Peito de frango grelhado com molho de mostarda, cozimento sem fumaça, peito de frango super macio, método de cozimento ao estilo ocidental!
Peito de frango grelhado com molho de mostarda — Uma receita sem fumaça, no estilo ocidental, para um peito de frango super macio!
(2012-10-18 07:48:06) 
A mesa de hoje deve ser capaz de dizer que, sim, estamos comendo comida ocidental hoje, mas é uma maneira mais simples de prepará-la.
Salada de legumes, macarrão com cogumelos e molho de tomate, e o protagonista de hoje, "peito de frango grelhado com molho de mostarda", foi o jantar da nossa família de três pessoas na sexta-feira passada.
Olhando para a mesa, parece bem farto, não é? Na verdade, levei pouquíssimo tempo para preparar e cozinhar.
E aquele peito de frango grelhado estava realmente delicioso e macio. É também um prato assado no forno, sem fumaça de óleo.
Gosto de comê-lo com salada. É muito saudável, delicioso e colorido.
Asse peitos de frango sem pele e sem osso, deixe marinar primeiro e depois leve ao forno
O molho é feito com molho de mostarda, mel, sal, pimenta-do-reino, orégano seco e alecrim.
Basta misturar esses ingredientes simples, espalhar uniformemente sobre o peito de frango, marinar na geladeira por 2 horas e assar no forno.
Mas você ainda precisa prestar atenção ao controle do tempo de cozimento no forno. Se o tempo for muito longo, o frango ficará cozido demais. Claro, não funcionará se não for assado por tempo suficiente.
E também há um passo muito importante, que é tirar o frango assado do forno. Não o corte e coma imediatamente. Espere 10 ou 15 minutos.
Na verdade, este é o mesmo princípio de comer bife e costeletas de cordeiro. Depois que esses pedaços grandes de carne estiverem cozidos, você deve esperar pacientemente por um tempo para que a carne esfrie um pouco.
Se você cortar o peito de frango recém-cozido imediatamente, o suco de dentro escorrerá e você não conseguirá sentir o sabor macio!
Mas você ainda precisa prestar atenção ao controle do tempo de cozimento no forno. Se o tempo for muito longo, o frango ficará cozido demais. Claro, não funcionará se não for assado por tempo suficiente.
E também há um passo muito importante, que é tirar o frango assado do forno. Não o corte e coma imediatamente. Espere 10 ou 15 minutos.
Na verdade, este é o mesmo princípio de comer bife e costeletas de cordeiro. Depois que esses pedaços grandes de carne estiverem cozidos, você deve esperar pacientemente por um tempo para que a carne esfrie um pouco.
Se você cortar o peito de frango recém-cozido imediatamente, o suco de dentro escorrerá e você não conseguirá sentir o sabor macio!
Pegue uma colherada de salada de legumes e coloque um pouco de peito de frango assado por cima. É muito fácil de comer e você não precisa se preocupar em engordar, mesmo comendo demais.
Não precisa de óleo, nem de fritar, e, claro, não faz fumaça. A carne é saborosa e não fica gordurosa. Eu adoro fazer esses pratos.
Enquanto assa carne no forno, você também pode assistir TV ou preparar outras coisas. É uma maneira muito fácil de cozinhar.
Se alguém tiver alguma dúvida sobre o sabor do molho de mostarda, é melhor eu falar mais sobre o molho de mostarda.
O molho de mostarda que uso aqui não é o mesmo que o molho de wasabi japonês.
A mostarda que normalmente usamos para sashimi ou sushi é o wasabi e seu substituto é o rábano, frequentemente chamado de mostarda verde ou mostarda japonesa.
Isso ocorre porque o wasabi tem cheiro ou sabor semelhante ao da mostarda, mas, na verdade, o wasabi pertence ao gênero Wasabi, enquanto o rábano pertence ao gênero Radish, que não tem parentesco com a mostarda.
Mostarda Preparada, o cachorro-quente americano que mais ouvimos falar, é coberto com este molho de mostarda.
O molho de mostarda é feito de sementes de vegetais de mostarda moídas em água, vinagre, vinho, especiarias e outras misturas.
É uma consistência amarelo-amarronzada com sabor forte e distinto.
É um ótimo condimento para carnes e fica delicioso quando adicionado a presunto, sanduíches ou saladas frias.
Os franceses adoram usar mostarda Dijon com seus bifes, que também é a minha mostarda favorita.
Neste molho de frango marinado, adicionei outra mostarda, que é uma mostarda em grãos. A mostarda integral
é feita de sementes de mostarda não moídas, misturadas com diferentes sementes de mostarda e especiarias para obter aromas e sabores distintos.
Escrevi tanta coisa de uma vez, e fiquei olhando para a comida nas fotos. Estou com fome. É hora do almoço...
Então, vamos parar por aqui. Você pode assistir ao meu processo de produção abaixo. Os materiais e os passos são bem simples. Espero que goste.
Vou comer...
Tenham um bom dia a todos!!!
------------------------------------------ Vamos começar a cozinhar --------------------------------------
Ingredientes:
Pimenta -do-reino moída na hora (adicione o quanto quiser)
Orégano seco 1/2 colher de chá
Alecrim seco 1/2 colher de chá
Diagrama de prática e processo básico:
- O peito de frango está pronto. Comprei o peito de frango sem osso e sem pele diretamente do açougue. Depois de lavá-lo, limpei a água com papel-toalha e cortei-o ao meio.
- Em seguida, prepare o molho. Pegue uma tigela pequena e adicione mostarda, mel, mostarda granulada, sal fino, pimenta-do-reino, orégano e alecrim, de acordo com a quantidade de ingredientes, e misture bem.
- Aplique o molho preparado uniformemente no peito de frango, distribua-o uniformemente nas partes superior e inferior, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus, forre a assadeira com papel-manteiga, coloque o frango sobre ela e asse por cerca de 30 minutos. Em seguida, vire o frango e aplique o restante do molho. Asse por cerca de 15 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido ou, quando você usar uma faca para abrir a carne interna e não houver nenhuma cor vermelha, significa que está cozido.
- Depois de assar, retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Em seguida, corte no formato que desejar. Assim, o suco da carne não escorrerá e ela ficará saborosa e macia ao ser consumida.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Há dois motivos para isso: primeiro, é menos provável que grude no fundo e, segundo, é mais fácil de limpar.
- Não jogue fora a marinada, então tirei uma foto e deixei no mapa de processo. Quando virar o frango e grelhá-lo novamente, espalhe o molho restante sobre ele.