A primavera chega em março, e as flores estão a todo vapor (não me interrompa, ainda temos um longo mês pela frente, depois dos calendários gregoriano e lunar). A mudança de estação sempre traz comida fresca à mesa, e nada traz mais frescor e prazer do que panquecas de primavera. Essas panquecas finas, cozidas no vapor ou fritas, exalam um aroma de trigo e são mais saborosas enroladas com alho-poró da estação, brotos de feijão, batatas desfiadas ou carne de porco desfiada. Com o atual aumento de pessoas viajando de norte a sul, não apenas internacionalmente, mas também através dos oceanos, há muito espaço para você personalizar seu próprio estilo de cozinhar, incorporando sabores de outros. Por exemplo, você pode usar uma variedade de panquecas: rolinhos primavera, panquecas de macarrão com ovos, panquecas de pato assado, panquecas de tortilha e assim por diante. A escolha do rolinho é sua, e você pode saboreá-lo delicadamente, como uma flauta, ou pode formar um gigante e devorá-lo com a boca selvagem.

"Panqueca de primavera" é um termo bastante elegante, diferente de "laomo" (pão frito com legumes). Os nomes desses petiscos são bem interessantes. Laomo é, na verdade, uma panqueca, e roujiamo também é uma panqueca. Será que as panquecas se tornaram pães cozidos no vapor porque adquiriram conotações? Mas pães cozidos no vapor em si não têm muitas conotações, então por que não simplesmente mudar para baozi (pães recheados)? No sul, os pães recheados são chamados de mantou, enquanto os não recheados são chamados de baozi (pães recheados). Combinando os dois, o problema se resolve.

Para quem busca o sabor original e não quer usar os diversos bolos prontos mencionados acima, vamos falar sobre o preparo das panquecas de primavera:

Rosto japonês:

Misture 1 xícara de farinha, um pouco de sal e 100 ml de água fervente. Em seguida, adicione cerca de 20 a 30 ml de água fria para formar uma massa. (Você também pode usar água fervente, mas não ficará tão mastigável quanto adicionar um pouco de água fria.) Deixe descansar por mais de meia hora.

Produção de rolinho primavera:

Divida a massa em 6 a 8 pedaços e abra-os formando panquecas finas. (Se você tiver habilidade, pode achatar a massa, untá-la com óleo e empilhar vários pedaços para formar panquecas. No entanto, acho que você não vai comer isso com frequência. O tempo que leva para abrir cada pedaço é suficiente para o pedaço anterior assar, então não há perda de tempo. Não há necessidade de praticar abrindo vários pedaços de uma vez, pois, se você fizer isso, eles facilmente ficarão desiguais em tamanho e espessura.)

Abrindo panquecas

Para fazer rolinhos primavera : frite cada rolinho em uma frigideira em fogo baixo. Para o primeiro rolinho, unte levemente o fundo da frigideira com um pincel. Não será necessário untar o fundo novamente. Aqueça uma panela a vapor com água e coloque os rolinhos nela para mantê-los aquecidos. Assim, eles permanecerão macios e quentinhos quando você comê-los.

Queime-o

Mantenha aquecido no vapor e sirva lindamente

Rolinhos Primavera Cozidos no Vapor : Prepare uma panela a vapor e leve a água para ferver. Unte levemente a panela a vapor com óleo . Coloque os rolinhos primavera enrolados na panela a vapor, tampe e cozinhe no vapor até ficarem cozidos. Assim que o primeiro rolinho estiver cozido, coloque o segundo na panela a vapor. Repita o processo para o terceiro e o quarto rolinhos... Se você enrolar os rolinhos um de cada vez, levará aproximadamente o mesmo tempo para colocar cada um. Coloque o último rolinho na panela a vapor e cozinhe no vapor por mais cinco minutos.

Este é cozido no vapor diretamente, também chamado de pãozinho cozido no vapor assado na água.

Enquanto a massa descansa, você pode preparar os vegetais que deseja enrolar de acordo com sua preferência.

A água está cheia do sopro da primavera

Os mais comuns são: batata ralada, rabanete ralado, alga marinha ralada, tofu ralado, brotos de feijão-mungo, ovos mexidos com alho-poró, ovos mexidos com pimenta e carne de porco desfiada com molho de Pequim. Olhando para o conteúdo, fica claro que este é um petisco popular. Se você quiser enrolar lagosta ou abalone, é claro que pode.

Envoltórios:

Achate um pedaço de pão sírio, pincele com pasta de gergelim, molho de feijão doce ou algo parecido e cubra com os pratos que quiser, pegue e coma. Os profissionais dos vendedores ambulantes fazem assim: dobre o pão sírio em um terço, segure-o em pé na palma da mão, coloque o prato dentro e enrole, colocando um hashi dentro do espaço dobrado e outro fora. Use os hashi para segurar o pão sírio e enrole o prato. Em seguida, aperte a parte superior e inferior com uma mão e você estará pronto para comer na rua. É garantido que não vaza!

Primeiro, aqui está uma versão preguiçosa do burrito que fiz com embalagens de rolinho primavera.

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Hoje vou servir a vocês uma versão deluxe do Laomo Rolls, pois ele tem doze pratos:

Couve-de-bruxelas frita com vinagre:

Cenouras raladas:

Ovos mexidos com cebolinha:

Carne de porco desfiada ao estilo de Pequim:

1, 2, 3, 4 são obviamente quatro pratos. O anfitrião está mentindo.

Não estou mentindo. Desde criança, sei que mentir é mau comportamento. Conte de novo: 1, 2, 3 mais nove vegetais... são 12. Não estou mentindo, né? Haha.

Enrole e comece a comer

[Feijão verde frito]

Lave e escorra o feijão. Frite até secar e escorra o óleo. Aqueça o óleo em uma wok e refogue o gengibre e a cebolinha picados. Refogue a carne moída até ficar cozida. Retire e reserve. Adicione um pouco de óleo à wok e refogue o camarão seco demolhado. Adicione a pasta de feijão fermentado Pixian e refogue. Adicione um pouco de água, molho de soja escuro e açúcar. Adicione o feijão frito e mexa bem. Adicione o alho picado e a carne moída e mexa bem. Se você gosta de comida picante, adicione mais pimentas enquanto frita a carne moída.

[Três vegetais frescos]

Lave a berinjela e corte em cubos, cozinhe primeiro as batatas e depois corte em pedaços, corte os pimentões vermelhos e verdes em pedaços e frite-os em uma fritadeira para controlar o óleo.

Prepare o molho: molho de soja, molho de ostra, açúcar, amido, leve para ferver, adicione a berinjela frita, batata, pimentão verde e vermelho, misture bem, polvilhe com cebolinha picada e alho picado e sirva.

Recomenda-se primeiro ferver as batatas neste prato e depois cortá-las em pedaços e fritá-las. Fritar batatas cruas diretamente as deixará muito duras e não macias.

Uma ótima maneira de deixar frituras menos gordurosas (aprendi na TV): Ferva uma panela com água e desligue o fogo. Enxágue a fritura na água fervente e retire-a imediatamente para remover a gordura. Eu mesma já tentei isso, e é crucial remover a fritura rapidamente, caso contrário, ela demorará muito para ficar de molho e afetará a textura. Claro, se você não tem medo de pratos oleosos, basta escaldá-los. Afinal, não comemos frituras com frequência, não é mesmo? Tenham um ótimo fim de semana a todos!

A sopa de osso coreana é, sem dúvida, um prato coreano favorito entre os torontonianos. É tão apreciada que muitos restaurantes coreanos chegam a exibir grandes placas chinesas do lado de fora de suas portas dizendo "Sopa de Osso de Porco Coreana" para atrair clientes. Curiosamente, a sopa de osso de porco não é uma das favoritas dos coreanos. Há uma loja de sopa de tofu no andar de baixo da minha casa chamada Buk Chang Dong Soon Tofu, e está sempre lotada.

Muitos amigos coreanos enfrentariam filas de dezenas de minutos no meio do inverno só para comer aquela sopa de tofu apimentada. É incrivelmente difícil de entender – embora a sopa de tofu seja deliciosa, ela não se compara à sensação satisfatória de mastigar uma tigela de ossos saborosos e saborosos. Uma diferença de gerações… uma diferença de gerações! A qualidade do caldo de ossos em Toronto varia muito. Cada loja tem sua própria receita.

Meus dois favoritos são o Owl e o Paradise. O caldo de ossos do Paradise tem um aroma único. Já experimentei várias vezes, mas não consigo reproduzir. Publiquei uma receita de caldo de ossos há alguns anos e fiz melhorias significativas desde então, mas não pensei em atualizá-la. Espero que gostem desta receita; embora não seja tão boa quanto as outras, ainda é melhor.

Primeiro, os ingredientes: osso do pescoço de porco, brotos de soja, cebola, repolho chinês, 10 a 15 folhas de shiso ou perilla, sementes de perilla, batatas, cebolinha, gengibre. Temperos: molho de peixe, vinho de cozinha, pimenta coreana em pó (a garrafa com tampa vermelha à esquerda), pasta de pimenta coreana (Gochujang em uma caixa vermelha), pasta de soja coreana (Doenjang em uma caixa amarela).

Primeiro, deixe os ossos de molho por 2 a 3 horas antes de adicioná-los à panela. Adicione água, gengibre e cebolinha. Assim que a água ferver, continue cozinhando por 5 minutos. Lave os ossos com água fria e retorne-os à panela (adicione água suficiente para cobrir os ossos. Cuidado para não exagerar; o caldo deve ficar espesso e pegajoso). Adicione cinco fatias de gengibre e uma cebolinha. A foto abaixo mostra o caldo após uma hora de cozimento. Em seguida, adicione algumas pimentas secas sem sementes, uma colher de sopa de pasta de soja coreana e uma cebola picada.

Cozinhe em fogo baixo por mais 2 horas. Durante esse tempo, você pode preparar os outros ingredientes. Moa as sementes de perilla.

Molho: Pique um dente de alho (não contei quantos), uma colher de sopa de pimenta coreana em pó (em excesso, fica amarga), um pouco de vinho de cozinha, molho de peixe e uma colher de sopa de pasta de pimenta coreana (não exagere, senão a sopa vai ficar doce). Adicione metade das sementes de perilla e a outra metade para decorar. As folhas de perilla são um erro! Elas devem ser adicionadas logo após o prato estar pronto...

Escalde 1/4 de repolho chinês em água fervente, rasgue-o em tiras longas e corte-o ao meio. Adicione os brotos de feijão diretamente. A palavra "Gamjia" em Gamjiatang significa batata, então batatas são essenciais. Descasque e corte batatas médias ao meio. Não as corte muito pequenas, ou você as perderá antes que o repolho absorva o sabor. Usei batatas Yukon Gold. Elas amolecem facilmente e ficam crocantes em meia hora. Você pode ajustar a quantidade de batatas conforme necessário.

Anuncie novamente: O arroz cozido na panela de ferro fundido é uma delícia!

Pode ser mais fácil retirar a comida em outra panela. Agora é a hora de ajustar o sabor. Se preferir uma pasta de soja mais espessa, adicione mais; se preferir um molho de peixe mais espesso, adicione mais. Depois de adicionar tudo, adicione sal.

Por fim, adicione as folhas de perilla e as sementes de perilla restantes e pronto.

Mingau com acompanhamentos

Mingau de mamão e arroz preto

alimento básico

Edamame frito com rabanete seco

Carne seca apimentada

picles

Brotos de bambu frescos embebidos em óleo vermelho

Rolinhos de creme de rosas

Como fazer rolinhos de creme de rosas:

Ingredientes: 300g de farinha, 150g de manteiga, 1 pacote de fermento, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de suco de framboesa

Método de preparação:

1. Misture todos os ingredientes uniformemente, amasse até formar uma massa lisa e coloque-a em um lugar aquecido para fermentar.

2. Quando a massa tiver dobrado de tamanho, retire-a, esvazie-a, enrole-a em uma bola e deixe-a descansar por cinco a dez minutos.

3. Abra a massa lisa em tiras longas, corte em pedaços pequenos e, em seguida, enrole-as em rodelas finas. O processo é semelhante ao de abrir massa de bolinho.

4. Enrole o primeiro pedacinho redondo formando um rocambole, depois enrole-o com o segundo pedaço e enrole novamente. Repita o processo até obter seis pedaços no total. Em seguida, corte-o ao meio uniformemente, moldando-o em forma de rosa, coloque-o sobre um pequeno pedaço de papel manteiga e guarde-o em um local aquecido.

5. Espere até que os rolinhos de rosa tenham fermentado até dobrarem de tamanho novamente e então cozinhe-os no vapor por dez minutos.

Se você não suporta a solidão, encontre uma companhia para as flores.

O Sanduíche de Ovo do Amor foi feito para o café da manhã um dia em que eu estava me sentindo muito amorosa.

Algumas pessoas dizem: Sanduíche de ovo de amor - a flor do amor (troque a posição da flor com o mingau, use o sanduíche de ovo de amor como um vaso de flores e a tigela de mingau como uma chaleira), o que é uma ideia muito interessante.

Haha, é realmente uma grande demonstração de amor

Fiz uma flor de picles

Os ovos fritos ficaram realmente deliciosos com esse sal.

As sobras são sempre um problema ao preparar pratos criativos.

Algumas pessoas dizem que você pode simplesmente dar isso aos pássaros, mas se pode ser dado às pessoas, é melhor alimentá-las primeiro.

Então usei esses dois corações para fazer outro tipo de sanduíche

Eu não esperava que isso fosse tão popular e recebi tantos elogios carinhosos.

Minhas emoções foram imediatamente despertadas e continuei cozinhando.

A flor do amor borboleta é a favorita das pessoas românticas

Embora o Dia dos Namorados tenha passado, nossa vida romântica continuará...

flores de presunto italiano

Um olhar mais atento revela que a borboleta nada mais é do que um simples sanduíche de cobertura de amêndoa e geleia de morango. Parece que o romance é mais belo quando está à distância.

Minha família nunca usa macarrão de arroz para fazer carne de macarrão de arroz. Usamos fubá. Aprendi isso com minha avó. Macarrão de arroz não é tão delicioso quanto fubá. Se você não acredita em mim, pode experimentar.

Refogue 225 g de fubá em uma panela sem adicionar óleo até escurecer. (Veja a Figura 1) Para 650 g de barriga de porco, é melhor que tenha um pouco de gordura; carne magra sozinha é muito seca e intragável. Corte a carne de porco em tiras retangulares de 1 centímetro de espessura e coloque-as em um recipiente. Adicione um pouco de molho de soja claro e escuro, mal cobrindo a carne. Em seguida, adicione o açúcar. Lembre-se de adicionar o açúcar por último, caso contrário, o molho de soja não será absorvido facilmente pela carne. Adicione mais açúcar, cerca de quatro colheres de sopa. Adicione cebolinha e gengibre picados, vinho de cozinha, glutamato monossódico e uma pitada de sal (use menos sal, pois o molho de soja é generoso). Misture bem e deixe marinar por pelo menos quatro horas, mexendo frequentemente. (Figura 2)

Cubra a carne com amido de milho, pedaço por pedaço. Não se incomode, caso contrário, o resultado será ruim. Não despeje o restante do molho de soja na carne depois de empaná-la. (Veja a Figura 3 abaixo)

Em seguida, coloque a carne em um recipiente (Figura 4). Se a carne estiver muito magra, adicione um pouco de óleo. Cozinhe no vapor por uma hora, em fogo baixo.

Ficou uma delícia, mas não faço com frequência e é um pouco trabalhoso.

Figura 1

Figura 2 (desta vez com um pouco menos de molho de soja)

Figura 3

Figura 4

Já posso ouvir os passos da primavera

Depois de um inverno não muito frio, as flores no quintal estão prontas para brotar. Elas mal podem esperar para brotar com um pouco de calor.

Faz tempo que não faço sobremesas e às vezes sinto falta. Morangos estão no mercado em grandes quantidades ultimamente e o preço está bem mais barato. O pai dele comprou duas caixas grandes e eu pensei em fazer algo. Este bolo de morango é simples e fácil,
então decidi fazê-lo. Os bolos assados ​​estão bem crocantes e cheirosos. Não resisti e quebrei alguns para provar.

As folhas restantes do morango estão um pouco murchas,
mas o sol está brilhando forte hoje
, então
decidi deixá-las ser fotografadas.

********************Como fazer bolo de morango********************
Referência: Perfect Berry Shortcakes
Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar + 2 colheres de sopa divididas
• 1/2 xícara de manteiga congelada, cortada em cubos
• 1 ovo batido
• 1 clara de ovo pode ser usada para pincelar a superfície
• Se você não tiver meio a meio, pode usar leite integral.

Ingredientes do recheio de morango:

• Morangos frescos, sem talo e cortados em pedaços
• A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal

Materiais decorativos:

• Você pode adicionar sorvete de baunilha e chantilly de acordo com seu gosto

Como fazer biscoitos amanteigados:

1. Pré-aqueça o forno a 218°C. Unte uma assadeira com óleo.
2. Misture a farinha, o sal, o fermento e 3 colheres de sopa de açúcar.
3. Despeje a mistura de pó seco do passo 2 em um processador de alimentos. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de manteiga congelada. Gire a mistura em um ciclo de iniciar-pausar-iniciar para cobrir a manteiga. Continue adicionando o restante da manteiga da mesma forma, como se estivesse fazendo a massa de uma torta.
4. Misture o ovo e a mistura de creme de leite e adicione ao passo 3. Pressione com um garfo até formar pedaços grandes e, em seguida, forme bolinhas delicadamente. Se a massa estiver muito seca, adicione mais creme de leite. Transfira a massa para uma bancada e achate-a em um retângulo de aproximadamente 20 x 10 cm. Corte em 6 pedaços iguais e coloque em uma assadeira untada. (Você também pode refrigerar por 2 horas antes de assar.) Pincele com claras de ovo e polvilhe com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes (usei um pouco, pois é um pouco demais). Asse no forno por cerca de 12 a 14 minutos, até dourar. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos.

decorar:

1. Depois de processar os morangos frescos, adicione uma quantidade adequada de açúcar branco e deixe marinar na geladeira por cerca de meio dia para permitir que o suco do morango saia.
2. O biscoito amanteigado assado pode ser cortado horizontalmente no meio e recheado com sorvete, chantilly ou calda de morango, de acordo com seu gosto.

Apaixonei-me por quilling de papel porque me apaixonei pelos lindos flocos de neve à primeira vista.
Acho que o inverno é a melhor época para fazer artesanato em casa.

Ouvindo música e bebendo chá quente,
não importa quão frio esteja lá fora,
você pode mergulhar no seu próprio mundo.

Este é meu primeiro projeto de quilling.
Finalmente terminei antes do inverno acabar.
Normalmente não tenho um plano quando faço as coisas,
então simplesmente faço o que me vem à cabeça quando faço artesanato. Tudo
se baseia em liberdade e não há método.
Parece um pouco fino, então
adicionei um pouco mais. Não parece cheio o suficiente, então adicionei um pouco mais.
No final, o resultado
não tem a sensação angular dos flocos de neve que imaginei.

Como não fiquei muito satisfeito com meu primeiro "design"
, consultei métodos de outras pessoas na internet para este segundo.
Algumas partes eram muito pequenas
e era bastante difícil enrolá-las e colá-las.
Minhas mãos grandes não são adequadas para esse tipo de trabalho delicado.
Como o tamanho do meu também era aleatório
, o padrão que fiz é um pouco diferente dos outros
. Também omiti algumas partes
porque acho que este simples ficou bom.
Demais é
supérfluo.
Ao colar, como não usei alfinetes para fixar
, algumas partes ficaram tortas e
não retas. Não é profissional o suficiente,
então tenho que continuar trabalhando duro!

O ratinho também tem seus momentos fofos.
Fiz minha própria capa de tablet com papelão.

Fiquei tão orgulhoso deste trabalho nos últimos dias!! Ho ho! Economiza dinheiro!

Meu chefe me deu um tablet Nook de Natal. No começo, pensei que fosse só para ler e-books, mas desde então descobri seus muitos recursos novos: música, acesso à internet, filmes e até aplicativos gratuitos. Não só eu adoro, como meu filho também não usa mais o Leappad (computador infantil). Ele usa meu Nook para ouvir histórias e jogar. Eu até quero levá-lo comigo para o café para navegar na internet, ouvir histórias com ele e ficar por dentro das novidades! Então, o Nook se tornou meu novo favorito. Com meu novo favorito, quero levá-lo para todos os lugares, mas há uma certa pressão para carregá-lo comigo — tenho medo de arranhá-lo. Se a tela sensível ao toque quebrar, está arruinado. Comprei uma capa por US$ 30-40, mas ainda não estou muito satisfeito com ela. Então, estou pensando em fazer a minha própria.

Os americanos adoram projetos "faça você mesmo", e existem inúmeros vídeos e blogs online sobre como fazer capas para computadores com tela sensível ao toque, como o Nook e o Kindle Fire. Muitas pessoas usam livros antigos de capa dura, removendo as páginas e remodelando-os para que se pareçam com um livro fino. Outros costuram capas de tecido e as inserem diretamente. Depois de assistir a esses vídeos, senti que ainda não protegiam bem a tela sensível ao toque. Naquela noite, tive uma ideia. A embalagem original do Nook tinha duas folhas de espuma, uma na parte superior e outra na parte inferior, que protegiam todo o computador. Não seria útil remodelar um livro de capa dura do mesmo tamanho? Comecei a procurar os livros de capa dura na minha estante. Embora muitos fossem muito antigos, fechados há anos e aparentemente sem valor, eu não suportava remover as páginas e jogá-los fora. Finalmente, descobri um método simples: fazer um livro de capa dura de papelão. Desde que me interessei por esse método "faça você mesmo", aprendi a fazer o meu próprio. Depois de terminar, calculei aproximadamente o custo total e era menos de US$ 5. Que economia! Agora posso carregar meu Nook na bolsa com confiança.