हाल ही में देश के अधिकांश भागों में गर्मी और उमस का मौसम रहा है, तथा 40 दिनों तक भीषण गर्मी रही है, जो लोगों के लिए असहनीय है। लेकिन क्या हमने कभी सोचा है कि अधिक नाजुक शराब कठिन गर्मियों में कैसे टिक पाती है?

शराब के भंडारण के लिए सबसे अच्छी पर्यावरणीय आवश्यकताएं निरंतर तापमान, निरंतर आर्द्रता, प्रकाश से बचाव, झटके से बचाव, वेंटिलेशन और कोई गंध नहीं हैं , इसलिए कई लोग शराब को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना चुनते हैं, यह सोचकर कि यह सुविधाजनक है और उपरोक्त पर्यावरणीय आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है।

हालाँकि, क्या रेफ्रिजरेटर वास्तव में शराब को संरक्षित करने के लिए स्थिर तापमान वाले वाइन कैबिनेट की जगह ले सकते हैं? वास्तव में, यदि आप कुछ शर्तों को पूरा करते हैं, तो भी आपको अपनी वाइन को संग्रहीत करने के लिए एक उपयुक्त वाइन कैबिनेट का चयन करना चाहिए।

निरंतर तापमान नियंत्रित करें

शराब के लिए सर्वोत्तम भंडारण तापमान लगभग 15℃ होना चाहिए । बेशक, सामान्य परिस्थितियों में, 5-25 ℃ अभी भी स्वीकार्य है । हालांकि रेफ्रिजरेटर को स्थिर तापमान पर भी सेट किया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में वास्तविक तापमान सेट तापमान से काफी भिन्न होता है और अक्सर अस्थिर स्थिति में होता है, इसलिए शराब भंडारण के लिए तापमान आवश्यकताओं की पूरी तरह से गारंटी देना मुश्किल है।

शराब निरंतर तापमान शराब कैबिनेट के अंदर एक पेशेवर सटीक कंप्रेसर और तापमान नियंत्रक है, जो तापमान का बहुत सटीक नियंत्रण प्राप्त कर सकता है और शराब कैबिनेट में शराब की स्थिरता सुनिश्चित कर सकता है। इसलिए, तापमान नियंत्रण के मामले में, वाइन कैबिनेट रेफ्रिजरेटर से बेहतर है ।

वेंटिलेशन और आर्द्रता

यदि आर्द्रता पर्याप्त नहीं है, तो शराब की बोतल पर लगा कॉर्क सिकुड़ जाएगा या उसमें दरार भी पड़ सकती है, जिससे बोतल खोलते समय परेशानी हो सकती है। सबसे बुरी स्थिति में, यह अपनी सीलिंग क्षमता खो सकता है, जिससे हवा अंदर प्रवेश कर सकती है और वाइन का स्वाद बदल सकता है। यदि आर्द्रता बहुत अधिक है, तो न केवल बोतल के मुँह पर फफूंद उगेगी, बल्कि वाइन लेबल भी आसानी से फफूंदयुक्त होकर गिर जाएगा, जिससे वाइन की छवि बहुत खराब हो जाएगी।

वाइन कैबिनेट में पूर्ण वेंटिलेशन सिस्टम है । वाइन कैबिनेट के अंदर के तापमान और बाहरी तापमान के बीच अंतर के माध्यम से, वाइन कैबिनेट के अंदर नमी उत्पन्न होती है, जो आंतरिक आर्द्रता को उचित रूप से बढ़ा सकती है। रेफ्रिजरेटर एक घरेलू उपकरण है, और इसका आंतरिक वेंटिलेशन और आर्द्रता विनियमन एक स्थिर तापमान वाले वाइन कैबिनेट की तुलना में बहुत कम पेशेवर है। इसके अलावा, अन्य वस्तुओं को भी उसी समय रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और मिश्रित गंध सीधे शराब को प्रभावित करेगी।

झटका

कंपन से वाइन की रासायनिक प्रतिक्रिया में तेजी आएगी और वाइन की परिपक्वता प्रक्रिया पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा । वाइन कैबिनेट के अंदर एक परिष्कृत शॉकप्रूफ कंप्रेसर है। यह धीरे-धीरे और स्थिर रूप से काम करता है और वाइन कैबिनेट के मुख्य भाग के साथ इसका कोई सीधा संपर्क नहीं होता है, जो विभिन्न कंपन को बहुत कम कर देता है और वाइन को संरक्षित करने के लिए एक आवश्यक शर्त है।

हालाँकि, रेफ्रिजरेटर में ऐसी परिष्कृत शॉकप्रूफ सुविधाएं नहीं होती हैं। जब आप रेफ्रिजरेटर पर अपना हाथ रखते हैं, तो आप हर समय रेफ्रिजरेटर के इंजन द्वारा उत्पन्न कंपन को महसूस कर सकते हैं। ऐसा कंपन शराब के संरक्षण के लिए अनुकूल नहीं है।

प्रकाश से बचाएं

प्रकाश में पराबैंगनी किरणें भी शराब की परिपक्वता और उम्र बढ़ने पर बहुत प्रभाव डालती हैं। यदि शराब कई घंटों तक तेज धूप में रहे तो यह शराब को खराब करने के लिए पर्याप्त है। व्यावसायिक वाइन कैबिनेट में डबल-लेयर यूवी-प्रूफ ग्लास दरवाजे होते हैं, जो वाइन को नुकसान पहुंचाने वाले प्रकाश को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं। बेशक , रेफ्रिजरेटर में ऐसे पेशेवर यूवी संरक्षण उपकरण नहीं होते हैं।

अंगूर का गुच्छा सुन्दर, स्थिर और शुद्ध है, लेकिन यह सिर्फ फल है; लेकिन जब इसे दबाया जाता है, तो यह पशु बन जाता है, क्योंकि जब यह शराब बन जाता है, तो इसमें पशु जीवन होता है। इसलिए, शराब जीवित है. शराब के जीवन को लम्बा करने, उसकी ताज़गी को बनाए रखने और उसके मूल स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए, हमें शराब को संग्रहीत करने का सही तरीका चुनना चाहिए।

इससे यह देखा जा सकता है कि एक उपयुक्त समर्पित स्थिर तापमान वाइन कैबिनेट का चयन करना बहुत आवश्यक है। बेशक, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपकी वित्तीय क्षमता इसकी अनुमति देती है या नहीं, उदाहरण के लिए, यदि आप शराब संग्राहक हैं या आप शराब के शौकीन प्रेमी हैं।

यदि आप नहीं हैं, और आप कहते हैं कि आपको कभी-कभी स्वाद के लिए शराब की कुछ बोतलें खरीदने की इच्छा होती है, या आपके पास केवल मुट्ठी भर शराब की बोतलें हैं, तो शराब को स्टोर करने के लिए पेशेवर वाइन कैबिनेट खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आखिरकार, एक स्थिर तापमान वाली वाइन कैबिनेट की कीमत एक साधारण रेफ्रिजरेटर की तुलना में बहुत अधिक है।

हाल की प्रदर्शनी घोषणाएं:

6वां मध्य चीन (जियांग्शी) चीनी, शराब और खाद्य निवेश संवर्धन सम्मेलन

दूसरा (नानजिंग) अंतर्राष्ट्रीय खाद्य एवं पेय व्यापार मेला