Um gourmet qualificado não deve se limitar a ser obcecado pela comida que gosta, mas deve estar determinado a comer iguarias do mundo todo, deixar a perda de peso de lado e se esforçar ao máximo.

Depois de atravessar o oceano rumo aos Estados Unidos, você pode reclamar do fato de só haver frango frito, hambúrgueres e sanduíches. Os espetinhos de churrasco, a panela quente e os lagostins do passado se foram para sempre. Seus sonhos estão destruídos, os crisântemos murcharam e o chão está cheio de feridas.

Sim, as três refeições diárias dos americanos autênticos são basicamente assim:

O café da manhã é praticamente o mesmo de casa: cereal com leite, panquecas ou waffles calóricos, uma variedade de ovos fritos e cozidos e uma omelete para variar. Sirva com suco e café, além de uma variedade de salsichas e bacon calóricos.

Almoço

O almoço é simples. Trabalhadores de escritório costumam preparar sanduíches caseiros ou ir a um restaurante fast food e pedir um hambúrguer, salada, iogurte e uma bebida. A resposta direta é que economiza tempo e esforço, enquanto a explicação mais sutil é que economiza dinheiro.

Jantar

O jantar varia muito em diferentes estados: macarrão, salada, bife, peito de frango frito ou salmão, frango frito com purê de batatas... Há tantas opções que você talvez não consiga imaginar.

Morando aqui, por que não aprender sobre a história da cultura gastronômica americana? Neste país multiétnico, a culinária americana é um "caldeirão cultural" vivo.

História da Cultura Alimentar Americana

século XVI e antes

Antes do século XVI, os nativos americanos eram os principais habitantes dos Estados Unidos. Durante esse período, eles lançaram as bases para o alimento básico do país: o milho. Numa época em que a comida ainda era uma necessidade, os Estados Unidos ainda não haviam desenvolvido um sistema alimentar abrangente ou uma tradição culinária. No século XVI, os espanhóis chegaram do México, e o milho se mostrou muito limitado, levando ao nascimento do taco, comumente conhecido como taco.

século XVII e depois

Nos séculos XVII e XVIII, um grande fluxo de imigrantes europeus chegou aos Estados Unidos, trazendo consigo a culinária britânica, que lançou as bases para a culinária tradicional americana. Posteriormente, imigrantes africanos introduziram novos ingredientes e temperos às mesas americanas. Na segunda metade do século XIX, a chegada de imigrantes italianos e chineses deu origem a uma variedade de pratos chineses inovadores ao estilo americano: chow mein, frango com casca de tangerina, sopa agridoce... Infelizmente, a comida chinesa nunca foi a mais popular nos Estados Unidos porque, embora os americanos a comessem, geralmente não a cozinhavam em casa. A comida italiana americanizada tornou-se uma força dominante na cultura de restaurantes americana e era amplamente popular. Desde o século XX, imigrantes de todo o mundo trouxeram suas próprias culinárias para os Estados Unidos: abordagens francesas à comida, doces dinamarqueses, curries indianos... Essa é a engenhosidade do "caldeirão cultural", sua capacidade de abraçar os diversos sabores do mundo.

Então, quais são as comidas favoritas das pessoas em cada estado dos Estados Unidos? Como um apreciador experiente de comida, a comida chinesa não é exclusividade nossa. No grande império americano, a comida nunca mente. Acredito que cada estado tem sua própria culinária local única para satisfazer nosso orgulhoso paladar.

Comida favorita em cada estado dos EUA

A CN Traveler, revista de viagens da empresa de mídia americana Condé Nast, compilou uma lista das comidas favoritas dos moradores de todos os 52 estados (incluindo Porto Rico e Washington, D.C.). Embora não tenha a sofisticação dos restaurantes com estrelas Michelin e a decoração extravagante, ainda é uma refeição completa. É deliciosa? A experiência depende de você.

1. Alabama - Tomates Verdes Fritos

A popularidade local das panquecas de tomate pode ser atribuída a um romance da autora do Alabama, Fannie Flagg, que mais tarde foi adaptado para o filme "Tomates Verdes Fritos". Tomates verdes são fritos em óleo com fubá crocante.

2. Alasca - KingCrab

No Alasca, você não pode deixar de experimentar o caranguejo-real. O caranguejo-real recém-saído da água, com carne doce e suculenta, mergulhado na manteiga, é algo a que os amantes de frutos do mar não conseguem resistir.

3. Cão Arizona-Sonoran

Ao chegar ao Arizona, você pode ver cachorros-quentes enrolados em bacon, misturados com tomates, cebolas cruas, mostarda, molho picante e outros condimentos por toda parte. Este é o símbolo do Arizona.

4. Arkansas - Peixe-gato frito

Este clássico sulista é feito com um peixe-gato inteiro, mergulhado em uma massa rica e frito até ficar perfeitamente dourado e crocante.

5. Califórnia - Tacos de Peixe Baja

A Califórnia é um estado vasto com uma grande variedade de comidas, mas uma coisa que todos reconhecem como uma iguaria californiana é o taco de peixe Baja. Peixe fresco é enrolado em um taco e servido com salada de repolho. Bem, tacos de peixe não são só para mexicanos.

6. Colorado - Cordeiro

Costeletas de cordeiro não são apenas uma especialidade do Oriente Médio; você não pode deixá-las de fora no Colorado. A carne é macia e perfumada, crocante por fora e macia por dentro, com um toque do sabor característico do cordeiro, deixando você com uma sensação de alegria.

7. Connecticut - Hambúrguer

Você pode não acreditar, mas o hambúrguer foi inventado no terceiro menor estado dos Estados Unidos há mais de um século. Um chef, com pressa para atender os clientes, colocou, descuidadamente, carne moída entre duas fatias de pão. E assim o hambúrguer virou moda.

8. Delaware - Scrapple

Enquanto a Pensilvânia é o berço da farinha de milho, Delaware é o maior produtor mundial. Uma mistura de carne de porco moída, fubá, farinha de trigo e especiarias, é moldada em um pão achatado, fatiada finamente e frita até ficar crocante e dourada.

9. Flórida - Torta de Limão

Originária do extremo sul dos Estados Unidos, a torta de Key West não é uma torta comum. Cobertas com merengue e limão espremido na hora, as sobremesas americanas não precisam ser calóricas e enjoativamente doces, certo?

10. Geórgia - Torta de Pêssego

Como é possível que quem gosta de sobremesas não conheça a torta de pêssego amarelo? É um pouco parecida com uma torta, mas sem a massa por baixo, e a camada superior não tem a mesma aparência de uma torta. Sob a massa crocante, há frutas com suco doce. A massa crocante e o recheio macio têm um sabor diferente do da torta.

11. Havaí - Poke

Um clássico havaiano: um pouco de sushi, um pouco do Havaí. Atum marinado em molho de soja e óleo de gergelim, servido com cebola, algas marinhas e arroz branco — uma experiência imperdível no verão.

12. Bife de Idaho

Idaho é um ótimo lugar para comer bife. Eles são feitos com gado importado de Kobe, no Japão, e de gado Black Angus americano. A carne é rica em manteiga e maturada por 28 dias. Até os novatos na gastronomia aplaudiriam.

13. Illinois - Cachorro Estilo Chicago

A comida mais famosa do estado é, sem dúvida, o cachorro-quente de Chicago. Recheado com picles, pimentões e tomates, o cachorro-quente é realmente delicioso.

14. Indiana – Sanduíche de Lombo de Porco Empanado

Qualquer nativo de Indiana dirá que este é um sanduíche imperdível ao visitar o estado. Feito com carne de porco empanada e frita, este sanduíche é o prato não oficial do estado, mas é modesto.

15. Iowa - Bacon Curado

Este bacon tem um sabor bem diferente do bacon gorduroso que você está acostumado. É feito com uma mistura artesanal de açúcar mascavo, pimenta e sal, provavelmente por isso é tão popular em Iowa.

16. Sanduíche "Z Man" do Joe's Kansas City BBQ

Pergunte a qualquer morador local qual é seu sanduíche favorito, e quase certamente dirão o Z Man. Não é um sanduíche de churrasco comum, mas sim um sanduíche de outro nível. É feito com fatias suculentas de peito bovino, queijo provolone defumado e dois anéis de cebola crocantes, regados com molho e grelhados.

17. Kentucky - Sanduíche Quente Marrom

Parece bem diferente de um sanduíche comum, com peru, bacon e molho de queijo branco. Parece mais um prato delicado.

18. Lousiana, Louisiana - Po'Boy

Comumente conhecido como "sanduíche do pobre", sua aparência é modesta. Alguns são recheados com rosbife, outros com camarão frito. O sabor e a textura ricos da carne combinam perfeitamente com o pão ultramacio. Alguns dizem que se assemelha a um lanche taiwanês, com excelente teor de gordura e aparência de um sanduíche vietnamita.

19. Maine - Rolinho de Lagosta

Não há nada tão onipresente no Maine quanto lagosta. Lagosta cozida no vapor com manteiga. Chefe, quero outra!

20. Maryland - Bolinhos de Caranguejo

Bolinhos de caranguejo são um prato local favorito. Como fonte de orgulho de Maryland, os bolinhos de caranguejo se destacam pela carne, que é macia e tenra.

21. Massachusetts - Sopa de mariscos

A sopa de mariscos não tem apenas o sabor de frutos do mar, mas também o sabor da manteiga. Comida deliciosa é semelhante. Parece comum, mas impressiona inúmeras pessoas que abrem suas carteiras e a compram.

22. Michigan - Mackinac Island Fudge

A especialidade de Michigan é um doce que lembra chocolate. Ouvi dizer que os turistas que visitam o estado costumam comprar fudge para os amigos e familiares em casa.

23. Minnesota-Lefse

Este é um pão achatado tradicional da Noruega, feito com batatas, farinha, manteiga e leite. Pode-se dizer que é uma combinação super simples, mas as coisas simples costumam ser as melhores, com um sabor doce e um sabor verdadeiramente delicioso.

24. Frango Frito Mississippi

Não se deixe enganar pelo KFC e vá ao Kentucky Fried Chicken State para comer frango frito. Aliás, no Mississippi, o frango frito está em toda parte, de postos de gasolina a restaurantes sofisticados, e o frango frito é um dos pratos favoritos dos moradores locais.

25. Bolo de manteiga pegajoso do Missouri

A menos que você seja um guloso, este bolo do Missouri pode não agradar a todos. Feito com açúcar, queijo, creme e muita manteiga, o que importa é a doçura!

26. Torta de Montana-Huckleberry

Montana adora cranberries, então isso se traduz em torta de cranberry, comumente conhecida como a sobremesa perfeita para depois do jantar. Seja consumida pura ou com chantilly, é uma delícia. Só depois de chegar a Montana percebi que cranberries podem ser usados ​​não apenas em tortas, mas também em uma variedade de pratos e sobremesas com sabor de cranberry.

27. Nebraska-Runza

Este sanduíche retangular simples é feito de carne bovina, repolho, cebola e pão temperado. Ouvi dizer que tem cheiro de tofu fedorento, o que não é muito bom, mas uma mordida muda completamente sua visão sobre sanduíches.

28. Nevada - Cordeiro Basco e Ponche de Picón

A iguaria tradicional de Nevada, muitas vezes chamada de ensopado de rabo de boi, é servida com batatas fritas e salada, o que a torna uma refeição caseira americana pronta para ser apreciada.

29. Nova Hampshire - Rosquinhas de cidra

Este é um donut de cidra de maçã, e esta sobremesa é suficiente para fazer os americanos esquecerem sua obsessão por torta de abóbora.

30. Nova Jersey - Sanduíche Deli

Nova Jersey é famosa por seus sanduíches Deli. Presunto, salame, pepperoni, queijo, alface, tomate e cebola, regados com azeite e vinagre, fazem deste um prato verdadeiramente farto.

31. Novo México - Enchiladas de pimenta verde

O Novo México, com sua grande população mexicana, adora comida apimentada. Essas enchiladas são recheadas com frango, queijo misto e cebola, e depois assadas com perfeição. Elas certamente deixarão você satisfeito e com energia!

32. Nova York – Pizza

Como um caldeirão de comidas deliciosas, Nova York naturalmente tem pizza. Os clientes têm muitas opções, desde gastar 99 centavos em uma fatia decente na rua até a autêntica pizza napolitana na Little Italy.

33. Carolina do Norte - Carne de porco desfiada com molho de vinagre

Este prato, que se parece muito com o lu cai, certamente agradará os amantes de churrasco. Seu sabor rico, salgado e carnudo fez com que algumas das melhores churrascarias do estado esgotassem em menos de uma hora.

34. Torta de Juneberry da Dakota do Norte

Esta torta, uma das preferidas no Canadá e no Centro-Oeste, é uma torta de mirtilo com sabor de nozes.

35. Ohio - Chili de Cincinnati

O chili de Cincinnati é feito com macarrão e queijo e, segundo consta, só está disponível em Cincinnati. É um alimento nutricionalmente equilibrado e versátil.

36. Oklahoma - Bife de Frango Frito

O que seria um frango frito perfeito sem molho? A crosta dourada, crocante por fora e macia por dentro, é tão deliciosa que até mesmo algumas mordidas neste frango frito, para quem é fã dele como eu, vão te deixar viciado.

37. Torta de Oregon-Marionberry

As amoras-marion, cultivadas naturalmente no Oregon, são um híbrido de amoras-pretas. Os americanos, que adoram todos os tipos de tortas, naturalmente não perderiam a oportunidade de fazer uma.

38.Philly Cheesesteak, Pensilvânia

Este humilde sanduíche, feito com filé de costela fatiado ou desfiado e coberto com mussarela derretida, se tornou incrivelmente famoso.

39. Porto Rico-Mofongo

Você pode não acreditar que a acolhedora cidade de Porto Rico tenha uma culinária tão requintada. Este prato é feito com banana-da-terra e mandioca cultivadas localmente, amassadas até formar uma pasta, com alho, especiarias, vegetais e frutos do mar.

40. Rhode Island - Amêijoas Recheadas

Embora os mariscos sejam onipresentes, esta versão sufocada é exclusiva de Rhode Island: uma combinação precisa de farinha de rosca, manteiga e mirepoix, tudo assado junto.

41. Carolina do Sul - Camarão e Grits

A combinação de camarão e amido evoluiu do café da manhã simples dos pescadores de camarão da Carolina do Sul, com um sabor de churrasco mais apetitoso.

42. Dakota do Sul - Chislic

Geralmente é carne vermelha, bovina, de carneiro, de veado, grelhada ou frita, nada de especial.

43. Costela assada Tennessee-Memphis BBQ

Aqui, as suculentas costelinhas reinam supremas, servidas com molho de tomate ou temperadas com especiarias.

44. Peito bovino com molho barbecue do Texas

A grande e robusta carne bovina do Texas é defumada por mais de uma hora, e a carne derrete na boca com uma crosta picante, defumada e crocante que reúne todo o sabor.

45. Utah - Scones Fritos

Uma mordida e você ficará impressionado com a doçura do mel, da manteiga e da água com açúcar.

46. ​​​​Vermont - Xarope de Bordo

Capital do xarope de bordo dos Estados Unidos, seja derramado sobre panquecas ou misturado com manteiga e espalhado em muffins, o xarope de bordo é um favorito de Vermont e dizem que tem benefícios para a beleza.

47. Virgínia - Amendoim Cozido

O amendoim cozido é um alimento sulista subestimado pelos americanos, mas ainda assim não se compara ao nosso amendoim cozido.

48. Estado de Washington - Salmão em tábua de cedro

O salmão grelhado é um prato tradicional originário dos costumes dos nativos americanos, cozido em tábuas de cedro sobre fogo aberto, o que lhe confere o sabor defumado da madeira.

49. Washington DC - Meio Fumaça

O prato típico da capital? Esta salsicha, favorita dos moradores de Washington, é feita com carne moída grosseiramente e costuma ser defumada antes de ser grelhada.

50. Virgínia Ocidental - Rolinho de Pepperoni

Este é um dos favoritos dos trabalhadores da Virgínia Ocidental, além de ser fácil de encontrar e barato.

51. Wisconsin - Coalhada de Queijo

A coalhada de queijo é o lanche secreto de Wisconsin. Ela é salgada e tem gosto de queijo.

52. Bife de bisão de Wyoming

No Wyoming, onde os bisões são onipresentes, o bife é indispensável. É mais magro que a carne bovina, mas mais saboroso.

Depois de me acostumar com o delicioso Mamak 'n' Mamak na China, uma mudança de ares nos EUA enche meu estômago e meu coração. Essas especialidades locais, provenientes de todos os 50 estados, são feitas com ingredientes simples e crus, sem alarde ou bajulação exagerada. No entanto, são profundamente apreciadas pelos moradores locais.

Não importa de onde você venha, o velho ditado ainda se aplica: somente comida e amor não podem ser abandonados.

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