Se você entra em um restaurante americano e o garçom pergunta se você quer queijo azul ou queijo cheddar, e você fica confuso; ou se a única coisa que lhe vem à mente quando o garçom pede um molho é maionese (e você nem sabe como pronunciar); ou se você não consegue pensar em nada além de batatas fritas ao escolher um acompanhamento; ou se você está planejando vir para os Estados Unidos - você pode querer ler este artigo (série)

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Sempre que falo sobre comida com os americanos, digo com orgulho que temos oito grandes cozinhas e várias culinárias Bang, como a de Xangai, a doce Hakka, que é uma cultura, a de Hangzhou, que tem carne de porco Dongpo, etc. Aí os americanos arregalam os olhos e dizem "uau, que legal!" com uma cara confusa. Mas, no final, ainda dizem que seu prato favorito é "Frango com Gergelim" (semelhante aos nuggets de frango agridoce).

Como estudante de pós-graduação em Comunicação e Cultura, na minha opinião, a distinção entre as culinárias decorre do isolamento geográfico e das influências climáticas. Quanto mais úmido o local, mais as pessoas tendem a comer alimentos apimentados para aliviar a umidade. O fato de o trigo ser produzido no norte e o arroz no sul levou à diferença entre as pessoas que comem arroz e macarrão. Além disso, o isolamento geográfico histórico fez com que a comida de uma determinada região mostrasse seu estilo único. Imagine que, há 600 anos, provavelmente levaria vários meses para transportar a pasta de feijão picante de Sichuan de Sichuan para Hangzhou. Naturalmente, o povo de Hangzhou só podia usar molho de soja e açúcar para fazer carne de porco de Dongpo.

(A carne de porco de Dongpo é um caso especial. Su Shi, que nasceu em Sichuan, trouxe esse método de assar carne de porco para Hangzhou. Na verdade, a culinária de Hangzhou não costuma apresentar pratos muito carregados de óleo ou molho.)

(Entre parênteses, alguém abaixo disse que as pimentas foram introduzidas da América do Sul há centenas de anos, então definitivamente não havia pimentas na época de Su Dongpo. O autor da postagem original é analfabeto, mas era isso que ele queria dizer. As diferenças regionais na cultura alimentar são o resultado, então deixe que todos sintam isso.)

Se a culinária deriva da geografia, a culinária americana deriva das culinárias internacionais trazidas pelos imigrantes. Ao longo de gerações de trabalho árduo, o cenário culinário americano acolheu quase todas as culinárias apreciadas pelos americanos, ao mesmo tempo que as americanizou. É por isso que você verá rótulos como "Sichuan" e "Cantonesa" em avaliações online, enquanto o Yelp lista rótulos como "Italiana", "Mexicana", "Vietnamita" e "Mediterrânea".

O que eu quero falar hoje é o "Americano" do selo do Yelp - Americano, e o mais típico: America Diner

Se você já viu Two Broke Girls, verá que elas funcionam em um restaurante retrô de Williamsburg. Talvez na Nova York diversificada, este restaurante seja considerado "retrô", mas no tradicional Centro-Oeste, ele ainda representa o estilo americano, comida acessível e um ambiente confortável e descontraído.

Na minha opinião, os restaurantes não podem ser categorizados como "fast food". Caso contrário, como se comparariam o McDonald's e o Burger King? Por outro lado, a maioria dos restaurantes são restaurantes particulares, não as redes típicas que vemos (com exceção do IHOP, Applebee's e VI, é claro). Portanto, embora sirvam pratos americanos padrão, cada restaurante tem seu toque único, incorporando sabores locais para refletir melhor a cultura americana.

O American Diner surgiu durante a Grande Depressão — as pessoas não tinham condições de pagar por restaurantes caros, mas desejavam refeições rápidas e práticas. Assim, restaurantes típicos como o Diner atraíram muitos clientes com cardápios abaixo de US$ 5. Após a Segunda Guerra Mundial, a periferia rural-urbana experimentou um rápido crescimento econômico, e um restaurante que atendia comunidades próximas sem investimentos significativos tornou-se um modelo de negócio viável para muitos novos imigrantes. Hoje, no entanto, a maioria dos pratos do Diner se limita ao brunch (um termo geral para café da manhã e almoço) — eles são simples demais para satisfazer os diversos gostos dos americanos modernos. No entanto, os Diners desenvolveram suas próprias características distintas ao absorver diversos estilos culinários de todo o mundo e dos Estados Unidos.

1. Brunch ao estilo americano

Na minha opinião, o brunch nas famílias americanas simboliza a reunião de toda a família no almoço de domingo depois da igreja. E, comparado à vasta gama de comidas americanas, o brunch é precisamente o mais tradicional. Como mencionei anteriormente, a maioria dos pratos de brunch tem origem nas refeições coloniais americanas. No entanto, com a melhoria dos padrões de vida, simplesmente comer ovos mexidos deixou de ser suficiente para uma refeição completa, então hambúrgueres e bifes gradualmente se tornaram itens básicos da dieta americana.

1. Opções básicas de combinação

Esta combinação básica é um pouco como um bufê de café da manhã na China; pode ser combinada em uma refeição completa (prato) ou pedida individualmente como acompanhamento. Quero apresentar algumas combinações básicas aqui porque, quando você faz o pedido, o garçom geralmente não diz quais são as suas opções. Por exemplo, ele pode perguntar "Qual o tamanho ideal dos seus ovos?" ou "Que tipo de pão você quer?". Pode ser bastante constrangedor se você não souber essas opções.

Nos restaurantes americanos, suas escolhas geralmente são

   Ovos + Carne + Pão

1) Seleção de ovos: Na combinação básica, o ovo geralmente é frito, mas este ovo frito é diferente dos ovos fritos que costumamos fazer na China. Os americanos passam manteiga no fundo da panela, levam ao fogo médio, batem os ovos, adicionam um pouco de água e fritam-nos com vapor e manteiga. Normalmente, o garçom pergunta o ponto desejado, e esses termos são frequentemente usados ​​nos Estados Unidos.

   'Sol': Frite apenas um lado, a gema não coagula e parte da clara não coagula.

   'Muito fácil' : frite ambos os lados, a gema não está coagulada e a clara está coagulada - meu favorito!

   'Em  fogo médio ':  frite ambos os lados, gema solidificada, clara solidificada

   'Bem passado ': Frite ambos os lados, com a gema e a clara bem firmes.

   Muito duro : frite ambos os lados, fure a gema e certifique-se de que a gema e a clara estejam completamente solidificadas - um pouco como uma omelete...

No filme "O Indiano Mais Rápido do Mundo", o neozelandês chega aos EUA e, em sua primeira manhã, vai tomar café da manhã com uma moça. Ele tem um ataque de raiva porque não entende o que é um ovo frito. O diretor provavelmente usou essa cena para zombar da insistência dos americanos em quebrar os ovos com tanta precisão.

2) Escolha de carne: É bem simples: hambúrgueres de salsicha ou tiras de bacon. Alguns restaurantes também oferecem salsichas (sasugae). A mais tradicional, claro, é o presunto!

Hambúrgueres de salsicha provavelmente não são nada parecidos com o que imaginamos. São carne de porco moída misturada com vários temperos e frita até virar um hambúrguer. Se você quiser fazer o seu próprio, pode comprá-los no supermercado por US$ 3 o quilo e fritá-los você mesmo.

Fatias de presunto são outro item tradicional do café da manhã. Geralmente, consistem em fritar uma fatia de presunto com osso na frigideira, variando do tamanho da palma da mão ao tamanho de um rosto. Mas esteja preparado antes de pedir, pois alguns restaurantes particulares oferecem um presunto inteiro do tamanho do seu prato.

3) Escolha do pão

Os europeus são bastante exigentes em relação ao pão, com diferenças em tudo, desde o grau de fermentação até a cor, o formato e a dureza, seja para o café da manhã, jantar ou cereal. Enquanto isso, nos Estados Unidos, influenciados pela cultura fast-food de longa data, o pão foi reduzido a alguns tipos, assim como o pão que você pode escolher no Subway:

- Pão branco (esquerda): Pão feito com farinha de trigo pura, que também é o pão mais comum em nosso país.

- Pão de trigo (2º e 3º à esquerda): Pão feito com  farelo de trigo e farinha de malte (quanto mais escura a crosta, maior a proporção)

- Pão de centeio (esquerda 4, 5): O pão feito com farinha de centeio tende a ter uma textura mais dura. Outro uso do centeio é na fabricação de cerveja.

- Pão mármore, pão misto (abaixo)

- Vários pães podem ser misturados com diferentes grãos

Claro, se você for a um restaurante e comer apenas salsichas e pão, isso não faria sentido. O verdadeiro café da manhã americano se divide principalmente em scones, panquecas e refogados (esta é a minha própria classificação...).

   2. Pão achatado

   1) Ovo Benedict:  Como líder do café da manhã americano, infelizmente não conseguimos encontrar uma tradução melhor no dicionário Chinês-Inglês.

As origens do Egg Benedict são bastante interessantes. Há um século, na cidade de Nova York, um homem rico chamado Sr. Benedict ia a um restaurante tomar café da manhã todos os dias. Depois de experimentar todos os pratos do cardápio, um dia perguntou: "Podemos experimentar algo novo?". Então, atendendo ao pedido, o chef colocou um ovo pochê rápido em um muffin inglês, cobriu-o com bacon e molho holandês.

O mais delicioso deste prato é que, ao cortar o ovo, a gema escorre, misturando-se ao molho holandês e encharcando o muffin inglês. Depois, coma com o bacon, e você terá um sabor rico e picante de ovo, acompanhado de bacon crocante. Um amigo americano me disse uma vez que a verdadeira medida de um restaurante de brunch é a qualidade do seu Ovo Benedict, porque fazer um bom molho holandês não é fácil.

Embora seja chamado de molho holandês, não é particularmente picante. Seus ingredientes principais são gemas e manteiga, temperadas com suco de limão, sal e pimenta-amarela. As gemas são batidas em água quente até formarem uma pasta, depois a manteiga é adicionada lentamente e temperada. O controle da temperatura é crucial durante esse processo, pois temperaturas muito altas farão com que as gemas solidifiquem, enquanto temperaturas muito baixas impedirão que formem uma pasta. Essa prática obriga os restaurantes a fazer um molho holandês separado a cada dia, já que as gemas ainda estão cruas e, portanto, não podem ser deixadas para o dia seguinte.

O brunch americano moderno não se limita mais a bacon com ovos Benedict. Mais opções incluem bife, peito de frango, salmão defumado, etc. Mas, independentemente do tipo de carne usada, o molho holandês combina perfeitamente.

   2) Biscoitos e molho

Muitas vezes tenho que admitir que biscoitos com molho é um dos alimentos com o maior contraste de aparência e sabor que já vi. É também um alimento muito saciante – consigo passar um dia inteiro com dois biscoitos com molho.

Biscoitos com molho gravy podem ser considerados os avós da culinária americana: sua origem é sulista. Os primeiros americanos, especialmente no sul, muitas vezes tinham dificuldade para manter uma refeição completa. Enquanto isso, os colonos buscavam romper com a influência britânica, então removeram uma pequena colherada de refrigerante dos muffins ingleses, criando biscoitos menores e mais compactos. Curiosamente, enquanto no inglês britânico, biscoitos significa "biscoito", nos EUA é um alimento intermediário entre um biscoito e um pedaço de pão.

Molho gravy, um molho feito de leite, farinha, linguiça, bacon, pimenta-do-reino e sal, era um alimento comum na América colonial. Nos restaurantes americanos tradicionais, o molho era servido sobre tudo, desde bifes até costeletas de porco fritas. Os sabores suaves, leitosos e apimentados, combinados com a crocância da comida frita, eram pouco saudáveis, mas incrivelmente deliciosos.

3. Pratos fritos

1) Prato de frigideira ou batata (bacon, salsicha e vegetais fritos na frigideira)

Para ser sincero, a frigideira americana é bem diferente do que chamamos de grelhados japoneses empanados ou carne teppanyaki. Basicamente, você coloca manteiga em uma frigideira, coloca um monte de vegetais e carne, coloca em um prato, coloca dois ovos e polvilha queijo e pimenta-do-reino. Mas a razão para esse tipo de comida é que você pode escolher os vegetais que quiser.

A maioria desses pratos fritos na frigideira é servida com batatas rústicas ou batatas fritas. Nunca vi um restaurante oferecer os dois tipos de batata. Quanto à combinação dos ovos com o prato, cada restaurante tem suas preferências.

Por exemplo, os ovos na foto acima são fritos separadamente dos vegetais, e as batatas fritas também são colocadas separadamente.

Por exemplo, na imagem acima, ovos são fritos com vegetais e batatas.

Por exemplo, na foto acima, os ovos não são batidos, e as batatas são fritas raladas em vez de cubos de batata fritos...

Ainda não encontrei um padrão de quando fritar ovos na frigideira e quando fritar batatas em tiras em vez de cubos de batata.

2) O pior café da manhã americano de todos os tempos: ovos mexidos e omeletes

Ainda não entendo por que os americanos vão a restaurantes quando querem ovos mexidos. Mal sabem eles que, em nosso grande país, toda criança já prepara timidamente ovos mexidos com tomates antes mesmo de saber dirigir. Pessoalmente, acho que a única diferença entre os ovos mexidos de um aluno do quinto ano e os ovos mexidos de US$ 7 que você compra em um restaurante americano é que eles usam manteiga, um pouco de linguiça e cogumelos, e tomates picados finamente.

Embora omeletes e ovos mexidos sejam pratos simples, eles ainda são os alimentos mais populares no brunch (você sabe como é fácil para os americanos serem enganados!)

Ovos mexidos

Claro, você poderia argumentar comigo sobre se ovos mexidos são realmente tão difíceis. Certa vez, vi um artigo no Renren intitulado "Como Fazer Ovos Mexidos Americanos". O artigo mencionava que fazer um ótimo prato de ovos mexidos é fácil, mas dominá-lo não é. Por exemplo, você precisa saber como controlar a temperatura do óleo, como adicionar leite e como mexer os ovos para obter um ovo mexido macio, delicioso e amanteigado. Depois de mexer mais de duas dúzias de ovos, finalmente desenvolvi algumas regras práticas que compartilharei com vocês algum dia.

Omeletes são panquecas de ovos fritos cobertas com vários vegetais e carnes, e depois cobertas com queijo ainda quentes. Alguns podem enrolá-las como um burrito de ovo, enquanto outros podem simplesmente fazer uma panqueca de ovo com os vegetais por cima. Por exemplo, a da foto acima é uma omelete ao estilo californiano, com abacate e salsa.

4. Assar

1) Quiche (pronuncia-se Ki-SH)

Este prato não é muito encontrado em restaurantes, provavelmente porque leva muito tempo para ser preparado e uma pessoa não conseguiria terminar uma panqueca tão grande. Simplificando, Quiche é uma versão assada no forno de um ovo cozido no vapor tradicional chinês (com muitos vegetais, é claro) ou de uma pizza à base de ovo...

5. Panquecas

1) Waffles

Lembro-me de quando os personagens de Gossip Girl ainda estavam no ensino médio. Se o tio Rufus quisesse que seu filho ou filha ficasse em casa, ele podia simplesmente dizer: "Ah, vou fazer waffles amanhã", e eles ficavam em casa sem preocupações. Mais tarde, depois que Rufus e Lily se casaram, eles costumavam fazer festas de waffle.

O que eu quero perguntar é: os waffles são realmente tão atraentes?

Se você ficar hospedado em qualquer B&B nos EUA, poderá fazer um waffle pela manhã: despeje a massa na máquina de waffle e, depois de 3 minutos, ela "pingará" e seu waffle estará pronto!

Diz-se que a história dos waffles remonta à Europa dos séculos XIII e XIV. Devido ao alto preço do açúcar, os comerciantes que controlavam o comércio também controlavam o mercado de waffles. Hoje, os waffles belgas continuam sendo uma sobremesa popular. No entanto, quando os americanos introduziram os waffles nos EUA, fizeram uma mudança bastante americanizada: adicionaram manteiga e mais leite aos ingredientes, tornando os waffles ainda mais amanteigados e fofos.

Claro, você pode usar leite melhor, manteiga melhor, frutas melhores, creme melhor e xarope de bordo melhor quando fizer o seu próprio, mas não importa quão bom seja, esse é o segredo dos waffles.

Waffles são um item comum no café da manhã nos países ocidentais, mas provavelmente é porque as padarias na China os tornaram muito misteriosos e complicados. A maioria das pessoas prepara a massa com antecedência e a guarda na geladeira (ou compra diretamente no supermercado), depois a coloca diretamente na máquina de waffle pela manhã e ela fica pronta em poucos minutos.

Além dos doces mencionados acima, você também pode pedir waffles com frango frito e regá-los com xarope de bordo — provavelmente a coisa mais estranha que já comi.

2) Panqueca

Em certo sentido, panquecas são essencialmente a mesma coisa que dorayaki, só que sem o recheio de feijão vermelho. Assim como na história dos waffles, os americanos aprenderam a fazer panquecas com os europeus e, em seguida, adicionaram bastante manteiga e bicarbonato de sódio, tornando-as macias, perfumadas e ricas em calorias. Por serem tão populares e baratas de fazer, os americanos abriram inúmeras redes de restaurantes de panquecas, como a popular IHOP (International House of Pancakes), e a panqueca ganhou notoriedade.

6. Pão chique

1) Rabanada francesa

Na verdade, esqueci de mencionar a rabanada, já que é uma das minhas maiores aversões alimentares — odeio golpistas em primeiro lugar e canela em segundo, e o ingrediente principal da rabanada é a canela. Mas é inegável que a rabanada é parte essencial do brunch americano. Pessoalmente, sempre acho que duas fatias de rabanada não são suficientes para me saciar, então geralmente não peço, a menos que seja absolutamente necessário.

A rabanada provavelmente compartilha o mesmo conceito do nosso "paofan" (arroz cozido) — como tratar alimentos que foram deixados de molho durante a noite. Antigamente, antes da adição de conservantes, o pão costumava secar depois de apenas dois ou três dias. Então, as pessoas inventaram uma maneira de tornar esse pão seco mais palatável: mergulhá-lo em uma mistura de leite, ovos, açúcar, canela e baunilha e fritá-lo em uma panela com manteiga. Assim, o pão fica úmido e delicioso, com o sabor de leite e canela.

Quando a rabanada foi introduzida nos EUA, os americanos naturalmente quiseram experimentar um toque americano! Então, adicionaram uma colherada generosa de creme, uma garrafa de xarope de bordo e, às vezes, até um monte de frutas por cima... tudo contribuindo para o aumento da contagem de calorias!

2) Bagel (um bagel que é primeiro cozido e depois torrado)

Alguém mencionou bagels nos comentários. É difícil dizer se são comida de café ou de brunch. A maioria dos restaurantes não oferece bagels. Para começar, eles são muito simples — basta cortar um bagel ao meio e espalhar um pouco de creme por cima —, então parecem mais cupcakes. Por outro lado, usar creme azedo e salmão defumado é muito sofisticado para o orçamento acessível de US$ 5 a US$ 10 do restaurante. É claro que alguns restaurantes de brunch mais sofisticados oferecem uma variedade de opções de bagels, como bacon, carne bovina, vários frios para almoço ou apenas duas fatias como sanduíche.

Se você quiser um bagel, vá à Panera Bread. Eles têm a linha de bagels mais completa de todos os tempos, com sabores como abóbora, centeio, creme azedo, trigo integral, alho, cebola, mirtilo, sal marinho, canela, nozes, chocolate e queijo... A Panera vem ao nosso escritório um dia por mês para servir café da manhã, e depois de experimentar todas as variedades, ainda acho que o sabor do alho se destaca.

Se os imigrantes poloneses trouxeram os bagels da Polônia para os EUA pela primeira vez, e menos de cem anos depois, os americanos inventaram os donuts, pode não haver uma conexão necessária, mas certamente posso imaginar os americanos adaptando culinárias de diferentes países, assim como eles tratam os vegetais: trocando o sal por muito açúcar e assando por fritando.

Certa vez, conversei com um amigo sobre o motivo pelo qual um bagel tem um furo no meio. Ele me disse que é porque precisa ser brevemente fervido antes de ser grelhado. O furo permite um aquecimento mais uniforme, já que às vezes o centro fica malpassado e as bordas queimadas. Então, perguntei por que o furo é médio. Acontece que, de acordo com nossa pesquisa, o criador original do donut usou um pimenteiro para cavar um furo. Talvez o furo no bagel também tenha vindo disso.

Recentemente, um colega polonês me disse que existe um tipo de bagel sem furos chamado bialy... Bem, você venceu...

3) Croissant

Assim como o bagel mencionado acima, o croissant não costuma ser encontrado em cardápios de restaurantes, lembrando mais uma refeição de cafeteria. No entanto, como item de café da manhã, o croissant parece mais sofisticado do que a experiência casual de um restaurante americano e é frequentemente considerado parte de um café da manhã continental. Um aluno comentou por que eu não mencionei cereais e outros grãos. Eles deveriam ser considerados um café da manhã continental (originários da Europa) e são diferentes do nosso brunch americano pouco saudável e calórico.

Claro, se um croissant existe em uma lanchonete americana, geralmente é na forma de um sanduíche. Mas quando é chamado de sanduíche, é almoço — que é o que nosso próximo artigo abordará: o prato principal do jantar.

Até mesmo um brunch simples pode ganhar "estilos" diferentes misturando vegetais, molhos e carnes. Vamos falar sobre os estilos gastronômicos regionais dos Estados Unidos.

   2. Estilo americano

Assim como nos Estados Unidos, diferentes regiões também têm suas próprias especialidades culinárias, mas a maioria delas leva o nome de estados. Ao pedir comida, você frequentemente verá pratos com nomes de lugares:

1. Estilo californiano: a comida é adicionada de abacate, salsa mexicana e churrasco doce.

A culinária californiana é caracterizada pela mistura de influências culinárias mexicanas, asiáticas e oceânicas. Além da sua criação própria, o California Roll (sushi com abacate e queijo), seus pratos de carne também são influenciados pelo churrasco mexicano.

2. Estilo Louisiana: Molho de pimenta azeda, frutos do mar, estilo francês.

Em certo sentido, a Louisiana representa o equivalente americano de Sichuan — uma culinária apimentada, úmida e intensamente saborosa. Sua localização costeira lhes proporcionou amplo acesso a peixes, enquanto os primeiros imigrantes franceses também trouxeram um forte sabor francês para a Louisiana. O lagostim apimentado da Louisiana é ainda mais potente do que o nosso, com treze especiarias.

O estilo do sudeste é mais próximo do estilo da Louisiana, mas eles tendem a fritar mais a comida (assim como todo o sul!), então não é surpresa que o Kentucky Fried Chicken tenha sido originalmente inventado no Kentucky.

Para ser sincero, ainda não experimentei o autêntico estilo Cajun, mas sei que é popular em Nova Orleans. A culinária tradicional Cajun consiste em três tigelas: um prato principal, um vegetal e arroz (que também pode ser frutos do mar) — uma carne e um vegetal, certo? Claro, o prato Cajun mais famoso é provavelmente o gumbo. O estilo Cajun pode ser considerado um estilo culinário que se desenvolveu verdadeiramente nos Estados Unidos. Originou-se de assados ​​e ensopados franceses, incorporando especialidades de Nova Orleans, como frutos do mar e arroz. Mais tarde, incorporou influências caribenhas, italianas, espanholas e portuguesas, adicionando muitos ingredientes à base de ervas e diversas pimentas, criando, por fim, a comida sulista vermelha e apimentada que conhecemos hoje.

Se você estiver na Califórnia, talvez queira ir ao The Boiling Crab e experimentar esse molho ao estilo sulista.

3. Estilo Chicago: Muitas Coberturas

Aos olhos das pessoas comuns, Chicago é uma cidade grande, mas aos olhos dos americanos, Chicago é a porta de entrada para o Centro-Oeste e, naturalmente, tornou-se a representante da culinária do Centro-Oeste. A pizza de massa grossa com muito queijo e os cachorros-quentes com muitos recheios de Chicago são frequentemente mencionados, o que também criou a impressão de que "o estilo de Chicago é muito acessível" na mente das pessoas.

4. Estilo Texas: Carne, Carne, Carne

É difícil dizer a diferença entre o churrasco de influência francesa e o de influência alemã, mas posso dizer que a diferença entre o churrasco texano e o churrasco de outros lugares nos EUA é que eles grelham carne bovina em vez de costeletas de porco. A carne bovina tem pouca gordura e tende a ficar mais seca depois de grelhada, mas o churrasco texano usa molho barbecue constantemente durante o processo e usa fumaça em vez de carvão para preservar os sucos.

Temos uma piada sobre carne bovina em Nebraska: a indústria bovina americana agora alimenta o gado com talos de milho, então Nebraska envia os talos de milho para fazendas de gado no Texas, onde o melhor gado deve ser criado. Uma vez que o gado esteja crescido, ele é enviado de volta para Nebraska para abate, já que o Texas não pode matar todos eles. Finalmente, a carne é enviada de volta para o Texas e rotulada como "Texas Steak". Uma pequena porção da carne permanece em Nebraska, tornando-se "Omaha Steak".

5. Estilo St. Louis: Churrasco Doce e Pizza Fina

Se o Texas é conhecido pelo seu churrasco de carne bovina, St. Louis é conhecida pelo seu churrasco de porco agridoce. Este churrasco agridoce à base de tomate é incrivelmente apetitoso e menos defumado do que o churrasco ao estilo de Kansas City.

Em forte contraste com a pizza de Chicago, a pizza de St. Louis é famosa por sua base de pizza de borda fina e sem fermento.

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Inicialmente eu só queria escrever algo casual sobre o café da manhã americano, mas saiu do controle.

Independentemente da cultura, independentemente da história, a culinária americana carrega consigo uma identidade nacional e não pode ser facilmente explicada em poucas palavras. A cultura culinária americana é incrivelmente diversa, e o café da manhã abrange um dos aspectos mais tradicionais da culinária americana. A miríade de termos, requisitos e subdivisões costuma deixar os estudantes internacionais perplexos.

Estou escrevendo este artigo na esperança de que, em uma manhã de sábado, você possa ir a um brunch no bairro com os amigos, gastar menos de US$ 12 em um café americano ou suco de laranja ilimitado e experimentar o molho holandês para ver se ele é realmente suave e saboroso, e se ovos mexidos podem realmente ter o mesmo gosto de ovos mexidos com tomate.

(Continua)