1. RiverPark: O local perfeito para um encontro romântico com vistas deslumbrantes para o Rio Manhattan

. Depois de experimentar vários restaurantes durante a New York Restaurant Week, o RiverPark definitivamente oferece o melhor custo-benefício e é um lugar que certamente visitarei novamente. Além de oferecer vistas tranquilas para o Rio Hudson, o restaurante também oferece culinária americana moderna, preparada com os ingredientes mais frescos, vindos diretamente da fazenda do restaurante. Seja pela localização, pela decoração ou pelos sabores, a atmosfera do RiverPark certamente encantará os clientes e tornará a noite em Manhattan verdadeiramente cativante.

No verão, o RiverPark oferece refeições ao ar livre, onde os hóspedes podem desfrutar da brisa fresca enquanto saboreiam coquetéis coloridos e saboreiam frutas, vegetais e frutos do mar frescos. No inverno, embora a vista de perto do rio não seja possível ao ar livre, o restaurante traz o céu estrelado de Manhattan para dentro de casa. Inúmeras pequenas lâmpadas enfileiradas cobrem o teto, lançando um suave brilho alaranjado que lembra a passagem do tempo, criando uma atmosfera romântica.

A espaçosa área de refeições do RiverPark, separada do bar e do lounge por uma estrutura circular, parece um palco central, oferecendo um vislumbre das estrelas. A comida, assim como a decoração, é imbuída de uma estética clean e moderna, mas ricamente criativa. Notavelmente, o RiverPark obtém todos os seus produtos de sua própria fazenda. Em 2011, o RiverPark estabeleceu a maior fazenda urbana da cidade de Nova York, no coração de Alexandria. Os produtos frescos são enviados diretamente para os restaurantes do RiverPark, garantindo uma jornada tranquila da fazenda à mesa.

O Riverpark personifica plenamente a eclética herança cultural de Nova York. A chef Sisha Ortúzar e o proprietário Tom Colicchio, com uma perspectiva internacional, transformaram o restaurante em uma experiência gastronômica moderna e artística da Nova América. O cardápio combina técnicas refinadas da culinária francesa e italiana com o uso ousado de ingredientes orientais, resultando em um estilo único da Nova América. O cardápio oferece uma grande variedade de pratos, muitos dos quais interessantes e inovadores, o que faz com que valha a pena experimentar.

Restaurante Americano Moderno RiverPark

Endereço: 450 E 29th St. Nova York, NY 10016

Telefone: 212-729-9790

2. Ushiwakamaru: Um restaurante japonês discreto e acessível que serve sushi fresco e delicioso

Ushiwakamaru

Localização: 136 W Houston St (entre Sullivan St e MacDougal St) Nova York, NY 10012

Telefone: (212) 228-4181

Este restaurante japonês em Greenwich Village, o Ushiwakamaru, parece bastante comum. Se há algo de especial nele à primeira vista, provavelmente é a placa chinesa, que soa um pouco como "almôndegas de carne" à primeira vista, o que faz as pessoas se sentirem um pouco ridículas.


Em 2003, o chef Hideo Kuribara mudou seu restaurante de sushi, que ele administrou por 10 anos em Cliffside Park, Nova Jersey, para Greenwich Village, Nova York. Embora existam restaurantes de sushi como o Tomoe Sushi e o Yama na área, os ingredientes frescos de alta qualidade do Ushiwakamaru receberam imediatamente elogios dos nova-iorquinos mais exigentes, tornando-se um restaurante de sushi líder em Greenwich Village.

O Ushiwakamaru é um restaurante bem pequeno, composto por um sushi bar e seis ou sete mesas individuais. A decoração é tão simples que dispensa maiores descrições. O Ushiwakamaru está quase sempre lotado. Os clientes que solicitarem reserva com antecedência devem fornecer o número do cartão de crédito. O não comparecimento e o cancelamento da reserva em tempo hábil resultarão em multa.

Notavelmente, as garçonetes são todas lindas japonesas vestidas com quimonos e geta. Elas passam com pequenos baldes cheios de gelo, criando a sensação de ser transportado para Kyoto, com uma rica atmosfera japonesa permeando o pequeno restaurante.

Se você pedir saquê no Ushiwakamaru, a garçonete primeiro trará uma caixa de madeira cheia de vários copos pequenos de saquê, permitindo que os clientes escolham seu saquê preferido.

O Ushiwakamaru é rotulado como $$ (restaurante caro) no Yelp porque, enquanto saboreia o frescor e a doçura do peixe cru, você frequentemente perde a noção de quantos pedaços de sushi ou sashimi comeu, e a conta continua subindo. Se você pedir sashimi e sushi separadamente, o preço será um pouco mais alto do que o Omakase. O editor recomenda pedir Omakase primeiro para ter uma ideia dos ingredientes frescos do dia e, em seguida, pedir seus ingredientes favoritos. Assim, você economiza e não desperdiça dinheiro.

Dois aperitivos: tiras de rabanete em conserva. Ao contrário dos picles chineses, estes mantêm o sabor verde original, com um toque de sementes de gergelim e tamarindo japonês. São simples e refrescantes, mas não tão crocantes quanto se poderia esperar, com uma textura ligeiramente macia.

Os rolinhos de lula não estavam completamente crus, mas estavam muito macios e crocantes, e combinavam muito bem com o molho de mostarda amarela.

O omakase (menu do dia do chef) do Ushiwakamaru custa US$ 75, um valor bastante bom em comparação com outros restaurantes de sushi japoneses de alto padrão. Inclui dois aperitivos, oito peças de sushi e três tipos de sashimi. As porções por si só não são suficientes para satisfazer até mesmo os mais vorazes.

Atum rico e macio, peixe-olho-amarelo delicado e cavala, que dispensa molho de soja e é simplesmente polvilhada com gengibre picado e cebolinha picada. A cavala é uma das preferidas dos japoneses por seu alto teor de proteína e hemoglobina. Este peixe tem um sabor relativamente suave, então basta polvilhá-lo com cebolinha picada e gengibre para um toque de sabor.

3. O Pampano, um

restaurante mexicano em Midtown Manhattan , subverte completamente as noções preconcebidas sobre a culinária mexicana. Sua fusão perfeita de ingredientes tradicionais e técnicas culinárias modernas, aliada à sua apresentação artística, me deixou com tantas surpresas que não pude deixar de exclamar: "Nunca imaginei que comida mexicana pudesse ser tão deliciosa!"

Pampano

Endereço: 209 East 49th Street, entre a 2ª e a 3ª Avenida , Nova York, NY 10017

Telefone: 212.751.4545

O Pampano comemorou recentemente seu 10º aniversário. O chef Richard Sandoval , natural da Cidade do México e ex-tenista profissional, inspirou-se em seu amor pela gastronomia para estudar no Culinary Institute of America . Seu talento e trabalho árduo rapidamente atraíram a atenção da comunidade culinária de Nova York. Lembrando as refeições caseiras mexicanas de sua avó, da infância, ele abriu seu primeiro restaurante mexicano, o Maya , em Nova York, em 1997 , e seu império culinário rapidamente se expandiu. Em 2004 , ele fez parceria com o renomado cantor mexicano Plácido Domingo, do Grand Palais , para abrir o moderno restaurante mexicano Pampano .

O Restaurante Pampano é um aconchegante sobrado com decoração inspirada nas praias mexicanas. Paredes brancas, toalhas de mesa, cadeiras de palha e ventiladores antigos criam uma atmosfera tropical rústica e arrojada, mas preservando uma simplicidade elegante. Os clientes sobem as escadas até o segundo andar do sobrado, onde o ambiente fresco e elegante evoca uma sensação de tranquilidade, que lembra um refúgio à beira-mar mexicano, pisando na areia branca e macia e sentindo a brisa refrescante do oceano.

Além das tradicionais sangrias encontradas em restaurantes mexicanos, o Pampano também é especializado em coquetéis tropicais. Frutas frescas, harmonizadas com diversos licores base e cobertas com pimentas mexicanas, certamente deixarão sua língua formigando. Recomendamos o Pineapple Mojito ( US$ 14 ), um coquetel perfeito para o verão. A doçura do abacaxi, a riqueza do rum, juntamente com o suco de limão e folhas de hortelã fresca, criam um sabor refrescantemente agridoce. O Maracuya Marg ( US$ 14 ) é um coquetel muito rico, com um primeiro sabor agridoce, um sabor intermediário levemente defumado e um retrogosto picante de pimentas mexicanas. É um coquetel muito bom.

Aperitivos recomendados: Guacamole e Espada, pequenos pratos de amostra $ 16

Guacamole é uma especialidade mexicana, um molho feito principalmente de abacate e tipicamente consumido com tortilla chips. É um petisco mexicano popular, e os americanos adoram como um petisco enquanto assistem a um jogo ou tomam uma cerveja. A degustação de Guacamole e Espada do Pampano combina vários molhos diferentes, tornando-a perfeita para quem está visitando pela primeira vez. Além do tradicional molho de abacate, eles também oferecem molho de peixe-espada defumado e jalapeños em conserva, perfeitos com tortilla chips finas e crocantes.

Já mencionei o famoso prato sul-americano Ceviches, um prato fresco marinado em limão, e os ceviches aqui também são muito bons. Os nomes dos pratos estão todos em espanhol, mas os ingredientes estão listados em inglês. Se não tiver certeza do que vai comer, pergunte ao garçom, que explicará pacientemente. Lembre-se de que os jalapeños são bastante picantes, então, se o garçom perguntar o quão picante você quer, não subestime a culinária mexicana.

4. A praça de alimentação continental mais sofisticada do Plaza Hotel

O Plaza Hotel , um hotel de luxo emblemático de Nova York, localizado na Quinta Avenida e adjacente ao Central Park, testemunhou a sensualidade e o charme de Marilyn Monroe, a nobreza e a graça de Audrey Hepburn e a elegância e a compostura da primeira-dama Jacqueline Kennedy ao longo do século passado.

O hotel Plaza

Endereço: 768 5th Ave, Nova York, NY 10019

O Plaza Hotel é conhecido por "grandes coisas acontecem aqui". Inaugurado em 1907 , já recebeu inúmeras celebridades e dignitários, tornando-se um dos hotéis mais lendários da história americana. Sua luxuosa arquitetura clássica, tetos resplandecentes, murais requintados e flores desabrochando criam um design palaciano e retrô, realçado por elementos elegantes e modernos. O Central Park serve naturalmente como o quintal do hotel . A combinação de beleza natural e patrimônio cultural confere ao Plaza Hotel uma atmosfera única e cativante. Embora as acomodações de alto padrão do hotel estejam fora do alcance da maioria das pessoas, a praça de alimentação de inspiração europeia no térreo é acessível a todos.

Praça de alimentação do Plaza Hotel

A praça de alimentação do Plaza Hotel não é claramente sinalizada. Se você entrar pela famosa porta giratória, talvez tenha que contornar o saguão do hotel para encontrá-la. Recomendamos passar pela entrada lateral e descer a escada rolante até o subsolo, onde você encontrará a exclusiva praça de alimentação.

Em 23 de maio de 2012 , a praça de alimentação de 32.000 pés quadrados do The Plaza Hotel foi inaugurada oficialmente. Inspirado pelas praças de alimentação europeias, o renomado chef Todd English trouxe a culinária mais distinta e de alta qualidade de Nova York para este espaço de 3.500 pés quadrados. O espaço oferece queijos , vinhos, hambúrgueres nova-iorquinos e pizzas. Também oferece alguns dos doces mais renomados de Nova York: FP Patisserie , Lady M , Billy's Bakery e La Maison du Chocolate . O Plaza Hotel também oferece deliciosos rolinhos de lagosta no Luck's Lobster , deliciosos crepes no Vive La Crepe e sushi no Sabi Sushi . O ambiente confortável e elegante e o cardápio diversificado fazem dela uma praça de alimentação de primeira linha e um destino imperdível para os amantes da gastronomia.

6. Outo : Um restaurante japonês perfeito para festas e encontros, perfeito para mães

Prato após prato, delicadamente dispostos e elaboradamente apresentados, a mãe leva os pratinhos para a família, dizendo " Idatakimasu " ( "Comam! ") , e a família desfruta alegremente da refeição. As donas de casa japonesas costumam quebrar a cabeça para criar uma variedade de deliciosas caixas de bento para seus maridos e filhos. Embora sejam pratos simples e caseiros, eles revelam sua engenhosidade e cuidado. Sushi e kaiseki ryori estão entre os pratos japoneses mais conhecidos, mas não são itens básicos do dia a dia do japonês médio. Para vivenciar as habilidades culinárias de uma dona de casa japonesa, vá ao Ootaya, em Nova York , e experimente os sabores da refeição de uma mãe.

Restaurante Familiar Japonês OOTOYA

OOTOYA Chelsea

Endereço: 8 W 18th Street, Nova York, NY 10011 (Entre a 5ª Avenida e a 6ª Avenida)

Telefone: 212-255-0018

Loja OOTOYA na Times Square

Endereço: 141 oeste, 41st Street, Nova York, NY 10036 (Entre a Broadway e a 6ª Avenida)

Telefone: 212-704-0833

O Ootoya serve "ofukuro no aji", autêntica comida japonesa. Oferece uma variedade de espetinhos, oyakodon (donburi) , katsudon (arroz com costeletas de porco), macarrão soba e ensopado — quase tudo o que você encontraria em um izakaya japonês típico . A única diferença é que o interior, os utensílios de mesa, os pratos e os ingredientes do Ootoya são muito mais refinados do que os dos izakayas típicos. Em vez do barulho e da atmosfera apertada dos izakayas típicos, oferece a elegância e o conforto de um restaurante de sushi sofisticado.

Se você não reservar uma mesa no Ootoya com antecedência, provavelmente terá que esperar na fila. O Ootoya é um restaurante de dois andares, bastante grande, mas com assentos limitados. Cada mesa tem amplo espaço entre si, uma raridade entre os restaurantes japoneses de Nova York. A iluminação laranja, as mesas e cadeiras de madeira e os biombos esculpidos, juntamente com toques simples, porém poéticos, criam uma atmosfera acolhedora e aconchegante.

Cada mesa é servida com um pequeno pote de molho de soja e pimenta em pó, aromatizado com sementes de gergelim preto.

Refeição completa de frango Oyakodon, acompanha uma tigela de creme de ovos, acompanhamentos e sopa US$ 17

O creme de ovos, com aparência de pudim, é incrivelmente suave e macio. Embora seja apenas um acompanhamento, comê-lo com arroz doce traz lembranças da infância. O Frango Oyakodon (frango oyakodon) é um prato básico para toda dona de casa japonesa, semelhante aos ovos mexidos chineses com tomate. Embora simples, é um favorito entre as crianças, oferecendo uma experiência simples, mas reconfortante. O ovo macio envolve o suculento frango assado, coberto com cebolas desfiadas macias. O molho levemente adocicado complementa o arroz quente, criando uma experiência verdadeiramente satisfatória. O Ootoya usa frango caipira, garantindo que o frango fique incrivelmente macio.

7. O Shake Shack, o restaurante de hambúrguer favorito de Nova York, comemora seu 10º aniversário com um hambúrguer "super deluxe" de edição limitada.

Para os nova-iorquinos, o Shake Shack é mais do que uma hamburgueria; é um ícone da culinária nova-iorquina, um lugar do qual têm muito orgulho. Já foi eleito o melhor hambúrguer pelo New York Times. Desde sua inauguração no Madison Square Park, em junho de 2004, filas de mais de uma hora têm sido uma constante, e sua popularidade permanece inabalável mesmo depois de 10 anos.

Hoje, o Shake Shack conta com nove unidades somente na cidade de Nova York, além de outras 11 espalhadas pela Pensilvânia, Flórida, Washington, D.C. e Nova Jersey. Também possui filiais no Reino Unido, Turquia e Rússia. Em apenas 10 anos, o Shake Shack evoluiu de uma pequena barraca de cachorro-quente em um parque para uma rede global de hambúrgueres. Seu sucesso é simplesmente milagroso.

De 9 a 14 de junho, o Union Square Hospitality Group de Danny Meyer celebrará o 10º aniversário de sua renomada rede de hambúrgueres, Shake Shack, com a participação dos chefs de renome mundial Daniel Boulud (fundador do restaurante Daniel Boulud, com três estrelas Michelin, e proprietário do Daniel Restaurants), David Chang (chef e fundador do Momofuku), Andrew Zimmern (chef e fundador do Andrew Zimmern's Canteen e apresentador do programa "Bizarre Foods of America" ​​do Travel Channel), Daniel Humm (chef e fundador do Eleven Madison Park e do The Nomad, com três estrelas Michelin) e April Bloomfield (chef e proprietária do The Spotted Pig, The Breslin, The John Dory Oyster Bar, Salvation Taco e Tosca Café).

De 9 a 14 de junho, o Shake Shack lançará um hambúrguer especial a cada dia, criado em colaboração com um chef famoso, ao preço de US$ 8,50 cada. No dia 12 de junho, o Shake Shack realizará uma grande celebração de 10 anos, aberta ao público. Bandas ao vivo de Catey Shaw, The Tall Pines, Cheerleader, Ski Lodge e Miniature Tigers se apresentarão, e os visitantes poderão revisitar a barraca de cachorro-quente original do Shake Shack, de 10 anos atrás, pagando por seus próprios cachorros-quentes. Para a celebração, o renomado chef confeiteiro Dominique Ansel, inventor do cronut, criará bolos temáticos do Shake Shack, que serão distribuídos gratuitamente. Na mesma noite, a Brooklyn Brewery também criará uma cerveja especial, a Shack X IPA.

9 de junho Dainel Boulud produz The Piggle Shack

Hambúrguer de carne Shake Shack coberto com carne de porco com molho barbecue DBDG, maionese com pimenta, alface e salada de repolho com vinagrete de mostarda.

8. A Criativa Culinária Pan-Asiática do Chef de Ferro Morimoto.

O Meatpacking District, localizado no bairro vanguardista e artístico de Manhattan, abriga diversos restaurantes famosos. Entre eles está o Morimoto, um badalado restaurante japonês homônimo, inaugurado pelo Chef de Ferro Morimoto. Desde sua inauguração, atraiu a atenção de inúmeras pessoas e se tornou um ponto de encontro imperdível para a arte e gastronomia ao lado do High Line Park.

Morimoto

Localização: 88 10th Ave, Nova York, NY 10011

Telefone: 212-989-8883

Masaharu Morimoto estudou sushi tradicional e kaiseki ryori em Hiroshima. Abriu seu próprio restaurante lá em 1980. Com grande interesse por técnicas culinárias ocidentais, vendeu seu restaurante em Hiroshima e mudou-se para Nova York, onde se tornou o chef principal do renomado restaurante japonês Nobu. Em Nova York, uma cidade constantemente repleta de novidades, Morimoto encontrou inspiração infinita. Combinou a sofisticação do kaiseki ryori japonês com técnicas da culinária ocidental, trilhando um caminho criativo de "fusão" que transforma criações culinárias em vibrantes obras de arte. Sua proeza culinária ganhou amplo reconhecimento no popular programa de culinária americano "Iron Chef", catapultando-o para a fama e o destaque, elevando-o ao topo do ranking de chefs de Nova York. Mais tarde, deixou o Nobu para abrir seu próprio restaurante homônimo, o Morimoto.

Após receber treinamento profissional em culinária de sushi e kaiseki em Hiroshima, ele abriu seu primeiro restaurante em Hiroshima em 1980. Influenciado por técnicas culinárias ocidentais, decidiu vender seu restaurante e se mudar para os Estados Unidos. Chegou aos EUA em 1980 e trabalhou em renomados restaurantes nova-iorquinos, como o Nobu. Enquanto estava no Nobu, fundou o Iron Chef. O Iron Chef lhe trouxe imensa fama e, após deixar o Nobu, abriu seu próprio restaurante homônimo, o Morimoto.

Muitos chefs de sushi adeptos da culinária tradicional japonesa podem rejeitar a abordagem "não convencional" de Morimoto. No entanto, na cidade de Nova York, particularmente no vibrante Meatpacking District, Morimoto encontrou um refúgio. Construindo a culinária japonesa e incorporando técnicas culinárias francesas, seu restaurante, da decoração ao cardápio, desperta os sentidos dos clientes. Aqui, você pode experimentar a culinária plenamente com os olhos, os ouvidos e a língua. É claro que tudo isso exige um cartão de crédito sofisticado e, embora custe uma fortuna, a experiência certamente proporcionará uma



experiência culinária completamente diferente. Notavelmente, o destaque do Morimoto, além de sua inovadora culinária de fusão, é o design de interiores do renomado designer japonês Tadao Ando. Seu design utiliza iluminação e perspectiva para criar impacto visual, criando uma atmosfera moderna e elegante.

A entrada do restaurante Morimoto é envolta em cortinas vermelhas, criando um contraste marcante com a grandiosidade e opulência do interior. No interior, Morimoto ostenta uma vibrante parede de vidro azul. Essa parede de dois andares de altura é composta por 17.400 garrafas de meio litro cheias de água mineral e conectadas a conectores eletrônicos. A interação de luz, água e eletricidade cria um efeito cintilante, semelhante ao do mar, de uma beleza de tirar o fôlego. Seu design permeia todos os cantos do restaurante, até mesmo os banheiros, imbuídos de uma sensação de fantasia. Embora os banheiros não sejam ideais para fotografia, vou manter isso em segredo, mas eles são, sem dúvida, cativantes.

O tartare de atum, prato típico do Morimoto, é feito com a parte mais gorda do atum, a barriga. O formato e a apresentação são diferentes do tartare tradicional.

Ensopado de frutos do mar combinando culinária japonesa

9. Clement, do Peninsula Hotel: Uma nova culinária que une o Oriente e o

Ocidente. O Peninsula já foi o hotel de luxo mais luxuoso de Hong Kong. Embora muitos agora ostentem uma arquitetura mais suntuosa e preços mais altos, ele ainda mantém uma posição inabalável de supremacia na indústria global de hospitalidade. Localizado na Quinta Avenida, em Nova York, o The Peninsula pertence ao Hong Kong Peninsula Group. Seu antecessor foi o Gotham Hotel, construído em 1905. Em 1988, o Peninsula Group adquiriu este prestigiado hotel de luxo em estilo clássico ocidental, em uma localização privilegiada, por US$ 1,27 bilhão. Desde então, o The Peninsula New York recebeu a classificação cinco estrelas AAA por 13 anos consecutivos e tem sido repetidamente reconhecido como um dos melhores hotéis do mundo. Hoje, vamos visitar o restaurante Clement, do The Peninsula New York, para saborear a culinária ocidental de um hotel oriental!

The Peninsula New York

, 700 Fifth Avenue com 55th Street, Nova York, NY 10019, EUA.
Tel.: 212 956 2888.

Além de suas acomodações luxuosas e confortáveis, a culinária do The Peninsula Hotel é reconhecida há muito tempo no mundo culinário. Embora relativamente novo, o The Clement at The Peninsula New York rivaliza com os melhores restaurantes da cidade, tanto em termos de seleção de ingredientes quanto de design. No New York Food & Wine Festival, experimentei a nova culinária americana do The Clement, e os deliciosos petiscos foram verdadeiramente inesquecíveis. Recentemente, o chef do The Clement me convidou para experimentar suas novidades. Apesar de ser um hotel asiático, a culinária do The Clement, nesta cidade multicultural, combina o toque local de Nova York com um toque oriental.

Restaurante Clement, design simples e elegante

O Clement dispõe de uma fileira de assentos com vista para a rua. Os hóspedes podem desfrutar de um jantar requintado no restaurante enquanto apreciam a agitação da Quinta Avenida através das janelas de vidro. A noite nova-iorquina aqui parece ainda mais deslumbrante e charmosa.

Mesas de jantar longas e salas privadas para festas privadas ou pequenos banquetes

O chef do Clement, Brandon Kida, é natural de Los Angeles. Nascido em uma família japonesa, Brandon foi profundamente influenciado pela cultura culinária oriental desde jovem. Após se formar no Culinary Institute of America, Brandon recebeu treinamento formal em culinária francesa no renomado L'Orangerie, em Los Angeles, e no Lutece, em Nova York. Não é de se admirar que sua culinária exale uma mistura de técnica francesa e toque oriental.

Sashimi de atum

Uma tigela de porcelana japonesa rústica é preenchida com as cores vibrantes da primavera: rosas vibrantes e verdes vibrantes, um toque de cor vibrante que parece dar nova vida à louça fria. Os rabanetes frescos da fazenda, as ovas de peixe e o salmão demonstram claramente a seleção meticulosa de ingredientes. A base do salmão é feita com soja branca e molho de mostarda fresca.

Achei a base um pouco azeda demais, um pouco forte demais, mas os ingredientes estavam definitivamente frescos e refrescantes. Vale ressaltar que Clement insiste em usar ingredientes frescos e locais. Primeiro, para apoiar fazendas e produtos locais, dando aos pratos um toque mais nova-iorquino, e segundo, para garantir que os ingredientes sejam o mais frescos possível. Este aperitivo de sashimi de atum usa atum de Montauk, Long Island.

10. Soto: Um deslumbrante banquete de ouriços-do-mar, comandado por um chef "louco" no comando de um restaurante com duas estrelas Michelin.

O Soto, um restaurante japonês com duas estrelas Michelin no West Village, é incrivelmente discreto. Nem o sofisticado Masa nem o comercial Sushi Yasuda, fica em um beco tranquilo no West Village, cercado por supermercados e lojas de ramen. Sem procurar com cuidado, você terá dificuldade em encontrar esta joia escondida.

Soto

Localização: 357 6th Ave, Nova York, Nova York 10014
Telefone: 212-414-3088

O perfil discreto de Soto, ou talvez sua aparente falta de popularidade, pode ser devido à personalidade meticulosa, quase paranoica, de seu chef, Sotohiro Kosug. Este chef japonês era dono de um renomado restaurante de sushi em Atlanta, o Altanic. Mais tarde, Sotohiro decidiu se mudar para Nova York, um cenário gastronômico japonês altamente competitivo, onde inesperadamente obteve grande sucesso, ganhando facilmente duas estrelas Michelin. Sotohiro é incrivelmente persistente com sua comida, às vezes beirando a insanidade. Por exemplo, ele saiu furioso da cozinha com uma faca de cozinha e gritou com um cliente que reclamou do sashimi de atum gorduroso. Isso virou manchete nos principais veículos de notícias, trazendo a reputação de Soto como um chef temperamental de volta aos holofotes.

Soto quase não dedica tempo e esforço à decoração ou promoção de seu restaurante, mantendo contato quase zero com a mídia. No entanto, ele se dedica 100% à sua comida. É essa atenção meticulosa aos ingredientes e técnicas de cozimento que rendeu ao Soto seu status incomparável como um dos principais restaurantes japoneses.

Coquetel Uni $15

Uma tigela de vidro transparente é preenchida com suculentos ouriços-do-mar japoneses amarelo-alaranjados, servidos com molho de soja e mostarda fresca, e polvilhados com algas marinhas finas picadas, permitindo que você experimente a doçura máxima dos ouriços-do-mar.

Tártaro de ouriço-do-mar e camarão da Noruega

Como muitos restaurantes japoneses tradicionais de alto padrão, o Soto é conhecido por seu estilo simples e discreto. Mesas e cadeiras de madeira, um sushi bar, paredes brancas e quase sem adornos, e uma luz laranja suave e relaxante. Venha aqui para um banquete japonês verdadeiramente requintado. O Soto não é conhecido por seu sushi, mas por seus requintados banquetes de ouriço-do-mar. Costuma-se dizer que, para encontrar o melhor ouriço-do-mar de Nova York, o Soto é o lugar certo!

Fonte: Rede Sino-Americana