Você já se sentiu sobrecarregado pelas fileiras e fileiras de molhos no supermercado? Ao contrário dos americanos, que preferem condimentos frescos como cebola, gengibre, alho e pimenta-de-Sichuan para cozinhar, os americanos estão mais acostumados a usar molhos processados. Mas como usar todas aquelas garrafas de molhos branco, vermelho e marrom?

Aqui está um resumo de molhos americanos comuns e como eles são normalmente usados.

• Molho de Peixe com Essência de Anchova

• Molho de pato

• Molho mignonette

• Caldo de galinha Avgolemono com molho de limão

• Molho vinagrete para salada

• Molho de coquetel

• Molho

• Salsa

• Molho Barbecue

• Molho picante

• Homus/Homus de homus

• Ketchup/Katsup Ketchup

• Maionese

• Molho Ranch

Molho de Peixe com Essência de Anchova

O molho de peixe é um molho marrom, espesso e oleoso, feito com anchovas picadas e sem espinhas, vinagre de malte, raspas de limão e pimenta. É azedo, picante e fresco . É frequentemente usado para realçar sopas, outros molhos e outros pratos. Por exemplo, adicionar molho de peixe a pratos vegetarianos pode realçar o frescor do peixe.

Molho de pato

O molho de pato, também conhecido como molho de ameixa nos Estados Unidos, é de cor laranja translúcida e tem uma textura gelatinosa. Seus principais ingredientes são ameixas e damascos.

Molho mignonette

Este molho é geralmente apreciado com ostras . "Mignonette", também conhecido em inglês como "Muxiang" (ou mignonette), originalmente se referia a um molho feito com pimenta-de-sichuan, cravo e outras especiarias. Atualmente, mignonette geralmente se refere a um sabor picante e entorpecente, semelhante ao da pimenta-de-sichuan moída. Diferentes vinagres podem ser usados ​​para fazer diferentes molhos mignonette, mas cebolinha picada e pimenta-de-sichuan são ingredientes essenciais.

Caldo de galinha Avgolemono com molho de limão

Este molho mediterrâneo é feito misturando gemas de ovo, suco de limão e outros ingredientes e cozinhando até engrossar. É um acompanhamento indispensável para o dolma quente (um prato de vitela moída misturada com cebola, especiarias, arroz e folhas de uva em conserva, depois cozidas em água). Às vezes, também é adicionado a pratos gregos mais ensopados para engrossar o molho.

Molho vinagrete para salada

O vinagrete é tradicionalmente preparado com uma mistura de azeite e vinagre, na proporção aproximada de 3:1. Os ingredientes principais são suco de limão ou um molho azedo, com adição de sal, ervas e pimenta em pó (opcional), dependendo da receita. Este molho tem um sabor levemente azedo .

Molho de coquetel

Molho de coquetel é um molho normalmente servido com frutos do mar, mais comumente camarão, ostras, mariscos e caranguejo .

 Molho

O software de tradução interpreta "Molho" como molho, o que na verdade não é muito preciso, porque na verdade existem muitos sucos de vegetais chamados "Molho" .

O molho gravy é comumente servido sobre carne assada, bolo de carne, arroz e purê de batatas . Muitos americanos também usam molho de miúdos, feito com miúdos de peru, sobre purê de batatas e peru . No entanto, essa refeição tradicional de Ação de Graças é menos comum hoje em dia; a maioria das pessoas compra molho pronto no supermercado.

Salsa

Os amantes da comida mexicana provavelmente conhecem este molho. Assim que você se senta, o garçom traz um prato grande de tortilla chips e um prato de molho vermelho por pessoa. Esse molho é salsa. Como é um prato mexicano, você sabe que salsa é um molho picante, variando de suave a extremamente picante.

 Embora as receitas de salsa variem um pouco de marca para marca, elas geralmente incluem tomates, pimentões vermelhos, cebolas, alho e salsa (coentro).

Para os americanos, batatas fritas e tortilla chips são considerados pratos que podem ser servidos à mesa, então o papel da salsa como um molho para mergulhar já é uma realidade. Como alternativa, adicione alguns pedaços de frango e queijo a uma tigela de mingau, cubra com salsa e, em seguida, adicione algumas tortilla chips fritas e abacate antes de desligar o fogo, e você terá a Sopa de Tortilla de Frango, uma das preferidas entre os americanos .

 Surpreendentemente, a Wikipédia diz que a salsa tem 118 calorias, com base na quantidade de molho usada para 11 batatas fritas! Mas, como você sabe, os americanos usam batatas fritas como colheres para pegar bastante molho, então esse número não se aplica necessariamente a nós, certo?!

Molho Barbecue

As churrasqueiras espalhadas pelos parques americanos são uma prova do quanto os americanos adoram churrasco. Ao contrário dos kebabs, que costumam ser polvilhados com cominho e pimenta em pó, os americanos grelham principalmente frango, carne de porco e carne bovina, muitas vezes adicionando grandes quantidades de molho barbecue.

Os ingredientes do molho barbecue vendido nos Estados Unidos variam um pouco, mas, em geral, ele é feito à base de vinagre e ketchup, com adição de fumaça líquida, especiarias e açúcar. Embora as marcas de supermercado ofereçam uma variedade de sabores, as diferenças entre elas não são significativas. Além disso, o sabor da fumaça líquida no molho barbecue pode ser bastante forte, o que pode não agradar a algumas pessoas.

Molho picante

Vamos primeiro falar sobre os ingredientes do molho picante americano. O primeiro, claro, são as pimentas, incluindo pimenta caiena, chipotle, habanero e jalapeño. Outros ingredientes são um pouco mais incomuns, como framboesas, mangas, cenouras, abobrinhas e outros. Um dos motivos para adicionar essas frutas e vegetais é para atenuar o sabor picante das pimentas , já que a maioria dos americanos não tolera comidas apimentadas.

Lembrete: os amigos que adoram comida apimentada também podem ir ao supermercado ou comprar Lao Gan Ma online. Se você comer pimentões frescos, os pimentões verdes jalapeño do México ainda são muito picantes !

Homus/ Homus

Homus é um molho originário do Oriente Médio feito principalmente de grão-de-bico cozido e amassado, juntamente com tahine, azeite de oliva, suco de limão, sal e alho.

O homus é relativamente novo nos EUA, tendo chegado ao mercado apenas no final do século XX. No entanto, seu sabor saudável e delicioso rapidamente conquistou os corações dos americanos. A Wikipédia relata que 15.000 americanos consumiram homus diariamente em 2008 e, em 2010, as vendas de homus nos EUA atingiram quase US$ 300 milhões.

Além de ser um molho, os americanos costumam passar homus em sanduíches ou comê-lo com macarrão e salada . Muitos americanos também o adicionam a sopas para torná-las mais espessas e suaves.

Ketchup/Katsup Ketchup

Graças aos anos de desenvolvimento do KFC e do McDonald's, o ketchup é um condimento que quase todo mundo conhece. No entanto, observe que o ketchup que usamos em batatas fritas e hambúrgueres não pode ser traduzido como "molho de tomate" .

 Simplificando, "ketchup" é um molho mais espesso, praticamente sem tomates sólidos visíveis , e normalmente não é adicionado a pratos culinários. "Molho de tomate", por outro lado, é mais ralo e espesso, com tomates sólidos pequenos e visíveis , e normalmente é usado em pratos como massas e pizzas.

Na verdade, os ingredientes principais do "ketchup" também podem ser cogumelos e peixe branco. No entanto, nos Estados Unidos, "ketchup" geralmente se refere a um ketchup à base de tomate. Marcas diferentes de ketchup podem ter receitas ligeiramente diferentes, mas geralmente contêm tomates, adoçantes, vinagre e outros temperos. Os mais comuns incluem cebola, pimenta-da-jamaica, cravo, canela, alho e aipo. O ketchup é frequentemente consumido como molho para mergulhar em muitos pratos quentes, como batatas fritas, hambúrgueres, sanduíches, cachorros-quentes , etc.

Maionese

Maionese, também conhecida como maionese, é um molho espesso e cremoso, branco ou levemente amarelado. Seus ingredientes incluem óleo vegetal e gemas de ovo, podendo também incluir vinagre e suco de limão. Também estão disponíveis versões vegetarianas de maionese, que, embora tenham textura semelhante à maionese comum, não contêm ovos.

Os americanos costumam usar maionese como pasta em sanduíches ou saladas . Eles também usam maionese comum como base para criar aioli, molho Thousand Island, ou adicionam curry, picles e outros ingredientes para fazer remoulade. Quem aprecia a culinária japonesa e coreana também pode usar maionese em suas omeletes .

No entanto, embora a maionese seja boa, não é aconselhável comê-la em excesso, pois ela é muito calórica. Segundo a Wikipédia, uma colher grande de maionese tem 94 calorias. Mulheres que desejam manter um corpo esbelto devem comer menos.

Molho Ranch

O molho ranch é definitivamente o molho para salada mais comum nos Estados Unidos. Seu ingrediente principal é a maionese, à qual são adicionados queijo (leitelho), sal, alho, cebola, etc. Alguns americanos usam creme azedo (creme azedo) ou iogurte em vez de maionese para fazer seu próprio molho ranch de baixa caloria .

Além de ser usado como molho para salada, os americanos gostam de usar molho ranch em brócolis cru, cenouras baby e aipo. Muitos também o apreciam como molho para batatas fritas, palitos de cebola fritos e frango frito. Alguns americanos também o apreciam em pizzas, tacos e hambúrgueres. Simplificando, o molho ranch pode realçar o sabor de praticamente qualquer lanche ; a Wikipédia até descreve seu sabor como "americano".

Claro, como o ingrediente principal é a maionese, o molho ranch também é rico em calorias. Amigos, é melhor usar menos molho ao preparar saladas, caso contrário, as calorias que você ingere em um prato de salada podem ser semelhantes às de um hambúrguer...

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