オクラの食べ方は？
オクラのレシピ：食べ方が豊富な新しい野菜
オクラは比較的新しい野菜で、高い栄養価とシャキシャキとした食感が特徴です。乾燥オクラも一般的に販売されていますが、実は生オクラの方が栄養価が高く、調理も簡単です。美味しいオクラの作り方や下ごしらえを知りたいですか？オクラを使ったレシピをいくつかご紹介します。
豚肉とオクラの炒め物
材料
きれいな肉のスライス50グラム、オクラ10個。
練習する
1. オクラを洗ってスライスし、置いておきます。
2. 鍋に適量の食用油を入れ、中火にかけます。
3. フライパンを熱し、肉を加えて炒めます。肉に香りが立ったら、オクラを加えて炒め続けます。
4. 適量の塩と日本酒を加えて炒め続けます。
5. 野菜が煮えたら、適量のMSGとコショウを加えてよく混ぜます。
ネギオクラ
材料
ネギ20グラム、オクラ350グラム、薄口醤油8グラム。
練習する
1. オクラを洗い、熱湯でゆでて取り出します。
2. オクラを冷水で洗い、取り出して切り分けます。
3. ネギを洗って細かく切り、置いておきます。
4. オクラを皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らし、薄口醤油を注いでよく混ぜます。
オクラとトマトのフライ
材料
オクラ6本とトマト1個。
練習する
1. オクラとトマトを洗ってスライスします。
2. 鍋に適量の食用油を入れ、中火にかけます。
3. フライパンを熱し、トマトを入れてトマトジュースが出てくるまで炒め、オクラを入れて炒めます。
4. 適量の塩と日本酒を加えて炒め続けます。
5. 料理が完成したら、適量のMSGを加えてよく混ぜます。
オクラとキノコのソテー
材料
オクラ、マッシュルーム、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、コーンスターチ、チキンストック、白コショウパウダー。
練習する
1. オクラは頭と尻尾を切り落とし、切り口は細切りにし、マッシュルームは半分に切ります。
2. フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを加え、半熟になったオクラとキノコを加えて軽く混ぜ、塩を加えて全体に混ぜ、とろみをつけるソース（コーンスターチ、チキンエッセンス、白コショウパウダー）を加えて出来上がり。
ニンニクオクラ
材料
オクラ120グラム、ニンニク4かけ、唐辛子1/2個、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、醤油ペースト大さじ2。
練習する
1. オクラを洗い、沸騰したお湯に入れて2分ほど茹で、オクラを取り出し、水気を切って茎を取り除き、後で使用するために皿に盛り付けます。
2. ニンニクと唐辛子を細かく刻み、調味料をすべて加えてよく混ぜてソースを作ります。
3. 手順 1 のオクラに手順 2 のソースをかけます。
オクラ入りスクランブルエッグ
材料
新鮮な卵2個とオクラ3本。
練習する
1. オクラを洗ってスライスします。卵を溶きほぐして置いておきます。
2. 鍋に適量の食用油を入れ、中火にかけます。
3. フライパンが熱くなったら、オクラのスライスを加えて炒め、溶き卵を加えて炒めます。
4. 適量の塩、日本酒、MSG、コショウを加えてよく混ぜ、卵に火が通るまで調理します。
オクラ入り牛肉の煮込み
材料
牛すね肉 450g、茎を取り除いたオクラ 200g、さいの目に切ったトマト 140g、さいの目に切った玉ねぎ 100g、コーンスターチ 小さじ 1 1/2、植物油 大さじ 2、ワイン 大さじ 1、トマトソース 大さじ 3、醤油 大さじ 2、砂糖 小さじ 1/2、塩 小さじ 1/2。
練習する
1. 牛すね肉を沸騰したお湯で2分間ゆで、取り出して繊維に逆らって2cmの厚さに切ります。
2. 小さなボウルにコーンスターチと大さじ2杯の水を入れ、コーンスターチ水に混ぜます。
3. 中華鍋に油をひき、強火で熱します。玉ねぎを加え、香りが立つまで炒めます。牛肉とワインを加え、軽く炒めます。次に、トマトソース、トマト、水480ml、醤油、砂糖、塩を加えます。沸騰したら弱火にし、牛肉に火が通るまで約1時間煮込みます。オクラを加え、火が通るまで煮込みます。タルタルソースでとろみをつけてお召し上がりください。
まとめ：以上がオクラのレシピの全てです。オクラは今や栄養価の高い食品として認知されており、多くの人が好んで食べています。基本的には、漬け物にしたり、生のオクラにソースをかけて食べたりします。この記事では、家庭でできる様々な調理法をご紹介しますので、ぜひご覧ください。
オクラの食べ方？オクラの完全レシピ
エイリアス
腎臓を強壮する野菜、オクラ、赤ピーマン、コーヒー、ひまわり
オクラの食べ方は？オクラは独特の風味、柔らかさ、滑らかさ、そして栄養価の高い食材です。日本や韓国では「青参」として知られ、炒め物から冷やして食べるまで、様々な食べ方があります。以下では、オクラの簡単で美味しい調理法を3つご紹介します。
オクラのレシピ：オクラの肉炒め
【材料】オクラ200g、豚肉100g、料理酒、醤油、食用油、塩適量
【練習する】
1. オクラを洗い、2分間湯がきます。
2. 湯がいたオクラを細切りにし、豚肉は洗ってスライスします。
3.フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、料理酒を加えて表面の色が変わるまで炒める。
3. 再び中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたオクラを加えて炒めます。
4. 炒めた豚肉を加え、醤油と塩を少々加えて味付けします。
オクラのレシピ：オクラサラダ
【材料】オクラ10本、赤唐辛子3本、ニンニク、オリーブオイル、チキンエッセンス、塩少々
【練習する】
1. オクラは洗って半分に切り、沸騰したお湯でしばらくゆで（塩と油を少々加える）、エメラルドグリーンになったら水から上げて水を切ります。
2. ニンニクと唐辛子の皮をむき、みじん切りにする
3. 皿に湯がいたオクラを入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子、塩、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、最後にオリーブオイルを少し垂らします。
オクラのレシピ：湯通ししたオクラ
【材料】オクラ、醤油、ピーマン、赤ピーマン、魚醤、ごま油、砂糖、チキンパウダー
【練習する】
1. オクラは洗って頭を取り、半分に切って沸騰したお湯に入れ、強火で2分ほど炒め、湯切りしてお皿に盛り付けて後で使います。
2. チキンパウダー、砂糖、魚醤、コショウ、ごま油、醤油を混ぜてソースを作り、オクラに注ぎます。
3. 赤ピーマンを細切りにしてオクラの上に散らす
オクラの肉炒め、オクラサラダ、そして湯通しオクラ。これら3つの美味しいレシピはどれも簡単で栄養価が高く、ヘルシーです。あなたはオクラをどのように食べますか？この3つの方法を試してみてください。
健康野菜は薬の代わりにはならない
出典：サウスイースト・ビジネス・デイリー
2月5日、周さんは友人たちと夕食に出かけました。テーブルに置かれた白い草の根が、皆を長い間驚かせました。ウェイターが紹介してくれたのは、それは清熱解毒作用のあるドクダミの冷製ミックスだとのことでした。
健康に良い野菜が、人々の食卓にますます多く登場しています。市立農業科学院野菜研究所によると、近年、健康に良い野菜の栽培と普及に成功しています。オクラ、カスミソウ（女性野菜）、ブロッコリー、葉サツマイモなど、いずれも小規模栽培され、少量しか流通していません。ここでは、レストランで見かける機会を逃さないよう、専門家が厳選した健康野菜をいくつかご紹介します。
ドクダミ：薬用植物
効能：清熱解毒、排膿消火、癰癇除去、利尿作用、排尿困難の緩和
「ドクダミは茎や葉をもむと強い魚臭がすることからこの名がつきました。この草は薬用植物です」寧波市農業科学院野菜研究所の上級農学者、李林章氏は、ドクダミは一般的な山菜であり、福建省、雲南省、四川省、貴州省、広東省などの地域で栽培規模が拡大し続けていることを紹介した。
ドクダミの強い香りが苦手な人は敬遠するかもしれませんが、清熱・解毒作用、排膿・癰（うみ）の除去、利尿作用、排尿困難の緩和といった健康効果から、西南地域では非常に人気があります。冷やしたドクダミは定番の前菜として、寧波の一部のレストランでよく見かけられ、大型スーパーマーケットでも販売されています。
紫色のゼラニウム：産後の女性に適しています
効能：血液循環を促進し、出血を止め、解毒し、腫れを軽減する
観音菜、補血菜とも呼ばれる紫背ゼラニウムは、主に南部で栽培され、現在では寧波への導入に成功しています。李林章氏によると、紫背ゼラニウムの特徴は、表側は油分の多い緑色、裏側は赤紫色の葉です。造血に寄与する鉄分、フラボノイド、酵素であるマンガンなどの栄養素が豊富で、血行促進、止血、解毒、腫れの緩和などの効果があります。「紫背ゼラニウム100グラムあたり20.97mgの鉄分が含まれています。そのため、紫背ゼラニウムは南部で補血薬としてよく使われており、産後の女性にも適しているため、『婦人野菜』という愛称で呼ばれています。」
オクラ：「男の料理」として知られる
効果：便秘を防ぎ、胃と肝臓を保護し、疲労と闘い、腎臓を養い、陽を強化する
オクラは現在、鄞州、思明山、鎮海、寧海など寧波の多くの拠点で栽培されています。
「オクラは、別名「オクラ」とも呼ばれ、腎臓を強壮する野菜です。熱帯アフリカ原産で、主に莢（さや）を食用にします。独特の香りとまろやかな食感が特徴です。」李林章氏は、オクラにはペクチンや糖タンパク質などの特殊な粘着性物質が含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘を予防し、胃や肝臓を保護し、特に疲労回復、腎臓の強化、男性の性機能の強化に効果があると説明しました。そのため、オクラは「男性の野菜」と呼ばれています。アメリカでは「植物のバイアグラ」、日本では「青参」と呼ばれ、栄養価の高い健康野菜です。
葉サツマイモ：根ではなく葉だけを食べる
効果：腸を滑らかにし、排便を促進する
一般的なサツマイモは地下茎を食用にしますが、寧波市農業科学院野菜研究所は、葉だけを食用にするサツマイモの品種の導入に成功しました。栽培されたサツマイモは非常に小さいですが、葉は特に美味しいです。
「台湾産サツマイモの葉は、葉サツマイモとも呼ばれ、柔らかい茎と葉を食用にするために台湾で特別に育成された品種です」と李林章氏は説明する。葉サツマイモの葉は栄養価が高く、タンパク質、粗繊維、アミノ酸、ビタミンCが豊富で、下剤や整腸作用などの健康効果もある。サツマイモの葉は他の野菜と変わらない味で、ニンニクのみじん切りやウグイの缶詰と一緒に炒めると美味しく食べられる。
豊富な野菜：独特の効果とおいしい味
効能：血圧と血中脂質を下げ、糖尿病を抑制し、空気を殺菌・浄化する
ヒラタケは南アフリカ原産で、「妖精の野菜」としても知られています。柔らかい茎と葉を主食とする健康野菜です。
国内外の医療専門家の研究結果によると、梨は魔法の健康野菜です。茎と葉には、アルギン酸、マンニトール、ビタミンB群、硫黄、カリウム、各種アミノ酸などの栄養素が豊富に含まれています。そのため、血圧を下げ、血中脂質を下げ、糖尿病を抑制する強力な効果があります。また、室内に置いておくと殺菌作用や空気浄化作用もあります。李林章氏は、梨は炒めて食べたり、スープにしたりできると紹介しました。炒める場合は、沸騰したお湯で湯がいてから、みじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。冷やして食べても美味しく、さっぱりとした味わいです。
■注意事項
健康野菜
薬の代わりにはならない
「健康野菜には確かに一定の健康効果があり、中には薬効を持つものもあります。定期的に摂取することで病気を治し、健康を増進することができますが、薬の代わりにはなりません」と寧波農業科学院野菜研究所の王宇紅所長は述べ、人々が健康とウェルネスに関心を持つにつれて、健康野菜の人気が高まっていると紹介した。健康野菜は普通の野菜よりも高価で、一般の人々の認知度が低いため、現在の市場は主に一部のホテルやレストランで販売されている。人々の理解が深まれば、より多くの一般の人々の食卓にも普及していくだろうと信じている。
オクラの食べ方19選
秋葵の營養價值
秋葵には果膠、牛乳糖などが含まれており、消化を助け、胃炎や胃潰瘍を治療し、皮膚や胃膜を保護する働きがあり、譽為人類にとって最高の保健野菜の一つです。
分泌されるタンパク質には胃壁の保護、胃液の並進促進、食欲の増進、消化分泌不良の改善などの働きがある。
同時に、秋葵の果には、鎮痛性の液質および阿拉伯糖、半乳糖、ネズミ李糖、タンパク質質、草酸塩等が含まれており、消化を助け、肉体力を高め、肝臓を保護し、腸を健やかにします。
秋葵には、特別な効能を持つ成分が含まれており、エネルギー強腎、男性器の性状疾患の治療を助ける働きがあり、「植物偉人」の名を冠した健康保健菜です。
また、時々秋の葵には、ビタミンやカルシウムなどの微量元素が含まれており、人間の全身の抗癌を強力に予防します。
1.鹹肉片炒秋葵
材料：秋葵、辣椒、鹹肉片、蒜；
練習する：
1.秋葵と辣椒の切り片、將鹹肉片切り複数段；
2.先爆下鹹肉片、盛起；
3.另起鍋、加蒜茸、半焦時倒入秋葵和辣椒、翻炒一小會、點入精鹽、蔥勻；
4. 肉片を再び注ぎ、蓋をして、鍋に入れます。
一言：この菜鹹鮮香口、微裝。
2.蔥香秋葵
材料：秋葵350克、大蔥20克、生ポンプ8克；
練習する：
1. 將秋葵洗幹淨、放入沸騰水中燙熟、撈出；
2. 將秋葵放入涼水中衝涼，撈出切段；
3. 大蔥洗淨切花備用；
4. 秋葵段盛り皿に、下に蕾の花を散らし、即時にポンプを入れます。
3.黃秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根、番茄1隻；
練習する：
1.黃秋葵、番茄洗淨切片備用；
2.鍋內投入適量の食油、開中火；
3. 鍋熱倒入番茄翻炒、炒出番茄汁後、最倒入黃秋葵翻炒；
4.適量の鹽、黃酒繼續炒めを加えます。
5. 野菜を熟した後、適量を加えてよく混ぜます。
4. ニンニクオクラ
材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油ペースト2大匙；
練習する：
1.秋葵を洗い、沸騰したお湯に入れて約2分間茹で、幹を取り除き、盤に備えます。
2. 頭、ピーマンを練り、すべての調味料を加えて混ぜます。
3. 作法2のリン酸塩は作法1の秋葵の上にあれば大丈夫です。
5.黃秋葵炒め雞蛋
材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量の蔥花；
練習する：
秋葵の洗い抜き用。
鍋に適量の食油を入れ、開中火にし、鍋熱を入れて黃秋葵絲翻炒し、適量の鹽繼續翻炒を加える。
3. 炒めたタンパク質を加え、その後適量の菜の花、味精、青汁を加える。
6.秋葵燒牛肉
西紅柿と西紅柿紅には、豊富な西紅柿紅素が含まれており、油烹調合後、人間の身体の西紅柿紅素の吸収率をさらに高めることができ、揮発性の西紅柿紅素の抗酸化、抗老化の機能を助けます。
材料：
牛腱肉（牛すね肉）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；
練習する：
1. 牛腱肉を2分間水で洗い、2ミリメートルの厚さの肉片を取り出します。
2. ボウルを取り、太白粉と湯2杯を加えてかき混ぜ、太白粉水を作ります。
3.炒め鍋の下油、大火で加熱。洋鍋の下鍋爆香、下牛肉、酒、炒め瞬間。 後、西紅柿、西紅柿、水480リットル、食塩、糖類、豚肉を加えて煮立て、約1時間弱火煮に変えて牛肉熟成する。 秋葵を加えて煮る。
7. ゆでオクラ
材料：オクラ、薄口醤油。
練習する：
1.握る秋葵の根部處理掉；
2.鍋裏水煮開、放入秋葵煮熟、撈出；
3. リンパ液はすぐに食べられます。
8.蓮藕秋葵
材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量；
練習する：
1、蓮藕切成丁、胡蘿卜也切成丁；
2. オクラをスライスします。
3、鍋燒熱、下適量油、先下胡蘿卜煸炒め、後下藕丁、一起翻炒；
4、加鹽巴少許、繼續翻炒、さらに秋葵を加える；
5、加少許清水和生抽、主是為了著色；
6、出鍋前に撒く上に数種の麩精を入れます。
9.秋葵雞肉沙拉
材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油；
練習する：
1.秋葵對半切開、用開水焯5分鍾取、雞肉用熱油煸熟備用、小番茄對半切開備用；
2.上記原料を一個の容器に入れ、調味料として豚肉、胡椒、練油、芥子末、檸檬汁を加えればよい。
10.秋葵蘋果汁
蘋果跟秋葵﹝また名羊角豆、貴婦指﹞全部に含まれる果膠は腸胃を調整し、腹痛や便秘を治療し、重篤な多蘊果を軽減し、果膠吸水膨張を利用して満足感を提供するほか、また、目的進食不足により低めの効果があり、結果として膓汁を集中造成する結石問題の低下をもたらします。
材料：蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量；
練習する：
1.秋葵洗淨後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂、切細丁；
2.すべての蔬果を果汁機に投入し、冷水を加えます。
3.瞬間打2を使用し、さらにゆっくり3分で材料が細密なスープに打たれます。
4. 蜂蜜を追加するかどうかは個人的な意見に依存します。
11.蘆筍秋葵炒め洋蔥
這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會，七八成熟時放鹽，翻勻，也可放種海鮮醬，甜麵洋食後放し、洋食は熟さず、起來還は爽やかである。
材料：蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬；
練習する：
1、這是一個好容易的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會；
2、七八成熟時放し、翻訳、また、海鮮塩、電気塩などを加えて、洋食を加えて、何度も翻訳して上書きすることもできます。
一言竅：
洋蔗圈後放，是不过洋蔗圈熟，吃起來還是爽的。
12.秋葵握壽司
材料：美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量；
練習する：
1.將美乃滋和黃芥末醬をかき混ぜて均一に備蓄します。
2.秋葵切去蒂頭、修除蒂邊後、放入滾水中汆燙至翠綠色、泡入冰水中撈起對切成2半備用；
3.適量の壽司飯、捏造橢形後、放上1枚作法2中の秋葵、輕輕按壓整形即可；
4. 作法 1 の材料を製筒紙卉に入れ、一小口を切り開き、壽司上に漂出する線條作為裝を飾ることができます。
13.香腸炒秋葵
材料：秋葵、香腸、蒜茸；
練習する：
1、秋葵切段、煙肉香腸切片；
2、先爆一下香腸、盛起備用；
3、再另起鍋、放蒜茸、爆秋葵七八成熟、放鹽翻炒、追加香腸、裝盤、完成！
14.黃秋葵炒米粉幹
材料：米粉幹150克、黃秋葵三根、香菇10隻、包心菜100克、蔥花適量；
練習する：
1.先將米粉幹泡涼水30分鍾取；
2.黃秋葵洗淨、水發香菇10隻、包心菜100克切絲備用；
3. 鍋に底油を加え、中火にかけ、先に水泡立てて米粉を加えて炒め、その後水泡に注いで熟すまで炒め、心菜、秋葵を加えてよく炒め、適量の豚肉、味精、胡椒粉、花椒を入れます。
15.黃秋葵湯米麵
材料：黃秋葵三根、米麵50ｋ、熟豬肚50ｋ；
練習する：
1.秋葵の洗浄用。
2.鍋內倒入適量の水煮、放入米麵燒煮；
3.麵煮沸騰後添加熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮；
4. 熟した後、適切な量の豚肉、味精、胡椒粉、胡椒を加えてよく混ぜます。
16. オクラと豚肉の炒め物
材料：淨肉片50克、黃秋葵10根；
練習する：
黃秋葵洗淨切片備用；
鍋內投入適量の食油、開中火；
鍋熱倒入肉片翻炒、肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒め；
適量の鹽、黃酒繼續炒めを加える。
野菜に適量の風味を加え、胡椒粉を混ぜるだけでよい。
17.秋葵雲脚燉竹蓀
材料：鮮秋葵5個、幹竹蓀20克、雲脚20克、鹽、雞湯500克；
練習する：
1. 材料を洗って切ります。
2.鍋に湯と水を加え、火の足を開いて30分煮てから竹藪煮10分、秋葵煮3分加えて味を調える。
18.涼撹秋葵
材料：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖類1小勺、水適量；
練習する：
1.秋葵を洗った後、沸騰水で3〜5分煮て熟し、過冷水の衝涼の後に出し、盤にラベルを付けます。
2. 油を加え、許容水を加え、マイクロ波で5〜10秒加熱し、糖が溶解するまで撹拌し、油を加え、香油を撹拌し、秋葵の上に置きます。
3. 上に柴魚の片を振りかけ、混ぜるとすぐに食べられます。
一言竅：
1.秋葵煮の季節は適當翻一下麵、煮好の秋葵顏色會比生的時候深一。
2.柴魚片英語叫做鰹節/削り節、在華人超市日式調味料附近售、沒有的話不放也沒關係、一樣很好吃！
19.蕃茄蔬菜湯
材料：紅蕃茄400公克、幹白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄；
練習する
1.白木耳泡水を完全に展開するまで戻し、硬い綿を洗って切り取った後、準備します。
2.秋葵を洗い、水の中に入れ、表面が鮮やかな色になるまで冷やした開水に入れ、その後幹の水分を落とし、斜めに切り、約0.3分間のシートに使用します。
3.將紅蕃洗い、十字出十字刀紋、水中に放り皮翻開、撈出稍微落溫後撕賞皮、切成月形塊狀備用。
4. 作法3 良く処理した紅茱萸塊水、菜高湯と一緒に湯鍋に入れ、大火開き後中火で紅茱萸が完全に軟化するまで煮、再び作法1の白木耳を5分ほど入れて味を調え、火に入る前に作法2の秋葵片を入れます。
オクラの食べ方完全ガイド
他の名前: オクラ、レディースフィンガー、コーヒーヒマワリ、毛ナス
カロリー：37kcal（可食部100g）
カテゴリー: 野菜、菌類、藻類、食品と薬、野菜
一般の方に適しています。胃炎、胃がん、胃潰瘍、貧血、消化不良など、特に若い成人、アスリート、スキンケアに関心のある女性と男性に適しています。
1. ネギ油オクラの調理手順
オクラは洗って熱湯でゆで、さっと取り出して冷水で洗い、水を切って皿に盛ります。ネギは洗って千切りにしてオクラの上に盛り付けます。皿に薄口醤油を少量かけます。サラダ油を熱してネギの千切りにかけて、食べる時に混ぜます。
2. オクラ入りスクランブルエッグ。
1. まずオクラを洗います。
2. 少量の水を沸騰させ、オクラを加えて2分間煮ます。
3. オクラを取り出し、細かく切ります。卵を溶きほぐします。フライパンに少量の油を熱し、卵を加えて炒めます。刻んだオクラを加えて数回炒め、塩を加えて火からおろします。
3. 健康的なオクラを準備する手順
1. オクラを洗い、真ん中から数枚に切ります。鍋に湯を沸かし、オクラを入れます。少し柔らかくなるまで茹でたら、すぐに鍋から取り出します。
2. 冷たくして食べたい場合は、冷水で洗い、醤油と酢を適量加えて冷蔵庫で保存します。食べるときに軽く混ぜるだけで美味しく召し上がれます。
4. オクラを蒸す手順
1. オクラを洗い、鍋に水を入れて3分ほど茹で、取り出してすすいでください。
2. 少量の春雨を沸騰したお湯に浸し、柔らかくなるまで待ちます。
3. 皿の底に春雨を敷き、オクラはヘタを取って千切りにし、春雨の上に乗せます。その上に刻んだニンニクを乗せます。薄口醤油大さじ3杯を皿に注ぎ、油を熱して10分ほど蒸します。
5. オクラのオイスターソース和え
1. 油を熱し、ニンニクと赤唐辛子のみじん切りを加えます（香りを強くしたい場合は、赤唐辛子を潰してください）。
2.香りが出てきたら、刻んだオクラを加えて炒める
3. 適量のオイスターソースと水を加え、色が付いたら少量の塩を加える
6. オクラの湯通しの手順
1. オクラを洗って置いておきます。
2. 鍋に水を入れ、塩を加え、沸騰したらオクラを2分ほど茹でます。
3. 冷水で洗い流してお召し上がりください。
4. 彩りに赤ピーマンの千切りを添え、お好みの味のタレを添えます。オクラは冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。（完成写真）
7. オクラの調理手順
1. オクラは大きすぎたり古すぎたりすると美味しくありません。洗って茎を取り除き、沸騰したお湯でしばらく茹でます。その後、中火で煮ます。蓋をして、オクラの色が変わるか、箸で簡単に刺せるようになるまで茹でます。美味しくない場合は、そのまま味見してください。火が通っていない、または柔らかすぎると美味しくありません。
2. つけダレには、一品醤油を使います。すでに味がついているので、他に何も加える必要はありません。一品醤油がない場合は、醤油、砂糖、少量のぬるま湯で味付けしてください。酸味がお好みの方は、酢を少し加えてください。
3. 簡単にできて、お皿に盛り付けるだけで美味しいですよ〜
8. オクラとソーセージの炒め物の作り方
1. 主材料のオクラをよく洗います。私は彭城産の大きなソーセージを使いました。甘くて美味しいです。このソーセージは万能で、チャーハン、揚げサヤエンドウ、揚げタケノコなどと一緒に食べると美味しくいただけます。
2. これは後で買った地元産のオクラです。とても新鮮で、少し高価です。
3. オクラを細かく切り、ソーセージをスライスする
4.フライパンに油を熱し、玉ねぎのスライスを加えて炒める
5. オクラとソーセージを加えて炒める
6. 薄口醤油を注ぎます。醤油ではなく薄口醤油を使うと、仕上がりの色が悪く、オクラが黒くなってしまいます。
7. 塩をスプーン半分加える
8. チキンパウダー大さじ半分
9. マギーソースを数滴垂らし、しばらく炒めてお召し上がりください。
10. オクラと豚肉の細切り炒めの手順
1. オクラと赤ピーマンを刻む
2.フライパンに少量の油を入れ、細切りにした豚肉を炒める
3. 玉ねぎ、生姜、ニンニク少々
4.オクラと赤ピーマンの細切りを鍋に入れ、チキンエッセンス、塩、少量の十三のスパイス、少量のシーフード醤油を加える。
5. フライパンから出してすぐに美味しくいただけます！
11. オクラのガーリックソース煮の作り方
1. オクラは根を切らずに3分ほど茹で、根を取り除いて皿に盛ります。
2. みじん切りにしたニンニク半量をオリーブオイルで炒め、醤油半量を加えて炒め、ソースとしてお召し上がりください。
12. [オクラの塩焼き]
1. 新鮮なオクラ
2. オクラを洗い、茎を切り落とします。
3. 水を沸騰させ、オクラを30秒間茹でます。水から取り出し、水を切ります。
4. 水気を切ったオクラを天板に置き、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
5. 塩と黒コショウを加えてよく混ぜます。
6. 180℃に予熱したオーブンの下段中段に入れて10分焼きます。
7. Joyoungオーブンの活躍。Joyoungオーブンはオーブン料理を作るのに最適です。
8. ローストしたオクラ。
9. Joyoungオーブンの背面は排気が早いです。
10. オリジナル塩焼きオクラ。
13. オクラとキノコの炒め物の手順
1. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、オクラを一口大に切ります。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
3. オクラを加える
4. オクラが緑色になったら、キノコを加える
5. 醤油を加えて中火で1～2分炒めます。
14. オクラのゴマだれ煮の作り方
1. オクラを洗い、茎を取り除き、半分または細かく切ります。
2. 鍋に水を沸騰させ、小さじ1杯の塩と数滴の油を加え、オクラを加えて7〜8分ほど煮ます。
3. オクラを取り出し、氷水に浸します。冷ましてから水を切ります。
4. ボウルにゴマペーストを入れ、冷水を少しずつ加えて薄め、塩、砂糖、醤油、酢、ゴマ油を加えてゴマソースを作ります。
5. オクラの上に混ぜたものを注ぎ、よく混ぜてからお召し上がりください。
15. ラオガンマースパイシーオクラの作り方
1.オクラを洗って根を取り除き、ニンニクをみじん切りにし、老干麻婆ソース、薄口醤油、少量の塩を加える
2. オクラにはシュウ酸カルシウムが含まれているので、少量の塩を入れた沸騰したお湯で湯がく必要があります。
3. 冷水で洗い流す
4.水切り後、保存袋に入れて冷蔵庫で保存する
5. オクラを細切りにし、みじん切りにしたニンニクを散らし、ソースを温めて、オリーブオイルを少し加え、みじん切りにしたニンニクに注ぎます。
16. オクラと千切り大根のスープの作り方
1. 春雨と干しエビをあらかじめきれいな水に浸しておきます。
2. 大根の皮をむき、千切りにする。
千切りした大根を薄い塩水に浸します。
3. オクラを洗い、小さな星形に切って置いておきます。
4. 中華鍋に油をひき、千切りにした生姜を香りが立つまで炒め、千切りにした大根を加えて炒めます。
干しエビとオクラを加えて軽く炒めます。
5. 水を加えて沸騰させ、沸騰したら春雨を加えます。
軽く炒めたら、薄めた片栗粉を回しかけます。塩で味を調え、ごま油を回しかけます。
6. フライパンから取り出します。
オクラの調理法と食べ方のタブー
オクラの細長い果実はヤギの角に似ていることから「レディ・フィンガー」と呼ばれています。また、先端が細長い尾は女性の繊細な指に似ていることから、イギリスでは婉曲的に「レディ・フィンガー」と呼ばれています。オクラは冷やして食べたり、炒め物、揚げ物、煮込み料理にしたり、サラダやスープに入れても美味しくいただけます。特に栄養価が高く、健康志向や自然食への関心が高まる中、オクラはますます人気の野菜となっています。
オクラを食べることに関するタブー
オクラは冷え性で風味も強い野菜です。胃腸が弱く、胃の調子が悪い、下痢をしやすい方は食べ過ぎにご注意ください。
オクラの調理のコツ
オクラは栄養価の高い野菜で、特に種子とゼラチンには独自の健康効果があります。そのため、栄養素を損なわずに食べるには、丸ごと調理するのが一番です。大きすぎる場合は、半分に切るか、横に切るか、または切り分けてください。スライスしたり、千切りにしたりしないでください。
オクラには大量の粘液が含まれているため、苦手な人も多いでしょう。調理前にコーンスターチで揉み込み、冷水で洗い流すと粘液を取り除くことができます。
最適な調理器具：アルミ、ステンレス、またはホーロー製の食器。調理や盛り付けには銅や鉄製の調理器具の使用は避けてください。オクラがすぐに変色してしまいます。無害ではありますが、風味が損なわれ、見た目も悪くなります。
オクラの選び方
ふっくらと真っ直ぐな形のオクラはよく育っていて、品質が良いです。
オクラは小さければ小さいほど柔らかくなります。長さ5～10cmが理想的です。軽く握ってみて、硬すぎず、しっかりとした感触があるのが理想です。ふっくらとしていて、鮮やかな色で、毛が生えているオクラが良いでしょう。色が濃く乾燥しているオクラは古いオクラです。
虫害の跡があるオクラは、内部が腐っている可能性があるので、選ばないようにしてください。
子実体に黒い斑点があるオクラは輸送中に傷つき、品質に影響が出ており、腐敗する可能性が高くなるため、選ばないでください。
オクラの保存方法
オクラは高温になると呼吸が活発になり、老化が早まり、黄ばみや腐敗が進みます。7～10℃で保存するのが最適で、賞味期限は約10日間です。オクラを氷や氷水にさらすと、柔らかくなり、本来の弾力のある食感が失われてしまうので、避けてください。
購入したその日に食べるのが一番です。保存する場合は、白い新聞紙に包み、ビニール袋かラップで包んで冷蔵庫で保存してください。2日以内に消費することをお勧めします。それを超えるとすぐに腐ってしまいます。
オクラは傷つきやすく、傷がつくとすぐに黒く変色してしまうので、収穫して保存する際は、1本ずつ摘み取り、絞らずに保管するのがおすすめです。冷蔵庫に入れる際は、保存袋に入れて平らに寝かせるのがおすすめです。
基本的な食事方法
オクラは、冷やして食べたり、炒め物や揚げ物、煮物、サラダやスープなどにしても美味しくいただけます。冷やしてまたは炒めて食べる前に、沸騰したお湯で3～5分ほど茹でて、渋みを抜いてください。
レシピ紹介
1. オクラとネギの炒め物
材料：オクラ350g
調味料：ネギ20g、薄口醤油8g
作り方：
1) オクラを洗い、熱湯でゆでて取り出します。
2) オクラを冷水で洗い、取り出して切り分けます。
3) ネギを洗って細かく切ります。
4) オクラを皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らし、薄口醤油を注いでよく混ぜます。
料理と効能：家庭料理レシピ、がん予防レシピ、青少年レシピ、アスリートレシピ、胃炎レシピ
2. 豆腐とオクラ
主な材料：オクラ300g、豆腐1枚
調味料：塩大さじ1、ベジタリアンフレッシュ小さじ1/2
作り方：
1) オクラを茹でて水を切り、星型に切ります。
2) 豆腐と調味料をすり鉢でよくすり潰し、オクラに加えてよく混ぜます。
料理と効能：さっぱりとした冷たい料理
3. イタリアン野菜サラダ
材料: レタス（適量）、玉ねぎ（適量）、ブラックオリーブ 5 個、オクラ 2 本、ベビーコーン 1 本、キュウリ（適量）、アーモンドスライス（適量）、トースト（適量）、トマト（適量）、ビネグレット ドレッシング（卵不使用のドレッシングが推奨されます）大さじ 3。
1) 野菜を別々に洗って切り、脇に置いておきます。
2) 透明なボウルにレタスを入れ、残りの材料を一つずつ加え、最後にブラックオリーブとトーストを乗せます。ビネグレットソースをかけ、アーモンドスライスを散らします。
3) ソースの材料は細かく刻む必要があります。
オクラサラダの作り方
オクラは糖尿病の本当の敵です！
糖尿病のキラー：オクラ
オクラ（別名ビンディ）は、バイアグラや糖尿病の大敵として知られる植物です。先月、テレビ番組で糖尿病の治療法について知りました。
キウイビーンズ2個を用意し、両端を切り落とし、長い茎の真ん中に小さな切り込みを入れます。2個のキウイビーンズを常温のきれいな水を入れたカップに入れ、蓋をして室温で一晩置きます。
朝食前に、水からヤムイモ2個を取り出し、その水を飲みましょう。これを毎日続けましょう。2週間以内に、血糖値を下げる驚くべき効果を実感できるでしょう。
毎日六角豆を摂取しましょう
グラムを刻んで水に加え、翌朝飲んでください。試してみて、効果が出なくても害はありません。ただし、多くの場合は慢性的な症状なので、効果が現れるまでには数ヶ月かかるでしょう。
オクラに関する関連情報
糖尿病患者数は増加傾向にあります。症状の緩和や進行予防には、漢方薬や西洋医学による治療に加え、食事療法も推奨されています。よく推奨される食事療法としては、長芋やオクラなどが挙げられます。参考までに、オクラに関する情報をご紹介します。オクラ（学名：Abelmoschus sculentus）は、六角豆、黄オクラ、タチアオイ、オクラとも呼ばれます。
1. オクラの主な機能：
1. 胃粘液を保護する
豊富な栄養素が含まれているだけでなく、その粘液は胃粘膜に付着して胃壁を保護するため、「おなかを守る」とも呼ばれています。
2. 大腸がんを予防する
オクラの粘り気のある汁には、水溶性食物繊維であるペクチン、ガラクタン、アラビアガムが含まれています。これら3つの成分はすべて水溶性食物繊維です。血圧を下げ、消化を助けるだけでなく、大腸がんの予防にも役立ちます。
3. 牛乳よりもカルシウムが多く、吸収されやすい
例えば、オクラ100グラムには80～100mgのカルシウムが含まれており、これは同量の牛乳に匹敵します。しかし、オクラのカルシウム吸収率は50～60%と、牛乳よりも優れています。そのため、ベジタリアン、成長期の子供、牛乳を飲んだ後に下痢をする人にとって、オクラは優れたカルシウム源となります。
2. 注記:
1. 冷え性なので、脾臓や胃腸が弱く、下痢や軟便になりやすい人は食べ過ぎに注意しましょう。
オクラは冷たい食べ物なので、陰虚の人は食べ過ぎないように注意しましょう。また、胃腸の働きが弱い人は食べ過ぎると下痢を起こすことがあります。
オクラは傷つきやすく、傷がつくとすぐに黒く変色してしまいます。収穫時や保存時は、1つずつ摘み取り、無理に絞らないようにしてください。冷蔵庫に入れる前に、保存袋に入れて平らに寝かせるのがベストです。
3. オクラの糖尿病に対する効果
オクラを摂取すると糖尿病の症状が緩和され、血糖値をコントロールすることができます。
作り方：ジャックフルーツの豆2個を取り、両端を切り落とします。次に、長い茎の真ん中に小さな切り込みを入れます。2個の豆を常温の水を入れたカップに入れ、蓋をして一晩室温に置きます。朝、朝食前に2個の豆を水から取り出し、中身を捨てて、その水を飲みます。別の方法としては、毎晩2個の豆を刻み、ボウル1杯分の熱湯を加え、翌朝に全量を飲む方法があります。これを2週間毎日続けると、血糖値を下げる効果を実感できます。糖尿病の方は試してみてください。オクラを食べると下痢になる場合は、代わりにヤムイモを試してみてください。高血糖の場合、安定した結果を得るには、伝統的な漢方薬と西洋医学の両方を組み合わせる必要があります。
専門家は、天然の複合酵素が糖尿病を治療できることを指摘しています。
糖尿病は、インスリン分泌障害、あるいは膵臓の炎症によって引き起こされる病気です。膵臓の炎症はインスリン分泌を減少させ、糖代謝を阻害します。その結果、代謝されなかった糖は尿中に排泄され、将来利用するために蓄えることができません。そのため、患者は定期的に糖を補給する必要がありますが、過剰摂取は病状を悪化させる可能性があるため、避けるべきです。糖尿病自体は深刻な問題ではありません。しかし、真の危険性は、糖と栄養素の代謝障害によって引き起こされる慢性的なグルコース（単糖類）と栄養素の不足にあります。これは、肝臓、腎臓、心臓などの臓器の徐々に機能不全に陥り、死に至る可能性があります。
糖尿病は慢性疾患であり、疾病による死亡原因の上位10位にランクされています。特に現代の食糧社会においては、糖尿病を完治させる可能性は低いと言わざるを得ません。現在の治療法はインスリン注射が主流ですが、一時的に痛みを和らげることはあっても根本的な治癒には至らず、かえって症状を悪化させることもあります。一方、酵素療法は、酵素がインスリン分泌を効果的にコントロールすることで、患者に活力を与えるという根本的な治療法です。しかし、治療には根気強さが不可欠であり、完治するまで粘り強く治療を続けなければなりません。慢性疾患の治療には時間がかかります。途中で諦めてしまっては、努力が無駄になってしまいます。
オクラは糖尿病の特効薬！一度リポストするだけで命が救われるかも
オクラ（別名ビンディ）は、バイアグラや糖尿病の大敵として知られる植物です。先月、テレビ番組で糖尿病の治療法について知りました。
私は糖尿病なので、これを試してみたところ、とても効果があり、血糖値が安定しました。実際、薬の量も減りました。
キウイビーンズ2個を用意し、両端を切り落とします。次に、長い茎の真ん中に小さな切り込みを入れます。2個のキウイビーンズを常温のきれいな水を入れたカップに入れ、蓋をして室温で一晩置きます。
朝食前に、水からヤムイモ2個を取り出し、その水を飲みましょう。これを毎日続けましょう。2週間以内に、血糖値を下げる驚くべき効果を実感できるでしょう。
妹は糖尿病を治しました。長年インスリンを服用していましたが、数ヶ月間毎朝アルファルファを摂取した後、インスリンの服用をやめ、アルファルファだけを毎日摂取し始めました。毎晩アルファルファを刻み、水に入れて翌朝飲んでいました。試してみる価値はあります。たとえ大きな効果がなくても、害はありません。ただし、ほとんどの糖尿病は慢性的なため、効果が現れるまでには数ヶ月は継続する必要があります。
付録：オクラに関する関連情報
糖尿病患者数は増加傾向にあります。症状の緩和と進行予防には、漢方薬や西洋医学の薬物療法に加え、食事療法も検討すべきです。一般的に推奨されている食事療法には、長芋やオクラなどがあります。オクラに関する情報は以下をご覧ください。
オクラ（学名：Abelmoschusesculentus）は、六角豆、オクラ、タチアオイ、オクラ豆とも呼ばれます。
1. オクラの主な機能：
1. 胃粘液を保護する
豊富な栄養素が含まれているだけでなく、その粘液は胃粘膜に付着して胃壁を保護するため、「おなかを守る」とも呼ばれています。
2. 大腸がんを予防する
オクラの粘り気のある汁には、ペクチン、ガラクタン、アラビアガムなどの水溶性食物繊維が含まれています。これら3つの成分はすべて水溶性食物繊維です。血圧を下げ、消化を助けるだけでなく、大腸がんの予防にも役立ちます。
3. 牛乳よりもカルシウムが多く、吸収されやすい
例えば、オクラ100グラムには80～100mgのカルシウムが含まれており、これは同量の牛乳に匹敵します。しかし、オクラのカルシウム吸収率は50～60%と、牛乳よりも優れています。そのため、ベジタリアン、成長期の子供、牛乳を飲んだ後に下痢をする人にとって、オクラは優れたカルシウム源となります。
2. 注記:
1. 冷え性なので、脾臓や胃腸が弱く、下痢や軟便になりやすい人は食べ過ぎに注意しましょう。
オクラは冷たい食べ物なので、陰虚の人は食べ過ぎないように注意しましょう。また、胃腸の働きが弱い人は食べ過ぎると下痢を起こすことがあります。
オクラは傷つきやすく、傷がつくとすぐに黒く変色してしまいます。収穫時や保存時は、1つずつ摘み取り、無理に絞らないようにしてください。冷蔵庫に入れる前に、保存袋に入れて平らに寝かせるのがベストです。
3. オクラの糖尿病に対する効果
オクラを摂取すると糖尿病の症状が緩和され、血糖値をコントロールできる
作り方：キウイ豆2個を用意し、両端を切り落とします。次に、長い茎の真ん中に小さな切り込みを入れます。2個のキウイ豆をカップ1杯の水（室温）に入れ、蓋をして一晩室温に置いておきます。翌朝、朝食前に2個のキウイ豆を水から取り出し、2個の豆を捨てて水を飲みます。別の方法としては、毎晩2個のキウイ豆を刻み、ボウル1杯分の熱湯を加え、翌朝に丸ごと飲む方法があります。これを2週間毎日続けると、血糖値を下げる効果が顕著に現れます。糖尿病の方は試してみると良いでしょう。
オクラを摂取すると下痢になる場合は、代わりにヤムイモを試してみてください。血糖値が高い場合は、安定した結果を得るために漢方薬と西洋薬の両方を服用する必要があります。