著者: スペードK

世界の三大珍味はフォアグラ、キャビア、トリュフだということは誰もが知っています。

その中で、「フランスのフォアグラを食べなければ、フランス料理を食べていないのと同じだ」という話を聞いたことがある人は多いでしょう。この言葉は、フランス料理におけるフォアグラの地位を示すのに十分です。

フランスにはフォアグラ専用のウェブサイトもあり、フォアグラの種類、調理方法、さまざまな祝日にどのようなフォアグラを食べるべきかなど、フォアグラに関するあらゆる情報が掲載されています。

どのような方法を使っても、フォアグラのおいしい誘惑から逃れられる人はいないでしょう。

しかし、こんなに美味しいフォアグラはどのように作られるかご存知ですか？

ジュンジュン氏によると、フランスは毎年フォアグラの約75%を生産・消費しており、これには2,400万羽のアヒルと50万羽のガチョウが含まれます。アメリカ合衆国とカナダでは、毎年約50万羽の鳥がフォアグラの製造に使用されています。

ガチョウの肝臓を食べるのは非常に残酷な行為だと多くの人が考えています。アヒルやガチョウを早く太らせるために、鶏の餌とトウモロコシのペーストを金属の管を通して胃に1日に数回送り込み、肝臓を本来の大きさの10倍にまで成長させます。

強制給餌は鳥の食道に損傷を与え、致命的となる場合があります。また、肝臓が腫れるため、太りすぎたアヒルやガチョウは歩行に困難を覚え、羽を裂き、ストレスで互いに攻撃し合うこともあります。

ニューヨーク州ハドソン渓谷で行われた調査で、ある作業員が1日に3回、500羽の鳥に強制給餌を行っていたことが判明しました。この作業では、しばしば不適切な扱いで怪我をさせていました。多くのアヒルやガチョウが過剰な給餌による臓器破裂で死亡したため、同渓谷では月間50羽未満のアヒルやガチョウの殺処分数を達成した作業員に報奨金を支給する制度が設けられました。作業員たちは、強制給餌によって多くのアヒルの喉に腫瘍のような塊を感じたと報告しています。

ハドソンバレー社自身の推計によれば、毎年約1万5000羽のアヒルが屠殺される前に死亡しており、同社は毎週5000羽の病気のアヒルから作られたフォアグラを販売している。

これらの写真を見て、あなたは何を感じますか？

人間の食欲を満たすためにこれらの小動物が受けた拷問を見て、多くの人々が自発的に反応した。

フォアグラのボイコットをすべての人に呼びかけるデモ行進が組織されました。

カリフォルニア州は2004年にフォアグラの販売と生産を禁止する条例を制定したが、この条例は2012年に発効する予定だったが、理由は不明だがまだ発効していない。

2006年、シカゴはフォアグラの生産と販売を禁止したが、この禁止は2008年に撤回された。ヨーロッパの一部の国もフォアグラの生産を明確に禁止している。

昨日、ニューヨーク市議会はフォアグラの販売を禁止する法案を可決しました。この法案は2022年から施行されます。2022年末以降、ニューヨーク州ではフォアグラの販売、消費、そして保管さえも禁止されます。違反者には500ドルから2,000ドルの罰金が科せられ、罰金は24時間ごとに更新されます。

動物福祉団体「アニマル・ウェルフェア・インスティテュート」は、「この非人道的な高級食品」がついにニューヨークで禁止されたことに感謝の意をツイートした。

もちろん、フォアグラを供給する農家はこの法案に不満を抱いています。彼らは自分たちのやり方は残酷ではないと信じており、慈善家たちは動物の苦しみを誇張していると考えています。そのため、法的措置を取るとさえ言う人もいます。

ハドソンバレー・フォアグラの共同創業者イジー・イェイン氏は、この禁止措置は自社の事業に大打撃を与え、30年間同社で働いてきた400人以上の従業員にとって大惨事となるだろうと語った。

アメリカ・ニューヨークのこの法案についてどう思いますか？