マラスキーノ：ルクサルド・マラスキーノ

前の記事で触れたチェリーリキュールとチェリーブランデーの定義と使い方の違いを覚えていますか？今日購入しようとしているマラスキーノ ブラックチェリー リキュールのボトルにはこの問題はありません。ワイン メニューにマラスキーノと記載されている場合、バーテンダーはこれが特別な選択であることを知っているからです。

さらに読む：マラスキーノは、間違いなく歴史上最もクラシックなチェリーワインです。

マラスキーノはブラックチェリーから蒸留されますが、最終製造段階で砂糖が加えられます。そのため、このワインはアルコール濃度が高く、味も甘いです。そのまま飲まれることはほとんどなく、主にカクテルに使用されます。デザート作りに使う人もいます。

カクテルミッション

カクテル-041/オペラ

材料

ジン60ml

20ml ドゥオバオリ甘口ワイン

ブラックチェリーリキュール 10ml

1 dash 柑橘苦精

練習する

すべての材料をカクテルシェイカーに注ぎ、氷を加えて均等にかき混ぜ、氷を濾して氷の入ったマティーニグラスに注ぎ、オレンジピールオイルをスプレーし、オレンジピールカールを飾りとして添えます。

このグラスワインをあまり早く飲み干さないようにしてください。気温が上がると、飲み心地も変わります。このグラスワインは室温でもあまり苦くありません。今まで作ったサワーカクテルとはだいぶ違いますよね？

カクテルミッション

カクテル-042/マルティネス

材料

ジン30ml

60ml スウィートアンバー（レッド）

1 dash 柑橘苦精

マラスキーノリキュール2ダッシュ

練習する

すべての材料をカクテルシェイカーに注ぎ、氷を加えて均一にかき混ぜます。冷やしたマティーニグラスに氷を濾し入れ、オレンジピールオイルをスプレーし、オレンジピールカールと砂糖漬けのチェリーを飾りとして加えます。

マルティネスのオリジナルレシピでは、甘いジンであるオールド・トム・ジンが使用されています。そのため、本来のレシピはかなり甘口（材料すべてが甘い）で、現代の味覚ではそのまま飲むのは難しいです。上記のレシピでは英国産ジンを使用し、マルティネスの受け入れ度を高めるためにマラスキーノリキュールの量を減らしています。甘いものが好きな方はマラスキーノリキュールの量を増やしてもいいかもしれません！

マラスキーノを他にどうやって飲めばいいのでしょうか?クラッシュアイスやグレープフルーツジュースと合わせて飲むと美味しく、サワーカクテルのベースとしてもさらに美味しくいただけます。ぜひお試しください！

ハーブワインの王様：シャルトリューズ

ハーブワインの王様として知られるシャルトリューズは、1605年にフランスの元帥フランソワ・アニバル・デストレが書いた錬金術の手稿に由来しています。元々は不老不死の薬を作るための秘密のレシピで、後にグランド・シャルトリューズ修道院（フランスアルプス山脈にある）に伝わりました。徐々に医療用から瓶詰め販売へと変化していきました。原料には100種類以上のスパイスや薬材が含まれています。これは修道院で今も生産されている数少ないハーブワインの一つです。醸造工程は神秘的で、その製法は部外者に知られていない。純粋に飲むだけでなく、クラシックカクテルには欠かせない材料の一つでもあります。

グランド・シャルトリューズ修道院

シャルトリューズには多くの種類がありますが、最も人気があるのは基本的な黄色と緑です。一部のカクテルレシピでは、黄色または緑のシャルトリューズの使用が指定されています。オリジナルレシピの場合は、次のように表示されます。

緑：シャルトリューズ・ヴェルト、またはグリーン・シャルトリューズ

黄色：シャルトリューズ・ジョーヌ、またはイエロー・シャルトリューズ

では、最初に黄色のシャルトリューズと緑のシャルトリューズのどちらを買うべきでしょうか?まずは緑色のものを購入することをお勧めします。黄色のシャルトリューズを使用するワインのレシピに出会ったら、最初に緑のシャルトリューズを使用しても問題ありません。緑色のものがほとんど使い果たされたら、黄色のものを試してください。

単独で飲みたい場合はシャルトリューズをお試しください。甘みとアルコール度数が高いのが特徴です。喉を通った後もハーブの香りが口の中に長く残ります。ハーブ酒の王様の魅力を堪能してください！次はシャルトリューズを使ったバーを混ぜてみましょう！

カクテルミッション

カクテル-043/グリーンアラスカ

材料

ジン60ml

シャルトリューズ（緑）15ml

1 dash 柑橘苦精

練習する

すべての材料をシェイカーに注ぎ、氷を加えて均等にシェイクし、氷を濾してアイスマティーニグラスに注ぎ、オレンジピールオイルをスプレーし、ヘアアイロンで飾ります。

 アラスカのオリジナルレシピは黄色のシャルトリューズです。代わりにグリーンを使用すると、「グリーンアラスカ」になり、アルコール度数が高く、味がよりシャープになります...アルコール度数の高いカクテルが飲める方は、このドリンクもステア方式で作ってみると、より濃厚でまろやかな味になります！ただし、このワインはアルコール度数が非常に高いので、飲み過ぎにはご注意ください。「アラスカのワインを一杯飲むと目が見えなくなる」という諺がありますが、これには理由があるのです！

カクテルミッション

カクテル-044/ラストワード

材料

ジン20ml

シャルトリューズ（緑）20ml

ブラックチェリーリキュール 20ml

レモン汁20ml

練習する

すべての材料をシェイカーに注ぎ、氷を加えて均等にシェイクし、氷を冷やしたマティーニグラスに濾し入れ、レモンピールオイルをスプレーし、ヘアアイロンで飾ります。