अब तक हमने आधार शराब (वोदका, जिन और रम) की तीन बोतलें खरीदी हैं, और अब हम आधार शराब की चौथी बोतल खरीदने जा रहे हैं: टकीला।

फिल्मों और लोक कथाओं के माध्यम से, टकीला सबसे अधिक मिथकों के साथ आधार शराब बन गई है, जैसे:

"क्या टकीला अधिक शक्तिशाली है?"

"क्या एगेव में कीड़े हैं?"

"क्या टकीला में विशेष कामोद्दीपक प्रभाव होता है?" 』

"टकीला मसालेदार और बदबूदार स्वाद है? 』

"टकीला कैक्टस से बनता है? 』

टकीला एगेव फसल (ब्लू एगेव) से बना एक स्पिरिट है, और बिक्री के लिए टकीला लेबल लगाने के लिए कच्चे माल की मात्रा 51% से अधिक होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली टकीला पर सीधे तौर पर 100% ब्लू एगेव या 100% डी एगेव का लेबल लगा होगा, जिसका अर्थ है कि यह पूरी तरह से ब्लू एगेव से बनी है।

संबंधित पठन: टकीला तथ्य

चीन में अनुशंसित प्रवेश स्तर की टकीला का नाम पेपे लोपेज़ है, जिसका अनुवाद डॉ. लेई भी किया जाता है। यह सिफारिश की जाती है कि पहले चांदी वाला और फिर सोने वाला खरीदें, क्योंकि चांदी का टकीला, उसके बनने के समय की मूल अवस्था के अधिक निकट होता है।

बस टकीला पियो.

टकीला का स्वाद कैसा होता है? इसका स्वाद काफी समय से रखे गए अनानास जैसा होता है और इसका स्वाद थोड़ा किण्वित होता है। मुंह में जाने पर हल्की मिर्च जैसी सुगंध आती है। पेपे लोपेज़ में मौजूद अल्कोहल बहुत अधिक परेशान करने वाला नहीं है, और यदि आप इसे शुद्ध रूप में पिएंगे तो भी यह मसालेदार नहीं लगेगा। यदि आपने पहले बहुत अधिक स्ट्रोक टकीला पी है, तो यह स्वाद टकीला के बारे में आपका दृष्टिकोण बदल देगा।

टकीला प्राप्त करने के बाद, आपको अगले टकीला कॉकटेल कार्य को सफलतापूर्वक पूरा करने के लिए एक तूफान ग्लास और अनार का सिरप प्राप्त करना होगा।

हरिकेन ग्लास एक बड़ी क्षमता वाला घुमावदार कप है जो एक प्राचीन लैंप की तरह दिखता है जिसे तूफान के दौरान सफलतापूर्वक जलाया जा सकता था, इसीलिए इसका यह नाम रखा गया है।

हरिकेन ग्लास एक आवश्यक ग्लास है, क्योंकि इसका उपयोग बड़ी क्षमता वाले उष्णकटिबंधीय कॉकटेल, फलों के रस वाले कॉकटेल और ऐसे कॉकटेल के लिए किया जाता है, जिनमें बड़ी मात्रा में बेस वाइन और मीठी वाइन (जैसे लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी और सिंगापुर स्लिंग) का मिश्रण होता है।

क्लासिक हरिकेन कप

इसके बाद, आपको सिरप की पहली बोतल लेनी होगी: ग्रेनेडाइन सिरप। ग्रेनेडाइन सिरप कॉकटेल के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रंगीन सिरप है। इसका उपयोग कई क्लासिक कॉकटेल में किया जाता है और अधिकतर इसका उपयोग गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल में किया जाता है!

अब हम दो कॉकटेल बनाएंगे: टकीला सनराइज और मैटाडोर।

नींबू के टुकड़े सबसे आम और काटने में सबसे आसान कप गार्निश हैं। कई लोग इस बात से परेशान रहते हैं कि स्लाइस अलग-अलग मोटाई में काटे गए हैं, या स्लाइस का एक भाग मोटा है और दूसरा भाग पतला है। सामान्यतः, चाकू जितना तेज़ होगा, काटना उतना ही आसान होगा; नींबू का छिलका जितना कठोर होगा, उसे काटना उतना ही आसान होगा।

जब आप पहली बार अभ्यास शुरू करें तो सीधे बल से न काटें। पहले ब्लेड को नींबू की सतह पर काटें और फिर नीचे की ओर काटने के लिए बल लगाएं, अन्यथा यह आसानी से टेढ़ा कट जाएगा।

अगला है टकीला सनराइज

कॉकटेल मिशन

कॉकटेल-005/टकीला सनराइज

1. सभी सामग्री तैयार करें

2. एक हरिकेन ग्लास/कोलिन्स ग्लास में लगभग दो अंगुल टकीला डालें।

3. फिर संतरे का रस डालें और समान रूप से हिलाएं

4. धीरे-धीरे अनार का सिरप डालें। अपने घनत्व के कारण, सिरप पेय पदार्थ की तली में डूब जाएगा। जब चाशनी कप की तली तक पहुंच जाए तो रुक जाएं।

5. तैयार सजावट को रजाई में जोड़ें। क्या यह शराब का गिलास सूर्योदय जैसा नहीं दिखता?

हम अपने दूसरे कॉकटेल के लिए मैटाडोर बनाने जा रहे हैं।

कॉकटेल मिशन

कॉकटेल-006/मैटाडोर

एक व्हिस्की गिलास में दो अंगुल टकीला डालें, इसे बर्फ से भरें, गिलास में 1-2 नींबू के टुकड़ों का रस निचोड़ें, इसे अनानास के रस से भरें, अच्छी तरह से हिलाएं और अनानास के टुकड़े को सजावट के रूप में उपयोग करें।

जैसा कि पहले बताया गया था कि टकीला में अनानास के समान किण्वित गंध होती है, इसलिए अनानास का रस वह रस कहा जा सकता है जो 1-ऑन-1 कॉकटेल में टकीला के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है।

अब आइए एक संक्षिप्त सारांश बनाएं और नौसिखिया गांव से बाहर निकलने की तैयारी करें।

यदि आप शुरुआती हैं और इस कॉलम में दिए गए परिचय के अनुसार कॉकटेल बनाना शुरू कर रहे हैं, तो आपको पहले से ही निम्नलिखित चार बेस वाइन खरीद लेनी चाहिए:

शराब खरीदना और चखना

‧वोदका और पेय

‧जिन और पेय

‧रम और पेय

‧टकीला और पेय

कप भाग में, आपको पहले ही शुरू कर देना चाहिए था:

कॉकटेल ग्लास पकड़े हुए

‧व्हिस्की गिलास

‧कोलिन्स कप

‧तूफान कप

उपकरणों के संदर्भ में, आपके पास सबसे बुनियादी उपकरण होने चाहिए:

सामान्य उपकरण

‧फल चाकू

‧काटने का बोर्ड

और आपको निम्नलिखित कॉकटेल सामग्री का उपयोग करके देखना चाहिए तथा यह जानना चाहिए कि मूल पेय के साथ मिलाने पर उनका स्वाद कैसा होता है:

पहले से उपयोग की गई सहायक सामग्री

‧संतरे का जूस

‧करौंदे का जूस

‧टॉनिक वॉटर

‧कोका कोला

‧अनानास का रस

‧ग्रेनालाइन सिरप

बारटेंडिंग कार्य पूरा करने के लिए, आपको पहले से ही निम्नलिखित 6 क्लासिक कॉकटेल बनाने चाहिए:

तैयार कॉकटेल

‧कॉकटेल-001 स्क्रूड्राइवर

‧कॉकटेल-002 केप कॉड

‧कॉकटेल-003 जिन टॉनिक

‧कॉकटेल-004 क्यूबा लिब्रे

‧कॉकटेल-005 टकीला सनराइज

‧कॉकटेल-006 मैटाडोर

इसके अलावा, हमने नींबू काटने के तीन सबसे बुनियादी तरीके भी सीखे हैं:

फल नक्काशी का अभ्यास पूरा किया

‧गार्निश-001 नींबू वेज

‧गार्निश-002 नींबू छिलका रोल

‧गार्निश-003 नींबू का टुकड़ा

-------------नौसिखिया गांव की विभाजन रेखा से बाहर कदम रखें-------------

उपरोक्त कार्यों को पूरा करने के बाद, आप बारटेंडिंग के नौसिखिए गांव से बाहर निकल जाएंगे!

इसके बाद, हमें कुछ औपचारिक बारटेंडिंग उपकरण प्राप्त करने की आवश्यकता है। इससे पहले हमने जो छह कॉकटेल आजमाए थे, वे सभी बिल्ड विधि से बनाए गए थे। तथाकथित निर्माण विधि में सामग्री को सीधे गिलास में डालना, उन्हें समान रूप से हिलाना और फिर पीना शामिल है। निम्नलिखित कॉकटेल में शेक विधि और स्टिर विधि का उपयोग किया जाएगा, इसलिए हमें निम्नलिखित उपकरण भी तैयार करने होंगे:

‧जिगर

‧शेकर

‧मिक्सिंग ग्लास

‧बार चम्मच

‧बर्फ छलनी

‧निचोड़ने वाला

उपरोक्त छह मुख्य उपकरणों के अतिरिक्त, आप वाइन स्पाउट, टैम्पर और कैन ओपनर भी खरीद सकते हैं, जिनका उपयोग बाद के कार्यों में किया जाएगा। यदि आपने पहले कोई कप नहीं खरीदा है, तो आप ऑनलाइन एक बुनियादी कप सेट खरीद सकते हैं; यदि आपके पास पहले से ही उपरोक्त तीन कप हैं, तो एक मार्टिनी ग्लास खरीदने और अगले चरण पर आगे बढ़ने की सिफारिश की जाती है।

अब जब हमारे पास उपकरण हैं, तो हम अगले लेख में कॉकटेल बनाने के मुख्य कार्य का परिचय देंगे ~