チェコの旅行者に「チェコで美味しいものは何ですか？」と尋ねると、おそらく100%の人が豚足のローストのような豪華な肉料理を挙げるでしょう。しかし、チェコの地元の人に同じ質問をすると、全く違う答えが返ってくるかもしれません。チェコで美味しいものを探している方のために、今日はチェコで絶対に食べるべき14の料理をご紹介します。

テンダーロイン

チェコ人にとって、スヴィーチコヴァほど象徴的な料理はほとんどありません。たっぷりのホイップクリーム、酸味のあるクランベリーソース、そして柔らかく風味豊かなじっくり煮込んだ牛肉にグレービーソースをかけ、オレンジやレモンのスライスを添えるこの料理こそが、チェコ料理の真髄です。もちろん、この3つの材料を混ぜ合わせることで、料理の真の風味が引き出されることを知らない人も多いでしょう。地元の味を真に味わうには、本格的なレストランを見つける必要があります。

おすすめのレストラン：プラハにある魅力的な歴史あるカフェ、カフェ・ルーブル。

レストランの住所: Národní 22, 110 00 Nové Město, チェコ

ローストポーク

チェコ共和国はまさに肉食の楽園。シンプルで気取らない豚肉料理で知られています。地元の宴会やお祝い事には、豚の丸焼き（ペチェネー・ヴェプルジョヴェ）が欠かせません。豚の丸焼きはマリネ液に漬け込み、下ごしらえした後、じっくりとローストされます。火が通ったら、様々な美味しい豚肉料理にアレンジされます。チェコ北部の山岳地帯では、子豚の丸焼きも人気があり、様々な調理法で作られ、大変美味しいです。

おすすめレストラン: Restaurace u Poláků

レストランの住所: Hrubínova 800 46015 Liberec Librecký kraj

ローストダック

体重増加が気になる方は、チェコ名物のローストダックをお試しください。北京ダックとは異なり、チェコのローストダックは長寿のアヒルを使用しているため、赤身で引き締まった食感と濃厚な風味が特徴です。チェコの地元スパイスに漬け込み、ローストしたダックをクネドリーキ（チェコの蒸しパン）と甘酸っぱい赤キャベツと一緒にお召し上がりください。アヒル好きにはたまらない一品です。

おすすめレストラン: Hostinec U Provaznice (地下鉄 Můstek 駅近く)

レストランの住所: Provaznická 385/3 110 00 Praha, Czechia

ポテトパンケーキ

ブラムボラーチキは、高級レストランだけでなく、屋台でも人気の高いジャガイモのパンケーキです。広場を散歩していると、揚げたジャガイモの香りに誘われることが多いので、ぜひ一度お試しください。このパンケーキには野菜が添えられることが多く、刻んだソーセージが添えられることもあります。カリカリの外と柔らかい中、そして香ばしい香りは、一度は味わっていただきたい逸品です。

試飲場所：レストランまでの道

おすすめ料理：ソーセージ入りポテトパンケーキ

オロモウツチーズ

オロモウツチーズ（シール・オロモウツ）は、柔らかくて香りの良い牛のチーズで、チェコ国民に広く愛されています。モラビア地方のオロモウツが原産地で、かつてはチェコ共和国で唯一生産されていたチーズでした。オロモウツチーズは、欧州連合（EU）の地理的表示保護にも指定されており、EU独自の珍味となっています。脂肪分はわずか1%で、非常にヘルシーで美味しい食事の付け合わせとして最適です。

推奨出発地: オロモウツ

購入場所：大手スーパーマーケット

ロールパン

フレービチュキは、チェコのオープンサンドイッチとして知られる美味しい軽食です。美しい形の卵、ポテトサラダ、ソーセージ、あるいはサーモンをパンに挟んだ、美味しい軽食です。種類が豊富なだけでなく、安価で時間も節約できるため、チェコ人の間で人気のファストフードとなっています。

おすすめレストラン：オヴォクニー・スヴェトゾール

レストランの住所: Vodičkova 39, 110 00 Nové Město, チェコ

大食い

グーラッシュは、チェコ共和国で最も典型的で一般的な料理の一つです。元々はオーストリア＝ハンガリー帝国時代のグーラッシュですが、チェコ版のグラーシュは牛肉で作られることが多く、クネドリーキ（チェコのジャガイモパン）と一緒に食べられます。ボリュームたっぷりで、食べ応えのあるユニークな一品です。

おすすめのレストラン：各種レストラン

食事の選択肢：通常は牛肉と豚肉に分かれます

クライダ

チェコのおばあちゃんたちは、チェコのスープは栄養価が高いので、子供たちに毎食スープを食べるように言い聞かせます。チェコには様々なスープがありますが、中でも特に美味しいのは南ボヘミアの伝統的なスープ、クライダです。このスープはサワークリームスープに似ており、野生のキノコ、ジャガイモ、ディル、ウズラまたは鶏の卵で作られています。温かい食事や特別な食事の前菜に最適です。

おすすめのレストラン：Švejk Restaurant、CK Haobing Shuai Ke Restaurant

レストランの住所: Zámecké schody 12 381 01 Český Krumlov、ラトラン南ボヘミア地方

ビール

チェコ人は、おそらく世界で最も一人当たりのビール消費量が多い国です。世界で最も人気のあるビールであるピルスナーは、チェコ共和国でも最も人気のあるビールの一つです。その名前はチェコの都市ピルゼンに由来し、有名なピルスナーウルケル醸造所は、緑色のボトルと缶で世界中に出荷しています。ピルスナーの独特の風味は、世界中で人気のビールとなっています。実際、チェコ共和国のあらゆる町や都市で、本格的なクラフトビールを見つけることができ、どれも驚くほど美味しいです。

おすすめの醸造所：ピルスナー醸造所ツアー（200 CZK、100分）

ワイナリーの住所: U Prazdroje 7, 304 97 Plzeň

モラヴィアワイン

モラヴィア地方は、想像以上にワイン産業が盛んです。モラヴィアのワイン生産者たちは、フランスやイタリアほど恵まれた環境ではないことを認識しつつも、チェコ共和国特有の土壌と気候を活かした、他に類を見ないワイン造りに注力しています。チェコのブドウ園は城の敷地内にあることが多く、特にレドニツェ＝ヴァルチツェ地方は高品質なワインで有名です。高級なチェコ産赤ワインは、大切なお客様への贈り物に最適です。

おすすめワイナリー：シャトー・ヴァルティツェ（2014年および2016年赤ワインコンクール金賞受賞）

レストランの住所: Vinařská 407 691 42 Valtice South Moravian Regional

ベヘロフカ

ベヘロフカは、冷やして飲むのがベストな薬用酒で、チェコ版マオタイ酒とも呼ばれています。カルロヴィ・ヴァリの温泉水で醸造され、地元の様々なハーブが配合された、正真正銘のチェコの強壮剤です。チェコの人々に「コンクリート」と評されるほど、本格的な本格派の飲み物です。温泉街カルロヴィ・ヴァリで生産されるベヘロフカは、チェコの国宝であり、そのレシピは厳重に守られた秘密です。そのレシピを知る人は世界で常に二人だけで、材料は毎週調合されます。

おすすめのレストラン：プラハにある魅力的な歴史あるカフェ、カフェ・ルーブル。

レストランの住所: Národní 22, 110 00 Nové Město, チェコ

コフォラ

コフォラは、まさに国民的飲料と言えるでしょう。この炭酸飲料は、旧チェコスロバキア発祥です。冷戦時代、チェコスロバキアはアメリカのコカ・コーラの輸入を拒否したため、コフォラはチェコの代替品となりました。アメリカのコカ・コーラに比べて甘みが少なく、チェコの伝統的なハーブ成分が含まれています。さらに重要なのは、コカ・コーラやペプシよりもカフェインが多く含まれており、爽快感があることです。チェコ共和国とスロバキアが独立し、さらに開放されると、コカ・コーラの影響でコフォラの売上は急落し、倒産の危機に瀕することさえありました。しかし、後にチェコの人々は「国民的飲料」が依然として口当たりが良いことに気づき、人気は高まりました。今日、コフォラはビールと並んでチェコのレストランに欠かせない飲み物となっています。

おすすめフレーバー：オリジナル。

購入場所：すべてのレストラン、スーパーマーケット、コンビニエンスストア

ジンジャーブレッド

ペルニーキのジンジャーブレッドは中央ヨーロッパではどこにでもあるようですが、チェコ版はまさに格別です。チェコ共和国ではジンジャーブレッドは何世紀にもわたって作られており、チェコのジンジャーブレッドは伝統的に蜂蜜、バター、ナッツを使って作られています。美しく作られたジンジャーブレッドはプラハのいたるところで見つけることができます。旧市街広場のクリスマスマーケットでは、ジンジャーブレッドはクリスマスの定番の食べ物となっています。

おすすめ店：Perníčkův sen

店舗の住所: Haštalská 757 110 00 Praha 1 – Staré Město

ケーキ

チェコパイは、チェコで最も伝統的なパイで、ケシの実やジャムが詰められています。でもご安心ください。ケシの実は有毒ではありません。アミノ酸が豊富で、中央ヨーロッパではよく使われる調味料なので、ぜひお試しください。

おすすめのお店：ケーキ屋、パン屋、スーパーマーケット

店舗住所：いずれか1つ、すべて売り切れ

今号のハイライト

プラハ北部の山岳地帯で子豚を予約注文