CNNが選ぶ「世界のベストフード50」は、世界中の食文化を網羅しており、きっとあなたの食欲をそそるでしょう。これらの珍味は地元の人々の生活に欠かせない役割を果たし、世界中の観光客を魅了しています。

イタリアのピザ、インドのカレー、フランスのマカロン、タイのトムヤムクン、スペインのシーフードライス、日本の寿司など、それぞれの食べ物には独自の魅力と歴史的背景があります。

これらの珍味を味わうことで、地元の文化を体験できるだけでなく、視野と味覚を広げることができます。世界を旅する時でも、自宅で美味しい料理を楽しむ時でも、これらの珍味は試してみる価値があります。

どのような珍味があるのか​​見てみましょう:

1.マッサマンカレー（タイ）

マッサマンカレーはタイ南部発祥のカレー料理です。牛肉、鶏肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ピーナッツに加え、カルダモン、シナモン、クローブ、スターアニスなどのスパイスが使われます。グレービーソースは濃い茶色で、ココナッツミルクとピーナッツの豊かな風味と、ほのかな辛さと甘みが加わります。タイでは、マッサマンカレーはご飯やパンと一緒に出されることが多いですが、他のタイ料理と一緒に楽しむこともできます。

2.ナポリピザ（イタリア）

ナポリは世界で最も有名なピザ発祥の地の一つです。「ナポリ風ピザ」または「ナポリピッツァ」として知られるこの地のピザは、世界で最も本格的なピザの一つとされています。縁がわずかに盛り上がった、柔らかく薄いクラストと、微細な気泡が入ったクラストが特徴です。伝統的なナポリピッツァは、軟質小麦粉、イースト、海塩、水から作られた生地で作られます。生地は長時間発酵させ、その後、炭火または薪窯で高温（通常800°F以上）で90秒未満焼き上げます。この焼き方により、カリッとしたクラストが生まれ、生地の水分と栄養素が保持されます。ナポリピッツァの一般的なトッピングは、トマト、モッツァレラチーズ、ルッコラ、バジル、オリーブオイルなどです。このピザには通常、肉や他のチーズは使用されません。ナポリピッツァはイタリアの食文化の一部となり、世界中で広く認知され、人気を博しています。

3.チョコレート、メキシコ

チョコレートはアメリカ大陸発祥の食品で、その起源はメキシコにあります。メキシコ文化におけるチョコレートの歴史は、少なくとも2000年前に遡ります。当時、マヤ人とアステカ人はカカオ豆を重要な通貨とみなし、飲み物に使用していました。彼らは豆を粉末状に挽き、水とスパイスと混ぜて加熱し、飲みました。これがチョコレートの原型です。

メキシコチョコレートの特徴は、伝統的な製法で作られることです。伝統的な石臼でカカオ豆を挽き、粗めのチョコレート粒子を作ります。このチョコレートは、ヨーロッパのチョコレートのような滑らかでクリーミーな食感ではなく、繊維質で歯ごたえのある食感が特徴です。シナモン、クローブ、チリペッパーなどの伝統的なスパイスも加えられ、深みのある豊かな風味を生み出しています。

メキシコの伝統的なホットチョコレートドリンクには、メキシコチョコレートがよく使われます。ホットチョコレートは、古代マヤやアステカで使われていた製法に似ていますが、現代の製法は改良されています。チョコレートの粒を水と混ぜ、加熱し、完全に溶けるまでかき混ぜます。ホットチョコレートは、食感と風味を高めるために、ミルク、スパイス、砂糖で味付けされることがよくあります。

4.寿司、日本

寿司は日本の伝統的な珍味で、通常は厚いご飯と刺身、貝、エビなどの様々な魚介類の具材で作られます。寿司を作るには、ご飯の味と品質を考慮するだけでなく、新鮮な魚介類の具材を選び、様々なタレを用意する必要があります。寿司には通常、手で巻く寿司（手巻き寿司）と皿に盛られた寿司（握り寿司）の2つの異なる形式があります。手巻き寿司では、ご飯と様々な具材を円錐形に巻いて直接手で食べます。皿に盛られた寿司では、刺身をご飯の上に置き、海苔などで巻きます。これら2つの基本的な形式に加えて、切り巻き寿司など、他のバリエーションも数多くあります。

日本の代表的な珍味である寿司は、世界中で愛されています。日本では、本格的な寿司は主に寿司専門店や屋台で食べられます。海外では、レストランのメニューに寿司が載っていることが多く、スーパーやコンビニエンスストアでも寿司弁当として購入することができます。寿司の美味しさと栄養価は広く認知されており、美味しいだけでなく、日本文化に欠かせないものとなっています。

5.北京ダック（）

これについてはこれ以上の説明は不要でしょう。

6.ハンブルク（ドイツ）

ハンバーガーはドイツ発祥の伝統的な食べ物です。「ハンバーガー」という名前が付いていますが、実際にはドイツの都市ハンブルクから来たわけではありません。アメリカに移住したドイツ人によって発展しました。

ハンバーガーはドイツで非常に人気のあるファストフードです。ドイツのハンバーガーには様々なバリエーションや工夫があり、個人の好みに合わせてカスタマイズできます。一般的なバリエーションとしては、チーズバーガー、ベーコンバーガー、マッシュルームバーガーなどがあります。

さらに、ドイツのハンバーガー文化には地域ごとの特徴や風味も反映されています。例えば、伝統的なドイツソーセージやザワークラウト（キャベツの酢漬け）をハンバーガーに加える地域もあり、独特の風味を生み出しています。

ドイツのハンバーガーは、ファーストフード店、レストラン、そして様々なイベントなど、あらゆる場所で人気の食べ物です。スピード、美味しさ、そして多様性を象徴し、ドイツの食文化に欠かせない存在となっています。

7.ペナン・アッサム・ラクサ​​、マレーシア

ペナン・アッサム・ラクサ​​は、マレーシアのペナンで最も人気のある料理の一つです。独特の風味と豊かな食感で知られる、辛くて酸っぱいライスヌードルスープです。

このスープの主な材料は魚、魚のすり身、アサリで、レモングラス、生姜、ネギ、唐辛子などの調味料が使われています。魚と骨をベースにしたアッサムラクサのカレースープは、濃厚で風味豊かです。アサリ、ニンニク、レモングラスなどの食材が爽やかな風味を加え、唐辛子がピリッとした辛さを加えています。

アッサムラクサは、ライスヌードル、フィッシュボール、レタス、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを添えて供されるのが一般的です。ライスヌードルは通常、スープに浸してから他の材料を加え、よく混ぜてから盛り付けます。ペナン・アッサムラクサはマレーシアの食文化を代表する料理であり、ペナンを訪れるならぜひ試していただきたい逸品です。

8. トムヤムクン（タイ）

トムヤムクンはタイで最も有名な料理の一つで、多くのタイ料理店の看板料理です。タイ中部発祥のこの辛くて酸っぱいスープは、エビ、レモングラス、魚醤、生姜、ニンニク、ライムで作られています。キノコ、トマト、玉ねぎなどの野菜もスープに加えられており、栄養価も高いです。トムヤムクンは、辛くて酸っぱい味、香り高いスープ、そしてエビの風味が特徴で、辛さはお好みで調整できます。タイでは、トムヤムクンは前菜やメインコースとして、ご飯や春雨と一緒に出されることが多いです。また、トムヤムクンは世界中で愛されているタイ料理です。

9. アイスクリーム（世界）

あまり詳しく言う必要はありませんが、個人的にはイタリアのジェラートが最高のアイスクリームだと思います

10. フライドチキン（ガボン）

ガボンの国民食であるチキン・ムアンバは、鶏肉をベースにしたシチューです。地元の食材と伝統的な調理法で作られ、風味豊かで香り豊かな一品です。

チキン・ムアンバは、新鮮な鶏肉をじっくり煮込んだ料理です。調理過程で、鶏肉は地元産の唐辛子、玉ねぎ、トマトなどのスパイスとブレンドされ、豊かな風味と香りが加わります。また、ピーナッツバターも独特の調味料として使われ、料理に豊かなピーナッツの風味を加えます。

チキン・ムアンバは、ご飯やコーントルティーヤ（フフ）と一緒に食べられることが多く、濃厚な肉汁を吸い込んで料理の風味を高めます。ガボンでは、チキン・ムアンバは人気の家庭料理で、多くの家族や社交の場で定番となっています。

11. ルンダン（インドネシア）

ルンダン（インドネシア語：rendang）は、インドネシアで最も有名な料理の一つであり、インドネシア文化の重要な一部です。インドネシアのスマトラ島発祥の、じっくり煮込んだ牛肉のカレーです。

ルンダンは、牛肉を細かく刻み、様々なスパイス、ココナッツミルク、砂糖を加えて煮込む料理です。この煮込みは数時間かかり、牛肉は驚くほど柔らかくなり、スパイスと肉汁をすべて吸収します。煮汁が蒸発するにつれて、牛肉はより濃厚で風味豊かになります。

ルンダンは、濃厚で複雑な風味と、ほんのりとした辛さが特徴です。インドネシアでは、ご飯やパンと一緒に食べるのが一般的で、お祝いの席で欠かせない料理とされています。また、その独特の風味と調理法は、世界的に高く評価され、人気を博しています。

12. ピリピリチキン、モザンビーク

ピリピリチキンは、モザンビークの伝統的な料理で、そのスパイシーでうま味のある風味から、国内および周辺諸国で人気を博しています。この料理は、新鮮な唐辛子またはピリピリペッパー（アフリカンバーズアイペッパーとも呼ばれます）を使ったソースに鶏肉を漬け込んだものです。鶏肉はマリネ液に漬け込み、炭火またはオーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼き上げます。伝統的なローストチキンとは異なり、ピリピリチキンはよりスパイシーで風味豊かな味わいです。

この料理の起源はポルトガル植民地時代に遡ります。当時、ポルトガル人はアフリカ産の唐辛子をモザンビークに持ち込み、地元の料理に取り入れていました。今日では、ピリピリチキンはモザンビークで最も愛されている料理の一つとなり、多くのレストランや屋台で提供されています。

伝統的なピリピリチキンに加え、ピリピリチキンの串焼きやピリピリチキンの手羽先焼きなど、様々なバリエーションがあります。いずれにしても、強い辛さと独特の風味があり、一度は試してみる価値のある逸品です。

13. とうもろこし（世界）

とうもろこしは世界中で愛されている料理で、メインディッシュとしてもおやつとしても、どんな場面にもぴったりです。とうもろこしは、穂軸のついたとうもろこしを細かく切り、バターなどの調味料をまぶして、グリルまたは茹でて作られます。

トウモロコシは世界中で広く栽培され、消費されています。アメリカ合衆国やカナダでは、夏のバーベキューや屋外での集まりで、つまみや付け合わせとしてトウモロコシがよく出されます。メキシコでは、伝統的な屋台料理であるエロテ（トウモロコシの軸付き）を作る際に、トウモロコシがよく使われます。エロテには、サワークリーム、チリパウダー、レモン汁、すりおろしたチーズなどの調味料が添えられることが多いです。メキシコでは、トウモロコシは通常、沸騰したお湯で茹でた後、タヒニ、すりおろしたニンニク、醤油などの調味料をかけて食べます。

これらの一般的な食べ方に加えて、トウモロコシは、焼きトウモロコシ、コーンケーキ、コーンジュースなど、さまざまな料理にすることもできます。どのように食べられても、トウモロコシは世界中の人々に愛されているおいしい食べ物です。

14. ドーナツ（アメリカ）

ドーナツは、アメリカ発祥のドーナツ型の揚げ菓子です。小麦粉、イースト、砂糖、牛乳を原料とし、高温で揚げることが多いです。カリカリとした外と口の中でとろけるような食感で、大変人気があります。

ドーナツはアメリカで非常に人気のある朝食です。シンプルな白い砂糖菓子のドーナツから、クリーム、ジャム、アイシング、キャンディー、チョコレートなど、様々な甘いトッピングで飾られたドーナツまで、様々な種類があります。さらに、アメリカには多くのドーナツ専門店があり、長い螺旋状のドーナツ、様々な味のキャンディーをトッピングしたレインボードーナツ、アイシング、キャンディー、ナッツで飾られた漫画風ドーナツなど、様々な味とユニークな形のドーナツを提供しています。

ドーナツはアメリカで大人気なだけでなく、世界中で人気が高まっています。朝食としてだけでなく、デザートや軽食としても楽しめます。ファストフード店、コーヒーショップ、屋台などでも簡単に見つけることができます。

15. ピエロギ（ポーランド）

ピエロギはポーランドの伝統的な餃子で、国民食の一つです。薄い生地にマッシュポテト、ザワークラウト、チーズ、ひき肉、山菜など様々な具材を包み、揚げたり、茹でたり、焼いたりして作られます。ピエロギは複雑な工程を経ますが、その味は忘れられないほどです。ポーランドだけでなく、近隣諸国や世界中で愛されている料理です。

ポーランドでは、ピエロギは家庭料理としてよく食べられ、食事やおやつとして食べられています。茹でてバターやヨーグルトに浸したり、玉ねぎ、ソーセージ、フライドオニオン、トマト、ヨーグルトなどの伝統的なポーランドソースを添えて食べたりします。また、フルーツ、クリーム、チョコレートなどの甘い具材を詰めて焼いたり茹でたりし、粉砂糖を振りかけて食べると、美味しいデザートにもなります。

ピエロギはポーランドの食卓に欠かせない珍味となっています。毎年、この料理の美味しさを祝う全国的なピエロギ祭りが開催されます。ポーランド国内だけでなく、世界中のポーランド人コミュニティやレストランでも人気があり、ポーランド文化を代表する料理の一つとなっています。

16. パステル・デ・ナタ（ポルトガル）

パステル・デ・ナタは、ポルトガルのエッグタルトとしても知られ、ポルトガル発祥の伝統的なペストリーで、同国で最も有名な珍味の一つです。サクサクの生地に濃厚な卵黄を詰めた小ぶりのエッグタルトで、濃厚な食感と独特の風味が特徴です。ポルトガルでは、パステル・デ・ナタは朝食や午後の軽食として人気があり、コーヒーと一緒に楽しむのもおすすめです。

パステル・デ・ナタの歴史は18世紀にまで遡ると言われています。ポルトガルの修道院のシェフが、余った卵黄を活用するために考案したのが始まりです。時を経て、パステル・デ・ナタはポルトガルを代表するペストリーの一つとなり、今では世界中で愛されています。

今日では、ポルトガルだけでなく、世界中のポルトガル料理レストラン、スーパーマーケット、そして一部のパン屋でもパステル・デ・ナタを見つけることができます。朝食、アフタヌーンティー、あるいは夕食後のデザートなど、どんなシーンにもぴったりの美味しい一品です。

17. ロブスター（世界）

ロブスターは世界で最も有名なシーフードの一つです。その美味しく栄養価の高い身は、高級シーフードの証です。世界中で、シンプルなロブスタースープから洗練されたロブスター料理まで、様々な調理法でロブスターが楽しまれており、様々な国や地域で様々なロブスター料理が生み出されています。

ヨーロッパ、特にフランスとイタリアでは、ロブスターは豪華なシーフードプラッターの一部として、グリル、ボイル、蒸しなどの調理法で提供されることがよくあります。アメリカ合衆国では、ロブスターロール、ロブスタースープ、ロブスターサラダなどの料理によく使われます。日本などのアジア諸国でも、ロブスターは人気の食材であり、ロブスター粥、ロブスター餃子、ロブスターチャーハンなど、様々な料理によく使われています。

上記の国や地域以外にも、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドなど、多くの国や地域でロブスターは料理の主役を務めています。シンプルなロースト、ボイル、あるいは手の込んだロブスター料理など、ロブスターはどれも美味しく、世界最高のシーフードの一つとして広く知られています。

18. シシケバブ

シシケバブは中東および中央アジア発祥の珍味です。肉や野菜を細かく刻み、竹串や金属の棒に刺して焼き上げます。ケバブに使われる肉は主に牛肉、羊肉、鶏肉、魚介類で、野菜は玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、トマトなどが使われます。焼く際には、肉や野菜にクミン、コショウ、ヨーグルト、ニンニク、レモン汁などの特別な調味料をまぶし、食感と風味を高めます。

シシケバブは中東や中央アジアでは伝統的な定番料理とされており、世界でも広く親しまれています。調理法や味付けは地域によって異なります。例えばトルコでは、トーストしたパンと玉ねぎを添えて、ギリシャではサラダとフラットブレッドを添えることが多く、イランでは香ばしいライスとヨーグルトを添えて提供されます。どの地域でも、シシケバブは美味しく栄養価の高いグリル料理として、多くの人に愛されています。

19. バニーチャウ（南アフリカ）

バニーチャウは南アフリカ発祥の屋台料理で、特に同国のインド系コミュニティで人気です。大きな白パンの中央をくり抜き、中にインド風カレーシチューを詰めたものです。名前は、南アフリカのインド系コミュニティを指す俗語「バニア」と、英語で「食べ物」を意味するスラング「チャウ」に由来しています。

バニーチャウは通常、インドカレーのシチューを詰めたもので、牛肉、鶏肉、豆、野菜など、様々な具材が入っています。インドカレーの豊かな香りと風味が、白いパンの食感と見事に調和します。バニーチャウには、食感のバランスを整え、風味を高めるために、ヨーグルトやピクルスが添えられることがよくあります。

バニーチャウは南アフリカで人気のストリートフードとなり、多くのレストランや屋台で提供されています。店内で食べることも、持ち帰ることもできます。南アフリカ以外にも、インド、イギリス、オーストラリアなどでも人気を博しており、多様な文化と料理が融合した美味しい料理となっています。

20. アレパス（ベネズエラ）

アレパはベネズエラの伝統料理で、コロンビアなどの南米諸国でも人気があります。コーンミールで作った小さな丸い平たいパンで、外側は軽くトーストし、中身は柔らかいコーンミールの衣で仕上げられています。アレパにはチーズ、豚肉、鶏肉、牛肉、魚、卵、アボカドなど、様々な具材をトッピングすることができ、様々な味やスタイルを楽しむことができます。

アレパはベネズエラで人気の朝食です。美味しいだけでなく、栄養価も高く、食物繊維、タンパク質、ビタミンが豊富に含まれています。作り方は簡単で、コーンミールを小さなボール状に丸め、パンケーキ状に伸ばしてフライパンかオーブンで焼きます。アレパは南米諸国では非常に人気がありますが、世界ではまだあまり知られていません。もし機会があれば、この南米ならではの味をぜひ味わってみてください。

21. クロワッサン（フランス）

クロワッサンは伝統的なフランスパンで、世界中で最も人気のあるパンの一つです。湾曲した三日月形のクロワッサンは、黄金色の皮と柔らかくふわふわした中身が特徴です。パイ生地を何度も折り重ね、バターを塗ることで層を作り、柔らかさとサクサク感を生み出しています。クロワッサンは朝食として食べられ、バター、ジャム、チーズを添えたり、コーヒーや紅茶と一緒に楽しんだりします。

クロワッサンはウィーンで誕生しましたが、フランスで改良と革新が進み、今日私たちが知るフレンチクロワッサンとなりました。19世紀後半にはフランスの朝食文化の一部となり、20世紀には世界中に広まり、多くの国で朝食の定番となりました。クロワッサンの成功は、その独特の職人技と味わいだけでなく、フランス料理文化の真髄と贅沢さを象徴していることにも起因しています。フランス国内でも海外でも、クロワッサンは簡単に見つけられ、この美味しいパンの風味を堪能することができます。

22. ポケ（アメリカ）

ハワイの伝統料理であるポケは、その後アメリカでも広く認知され、人気を博し、地元の名物料理として知られるようになりました。ポケは、マグロ、サバ、サーモンなどの新鮮な生魚を細かく切ったり細切りにし、海苔、ネギ、ゴマ、醤油などの調味料を添えて作られる、美味しい冷菜です。

ポケは、良質なタンパク質、不飽和脂肪酸、そして様々なビタミンを豊富に含む刺身を主原料としているため、栄養価の高い珍味です。また、低カロリーなので、健康的な食生活を心がけている方にも最適です。

アメリカではポケショップが非常に人気で、多くの場所で簡単に見つけることができます。現代のポケは、伝統的な食材に加えて、キノコ、豆腐、マンゴー、アボカドなどの新しい要素を取り入れ、様々な人々の味覚ニーズに応えています。

23. ラザニア（イタリア）

イタリア発祥の伝統的なイタリア料理であるラザニアは、世界中で最も人気のあるパスタ料理の一つです。通常、薄く平たいパスタ、ミートソース、トマトソース、チーズ、スパイスを混ぜ合わせ、重ねて焼き上げることで、美味しいラザニアが完成します。その豊かで変化に富んだ味と香りは、イタリア国内のみならず世界中の食卓で愛されています。

ラザニアの調理法は様々で、地域によって独特の風味と食材が異なります。ボローニャなどの北部地域では、ミートソース、トマトソース、ベシャメルチーズを使ったラザニアが一般的ですが、シチリアなどの南部地域では、エビ、カニ、イカなどの様々な魚介類を使ったラザニアが一般的です。ベジタリアンの方は、肉の代わりに野菜や豆を使うことで、美味しいベジタリアンラザニアを作ることができます。

ラザニアは、イタリア料理の中でも最も代表的で美味しい料理の一つとされています。イタリアだけでなく世界中で人気があり、世界の食文化の一部となっています。

24. チャンプ、アイルランド

チャンプはアイルランドの伝統的なジャガイモ料理で、アイルランド料理のメニューによく登場します。マッシュポテト、バター、牛乳、エシャロットというシンプルな材料で作られ、濃厚で香り豊かな一品に仕上がります。チャンプはシンプルな料理で、まずジャガイモを茹で、みじん切りにしたエシャロットと牛乳を加えて混ぜ合わせます。最後にバターと調味料を加え、ジャガイモが滑らかでクリーミーになるまで混ぜ続けます。

アイルランドでは、チャンプはアイリッシュコーヒー、ビーフシチュー、アイリッシュパイといった伝統的なアイルランド料理のメインディッシュやサイドディッシュとしてよく出されます。家族の集まりでよく食べられるだけでなく、アイルランドの多くのパブやレストランのメニューにも欠かせない一品です。

25. バターガーリッククラブ（インド）

バターガーリッククラブはインド西海岸でよく食べられるシーフード料理で、その名前がまさにその調理法を物語っています。この料理には通常、新鮮な地元産のカニが使われ、下ごしらえをした後、バターとニンニクでソテーされます。こうすることで、カニは両方の食材の香りを吸収します。ソテーの過程で、チリパウダー、パニールパウダー、コリアンダー、レモン汁などのスパイスや調味料が加えられ、食感と風味が引き立ちます。

バターとニンニクの風味が豊かで、ほのかな辛さと酸味が感じられるこの料理は、一度食べたら忘れられない味です。ご飯やパンと一緒に食べられることが多く、前​​菜としてもメインとしても楽しめます。バターガーリッククラブは、インド発祥のユニークで美味しいシーフード料理で、多くのインド人に愛されています。

つづく...

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