小さな菜園を持つことは、おそらく多くの人の夢でしょう。

バニラは調味料として主原料ではありませんが、料理に豊かな風味を加えます。また、栽培も比較的容易で、成長も早いです。

自宅のバルコニーを活用して、小さなハーブガーデンを作りましょう。美しいだけでなく、食べたい時に葉を摘んで料理に加えることもできます。

今日はハーブを育てる8 つの方法をお伝えします ので、ぜひ今すぐ実践してみてください。

植え付け前の準備

01

種子/苗

種子や苗はインターネットで選ぶことができ、品種も豊富です。

今は夏なので、多くのハーブの種まきの時期を過ぎています。そのため、苗を直接購入して植えることができます。これにより、生育期間を2～3週間短縮できるだけでなく、植物の生存率も高まります。

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土壌

都会に住んでいる私たちにとって、良い土を掘るのは簡単ではないので、育苗用土などの一般的な有機質の土を購入することをお勧めします。

コミュニティ内の階下の土を掘るのはやめましょう。虫が発生しやすく、バニラの栽培には一般的に適していません。

03

植木鉢

バルコニー用の植木鉢は、容量が大きく通気性に優れています。植木鉢があまり美しくないとお考えなら、素敵なガロンポットもお買い求めいただけます。1株でも大きく育つ植物もあります。

種を購入した場合は、まず育苗ポットで苗を育て、その後大きな植木鉢に移植する必要があります。

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ガジェット

園芸道具のセットは、主に様々な形のシャベルや熊手などを含む、オンラインで販売されていることが多いです。バルコニーでの植栽用に設計されているため、比較的小型です。

それ以外では、じょうろ/スプレーボトルと剪定ばさみがあれば基本的にすべて揃います。

種まきと植え付け

種まきと植え付けはバニラ栽培において最も重要なステップであり、植物が生き残れるかどうかを直接左右するため、根気強く世話をする必要があります。

01

播種

種子の適切な深さはどれくらいですか?

深すぎると苗が育たない可能性があり、浅すぎると根が深く張ることができず、苗が強く育ちません。

種の大きさによって異なります。深さは種の直径の3倍にしてください。

種を埋めて土で覆い、たっぷりと水をやり、土を湿らせた状態で苗が出てくるのを待ちます。

02

苗木は無事に育てられ、移植された

種子の発芽に最適な温度は、一般的に20℃から25℃です。発芽中は湿気と十分な水分を好みます。通常、1～2週間以内に発芽します。

2枚の小葉（子葉）が成長し たら、日光を当て始めます。

4枚の大きな葉（本葉）が成長し 、苗が安定し、根系が強くなったら、移植することができます。

植える場合は、苗をより大きな鉢に移し、品種ごとの習性に合わせて植える必要があります。

バニラの品種の選択

ハーブにはたくさんの種類があります。料理によく使われるハーブの育て方を8つまとめてみました。ぜひ読んでみてください。

01

ローズマリー

ローズマリーは早春に播種されますが、発芽率は比較的低く、通常はわずか 20% なので、種子から直接播種することはお勧めしません。

苗を買って植えることも、挿し木で増やすこともできます。

ローズマリー水耕栽培の挿し木方法：

①この季節に、清潔なハサミを使用して、枝の灰白色の部分を10〜15cmほど切り取ります。切り口はきれいで整っている必要があります。

②葉を根元から1/2ほど落とし、根元を直接きれいな水に挿し、葉の下の高さまで水を注ぎます。

③日当たりの良い窓辺に置き、最初の1週間は3日ごとに水を交換します。その後、水が濁ってきたら再度水を交換します。

④  5～8週間後、根から白くて細い根が出てきます。そのまま育て、長さ5cmほどの根が7～8本以上になったら移植できます。

⑤別の植木鉢に植え替えたら、たっぷりと水やりをします。水やりの際には、培養液を少し加えても構いません。

ローズマリーは強い香りがあり、肉や魚の生臭さを消すために肉料理に広く使われています。

さらに、ほんの数本の柔らかい茎と葉で豊かな香りが放たれるため、ステーキを焼いたり、鶏肉をローストしたりするのに最適です。

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パセリ

パセリの種まき時期は通常3月から5月または9月から11月で、開花時期は5月から7月です。

播種適温は15℃～20℃、生育最適温度は15℃～25℃です。

植え付けのヒント:

①パセリの播種による発芽率は低く、発芽には通常6週間かかりますが、場合によってはそれ以上かかることもあります。

②種子の発芽を早めたい場合は、播種後3～5週間で発芽するように、一晩種子を水に浸しておくこともできます。

③パセリは挿し木でも増やせます。8～12cmほどの長さの茎を選び、下部の葉を切り取って土に挿します。

④栽培環境は日陰で暖かく、散乱光が少し入る程度が望ましいです。

⑤生育期には、15～20日に1回、水やりと施肥（主に有機質複合肥料）を行います。追肥は1～2回の収穫ごとに1回行います。

パセリはセロリに似た風味がありますが、セロリほど強くはありません。

よく目にするパセリは、通常、細かく刻んで、料理を出す前の最後の飾りとして使われたり、魚介類から魚臭さを取り除くのに使われたりします。

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ミント

ミントの種は春か秋に蒔くことができますが、非常に丈夫で育てやすいので、他の季節に植えることもできます。

植え付けのヒント:

① 種を蒔く前に土に水をたっぷりかけて十分に湿らせ、ミントの種を土の表面に均等に撒きます。

②種を均一に細かい土か砂で覆い、さらにビニールシートで覆って湿らせます。通気性を確保するために、小さな穴をいくつか開けておくのを忘れないでください。

③発芽するまでは1日1回水をあげ、土が湿っている状態を保ちます。

④ミントには毎日日光が当たるように、バルコニーや窓際などの明るい場所に植木鉢を置くこともできますが、直射日光に当てない方がよいでしょう。

⑤ミントを植える際は、根が早く成長するので大きめの植木鉢を選ぶ必要があります。

ミントはスパイスとして使うほか、カクテルや紅茶などにも使えます。

暑い夏にはミントアイスドリンクがとても爽やかです。

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レモングラス

レモングラスはシトロネラとも呼ばれ、その茎と葉がレモンのような香りを放つことからその名が付けられました。

茎や葉からはエッセンシャルオイルを抽出し、香水や石鹸などを作ることもできます。

植え付けのヒント:

①種子の発芽率が低いので、土壌は緩く通気性のある状態に保つ必要があります。

②種を蒔いた後は毎日水やりをし、表面をフィルムで覆うようにしましょう。

③植木鉢は日当たりの良い屋外に置くのが最適ですが、直射日光は避けてください。

花茎からは強いレモンの香りとミントのような爽やかな香りが漂うので、鶏肉や魚介類の料理に最適です。

たとえば、タイのトムヤムクンスープでは、レモングラスが主な調味料として使われます。

05

シソ

シソの種は春でも秋でも蒔くことができます。春は3月から6月、秋は8月から10月にかけて蒔くことができます。この2つの時期に蒔くと、発芽率が高く、生育も良くなります。

植え付けのヒント:

①発芽を促すために種子をきれいな水に4時間浸します。

②培養土と細かい土を混ぜ、その上に浸した種を均等に撒きます。

③濡れ布巾をかけて、1日に6～8回霧吹きで水をかけて湿気を保ちます。

④2週間後、芽が出始めたら濡れ布巾を取り除きます。

⑤土壌は緩くなければなりません。水はけの良い、緩く肥沃な砂壌土を選ぶのが最適です。種が発芽したら、鉢に植え替えることができます。

⑥シソが30cmほどに育ったら葉を摘んで使います。

人々はシソを使ってさまざまな料理を作ります。南部の人が好んで食べるシソ煮魚のように、魚やカニと一緒に食べることもよくあります。

韓国人はエゴマを使ってキムチを作ったり、新鮮なエゴマの葉を焼いて食べたりします。

ちなみに、シソは、化粧台にもあるかもしれない植物のエッセンシャルオイルの抽出にも使えます。

06

バジル

バジルは播種後、確実に発根させるために適切な温度が必要なので、一般的には4月から5月が播種時期です。ただし、特定の時期に厳密な制限はなく、それより早くても遅くても播種できます。

この季節であれば、挿し木で直接植えることもできます。

植え付けのヒント:

①ジョウロを使って培養土を湿らせ、バジルの種を10粒ほど入れます。

②水分要求量が多いので、毎日定期的に水やりをしてください。約1週間で発芽し、苗が育ちます。

③環境を暖かく保つと、春と夏によく育ちます。

④日光に対する要求度が高いので、家の中の日当たりの良い場所に置くのが最適です。

⑤1～2ヶ月に1回、葉面肥料を与えます。

⑥バジルは日当たりの良い暖かい環境を好みます。開花後は成長が遅くなるため、開花時期を遅らせるために枝を頻繁に剪定する必要があります。

⑦小さな花芽が見つかったらすぐに取り除きます。

九層塔とも呼ばれるバジルは、豊かな香りを放ちます。ソースにすれば長期保存が可能で、様々な料理と相性抜群です。

例えば、バジルを主原料としたペストは、パスタやトーストと合わせても風味が抜群です。

07

ディル

ディルの開花期は2月から7月です。播種適温は12℃～15℃、生育適温は15℃～28℃です。挿し木による栽培も可能です。

植え付けのヒント:

①種を蒔く４～５日前から温水に浸し、１日１回水を交換します。

②土の上に種を均等にまき、薄く土をかぶせ、穴の細かいじょうろで軽く水をやります。

③ 苗の生育期間中は土壌を湿らせ、十分な光を与える。

④苗が5～8cmに成長したら、水やりとともに有機肥料も与えます。

⑤ディルは4月上旬に開花し、10月中旬に種子が成熟して収穫できます。

ディルはフェンネルに似ていますが、風味が異なります。

一般家庭ではまだ普及していませんが、多くの西洋料理レストランの食卓では定番となっており、魚介類、野菜などとの組み合わせに適しています。

バジルとディルはどちらも耐熱性があり、夏は栽培に適した時期なので、春の種まきに間に合わない友人にも最適です。

08

タイム

タイムは通常、3月から4月の春に植えられ、7月から8月に開花します。挿し木で簡単に増やすことができ、根付きも簡単です。

植え付けのヒント:

①栽培資材にはピート土を選び、たっぷりと水をあげてからタイムの種を蒔くのがおすすめです。

② 種を蒔いた後、直射日光を避け、日当たりの良い場所に置きます。約2週間後には柔らかい芽が出ます。

③水をやりすぎると根腐れしやすいので、土が少し乾くまで待ってから水やりをしましょう。

④発根しやすく、繁殖しやすいタイム挿し木法も選べます。

⑤タイムは肥料を控えめに与えてください。春と秋は生育が旺盛なので、花用の肥料は少なめに与えても構いません。夏は施肥しない方が良いでしょう。

では、タイムはお茶としてよく使われます。暑い時期にタイム茶を一杯淹れると、涼しくなり、喉の渇きを癒すことができます。

タイムの主な食用部分は生の枝と葉ですが、乾燥したタイムは調味料として利用でき、魚介類や肉などと組み合わせることができます。

バニラを上手に育てるにはどうすればいいですか?

バニラの木が生き残った後は、豊かに育って使いやすい状態になるように注意深く世話をする必要があります。

01

彼らに新しい家を与えることを忘れないでください

植物を育てる上で重要なのは「根」を育てることです。「根」に適切なスペース、水、肥料を与える必要があります。

鉢植えの植物は、根が成長するためのスペースが鉢の容積に比例します。植物が大きくなると、新しい場所に移す必要があります。しかし、花壇や菜園の植物ではこの問題は発生しません。地球は広大で、植物にとって限界はありません。

特に生育旺盛な植物の場合、鉢が根の成長スペースを制限してしまうと、根が成長できなくなり、どんどん老化して、最終的には枯れてしまいます。

02

「つまようじ法」はいつ水をやればいいかを教えてくれる

鉢植えの植物のほとんどは水のやりすぎで枯れ、少数は乾燥で枯れました。

水やりのタイミングはどうやって判断するのでしょうか？「つまようじ法」をお勧めします。

鉢の土につまようじを少し深めに差し込み、15分後に取り出して、つまようじの色を見て土の水分量を判断します。

つまようじの色が濃くなったら水やりの必要はありませんが、つまようじが乾燥して色が変わらない場合は、すぐに水やりをする必要があります。

どのくらいの量の水を注げばいいですか？

「乾いたら水をやり、濡れたら水をやる」（表土が乾いたら水は乾いている、鉢の底から水が流れ出たら水は濡れている）ことを覚えておいてください。

すべての鉢植えに適した「つまようじ法＋乾いた状態と濡れた状態でのテスト」をお試しください。

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心を掴む

側芽や枝を発芽させる必要のある植物の場合、成長段階で与えるべきアドバイスは摘み取りです。

摘芯後は植物がより旺盛に成長し、葉も大きくなります。

例えば、摘んだバジルの葉は料理に使うことができます。

初心者は植物の先端を摘み取るのをためらうかもしれませんが、不適切な手入れをすると、植物が単独の茎に成長し、葉の数が減り、香りが薄まってしまいます。

自分だけのハーブガーデンを作りましょう！