फूलों की वृद्धि और विकास तथा पर्यावरणीय परिस्थितियों के बीच संबंध

तथाकथित पर्यावरण से तात्पर्य उन सभी चीजों से है जो उस स्थान के आसपास मौजूद होती हैं जहां पौधे रहते हैं, जैसे जलवायु (जैसे तापमान, प्रकाश, पानी, आदि), मिट्टी, जीव और अन्य कारक। इनमें से प्रत्येक कारक को पर्यावरणीय स्थिति (या कारक) कहा जाता है। हालाँकि, सभी पर्यावरणीय परिस्थितियाँ पौधों से संबंधित नहीं होती हैं। हमें केवल उन पर्यावरणीय परिस्थितियों का अध्ययन और समझने की आवश्यकता है जो प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से विभिन्न समय या स्थानों पर फूलों की जीवन गतिविधियों से निकटता से संबंधित हैं। ऐसी पर्यावरणीय परिस्थितियों को पारिस्थितिक परिस्थितियाँ या पारिस्थितिक कारक भी कहा जाता है। प्रकृति में, विभिन्न पारिस्थितिक स्थितियां अलग-अलग रूप में मौजूद नहीं होतीं; वे एक-दूसरे को प्रभावित और प्रतिबंधित करती हैं, तथा व्यापक रूप से एक विशिष्ट पारिस्थितिक वातावरण का निर्माण करती हैं जो पौधों को प्रभावित करता है।

   पिछले अध्यायों से हम पहले ही जानते हैं कि अलग-अलग फूलों के विकास और वृद्धि के नियम अलग-अलग होते हैं। इस आंतरिक नियम को पारिस्थितिक आदत कहा जाता है। यह विशिष्ट पारिस्थितिक वातावरण के तहत फूलों के दीर्घकालिक व्यापक प्रभाव से बनता है। यह विरासत में मिल सकता है और एक आनुवंशिक विशेषता है। दूसरी ओर, फूल पर्यावरण में होने वाले बदलावों के प्रति विभिन्न प्रतिक्रियाएँ और अनुकूलन क्षमताएँ उत्पन्न कर सकते हैं, जिसे अक्सर पारिस्थितिक अनुकूलनशीलता कहा जाता है। दूसरे शब्दों में, पर्यावरणीय परिस्थितियों में होने वाले बदलाव फूलों की वृद्धि और विकास पर बहुत प्रभाव डाल सकते हैं। फूलों की पारिस्थितिक आदतें और पारिस्थितिक अनुकूलनशीलता, फूलों और पर्यावरण के बीच एक विरोधाभासी लेकिन द्वंद्वात्मक रूप से एकीकृत संबंध का निर्माण करती है, जिसे अक्सर पारिस्थितिक संबंध कहा जाता है।

   फूलों की वृद्धि और विकास के पैटर्न तथा पर्यावरणीय परिस्थितियों के साथ उनके संबंध का अध्ययन और समझना, हमारे लिए फूलों को अच्छी तरह से पेश करने और उनकी खेती करने का आधार है। इसके अलावा, यह मानव जाति की सेवा के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए फूलों की वृद्धि और विकास को विनियमित और नियंत्रित करने में सक्षम होना भी है।

1. फूल और तापमान

   तापमान पौधों के वितरण को प्रभावित करने वाली मुख्य स्थितियों में से एक है, लेकिन पौधों की वितरण सीमाओं को निर्धारित करने के लिए इसे अक्सर पानी के साथ जोड़ा जाता है। दिन के उजाले की लंबाई और मिट्टी के प्रकार जैसी अन्य स्थितियाँ भी पौधों के वितरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। तापमान पौधों की वृद्धि और विकास को प्रभावित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है, जो पौधों की वृद्धि और विकास दर के साथ-साथ शरीर में सभी शारीरिक और जैव रासायनिक परिवर्तनों को भी सीमित करता है।

     फूलों के लिए पोषक तत्वों को बनाए रखने हेतु तापमान की एक सीमा होती है, तथा जिस तापमान पर वे विकसित हो सकते हैं, वह इस सीमा के एक छोटे से हिस्से के भीतर होता है।

  1. फूलों की वृद्धि और तापमान

   फूलों की वृद्धि पर तापमान का प्रभाव एक व्यापक प्रभाव है जो एंजाइमों के माध्यम से विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। तापमान प्रकाश संश्लेषण, श्वसन, वाष्पोत्सर्जन, जल एवं खनिज तत्वों के अवशोषण, पदार्थों के परिवहन एवं वितरण आदि को प्रभावित करता है।

  1. तीन आधार बिंदु तापमान

   पौधे के आकार और वजन में वृद्धि को वृद्धि कहा जाता है। प्रत्येक फूल के लिए एक तापमान सीमा होती है जिसमें वह बढ़ता है। जब तापमान वृद्धि के लिए आवश्यक न्यूनतम तापमान से अधिक हो जाता है, तो वृद्धि तब तक तेज होती है जब तक कि सबसे तेज़ वृद्धि तापमान इस तापमान से अधिक न हो जाए। जैसे-जैसे तापमान और बढ़ता है, वृद्धि दर तेज़ी से गिरती है। जब ऊपरी तापमान सीमा पहुँच जाती है, तो वृद्धि रुक ​​जाती है। वह तापमान जिस पर वृद्धि सबसे तेज़ होती है उसे इष्टतम तापमान कहा जाता है। वृद्धि के लिए न्यूनतम तापमान, इष्टतम तापमान और अधिकतम तापमान को आमतौर पर वृद्धि तापमान के तीन बुनियादी बिंदु कहा जाता है। विभिन्न फूलों का तीन-आधार बिंदु तापमान अलग-अलग होता है, और कुछ अंतर तो बहुत बड़े होते हैं।

   यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इष्टतम विकास तापमान अक्सर पौधों के स्वस्थ विकास के लिए सबसे उपयुक्त नहीं होता है। क्योंकि वृद्धि के लिए अनुकूलतम तापमान, प्रकाश संश्लेषण के लिए अनुकूलतम तापमान से अधिक होता है (जब शुद्ध प्रकाश संश्लेषण दर सबसे अधिक होती है), वृद्धि के लिए अनुकूलतम तापमान पर पौधों द्वारा उपभोग किया गया कार्बनिक पदार्थ, प्रकाश संश्लेषण के लिए अनुकूलतम तापमान पर उपभोग किए गए कार्बनिक पदार्थ से अधिक होता है, और इस प्रकार कम संचित होता है। जब तापमान प्रकाश संश्लेषण के लिए इष्टतम तापमान से अधिक हो जाता है, तो यह पौधे में पोषक तत्वों के संचय के लिए अनुकूल नहीं होता है। उत्पादन अभ्यास में, मजबूत पौधों की खेती के लिए, विकास के लिए इष्टतम तापमान की अक्सर आवश्यकता होती है, जिसे तथाकथित "समन्वित इष्टतम तापमान" कहा जाता है। इस तापमान पर, पौधा थोड़ा धीमी गति से बढ़ता है लेकिन अधिक मजबूत होता है। यदि इष्टतम वृद्धि तापमान से अधिक तापमान बढ़ जाता है, तो विभिन्न चयापचय प्रक्रियाएं प्रभावित होंगी, जिसके परिणामस्वरूप वृद्धि दर में तेजी से कमी आएगी। इनमें से, अत्यधिक बढ़ी हुई श्वसन क्रिया और शुद्ध प्रकाश संश्लेषण दर में तीव्र कमी, वृद्धि दर में तीव्र कमी के मुख्य कारणों में से एक है।

   यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक ही प्रकार के फूल की वृद्धि और विकास के विभिन्न चरणों में इष्टतम तापमान की आवश्यकता अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, वसंत में बोए जाने वाले वार्षिक शाकीय फूलों के लिए, अंकुरों के लिए सबसे उपयुक्त वृद्धि तापमान उस समय की तुलना में कम होता है जब बीज अंकुरित हो रहे होते हैं, और अंकुर अवस्था की तुलना में अधिक होता है जब वानस्पतिक वृद्धि जोरदार होती है, और प्रजनन वृद्धि अवधि के दौरान और भी अधिक तापमान की आवश्यकता होती है।

   तापमान का कुछ फूलों की कलियों के विभेदन पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, शरद ऋतु में बोए जाने वाले वार्षिक शाकाहारी फूलों की फूल कली विभेदन कम तापमान से बहुत प्रभावित होता है। कम तापमान फूल कलियों के विभेदन को बढ़ावा दे सकता है, जिसे वसंतीकरण घटना कहा जाता है।

   तापमान कुछ फूलों के रंग को भी प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, पेटूनिया की नीले और सफेद मिश्रित रंग वाली किस्मों में, 30-35 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान पर, पंखुड़ियां पूरी तरह से नीली या बैंगनी होती हैं; 15 डिग्री सेल्सियस पर वे सफेद होती हैं; और दोनों के बीच के तापमान रेंज में, वे नीले और सफेद मिश्रित रंग के फूलों के रूप में दिखाई देते हैं।

   फूलों की वृद्धि और तापमान के बीच के संबंध को समझकर, हम यह समझ सकते हैं कि विभिन्न क्षेत्रों में खुले मैदान में उगाए गए एक ही प्रकार के फूलों की बुआई अवधि, वानस्पतिक वृद्धि अवधि, पुष्पन अवधि आदि अलग-अलग क्यों होती हैं; क्यों हैनान में लगाए गए पत्तेदार पौधे गुआंगझोउ की तुलना में अधिक लंबे होते हैं या तेजी से बढ़ते हैं; क्यों समशीतोष्ण क्षेत्रों में उष्णकटिबंधीय फूलों को उगाने के लिए ग्रीनहाउस आवश्यक हैं, इत्यादि।

   तापमान और वृद्धि एवं विकास के बीच संबंध का उपयोग फूलों की पुष्पन अवधि को विनियमित करने में बहुत उपयोगी है। उदाहरण के लिए, हम अक्सर फूल कली विभेदन और शरद ऋतु में बोए जाने वाले वार्षिक शाकीय फूलों के पुष्पन को बढ़ावा देने के लिए कम तापमान उपचार का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, हम आम तौर पर फूलों के खिलने के समय को नियंत्रित करने के लिए तापमान को नियंत्रित करने की विधि का उपयोग करते हैं: एक निश्चित तापमान सीमा के भीतर, तापमान बढ़ाने से पौधों की वृद्धि और फूलों की कलियों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा मिल सकता है, जिससे फूलों की कलियाँ पहले खुलती हैं; जबकि तापमान कम करने से फूलों की कलियों की वृद्धि और विकास में देरी हो सकती है, जिससे उनके खिलने में देरी होती है, और फूल खिलने की अवधि बढ़ जाती है। एक अन्य उदाहरण है पौधों की वृद्धि में तेजी लाने के लिए तापमान में वृद्धि करना, जिससे पौधे जल्दी फूल देने योग्य आकार तक पहुंच सकें।

  2. दिन और रात के तापमान में अंतर

   फूलों की सामान्य वृद्धि के लिए दिन और रात के तापमान में कुछ हद तक बदलाव की भी आवश्यकता होती है (दिन का तापमान अधिक और रात का तापमान कम)। इस घटना को वृद्धि का तापमान चक्र कहा जाता है। यह भी फूलों के प्राकृतिक तापमान के अनुकूल होने का परिणाम है जो दिन के समय अधिक और रात के समय कम होता है। सामान्यतः उष्णकटिबंधीय फूलों के लिए दिन और रात के बीच तापमान का अंतर 3 से 6 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए, समशीतोष्ण फूलों के लिए यह 5 से 7 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए, और रेगिस्तानी पौधों के लिए यह 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक होना चाहिए। तापमान नियंत्रित ग्रीनहाउस में फूल उगाते समय आपको रात के तापमान को कम रखने पर ध्यान देना चाहिए। रात का कम तापमान पौधों की वृद्धि के लिए लाभदायक होता है, और इसका कारण इस प्रकार समझाया जा सकता है: रात का कम तापमान श्वसन को कम करके कार्बनिक पदार्थों की खपत को कम कर सकता है। महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों, जैसे कि उत्तर-पश्चिम, झिंजियांग और भीतरी मंगोलिया में, दिन और रात के तापमान में अंतर अधिक होता है, जिसका कारण यह है कि कई स्थानों पर उत्पादित बल्ब बड़े और बेहतर होते हैं। लेकिन यह ध्यान रखना चाहिए कि यदि दिन और रात के बीच तापमान का अंतर अधिक होगा तो विकास बाधित होगा।

  3. संचित तापमान

   पौधों को न केवल बढ़ने और विकसित होने के लिए एक निश्चित तापमान की आवश्यकता होती है, बल्कि उनके जीवन चक्र को पूरा करने के लिए भी एक निश्चित कुल तापमान की आवश्यकता होती है। वृद्धि और विकास की एक निश्चित अवधि के दौरान भी यही बात सत्य है। हम उच्च तापमान मान को प्रभावी तापमान कहते हैं जिसका पौधों की वृद्धि और विकास पर प्रभावी प्रभाव पड़ता है (दिनों के संदर्भ में, यह औसत दैनिक तापमान में से न्यूनतम वृद्धि तापमान घटाकर प्राप्त होता है)। किसी पौधे के किसी निश्चित चरण या उसके सम्पूर्ण जीवन चक्र के दौरान कुल प्रभावी तापमान को प्रभावी संचित तापमान कहा जाता है। गणना विधि को गुलाब की किस्म "कुहोंगचौ" के उदाहरण के रूप में लिया जा सकता है। यदि इसकी पार्श्व कलियों के विकास की शुरुआत से लेकर छंटाई के बाद अन्य कलियों के खुलने तक औसत दैनिक तापमान 20 डिग्री सेल्सियस है, और इसकी वृद्धि की निम्न तापमान सीमा 91 दिनों के लिए 5 डिग्री सेल्सियस है, तो विकास की शुरुआत से फूल आने तक इस कली के लिए आवश्यक प्रभावी संचित तापमान K (20-5) × 91 = 1365 डिग्री सेल्सियस है।

   सजावटी फूलों के उत्पादन में, हम फूल अवधि के विनियमन के बारे में बहुत चिंतित हैं। हमने पहले बताया था कि तापमान बढ़ाने से फूल खिलने को बढ़ावा मिल सकता है और तापमान कम करने से फूल खिलने में देरी हो सकती है, जिसे प्रभावी संचित तापमान द्वारा भी समझाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गुलाब की किस्म "कुहोंगचौ" का विकास की शुरुआत से लेकर फूल आने तक का प्रभावी संचित तापमान 1,365°C है (लेखक द्वारा सितंबर से नवंबर 1993 तक मापा गया)। यदि तापमान बढ़ता है, तो इस प्रभावी संचित तापमान तक पहुँचने के लिए आवश्यक दिनों की संख्या कम होगी, जिसका अर्थ है कि फूल जल्दी खिलेंगे, और इसके विपरीत। गुआंगज़ौ में, गर्मियों में तापमान सर्दियों की तुलना में काफी अधिक होता है, इसलिए गुलाब की कलियों को बढ़ने और खिलने में लगने वाला समय सर्दियों की तुलना में गर्मियों में दर्जनों दिन का अंतर होता है।

  3. मिट्टी के तापमान और हवा के तापमान के बीच संबंध

   ऊपर जो बताया गया है वह सब तापमान के बारे में है। हमें हवा के तापमान और मिट्टी के तापमान के बीच के संबंध पर भी ध्यान देना चाहिए। हवा के तापमान की तुलना में मिट्टी का तापमान अपेक्षाकृत स्थिर होता है। मिट्टी की सतह से जितना गहरा होगा, तापमान में उतना ही कम बदलाव होगा। जड़ों के तापमान और मिट्टी के तापमान के बीच अंतर ज्यादा नहीं है, इसलिए जड़ों का तापमान परिवर्तन भी कम होता है। हालाँकि जड़ें आम तौर पर ठंड के प्रति प्रतिरोधी नहीं होती हैं, लेकिन सर्दियों में उगने वाले कुछ बारहमासी फूलों के ऊपरी हिस्से अक्सर जम जाते हैं, लेकिन उनकी जड़ें सामान्य रूप से जीवित रह सकती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मिट्टी का तापमान हवा के तापमान से कम उतार-चढ़ाव करता है, और सर्दियों में मिट्टी का तापमान हवा के तापमान से अधिक हो सकता है।

  (II) फूलों पर कम तापमान का नुकसान और उनका शीत प्रतिरोध

   पिछली चर्चा फूलों के बढ़ते तापमान के बारे में थी। यदि तापमान न्यूनतम या अधिकतम वृद्धि तापमान से अधिक हो जाता है, तो फूल स्वाभाविक रूप से या मजबूरी में निष्क्रिय हो जाएंगे, और घायल हो सकते हैं या मर भी सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ उष्णकटिबंधीय पत्तेदार पौधे सर्दियों में ग्वांगझोउ में बाहर उगाए जाने पर निष्क्रिय होने के लिए मजबूर हो जाएंगे और ठंड से नुकसान झेलेंगे। प्राकृतिक जलवायु में परिवर्तन मानवीय इच्छा के अधीन नहीं हैं, और विभिन्न क्षेत्रों में उच्चतम और निम्नतम तापमान अलग-अलग हैं, और अंतर बहुत बड़ा भी हो सकता है। इसलिए, जब फूलों का आना काफी आम बात है, तो फूलों पर ऊंचाई के प्रभाव और गर्मी और ठंड के प्रति उनके प्रतिरोध को समझना आवश्यक है।

1. फूलों की ठंड प्रतिरोध क्षमता के अनुसार

   फूलों की शीत सहनशीलता से तात्पर्य न्यूनतम तापमान को सहन करने की उनकी क्षमता से है। यद्यपि विभिन्न फूलों की उत्पत्ति और ठंड के प्रति उनकी प्रतिरोधकता अलग-अलग होती है, फिर भी हम उन्हें मोटे तौर पर निम्नलिखित तीन श्रेणियों में विभाजित कर सकते हैं:

  (1) शीत प्रतिरोधी फूल

   यह ठंडे और समशीतोष्ण क्षेत्रों का मूल निवासी है, जिसमें अधिकांश बारहमासी पर्णपाती लकड़ी के फूल, कोनिफेरेसी परिवार के सदाबहार शंकुधारी सजावटी पेड़ और कुछ पर्णपाती बारहमासी और बल्बनुमा घास शामिल हैं। यह -10 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान को सहन कर सकता है और उत्तर के अधिकांश हिस्सों में खुले मैदान में स्वाभाविक रूप से सर्दियाँ बिता सकता है। ऐसे पौधों में गुलाब, क्रेप मर्टल, लिलाक, फ़ॉर्सिथिया, होस्टस, डेलिली, होलीहॉक, सरू, विस्टेरिया, जिन्कगो आदि शामिल हैं।

  (2) अर्ध-कठोर फूल

   यह गर्म शीतोष्ण क्षेत्रों का मूल निवासी है और इसमें कुछ शरद ऋतु में बोए जाने वाले वार्षिक शाकाहारी फूल, द्विवार्षिक शाकाहारी फूल, बारहमासी शाकाहारी फूल, पर्णपाती काष्ठीय पौधे और सदाबहार वृक्ष प्रजातियां शामिल हैं। प्रवर्तित प्रजातियाँ यांग्त्ज़ी नदी बेसिन के खुले मैदान में सुरक्षित रूप से शीतकाल बिता सकती हैं। उत्तरी चीन, उत्तर-पश्चिमी चीन और उत्तर-पूर्वी चीन में, कुछ को सर्दियों के दौरान ठंड से बचाने के लिए मिट्टी में दफनाने की जरूरत होती है, कुछ को सर्दियों के दौरान सुरक्षा के लिए भूसे में लपेटने की जरूरत होती है, और कुछ को सर्दियों के लिए ठंडे कमरे या तहखानों में रखने की जरूरत होती है। उनकी जड़ें अधिकांशतः जमी हुई मिट्टी में नहीं जमेंगी, और बारहमासी घास के फूलों के ऊपर के हिस्से मुरझा जाएंगे; लकड़ी के फूलों के ऊपर के हिस्से सर्दियों में उत्तर में गंभीर ठंड को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं या उत्तर में ठंडी हवा से डरते हैं, और उन्हें हवा की बाधाओं से संरक्षित करने की आवश्यकता होती है; शरद ऋतु में बोए गए वार्षिक और द्विवार्षिक घास के फूलों में एक निश्चित डिग्री की ठंड प्रतिरोध होता है, लेकिन क्योंकि उनमें से अधिकांश सर्दियों में अपनी पत्तियां नहीं गिराते हैं, इसलिए उन्हें ठंडे बिस्तर या कम तापमान वाले ग्रीनहाउस में प्रवेश करने की आवश्यकता होती है। इस श्रेणी के फूलों में शामिल हैं - पेओनी, बेर, अनार, ओलियंडर, बॉक्सवुड, मैगनोलिया, फाइव-नीडल पाइन, पैंसी, स्नैपड्रैगन, कारनेशन, एस्टर, ट्यूलिप, कुछ सजावटी बांस आदि।

  (3) फूल जो ठंड प्रतिरोधी नहीं हैं

   इसमें वसंत में बोए जाने वाले वार्षिक शाकीय फूल और उष्णकटिबंधीय तथा उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी काफी संख्या में सदाबहार बारहमासी तथा काष्ठीय फूल शामिल हैं, जो 0°C से नीचे तापमान सहन नहीं कर सकते, तथा कुछ तो 5°C या उससे अधिक तापमान भी सहन नहीं कर सकते। अन्य प्रजातियों और अन्य क्षेत्रों को सर्दियों में ग्रीनहाउस या शेड में प्रवेश करना होगा। अधिकांश कैक्टस, सरस पौधे और पत्तेदार पौधे शीत-प्रतिरोधी फूल नहीं होते।

   2. कम तापमान के कारण फूलों को होने वाले ठंढ के नुकसान की डिग्री के अनुसार

कम तापमान के कारण फूलों को होने वाले नुकसान को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: ठंड से होने वाली क्षति और ठंड से होने वाली क्षति (शीतलन क्षति) निम्न तापमान की डिग्री के अनुसार:

  (1) ठंढ से नुकसान

   यह हिमांक बिंदु (0 डिग्री सेल्सियस) या उससे नीचे के निम्न तापमान के कारण फूलों को होने वाली क्षति को संदर्भित करता है। पाले से होने वाले नुकसान के लिए सीमा तापमान फूलों के प्रकार और कम तापमान के संपर्क में रहने की अवधि पर निर्भर करता है। विभिन्न फूलों की संरचना और अनुकूलनशीलता में स्पष्ट अंतर होता है, इसलिए उनका ठंढ प्रतिरोध भी अलग-अलग होता है। जो फूल शीत-प्रतिरोधी नहीं होते, वे पाले से आसानी से मर जाते हैं। तापमान के हिमांक से नीचे गिरने की विभिन्न गति के कारण, दो अलग-अलग प्रकार की हिमीकरण होती है: बाह्यकोशिकीय हिमीकरण और अंतःकोशिकीय हिमीकरण।

• बाह्यकोशिकीय बर्फ

जब तापमान धीरे-धीरे हिमांक बिंदु से नीचे चला जाता है, तो सबसे पहले कोशिका भित्ति के पास अंतरकोशिकीय स्थानों में बर्फ बनती है, जिससे अंतरकोशिकीय स्थानों में पानी की सांद्रता कम हो जाती है। फिर कोशिकाएँ उन कोशिकाओं में पानी सोख लेती हैं जहाँ पानी की सांद्रता अधिक होती है, जिससे अंतरकोशिकीय स्थानों में बर्फ के क्रिस्टल बढ़ते रहते हैं। कोशिकाओं में पानी बाहर की ओर बहता रहता है, जिससे अंततः प्रोटोप्लाज्म का गंभीर निर्जलीकरण होता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रोटीन विकृतीकरण और प्रोटोप्लाज्म का अपरिवर्तनीय जेलीकरण होता है। प्रोटोप्लाज्म निर्जलीकरण और विकृतीकरण अंतरकोशिकीय हिमीकरण क्षति का मूल कारण है। दूसरा है अंतरकोशिकीय हिमीकरण। कोशिकाओं पर बढ़े हुए बर्फ के क्रिस्टल के यांत्रिक दबाव के कारण कोशिकाएँ विकृत हो जाती हैं। इसके अलावा, जब तापमान अचानक बढ़ जाता है और बर्फ के क्रिस्टल पिघल जाते हैं, तो कोशिका की दीवारें आसानी से पानी को अवशोषित कर लेती हैं और अपनी मूल स्थिति में लौट आती हैं, लेकिन प्रोटोप्लाज्म अधिक धीरे-धीरे पानी को अवशोषित करता है और फट सकता है और क्षतिग्रस्त हो सकता है। सामान्यतः, शीतकाल में फूल अंतरकोशिकीय हिमीकरण को सहन कर सकते हैं तथा जब तापमान धीरे-धीरे हिमांक बिंदु के निचले स्तर तक बढ़ जाता है, तब भी वे सामान्य रूप से बढ़ते रहते हैं।

• अंतरकोशिकीय बर्फ निर्माण

जब तापमान अचानक 0°C से नीचे चला जाता है, या अचानक पाला पड़ जाता है, तो कोशिकाओं के बीच बर्फ जम जाती है, और कोशिका की प्लाज़्मा झिल्ली, कोशिका द्रव्य और रिक्तिका में पानी भी जम जाता है। इसे इंट्रासेल्युलर फ़्रीज़िंग कहते हैं। कोशिकाओं के अन्दर बर्फ का निर्माण सीधे तौर पर प्रोटोप्लाज्म को नुकसान पहुंचाता है, इसकी सूक्ष्म संरचना को नष्ट करता है तथा घातक क्षति पहुंचाता है। आप यह नहीं समझ पा रहे हैं कि पराग और स्टेम टिप ऊतक जैसे पुष्प पदार्थों के अल्ट्रा-लो तापमान तरल नाइट्रोजन संरक्षण की स्थिति अलग है। जब इन सामग्रियों को तरल नाइट्रोजन (-196 डिग्री सेल्सियस) में जल्दी से डुबोया जाता है, तो ऊतक में पानी जमने से पहले ही विट्रिफाइड हो जाता है। जब सामग्रियों को तरल नाइट्रोजन से बाहर निकाला जाता है और जल्दी से पिघलाया जाता है, तो वे अपनी मूल जीवन शक्ति को बनाए रख सकते हैं।

   शरद ऋतु में पड़ने वाले प्रथम हिमपात को प्रथम (प्रारंभिक) हिमपात कहा जाता है; तथा अगले वसंत में पड़ने वाले अंतिम हिमपात को अंतिम (विलंबित) हिमपात कहा जाता है। पहले हिमपात वाले दिन से लेकर अगले वर्ष के अंतिम हिमपात वाले दिन तक के दिनों की संख्या को हिमपात अवधि कहा जाता है, तथा शेष दिनों को हिम-मुक्त अवधि कहा जाता है। पाला-मुक्त अवधि के दिनों की संख्या स्थान-स्थान पर बहुत भिन्न होती है। वसंत ऋतु कलियों के खिलने का समय है, और शरद ऋतु अक्सर परिपक्वता का समय है, इसलिए वर्ष की शुरुआत और अंत फूलों के लिए सबसे हानिकारक होते हैं। गुआंग्डोंग के पर्ल नदी डेल्टा क्षेत्र में पाले से होने वाली क्षति शायद ही कभी होती है।

  (2) शीत क्षति (शीत क्षति)

   यह 0 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान के कारण फूलों को होने वाली क्षति को संदर्भित करता है। जो फूल उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और शीत प्रतिरोधी नहीं हैं, वे तापमान 0-10 डिग्री सेल्सियस तक गिरने पर शीत निद्रा में चले जाएंगे, कष्ट सहेंगे या यहां तक ​​कि मर भी जाएंगे (यह प्रजातियों आदि पर निर्भर करता है)। गुआंग्डोंग के पर्ल रिवर डेल्टा क्षेत्र में उगाए जाने वाले ये फूल सर्दियों में ठंड से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और जब तापमान जीवन के मृत्यु बिंदु तक पहुंच जाता है तो ये मर जाते हैं।

   ठंड से होने वाली क्षति का मूल कारण आमतौर पर कोशिका झिल्ली प्रणाली को होने वाली क्षति माना जाता है, जिसके कारण चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं, जैसे प्रकाश संश्लेषण में कमी या समाप्ति, रंध्र चालकता में कमी, जड़ों की जल अवशोषण क्षमता में कमी, पत्ती पदार्थ परिवहन में बाधा, संश्लेषण क्षमता में कमी, आदि। दिखने में, पत्तियों पर धब्बे पड़ सकते हैं, पत्ती का रंग गहरा लाल या गहरा पीला हो सकता है, युवा शाखाएं और पत्तियां मुरझा सकती हैं, सूख सकती हैं और गिर सकती हैं, आदि। यदि तापमान लंबे समय तक रहता है या जीवन के ठंडे मृत्यु बिंदु तक पहुंच जाता है, तो पौधा मर जाएगा।

   हालांकि सभी फूल ठंड के प्रति असहिष्णु होते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार और किस्मों में ठंड के प्रति अलग-अलग प्रतिरोध होता है। परिपक्व पौधों की तुलना में अंकुर अधिक संवेदनशील होते हैं। तापमान में अचानक गिरावट, तापमान में धीमी गिरावट और कम तापमान की लंबी अवधि पौधों को कम तापमान की छोटी अवधि की तुलना में अधिक नुकसान पहुंचाएगी। उदाहरण के लिए, स्पाइडरवॉर्ट जैसे पत्तेदार पौधे और छाया पसंद करने वाले फूल 8°C के तापमान से गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएंगे।

   यद्यपि फूलों का शीत प्रतिरोध आनुवंशिकी द्वारा निर्धारित होता है, फूल अन्य तरीकों से अपनी अनुकूलन क्षमता और प्रतिरोध में सुधार कर सकते हैं, जैसे कि कम तापमान के अनुकूलन, रासायनिक पदार्थों के साथ उपचार, और कुछ खेती और प्रबंधन उपाय जैसे कि कम तापमान के आने से पहले अधिक K उर्वरक का उपयोग करना और पानी कम करना।

   3. फूलों को उच्च तापमान से होने वाली हानि और उनका शीत प्रतिरोध

   फूलों की वृद्धि के लिए अधिकतम तापमान से अधिक होने पर फूलों को नुकसान होगा। मुख्य शारीरिक परिवर्तनों में शामिल हैं: श्वसन बहुत बढ़ जाता है, जिससे पौधे "भूखे" हो जाते हैं, और कार्बनिक पदार्थों का संश्लेषण उपभोग के साथ नहीं रह पाता; उच्च तापमान के तहत वाष्पोत्सर्जन हानि तेज हो जाती है, जल संतुलन नष्ट हो जाता है, रंध्र बंद हो जाते हैं, और प्रकाश संश्लेषण में बाधा आती है; पौधे शीत निद्रा में जाने के लिए मजबूर हो जाते हैं; शरीर का तापमान बढ़ जाता है, प्रोटीन विकृतीकरण, चयापचय कार्य विकार आदि। पौधे पर जलने जैसे नेक्रोटिक धब्बे या पैच (जले हुए छल्ले) या यहां तक ​​कि पत्तियां गिरना, नर बांझपन और पुष्पक्रम, अंडाशय, फूल और फलों का झड़ना भी हो सकता है। यदि तापमान लंबे समय तक बना रहता है या जीवन के तापीय मृत्यु बिंदु तक पहुंच जाता है, तो पौधा मर जाएगा। उच्च तापमान के कारण पुष्पगुच्छ, अंडाशय, फूल और फल आदि गिर जाते हैं। यदि तापमान लंबे समय तक बना रहे या जीवन के तापीय मृत्यु बिंदु तक पहुंच जाए, तो पौधा मर जाएगा। उच्च तापमान से फूलों के तने, पत्ते और फल क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, जिसे आमतौर पर जलन कहा जाता है। जले हुए घाव बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

   ताप सहनशीलता (प्रतिरोध) से तात्पर्य फूलों की अधिकतम तापमान को सहने की क्षमता से है। विभिन्न फूलों की उत्पत्ति अलग-अलग होने के कारण उनमें अलग-अलग ताप प्रतिरोध क्षमता होती है। सामान्यतः, ऊंचे पौधे लगभग 45°C का उच्च तापमान सहन कर सकते हैं, तथा कुछ कैक्टस 60°C का उच्च तापमान सहन कर सकते हैं, इसलिए प्रकृति में उच्च तापमान के कारण फूलों का सीधे नष्ट होना दुर्लभ है।

   सामान्य तौर पर, फूलों की गर्मी प्रतिरोध और ठंड प्रतिरोध संबंधित हैं। कमजोर ठंड प्रतिरोध वाले फूलों में मजबूत गर्मी प्रतिरोध होता है, और मजबूत ठंड प्रतिरोध वाले फूलों में कमजोर गर्मी प्रतिरोध होता है। सभी प्रकार के फूलों में, जलीय फूलों में सबसे अधिक ऊष्मा प्रतिरोध होता है, उसके बाद कैक्टस और वसंत में बोए जाने वाले वार्षिक शाकाहारी फूल, साथ ही हिबिस्कस, ओलियंडर, क्रेप मर्टल आदि आते हैं जो गर्मियों में लगातार खिल सकते हैं, और अधिकांश पत्तेदार पौधे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से उत्पन्न होते हैं; खराब ऊष्मा प्रतिरोध वाले फूलों में शरद ऋतु में बोए जाने वाले वार्षिक शाकाहारी फूल, और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों जैसे फ्यूशिया से उत्पन्न होने वाले कुछ अल्पाइन फूल शामिल हैं।

   फूलों के ताप प्रतिरोध का विश्लेषण करते समय, फूलों के मूल स्थान की स्थानीय जलवायु परिस्थितियों पर ध्यान देना आवश्यक है, न कि उन्हें यांत्रिक रूप से लागू करना चाहिए। जब हम किसी फूल की उत्पत्ति का अध्ययन करते हैं, तो हम पाते हैं कि यद्यपि भूमध्य रेखा के पास का क्षेत्र एक उष्णकटिबंधीय क्षेत्र है, जिसमें कोई चार अलग-अलग मौसम नहीं हैं, फिर भी यहाँ गर्मियों में धूप का समय समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की तुलना में कम है, और इसकी जलवायु भी समुद्री है, इसलिए स्थानीय अधिकतम ग्रीष्मकालीन तापमान अक्सर अन्य क्षेत्रों की तुलना में कम होता है। उष्णकटिबंधीय वर्षा वनों में यह बहुत कम देखा जाता है। इसलिए, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाने वाले कुछ फूल अक्सर ज़्यादातर इलाकों में चिलचिलाती गर्मी का सामना नहीं कर पाते और सामान्य रूप से विकसित और खिल नहीं पाते या उन्हें शीतनिद्रा में जाने के लिए मजबूर होना पड़ता है। खराब प्रबंधन से मृत्यु भी हो सकती है, इसलिए ठंडक और गर्मी से बचाव के उपाय ज़रूरी हैं।

2. फूल और रोशनी

   प्रकाश और फूल की वृद्धि और विकास के बीच संबंध तीन पहलुओं में प्रकट होता है: प्रकाश की तीव्रता, प्रकाश की लंबाई और प्रकाश की गुणवत्ता।

   1. फूल की वृद्धि और विकास पर प्रकाश की तीव्रता का प्रभाव

   पौधों के जीवित रहने के लिए प्रकाश एक आवश्यक शर्त है। सूर्य के प्रकाश के बिना, हरे पौधे नहीं होंगे। पौधों की वृद्धि और विकास पर प्रकाश की तीव्रता का प्रभाव मुख्य रूप से प्रकाश संश्लेषण में परिलक्षित होता है। प्रकाश की तीव्रता और प्रकाश संश्लेषण के बीच संबंध का अध्याय 4 में विस्तार से वर्णन किया गया है। प्रत्येक फूल का अपना प्रकाश संतृप्ति बिंदु और प्रकाश प्रतिपूर्ति बिंदु होता है। प्रत्येक प्रकार के फूल को लंबे समय तक ऐसे वातावरण में नहीं रखा जा सकता जहाँ प्रकाश की तीव्रता उसके प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु से कम हो। फूलों को लंबे समय तक ऐसे वातावरण में रखना जो उनके प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु से अधिक हो लेकिन क्षतिपूर्ति बिंदु के करीब हो, उनकी वृद्धि और विकास के लिए भी बहुत हानिकारक है।

   प्राकृतिक सूर्यप्रकाश की तीव्रता भौगोलिक स्थिति, भूभाग की ऊंचाई और बादलों के आवरण के आधार पर भिन्न होती है। इसके परिवर्तनों के मुख्य पैटर्न हैं: यह बढ़ते अक्षांश के साथ कमजोर होता है और बढ़ती ऊंचाई के साथ मजबूत होता है; प्रकाश गर्मियों में सबसे अधिक और सर्दियों में सबसे कम होता है; प्रकाश दोपहर में सबसे अधिक और सुबह और शाम को सबसे कम होता है। प्रकाश को प्रत्यक्ष प्रकाश और बिखरी हुई रोशनी में विभाजित किया जा सकता है। पहला वह प्रकाश है जो सूर्य समानांतर किरणों में सीधे जमीन पर प्रक्षेपित करता है, जबकि दूसरा वह प्रकाश है जो हवा के अणुओं, नल, पानी की बूंदों और अन्य सामग्रियों के माध्यम से आकाश से जमीन तक फैलता है, और इसकी प्रकाश तीव्रता कम होती है। धूप वाले दिन, प्रत्यक्ष प्रकाश जमीन पर पड़ने वाले प्रकाश का लगभग 63% होता है, तथा बिखरा हुआ प्रकाश लगभग 37% होता है। बादल वाले दिनों में भी पौधों की पत्तियाँ प्रकाश संश्लेषण के लिए बिखरे हुए प्रकाश का उपयोग कर सकती हैं।

   प्रत्येक प्रकार के फूल की अपनी उत्पत्ति और पर्यावरण की स्थिति होती है। विभिन्न उत्पत्ति और पर्यावरण की स्थितियों में प्रकाश की तीव्रता बहुत भिन्न होती है। दीर्घकालिक अनुकूलन के परिणामस्वरूप, प्रत्येक प्रकार के फूल की प्रकाश तीव्रता की अपनी उपयुक्त सीमा होती है। इसके बावजूद, हम अभी भी फूलों को प्रकाश की तीव्रता के लिए उनकी विभिन्न आवश्यकताओं के आधार पर मोटे तौर पर तीन श्रेणियों में विभाजित कर सकते हैं:

  1. नकारात्मक फूल

   ये फूल ज्यादातर उष्णकटिबंधीय वर्षा वनों में पाए जाते हैं, या ऊंचे पहाड़ों के छायादार किनारों पर पेड़ों के नीचे और अंधेरी गुफाओं में पाए जाते हैं। इनमें प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु और प्रकाश संतृप्ति बिंदु कम होते हैं। खेती के दौरान, छायादार फूलों को मध्यम छाया में रखना चाहिए तथा सीधे सूर्य के प्रकाश में नहीं आने देना चाहिए। आम तौर पर, उच्च पौधों की मेसोफिल कोशिकाओं में क्लोरोप्लास्ट सपाट अंडाकार होते हैं। कम रोशनी में, सपाट पक्ष प्रकाश अवशोषण को बढ़ाने के लिए प्रकाश का सामना करता है; तेज रोशनी में, संकीर्ण पक्ष सूर्य के प्रकाश का सामना करता है और तेज रोशनी से क्षतिग्रस्त होने से बचने के लिए कोशिकाओं की पार्श्व दीवारों पर चला जाता है। हालांकि, नकारात्मक प्रकाश वाले फूल लंबे समय तक कम रोशनी में बढ़ते हैं। अधिक प्रकाश को अवशोषित करने के लिए, उनके क्लोरोप्लास्ट हमेशा प्रकाश का सामना करने वाली एक सपाट सतह के साथ साइटोप्लाज्म में फैले रहते हैं, और उनमें अब मुड़ने और स्थानांतरित होने की विशेषताएं नहीं होती हैं। इसलिए, अगर नकारात्मक फूलों को तेज रोशनी में रखा जाए, तो तेज रोशनी से क्लोरोप्लास्ट मर जाएंगे, जिससे पत्तियां सफेद हो जाएंगी, जल जाएंगी और गिर जाएंगी। गंभीर मामलों में, पौधा मर जाएगा।

   चूंकि इनडोर प्रकाश व्यवस्था मुख्य रूप से कम प्रकाश तीव्रता के साथ बिखरी हुई रोशनी होती है, इसलिए आंतरिक सजावट के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य फूल नकारात्मक फूल होते हैं। नकारात्मक फूलों में मुख्य रूप से अधिकांश पत्तेदार पौधे, और कुछ फूल वाले पौधे शामिल हैं, जैसे कि फर्न, अरारूट, एरेसी, ऑर्किड, ग्लोक्सिनिया, अफ्रीकी वायलेट आदि। बेशक, नकारात्मक फूलों को उन जगहों पर नहीं रखा जा सकता है जहाँ इनडोर लाइट बहुत कम है। प्लेसमेंट की प्रकाश तीव्रता सीधे सूर्य की रोशनी से बचने के लिए अपने प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु से ऊपर होनी चाहिए। आम तौर पर, उन्हें उन जगहों पर रखा जाता है जहाँ इनडोर लाइट ज़्यादा होती है। खिड़की आमतौर पर सबसे मजबूत इनडोर लाइट वाली जगह होती है।

  2. सकारात्मक फूल

   इस प्रकार के फूल उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण मैदानों, या पठारों की दक्षिणी ढलानों और ऊंचे पहाड़ों की धूप वाली चट्टानों पर पाए जाते हैं। इनमें प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु और संतृप्ति बिंदु अधिक होता है, और इन्हें पर्याप्त सूर्यप्रकाश वाले क्षेत्रों में उगाया जाना चाहिए। यदि अक्सर अपर्याप्त प्रकाश होता है, तो प्रकाश संश्लेषण कम हो जाएगा और पौधे खराब रूप से विकसित होंगे, उदाहरण के लिए, शाखाएं पतली होंगी, इंटरनोड लंबे हो जाएंगे, पत्तियां पीली और सुस्त हो जाएंगी, यह खिल नहीं पाएगा या खराब खिलेगा, फूल छोटे और चमकीले नहीं होंगे, और सुगंध मजबूत नहीं होगी। यदि प्रकाश की गंभीर कमी है, तो पोषक तत्व समाप्त हो जाएंगे और पौधा मर जाएगा। सकारात्मक फूलों में अधिकांश फूल और फल वाले पौधे तथा कुछ पत्तेदार पौधे शामिल हैं। हालांकि ये फूल गर्मियों में तेज़ सीधी धूप को झेल सकते हैं, लेकिन तेज़ रोशनी से तापमान में भी तेज़ी से वृद्धि होगी, जिससे फूलों को नुकसान हो सकता है। यह पिछले भाग में बताया गया है।

  3. तटस्थ फूल

   इनमें से ज़्यादातर फूल उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। उनके मूल स्थानों में, हवा में जल वाष्प की उच्च मात्रा के कारण, पराबैंगनी किरणों का कुछ हिस्सा धुंध द्वारा अवशोषित हो जाता है, जिससे प्रकाश की तीव्रता कम हो जाती है। इस प्रकार के फूलों की प्रकाश तीव्रता की आवश्यकता यौन और सकारात्मक फूलों के बीच होती है। वे बहुत छाया-सहिष्णु नहीं होते हैं और गर्मियों में सीधे धूप से डरते हैं। उन्हें आमतौर पर पर्याप्त प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन तेज रोशनी का सामना करने पर उन्हें उचित छाया की आवश्यकता होती है। तटस्थ फूलों में एज़ेलिया, कैमेलिया, गार्डेनिया, डेलिली, बांस पाम, फ्यूशिया, प्लैटिकोडोन, एक्विलेजिया, एस्टर और कुछ शंकुधारी सदाबहार पेड़ शामिल हैं।

   कुछ फूल विशेष होते हैं और प्रकाश की तीव्रता की विस्तृत श्रृंखला के अनुकूल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मालाबार चेस्टनट को पूर्ण सूर्य या छाया में उगाया जा सकता है। पूर्ण सूर्य के प्रकाश में उगाए गए पौधों में प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु और संतृप्ति बिंदु अधिक होते हैं, जबकि छायादार शेड में उगाए गए पौधों में प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु और संतृप्ति बिंदु कम होते हैं। हालांकि, अगर पौधों को पूरी धूप में उगाया गया है और उन्हें अचानक घर के अंदर ले जाया जाता है, तो वे पत्ते गिरा देंगे या मर भी सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे प्रकाश में अचानक बदलाव के अनुकूल नहीं हो पाते हैं और प्रकाश क्षतिपूर्ति बिंदु अभी तक गिरा नहीं है।

   प्रकाश की तीव्रता कुछ फूलों की पत्तियों के रंग को भी प्रभावित कर सकती है। उदाहरण के लिए, लाल शहतूत और नंदिना डोमेस्टिका तेज रोशनी में अधिक क्लोरोफिल संश्लेषित करते हैं, जिससे पत्तियां हरी हो जाती हैं। तेज रोशनी में, क्लोरोफिल का कुछ हिस्सा नष्ट हो जाता है और उसकी जगह कैरोटीन आ जाता है, जिससे पत्तियां नारंगी हो जाती हैं।

   प्रकाश की तीव्रता का भी कली खुलने के समय पर असर पड़ता है। उदाहरण के लिए, अर्ध-फूल वाली लिली और वुड सोरेल को तेज रोशनी में खिलना चाहिए, ट्यूबरोज, बैंगनी चमेली और इवनिंग प्रिमरोज को शाम को खिलना चाहिए और उनमें तेज सुगंध होनी चाहिए, एपीफिलम केवल रात में खिलता है, मॉर्निंग ग्लोरी और फ्लैक्स केवल प्रतिदिन सुबह की रोशनी में खिलते हैं।

   प्रकाश की तीव्रता कुछ फूलों के रंगों को भी प्रभावित कर सकती है। उदाहरण के लिए, फूलों का बैंगनी-लाल रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण बनता है, जो केवल तेज रोशनी में ही उत्पन्न हो सकता है और बिखरी हुई रोशनी में आसानी से उत्पन्न नहीं होता है।

  2. फूल की वृद्धि और विकास पर प्रकाश की लंबाई का प्रभाव

   पृथ्वी पर दैनिक धूप की अवधि अक्षांश और मौसम के साथ बदलती रहती है। दिन के 24 घंटों के भीतर प्रकाश और अंधेरे के परिवर्तन को फोटोपीरियड कहा जाता है, जो एक दिन में सूर्योदय से सूर्यास्त तक धूप के घंटों की सैद्धांतिक संख्या को संदर्भित करता है, न कि धूप के घंटों की वास्तविक संख्या को, जो वर्षा की आवृत्ति और बादलों और कोहरे की मात्रा से संबंधित है। उत्तरी गोलार्ध में स्थित, उदाहरण के तौर पर उत्तरी गोलार्ध को लेते हुए, जितना अधिक अक्षांश होगा (अर्थात जितना अधिक उत्तर की ओर), गर्मियों में दिन का प्रकाश उतना ही अधिक होगा, और सर्दियों में दिन का प्रकाश उतना ही कम होगा। इसलिए, उत्तर में धूप के घंटों की संख्या मौसम के हिसाब से बहुत अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, हार्बिन में सर्दियों में दिन में केवल 8 से 9 घंटे ही धूप रहती है, लेकिन गर्मियों में 15.6 घंटे तक। दक्षिण में मौसमों के बीच का अंतर कम है। उदाहरण के लिए, ग्वांगझोउ में सर्दियों में प्रतिदिन 10 से 11 घंटे धूप रहती है, जबकि गर्मियों में केवल 13.3 घंटे।

   विभिन्न पौधे अलग-अलग स्थानों से उत्पन्न होते हैं और प्रकाश अवधि में स्थानीय परिवर्तनों के अनुसार अनुकूलित और प्रतिक्रिया करते हैं। पौधों द्वारा दिन के उजाले की अवधि के प्रति प्रतिक्रिया करने की घटना को फोटोपीरियोडिज्म कहा जाता है। उदाहरण के लिए, फूल आना, पत्ती गिरना, सुप्तावस्था और भूमिगत भंडारण अंगों का निर्माण सभी में फोटोपीरियोडिज्म होता है। इनमें से, सबसे महत्वपूर्ण और सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किया गया पौधों के फूलने का फोटोपीरियोड है।

   दिन के प्रकाश की लंबाई का कई पौधों की पुष्प कली के विभेदन और पुष्पन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। प्रकाशकाल के प्रति पौधों की प्रतिक्रियाओं को सामान्यतः तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है:

  1. लंबे दिन वाले पौधे

   केवल अधिक लम्बी रोशनी की स्थिति में (सामान्यतः 12 से 14 घंटे से अधिक) पुष्प कलियाँ बन सकती हैं और सामान्य रूप से खिल सकती हैं। यदि यह शर्त पूरी नहीं होती तो फूल आने में देरी होगी या फूल आएंगे ही नहीं। उदाहरण के लिए, ग्लेडियोलस एक लंबे दिन का पौधा है। खिलने के लिए, इसे उत्तरी सर्दियों में ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है, और प्रकाश के समय को बढ़ाने के लिए इसे बिजली की रोशनी की भी आवश्यकता होती है। लम्बे दिन वाले पौधे सभी पौधों का आधा हिस्सा होते हैं।

  2. लघु-दिन पौधे

   कम रोशनी की स्थिति में (आमतौर पर 12 से 14 घंटे से कम), फूल की कली बनने और फूल खिलने को बढ़ावा मिलता है, अन्यथा फूल आने में देरी होगी या फूल नहीं खिलेंगे। उदाहरण के लिए, गुलदाउदी और पोइन्सेटिया आम तौर पर छोटे दिन वाले पौधे हैं, जो केवल तभी फूल की कलियों को अलग करते हैं और खिलते हैं जब शरद ऋतु में दिन का प्रकाश छोटा हो जाता है। वसंत और शरद ऋतु में एक जैसे छोटे दिन होते हैं, लेकिन वसंत में छोटे दिन की अवधि के दौरान तापमान अभी भी कम होता है, और छोटे दिन वाले पौधे आमतौर पर फूल आने की अवस्था तक नहीं पहुंचे होते हैं, इसलिए इसका फूल आने से कोई संबंध नहीं है। शरद ऋतु में तापमान अधिक होता है, जो पौधों की वृद्धि और विकास के लिए उपयुक्त होता है, इसलिए इस समय सूर्य का प्रकाश पौधों के पुष्पन को प्रभावित कर सकता है। लघु-दिन वाले पौधे सभी पौधों का लगभग 26% होते हैं।

   एक बार जब आप फोटोपीरियड घटना को समझ लेंगे, तो इन पौधों के भौगोलिक और मौसमी वितरण को समझना आसान हो जाएगा। समान अक्षांश पर, लंबे दिन वाले पौधे ज्यादातर वसंत के अंत और गर्मियों की शुरुआत में खिलते हैं, जबकि छोटे दिन वाले पौधे ज्यादातर शरद ऋतु में खिलते हैं, और दोनों ही उस समय सूर्य की रोशनी की स्थिति के अनुकूल होते हैं। निम्न अक्षांश वाले क्षेत्रों में केवल लघु-दिन वाले पौधे होते हैं, क्योंकि वहां दीर्घ-दिन की स्थिति नहीं होती; उच्च अक्षांश वाले क्षेत्रों में अनेक दीर्घ-दिन वाले पौधे होते हैं, क्योंकि पौधे केवल दीर्घ-दिन की अवधि के दौरान ही विकसित हो सकते हैं; मध्य अक्षांश वाले क्षेत्रों (अर्थात शीतोष्ण कटिबंधों) में दीर्घ-दिन और लघु-दिन दोनों की स्थिति होती है, इसलिए दीर्घ-दिन और लघु-दिन दोनों ही पौधे जीवित रह सकते हैं। ये सभी मूल स्थान पर वृद्धि के मौसम के दौरान सूर्य की रोशनी की स्थितियों के अनुकूल होते हैं।

  3. दिन-तटस्थ पौधे

   इस प्रकार के पौधे दिन के उजाले की लंबाई के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं और जब तक तापमान उपयुक्त हो, ये पूरे वर्ष खिल सकते हैं, जैसे गुलाब, हिबिस्कस, अफ्रीकी वायलेट, गेरबेरा आदि। दिन-उदासीन पौधे सभी पौधों का लगभग 24% हैं और मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

   चूंकि लंबे दिन वाले पौधों और छोटे दिन वाले पौधों की पुष्प कली में विभेदन और पुष्पन का समय स्पष्ट रूप से दिन के प्रकाश की लंबाई से प्रभावित होता है, इसलिए उत्पादन में पुष्पन को नियंत्रित करने के लिए अक्सर प्रकाश की लंबाई का कृत्रिम नियंत्रण किया जाता है। अधिक जानकारी के लिए कृपया अध्याय “फूलों की पुष्पन अवधि का विनियमन” पढ़ें।

   3. फूलों की वृद्धि और विकास पर प्रकाश की गुणवत्ता का प्रभाव

   प्रकाश की गुणवत्ता से तात्पर्य विभिन्न तरंगदैर्घ्य वाले सौर स्पेक्ट्रम की संरचना से है। माप के अनुसार, सूर्य के प्रकाश की तरंगदैर्ध्य सीमा मुख्य रूप से 150 और 4000 मिमी के बीच होती है, जिसमें से दृश्य प्रकाश (लाल, नारंगी, पीला, हरा और बैंगनी प्रकाश) की तरंगदैर्ध्य 380 और 760 मिमी के बीच होती है, जो कुल सौर विकिरण का 52% हिस्सा है; अदृश्य अवरक्त किरणें 43% और पराबैंगनी किरणें केवल 5% के लिए जिम्मेदार हैं। प्रकाश की गुणवत्ता का फूलों की वृद्धि और विकास पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि प्रकाश की संरचना पूरे वर्ष में काफी बदल जाती है, जैसे कि वसंत में पराबैंगनी घटक शरद ऋतु की तुलना में कम होता है, और गर्मियों में दोपहर के समय पराबैंगनी घटक बढ़ जाता है।

   सूर्य के प्रकाश में क्लोरोफिल द्वारा लाल प्रकाश सबसे अधिक अवशोषित होता है और इसका प्रभाव भी सबसे अधिक होता है। पीली रोशनी दूसरे स्थान पर है, जबकि नीली-बैंगनी रोशनी की आत्मसात क्षमता लाल रोशनी की तुलना में केवल 14% है। हालाँकि, सूर्य के बिखरे हुए प्रकाश में, लाल प्रकाश और पीले प्रकाश का हिस्सा 50 ~ 60% होता है, और प्रत्यक्ष प्रकाश में, लाल बिखरे हुए प्रकाश की तीव्रता हमेशा प्रत्यक्ष प्रकाश की तुलना में कम होती है, इसलिए प्रकाश संश्लेषक उत्पाद प्रत्यक्ष प्रकाश के मुकाबले उतने नहीं होते हैं।

   लाल प्रकाश लंबे दिन वाले पौधों के विकास में तेजी ला सकता है और छोटे दिन वाले पौधों के विकास में देरी कर सकता है, जबकि नीला-बैंगनी प्रकाश छोटे दिन वाले पौधों के विकास में तेजी ला सकता है और लंबे दिन वाले पौधों के विकास में देरी कर सकता है। आम तौर पर ऊंचे पहाड़ों पर ऐसी किरणें अधिक होती हैं, और वे एंथोसायनिन के निर्माण को बढ़ावा दे सकती हैं, इसलिए अल्पाइन फूलों के रंग अधिक चमकीले होते हैं। कांच के ग्रीनहाउस में प्रवेश करने वाली पराबैंगनी किरणों की मात्रा कम हो जाती है, और अल्पाइन फूल उतने चमकीले नहीं होते।

   सामान्यतः, लम्बी प्रकाश तरंगों के अन्तर्गत उगने वाले फूलों की अन्तरग्रन्थियाँ लम्बी और तने पतले होते हैं; छोटी प्रकाश तरंगों के अन्तर्गत उगने वाले फूलों की अन्तरग्रन्थियाँ छोटी और तने मोटे होते हैं। यह मजबूत पौध तैयार करने और रोपण घनत्व निर्धारित करने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

4. फूल और पानी

   जल के बिना जीवन नहीं है और निःसंदेह जल के बिना पौधे भी नहीं हैं। पौधों में अधिकांश पदार्थ जल ही होता है। सक्रिय वृद्धि और चयापचय वाले ऊतकों और कोशिकाओं की जल सामग्री आम तौर पर 70 ~ 80% तक पहुंच सकती है, और कुछ में 90% से भी अधिक हो सकती है। यदि उनमें जल की मात्रा 60% से कम है, तो मृत्यु हो सकती है। प्रत्येक कोशिका जल का भण्डार है। जब कोशिकाएं पानी से भरी होती हैं (अर्थात् कोशिकाएं तनाव बनाए रखती हैं) तो पौधे की शाखाएं और पत्तियां सीधी खड़ी होकर फैलती हैं; यदि कोशिकाओं में पानी की कमी हो और वे अपनी पूर्णता खो देती हैं तो पौधे के तने और पत्तियां झुक जाती हैं और इस स्थिति को मुरझाना कहते हैं।

   कोशिकाओं के तनाव को बनाए रखने के अलावा, पानी के अन्य महत्वपूर्ण कार्य भी हैं। उदाहरण के लिए, कोशिकाओं में जीवित प्रोटोप्लाज्म जीवित रहने के लिए पानी पर निर्भर करता है; पानी प्रकाश संश्लेषण और कुछ अन्य चयापचय प्रक्रियाओं के लिए कच्चा माल है; पौधे के शरीर में पोषक तत्वों और अन्य यौगिकों का संचलन संवहनी ऊतक में पानी की गति का परिणाम है; पानी पौधों को तापमान परिवर्तनों के कारण होने वाले संभावित नुकसान से भी बचा सकता है।

   स्थलीय पौधे मिट्टी से बड़ी मात्रा में जल अवशोषित करते हैं, लेकिन अवशोषित जल का केवल एक बहुत छोटा भाग (1-5%) ही पौधों के चयापचय के लिए उपयोग किया जाता है, तथा शेष भाग गैस के रूप में शरीर में चला जाता है, जिसे वाष्पोत्सर्जन कहा जाता है।

   1. वाष्पोत्सर्जन

   वाष्पोत्सर्जन वह प्रक्रिया है जिसमें पौधे के शरीर में उपस्थित पानी, पौधे की सतह के माध्यम से गैसीय अवस्था में शरीर से बाहर निकल जाता है। सामान्य रूप से बढ़ने वाले पौधे में, कुल वाष्पोत्सर्जन का लगभग 99.9% पत्तियों के माध्यम से होता है।

   पत्तियों में वाष्पोत्सर्जन के दो तरीके हैं: एक, क्यूटिकल के माध्यम से वाष्पोत्सर्जन, जिसे क्यूटिकल वाष्पोत्सर्जन कहा जाता है; दूसरा, रंध्रों के माध्यम से वाष्पोत्सर्जन, जिसे रंध्रीय छाया वाष्पोत्सर्जन कहा जाता है। छाया-प्रिय और आर्द्र-जीवित पौधों की क्यूटिकल का वाष्पोत्सर्जन बहुत प्रबल होता है, जो प्रायः वायुमंडल के वाष्पोत्सर्जन से अधिक होता है; छायादार पत्तियों की क्यूटिकल का वाष्पोत्सर्जन कुल वाष्पोत्सर्जन का 1/3 तक भी पहुंच सकता है; युवा पत्तियों की क्यूटिकल का वाष्पोत्सर्जन कुल वाष्पोत्सर्जन का 1/3 से 1/2 तक हो सकता है। हालाँकि, उपरोक्त स्थितियों को छोड़कर, सामान्य पौधों की परिपक्व पत्तियों के लिए, क्यूटिकल वाष्पोत्सर्जन केवल 3 ~ 5% वाष्पोत्सर्जन के लिए जिम्मेदार होता है। इसलिए, सामान्य पौधों में वाष्पोत्सर्जन ही वाष्पोत्सर्जन का मुख्य रूप है।

   वाष्पोत्सर्जन का महत्वपूर्ण शारीरिक महत्व है। यह पौधों, विशेष रूप से लंबे पौधों के लिए पानी को अवशोषित करने और परिवहन करने के लिए एक प्रमुख प्रेरक शक्ति है। वाष्पोत्सर्जन के बिना, जड़ों की निष्क्रिय जल अवशोषण प्रक्रिया नहीं हो सकती है, और पौधों के उच्च भाग पानी प्राप्त नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, वाष्पोत्सर्जन के कारण बढ़ता तरल प्रवाह जड़ों में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों को पौधे के विभिन्न भागों में वितरित कर सकता है, जिससे जीवन गतिविधियों की आवश्यकताएं पूरी हो सकती हैं। इसके अलावा, वाष्पोत्सर्जन से पौधे के शरीर और पत्तियों का तापमान कम हो सकता है।

   एक निश्चित समयावधि में किसी पौधे के प्रति इकाई पत्ती क्षेत्र में वाष्पोत्सर्जन द्वारा नष्ट किये गये जल की मात्रा को वाष्पोत्सर्जन दर या वाष्पोत्सर्जन तीव्रता कहा जाता है। वाष्पोत्सर्जन वास्तव में दो चरणों में होता है: पहला, अंतरकोशिकीय स्थानों में तथा उपरंध्र गुहा के आसपास मीसोफिल कोशिका भित्तियों में मौजूद जल वाष्पित हो जाता है, फिर जल वाष्प के अणु उपरंध्र गुहा तथा रंध्रों से होकर पत्ती की सतह पर विसरण परत तक फैल जाते हैं, तथा फिर विसरण परत से हवा में फैल जाते हैं। पत्ती के अंदर (अर्थात् रंध्र के नीचे की गुहा) और बाहरी दुनिया (विभिन्न जल अणु सांद्रता के कारण) के बीच वाष्प दाब का अंतर वाष्पोत्सर्जन दर को नियंत्रित करता है। जब वाष्प दाब का अंतर बड़ा होता है, तो वाष्पोत्सर्जन दर तेज़ होती है, और इसके विपरीत। इसलिए, कोई भी बाहरी परिस्थिति जो पत्तियों के अंदर और बाहर के बीच वाष्प दाब के अंतर को प्रभावित करती है, वाष्पोत्सर्जन दर को प्रभावित करेगी।

   वायु की सापेक्षिक आर्द्रता का वाष्पोत्सर्जन दर से गहरा संबंध है। पौधे के निरंतर वाष्पोत्सर्जन के कारण, उपरंध्र गुहा की सापेक्ष आर्द्रता 100% तक नहीं पहुँच पाएगी, लेकिन मेसोफिल कोशिकाओं की मजबूत कोशिका भित्तियों में नमी लगातार जल वाष्प में परिवर्तित होती रहती है, इसलिए उपरंध्र गुहा की सापेक्ष आर्द्रता कम नहीं होती है। माप के अनुसार, जब हवा की सापेक्ष आर्द्रता 40 से 80% के बीच होती है, तो एक सामान्य पत्ती की उपरंध्र गुहा की सापेक्ष आर्द्रता लगभग 91% होती है, जो वाष्पोत्सर्जन की सुचारू प्रगति सुनिश्चित करती है। हालाँकि, जब हवा की सापेक्ष आर्द्रता बढ़ जाती है, तो वायु वाष्प दबाव भी बढ़ जाता है, पत्तियों के अंदर और बाहर वाष्प दबाव अंतर (पानी के अणु सांद्रता में अंतर) कम हो जाता है, और वाष्पोत्सर्जन दर कम हो जाती है। इसलिए, वायुमंडल की सापेक्ष आर्द्रता सीधे वाष्पोत्सर्जन दर को प्रभावित करती है।

   चूँकि हवा की सापेक्ष आर्द्रता प्रकाश, तापमान और हवा जैसे कारकों से प्रभावित होती है, इसलिए प्रकाश, तापमान और हवा वाष्पोत्सर्जन दर को भी प्रभावित करते हैं। जहां तक ​​प्रकाश का प्रश्न है, यह रंध्रों के खुलने और बंद होने को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक है। अनेक सरस पौधों को छोड़कर, अधिकांश पौधों के रंध्र दिन में खुले रहते हैं और रात में बंद रहते हैं। दूसरी ओर, जैसे-जैसे प्रकाश की तीव्रता बढ़ती है, हवा का तापमान और पत्ती का तापमान बढ़ता है, जिससे पत्तियों के अंदर और बाहर के बीच वाष्प दबाव का अंतर बढ़ता है और वाष्पोत्सर्जन दर में वृद्धि होती है। एक निश्चित सीमा के भीतर, बढ़ता तापमान कोशिका की सतह से जल अणुओं के वाष्पीकरण और रंध्रों के माध्यम से जल वाष्प अणुओं के विसरण को तेज कर देता है, जिससे वाष्पोत्सर्जन को बढ़ावा मिलता है। जब हवा बहुत तेज नहीं होती है, तो हवा छिद्रों के बाहर जल वाष्प को उड़ा सकती है, जिससे प्रसार परत पतली हो जाती है या गायब भी हो जाती है, जिससे बाहरी प्रसार प्रतिरोध कम हो जाता है और वाष्पोत्सर्जन में तेजी आती है। इसलिए, शुष्क, गर्म, धूप और हवादार मौसम में वाष्पोत्सर्जन विशेष रूप से प्रबल होता है।

   पुष्प उत्पादन के लिए वाष्पोत्सर्जन को समझना महत्वपूर्ण है। पौधे तभी सामान्य रूप से विकसित हो सकते हैं जब उनके द्वारा अवशोषित किया गया जल वाष्पोत्सर्जन के माध्यम से खोए गए जल की भरपाई के लिए पर्याप्त हो। जैसे-जैसे वाष्पोत्सर्जन बढ़ता है, जड़ों की जल अवशोषण क्षमता भी बढ़नी चाहिए। उत्पादन में फूलों की पानी की जरूरतों को कैसे पूरा किया जाए, इस बारे में हम नीचे और बाद में विस्तार से बताएंगे। उदाहरण के लिए, जब फूलों को प्रत्यारोपित या रोपा जाता है, तो जड़ों के जल अवशोषण कार्य को सुनिश्चित करने के लिए जड़ के रोमों को होने वाले नुकसान को कम करने के अलावा, हमें वाष्पोत्सर्जन को भी कम करने का प्रयास करना चाहिए, ताकि पौधे तेजी से विकास पुनः शुरू कर सकें और मुरझाने और मरने की संभावना कम हो जाए। वाष्पोत्सर्जन को कम करने के कई तरीके हैं। उनमें से एक है वाष्पोत्सर्जन क्षेत्र को कम करना, जैसे कि रोपाई करते समय कुछ पत्तियों को हटाना। बड़े पेड़ों की रोपाई करते समय यह बहुत आम है। दूसरा तरीका यह है कि वाष्पोत्सर्जन को बढ़ावा देने वाली बाह्य स्थितियों से बचने का प्रयास किया जाए, जैसे कि दोपहर के समय जब सूरज तेज हो, रोपाई न करना, बरसात के दिनों में रोपाई करना, तथा रोपाई के बाद पौधों को छाया देना या उन्हें छायादार और नम स्थान पर रखना। एक और अच्छा तरीका है हवा के तापमान को कृत्रिम रूप से बढ़ाना, जैसे कि पत्तियों पर पानी या धुंध का छिड़काव करना। यह विशेष रूप से सॉफ्टवुड कटिंग को ग्राफ्ट करते समय प्रभावी होता है।

  (II) जड़ों द्वारा जल अवशोषण

   मुख्य स्थान जहां जड़ें पानी को अवशोषित करती हैं, जड़ के सिरे पर स्थित मूल रोम क्षेत्र है। जड़ जल अवशोषण के दो रूप हैं: सक्रिय जल अवशोषण और निष्क्रिय जल अवशोषण।

  1. सक्रिय जल अवशोषण

   सक्रिय जल अवशोषण से तात्पर्य उस घटना से है जिसमें पौधे जड़ प्रणाली की शारीरिक गतिविधियों के कारण जल को अवशोषित करते हैं। सक्रिय जल अवशोषण को "पानी थूकने" और "अपशिष्ट प्रवाह" की घटनाओं से देखा जा सकता है। जब कोई अक्षुण्ण पौधा पर्याप्त मिट्टी की नमी, उच्च मिट्टी के तापमान और उच्च वायु आर्द्रता वाले वातावरण में होता है, तो शाम या सुबह के समय उसके पत्तों के सिरे या किनारों पर मौजूद पानी के छिद्रों से पानी की बूंदें निकलती हुई देखी जा सकती हैं। इस घटना को पानी का छींटा मारना कहते हैं। यदि किसी पौधे का तना ज़मीन के पास से काट दिया जाए, तो घाव से तरल पदार्थ जल्दी ही बाहर निकल जाएगा। इस घटना को घाव रिसाव कहते हैं। सक्रिय जल अवशोषण पौधों द्वारा जल अवशोषण का मुख्य कारण केवल तब होता है जब वाष्पोत्सर्जन कमजोर होता है, और इसका तंत्र अपेक्षाकृत जटिल होता है, इसलिए हम यहां इसकी चर्चा नहीं करेंगे।

  2. निष्क्रिय जल अवशोषण

   निष्क्रिय जल अवशोषण से तात्पर्य शाखाओं और पत्तियों से वाष्पोत्सर्जन के कारण जड़ों द्वारा जल के अवशोषण से है। पदार्थ स्वतः ही उच्च सांद्रता वाले क्षेत्रों से कम सांद्रता वाले क्षेत्रों में चले जा सकते हैं। इसे विसरण कहते हैं। जब पत्तियाँ वाष्पोत्सर्जन कर रही होती हैं, तो पत्ती की कोशिकाओं में पानी की कमी हो जाती है और पानी की सांद्रता कम हो जाती है, जिससे श्वासनली में पानी का स्तंभ ऊपर की ओर खिंच जाता है। नतीजतन, जड़ों में पानी की कमी हो जाती है और जड़ की कोशिकाएँ मिट्टी से पानी सोख लेती हैं। जड़ प्रणाली में पानी के प्रवेश की प्रक्रिया को परासरण कहा जाता है, जो विसरण का एक विशेष रूप है। जड़ की कोशिकाएँ आमतौर पर मिट्टी के घोल की तुलना में अधिक घुलनशील पदार्थ जमा करती हैं। वाष्पोत्सर्जन के कारण, जड़ की कोशिकाओं की जल सामग्री फिर से कम हो जाती है, जिससे मिट्टी के घोल में पानी की सांद्रता जड़ की कोशिकाओं की तुलना में अधिक हो जाती है, इसलिए मिट्टी में मौजूद पानी जड़ प्रणाली में प्रवेश कर सकता है। हालाँकि, जड़ कोशिकाओं में मौजूद विलेय मिट्टी के घोल में नहीं फैलेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि कोशिकाओं में एक कोशिका झिल्ली होती है, जो अर्धपारगम्य झिल्ली के समान होती है जो केवल पानी को गुजरने देती है, लेकिन विलेय को नहीं। कोशिकाओं के बीच पानी की आवाजाही के लिए भी यही बात सत्य है।

   इस अवधारणा को समझने से उर्वरक "जलने" और मिट्टी में लवणों की उच्च सांद्रता के कारण होने वाली क्षति को भी समझा जा सकता है। जब तक मृदा विलयन जल की सांद्रता जड़ कोशिकाओं में जल की सांद्रता से अधिक है, तब तक जल जड़ प्रणाली में प्रवेश करता रहता है। यदि रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है या मिट्टी में बहुत अधिक लवण होते हैं, तो जड़ों के बाहर मिट्टी के घोल में विलेय की सांद्रता जड़ों के अंदर की तुलना में अधिक होगी। परिणामस्वरूप, पानी का प्रवाह उलट जाएगा, और जड़ कोशिकाओं में मौजूद पानी जड़ कोशिकाओं को छोड़ देगा। गंभीर मामलों में, पौधा मुरझा जाएगा और मर जाएगा। इसलिए, यदि गलती से रासायनिक उर्वरकों की अधिक मात्रा डाल दी जाए तो उर्वरक जल जाएगा, और तुरंत पानी डालना चाहिए। पानी देने से उर्वरक बह जाते हैं और जड़ क्षेत्र से उर्वरकों और लवणों को धोने में भी मदद मिलती है।

   निष्क्रिय जल अवशोषण वाष्पोत्सर्जन के कारण होता है, इसलिए आमतौर पर जब पानी की आपूर्ति पर्याप्त होती है, तो पौधे की जल अवशोषण दर और वाष्पोत्सर्जन दर बिल्कुल समान होती है। वाष्पोत्सर्जन जितना अधिक होगा, जल अवशोषण भी उतना ही अधिक होगा।

   विभिन्न बाह्य परिस्थितियों में, वायुमंडलीय कारक मुख्य रूप से वाष्पोत्सर्जन के माध्यम से पौधों के निष्क्रिय जल अवशोषण को प्रभावित करते हैं। मृदा कारक पौधों के सक्रिय जल अवशोषण को सीधे प्रभावित करते हैं, लेकिन निष्क्रिय जल अवशोषण भी एक निश्चित सीमा तक मृदा कारकों, विशेष रूप से ऊपर वर्णित मृदा घोल की सांद्रता से प्रभावित होता है। बेशक, मिट्टी में पानी उपलब्ध होना चाहिए, जो एक पूर्वापेक्षा है।

   मिट्टी का तापमान भी जड़ों द्वारा जल अवशोषण पर बहुत प्रभाव डालता है। उदाहरण के लिए, कम तापमान से जल की श्यानता बढ़ जाती है और विसरण दर कम हो जाती है; जीवद्रव्य की श्यानता बढ़ जाती है, जिससे जल का जीवद्रव्य से होकर गुजरना कठिन हो जाता है; श्वसन धीमा हो जाता है, जिससे सक्रिय जल अवशोषण प्रभावित होता है, आदि।

   मिट्टी की वायु संचार की स्थिति का भी जड़ों द्वारा जल अवशोषण पर बहुत प्रभाव पड़ता है। मृदा वातन की कमी के कारण O2 की कमी और CO2 की उच्च सांद्रता होती है। O2 की कमी और CO2 की अधिकता वाले वातावरण में अल्पकालिक संपर्क से जड़ कोशिकाओं की श्वसन क्षमता कमजोर हो सकती है, जिससे सक्रिय जल अवशोषण प्रभावित हो सकता है; लंबी अवधि के बाद, कोशिकाएं अवायवीय श्वसन से गुजरेंगी, इथेनॉल का उत्पादन और संचय करेंगी, और जड़ें जहरीली और क्षतिग्रस्त हो जाएंगी, जिससे वे कम जल अवशोषित करेंगी। चूंकि फूल पानी से भरे हुए हैं, इसलिए उनमें पानी की कमी के लक्षण दिखाई देते हैं।

  (III) मिट्टी की नमी के लिए फूल की आवश्यकताएं (मिट्टी की आर्द्रता)

   प्रकृति में पानी की स्थिति आमतौर पर अलग-अलग अवस्थाओं में दिखाई देती है जैसे बारिश, बर्फ, ओले और कोहरा। इनकी मात्रा और अवधि क्षेत्र दर क्षेत्र बहुत अलग-अलग होती है। अपनी अलग-अलग उत्पत्ति के कारण, विभिन्न फूल लंबे समय तक अलग-अलग जल स्थितियों में रहते हैं, जिससे विभिन्न पारिस्थितिक आदतें और अनुकूलन प्रकार बनते हैं। मिट्टी की नमी की विभिन्न आवश्यकताओं के अनुसार, फूलों को मोटे तौर पर निम्नलिखित पाँच प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

  1. सूखा सहन करने वाले फूल (ज़ेरोफाइटिक फूल)

   यह काफी शुष्क परिस्थितियों जैसे रेगिस्तान, शुष्क घास के मैदानों और शुष्क गर्म पहाड़ियों का मूल निवासी है, और सूखे के प्रति इसकी मजबूत सहनशीलता है। उदाहरण के लिए, कैक्टेसी और क्रासुलेसी परिवारों के कई रसीले पौधे, साथ ही एलोवेरा, एगेव, आदि शुष्क वातावरण के अनुकूल होते हैं: पौधों ने जल-भंडारण पेरेन्काइमा विकसित किया है और वे अपने शरीर में बड़ी मात्रा में पानी संग्रहीत कर सकते हैं। इनमें से कुछ पौधों की सतह पर बहुत मोटी क्यूटिकल होती है और एपिडर्मिस के नीचे मोटी दीवार वाली कोशिकाओं की कई परतें होती हैं। इनमें कुछ और अक्सर बंद रंध्र होते हैं जो ऊतकों में गहराई से धंसे होते हैं, ये सभी पानी की खपत को कम कर सकते हैं। कैक्टस की पत्तियां मुरझाकर कांटेदार हो गई हैं, जिससे वाष्पोत्सर्जन बहुत कम हो गया है। इस प्रकार के फूल को बहुत अधिक पानी, खराब जल निकासी या लगातार नमी वाली मिट्टी में नहीं लगाया जाना चाहिए, अन्यथा जड़ प्रणाली क्षतिग्रस्त हो जाएगी और रोग आसानी से आक्रमण करेंगे, जिससे जड़ और तना सड़ जाएगा और मृत्यु हो जाएगी। खेती करते समय, मिट्टी के लिए "गीले से सूखा बेहतर है" के सिंचाई सिद्धांत पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

  2. अर्ध-सूखा-सहिष्णु फूल

   इसमें चमड़े जैसी या मोमी पत्तियों वाले कुछ फूल, तथा पत्तियों पर बहुत सारे बाल वाले फूल शामिल हैं, जैसे कि कैमेलिया, रबर फिग, सफेद मैगनोलिया, जेरेनियम, तथा क्लेरोडेंड्रम थॉमसनिया; इसमें सुई जैसी या परतदार शाखाओं और पत्तियों वाले कुछ फूल भी शामिल हैं, जैसे कि शतावरी, साथ ही पाइन, सरू, और टैक्सोडियासी पौधे। खेती और प्रबंधन करते समय, आप "सूखी होने पर अच्छी तरह से पानी देने" के सिद्धांत का पालन कर सकते हैं, जब बढ़ती अवधि के दौरान मिट्टी को पानी दिया जाता है।

  3. मेसोज़ोइक फूल

   ज़्यादातर फूल इसी श्रेणी में आते हैं। उन्हें अर्ध-सूखा-सहिष्णु फूलों की तुलना में ज़्यादा मिट्टी की नमी की ज़रूरत होती है, लेकिन वे मिट्टी को ज़्यादा समय तक गीला नहीं रख सकते। वृद्धि काल के दौरान इस प्रकार के फूलों को पानी देने का सिद्धांत "बारी-बारी से सूखा और बारी-बारी से गीला" है, अर्थात, पानी तब दिया जाना चाहिए जब मिट्टी की नमी की मात्रा खेत की जल धारण क्षमता के लगभग 60% से कम हो।

  4. नमी प्रतिरोधी फूल (गर्म मौसम के फूल)

   इस प्रकार के फूल भूमि पर सर्वाधिक आर्द्र वातावरण में पाए जाते हैं, जैसे आर्द्र क्षेत्रों के वन, घाटी की आर्द्रभूमि, नदी किनारे के निचले क्षेत्र, दलदली मिट्टी आदि। इन स्थानों पर न केवल मिट्टी नम होती है, बल्कि हवा भी आर्द्र होती है, जो पौधों के वाष्पोत्सर्जन को बहुत कमजोर कर देती है। दीर्घकालिक आर्द्रता ने इसे अपनी रूपात्मक संरचना के अनुकूल होने में सक्षम बनाया है। विशिष्ट आर्द्रभूमि फूलों में बड़ी पत्तियां होती हैं जो चिकनी और बाल रहित होती हैं, जिनमें पतली क्यूटिकल होती है, कोई मोम की परत नहीं होती है, और कई रंध्र होते हैं जो अक्सर खुले रहते हैं। कई प्रजातियां जल चयापचय को बढ़ावा देने के लिए जल-स्रावी ऊतक (जल छिद्र) भी उत्पन्न करती हैं। आर्द्रभूमि पुष्पों के अवशोषण और परिवहन ऊतक आमतौर पर सरलीकृत होते हैं, जिनमें उथली जड़ प्रणालियां, कुछ पार्श्व जड़ें होती हैं जो दूर तक नहीं फैलती हैं, अविकसित पिथ, कुछ वाहिकाएं और विरल पत्ती शिराएं होती हैं। इसके अलावा, क्योंकि वे अत्यधिक आर्द्र वातावरण में रहते हैं, कोशिकाएं अक्सर विस्तार की स्थिति में होती हैं, संगठनात्मक संरचना का कार्य कम और सरलीकृत होता है, लेकिन वेंटिलेशन ऊतक अत्यधिक विकसित होता है।

   आर्द्रभूमि के फूल मुख्य रूप से छाया-प्रेमी पत्तेदार पौधे हैं, और उन्हें सबसे कम सूखा प्रतिरोध करने वाले स्थलीय फूल कहा जा सकता है। खेती और प्रबंधन करते समय, बढ़ते समय के दौरान, आपको "सूखे से बेहतर गीला" के सिंचाई सिद्धांत पर ध्यान देना चाहिए, और जैसे ही ऊपरी मिट्टी सूख जाए, पानी देना चाहिए।

  5. जलीय फूल

   जलीय पौधे पूरी तरह या आंशिक रूप से पानी में उगते हैं या पानी की सतह पर तैरते हैं। आम जलीय फूलों में विक्टोरिया अमेज़ोनिका, कमल, वाटर लिली आदि शामिल हैं। जलीय पौधों की पादप सतह में अवशोषण कार्य होता है, इसलिए उनकी जड़ प्रणाली अविकसित होती है और चालन प्रणाली भी बहुत कम हो जाती है, लेकिन वातन ऊतक अच्छी तरह से विकसित होता है या शरीर में बड़े कोशिका अंतराल होते हैं।

   किसी विशिष्ट प्रकार के फूल के लिए, उसकी वृद्धि और विकास के विभिन्न चरणों में पानी की आवश्यकता भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, बुवाई के बाद, मिट्टी में अधिक नमी की आवश्यकता होती है ताकि बीज आसानी से पानी सोख सकें, जो कि मूलांकुर और प्लूम्यूल के अंकुरण के लिए अनुकूल है। बीज मिट्टी से निकलने के बाद, उनकी जड़ें उथली होती हैं और अंकुर बहुत कमजोर होते हैं, इसलिए ऊपरी मिट्टी को मध्यम रूप से नम रखा जाना चाहिए। भविष्य में, अत्यधिक वृद्धि को रोकने और पौधों के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने के लिए, मिट्टी की नमी को कम किया जाना चाहिए। जब पौधे तेजी से बढ़ रहे हों तो उन्हें अधिक पानी की आवश्यकता होती है। निष्क्रिय अवस्था में इसे कम पानी की आवश्यकता होती है।

   पानी कुछ पुष्प कलियों के विभेदन को भी प्रभावित करता है। कुछ फूल अपनी जल आपूर्ति को नियंत्रित करके अपने पोषण विकास को नियंत्रित कर सकते हैं तथा पुष्प कली विभेदन को बढ़ावा दे सकते हैं, जैसे बोगनविलिया और चार-मौसमी संतरा।

  (IV) फूलों की वायु आर्द्रता संबंधी आवश्यकताएं

   वायु आर्द्रता की मात्रा आमतौर पर सापेक्ष आर्द्रता के प्रतिशत के रूप में व्यक्त की जाती है। दिन के समय, हवा की सापेक्षिक आर्द्रता सबसे कम होती है, जब दोपहर के समय तापमान सबसे अधिक होता है और सुबह के समय सबसे अधिक होता है, लेकिन पहाड़ की चोटियों या तटीय क्षेत्रों में, दोनों अक्सर एक समान होते हैं या उनमें बहुत कम अंतर होता है। हवा की नमी भी पूरे साल बदलती रहती है। उदाहरण के लिए, अंतर्देशीय शुष्क क्षेत्रों में, हवा की नमी सर्दियों में सबसे अधिक और गर्मियों में सबसे कम होती है, जबकि मानसून वाले क्षेत्रों में इसके विपरीत होता है।

   अधिकांश फूलों को लगभग 65-70% आर्द्रता की आवश्यकता होती है, जबकि शुष्क और रेगिस्तानी जलवायु वाले फूलों को इससे बहुत कम आर्द्रता की आवश्यकता होती है। आमतौर पर जब हवा में नमी कम हो जाती है, तो अधिक रंगद्रव्य बनने के कारण फूल का रंग गहरा हो जाता है।

   ऊपर वर्णित आर्द्रभूमि फूलों और उष्णकटिबंधीय वर्षावनों के मूल निवासी एपीफाइटिक फूलों, जैसे उष्णकटिबंधीय ऑर्किड के लिए, उच्च वायु आर्द्रता की आवश्यकता (80% से अधिक) होती है। यदि हवा शुष्क है, तो पत्तियां खुरदरी हो सकती हैं, पत्तियों के सिरे और किनारे जल सकते हैं, या यहां तक ​​कि पूरी पत्तियां जल सकती हैं, जिससे उनकी सजावटी महत्ता पर गंभीर असर पड़ सकता है। इसलिए, शुष्क मौसम में, उन्हें पानी का छिड़काव और धुंध जैसे उपायों के माध्यम से हवा की आर्द्रता को बार-बार बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

   जब हवा संतृप्ति स्तर पर पहुंच जाती है (हवा की आर्द्रता 100% होती है), तो सॉफ्टवुड कटिंग की जीवित रहने की दर में सुधार किया जा सकता है। जब फूलों को प्रत्यारोपित या रोपा जाता है, तो हवा में नमी बढ़ाने से पौधों का वाष्पोत्सर्जन कम हो सकता है और इस प्रकार मृत्यु दर कम हो सकती है।

   हालाँकि, जब हवा में नमी अधिक होती है, तो अक्सर बीमारियाँ होने का खतरा होता है, इसलिए यदि हवा में नमी बहुत अधिक है, तो आपको वेंटिलेशन और बीमारी की रोकथाम पर ध्यान देना चाहिए।

(V) फूलों की जल गुणवत्ता संबंधी आवश्यकताएं

   शहरी सीवेज और कारखानों तथा खदानों से निकले अपशिष्ट जल का उपयोग फूलों की सिंचाई के लिए नहीं किया जा सकता।

   फूलों की सिंचाई के लिए हम आमतौर पर जिस पानी का इस्तेमाल करते हैं, उसमें भूजल, कुएँ का पानी, नदी का पानी, तालाब का पानी, वर्षा का पानी, नल का पानी आदि शामिल हैं। इन पानी में अलग-अलग प्रकार और मात्रा के घुलनशील लवण होते हैं। पानी की गुणवत्ता मुख्य रूप से इसके मुख्य घटकों और कुल लवणता सामग्री को संदर्भित करती है।

   शुद्ध जल सुचालक नहीं होता। जब घुलनशील लवणों को शुद्ध जल में मिलाया जाता है, तो यह सुचालक बन जाता है। लवण की सांद्रता जितनी अधिक होगी, उसमें से गुजरने वाली धारा उतनी ही अधिक होगी। 1 सेमी × 1 सेमी × 1 सेमी जलीय घोल के प्रतिरोध के व्युत्क्रम को विद्युत चालकता कहा जाता है, जिसे EC के रूप में व्यक्त किया जाता है, और इकाई आमतौर पर मिलीसीमेन्स/सेमी (ms/cm) होती है।

   प्राकृतिक जल में लगभग हमेशा कैल्शियम लवण होते हैं। हालांकि जिप्सम प्राकृतिक कैल्शियम लवणों में पानी में थोड़ा घुलनशील है, लेकिन अगर पानी में CO2 है, तो कैल्शियम कार्बोनेट कैल्शियम बाइकार्बोनेट के घोल में भी घुल सकता है, और पानी का pH मान भी क्षारीय हो जाता है। प्राकृतिक जल जिसमें अधिक कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण होते हैं उसे कठोर जल कहा जाता है, जबकि मृदु जल उस जल से संबंधित है जिसमें बहुत कम या बिल्कुल भी कैल्शियम और मैग्नीशियम नहीं होता। सामान्यतः भूजल, कुँए का पानी और नल का पानी (भूजल से) कठोर जल होते हैं, जबकि तालाब का पानी, वर्षा का पानी और नदी का पानी मृदु जल होते हैं।

   यदि पौधों की पत्तियों पर या अनानास की पत्ती नलिकाओं में कठोर जल का छिड़काव किया जाए, तो इससे नमक का गंभीर जमाव हो जाएगा और पौधों को नुकसान पहुंचेगा। यद्यपि कई फूलों में मिट्टी में कैल्शियम और मैग्नीशियम के प्रति उच्च सहनशीलता होती है (Ca और Mg स्वयं फूलों के लिए आवश्यक तत्व हैं), मिट्टी की सिंचाई के लिए कठोर जल का दीर्घकालिक उपयोग, एक ओर, नमक संचय का कारण बनेगा, और दूसरी ओर, मिट्टी को क्षारीय बना देगा, जिससे मिट्टी में P, Fe, Mn और B जैसे पोषक तत्वों की प्रभावशीलता कम हो जाएगी और पोषक तत्वों की कमी हो जाएगी।

   कुछ पानी में सोडियम आयन बहुत ज़्यादा होते हैं। लंबे समय तक इस्तेमाल से ज़हर (अत्यधिक अवशोषण) और मिट्टी में जमाव हो सकता है, जिससे पौधों की पानी और उर्वरक को अवशोषित करने की क्षमता प्रभावित हो सकती है। दक्षिण में पानी की गुणवत्ता में भी लौह और मैंगनीज की उच्च मात्रा के कारण समस्या हो सकती है।

   कठोर जल में कैल्शियम और मैग्नीशियम की कुल मात्रा को जल की कुल कठोरता कहा जाता है। कैल्शियम और मैग्नीशियम के निर्माण को जल मृदुकरण कहा जाता है, जो आमतौर पर अवक्षेपण और आयन विनिमय द्वारा होता है। अवक्षेपण विधि में उबलते पानी की विधि, अर्थात पानी को उबालने से, पानी में मौजूद कैल्शियम बाइकार्बोनेट और मैग्नीशियम बाइकार्बोनेट को कैल्शियम कार्बोनेट और मैग्नीशियम कार्बोनेट अवक्षेप में परिवर्तित किया जा सकता है। मिट्टी की सिंचाई के लिए कठोर जल का उपयोग करने में मुख्य समस्या यह है कि यह क्षारीय होता है, इसलिए पानी के पीएच को साइट्रिक एसिड, एसिटिक एसिड (सिरका) आदि जैसे कार्बनिक अम्लों, या फेरस सल्फेट जैसे अम्लीय रसायनों को मिलाकर कम किया जा सकता है। आमतौर पर, सल्फ्यूरिक एसिड जैसे मजबूत एसिड का उपयोग लैंप द्वारा जड़ों को जलाने और मिट्टी को सघन होने से रोकने के लिए नहीं किया जाता है।

   नल के पानी में अक्सर ब्लीच या लिक्विड क्लोरीन मिलाया जाता है। क्लोरीन भी पौधों के लिए ज़रूरी तत्वों में से एक है, लेकिन अगर इसमें बहुत ज़्यादा क्लोरीन हो, तो यह फूलों के लिए हानिकारक होगा। इसलिए, आप नल के पानी को इस्तेमाल करने से पहले क्लोरीन को खत्म होने देने के लिए एक या दो दिन के लिए छोड़ सकते हैं। लेकिन कुछ लोगों का मानना ​​है कि नल के पानी में क्लोरीन की मात्रा बहुत कम होती है और यह कोई समस्या नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पानी (न केवल नल का पानी, बल्कि वर्षा जल और स्वच्छ कुएं का पानी) में क्लोरीन नहीं होता है, और इसकी मात्रा पौधों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होती है, इसलिए मृदा रहित खेती में पोषक तत्व के घोल में क्लोरीन मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

  6. सूखा और जलभराव

   पानी की कमी के कारण फूलों को होने वाली क्षति को सूखा क्षति कहा जाता है। एक ओर, फूल वाले पौधे मिट्टी से बड़ी मात्रा में पानी सोखते हैं, और दूसरी ओर, इसका अधिकांश भाग पत्तियों के माध्यम से वाष्पोत्सर्जन के माध्यम से नष्ट हो जाता है। केवल जब जल का अवशोषण और उपभोग संतुलन पर पहुंच जाता है, तभी पौधे सामान्य रूप से विकसित हो सकते हैं। यदि अवशोषण, उपभोग से कम है, तो पोषक तत्वों का अवशोषण भी कम हो जाएगा, तथा पौधों की चयापचय प्रक्रियाएं, जैसे प्रकाश संश्लेषण, धीमी हो जाएंगी। पौधे में अक्सर पानी की कमी होती है, जो मिट्टी की गहराई के अनुसार बढ़ती जाती है; पत्तियां कम और पतली होती हैं, और पत्ती का शरीर और पत्ती का क्षेत्र छोटा हो जाता है; कुछ शाखाएं होती हैं, नई टहनियां कमजोर होती हैं, और अपर्याप्त पूर्णता और रस होता है; तने और पत्तियों का रंग गहरा, कभी-कभी लाल हो जाता है; पत्ती के सिरे, पत्ती के किनारे या शिराओं के बीच के ऊतक मुरझा जाते हैं और पीले हो जाते हैं, और यह घटना अक्सर आधार पत्तियों से ऊपर की ओर धीरे-धीरे विकसित होती है, जिससे पत्तियां, फूल और फल जल्दी गिर जाते हैं, और फूल कली विभेदन कम हो जाता है। अपर्याप्त पानी भी आसानी से गहरी मिट्टी के तरल की सांद्रता को बढ़ा सकता है और नमक की क्षति का कारण बन सकता है, जो घास के फूलों में होने की अधिक संभावना है, इसलिए अत्यधिक मात्रा में उर्वरक का उपयोग करते समय अधिक ध्यान देना चाहिए।

   यदि एक समय में पानी की अत्यधिक कमी हो जाए तो पौधा मुरझा जाएगा, कोमल शाखाएं और पत्तियां झुक जाएंगी तथा पत्तियां मुड़ जाएंगी या बंद हो जाएंगी। अगर मुरझाना होता है, तो एक बार पानी देने या बारिश होने के बाद तने और पत्तियाँ फिर से सीधी हो जाती हैं। इस तरह के मुरझाने को अस्थायी मुरझाना कहते हैं। गर्मियों की दोपहरों में, अत्यधिक वाष्पोत्सर्जन के कारण पौधे अस्थायी रूप से मुरझा भी सकते हैं। यदि पौधे के मुरझाने के बाद पानी देने या वर्षा करने पर भी उसे सीधा खड़ा नहीं किया जा सकता, तो इस प्रकार के मुरझाने को स्थायी मुरझाना कहा जाता है। सामान्यतः, यदि फूल स्थायी रूप से मुरझा जाएं तो इसका अर्थ है कि पौधा मर चुका है। लेकिन कुछ फूलों के लिए, जैसे कि कई लॉन घासों के लिए, दीर्घकालिक सूखा भी जमीन के ऊपर के हिस्सों को मरने का कारण बनता है। भूमिगत भाग निष्क्रिय अवस्था में चला जाता है, जबकि जड़ कॉलर, प्रकंद और स्टोलन पर कलियाँ जीवित रहती हैं और पानी मिलने पर नई वृद्धि शुरू कर देती हैं।

   उपरोक्त बातें मृदा जल की कमी के परिणामों के बारे में हैं। एक अन्य स्थिति यह भी है कि मिट्टी में पर्याप्त पानी होता है, लेकिन अन्य कारणों से पौधों द्वारा इसे अवशोषित और उपयोग नहीं किया जा सकता है, जैसे कि कम मिट्टी का तापमान, खराब वायु-संचार, अत्यधिक नमक सामग्री आदि, जिससे पौधों को भी समान नुकसान होता है।

   यदि मृदा में नमी की अधिकता बनी रहे, तो यह जड़ों की लम्बाई वृद्धि के लिए हानिकारक होगी तथा सूखा प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाएगी; पौधे कमजोर हो जाएंगे तथा ठंड प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाएगी; तथा बीमारियां होने की संभावना अधिक हो जाएगी।

   यदि मिट्टी में जल निकास ठीक से नहीं हो और पानी जमा हो जाए, या भारी बारिश और बाढ़ के कारण पौधे का कुछ हिस्सा जलमग्न हो जाए और पौधे को नुकसान हो, तो इसे जलभराव कहा जाता है। जलभराव के कारण पौधों की जड़ों में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है, और वे केवल अवायवीय श्वसन ही कर पाते हैं, इसलिए जल और पोषक तत्वों का अवशोषण प्रभावित होता है, जिससे मृदा में सूखा और पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। इसके अलावा, जलभराव के कारण मिट्टी में अवायवीय जीवाणु सक्रिय हो जाते हैं, जिससे मिट्टी में कार्बनिक और अकार्बनिक अम्लों का संचय होता है, जिससे मिट्टी के घोल की सांद्रता बढ़ जाती है और पौधों द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण पर असर पड़ता है; साथ ही, कुछ विषाक्त पदार्थ जैसे H2S, NH3 आदि उत्पन्न होते हैं, जिससे जड़ विषाक्तता होती है। तीसरा, जलभराव के कारण पौधे का उपरी भाग पानी में डूब जाता है, जिससे प्रकाश संश्लेषण और श्वसन प्रभावित होता है। जलभराव से होने वाले नुकसान में पत्तियां पीली पड़ जाती हैं, फूलों का रंग हल्का हो जाता है, फूलों की खुशबू कम हो जाती है, पत्तियां, फूल और फल गिर जाते हैं। गंभीर मामलों में, जड़ की कोशिकाएं दम घुटने लगती हैं और मर जाती हैं, जिससे जड़ प्रणाली सड़ जाती है और यहां तक ​​कि पूरा पौधा भी मर जाता है। यदि मिट्टी को बार-बार पानी दिया जाए और वह नम बनी रहे, तो कुछ फूलों में भी जलभराव जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं।