Se você perguntar a um viajante tcheco: "O que há de bom para comer na República Tcheca?", receio que 100% das respostas se concentrarão em pratos de carne espetaculares, como joelho de porco assado. No entanto, se você fizer a mesma pergunta a um tcheco local, poderá receber uma resposta completamente diferente. Para ajudar aqueles que procuram boa comida na República Tcheca, hoje vou falar sobre 14 pratos imperdíveis na República Tcheca.

Filé mignon

Para os tchecos, poucos pratos são tão icônicos quanto o Svíčková . Um prato generoso de chantilly, molho azedo de cranberry e carne bovina macia e saborosa cozida lentamente com molho, geralmente guarnecida com uma fatia de laranja ou limão — essa é a essência da culinária tcheca . É claro que muitos podem não saber que esses três ingredientes precisam ser misturados antes de serem consumidos para que o prato realmente alcance seu sabor máximo. Para realmente experimentar o sabor local, você precisa encontrar um restaurante autêntico.

Restaurante recomendado: Café Louvre, um charmoso café histórico em Praga.

Endereço do restaurante: Národní 22, 110 00 Nové Město, República Tcheca

porco assado

A República Tcheca é um verdadeiro paraíso para os carnívoros, um país conhecido por suas iguarias simples e despretensiosas à base de carne de porco. Em banquetes e celebrações locais, o leitão assado (pečené vepřové) é um prato obrigatório. O porco inteiro é marinado e processado, e depois assado lentamente. Depois de cozido, é transformado em uma variedade de deliciosos pratos com carne de porco. Nas montanhas do norte da República Tcheca, o leitão assado, preparado de diversas maneiras, também é popular e incrivelmente delicioso.

Restaurante recomendado: Restaurace u Poláků

Endereço do restaurante: Hrubínova 800 46015 Liberec Liberecký kraj

patos assados

Para quem tem medo de ganhar peso, experimente o pato assado, uma especialidade tcheca. Ao contrário do pato de Pequim, o pato assado tcheco usa patos que têm uma vida útil longa, resultando em um prato magro, firme e com sabor rico. Marinado com especiarias tchecas locais, é assado e servido com knedlíky, um pãozinho tcheco cozido no vapor, e repolho roxo agridoce. Os amantes de pato certamente vão se deliciar com este prato.

Restaurante recomendado: Hostinec U Provaznice (perto da estação de metrô Můstek)

Endereço do restaurante: Provaznická 385/3 110 00 Praha, Chéquia

Panquecas de batata

Bramboráčky, uma panqueca de batata, não é encontrada apenas em restaurantes sofisticados, mas também é um prato comum de comida de rua. No entanto, ao passear pelas praças, você frequentemente se sentirá atraído pelo aroma de batatas fritas, então você precisa experimentá-las. Essas panquecas costumam ser cobertas com vegetais e, às vezes, com linguiça picada. Sua casca crocante e seu interior macio, juntamente com seu aroma perfumado, as tornam imperdíveis.

Local de degustação: da rua ao restaurante

Prato recomendado: Panquecas de batata com salsicha

Queijo Olomouc

O queijo de Olomouc, Sýr Olomouc, é um queijo de vaca macio e com cheiro forte, universalmente apreciado pelos tchecos. Originário de Olomouc, na Morávia, já foi o único queijo desse tipo produzido na República Tcheca. O queijo de Olomouc recebeu até mesmo a designação de Indicação Geográfica Protegida pela União Europeia, tornando-se uma iguaria única na União Europeia. Com um teor de gordura de apenas 1%, é um acompanhamento muito saudável e delicioso para as refeições.

Origem recomendada: Olomouc

Onde comprar: grandes supermercados

Pãezinhos

Chlebičky é um lanche delicioso conhecido como sanduíche aberto tcheco. É um petisco delicioso que consiste em um ovo de formato bonito, salada de batata, linguiça ou até mesmo salmão em uma fatia de pão. Além de haver muitas opções, elas também são baratas e rápidas, tornando-as um prato de fast food popular entre os tchecos.

Restaurante recomendado: Ovocný Světozor

Endereço do restaurante: Vodičkova 39, 110 00 Nové Město, Tchéquia

Gulas

O goulash é um dos pratos mais tradicionais e comuns da República Tcheca. Originalmente uma versão austro-húngara do goulash, a versão tcheca, Gulas , também é frequentemente feita com carne bovina e servida com knedlíky, ou fatias de pão de batata tcheco. É um prato único, que é ao mesmo tempo farto e nutritivo.

Restaurantes recomendados: Vários restaurantes

Opções de comida: Geralmente divididas em carne bovina e suína

Kulayda

As avós tchecas sempre recomendam aos filhos que tomem sopa em todas as refeições, pois a sopa tcheca é a mais nutritiva. Embora existam várias sopas tchecas, uma das mais deliciosas é a clássica kulajda, da Boêmia do Sul . Esta sopa é semelhante à sopa de creme azedo e é feita com cogumelos selvagens, batatas, endro e ovos de codorna ou galinha. É a entrada perfeita para uma refeição reconfortante ou algo especial.

Restaurantes recomendados: Restaurante Švejk, Restaurante CK Haobing Shuai Ke

Endereço do restaurante: Zámecké schody 12 381 01 Český Krumlov, Latrán, região da Boêmia do Sul

Cerveja

Os tchecos são indiscutivelmente os que mais consomem cerveja per capita no mundo. A Pilsner, a cerveja mais popular do mundo, também é uma das cervejas mais populares na República Tcheca. Seu nome vem da cidade tcheca de Pilsen, e a renomada cervejaria Pilsner Urquell envia suas garrafas e latas verdes para todo o mundo. O sabor único da Pilsner também se tornou uma cerveja procurada em todo o mundo. Aliás, cervejas artesanais locais autênticas podem ser encontradas em todas as cidades da República Tcheca, todas incrivelmente deliciosas.

Cervejaria recomendada: Tour pela Cervejaria Pilsner (200 CZK, 100 minutos)

Endereço da vinícola: U Prazdroje 7, 304 97 Plzeň

vinho da Morávia

A Morávia ostenta uma indústria vinícola tão próspera quanto você imagina. Embora os vinicultores morávios reconheçam que suas condições não são tão favoráveis ​​quanto as da França ou da Itália, eles se concentram em elaborar vinhos únicos que capitalizam o solo e o clima únicos da República Tcheca. Os vinhedos tchecos costumam estar localizados em terrenos de castelos, e a região de Lednice-Valtice é particularmente conhecida por seus vinhos de alta qualidade. Vinhos tintos tchecos de alta qualidade são um presente perfeito para convidados ilustres.

Vinícola recomendada: CHÂTEAU VALTICE (Medalha de Ouro nos Concursos de Vinhos Tintos de 2014 e 2016)

Endereço do restaurante: Vinařská 407 691 42 Valtice Região da Morávia do Sul

Becherovka

Becherovka é um vinho medicinal que deve ser apreciado gelado, um equivalente tcheco do Maotai. É um tônico tcheco genuíno, feito com a renomada água termal de Karlovy Vary e infundido com uma variedade de ervas locais. É uma bebida verdadeiramente hardcore, frequentemente descrita pelos tchecos como "concreta". Produzida na cidade termal de Karlovy Vary, a Becherovka é um tesouro nacional tcheco, e sua receita é um segredo bem guardado — apenas duas pessoas no mundo a conhecem a qualquer momento, e os ingredientes são misturados semanalmente.

Restaurante recomendado: Café Louvre, um charmoso café histórico em Praga.

Endereço do restaurante: Národní 22, 110 00 Nové Město, República Tcheca

Kofola

A Kofola pode ser considerada a bebida nacional. Essa bebida gaseificada teve origem na antiga Tchecoslováquia. Durante a Guerra Fria, a Tchecoslováquia se recusou a importar a Coca-Cola americana, então a Kofola se tornou uma alternativa local. Comparada à Coca-Cola americana, a Kofola é menos doce e contém ingredientes herbais tradicionais tchecos. Mais importante ainda, é revigorante, contendo mais cafeína do que a Coca -Cola ou a Pepsi. Após a independência da República Tcheca e da Eslováquia e sua maior abertura, o impacto da Coca-Cola fez com que as vendas da Kofola despencassem e até ameaçassem a falência. No entanto, os tchecos descobriram mais tarde que sua "bebida nacional" era ainda mais saborosa, e sua popularidade cresceu. Hoje, a Kofola é um item indispensável nos restaurantes tchecos, ao lado da cerveja.

Sabor recomendado: Original.

Onde comprar: Todos os restaurantes, supermercados, lojas de conveniência

Pão de gengibre

O pão de mel Perníky parece onipresente em toda a Europa Central, mas a versão tcheca é realmente especial. O pão de mel é feito na República Tcheca há séculos, e o pão de mel tcheco é tradicionalmente feito com mel, manteiga e nozes. Pães de mel lindamente artesanais podem ser encontrados em todos os cantos de Praga. No mercado de Natal na Praça da Cidade Velha, o pão de mel se torna uma iguaria natalina central.

Loja recomendada: Perníčkův sen

Endereço da loja : Haštalská 757 110 00 Praha 1 – Staré Město

Bolos

As tortas tchecas, as mais tradicionais, são recheadas com sementes de papoula ou geleia. Mas não tenha medo: as sementes de papoula não são tóxicas. Elas são ricas em aminoácidos e um condimento comum na Europa Central, então não hesite em experimentá-las.

Lojas recomendadas: confeitarias, padarias, supermercados

Endereço da loja : Qualquer um, todos vendidos

Destaques desta edição

Encomende leitão nas montanhas do norte de Praga