Panela Jixi Yipin

O Jixi Yipin Pot, também conhecido como Hu Shi Yipin Pot, é um prato tradicional da província de Anhui, pertencente à tradição culinária Hui, originário de Shangzhuang, Condado de Jixi, província de Anhui. Seu sabor é saboroso, levemente picante e macio. O Jixi Yipin Pot tornou-se um prato representativo da culinária Hui. Após experimentar o Yipin Pot, o estudioso Liang Shiqiu elogiou-o e escreveu uma descrição detalhada: "Uma grande panela de ferro, com quase 60 centímetros de diâmetro, foi servida bem quente, ainda borbulhando. Camadas de frango, pato, carne e tofu frito foram dispostas, guarnecidas com bolinhos de ovo, e rabanete e verduras foram colocados no fundo. O sabor era divino."

Panela quente de Guangdong

Os moradores de Guangzhou chamam o hot pot de "da jian lu" (frequentemente escrito incorretamente como "bian", mas, de acordo com antigos dicionários chineses, "jian" é pronunciado "bian"). Embora não sejam tão apreciadores de hot pot quanto os moradores de Chongqing, os moradores de Hong Kong, conhecidos por sua culinária eclética, também o apreciam bastante. Os estilos japonês, taiwanês e de Sichuan têm seu lugar aqui, mas eles consideram o hot pot ao estilo de Hong Kong o mais duradouro. O hot pot ao estilo de Hong Kong é um pouco semelhante ao nosso pote de barro local, enfatizando o sabor saboroso do caldo e oferecendo uma variedade de acompanhamentos. O cardápio é incrivelmente colorido. Os pratos de hot pot são semelhantes aos do Dou Lao, meticulosamente preparados e com uma rica variedade de frutos do mar, carne bovina, carneiro e almôndegas variadas.

Guizhou Sopa Azeda de Peixe

Existem muitas variedades de sopa azeda de Guizhou. Com base na qualidade e clareza da sopa, há sopa muito azeda, sopa muito azeda, sopa de segunda azeda, sopa azeda clara e sopa azeda espessa. Com base no sabor, há sopa azeda salgada, sopa azeda picante, sopa azeda entorpecente, sopa azeda fresca e sopa azeda adstringente.  Com base nos ingredientes, há sopa azeda de frango, sopa azeda de peixe, sopa azeda de camarão, sopa azeda de carne, sopa azeda de ovo, sopa azeda de tofu, sopa azeda mao la guo e sopa azeda de vegetais. Com base na etnia, há sopa azeda Miao, sopa azeda Dong, sopa azeda Shui e sopa azeda Buyi. Entre elas, a sopa azeda de peixe Miao, sopa azeda mao la guo, sopa azeda de vegetais e sopa azeda picante são as mais comuns.

ensopado de bacon

O ensopado de bacon é uma joia única da cultura culinária de Xichong. É considerado um dos pratos mais deliciosos da região. Em 1862, no primeiro ano do reinado de Tongzhi, na Dinastia Qing, Liu Hongdian, um instrutor de Xichong, compôs um poema em louvor ao ensopado de Xichong: "Estou encantado em ver convidados ilustres apreciando o ensopado, e também aprecio os ricos sabores do frango e da carne de porco." O ensopado de bacon de Xichong tem uma longa história, que se acredita ter se originado durante o período do Imperador Amarelo, desenvolvido durante as dinastias Han e Tang e atingido seu auge durante as dinastias Song e Qing. O ensopado de bacon de Xichong é particularmente famoso por seu bacon. O bacon de Xichong é meticulosamente elaborado, apresentando uma cor dourada, textura seca e firme, aroma rico e uma textura saborosa e não gordurosa que perdura por muito tempo, tornando-o um prato único. Por volta do Solstício de Inverno Lunar, todas as famílias abatem porcos alegremente e salgam a carne, um costume que remonta, no máximo, à Dinastia Han.

Ensopado de Crisântemo

O ensopado de crisântemo é um prato feito com camarão, filé bovino, lombo de porco, frango, crisântemo branco e outros ingredientes. Pertence à culinária de Henan. Era popular na corte do final da Dinastia Qing e tem uma história de quase cem anos desde que foi introduzido em Kaifeng. O ensopado de crisântemo é uma fonte única de matérias-primas porque a flor da cidade de Kaifeng é o crisântemo[1]. É feito principalmente com peixe fresco (diferenciado em "quatro crus" e "oito crus"). Adicione a canja de galinha ao ensopado e ferva. Pegue as pétalas de crisântemo branco, lave-as, rasgue-as em tiras e polvilhe-as na sopa. Depois que a fragrância do crisântemo permear a sopa, adicione fatias de carne crua, fatias de frango cru, etc., à panela e cozinhe-as. Mergulhe-as no molho e coma. Tem um sabor aromático e único e é considerado o melhor ensopado da família.

Panela quente de Sichuan

O ensopado de Sichuan personifica a inclusividade da culinária. A palavra "ensopado" não se refere apenas aos utensílios de cozinha e aos recipientes para servir, mas também representa a técnica, o modo de comer e os próprios utensílios. Ele personifica a harmonia inerente às tradições culinárias. Dos ingredientes e do caldo às técnicas de preparo, o ensopado de Sichuan busca a diversidade nas semelhanças e a harmonia nas diferenças, combinando lindamente carne e vegetais, crus e cozidos, picantes e doces, macios e tenros, aromáticos e ricos. Os costumes locais, em particular, apresentam um cenário e uma experiência psicológica de harmonia e euforia, criando uma atmosfera cultural de unidade, reunião, partilha e alegria. É um prato muito popular. Em Sichuan, das autoridades às pessoas comuns, o ensopado de Sichuan é universalmente apreciado, e qualquer família pode prepará-lo.

Shacha Hotpot taiwanês

O molho shacha é uma especialidade de Taiwan e Fujian, incorporando os sabores distintos do sul de Fujian. Em Taiwan, é um prato obrigatório em todas as festas. Seu caldo refrescante e doce é inesquecível e, sem dúvida, é o molho taiwanês mais popular. Obrigado pela leitura! Siga-nos no WeChat: Chuying Meishi! Para mais conteúdo interessante, siga nossa conta oficial no WeChat: "Chuying Meishi". O molho shacha é tipicamente preparado de acordo com uma receita ancestral secreta. É salgado, fresco, levemente adocicado e rico em sabor. Ele infunde facilmente pratos de molho quente com sabor, e sua doçura única eleva até ingredientes comuns a algo verdadeiramente especial, criando um sabor verdadeiramente único.

Yunnan hotpot

O ensopado ao estilo de Dian tem um sabor típico de Yunnan, com vegetais frescos como ingredientes principais. Fatias de presunto são sempre incluídas, juntamente com fatias finas de carne bovina, suína, frango, peixe, cogumelos, orelha-de-pau, lírios-de-um-dia e outros ingredientes, conferindo ao ensopado uma cor, aroma e sabor vibrantes. Mergulhá-lo em um molho feito com pimenta em pó e óleo de gergelim cria um prato fresco, picante e delicioso, com um sabor persistente.

Panela Basheng

Basheng hotpot é um prato da culinária de Fujian, conhecido por seus sabores vibrantes e vibrantes. Inclui 150 g de moela de frango, tripa bovina, ostras frescas, peixe-olho fresco, peixe cru, rins de porco, camarão fresco e carne magra. Também inclui vegetais, tofu, brotos de bambu cozidos no inverno, cogumelos shiitake demolhados, macarrão vermicelli, sal e 2/3 do caldo.

Hotpot de nove grelhas de Chongqing

As origens do "Nine-grid Hotpot" remontam ao primeiro hotpot de Chongqing. Reza a lenda que Chaotianmen, onde os dois rios se encontram, era antigamente um matadouro centralizado de gado, onde um grande número de animais era abatido. Os açougueiros descartavam as vísceras indesejadas dos animais no rio. As pessoas de classe baixa da região coletavam os órgãos, limpavam-nos e cozinhavam-nos em uma panela, adicionando temperos como pimenta-de-Sichuan, pimenta-malagueta e sal. O resultado era uma refeição deliciosa e farta, e o prato se espalhou entre as classes mais baixas. Mais tarde, os vendedores refinaram o prato, dividindo a panela em nove seções para acomodar diferentes comensais. Os clientes podiam comer o quanto quisessem, e o preço era calculado com base no número de seções. Esta foi a origem do "Nine-grid Hotpot", um prato relativamente acessível, saudável e higiênico. Este é um registro antigo do hotpot de Chongqing e uma lembrança querida para uma geração de veteranos amantes do hotpot de Chongqing. No entanto, devido ao rápido desenvolvimento e mudanças, o "Nine-grid Hotpot" há muito tempo desapareceu do mercado convencional.

Mingau quente

A culinária de Shunde sempre foi famosa em todo o mundo, e a maioria dos pratos e chefs famosos de Guangdong vêm daqui. Só depois de experimentá-la você entenderá os motivos — desde que você se dedique de corpo e alma, até a comida mais simples pode ser preparada com um sabor único.

Caminhando pelas ruas de Guangzhou, você verá placas anunciando mingau por toda parte, grandes e pequenas: mingau de suco de frutas, mingau de suco de vegetais, mingau de frango, mingau misto... a lista é infinita. No entanto, em meio a esse mar de concorrentes fortes, o mingau Shunde ainda consegue se destacar com sua personalidade distinta, impressionando os clientes. "Xiangyue Xiangban", um restaurante recém-inaugurado perto do cruzamento de Quzhuang, serve seu mingau Xiangban exclusivo como base para um ensopado, oferecendo um aroma único.

Ensopado coreano de chucrute e barriga de porco

O ensopado coreano é feito de "chucrute e barriga de porco", cozido na brasa e com uma sopa de pepino-do-mar como base. O chucrute é deixado de molho em água salgada durante o inverno, escorrido e marinado. A barriga de porco é cozida e fatiada ou cozida no vapor para remover a gordura. É servida com acompanhamentos como chouriço e mariscos. Embora este estilo de ensopado coreano seja relativamente primitivo, é incrivelmente refrescante.

Ensopado do Exército Coreano

Ensopado do exército (Hangul: 부대찌개) é um ensopado coreano originário da Guerra da Coreia. Devido à escassez de alimentos, moradores próximos à base militar americana de Uijeongbu, na província de Gyeonggi, utilizavam salsichas, carnes de almoço e outros ingredientes coletados de bases militares americanas próximas na Coreia do Sul, adicionando gochujang picante (hoje molho de pimenta doce coreano) ao caldo para compensar a longa escassez de carne. Os ensopados modernos do exército costumam incluir macarrão Shin Ramyun e queijo.

Sorvete americano Hot Pot

O hot pot de sorvete é essencialmente um prato principal composto por vários sabores diferentes de sorvete, frutas, calda de chocolate, petiscos e um pequeno hot pot com bebida alcoólica. Ao pedir um hot pot de sorvete, a garçonete primeiro traz um pequeno pote com uma calda espessa de chocolate marrom como base. Em seguida, a garçonete traz três pratos pequenos: um com sorvete de chocolate, creme e morango; um com banana, morango, maçã e outras frutas fatiadas; e um terceiro prato com uma pequena sobremesa.

Chanko Nabe japonês

Chankonabe, um prato de frango, peixe, produtos de soja, vegetais e arroz cozidos em uma panela grande, é uma refeição altamente nutritiva e em porções generosas, frequentemente apreciada por lutadores de sumô. Chankonabe é caracterizado por suas porções generosas e ingredientes ricos, com lutadores de sumô frequentemente terminando uma panela inteira ou mais. Chankonabe tornou-se uma tradição culinária popular.

Panela quente de papel japonesa

O princípio por trás da "panela de papel quente" é bastante simples. Ela usa um fogão de indução como fonte de aquecimento. Uma placa de metal é colocada dentro do papel envolto em óleo. Colocar a panela de papel quente sobre o fogão de indução faz a água ferver. Embora o papel usado na "panela de papel quente" pareça papel comum envolto em óleo, ele é um produto de tecnologia avançada. Dizem que é feito usando um processo especial que o torna à prova d'água, resistente ao calor e reutilizável. Parece que os avanços científicos podem realmente pôr fim a verdades aparentemente eternas.

Para saborear um hot pot de papel, primeiro coloque os ingredientes em uma panela de papel, despeje o molho por cima e aqueça lentamente em fogo baixo. Como a panela de papel é feita de um material especial, ela pode ser cozida em altas temperaturas por três horas, desde que o fundo não seja perfurado durante o consumo. O papel absorve impurezas e gordura, tornando o prato menos gorduroso do que o hot pot comum, e também permite que alimentos cozidos por muito tempo mantenham seu sabor original.

Para saborear o ensopado de papel, coloque os ingredientes em uma panela de papel, regue com o molho e aqueça lentamente em fogo baixo, em brasa. À medida que a temperatura aumenta, a umidade dos ingredientes se libera gradualmente e se mistura com o molho, criando um sabor umami cozido lentamente, incrivelmente saboroso, sem a necessidade de um molho separado. Como o ensopado de papel tem um sabor leve e fresco, e os ingredientes são ricos em proteínas e pobres em gordura, é um prato que pode ser apreciado o ano todo e também é benéfico para a saúde.

Fondue de carne bovina suíça da Borgonha

O ensopado de carne bovina da Borgonha é uma especialidade local. Na verdade, acredita-se que sua origem esteja na França. Borgonha é uma grande província francesa, e o ensopado de carne bovina também é conhecido como ensopado de carne bovina. Ao contrário do ensopado chinês, o ensopado de carne bovina usa óleo em vez de caldo. A carne, cortada em pedaços com um garfo, é frita em óleo quente e depois mergulhada em um molho. Embora a receita seja simples e não exija habilidade, justamente por sua simplicidade, os ingredientes são excepcionalmente exigentes, e a seleção cuidadosa da carne bovina é crucial. Por causa da fumaça densa, todos comem amontoados na cozinha, e o ambiente é bem quente.

fondue de queijo suíço

O fondue de queijo é um dos pratos tradicionais da Suíça. Não é de se surpreender que a Suíça tenha muitos pratos tradicionais de queijo, sendo os mais famosos o fondue de queijo e a tábua de queijos. Ambos os pratos são feitos com queijo derretido, recheados e aquecidos, por isso costumam ser consumidos no inverno.

Bases comuns para fondue de queijo suíço incluem Gruyère, Emmental e Raclette. Emmental, um queijo nativo dos Alpes, é quase sinônimo de queijo suíço. Um dos maiores queijos do mundo, requer 1.200 litros de leite para ser produzido. Ao cortar este belo queijo amarelo-claro, são revelados buracos de tamanhos variados (devido à adição de bactérias do ácido propiônico durante o processo de produção). O Emmental é melhor apreciado em fatias finas e servido aberto, para um sabor delicioso. Também pode ser combinado com vegetais em saladas. Comer Emmental com vinho Shiraz australiano oferece um sabor igualmente rico.

Fondue de Chocolate Suíço

Quem viaja com frequência para a Europa, estuda no exterior ou mora lá deve saber disso: embora os europeus possam não apreciar a mesma rica e variada culinária de hot pot que os chineses, eles têm um delicioso fondue de chocolate. O fondue de chocolate é uma sobremesa tradicional suíça, uma iguaria única que só pode ser imitada, nunca superada. Os suíços apreciam muito chocolate, demonstrando seu amor extraordinário por ele.

Hot pot de chocolate é um tipo de hot pot. Os ingredientes principais são 250 g de chocolate amargo ralado (meio amargo ou amargo servem, mas não use doce), 250 g de creme de leite fresco, uma tampinha de garrafa de conhaque de frutas e 20 g de creme de leite.

Panela quente tailandesa de carvão e gelo

Uma característica notável da refrescante panela de carvão vegetal tailandesa é que ela usa carvão como combustível. Os ingredientes e métodos de preparo da panela são bem tailandeses e incluem as características mais marcantes da culinária tailandesa: "azedo" e "picante".

A "base" da refrescante panela de carvão com gelo é geralmente feita com sopa clara e um pouco de repolho em conserva, sem adição de óleo vermelho ou muitos temperos. A sopa é clara, o sabor é naturalmente suave, azedo e picante, e o sabor é intenso.

Ensopado de curry indiano

O ensopado de curry indiano é uma iguaria. Os ingredientes principais são peito bovino, cenouras em cubos, batatas em cubos, camarão, etc., e os ingredientes auxiliares são pepino, repolho, fatias de carne, macarrão udon, pimenta, etc. O sabor é delicioso.

Ensopado de Cordeiro de Pequim

Sim, você acertou! Nosso Hot Pot da Antiga Pequim é o número um! Oferecemos sabores autênticos do hot pot da Antiga Pequim e as características do hot pot tradicional de Pequim. Cozinhamos nosso carneiro em uma panela de cobre sobre carvão, garantindo que ele fique macio e sem cheiro de carneiro. Nossos outros ingredientes são frescos. Somos acessíveis, únicos e oferecemos um serviço atencioso, garantindo que sirvamos um hot pot tradicional autêntico a todos os clientes.