Aulas pagas de DIY em abril     e aulas gratuitas em abril

O prato mais popular nas aulas de bricolage para pais e filhos é a pizza de arroz com salsicha (recomenda-se que pais e filhos façam juntos)

Ingredientes: 150 g de arroz , 25 g de manteiga , 50 g de molho de tomate, meia cebola, dois tomates , 5 g de grama de pizza, 30 g de queijo mussarela, 10 fatias de salsicha, 10 g de grãos de milho , 10 g de ervilhas , 10 g de cenouras , 5 g de alho , 2 g de sal , 10 g de açúcar , 3 g de ervas italianas , 3 g de pimenta- do-reino               

prática:

1 ) Pique a cebola, pique o alho e pique os tomates. Coloque 20 g de manteiga na panela , adicione a cebola picada depois de derretida e refogue até perfumar. Em seguida, adicione os tomates picados, o alho picado e o molho de tomate. Refogue continuamente até que o teor de água do molho diminua. Adicione o tempero especial, as ervas italianas, a pimenta-do-reino, o sal e o açúcar e misture bem.

2 ) Espalhe manteiga ( 5g ) uniformemente na forma de pizza e alise o arroz sobre ela.

3 ) Espalhe o molho de pizza uniformemente sobre o arroz, polvilhe com queijo mussarela e polvilhe com fatias de linguiça, ervilhas e grãos de milho. Pré-aqueça o forno a 190 °C e asse por cerca de 12 minutos. Retire do forno, polvilhe com queijo ralado e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.

Muito longo:

** Esta pizza de arroz com linguiça é um dos pratos favoritos das crianças nas aulas para pais e filhos no Centro de Alimentação e Estilo de Vida Wen Yi. Se você tiver tempo no fim de semana, os pais podem ajudar os filhos a prepará-la. É muito simples e as crianças adoram o sabor. Mas lembre-se: os pais devem ser os responsáveis ​​por colocar e tirar do forno para evitar queimaduras.

** É melhor usar arroz fresco cozido no vapor para pizza, pois isso deixará a pizza mais macia e glutinosa.

** Ao usar pizza, tente escolher ingredientes que não soltem água facilmente. Se usar ingredientes como cogumelos, é necessário processá-los com antecedência. Você pode assá-los no forno ou escaldá-los em água.

** Para garantir uma nutrição completa, você pode escolher alguns ingredientes que as crianças normalmente não gostam, cortá-los em pedaços e colocá-los na pizza. Isso pode equilibrar os diversos nutrientes que as crianças precisam durante o crescimento.

Recomendo um delicioso "prato de arroz"-----arroz assado com repolho picante

 

Aulas gratuitas em novembro e         aulas práticas de DIY em novembro

 

Recomendo um delicioso "prato de arroz"-----arroz assado com repolho picante

 

Ingredientes: 200 g de sobras de arroz (ou arroz de sobras),   80 g de kimchi (um pouco de sopa de kimchi),  meia cenoura ralada   , 50 g de brotos de soja (cerca de 40),   50 g de queijo mussarela (cerca de um pequeno punhado)

 

Tempero: 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal,   1/2 colher de chá (cerca de 3 gramas) de sal  

 

prática:

 

1) Descasque e rale as cenouras, lave e escorra os brotos de feijão e pique o kimchi.

 

2) Coloque óleo vegetal em uma wok e aqueça em fogo alto. Quando o óleo estiver 50% quente, adicione cenouras raladas e brotos de feijão. Reduza para fogo médio e refogue até que as cenouras e os brotos de feijão estejam cozidos.

Deixe amolecer (cerca de 2 minutos).

 

3) Em seguida, adicione o kimchi (com a sopa) e refogue por 2 minutos, depois despeje o arroz na panela, pressione levemente com uma espátula, refogue uniformemente, adicione sal e mais

Mexa algumas vezes para espalhar o sal uniformemente.

 

4)  Coloque o arroz kimchi frito em uma tigela para assar (a altura deve ser 3/4 da tigela), polvilhe uma camada de queijo mussarela na superfície do arroz, leve ao forno pré-aquecido e asse a 180 graus por cerca de 12 a 15 minutos.

 

Muito longo:

 

**Ao preparar arroz frito ou assado, é melhor escolher arroz que tenha esfriado completamente durante a noite. Este tipo de arroz tem menos água e é mais fácil de refogar e fica perfumado. Se você usar arroz recém-cozido, ele facilmente se aglomerará e ficará com uma textura pegajosa devido ao alto teor de água ao refogar ou assar.

 

**O kimchi é facilmente encontrado na seção refrigerada dos supermercados, geralmente perto do tofu embalado. Alguns kimchi vêm em pedaços pequenos, enquanto outros vêm em 1/8 da cabeça. Basta cortá-lo antes de refogar. Quanto mais tempo o kimchi ficar, mais azedo ele ficará, o que o torna delicioso. Se achar que está muito azedo, adicione um pouco de açúcar antes de refogar.

 

**Se quiser deixar o arroz cozido mais colorido, você pode adicionar um pouco de caldo de kimchi ao fritá-lo. Isso o deixará com uma aparência e um sabor deliciosos. Você também pode fritá-lo com outros vegetais ou barriga de porco picada, de acordo com sua preferência.

 

**Se você não tiver mussarela em casa, pode usar queijo fatiado comum. Mas o queijo mussarela tem um aroma melhor e a cor fica mais bonita depois de assado. 

 

 

 

Não deixe o forno sempre parado----Arroz Assado Misto com Abacaxi

 

Não deixe o forno sempre parado----Arroz Assado Misto com Abacaxi

 

matéria-prima:

 

1 colher de sopa (15g)  de manteiga , 2 colheres de sopa (30g) de cebola picada, 40g  de bacon picado, 50g  de grãos de milho, 50g de cogumelos em cubos, 50g de pepinos em cubos,  cenouras em cubos, 50g de  abacaxi em cubos, 150g de  arroz cozido, 50g de  creme de leite light  ,

 

tempero:

 

1/4 colher de chá (1 grama)  de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá (3 gramas) de sal,   1 colher de chá (5 gramas) de queijo parmesão ralado

 

prática:

 

1)  Primeiro coloque a manteiga na panela e derreta-a lentamente em fogo baixo, depois adicione a cebola picada e refogue até ficar perfumada, depois adicione o bacon picado e refogue até mudar de cor.

 

2)  Adicione os grãos de milho, os cogumelos , os pepinos e as cenouras em cubos à panela e refogue por 2 minutos. Tempere com pimenta-do-reino e sal e, em seguida, adicione o parmesão.

Misture o queijo mussarela em pó .

 

3)  Adicione o arroz à panela e continue refogando. Use uma espátula para pressionar delicadamente os grumos, desfazê-los e refogar por igual. Em seguida, adicione o abacaxi em cubos e refogue por igual. Por fim, despeje a mistura leve .

Misture a manteiga até que esteja homogênea.

 

4)  Coloque o arroz frito em uma tigela e espalhe o queijo mussarela ralado uniformemente sobre ele. Leve ao forno preaquecido a 190 graus.

Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar e depois retire do forno.

 

Super prolixo:

 

**As gramas e os tipos de ingredientes não precisam ser rigorosamente respeitados na receita. Você pode aumentá-los ou diminuí-los conforme sua preferência e gosto.

 

**A manteiga presente na matéria-prima também pode ser substituída por outros óleos vegetais, mas a manteiga a tornará mais perfumada.

 

**Cogumelos e abacaxis podem ser enlatados ou frescos.

 

**É melhor usar arroz duro e frio para este prato de arroz assado. Assim, é mais fácil de refogar e tem uma textura melhor. O arroz que sobrou da noite anterior é especialmente adequado para este prato de arroz assado.

 

**O queijo parmesão em pó pode ser comprado em grandes supermercados ou padarias ocidentais. Se você não tiver, não precisa usar.

 

**Se você não tiver creme de leite light em casa , pode usar leite.

 

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Coma sobras de arroz de uma nova maneira – arroz frito indonésio ( 26 maneiras de comer arroz )

Ingredientes: 300g de sobras de arroz,   80g de peito de frango   , 5 camarões   , 50g de cenouras,   2 ovos   , 10g de feijão verde cozido 

Tempero: 1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja doce,   2 colheres de sopa (30  ml)  de molho sambal  , 2 colheres de sopa (30  ml)  de molho de soja escuro  , 1 colher de chá (5 g) de sal

prática:

1) Retire a fáscia do peito de frango, limpe-o e corte-o em cubos de 1,5 cm. Descasque e retire as cabeças dos camarões, retire a pele e corte-os em cubos de 1,5 cm. Descasque as cenouras.

Corte em cubos quadrados de 1 cm e reserve.

2)  Ferva uma panela com água, adicione um pouco de sal, adicione cenouras e frango em cubos e cozinhe por 2 minutos, escorra e reserve. Em seguida, adicione o camarão.

Corte o camarão em cubos e cozinhe por 10 segundos até que ele fique vermelho.

3)  Bata os ovos até ficarem líquidos, coloque-os em uma panela com óleo 50% quente, frite até cozinhar e reserve.

4)  Despeje um pouco de óleo na panela, adicione o molho sambal, refogue lentamente em fogo baixo até ficar perfumado, depois adicione o arroz e refogue até que os grãos de arroz estejam soltos, depois adicione o molho de soja doce e

Depois de defumar, temperar e colorir, adicione os ovos fritos, as cenouras escaldadas, o frango em cubos, o camarão em cubos e o feijão verde cozido, um por um, e por fim adicione o sal e refogue uniformemente.

5)  Despeje o arroz frito em uma tigela e modele-o, depois coloque-o em um prato e frite outro ovo por cima do arroz .

Muito longo:

**É melhor usar sobras de arroz da noite anterior. Se você não tiver sobras de arroz em casa, mas quiser fazer este arroz frito indonésio, lembre-se de adicionar menos água ao cozinhar o arroz para que fique um pouco mais duro. Depois de cozido, você pode cozinhá-lo depois que esfriar.

O molho sambal  é um condimento comum na Indonésia e na Malásia. É levemente picante, mas não apenas picante; tem um sabor complexo. O arroz frito tem um sabor semelhante ao nosso arroz frito com molho de soja, mas com um sabor mais picante. O molho sambal pode ser encontrado na seção de importados de muitos grandes supermercados por cerca de 10 yuans a garrafa.

**Ao fritar o molho, use fogo baixo e frite lentamente, caso contrário ele grudará facilmente na panela.

** Molho de soja doce, 15-20 yuans, pode ser comprado em grandes supermercados e lojas de temperos ocidentais. É um condimento comum no Sudeste Asiático.

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Só um pouquinho, o sabor é bem diferente----Bibimbap de panela de pedra

Ingredientes: 1 tigela de arroz cozido , 8 samambaias (opcional), um punhado de brotos de soja, 1 ovo , 1 pequeno pedaço de carne bovina , meia cenoura, 4 talos de espinafre , 2 cogumelos               

Tempero: 2 colheres de chá ( 10g ) de pasta de pimenta coreana, 1 colher de chá ( 5ml ) de óleo de gergelim , 1/2 colher de chá ( 3g ) de sal , 1/2 colher de chá ( 3ml ) de Sprite , 1/2 colher de chá (3g ) de açúcar , 1/4 colher de chá ( 1g ) de vinagre branco , 1/2 colher de chá ( 3g ) de pimenta-do -reino            

Análise desta publicação: Receita de sopa Doenjang,  Lombo de porco grelhado com molho picante coreano,  Vegetais mistos coreanos

prática:

1)  Descasque as cenouras e corte-as em tiras de 4 cm de comprimento. Lave os cogumelos e corte-os em tiras de 4 cm de comprimento. Corte os brotos de feijão, a samambaia e o espinafre em tiras semelhantes às tiras de cenoura e de cogumelo.

Corte os cogumelos em pedaços do mesmo comprimento e a carne em pedaços pequenos para uso posterior.

2)  Despeje água limpa na panela, leve para ferver em fogo alto, adicione a samambaia e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois retire e escorra.

3)  Despeje um pouco de óleo na wok e aqueça em fogo alto. Quando o óleo estiver 70 % quente, adicione cenoura ralada, broto de feijão, cogumelos e samambaia. Quando esses vegetais estiverem fritos até 80% quentes, adicione cenoura ralada, broto de feijão, cogumelos e samambaia.

Quando estiver cozido, adicione o espinafre e polvilhe com sal ( 2 gramas ), continue refogando por 1 minuto, depois retire da panela e reserve.

4) Despeje um pouco mais de óleo na panela e, quando estiver 50 % quente, adicione a carne moída e refogue em fogo médio. Quando a carne moída mudar de cor, adicione o sal restante ( 1 grama ).

Polvilhe pimenta-do-reino e açúcar ( 2 gramas), frite uniformemente e reserve.

5) Aplique óleo de gergelim uniformemente na parede interna da panela de pedra, coloque o arroz cozido sobre ele e aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos.

6)  Enquanto isso, coloque um pouco de óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver 70 % quente, adicione os ovos e frite até dourar de um lado.

7) Coloque os legumes refogados, a carne moída e os ovos fritos em cima da panela de pedra. Nesse ponto, o arroz no fundo da panela formará uma crosta de arroz integral.

8) Misture o molho de pimenta, o Sprite, o açúcar restante ( 1 grama) e o vinagre branco e misture com o arroz.

Muito longo:

** O molho de pimenta em si é muito espesso e não fica com um gosto bom quando misturado diretamente com arroz. No passo ( 8 ), adicione Sprite ou suco de pera fresco ao molho de pimenta coreano para torná-lo mais saboroso. Se não acredita, experimente. Uma pequena mudança pode mudar bastante o sabor.

** O molho de pimenta coreano está disponível na seção de temperos de supermercados e grandes feiras de vegetais. Não é necessário comprar molho de pimenta coreano, que é muito caro. O molho de pimenta coreano doméstico tem um sabor ainda melhor do que o molho de pimenta coreano.

** Se a samambaia estiver fresca, escalde-a por cerca de 10 minutos. Se estiver seca, deixe-a de molho durante a noite e depois ferva-a por cerca de uma hora até ficar macia antes de usar. Se você não tiver samambaia, pode omitir.

** Para um bibimbap mais elaborado, todos os vegetais são refogados separadamente antes de serem colocados sobre o arroz. Prepará-lo em casa não precisa ser tão complicado, mas você ainda deve refogar os vegetais de cozimento mais lento primeiro.

** Não se preocupe com a falta de higiene ao comer ovos fritos de um lado. Como a panela de pedra é muito isolante de calor, todos os ingredientes dentro dela reaquecerão automaticamente. Ao misturar os ovos fritos ao arroz, eles serão cozidos imediatamente.

** Se você quiser comer uma crosta de arroz crocante, você deve cobrir a parede interna da panela de pedra com óleo de gergelim.

**Vasos de pedra estão disponíveis em alguns grandes supermercados, ou você pode procurá-los na seção de utensílios de mesa de grandes mercados atacadistas. Os vasos de pedra mais comuns têm esta aparência (clique para entrar)

Eu também tenho 200% de chance de não falhar em fazer este arroz perfumado---arroz cozido com batata 

Ingredientes: 300g de arroz,   1 batata grande,  1/4 colher de chá de sal (1g

prática:

1) Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 cm. Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto até atingir 70%. Adicione as batatas em cubos e frite até dourar. Polvilhe com sal uniformemente, mexa bem e escorra.

2) Lave o arroz e despeje-o na panela elétrica (o nível da água deve estar na primeira junta do seu dedo indicador), adicione as batatas fritas em cubos, tampe a tampa, pressione o interruptor e, quando o arroz estiver cozido, abra a tampa e mexa o arroz e as batatas uniformemente com uma colher. Em seguida, tampe a tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para melhor aproveitamento.

Muito longo:

Arroz cozido com batata é um alimento básico muito comum em Yunnan. Embora a receita seja simples, o sabor não é nada simples. É um alimento básico que pode ser preparado 200% das vezes sem falhas. Para quem não sabe cozinhar, recomendo que experimente. Sua sensação de realização pessoal aumentará rapidamente na mesma proporção.

**Se você tem um amante de carne em casa, adicionar um pouco de bacon ao fazer arroz de batata também é uma boa opção. Para métodos específicos, clique em Arroz com Bacon e Batata . 

**Ao fritar batatas, não adicione muito sal, apenas um pouco para um sabor levemente salgado.

**Esta panela de cobre para batatas vem da distante Yunnan e é feita à mão. Normalmente, eu só a uso para servir arroz de ensopado de batata. Na maioria das vezes, ela fica no meu armário, uma decoração adorada.

De vez em quando, faça arroz com abacaxi para se divertir

De vez em quando, faça arroz com abacaxi para se divertir

Ingredientes: Meio abacaxi,  300g de arroz cozido  , 1 ovo  , 100g  de ervilhas, 1 chalota,  3 pimentões vermelhos pequenos,  cerca de 20 passas  , cerca de 15 amêndoas americanas

Tempero: 1/2 colher de chá (3 ml) de vinho de cozinha, 1 colher de chá (5 g) de sal, 1 colher de chá (5 ml) de molho de soja light

prática: 

1) Corte o abacaxi ao meio. Use uma faca pequena para fazer cortes nas laterais do abacaxi, mas não corte a casca. Em seguida, corte o miolo em pedaços pequenos para facilitar a remoção. Reserve o copo de abacaxi.

2) Corte o miolo do abacaxi em pedaços quadrados de 1 cm, coloque-os em uma tigela, adicione 1/2 colher de chá de sal (3 gramas), despeje água limpa, deixe de molho por 30 minutos, escorra e reserve.

3) Lave as ervilhas, pique a cebolinha e corte o pimentão vermelho na diagonal. Quebre os ovos em uma tigela, adicione o vinho de cozinha e um pouco de água.

4) Despeje o óleo na panela e aqueça em fogo alto. Quando o óleo estiver 80% quente, despeje o líquido do ovo e mexa rapidamente com uma espátula. Quando os ovos estiverem cozidos, sirva.

5) Adicione mais óleo à wok e aqueça em fogo alto até atingir 70%. Adicione a cebolinha picada, as ervilhas e a pimenta vermelha e refogue por 1 minuto. Adicione o arroz e solte-o delicadamente com uma espátula. Adicione os ovos mexidos e o abacaxi escorrido, depois adicione o molho de soja e a 1/2 colher de chá de sal restante (cerca de 2 gramas). Refogue bem até que esteja tudo homogêneo. Adicione as amêndoas e as passas e refogue mais algumas vezes.

6) Despeje o arroz frito no copo de abacaxi.

Muito longo:

**Para ser sincero, este não é um prato caseiro muito comum, mas ocasionalmente pode adicionar um toque especial à mesa de jantar comum. Se você recebe amigos ou crianças em casa, é um prato básico mais atraente. O arroz com abacaxi vendido em restaurantes ao ar livre custa cerca de 40 yuans por porção, mas nós o fazemos em casa por 15 yuans, e podemos fazer 2 porções.

**Tenha cuidado ao cortar abacaxis. Há espinhos na casca do abacaxi e, se você não tomar cuidado, é fácil furar a mão. Recomenda-se colocar uma pequena toalha ou outro objeto grosso sob a mão que segura o abacaxi ao cortá-lo.

**Se você comer abacaxi fresco diretamente, ele terá um gosto amargo. Deixá-lo de molho em água com sal por 30 minutos removerá o gosto amargo e deixará o abacaxi mais doce.

**Usamos amêndoas americanas, vendidas como salgadinhos em supermercados. Além de serem um lanche diário, também podem ser usadas em pratos e sobremesas. Depois de abertas, as amêndoas devem ser bem fechadas. Recomendo armazená-las em uma caixa de lata em local seco e fresco para evitar que fiquem oleosas (comumente conhecidas como "hala"), infestadas por insetos e quebradiças devido à umidade.

**Se as amêndoas ficarem finas, você pode colocá-las no forno e assá-las a cerca de 150 graus por 5 minutos. Depois de retirá-las, coloque-as em um local ventilado para esfriar naturalmente e, em seguida, guarde-as em uma caixa.

Ingredientes: 300 g de sobras de arroz,  2 ovos,  100 g de ervilhas congeladas  , 1 cenoura,  1 colher de chá (5 g) de sal, 1 colher de chá (5 ml) de vinho de cozinha, 1 colher de sopa (15 ml) de água, uma pitada de cebolinha

prática:

1) Retire o arroz restante da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Descasque e corte as cenouras em cubos. Retire as ervilhas congeladas da geladeira e coloque-as em uma tigela. Descongele-as com um pouco de água, enxágue e escorra. Pique a cebolinha finamente.

2) Aqueça o óleo em uma wok até 70% de temperatura. Adicione as cenouras e ervilhas em cubos e refogue por 1 minuto. Retire do fogo. Bata os ovos, adicione o vinho de cozinha e a água e continue batendo até obter uma mistura homogênea. (O vinho de cozinha remove o cheiro de peixe, enquanto adicionar um pouco de água ajuda a separar o óleo e a água ao mexer os ovos, deixando-os mais fofos e macios.)

3) Adicione um pouco de óleo à panela. Quando o óleo estiver 80% quente, continue fritando os ovos em fogo alto até que estejam cozidos. (Para mais detalhes, consulte "Ovos Mexidos")

Muito longo:

**O segredo para fazer um bom arroz frito é usar as sobras do arroz da noite anterior, para que os grãos permaneçam secos e elásticos. Arroz fresco é mais aguado e não é adequado para fazer arroz frito.

**Antes de fritar o arroz, você pode molhar um pouco de água nas mãos para separar os grumos de arroz ou, ao fritar, picá-los com uma espátula em vez de pressioná-los com força. Os grãos de arroz preparados dessa maneira não ficarão cheios e ficarão pegajosos.

**Existe outro método. Durante a fritura, você pode polvilhar um pouco de sal na superfície do arroz, reduzir o fogo para médio, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 1 minuto. Isso ajudará os grumos de arroz frio a se dispersarem durante a fritura.

**O arroz frito pode ser feito com uma variedade de ingredientes, sendo uma maneira prática de aproveitar as sobras da geladeira. No entanto, observe o seguinte ao usar ingredientes diferentes:

Por exemplo, vegetais, ovos e outros ingredientes fáceis de cozinhar podem ser adicionados depois que o arroz for frito para garantir que os nutrientes dos ingredientes não sejam perdidos e o sabor fique crocante e macio.

Carnes e frutos do mar devem ser refogados com antecedência. Carne bovina, carneiro, etc., podem ser refogados com cebola, gengibre e alho para remover o cheiro de peixe. Camarão, peixe e outros frutos do mar podem ser escaldados com antecedência para eliminar o gosto cru.

A fragrância enche a casa----Bacon e arroz de batata

A fragrância enche a casa----Bacon e arroz de batata 

Ingredientes: 300g   de arroz, 1 pedaço de bacon  , 100g de ervilhas,  1 batata grande

prática:

1) Lave o bacon e cozinhe no vapor em fogo alto por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo em fatias de 1 cm. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 cm. Lave e escorra as ervilhas (se congeladas, descongele-as em água antes).

2) Despeje o óleo em uma panela e aqueça em fogo alto até atingir 70%. Adicione o bacon, as batatas e as ervilhas em cubos, refogue por 2 minutos e despeje na panela elétrica de arroz.

3) Lave o arroz e despeje-o na panela elétrica (o nível da água deve estar na altura da primeira junta do seu dedo médio), tampe, aperte o interruptor e, quando o arroz estiver cozido, abra a tampa e use uma colher para mexer o bacon, as batatas e as ervilhas do fundo da panela. Em seguida, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para melhorar o sabor.

Muito longo:

**Aprendi esta receita com o Dian Xiang Yi Chu, um famoso restaurante de Yunnan, em Pequim. Adorei, então perguntei ao dono. Dizem que este arroz ficaria melhor servido numa panela de cobre de Yunnan, mas não consigo encontrar nenhuma em Pequim e ainda não fui a Yunnan. Quando tiver a oportunidade, com certeza comprarei uma.

**Cozinhe o bacon no vapor antes de usar para obter uma textura mais macia e macia. Evite fatiá-lo antes de cozinhá-lo no vapor, pois isso reduzirá significativamente o sabor. O bacon geralmente é salgado, então evite adicionar sal ao arroz.

**Além disso, cozinhar bacon no vapor leva tempo, então você pode cozinhar vários pedaços de cada vez. Depois que o bacon não utilizado esfriar, embrulhe-o em um saco plástico separado e guarde-o na geladeira. Da próxima vez que usá-lo, será muito mais prático descongelá-lo diretamente em temperatura ambiente.

**Quando não houver ervilhas frescas disponíveis, você pode usar ervilhas congeladas. Quando houver ervilhas no mercado, você pode comprar mais, embrulhar as ervilhas, colocá-las diretamente em um saco plástico próprio para conservação, sem lavá-las, e congelá-las na geladeira. Elas podem ser armazenadas por muito tempo e consumidas sempre que você quiser.

**A panela elétrica de arroz no diagrama explodido é uma nova panela elétrica de arroz da Galanz. Ela possui funções comuns de cozimento de arroz e também pode ser usada para cozinhar arroz germinado. É também uma panela de pressão e uma panela de baixa pressão, adequada para cozinhar diferentes pratos.

 

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Hábito－－－【Arroz Frito com Agaricus e Queijo】

【Arroz Frito com Agaricus e Queijo】

 

Ingredientes: 5 Agaricus blazei,  2 fatias de bacon, 30 g de cebola, 1/2 abobrinha, 10 g de manteiga, 1 tigela de sobras de arroz, 30 g de queijo mussarela, 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de tomate, 1/2 colher de chá (3 g) de sal

 

prática:

 

1) Deixe o Agaricus blazei de molho em água morna até amolecer, cerca de 1 hora. Pique e reserve. Fatie o bacon, lave e corte a abobrinha em cubos e pique a cebola.

 

2) Derreta a manteiga em fogo médio, depois aumente para fogo alto e adicione fatias de bacon, cebola e Agaricus blazei. Refogue até perfumar. Adicione a abobrinha e refogue por 2 minutos. Adicione o molho de tomate e o sal e misture bem.

 

3) Adicione o arroz e refogue com uma espátula. Depois de misturar ao molho, adicione o queijo e reduza o fogo para médio.

 

Super prolixo:

 

**Este é um prato ocidental, então mantenha o sabor relativamente leve e não adicione muito tempero para não encobrir o aroma do Agaricus blazei, bacon e queijo.

 

**Se o Agaricus blazei não estiver disponível, outros fungos podem ser usados, como cogumelos shiitake.

 

**Você pode escolher seus vegetais favoritos para misturar e combinar. Antes de comer, polvilhe um pouco de queijo em pó para um sabor mais aromático.

 

{Decompondo...}

 

 

Grãos integrais também são deliciosos---【Arroz Saudável Cinco】(

【Cinco Arrozes Saudáveis】

 

Ingredientes: 70g de arroz,  70g de arroz vermelho, 70g de arroz amarelo, 70g de arroz preto, 70g de arroz de sorgo, quantidade adequada de água

 

prática:

 

1) Misture os cinco tipos de arroz. Enxágue duas vezes, mexendo em círculos com os hashis. Evite esfregar excessivamente com as mãos para evitar a perda de nutrientes.

 

2) Deixe o arroz lavado de molho em água limpa por 45 minutos. (A quantidade de água deve ser a mesma usada para cozinhar o arroz. A distância entre o nível da água e a superfície do arroz é de aproximadamente 1 cm. Você também pode usar os dedos para medir a distância entre o nível da água e a superfície do arroz. A distância é aproximadamente a altura da primeira articulação do seu dedo médio ou indicador.)

 

3) Após o tempo de molho, ligue a energia. Após o cozimento, continue cozinhando em fogo baixo por 20 minutos para obter um sabor melhor.

 

4) Se a criança não gostar do arroz integral, use a criatividade e utilize os moldes disponíveis para mudar o formato do arroz integral.

 

Muito longo:

 

**Todos os tipos de arroz podem ser comprados em supermercados ou mercados. Você pode escolher uma combinação de diferentes grãos integrais de acordo com seu gosto. No entanto, observe o tempo de molho necessário para cada tipo de grão.

 

**Ao lavar os grãos, mexa e limpe-os com hashis. Não os esfregue excessivamente com as mãos para evitar a perda de nutrientes.

 

** Cereais são ricos em fibras. Deixá-los de molho em água antes de cozinhar os amolecerá. Mais importante ainda, deixá-los de molho antes de cozinhar os torna mais fáceis de absorver e digerir. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após o cozimento para um sabor melhor.

 

**Vale ressaltar que no verão, caso seja necessário deixar os grãos de molho por muito tempo, procure cobri-los com uma camada de filme plástico e colocá-los na geladeira para deixar de molho, evitando assim altas temperaturas e proliferação de bactérias.

 

**Para aqueles que não conseguem aceitar grãos integrais no momento, você pode se adaptar gradualmente. Por exemplo, comece com 70% de arroz e 30% de grãos integrais. Depois de aceitar gradualmente, você pode ajustar a proporção entre os grãos integrais.

 

**Grãos grossos têm muitos benefícios, mas pessoas com problemas estomacais e digestivos devem consumir menos. Gestantes também devem evitar o consumo de grandes quantidades de semente de coix, pois o óleo presente nela pode causar a contração uterina.

 

{Decompondo.......}

 

 

 

【Arroz rico em leite e frutas】

 

 

【Arroz rico em leite e frutas】

 

Ingredientes: 200g de arroz,  400ml de leite  , 20g  de manteiga, 30g de açúcar,  1/4 colher de chá (1ml) de extrato de baunilha, 1/4 colher de chá (1g) de sal, 1/4 de maçã,  8 morangos  , 1 kiwi

 

prática:

 

1) Lave o arroz, adicione uma quantidade adequada de água e leve para ferver em fogo alto. Reduza para fogo médio e continue cozinhando por 5 minutos. Despeje a água, escorra o arroz e retorne-o à panela.

 

2) Adicione o extrato de baunilha e o leite de uma só vez. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo a cada dois minutos para evitar que o arroz grude no fundo. Assim que o leite for absorvido, desligue o fogo e adicione o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa até incorporar bem enquanto estiver quente.

 

3) Deixe o arroz com leite esfriar naturalmente. Enquanto esfria, descasque o kiwi e corte-o em cubos. Retire as folhas dos morangos, lave-os e corte-os em cubos. Descasque e corte as maçãs em cubos.

 

4) Depois que o arroz com leite esfriar, adicione as frutas picadas e misture bem.

 

Muito longo:

 

**Se estiver usando um fogão de indução, retire a panela após desligar o fogo na etapa (2) para evitar que o calor residual continue a aquecer e queime o fundo.

 

**Você pode adicionar ou retirar frutas de acordo com o seu gosto. Esta é uma sobremesa de estilo europeu com um sabor rico e leitoso. É simples de fazer e tem uma textura macia e glutinosa, tornando-a muito adequada para idosos e crianças.

 

**É mais prático fazer com sobras de arroz em casa. Despeje o leite diretamente no arroz, leve para ferver em fogo alto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

 

{Decompondo...}

 

 

 

 

 

Vermicelli = Barbatana de Tubarão－－－【Arroz Refogado com Bacilina e Presunto】

【Arroz Braseado com Manjericão e Presunto】

 

matéria-prima:

 

10g de cogumelos porcini,  30g de presunto  , 1  cenoura, 2  chalotas, 250g de arroz,  sal a gosto,  1 colher de sopa (15ml) de azeite

 

prática:

 

1) Deixe os cogumelos porcini de molho em água morna, lave e pique. Descasque, lave e pique as cenouras. Corte o presunto em fatias finas. Lave e pique a cebolinha. Lave o arroz e adicione água suficiente para cobri-lo, até a primeira articulação do seu dedo médio.

 

2) Adicione o arroz ao arroz, adicione o porcini picado, a cenoura, o presunto, a cebolinha e a quantidade adequada de sal e mexa. Em seguida, adicione o azeite e misture bem. Tampe a panela, pressione o interruptor da panela elétrica e espere até que ele salte.

 

Muito longo:

 

**Você pode usar cogumelos shiitake em vez de cogumelos porcini, o sabor ficará igualmente bom.

 

**Se usar presunto Jinhua, lembre-se de adicionar sal, pois o presunto em si já é muito salgado.

{Decompondo.......}

 

 

 

 

Libélula, libélula, onde você está? －－－【Salsicha e Arroz】

  

【Arroz cozido com linguiça】

 

matéria-prima:

 

300g de salsicha,  um pequeno pedaço de gengibre,  1 cebolinha,  2 colheres de sopa (30ml) de molho de soja, 300g de arroz

 

prática:

 

1) Corte a linguiça em fatias finas. Lave e pique finamente o gengibre. Lave e pique finamente a cebolinha. Lave o arroz, adicione uma quantidade adequada de água e cozinhe em fogo baixo em uma panela elétrica de arroz.

 

2) Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, abra a tampa, adicione fatias de linguiça, gengibre picado, cebolinha picada e molho de soja, mexa bem, tampe e continue aquecendo. Depois que a panela elétrica de arroz desligar automaticamente, continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos.

 

Super prolixo:

 

Ao cozinhar arroz na panela elétrica, ele fica muito duro ou muito mole? Usar um copo medidor é muito trabalhoso. Basta usar o dedo. A distância da superfície da água ao arroz deve ser aproximadamente a altura da primeira articulação do seu dedo indicador.

 

**Ao cozinhar por 10 minutos e depois abrir a tampa para adicionar outros ingredientes e mexer, é recomendável desligar a panela elétrica de arroz primeiro para evitar queimar as mãos com o vapor.

 

**Faz muito calor no verão, então você pode simplesmente cozinhar um pouco de arroz assim e fazer um prato vegetariano para o jantar. Só estou com preguiça, haha.

 

『Decompondo...』

 

 

Faz muito calor no verão, então você pode simplesmente cozinhar um pouco de arroz assim e fazer uns pratos vegetarianos para o jantar. Só estou com preguiça, haha.

 

 

 

 

【Arroz frito vegetariano com kimchi】

 

【Arroz frito vegetariano com kimchi】

 

Ingredientes: 200 g de kimchi,  um pouco de suco de kimchi, 1 talo de aipo,  3 cogumelos,  1 ovo  , 300 g de arroz branco  , um pouco de sal

 

prática:

 

1) Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto até atingir 70%. Adicione os ovos batidos e frite rapidamente com uma espátula. Reserve.

 

2) Deixe os cogumelos de molho em água a 40 °C, lave e pique. Pique o kimchi. Retire as folhas do aipo, lave e pique.

 

3) Despeje o óleo na wok novamente e aqueça em fogo alto até que esteja 70% quente. Em seguida, adicione os cogumelos picados, o aipo e o kimchi. Refogue por 1 minuto e adicione o arroz. Polvilhe um pouco de sal na superfície do arroz. Reduza para fogo médio, tampe a wok e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto (isso ajudará os grumos de arroz frio a se dispersarem durante a fritura).

 

4) Abra a tampa, refogue o arroz e os vegetais uniformemente com uma espátula, depois despeje os ovos mexidos, adicione um pouco de suco de kimchi e refogue de baixo para cima por 2 minutos.

 

Muito longo:

 

**Se você não gosta de arroz frito vegetariano, pode adicionar presunto, carne bovina ou bacon ao arroz, de acordo com sua preferência.

 

**Ao fritar arroz, o arroz frio que você despeja geralmente fica grudado. Polvilhe um pouco de sal na superfície do arroz, leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Isso ajudará a dispersar os grumos do arroz frio durante o processo de fritura.

 

『Decompondo.....』

 

Despeje o óleo em uma wok e aqueça em fogo alto até atingir 70%. Adicione os ovos batidos e frite rapidamente com uma espátula. Reserve.

 

Deixe os cogumelos shiitake de molho em água a 40 °C, lave e pique. Pique o kimchi. Retire as folhas do aipo, lave e pique.

 

 

Despeje o óleo na wok novamente, aqueça em fogo alto até que esteja 70% quente, então adicione os cogumelos picados, o aipo e o kimchi, refogue por 1 minuto, então adicione o arroz, polvilhe um pouco de sal na superfície do arroz, reduza para fogo médio, tampe a wok e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto (isso ajudará os grumos de arroz frio a se dispersarem durante o processo de fritura).

 

Abra a tampa, refogue o arroz e os vegetais uniformemente com uma espátula, depois despeje os ovos mexidos, adicione um pouco de suco de kimchi e refogue de baixo para cima por 2 minutos.

 

 

 

 

 

Muita conversa desnecessária - [Arroz com Carne de Porco Salgada e Vegetais] (2006-08-11 10:08:59)

 

 

Falar neste momento parece redundante.

 

【Arroz com carne de porco salgada e vegetais】

 

Ingredientes: bacon a gosto,  folhas de Xangai a gosto (usei colza),  1 cebolinha,  gengibre picado, um pouco de  arroz 

 

prática:

 

1) Lave e escorra as folhas verdes. Corte o bacon em fatias finas. Lave e pique finamente a cebolinha. Lave e rale o gengibre.

 

2) Despeje o óleo na wok e, quando estiver 70% quente, adicione cebolinha picada e gengibre ralado e refogue até perfumar. Em seguida, adicione os vegetais e refogue até que estejam levemente macios. Não refogue até que a água saia.

 

3) Depois de lavar o arroz, coloque-o na panela elétrica, despeje os vegetais fritos e o bacon, mexa, tampe, pressione o botão para cozinhar, depois que o botão disparar, desligue a energia e continue cozinhando em fogo baixo com o calor residual por 30 minutos.

 

Muito longo:

 

**Para este arroz de legumes, escolha a quantidade de ingredientes de acordo com sua preferência. Se você gosta de legumes, adicione mais legumes; se gosta de carne, adicione mais carne. Mas um lembrete: bacon é bem salgado, então não seja guloso.

 

**Você pode comprar Shanghai green nos mercados de Pequim, mas acho que a colza também é boa e mais barata.

 

**Ao cozinhar arroz, a distância da superfície da água ao arroz é aproximadamente a altura da primeira articulação do dedo indicador. No entanto, ao cozinhar arroz com legumes, é necessário usar menos água, pois os legumes liberam água durante o cozimento. Portanto, a distância da superfície da água ao arroz deve ser de aproximadamente 1/2 da primeira articulação do dedo indicador, conforme mostrado na linha horizontal rosa na imagem. (A linha horizontal azul representa a posição da primeira articulação)

 

『Decompondo...』

 

Lave e escorra as folhas verdes. Corte o bacon em fatias finas. Lave e pique finamente a cebolinha. Lave e rale o gengibre.

 

Despeje o óleo na panela e, quando estiver 70% quente, adicione a cebolinha picada e o gengibre ralado, refogue até soltarem o aroma. Em seguida, adicione os vegetais e refogue até que estejam levemente macios. Não refogue até que a água comece a sair.

 

 

Depois de lavar o arroz, coloque-o na panela elétrica, despeje os vegetais fritos e o bacon, mexa, tampe, pressione o botão para cozinhar, depois que o botão disparar, desligue a energia e continue cozinhando com o calor residual por 30 minutos.

 

Ao cozinhar arroz, a distância da superfície da água ao arroz é aproximadamente a altura da primeira articulação do dedo indicador. No entanto, ao cozinhar arroz com legumes, a água deve ser menor, pois os legumes liberam água durante o cozimento. Portanto, a distância da superfície da água ao arroz deve ser de aproximadamente 1/2 da primeira articulação do dedo indicador, como mostrado na linha horizontal rosa na imagem. (A linha horizontal azul representa a posição da primeira articulação)

 

 

 

 

Meus pensamentos antes da minha morte: [Arroz com Omelete de Cogumelos]

【Arroz com Omelete de Cogumelos】

 

matéria-prima:

 

3 cogumelos shiitake,  100 g     de presunto, 1 tigela pequena de arroz, 2  ovos, meia cenoura, 1 cebolinha,   1 colher de chá de sal,  1/4 colher de chá (1 g) de caldo de galinha, um pouco de molho de tomate 

 

prática:

 

1) Deixe os cogumelos de molho em água morna a 40 °C, enxágue várias vezes e corte em cubos. Descasque e lave as cenouras e corte em cubos. Corte o presunto em cubos. Lave e pique a cebolinha. Prepare uma tigela pequena com as sobras de arroz.

 

2) Despeje um pouco de óleo na wok, adicione a cebolinha picada e refogue até ficar perfumada. Depois, adicione os cogumelos em cubos, as cenouras em cubos e o presunto em cubos. Refogue por 2 minutos, adicione sal, adicione o arroz, refogue uniformemente, adicione o caldo de galinha e reserve.

3) Bata os ovos, despeje um pouco de óleo na panela e aqueça a 60%. Depois de reduzir para fogo médio-baixo, despeje o líquido do ovo na panela e faça um círculo (deixe um pouco do líquido do ovo).

 

Depois que um lado estiver solidificado, espalhe o arroz frito em um lado da casca do ovo, dobre a casca do ovo no lado sem arroz, despeje o restante do líquido do ovo na borda para selá-la, pressione a costura da borda com os hashis e continue aquecendo por 1 minuto.

4) Coloque em um prato e regue com um pouco de molho de tomate.

 

Super prolixo:

 

**Você pode escolher diferentes acompanhamentos para combinar com o conteúdo do arroz para omelete. Se você tem medo de que a casca do ovo se rompa durante a fritura, também pode adicionar um pouco de farinha ao líquido do ovo batido. Mas eu, pessoalmente, não gosto. Fritar em fogo médio ou baixo é suficiente para mantê-lo intacto, hehe~

 

**O molho que você coloca no omurice pode ser escolhido de acordo com o seu gosto. Molho de pimenta tailandês, molho de pimenta com alho ou até mesmo molho para salada Thousand Island são boas opções.

 

『Decompondo.....』

 

Deixe os cogumelos de molho em água morna a 40 °C, enxágue várias vezes e corte em cubos. Descasque e lave as cenouras e corte em cubos. Corte o presunto em cubos. Lave e pique a cebolinha. Prepare uma tigela pequena com as sobras de arroz.

 

 

Coloque um pouco de óleo na wok, adicione a cebolinha picada e refogue até ficar perfumada. Depois, adicione os cogumelos em cubos, as cenouras em cubos e o presunto em cubos. Refogue por 2 minutos, adicione sal, despeje o arroz, refogue uniformemente e adicione a essência de frango e sirva.

 

 

Bata os ovos, despeje um pouco de óleo na panela e aqueça até 60%, depois leve ao fogo médio, despeje o líquido do ovo na panela e faça um círculo (deixe um pouco do líquido do ovo).

 

Depois que um lado estiver solidificado, espalhe o arroz frito em um lado da casca do ovo, dobre a casca do ovo no lado sem arroz, despeje o restante do líquido do ovo na borda para selá-la, pressione a costura da borda com os hashis e continue aquecendo por 1 minuto.

Coloque em um prato e regue com um pouco de molho de tomate.

 

 

 

Como adicionar ou subtrair MSG: [Arroz multigrãos saudável que enche a casa com um sabor aromático]

【Arroz multigrãos saudável com aroma perfumado】

 

matéria-prima:

 

Arroz integral  , arroz jasmim  , arroz amarelo,  arroz roxo,  aveia

 

prática:

 

1) Lave o arroz integral e deixe-o de molho em água fria durante a noite.

 

2) Lave o arroz perfumado, o arroz amarelo, o arroz roxo e a aveia e misture-os com o arroz integral. Coloque-os na panela elétrica de arroz, adicione uma quantidade adequada de água (a distância da superfície da água ao arroz deve ser aproximadamente a altura da primeira junta do seu dedo indicador), pressione o interruptor e aguarde.

 

Super prolixo:

 

**Você pode combinar os grãos de acordo com os grãos que você já tem, mas o arroz integral ou o feijão precisam ficar de molho antes.

 

**Quando cozinho arroz no vapor, ele fica muito duro ou muito mole? Usar um copo medidor é muito trabalhoso. Basta usar o dedo. A distância da superfície da água ao arroz deve ser aproximadamente a altura da primeira articulação do seu dedo indicador.

 

 

 

Frustrado e sem vontade de falar - [Arroz Frito Vegetariano Colorido]

 

Arroz Frito Vegetariano Desorganizado

Ingredientes:

Sobras de arroz,   milho   , ervilhas  ,   cogumelos    em cubos  ,   rabanete em cubos e pepino (ou qualquer outra coisa que você tenha na geladeira esperando para ser retirada).

Modo de preparo:

1) Aqueça o óleo em uma wok e adicione milho, ervilhas, cogumelos em cubos e cenouras em cubos. Refogue por cerca de 2 minutos. Adicione as sobras de arroz e um pouco de água e continue refogando.

2) Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o pepino em cubos e o sal. Se você tiver um pouco de "Vegetarian Easy Fresh" da Tudou, polvilhe por cima. Caso contrário, você pode usar o meu método. 

 

 

 

 

 

 

 

Estágio de fadiga estética - [Sopa de Arroz Salgado]

 

[Sopa de Arroz Salgado]

Ingredientes:

100g de sobras   de arroz, 2 cabeças de   colza, uma pitada de presunto Jinhua,   alguns camarões,  3 cogumelos shiitake   frescos   
,  sal a gosto, caldo de galinha e óleo de gergelim . Instruções: 1  ) Lave e escorra a colza e os cogumelos e desfie-os. Corte o presunto em fatias finas (desfiar à mão é melhor, mas mais trabalhoso). Lave o camarão e remova os fios arenosos das costas. 2) Ferva a água em uma panela, adicione o presunto desfiado, retire a espuma e cozinhe por 2 minutos. 3) Em seguida, adicione o camarão, a colza e os cogumelos e cozinhe por 1 minuto. 4) Adicione as sobras de arroz e pressione com uma colher para soltá-lo. Continue cozinhando por 3 minutos. Em seguida, adicione sal, caldo de galinha e óleo de gergelim e misture bem. No entanto, acho melhor cobrir e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos antes de comer.   

 

 

 

Essas perguntas, essas coisas－－－【Almôndegas de Pérola】

 

【Almôndegas de pérola】

 

Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso,  200 g de recheio de carne de porco,  5  cogumelos shiitake, 1  cenoura, 1 ovo (use apenas a clara), 20 g de cebolinha picada,  20 g de gengibre picado,  2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de gergelim,  1 colher de sopa (15 ml) de vinho de cozinha, 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja light, 1/2 colher de chá (3 g) de sal,  1 colher de chá (5 g) de caldo de galinha

 

prática:

 

1) Lave e deixe o arroz glutinoso de molho por 5 horas com antecedência, escorra e reserve. Deixe os cogumelos shiitake de molho em água morna a 40 °C até ficarem macios, depois lave e pique.

 

2) Lave e pique a cebolinha e o gengibre. Descasque, lave e pique finamente as cenouras. Coloque a carne moída em uma tigela, adicione a cebolinha e o gengibre picados, o óleo de gergelim, o molho de soja light, o sal e o caldo de galinha, misture bem e deixe marinar por 15 minutos. Em seguida, adicione a clara de ovo, os cogumelos picados e as cenouras picadas, mexendo em movimentos circulares com os hashis.

 

3) Use as mãos para enrolar o recheio de carne em pequenas bolas, coloque-as no arroz glutinoso e enrole-as em uma camada de arroz. Pressione levemente a superfície com as mãos para que parte do arroz glutinoso possa ser pressionada contra o recheio de carne.

 

4) Coloque as almôndegas de pérola preparadas em uma vaporizador ou em um prato e cozinhe no vapor em fogo alto por 10 minutos.

 

Muito longo:

 

**De acordo com sua preferência, você pode substituir o arroz glutinoso por arroz roxo e obterá as lendárias almôndegas de pérola negra.

 

**Como o arroz glutinoso é branco, para garantir uma cor bonita após o cozimento no vapor, não use molho de soja escuro ao misturar o recheio de carne, use apenas molho de soja claro.

 

**Antes de cozinhar no vapor, coloque uma camada de folhas de vegetais na vaporeira ou em um prato. Isso evitará que o alimento grude no prato após o cozimento, facilitando a remoção do alimento e conferindo-lhe um aroma fresco.

 

**Estas almôndegas de pérola podem ser comidas diretamente ou com um molho para mergulhar. (Dizem que o molho feito com peixe cozido no vapor, molho de soja e óleo de gergelim é muito bom.)

 

{Decompondo...}

 

 

 

Por que ir a Yoshinoya novamente? Arroz com frango (vote no final do artigo)

          

Por que ir a Yoshinoya novamente? - Arroz com frango (vote no final do artigo)

Ingredientes: 1 coxa de frango (sem osso), 350g;   150g    de arroz cozido   ; 5 floretes de brócolis ; 5 flores de couve-flor; 2   fatias de cenoura; 5 cebolinhas;  2 fatias de gengibre

Tempero: 1/2 colher de chá (3 g) de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá (3 g) de sal, 1 colher de chá (5 ml) de vinho de cozinha,  2 colheres de chá (10 ml) de molho de soja claro, 1/2 colher de chá (3 ml) de molho de soja escuro, 1/2 colher de chá (3 g) de açúcar, 1 colher de sopa (15 ml) de água, amido.
Instruções:

1)  Desosse e limpe as coxas de frango. Deixe o brócolis e a couve-flor de molho em água com sal por 5 minutos, depois enxágue e escorra.

2)  Coloque as coxas de frango em um prato, adicione pimenta-do-reino, sal, vinho de cozinha, cebolinha e gengibre, misture bem e deixe marinar por mais de 20 minutos. Se você tiver tempo para "massagear" a carne, ela ficará mais saborosa.

3)  Enquanto o frango marina, escalde o brócolis, os floretes de couve-flor e as fatias de cenoura por meio minuto. Retire do fogo, coloque em água fria para esfriar e escorra.

4)  Despeje o óleo na panela, adicione as fatias de cebolinha quando o óleo estiver 50% quente, refogue em fogo baixo até soltar o aroma. Em seguida, aumente para fogo alto e frite as coxas de frango marinadas com a pele para baixo. Vire após 1 minuto e frite o outro lado por mais 1 minuto.

5)  Depois de fritar os dois lados do frango, adicione água suficiente para cobri-lo. Adicione o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o açúcar à panela, misture bem e leve para ferver. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos (cozinhe com a carne voltada para baixo e a pele para cima).

6)  Retire as coxas de frango cozidas. Leve a sopa para ferver e adicione o amido e a água para engrossar o molho.

7)  Despeje o arroz em uma tigela, corte as coxas de frango em tiras, coloque-as sobre o arroz junto com o brócolis, a couve-flor e a cenoura e despeje o molho por cima.

Muito longo:

**Para este prato, se quiser melhorar a aparência, você pode retirar as coxas de frango cozidas após o passo (6) e fritá-las em outra panela. Frite com a pele para baixo até dourar, depois corte-as em tiras e coloque-as em uma tigela. Assim, o produto final ficará com uma aparência melhor. Claro, se não quiser se preocupar, pode pular esta etapa.

**Ao marinar coxas de frango, é melhor massagear a carne, se tiver tempo. Há dois motivos para isso: primeiro, as coxas de frango absorvem melhor o sabor após uma massagem completa; segundo, a textura do frango fica mais solta e fácil de cozinhar.

**Ao fritar as coxas de frango, frite primeiro o lado da pele e depois vire. Se fritar primeiro o lado da carne, as coxas se desmancharão.

**A etapa (5), a etapa de cozimento, serve para permitir que o sabor penetre melhor no frango. Se não tiver tempo, você pode pular a etapa de cozimento e deixar o molho mais salgado.

**Ao escaldar vegetais, especialmente folhas verdes, adicione um pouco de sal e óleo depois que a água ferver. Imediatamente após escaldar, mergulhe os vegetais em água fria para resfriá-los. Isso fará com que os vegetais verdes tenham uma aparência e um sabor melhores.

**Não é recomendado usar peito de frango em vez de coxa de frango para fazer este arroz de frango. Em comparação, a coxa de frango tem uma textura mais macia.