Em diversas ocasiões festivas, o frango é um prato indispensável na mesa, pois simboliza boa sorte.

Peru assado ao estilo americano

O peru assado é um prato essencial nos jantares de Ação de Graças ocidentais. O prato surgiu em 1620, quando colonos ingleses, expressando sua gratidão aos índios que os resgataram, realizaram um suntuoso banquete de Ação de Graças, oferecendo peru assado e bolos de milho. O peru é uma iguaria nativa da América do Norte, pesando de 18 a 23 kg cada. Antes de assar, a ave é marinada com vários temperos e assada inteira, com a pele de um marrom profundo. A barriga do peru é recheada com uma porção generosa de alimento preparado, como farinha de rosca. O resultado é uma pele dourada, úmida e sem rachaduras, e carne macia e macia. Fatie em fatias finas, pincele com a marinada e polvilhe com sal para uma refeição deliciosa.

Turducken extra grande

É tão inteligente e simples que é difícil acreditar que 5.000 anos de civilização não tenham pensado nisso antes. Pegue um peru, recheie com um pato e, em seguida, recheie com um frango. Bem-vindo ao Grupo Chuying Super Foodie para conversar sobre comidas deliciosas e aproveitar a vida! Para mais conteúdo interessante, siga a conta oficial do WeChat: Chuying Food. A partir daqui, você pode ser criativo. No entanto, recomendo rechear o frango com linguiça e bacon e fritá-lo por 2 a 3 horas. Muitos americanos agora usam este prato como alternativa à tradicional refeição de Ação de Graças.

Asas de frango Buffalo

Entre as diversas asas de frango fritas apreciadas pelos americanos, a mais popular é, sem dúvida, a Buffalo Wings, a avó de todas as asas fritas. Dizem que o frango frito com cerveja coreana, popularizado por dramas coreanos, também se originou nas bases militares americanas na Coreia do Sul.

Este prato usa a metade inferior de uma asa de frango, frita sem farinha e coberta com um molho à base de pimenta e outros temperos. O molho básico normalmente consiste em molho de pimenta, vinagre branco, manteiga, sal e alho, embora cada restaurante refine esta receita para criar seu próprio segredo único. Este prato teve origem em Buffalo, Nova York, e hoje, qualquer alimento temperado com este molho é chamado de "buffalo".

Frango com Casca de Tangerina

Este prato de Sichuan, embora desconhecido para muitos, é familiar para os americanos. O autêntico Frango Chenpi é picante, aromático, macio e rico em caldo. Já este Frango Chenpi ao estilo americano é predominantemente agridoce. Os pedaços de frango fritos, combinados com o sabor doce e picante da laranja, cativaram inúmeros americanos.

Frango do General Tso

O Frango do General Tso, também conhecido como Galo do General Tso, é um prato americano frequentemente encontrado em restaurantes chineses no exterior. É indiscutivelmente um favorito entre os estrangeiros, mas raramente se ouve falar dele. Apesar do nome, o Frango do General Tso não tem nada a ver com o General Tso, mas foi inventado por um chef chamado Peng Changgui.

Peng Changgui, aluno do renomado chef Cao Xiuchen, de Hunan, cozinha pratos que superficialmente se assemelham à culinária de Hunan, mas, com raízes em Huaiyang e técnicas de Lingnan, ele adiciona seu próprio toque. Portanto, o Frango do General Tso é geralmente categorizado como Hunanês, embora alguns o considerem um prato inovador. As coxas de frango são desossadas e cortadas em cubos, e as pimentas são retiradas das sementes e cortadas em seções. Os pedaços de frango são fritos e escorridos, depois refogados com as pimentas, os pedaços de frango, o molho de soja, o vinagre, o alho picado e o gengibre. Por fim, o molho é engrossado e regado com óleo de gergelim. Este prato contribui com mais de 2 bilhões de RMB anualmente para o valor da culinária chinesa americana.

Wrap de frango burrito Mission

O burrito Mission é o prato mais icônico da Califórnia. Comparado a um burrito de frango típico, o Mission é extragrande e generosamente coberto com arroz. Além de vegetais e carne, ele também leva feijão cuidadosamente temperado, salsa de frutas e creme azedo. Desde a década de 1960, tornou-se um prato básico da Califórnia.

Sashimi de frango

Este é um prato típico de Kagoshima, no Japão. Há muito tempo, o sashimi de frango de Kagoshima é um dos pratos locais populares.

Utilizando frango fresco, caipira e de origem local, selecionamos apenas a porção em forma de meia-lua próxima ao peito, removemos a pele e o excesso de gordura e, em seguida, usamos um maçarico para grelhar o frango até ficar cozido. Corte em fatias de 0,5 cm de espessura e tempere com cebola, alho, gengibre e outros condimentos antes de servir. A camada externa do frango é assada intensamente, enquanto a camada interna, semelhante à dourada, tem uma textura levemente mastigável que derrete na boca em menos de 10 segundos. Graças ao tempero aromático, o frango não tem o sabor de peixe cru, mas sim fresco, macio e irresistível.

Frango Teriyaki Japonês

Frango teriyaki é um prato japonês famoso, perdendo apenas para o sushi em popularidade. O molho teriyaki é um molho doce e indescritivelmente japonês, feito com molho de soja, mirin, vinho de cozinha e açúcar. O frango teriyaki resultante ostenta um brilho lustroso e suculento e uma textura rica e doce. Ele se assemelha aos molhos ricos e encorpados da culinária tradicional japonesa, mas possui um aroma indescritível e refrescante que é verdadeiramente cativante.

Feiniao Hotpot

Asuka Nabe é um prato local de Nara. Originário da Dinastia Tang, os monges que vieram para o Japão usavam leite de cabra para cozinhar pratos e se proteger do frio. Hoje, o leite de vaca é mais comumente usado. O caldo é feito de algas marinhas e frango, depois são adicionados leite e pasta de soja branca, e o frango e os vegetais são cozidos em fogo baixo. O Asuka Nabe quase não tem sabor de leite e é um prato saudável e farto. Pode ser apreciado de duas maneiras: beber o caldo como uma sopa ou misturar o frango e os vegetais com um ovo, semelhante ao nabe de carne japonês.

Frango Grelhado com Ervas Tailandesas

Este é o prato mais tentador dos mercados noturnos da Tailândia, um prato que deixará todos salivando. Junte-se ao grupo Chuying Super Foodie para conversar sobre comidas deliciosas e aproveitar a vida! Para mais conteúdo interessante, siga nossa conta oficial no WeChat: Chuying Food. Um frango inteiro macio é temperado com sal e pimenta, recheado com uma variedade de ervas e assado em fogo baixo por 30 minutos. O resultado é um frango assado verdadeiramente tentador. Saboreie com cuidado e você descobrirá o delicado aroma do leite de coco. Combina perfeitamente com um molho de pimenta agridoce ou com salada de mamão verde e arroz glutinoso!

Frango ao Curry Verde Tailandês

O curry verde, graças a ingredientes como coentro e raspas de limão, tem um sabor levemente azedo, mas é fresco e estimulante. A fusão de caldo de galinha e curry verde é deliciosa e vibrante. Este prato ostenta um rico aroma de coco e um toque picante e acentuado, complementado pela textura doce e suave do frango, tornando-o um acompanhamento perfeito para arroz.

Sopa de Frango com Coco Tailandesa

A sopa de frango com coco é uma especialidade de Bangkok com uma tradição secular. Ao contrário da canja de galinha típica, a sopa de frango com coco tailandesa usa leite de coco em vez de água, adiciona frango e é aromatizada com os ricos aromas de cúrcuma, capim-limão e folhas de limão. Tem um sabor ligeiramente azedo, mas é refrescante e deliciosa.

Frango Preto de Singapura

O frango com castanha-do-pará é um dos pilares da cultura culinária do Sudeste Asiático. Este prato favorito de Peranakan, com seu aroma e sabor, deixa uma impressão duradoura em todos que o experimentam. A tradição preservou esta receita clássica, transmitida de geração em geração, criando esta autêntica iguaria de Peranakan. Consiste em fatias de frango e castanha-do-pará — uma fruta com casca dura e interior picante. Dizem que este prato é adorado pela comunidade de Peranakan, com seu aroma e sabor característicos, que deixam um gosto residual duradouro.

Frango cortado branco

O frango branco surgiu em restaurantes populares durante a Dinastia Qing. Como o frango é cozido sem tempero e cortado imediatamente antes de servir, é chamado de "frango branco" ou "frango branco". É onipresente na culinária do sul da China e, para um frango macio e de alta qualidade, o frango branco é a melhor maneira de prepará-lo. Por exemplo, Xangai usa o Frango Amarelo Pudong Three como ingrediente principal e o serve com molho de camarão cozido. Este prato possui uma cor dourada, pele crocante e carne macia, sendo excepcionalmente delicioso. É um prato indispensável para banquetes de todos os tamanhos e um favorito tanto dos gourmets quanto do público em geral.

Frango Assado Daokou

O Frango Assado Daokou, originário da cidade de Daokou, no condado de Hua, no norte da província de Henan, é uma especialidade renomada, sendo a marca mais famosa a Yixing Zhang. Utilizando uma variedade de ervas chinesas preciosas e um caldo temperado, o frango finalizado ostenta uma cor vibrante, o formato de um lingote e a riqueza de afrodisíacos. O Frango Assado Daokou, transmitido de geração em geração, mantém seu sabor único, conhecido como suas "quatro qualidades únicas": cor, aroma, sabor e maciez. Lu De, gerente de um restaurante chinês nos Estados Unidos, provou o Frango Assado Daokou e o elogiou, dizendo: "O Frango Assado Daokou é encorpado, mas não gorduroso, com uma cor vibrante e sabor delicioso. Não é preciso faca para comê-lo; basta sacudi-lo e os ossos e a carne se desfazem. Seja servido quente ou frio, o sabor permanece na boca. Mesmo agora, o gosto residual me faz salivar."

Frango Assado Dezhou

O Frango Assado Dezhou, também conhecido como Frango Assado Desossado com Cinco Especiarias Dezhou, é um prato típico da província de Shandong e um dos três tesouros de Dezhou (frango assado, melancia e jujuba dourada). Já no período Qianlong da Dinastia Qing, o Frango Assado Dezhou era uma homenagem de Shandong e enviado à corte imperial para o imperador, a imperatriz e outros membros da família real. Na década de 1950, a vice-presidente Soong Ching Ling parou em Dezhou várias vezes em seu caminho de volta de Xangai para Pequim para comprar Frango Assado Dezhou como homenagem ao presidente Mao Zedong. Desde então, o Frango Assado Dezhou tornou-se famoso em todo o país e exportado internacionalmente, ganhando a reputação de "o melhor frango do mundo".

O Frango Assado Dezhou se caracteriza por sua bela aparência e cor, sabor desossado com cinco especiarias, carne macia, sabor puro, leve e elegante, com um sabor que penetra na medula óssea, sendo fresco e nutritivo. O frango é representado com as pernas dobradas, garras enterradas no peito e asas atravessando o pescoço e saindo da boca. O frango inteiro apresenta uma cor dourada com um toque de vermelho, lembrando um pato flutuando na água com uma pena na boca, uma visão verdadeiramente bela.

Frango Dong'an

O Frango Dong'an, também conhecido como Frango Dong'an ou Frango Guanbao, é uma especialidade tradicional de Hunan com uma longa história e renomada tanto nacional quanto internacionalmente. Faz parte dos cardápios de banquetes de Estado e é considerado um dos oito pratos típicos de Hunan. Seu nome é uma homenagem às galinhas jovens de Dong'an. Este prato consiste em frango macio frito com gengibre ralado e pimenta vermelha. O resultado é um prato vermelho, branco, verde e amarelo, com frango macio e carnudo, com um sabor azedo, picante e aromático.

Frango seco ao ar de Weifang

Um acompanhamento às vezes encontrado em banquetes em Weifang é frango desidratado. Este frango, sem os órgãos internos, é achatado, com uma superfície marrom-avermelhada, seco, duro e translúcido. É completamente desidratado e duro. Quando servido, geralmente é cortado do peito ou da coxa, desfiado em tiras pequenas e finas. Pegando uma lasca com os hashis, é macio, mas duro, exigindo uma mastigação cuidadosa. A saliva amolece os pedaços, e um sabor salgado e perfumado emerge lentamente. Quanto mais você mastiga, mais saboroso ele se torna. Tome um gole de vinho e saboreie o frango desidratado; é saboroso, suculento e incrivelmente nutritivo. Até mesmo um especialista em vinhos consideraria este um acompanhamento de primeira qualidade. Uma jarra de vinho, um prato de frango desidratado e talvez alguns amendoins são um dia perfeito.

Frango Assado Fuliji

O Frango Assado Fuliji é uma especialidade tradicional de Anhui, que leva o nome da cidade de Fuli. Originalmente conhecido como Frango Assado Hanjia, foi oficialmente renomeado Frango Assado Fuliji pelo governo em 1951. Em 1956, foi reconhecido como um prato famoso na Conferência Nacional da Indústria Alimentícia e incluído na lista de "Receitas Famosas" publicada pela Economic Publishing House.

Historicamente, a cidade de Fuli abrigava pântanos exuberantes e plantas aquáticas, onde os faisões se reuniam em bandos. Os moradores locais os capturavam e criavam, evoluindo gradualmente para o famoso frango Fuli Ma. Mais tarde, com a escassez de faisões, os fazendeiros locais criaram frangos nativos Ma, descendentes dos faisões Lishan. Com esses frangos nativos Ma, é feito o frango assado Fuliji, que apresenta uma bela cor e sabor, sendo gorduroso, mas não gorduroso, e cozido sem ficar quebradiço.

Frango defumado Goubangzi

O frango defumado Goubangzi foi criado no 15º ano do reinado do Imperador Guangxu, da Dinastia Qing. O fundador Yin Yucheng, enquanto realizava trabalhos de caridade, conheceu o chef do Imperador Guangxu e aprendeu a receita secreta do frango defumado imperial. Ele então abriu uma loja de frango defumado, chamada "Frango Defumado Goubangzi". Com dezesseis processos meticulosos, trinta ingredientes cuidadosamente selecionados e um caldo de quatro gerações, o Frango Defumado Goubangzi tornou-se uma marca centenária, adorada por moradores locais e comerciantes visitantes. Conhecido como o "primeiro dos Quatro Frangos Famosos", o frango defumado Goubangzi é famoso em todo o mundo. Sua cor vermelha brilhante e sabor aromático criam uma textura macia e fibrosa, com o equilíbrio perfeito entre salinidade e leveza, deixando um sabor residual duradouro.

Frango Folha de Lótus

O frango com folha de lótus é uma especialidade tradicional de Jiangsu, parte da culinária de Huaiyang e um prato típico do verão. Cozido no vapor com peito de frango e banha, é suculento e não gorduroso. A fragrância única e sutil da folha de lótus abre o apetite, deixando um sabor persistente.

Frango Kung Pao

Este é um prato tradicional renomado, conhecido tanto na China quanto no exterior. É encontrado nas culinárias de Shandong, Sichuan e Guizhou, com variações nos ingredientes e no preparo. Junte-se ao Grupo Chuying Super Foodie para discutir comidas deliciosas e aproveitar a vida! Para mais conteúdo interessante, siga nossa conta oficial no WeChat: Chuying Food. As origens deste prato estão relacionadas ao frango em cubos frito com molho de soja da culinária de Shandong e ao frango apimentado da culinária de Guizhou. Posteriormente, foi refinado e desenvolvido por Ding Baozhen, governador de Shandong e Sichuan na Dinastia Qing, em um novo prato: o Frango Kung Pao, que continua até hoje e é considerado um prato da culinária imperial de Pequim. O Frango Kung Pao posteriormente se espalhou para o exterior.

Frango com molho de soja ao estilo cantonês

Este prato tem pele crocante, carne macia, textura doce, perfumada e suave, além de uma cor dourada intensa. Fresco, perfumado, macio e suave, é incrivelmente saboroso e fácil de preparar, tornando-se um prato indispensável na mesa de qualquer dona de casa cantonesa. Acredito que a maioria dos moradores de canto já tenha experimentado o delicioso sabor do frango com molho de soja ao estilo cantonês, e a doçura do molho de soja permanece em suas línguas depois de comer.

Frango Huadiao

O frango Huadiao é um prato cantonês famoso. Quando cozido no vapor, ele preenche a cozinha com um aroma rico e cativante. A riqueza do Huadiao combinada com a doçura do frango cria um sabor maravilhosamente perfumado. Este prato pode ser apreciado como acompanhamento ou como sopa, oferecendo dois benefícios em um. Apreciar o caldo rico, o frango macio e um toque de azeite picante é pura alegria.

Frango Taiye

O Frango Taiye é uma especialidade tradicional cantonesa famosa em Guangdong e Hong Kong. Seu fundador, Zhou Guisheng, foi magistrado do Condado de Xinhui, província de Guangdong, durante o final da Dinastia Qing. Ele perdeu seu cargo após a Revolução Xinhai e se dedicou à venda de frango defumado e assado, daí o nome "Frango Taiye" de Zhou Shengji. Também conhecido como "Frango com Aroma de Chá", o Frango Taiye possui uma cor vermelho-jujuba, textura macia e suculenta, pele perfumada, carne macia e um sabor aromático de chá, deixando uma doçura e um gosto residual persistentes.

Frango Mendigo

Quase todo mundo conhece o Frango Mendigo, um prato famoso de Hangzhou, também conhecido como Frango Huatong ou Frango Assado na Lama Amarela. Reza a lenda que este prato se originou de um mendigo. Na realidade, a receita verdadeira usa frango Yue, uma especialidade local, vinho Shaoxing, folhas de lótus do Lago Oeste e vários temperos, tudo assado. O frango é primeiro recheado com temperos e, em seguida, envolto em folhas de lótus e folhas de bambu. Finalmente, é coberto com uma camada de lama de jarra de vinho misturada com vinho Shaoxing e água salgada, e cozido em fogo baixo por três a quatro horas. Na hora de comer, a bola de lama inteira é trazida à mesa e desembrulhada na frente dos comensais. Por ser selado e assado, o frango mantém seu sabor original. O rico aroma do vinho na bola de lama permeia o frango enquanto ele assa, criando um aroma perfumado que permeia a mesa e contribui para a atmosfera deliciosa.

Frango Assado

Zaoji (麵鸡) é um prato feito com "zao" (麵) e "frango". Zao são as borras de vinho, conhecidas como "borras perfumadas" por seu aroma perfumado. O frango é o frango Yue, uma raça de grande porte de Xiaoshan, Zhejiang. Reza a lenda que, há mais de 2.000 anos, essas galinhas foram criadas originalmente no palácio do Rei Yue para o imperador e suas concubinas desfrutarem, e mais tarde se tornaram comuns, ganhando o nome de "frango Yue". Este frango, preparado com essas borras, produz uma carne macia e um aroma perfumado, criando um prato único, uma iguaria perfeita para o inverno.

Frango embrulhado em papel Wuzhou

A cidade de Wuzhou, em Guangxi, localizada na região de Lingnan, é uma cidade antiga com uma história de civilização de mais de 4.100 anos. É o berço da culinária cantonesa, uma das quatro principais cozinhas. O ditado "A melhor comida em Wuzhou" é transmitido desde os tempos antigos até os dias atuais. Wuzhou também é a cidade natal do prato cantonês de 150 anos, o frango assado embrulhado em papel ao estilo cantonês, famoso tanto no país quanto no exterior.

Esta receita tradicional de frango embrulhado em papel, elaborada para garantir autenticidade, utiliza frangos "Três Amarelos" cuidadosamente selecionados, criados soltos e locais. Cortado em pedaços, o frango é marinado com molho de soja escuro, suco de gengibre, anis-estrelado, erva-doce, casca de tangerina seca, tsaoko (cardamomo), arroz vermelho, pó de Guyue e cebolinha picada. Em seguida, adiciona-se um fio de vinho branco. Cada pedaço é embrulhado em papel e frito em óleo de amendoim. Este método exclusivo de fritura preserva os sabores inerentes do frango e dos temperos, resultando em um frango macio, macio e macio, com um aroma dourado e perfumado.

Liaocheng mesquinho

Em Liaocheng, província de Shandong, existe uma iguaria única chamada "Galo de Ferro de Liaocheng". O apelido, cunhado por Lao She, é baseado na pele roxa escura do frango, que lhe confere uma semelhança com o inflexível e implacável Senhor Bao. Isso, por sua vez, nos lembra do íntegro e firme general Tie Xuan, da Dinastia Ming, que reside no Templo do Senhor de Ferro, às margens do Lago Daming, na província de Shandong. Daí o nome "Galo de Ferro".

O prato "Galo de Ferro" surgiu durante o reinado de Jiaqing, na Dinastia Qing. É preparado fervendo dezesseis ervas e temperos chineses e, em seguida, defumando-os lentamente sobre carvão. O resultado é um Galo de Ferro defumado de cor castanho-avermelhada, com baixo teor de umidade, com a pele encolhida e rachada, revelando a carne. Sua carne é perfumada, mas não gordurosa, tornando-se mais perfumada a cada mastigação, com um sabor profundo e persistente e uma cor preta brilhante, tornando-se uma iguaria inesquecível.

Frango com três xícaras

O Frango de Três Xícaras é um prato tradicional de Jiangxi, supostamente associado ao herói nacional Wen Tianxiang. Seu nome se deve ao fato de ser preparado sem caldo, usando apenas uma xícara de vinho de arroz, uma xícara de banha e uma xícara de molho de soja. Junte-se ao Grupo Chuying Super Foodie para discutir comidas deliciosas e aproveitar a vida! Para mais conteúdo interessante, siga nossa conta oficial no WeChat: Chuying Food. O Frango de Três Xícaras é originário da província de Jiangxi e se espalhou não apenas por toda a província, mas também por Taiwan, onde se tornou um prato típico de Taiwan. Normalmente preparado com ingredientes como o frango de três amarelos, o prato apresenta um rico aroma de carne, um sabor agridoce e salgado, uma textura saborosa e uma textura macia e mastigável.

Frango Bêbado Shaoxing

O Frango Bêbado de Shaoxing é um prato frio refrescante e delicioso, uma iguaria clássica da culinária de Jiangsu e Zhejiang. Na zona rural de Zhejiang, este prato é frequentemente encontrado à mesa durante o Ano Novo Lunar. A receita original envolve limpar um frango inteiro, cozinhá-lo até que os ossos estejam soltos, cortá-lo em pedaços pequenos e mariná-lo em vinho Shaoxing por dois dias. Isso resulta em um prato macio, refrescante e perfumado. Também pode ser combinado com ervas medicinais chinesas para um prato medicinal delicioso e nutritivo. As preparações modernas diferem ligeiramente do original, frequentemente usando coxas de frango desossadas em vez de um frango inteiro. Após o cozimento, o frango é marinado em vinho Shaoxing e, em seguida, fatiado e servido.

Se o frango bêbado for marinado em vinho de arroz ou licor de sorgo, ele terá um sabor picante e pungente, por isso deve ser marinado em vinho Shaoxing, um tipo de vinho amarelo. Como o frango é intoxicado com vinho Shaoxing, ele é chamado de Frango Bêbado de Shaoxing. Shaoxing é um renomado produtor de licor Huadiao. Como diz o ditado, "perto da água, a lua é vista primeiro". Por isso, o "frango bêbado" cozido com vinho Huadiao tornou-se um prato famoso nas regiões de Jiangsu e Zhejiang. O "frango bêbado" não só tem um aroma perfumado, mas também um sabor macio e suculento, deixando um gosto residual duradouro.

Arroz de Frango Hainan

O arroz com frango hainanês é uma iguaria originária de Hainan. Os hainaneses utilizam o método local Wenchang de corte de frango branco e o servem com arroz cozido em gordura de frango e água, daí o nome arroz com frango Wenchang. No início do século XX, ondas de imigração levaram o prato para o Sudeste Asiático, onde floresceu na Malásia, Singapura e Tailândia, tornando-se o prato nacional de Singapura. Hoje, os apreciadores da gastronomia geralmente consideram o arroz com frango hainanês de Singapura o mais autêntico.

Frango de dar água na boca

Todos os restaurantes que servem a culinária de Sichuan oferecem o prato frio "Frango Koushui". Embora o nome "Frango Koushui" possa soar um pouco rudimentar à primeira vista, suas origens lembram a elegância de um estudioso. Em seu poema "A Canção do Poeta", Guo Moruo escreveu: "Quando menino, eu comia frango branco em minha cidade natal, Sichuan. A carne branca e crocante, o óleo de pimenta vermelha, a ideia de pimentas, ainda me dão água na boca..." O uso casual da palavra "Koushui" (saliva) deu origem ao famoso "Frango Koushui".

Frango Apimentado

Frango apimentado é um prato tradicional clássico das regiões de Sichuan e Chongqing, cujo nome vem da Montanha Gele em Chongqing. O prato final apresenta uma cor marrom-avermelhada brilhante e um forte sabor picante. Possui um sabor saboroso, fresco e suave, com um leve sabor adocicado. Junte-se ao Grupo Chuying Super Foodie para discutir comidas deliciosas e aproveitar a vida! Para mais conteúdo interessante, siga nossa conta oficial no WeChat: Chuying Food. Normalmente, é feito com frango como ingrediente principal, juntamente com uma variedade de outros ingredientes, como cebolinha, pimenta seca, pimenta-de-sichuan, sal, pimenta-do-reino e glutamato monossódico. É nutritivo e delicioso e, embora seja o mesmo prato, cada região tem seu próprio preparo.

Frango de água mineral Nanshan

O Frango de Água de Nascente, originário do distrito de Nanshan, em Chongqing, é um prato popular nas regiões de Chongqing e Sichuan. Sua origem tem uma história interessante: em meados da década de 1980, um aldeão chamado Li Renhe abriu um restaurante. Por causa de um poço profundo em seu quintal, que alimentava a nascente da montanha, ele o batizou de "Restaurante de Água de Nascente". Um dia, enquanto conversava com um amigo sobre como preparar frango, ele tentou pegar um galo caipira de uma gaiola. Ele o abateu e limpou, cortou em pedaços pequenos, polvilhou com sal e gengibre picado e o fritou em meio quilo de óleo de colza (80% picante). Depois de alguns minutos, ele despejou um pouco do óleo e adicionou uma certa quantidade de água de nascente e cerca de uma dúzia de temperos pré-cozidos, incluindo pimenta-de-sichuan, pimentas secas, alho, feijão preto fermentado e açúcar cristal. Ele continuou a refogar e cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos antes de servir. Para esclarecer o nome e o endereço do prato, Li Renhe simplesmente o batizou com o nome do restaurante. Assim, nasceu o "Frango de Água Mineral", um prato caracterizado por sua maciez, picante, picante, frescor, aroma e maciez.

Frango Sichuan Bang Bang

O Frango Bang Bang é originário de Hanyangba, Leshan. Utiliza frangos Hanyang de alta qualidade, cozidos e batidos com palitos de madeira antes de servir. Os pratos frios de Sichuan têm muitos sabores, mas o perfil de sabor único do Frango Bang Bang é verdadeiramente único, abrangendo todas as nuances de entorpecente, picante, azedo, doce, umami, salgado e saboroso. O frango é excepcionalmente saboroso, e o caldo secreto e o óleo de pimenta criam um aroma delicioso de dar água na boca.

Frango na panela de vapor

Frango cozido no vapor é uma especialidade de Yunnan, apreciado pelo povo do sul de Yunnan há mais de 2.000 anos. A Jianshui produz um vaporizador de barro exclusivo, chamado "vaporizador", projetado especificamente para cozinhar alimentos no vapor. O vaporizador Jianshui ostenta uma aparência simples e pitoresca e uma estrutura única, com um interior plano e redondo com um tubo oco no centro. O vapor entra por esse tubo, atravessa a tampa e, em seguida, esfria, transformando-se em água que pinga na panela, criando o caldo de galinha. Depois de duas ou três horas, o frango está pronto para ser consumido, deixando os ossos e o frango macio em um caldo doce e suculento.

Frango Grande em Prato de Xinjiang

Você ainda se lembra do Xinjiang Dapanji que você apreciava no pequeno restaurante perto da escola? Muitos anos se passaram, mas esse prato, embora talvez não seja totalmente autêntico, continua sendo uma iguaria gravada na memória de muitos. Xinjiang Dapanji, também conhecido como Shawan Dapanji, é um prato famoso de Xinjiang, feito principalmente com frango e batatas, servido com macarrão tipo belt. O frango vibrante, suave e picante e a batata-doce macia — um sabor picante, porém perfumado, áspero, porém delicado — combinados com o naan e o macarrão tipo belt ao estilo de Xinjiang, formam um prato verdadeiramente memorável.

Frango de Forno

Frango assado no forno é uma deliciosa especialidade Hakka de Guangdong, popular em Shenzhen e Huizhou. O frango é abatido, limpo e, em seguida, esvaziado. Alho, cogumelos e outros condimentos são recheados dentro. O frango é então esfregado com sal, por dentro e por fora, e firmemente embrulhado em papel-alumínio. Assim que as telhas do forno estiverem brancas, o fogo é apagado. O frango embrulhado é colocado dentro do forno, que é então dobrado e coberto com uma espessa camada de terra ou areia para evitar que o calor escape. O frango é deixado para assar por cerca de uma hora. O produto final é dourado e brilhante, com um sabor único.

Frango assado no sal

Frango assado no sal é um prato típico do povo Hakka de Guangdong, particularmente famoso em comunidades ultramarinas com grande concentração de chineses cantoneses. Este prato renomado, elaborado com a sabedoria do povo Hakka durante suas migrações, é mundialmente famoso. Preparado com um método único, apresenta um sabor rico e aromático, pele macia e levemente amarelada, pele crocante e carne macia, com textura saborosa e perfumada e sabor sedutor.

Ensopado de Frango e Cogumelos

Frango ensopado com cogumelos é uma iguaria nordestina famosa. Há um provérbio local: "Quando um genro chega, o frango é a alma da família". Isso sugere que o frango ensopado com cogumelos já foi um prato básico para entreter os genros, demonstrando sua importância na região. É também um dos poucos pratos caseiros da culinária nordestina que evoluiu para um prato comparável a outras culinárias sofisticadas. É tipicamente ensopado com cogumelos avelã, frango e macarrão vermicelli. Cogumelos avelã selvagens, aqueles com caules e chapéus finos, são mais usados ​​para o ensopado de frango. Esses cogumelos complementam perfeitamente o aroma saboroso do frango, enquanto o macarrão vermicelli é macio e macio, criando um sabor rico, suave e satisfatório.

Frango com Ginseng

Quando se fala em frango com ginseng, muitas pessoas pensam imediatamente na Coreia. No entanto, no nordeste da China, o frango com ginseng é uma autêntica iguaria local. O ginseng é um dos três tesouros do nordeste da China. É feito processando ginseng e galinhas do mesmo ano, adicionando uma quantidade adequada de caldo e temperos e cozinhando-os no vapor. Quando servido, o ginseng se aninha dentro do frango, e o frango se aninha dentro do caldo, criando um prato bonito, encorpado e bem proporcionado.