Quer queiramos admitir ou não, a classe rica sempre aprecia a melhor e mais avançada comida de sua época, ou a comida mais "da moda".

Se você quiser explorar as tendências alimentares de uma época, pode olhar as mesas dos ricos.

Hoje, daremos uma olhada nos Estados Unidos, que tem o maior número de pessoas ricas, e veremos o que os ricos comeram ao longo da história!

Década de 1900: pudim de frango, carnes exóticas como rena e urso, sobremesas de sorvete

No início dos anos 1900, a dieta americana era baseada principalmente em carne, e carnes exóticas como rena e urso eram populares nos restaurantes da moda da época.

Pudim de frango é uma massa folhada recheada com frango que faz parte das mesas de jantar americanas desde o século XVIII.

Na década de 1900, o açúcar já era amplamente difundido, com o americano médio consumindo cerca de 27 quilos por ano. Uma das sobremesas mais populares nos restaurantes de Nova York era a bombe, uma sobremesa em camadas com sorvete como ingrediente principal.

Década de 1910: Rosbife com batatas da Francônia, ostras e bolo de morango

Na década de 1910, as ostras eram muito populares nos Estados Unidos, e essa tendência se tornou parte da cultura alimentar americana.

No início do século XX, as ostras custavam metade do preço da carne bovina e podiam ser comidas cruas, cozidas ou grelhadas, tornando-se um prato comum no café da manhã, almoço ou jantar.

Muitos restaurantes especializados em ostras permaneceram abertos, assim como bares especializados em ostras, mas o aumento dos preços das ostras e o fechamento dos bares durante a Lei Seca acabaram com a febre na década de 1920.

Outro prato popular no jantar é rosbife com batatas da Francônia.

O jantar geralmente termina com um bolo de morango.

Década de 1920: arroz com frango, cogumelos recheados, salada Caesar, bolo de abacaxi

A década de 1920 foi a era da Lei Seca nos Estados Unidos, e aqueles que gostavam de beber tinham que frequentar bares clandestinos.

Para evitar problemas, esses bares clandestinos preparam muitos petiscos para seus clientes, um dos mais populares são os cogumelos recheados.

Naquela época, havia um restaurante chamado "Caesar's House", frequentado frequentemente pelo pessoal de Hollywood.

Em uma festa em 1924, o proprietário Caesar Cardini usou ingredientes limitados para criar a clássica salada Caesar. A salada foi um grande sucesso naquela noite e rapidamente se tornou uma das favoritas do país.

Outros pratos populares da década de 1920 incluíam frango com arroz e bolo de abacaxi.

Década de 1930: Lagosta, capão, batatas fritas

A década de 1930 foi a Grande Depressão nos Estados Unidos. A maioria dos americanos sofreu perdas, mas os ricos já viviam uma vida luxuosa.

Desde a década de 1880, a lagosta se tornou cada vez mais popular nos Estados Unidos, mas seu alto preço a torna fora do alcance da maioria dos americanos, tornando-a uma iguaria reservada aos ricos.

Pratos de frango também são populares, especialmente capões, que são frangos de corte castrados e engordados. Capões assados ​​são os favoritos entre os ricos.

Há também batatas fritas, que são pequenas batatas fritas até ficarem com casca crocante e geralmente são comidas como acompanhamento.

Década de 1940: Sopa de rabo de boi, iguarias havaianas como camarão com coco e frango grelhado

Em 1940, o inventor Irving Nexon patenteou a primeira panela elétrica de cozimento lento do mundo.

Inspirado por um prato tradicional do Shabat judaico, ele inventou a panela, que pode ser usada para ensopados ou sopas.

Foi durante a Segunda Guerra Mundial, e os Estados Unidos implementaram um sistema de racionamento, mas os ricos ainda encontravam maneiras de obter a comida que queriam.

Apesar da enorme diferença entre ricos e pobres, todo mundo adora sopa de rabo de boi preparada em panela elétrica.

Após a Segunda Guerra Mundial, muitos soldados americanos estacionados no Pacífico retornaram para casa e trouxeram comidas havaianas e polinésias, que se tornaram moda entre famílias ricas.

É verdade que os pratos muitas vezes não são autênticos, mas alguns dos pratos principais, como camarão com coco e frango grelhado, ainda satisfazem muitos estômagos.

Década de 1950: Peru recheado, caçarola de atum com macarrão, feijão-lima, geleia e creme

Na década de 1950, o sistema rodoviário dos EUA foi construído, tornando o transporte de alimentos mais conveniente.

Como resultado, alimentos processados, embalados e congelados tornaram-se cada vez mais populares. Esses alimentos são práticos de preparar, por isso muitas famílias os incluem na dieta diária.

Uma das receitas mais populares da época era a caçarola de macarrão com atum, que consistia em caldo, atum enlatado, ervilhas, batatas e macarrão cozidos juntos em uma caçarola.

A geleia também era popular em alimentos embalados, e havia até geleia com sabor de aipo, mas ela era mais frequentemente servida como uma sobremesa fria com chantilly e frutas.

Feijões-lima enlatados são uma escolha vegetal comum.

O peru assado com recheio é sempre associado ao Dia de Ação de Graças, mas também era um prato popular no jantar da época.

Graças ao surgimento da televisão, americanos de todas as classes gostam de assistir a seus programas favoritos enquanto comem, e fast food de preparo rápido é uma escolha ideal.

Década de 1960: Ensopado de carne em vinho tinto, bolo de chocolate

A chef Julia Child se tornou uma sensação viral na década de 1960 com a publicação de seu livro de 1961, The Art of French Cooking, e sua subsequente aparição no programa de televisão de sucesso, The French Chef.

A popularidade de Julia Child na época não se devia apenas a ela, mas também ao fato de a primeira-dama Jacqueline Kennedy ter contratado o chef francês René Wilden como chef executivo da Casa Branca.

O prato típico de Julia Child é o ensopado de carne em vinho tinto, que também é um prato francês clássico.

Quando se trata de sobremesas, o bolo de chocolate francês também é popular entre os americanos.

Década de 1970: fondue de queijo, bolo de cenoura, pato assado na fazenda

A contracultura dos anos 1960 também influenciou a culinária americana.

Após o movimento hippie, muitos americanos começaram a incorporar alimentos mais experimentais e de inspiração nutricional em suas dietas.

Entre as chamadas "comidas hippies", destacam-se opções veganas, barras de granola e bolo de cenoura.

O bolo de cenoura também se tornou a sobremesa mais popular daquela década.

Com a chegada de novos imigrantes da Europa e da Ásia, mais influências internacionais foram adicionadas à culinária americana. O fondue de queijo suíço foi introduzido nos Estados Unidos na Feira Mundial de 1964.

Na década de 1970, o fondue de queijo tornou-se um prato popular em banquetes. Os americanos não só apreciavam o fondue de queijo tradicional, como também inventaram o fondue de chocolate.

Alguns chefs da Califórnia estão promovendo a importância de ingredientes frescos e locais. A chef Alice Waters serve pato assado feito com pato criado em fazenda em seu restaurante em Berkeley, demonstrando sua superioridade em relação ao pato congelado.

Mais tarde, mais e mais chefs começaram a imitar Alice Waters, e o chamado conceito "da fazenda à mesa" se tornou cada vez mais popular.

Década de 1980: sanduíches caseiros de tri-tip, salada de macarrão, cheesecake

A ascensão da culinária californiana continuou até a década de 1980, quando o churrasco de Santa Maria se tornou popular nos Estados Unidos.

O método de grelha Santa Maria deixa a carne tri-tip macia e suculenta, perfeita para sanduíches com alface.

Chefs e consumidores americanos continuaram a explorar hábitos alimentares mais saudáveis. Cada vez mais americanos estavam trocando as batatas fritas por salada de macarrão, um prato que o The New York Times declarou popular em 1982, com uma mistura de macarrão e vegetais.

Em 1978, David Overton abriu o restaurante Cheesecake Factory em Beverly Hills. O restaurante foi um sucesso instantâneo e se espalhou por todos os Estados Unidos no final da década de 1980.

É por isso que o cheesecake se tornou a sobremesa mais popular da década.

Década de 1990: Comida internacional

Na década de 1990, a imigração aumentou, especialmente da Espanha.

Com essa mania, muitas tapas e outras iguarias surgiram nos Estados Unidos.

Um condimento espanhol chamado "Tex-Mex" foi particularmente popular na década de 1990.

Além disso, a culinária mediterrânea e o sushi japonês também são muito populares e bem recebidos por muitos americanos.

Anos 2000: Gastronomia molecular, couve

A experimentação alimentar atingiu um novo pico na década de 2000 com o surgimento da gastronomia molecular.

Essa fusão de ciência e arte culinária era complexa e extravagante, e a nova culinária exótica que ela criou chamou a atenção dos ricos.

A gastronomia molecular, que transforma alimentos tradicionais em misturas inovadoras, como esferas de cidra de maçã e espuma de alho, continuou a ganhar popularidade até meados da década de 2010, quando sua popularidade diminuiu.

À medida que as tendências da moda mudam para a saúde, a couve está substituindo vegetais mais tradicionais em restaurantes nos Estados Unidos.

Esse vegetal verde nutritivo também é frequentemente encontrado em combinações de quinoa e arroz, e se tornou um alimento básico da moderna comida americana para viagem.

Anos 2010: Abacates e cozinha de fusão sem fronteiras

Na década de 2010, os americanos continuaram a se concentrar em alimentos saudáveis, e desta vez se concentraram principalmente em abacates.

A popularidade da fruta explodiu, com o consumo de abacate triplicando entre o início dos anos 2000 e meados da década de 2010.

O versátil abacate o torna uma ótima opção para café da manhã, almoço e jantar, e pode ser encontrado em tudo, desde comidas para bebês até saladas saudáveis.

Em restaurantes e food trucks da moda, a rica culinária de fusão sem fronteiras continua sendo a alma.

Um dos tipos mais populares é a comida de fusão coreana-mexicana, exemplificada pelos tacos de churrasco coreano.

O texto acima mostra as mudanças na dieta dos americanos ricos nos últimos 100 anos.

Qual você acha que será a tendência alimentar na década de 2020?