3月は春の訪れで、花々が満開です（新暦と太陰暦の後でもまだ長い一ヶ月が残っていますので、邪魔しないでくださいね）。季節の変わり目はいつも新鮮な食べ物を食卓に運びますが、春のパンケーキほど新鮮で喜びをもたらすものはありません。これらの薄い蒸しパンケーキまたはフライパンで焼いたパンケーキは小麦の香りが漂い、旬のネギ、もやし、細切りジャガイモ、または細切り豚肉を巻いて食べると最高です。現在、国だけでなく海を越えて南北に旅行する人が急増しているため、他の国の味を取り入れて独自の調理スタイルをカスタマイズする余地が十分にあります。たとえば、春巻き、卵麺パンケーキ、ローストダックパンケーキ、トルティーヤパンケーキなど、さまざまな種類のパンケーキを使用できます。ロールの選択はあなた次第です。フルートのように繊細に味わうことも、巨人となって獰猛な口でむさぼり食うこともできます。

「春餅」は「老餅」（野菜入りの焼き饅頭）とは違って、なかなか上品な呼び名ですね。これらのお菓子の名前、実に興味深いですね。「老餅」はパンケーキで、「肉家餅」もパンケーキです。パンケーキが意味を持つようになったから蒸しパンになったのでしょうか？蒸しパン自体にはあまり意味がないので、包子（饅頭）に格上げすればいいのではないでしょうか。南部では、饅頭はマントウ、饅頭なしはバオズ（饅子）と呼ばれます。この二つを組み合わせることで、問題は解決するのです。

本来の味を追求し、上記のような様々な既製のケーキを使いたくない人のために、春のパンケーキの作り方についてお話しましょう。

和面：

小麦粉1カップ、塩少々、熱湯100mlを混ぜ合わせ、冷水20～30mlを加えて生地をまとめます。（熱湯でも代用できますが、冷水を加えるほど生地がもちもちしません。）30分以上寝かせます。

春巻きの製造：

生地を6～8等分し、薄く伸ばします。（上手な方は、生地を平らに伸ばして油を塗り、重ねてパンケーキ状にすることもできます。ただし、あまり食べないと思います。1枚ずつ伸ばす時間は、前の生地が焼けるくらいの時間なので、無駄になりません。複数枚を同時に伸ばす練習は必要ありません。練習すると、大きさや厚さが不均一になりやすくなります。）

パンケーキを伸ばす

春巻きの作り方：フライパンに春巻きを一つずつ入れ、弱火で焼きます。最初の春巻きは、刷毛でフライパンの底に薄く油を塗ります。もう一度塗る必要はありません。蒸し器に水を張り、春巻きを蒸し器に入れて保温します。こうすることで、食べる時に柔らかく温かい状態を保てます。

燃やせ

蒸し器で温めて美しく盛り付けます

蒸し春巻き：蒸し器を用意し、水を沸騰させます。蒸し器に薄く油をひきます。巻いた春巻きを蒸し器に入れ、蓋をして蒸します。1つ目が蒸れたら、2つ目を蒸し器に入れます。3つ目と4つ目も同様に繰り返します。1つずつ巻くと、1つずつ蒸すのにかかる時間はほぼ同じです。最後の春巻きを蒸し器に入れ、さらに5分蒸します。

直接蒸したもので、水焼きまんじゅうとも呼ばれます。

生地を休ませている間に、お好みに合わせて巻きたい野菜を準備します。

水は春の息吹に満ちている

よくある具材は、千切りジャガイモ、千切り大根、千切り昆布、千切り豆腐、緑豆もやし、ネギ入りスクランブルエッグ、唐辛子入りスクランブルエッグ、北京ダックソースで和えた細切り豚肉などです。中身を見れば、これが人気のおつまみであることが一目瞭然です。もちろん、ロブスターやアワビを巻いてもOKです。

ラップ:

フラットブレッドを平らに伸ばし、ゴマペーストや甜麺醤などを塗り、お好みの具材を乗せて、手に取って食べます。屋台のプロはこうやって食べます。フラットブレッドを3分の1に折り、手のひらに立てて持ち、中に具材を入れて巻き上げます。折り込んだ部分に箸を1本ずつ、外側に1本ずつ差し込みます。箸でフラットブレッドを持ち、具材を巻き上げます。そして、片手で上下をつまめれば、屋台でそのまま食べられます。漏れること間違いなしです！

まず、春巻きの皮で作ったブリトーの簡単バージョンをご紹介します。

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今日はラオモロールのデラックス版をご紹介します。12品の料理が入っています。

銀杏の酢炒め：

千切りにんじん：

チャイブ入りスクランブルエッグ：

北京風細切り豚肉：

1、2、3、4は明らかに4つの料理です。司会者は嘘をついています。

嘘じゃないよ。嘘は悪いことだって子供の頃から知ってた。もう一度数えて。1、2、3、それに野菜9個…全部で12個。嘘じゃないよね？ハハハ。

巻いて食べ始める

[インゲンの炒め物]

豆を洗って水気を切ります。油が乾くまで炒め、油を切ります。中華鍋に油を熱し、千切りにした生姜とネギを炒めます。ひき肉に火が通るまで炒め、取り出して脇に置きます。中華鍋に少量の油を加え、水に浸しておいた干しエビを炒めます。麒仙発酵豆板醤を加えて炒めます。少量の水、濃い口醤油、砂糖を加えます。揚げた豆を加えてよく混ぜます。ニンニクのみじん切りとひき肉を加えてよく混ぜます。辛いものがお好きなら、ひき肉を炒める際に唐辛子を追加してください。

[新鮮な野菜3種類]

ナスは洗ってさいの目に切り、ジャガイモは茹でてから切り、赤と緑のピーマンはみじん切りにしてフライヤーで揚げて油を抑えます。

ソースを用意します。醤油、オイスターソース、砂糖、片栗粉を沸騰させ、揚げたナス、ジャガイモ、ピーマン、赤ピーマンを加えてよくかき混ぜ、みじん切りにしたネギとニンニクを散らして盛り付けます。

この料理では、まずジャガイモを茹でてから切り分けて揚げるのがおすすめです。生のジャガイモをそのまま揚げると、硬すぎて柔らかくなりません。

揚げ物の油っぽさを抑える素晴らしい方法（テレビで知りました）：鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めます。揚げ物を沸騰したお湯で洗い、すぐに取り出して油を洗い流します。私も試してみましたが、すぐに取り出すことが重要です。そうでないと、油が浸透するのに時間がかかりすぎて、食感が損なわれてしまいます。もちろん、油っぽい料理が苦手でなければ、湯通しするだけでも大丈夫です。そもそも、揚げ物ってそんなに食べないですよね？皆さん、素敵な週末を！

韓国風豚骨スープは、トロント市民に間違いなく人気の韓国料理です。あまりにも人気が高いため、多くの韓国料理店では、客足を増やすために店の外に「韓国風豚骨スープ」と書かれた大きな語の看板を掲げています。ところが興味深いことに、豚骨スープは韓国人にはあまり人気がありません。私の家の階下に「北昌東順豆腐」という豆腐スープのお店があり、いつも混雑しています。

韓国人の友人の多くは、真冬に何十分も並んで、あの辛い豆腐スープを味わうのに苦労するでしょう。これは本当に理解しがたいことです。豆腐スープは美味しいけれど、濃厚で風味豊かな骨を噛む満足感にはかないません。世代間の違い…世代間の違いです！トロントの骨スープの質は実に様々で、店ごとに独自のレシピがあるのです。

私のお気に入りは「Owl」と「Paradise」です。Paradiseのボーンブロスは独特の香りがします。何度も試してみましたが、再現できません。数年前にボーンブロスのレシピを投稿して以来、かなり改良を重ねてきましたが、なかなか更新する気になりませんでした。このレシピを楽しんでいただければ幸いです。他のレシピほど美味しいとは言えませんが、それでも他のものよりは美味しいと思います。

まず、材料：豚の背骨、豆苗、玉ねぎ、白菜、大葉またはシソ10～15枚、シソの実、ジャガイモ、ネギ、ショウガ。調味料：ナンプラー、料理酒、韓国唐辛子粉（左の赤い蓋の瓶）、韓国唐辛子味噌（赤い箱のコチュジャン）、韓国味噌（黄色い箱のテンジャン）。

まず、骨を鍋に入れる前に2～3時間水に浸しておきます。水、生姜、ネギを加えます。沸騰したら、さらに5分間煮込みます。冷水で骨を洗い、鍋に戻します（骨が浸るくらいの水を加えます。入れすぎないように注意してください。スープはとろみがつくはずです）。生姜を5枚スライスし、ネギを1本加えます。下の写真は1時間煮込んだ後のスープです。次に、種を取り除いた乾燥唐辛子数本、韓国味噌大さじ1杯、みじん切りにした玉ねぎ1個を加えます。

さらに2時間煮込みます。その間に他の材料を準備します。シソの種をすりおろします。

ソース：ニンニク1かけ（数は数えていません）、韓国唐辛子粉大さじ1（入れすぎると苦くなります）、料理酒少々、ナンプラー、韓国唐辛子ペースト大さじ1（入れすぎるとスープが甘くなるので注意）。エゴマの実を半分、残り半分を飾り用に加えます。エゴマの葉は入れない方がいいですよ！料理が終わった直後に加えましょう…

白菜1/4個を熱湯で茹で、細長くちぎり、半分に切ります。もやしを直接加えます。甘家湯の「甘家」はジャガイモを意味するので、ジャガイモは必須です。中くらいの大きさのジャガイモの皮をむき、半分に切ります。小さく切りすぎると、白菜に味が染み込む前にジャガイモが崩れてしまうので注意しましょう。私はユーコンゴールドを使用しました。柔らかくなりやすく、30分ほどでカリカリになります。ジャガイモの量はお好みで調整してください。

もう一度宣伝します：鋳鉄鍋で炊いたご飯はとっても美味しいです！

別の鍋に移した方が楽かもしれません。ここで味を調整しましょう。とろみのある味噌がお好みなら、魚醤を多めに、とろみのある魚醤がお好みなら、多めに。すべて加え終わったら、塩を加えます。

最後に大葉と残りの大葉の種を加えれば完成です。

おかゆとおかず

パパイヤと黒米のお粥

主食

枝豆と干し大根の炒め物

スパイシービーフジャーキー

漬物

赤い油に漬けた新鮮なタケノコ

ローズクリームロール

ローズクリームロールの作り方：

材料：小麦粉300g、バター150g、イースト1袋、砂糖大さじ2、ラズベリージュース大さじ2

作り方：

1. すべての材料を均等に混ぜ、滑らかな生地になるまでこね、暖かい場所に置いて発酵させます。

2. 生地が2倍の大きさになったら取り出し、空気を抜いてボール状に丸め、5～10分間休ませます。

3. 滑らかな生地を細長く伸ばし、細かく切ってから、薄く丸く伸ばします。この工程は、餃子の皮を伸ばすのと似ています。

4. 1つ目の小さな丸い生地をロール状に巻き、2つ目の生地で包み、さらに巻き上げます。この工程を繰り返し、合計6つの生地を作ります。生地を真ん中から均等に半分に切り、バラの形に整え、ベーキングペーパーの上に乗せて暖かい場所に置きます。

5. ローズロールが再び2倍の大きさになるまで発酵するまで待ち、蒸し器で10分間蒸します。

孤独に耐えられないなら、花の仲間を見つけましょう。

ラブエッグサンドイッチは、私がとても愛情深い気分だったある日の朝食に作られました。

愛の卵サンドイッチは愛の花（花とお粥の位置を入れ替え、愛の卵サンドイッチを植木鉢として、お粥のボウルをやかんとして使う）と言う人もいますが、これはとても興味深いアイデアです。

ハハハ、本当に大きな愛情表現だね

ピクルスで花を作った

この塩で作った目玉焼きは本当に美味しかったです。

創作料理を作るとき、残り物はいつも困ったもの。

鳥にそのまま食べさせればいいという人もいますが、人に食べさせられるなら、まずは人に食べさせたほうがいいでしょう。

そこでこのハート2つを使って別のサンドイッチを作りました

こんなに好評を博すとは思っていなかったので、とても温かい賞賛をいただきました。

すぐに感情が湧き上がり、自炊を続けました。

バタフライラブフラワーはロマンチックな人々のお気に入りです

バレンタインデーは過ぎましたが、私たちのロマンチックな生活は続きます...

イタリア産ハムの花

よく見ると、蝶はアーモンドフロスティングとイチゴジャムを挟んだだけのシンプルなものに過ぎないことがわかります。ロマンスは遠くから見るほど美しいようです。

うちの家族は、ライスヌードルミートを作るのにライスヌードルを絶対に使いません。代わりにコーンミールを使います。これはおばあちゃんから教わったんです。ライスヌードルはコーンミールほど美味しくないんです。信じられないなら、試してみてください。

コーンミール 0.5 ポンドをフライパンで油をひかずに、色が濃くなるまで炒めます (図 1 を参照)。豚バラ肉 1.5 ポンドは脂身がある方が美味しく、赤身だけだとパサつきすぎて美味しくありません。豚バラ肉を 1 センチの厚さの長方形に切り、容器に入れます。薄口醤油と濃口醤油を少しずつ加え、肉がかろうじて浸る程度にします。次に砂糖を加えます。砂糖は最後に加えることを忘れないでください。そうしないと、醤油が肉に染み込みにくくなります。砂糖をさらに大さじ 4 杯ほど加えます。みじん切りにしたネギとショウガ、料理酒、MSG、塩少々 (醤油がたっぷりなので、塩は少なめにします) を加えます。よく混ぜて、少なくとも 4 時間、頻繁にかき混ぜながらマリネします (図 2)。

肉にコーンスターチを少しずつまぶします。あまりこねすぎると仕上がりが悪くなりますので、気にしないでください。また、まぶした後に残った醤油は肉にかけないでください。（下図3参照）

肉を容器に入れます（写真4）。肉の脂身が多すぎる場合は、油を少し加えて、弱火で1時間ほど蒸します。

美味しかったです。頻繁に作るものではないし、ちょっと面倒ですが。

図1

図2（今回は醤油が少し少なめ）

図3

図4

春の足音が聞こえてきました

それほど寒くない冬が過ぎ、庭の花々は芽吹く準備が整いました。少しの暖かさで芽吹くのを待ちきれないようです。

しばらくデザートを作っていなかったので、時々懐かしく思います。最近はイチゴが大量に出回っていて、値段もかなり安くなりました。父が大きな箱を2つ買ってきてくれたので、何か作ってみようと思いました。このイチゴのショートケーキは簡単で簡単な
ので、作ってみることにしました。焼き上がったショートケーキはサクサクで香ばしく、ついつい少し割ってしまいました。

残りのイチゴの葉は少ししおれてきました
が、今日は太陽が明るく輝いている
ので、
写真を撮ることにしました。

********************ストロベリーショートケーキの作り方********************
参考：完璧なベリーショートケーキ材料
：

• 小麦粉2カップ
• 塩小さじ1/2
• ベーキングパウダー大さじ1杯
• 砂糖大さじ3杯＋大さじ2杯を分けて
• 冷凍バター1/2カップ（さいの目に切る）
• 溶き卵1個
• 卵白1個を表面に塗るのに使えます
• ハーフ＆ハーフがない場合は、代わりに全乳を使用できます。

イチゴフィリングの材料：

• 新鮮なイチゴ（茎を取り、細かく切る）
• 砂糖の量は好みに応じて調整できます

装飾材料:

• お好みに合わせてバニラアイスクリームやホイップクリームを添えてもいいですね

ショートブレッドの作り方：

1. オーブンを218℃に予熱します。天板に油を塗ります。
2. 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、大さじ3杯の砂糖を混ぜ合わせます。
3. 手順2の乾燥粉末混合物をフードプロセッサーに入れます。冷凍バター大さじ2杯ほどを加えます。「スタート→一時停止→スタート」のサイクルで混ぜ、バター全体に絡めます。パイ生地を作るのと同じように、残りのバターも同じように加えていきます。
4. 卵とハーフ＆ハーフの混合物を混ぜ合わせ、手順3に加えます。フォークで押して大きめの塊にし、優しくボール状に丸めます。生地が乾きすぎている場合は、ハーフ＆ハーフをさらに加えます。生地をカウンタートップに出し、約20 x 10cmの長方形に平らにします。6等分に切り、油を塗った天板に並べます。（焼く前に2時間冷蔵庫で冷やすこともできます。）卵白を塗り、残りの砂糖大さじ2杯（少し多かったので少量を使用しました）を振りかけます。オーブンで12～14分、きつね色になるまで焼きます。5～10分冷まします。

飾る：

1. 新鮮なイチゴを下処理した後、適量の白砂糖を加え、冷蔵庫で半日ほど漬け込み、イチゴの果汁を出します。
2. 焼き上がったショートブレッドは真ん中で横に切り、お好みに合わせてアイスクリームやホイップクリーム、ストロベリーシロップなどを詰めてお召し上がりいただけます。

美しい雪の結晶に一目惚れして、ペーパーキルティングに夢中になりました。
冬は家で手芸をするのに最適な季節だと感じています。

音楽を聴きながら熱いお茶を飲んでいると、
外がどんなに寒くても
自分の世界に浸ることができます。

これは初めてのクイリング作品です。
冬が終わる前にようやく完成しました。
普段は特に計画を立てない
ので、手芸をする時は思いついたことをそのままやっています。すべては
自由な遊びで、特に方法はありません。
少し薄く見えるので、
もう少し足しました。少し厚みが足りないので、もう少し足しました。
結局、
私が想像していた雪の結晶のような角張った感じにはなっていません。

最初の「デザイン」に満足できなかったので
、2つ目の作品はインターネットで他の人のやり方を参考にしました。
ところが、パーツが小さすぎて
、丸めて貼るのがとても大変でした。
私の大きな手は、こういう繊細な作業には向いていません。
私自身のサイズもバラバラだったので
、作った模様は他の人とは少し違っています。シンプルなのがいい感じなので、
いくつか省略しました。多すぎるのはもったいないです。接着する際、ピンで固定しなかったため、ところどころ線が曲がっていたり、まっすぐでなかったりしました。プロらしくないので、これからも頑張ります！

小さなネズミにも可愛いところがありますね。
厚紙でタブレット用のブックカバーを自作しました。

ここ数日、この作品にとても満足しています!! ほっほっ！お金の節約になります！

上司がクリスマスにNook Tabletをプレゼントしてくれました。最初は電子書籍を読むためだけのものだと思っていましたが、音楽、インターネット、映画、無料アプリなど、たくさんの新機能があることに気づき、今ではすっかり気に入っています。私だけでなく、息子もLeappad（子供用コンピューター）を使わなくなりました。息子は私のNookで物語を聞いたりゲームをしたりしています。カフェに持って行ってネットサーフィンをしたり、息子と一緒に物語を聞いたりして、時代についていきたいと思っています。こうしてNookは私の新しいお気に入りになりました。この新しいお気に入りがあればどこにでも連れて行きたいのですが、持ち歩くのにはちょっとしたプレッシャーがあります。傷がつくのが怖いのです。タッチスクリーンが壊れたら台無しです。30～40ドルでカバーを購入しましたが、まだあまり満足していません。そこで、自分で作ろうかと考えています。

アメリカ人はDIYが大好きで、NookやKindle Fireのようなタッチスクリーンコンピューターのカバー作りに関する動画やブログがオンライン上に無数に存在します。多くの人が古いハードカバー本のページを剥がして薄い本のように改造したり、布製のカバーを縫い付けて直接取り付けたりしています。しかし、私はそれらを見てもタッチスクリーンを十分に保護できないと感じました。その夜、あるアイデアが浮かびました。オリジナルのNookのパッケージには、コンピューター全体を保護するために上下に2枚のフォームシートが貼られていました。同じサイズのハードカバー本を改造したらどうだろう？私は本棚にあるハードカバー本を整理し始めました。何年も開封されておらず、一見価値がなさそうなものも多かったのですが、ページを剥がして捨てるのは忍びませんでした。そこで、段ボールでハードカバー本を作るという簡単な方法を思いつきました。このDIY方法に興味を持ったので、自分で作る方法も学びました。完成後、費用をざっと計算してみると、5ドル以下でした。すごい節約ですね！これで安心してNookをバッグに入れて持ち運べます。