कैंटोनीज़ व्यंजन विदेशों में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, यहाँ तक कि इसकी तुलना फ़्रांसीसी व्यंजनों से भी की जाती है।
एक बार एक विदेशी ने गलती से इसे एक अलग व्यंजन मान लिया और मुझसे पूछा कि कैंटोनीज़ और चीनी व्यंजनों में क्या अंतर है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में कैंटोनीज़ व्यंजनों के गहरे प्रभाव को दर्शाता है।

फ़ीज़ेंट विलेज जैसे शहर में, जहाँ ग्वांगडोंग और हांगकांग से बड़ी संख्या में लोग रहते हैं, कैंटोनीज़ व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए।
आज मैं आपको लॉस एंजिल्स के उन कैंटोनीज़ रेस्टोरेंट्स की सैर कराऊँगा जहाँ आपको ज़रूर जाना चाहिए।

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न्यूपोर्ट सीफ़ूड यकीनन लॉस एंजिल्स का सबसे प्रसिद्ध कैंटोनीज़ सीफ़ूड रेस्टोरेंट है, जिसे एलए वीकली और पासाडेना स्टार न्यूज़ सहित कई मुख्यधारा के मीडिया आउटलेट्स द्वारा प्रदर्शित किया गया है। यह केकड़ा और झींगा मछली में विशेषज्ञता रखता है, और न्यूपोर्ट, अदरक और हरा प्याज़, और करी सहित कई प्रकार की व्यंजन विधियाँ प्रदान करता है। सभी सीफ़ूड को ताज़ा तौला और तला जाता है, जिससे अधिकतम ताज़गी और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।

सैन गेब्रियल स्टोर

518 डब्ल्यू लास ट्यूनास डॉ, सैन गैब्रियल, सीए 91776 | (626) 289-5998

रोलैंड हाइट्स स्टोर

18441 कोलिमा रोड, रोलैंड हाइट्स, CA 91748 | (626) 839-1239

खुलने का समय: रविवार से गुरुवार, सुबह 11:30 बजे से रात 9:30 बजे तक, शुक्रवार और शनिवार, सुबह 11:30 बजे से रात 10:00 बजे तक
भुगतान विधि: नकद और कार्ड
पार्किंग: हाँ
शाखा: हाँ

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यह कैंटोनीज़ डिम सम रेस्टोरेंट, थोड़ा महँगा होने के बावजूद, ग्वांगडोंग और हांगकांग के लोगों के बीच प्रामाणिक और लोकप्रिय है। लॉस एंजिल्स टाइम्स के फ़ूड क्रिटिक को भी यह बहुत पसंद है। आपको दोपहर के भोजन के लिए लाइन में इंतज़ार करना पड़ सकता है। यहाँ सुझाए गए व्यंजनों में लावा बन्स शामिल हैं, जिनकी खुशबू बहुत ही लाजवाब होती है। अन्य व्यंजनों में बारबेक्यूड पोर्क बन्स, चिकन फ़ीट और मैंगो पुडिंग शामिल हैं। बादाम के शौकीनों के लिए, इनका क्रिस्पी बादाम सूप ज़रूर ट्राई करें।

पासाडेना स्टोर

पता: 239 ई कोलोराडो ब्लाव्ड, पासाडेना, सीए 91101 | (626) 793-8822
समय: सोमवार से शुक्रवार, सुबह 11:00 बजे से रात 10:00 बजे तक, शनिवार और रविवार, सुबह 10:00 बजे से रात 10:00 बजे तक 
भुगतान: नकद और कार्ड
पार्किंग: हाँ

Alhambra

पता: 500 डब्ल्यू मेन स्ट्रीट, अलहम्ब्रा, सीए 91801 | (626) 308-3222
समय: सोमवार से शुक्रवार, सुबह 11:00 बजे से रात 9:00 बजे तक, शनिवार और रविवार, सुबह 9:00 बजे से दोपहर 3:00 बजे तक, शाम 5:00 बजे से रात 9:00 बजे तक
भुगतान: नकद और कार्ड
पार्किंग: हाँ

रेस्टोरेंट में खाना बनाना वाजिब दामों पर उपलब्ध है, और व्यंजन लाजवाब हैं। उनके मेंटाइको फ्राइड राइस ने मेरे आम फ्राइड राइस प्रेमी से भी तारीफ़ बटोरी। चावल के दाने अनोखे और बिल्कुल ताज़ा थे, और मेंटाइको रो का स्वाद लाजवाब था। शहद से चमकती सूअर की गर्दन पतले- पतले टुकड़ों में कटी हुई थी, जिसमें चर्बी और दुबलेपन का अच्छा संतुलन था, और स्वाद भी मीठा था। ताज़ा फ्री-रेंज पोच्ड चिकन की भी बहुत सिफ़ारिश की जाती है , क्योंकि यह फ्रोजन चिकन से बेहतर स्वाद बरकरार रखता है। कुछ लोगों को तो उनका लॉबस्टर भी प्रतिष्ठित न्यू पोर्ट रेस्टोरेंट से बेहतर लगा।

पता: 301 ई वैली ब्लाव्ड, अलहम्ब्रा, CA 91801 | (626) 576-1288
कार्य समय: सोमवार से रविवार, सुबह 8:00 बजे से रात 11:00 बजे तक
भुगतान विधियाँ: नकद और कार्ड
पार्किंग: हाँ

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हांगकांग शैली का यह चेन टी रेस्टोरेंट हांगकांग के कई निवासियों के लिए जाना-पहचाना है। उनके चीज़ चिकन चॉप बेक्ड राइस मेरे दोस्तों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, और उनका इंपीरियल चिकन भी एक खास व्यंजन है। उनके एग वफ़ल भी लाजवाब हैं, बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम। चूँकि वे सुबह 4 बजे तक खुले रहते हैं, मैं अक्सर वहाँ जाता हूँ और दलिया और स्नैक्स ऑर्डर करता हूँ— ये सभी देर रात के खाने के बेहतरीन विकल्प हैं । उन्होंने नाश्ता भी परोसना शुरू कर दिया है! यह सुबह 8:00 बजे से उपलब्ध है।

पता: 500 एन अटलांटिक ब्लाव्ड स्टे 100, मोंटेरे पार्क, CA 91754｜(626) 872-0900
कार्य समय: सोमवार से रविवार, सुबह 11:00 बजे से सुबह 4:00 बजे तक
भुगतान विधियाँ: नकद और कार्ड

लॉस एंजिल्स में दलिया खाने के लिए कुछ बेहतरीन जगहों में से एक, इस जगह की खासियत है इसके दलिया में ताज़ा समुद्री भोजन का इस्तेमाल। मिट्टी के बर्तन में पकाए गए इस दलिया में मछली की गंध दूर करने के लिए कद्दूकस किया हुआ अदरक और अजवाइन मिलाया जाता है, जिससे समुद्री भोजन की ताज़गी दलिया में अच्छी तरह घुल-मिल जाती है। आप ऑर्डर करते समय अपनी पसंद की टॉपिंग डाल सकते हैं, और मुझे अबालोन और केकड़े का कॉम्बो बहुत पसंद है (क्या यह ज़्यादा खाने वाला नहीं है?)।

हुओ झोउ वांग की कीमत थोड़ी अधिक है, लेकिन उन्होंने हाल ही में एक विशेष दोपहर का भोजन लॉन्च किया, दलिया के एक कटोरे के लिए 12.99 , जो एक स्वीकार्य मूल्य लगता है।

227 डब्ल्यू वैली ब्लाव्ड स्टे 148-बी, सैन गैब्रियल, सीए 91776 | (626) 872-1102
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 11:30 बजे से दोपहर 12:30 बजे तक
भुगतान: नकद और कार्ड
पार्किंग: उपलब्ध

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उनका सबसे बड़ा आकर्षण न केवल डिम सम और समुद्री भोजन जैसे पारंपरिक कैंटोनीज़ व्यंजन हैं, बल्कि एक व्यक्ति के लिए टू लाओ (बीन कर्ड) , झींगा और फिश बॉल्स का एक बर्तन भी है, जो सभी हाथ से बनाए जाते हैं, जमे हुए नहीं। तीन रंगों वाले नूडल्स पर सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं, जो उन्हें स्वादिष्ट और बेहद सेहतमंद बनाती हैं। और यह लॉस एंजिल्स का शायद इकलौता रेस्टोरेंट है जो लावा के साथ अनानास बन परोसता है, जो वाकई लाजवाब है।

पता: 1271 एस बाल्डविन एवेन्यू, आर्केडिया, CA 91007 | (626) 821-9800
समय: सोमवार से शुक्रवार, सुबह 10:00 बजे से रात 10:00 बजे तक, शनिवार और रविवार, सुबह 9:00 बजे से रात 10:00 बजे तक
भुगतान: नकद और कार्ड
पार्किंग: उपलब्ध

यह आधुनिक कैंटोनीज़ सीफ़ूड रेस्टोरेंट, आर्केडिया के चाइनाटाउन ज़िले में स्थित है। उनके लंच मेनू में पारंपरिक डिम सम व्यंजन शामिल हैं, साथ ही उनका अपना अनूठा स्वाद भी बरकरार है। उनके डिम सम व्यंजन, जैसे एग टार्ट्स, राइस नूडल रोल्स और तारो डम्पलिंग, विशेष रूप से अनुशंसित हैं। उनके फिश माव और स्कैलप सूप डम्पलिंग एक अनोखा व्यंजन हैं जो आपको कहीं और नहीं मिलेगा।

पता: 855 एस बाल्डविन एवेन्यू, आर्केडिया, CA 91007 | (626) 445-3700
समय: सोमवार से शुक्रवार, सुबह 10:00 बजे से रात 10:00 बजे तक, शनिवार और रविवार, सुबह 9:00 बजे से रात 10:00 बजे तक
भुगतान: नकद और कार्ड
पार्किंग: उपलब्ध

लॉस एंजिल्स में स्थित यह लंबे समय से स्थापित हांगकांग-शैली का चाय रेस्टोरेंट, एक संपूर्ण मेनू प्रदान करता है, जिसमें XO सॉस में फिश फ्लॉस के साथ तली हुई हरी बीन्स, स्टोन पॉट सैल्मन हेड, ज़िंग्ज़ो फ्राइड राइस नूडल्स और स्नोफ्लेक बीफ़ फ्राइड राइस शामिल हैं। वे किफायती लॉबस्टर और केकड़े भी उपलब्ध कराते हैं , और कभी-कभी पूरे ऑर्डर पर मुफ़्त भोजन भी देते हैं। सेवा अविश्वसनीय रूप से मैत्रीपूर्ण है, जो वास्तव में एक आरामदायक अनुभव प्रदान करती है ।

पता: 9556 लास टुनास ड्राइव, टेम्पल सिटी, CA 91780 | (626) 286-6788
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 11:00 बजे से रात 12:00 बजे तक
भुगतान: नकद और कार्ड
पार्किंग: हाँ

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ऑरेंज काउंटी के इरविन में स्थित यह कैंटोनीज़ रेस्टोरेंट अपने डिम सम और सूप के लिए मशहूर है। चूँकि डिम सम ताज़ा बनाया और भाप में पकाया जाता है, इसलिए थोड़ा इंतज़ार करना पड़ता है, लेकिन इससे यह भी सुनिश्चित होता है कि खाना ताज़ा और गरमागरम रहे। लावा बन्स में अंडे की जर्दी का ज़बरदस्त स्वाद होता है, और नमक-मिर्च से बना चिकन नी खुशबूदार और कुरकुरा होता है! भोजन के अंत में ड्यूरियन ग्लूटिनस राइस केक ज़रूर आज़माएँ।

पता: 2601 पार्क एवेन्यू, टस्टिन, CA 92782 | (714) 258-8833
कार्य समय: सोमवार से शुक्रवार, सुबह 11:00 बजे से दोपहर 3:00 बजे तक; शाम 5:30 बजे से रात 10:00 बजे तक /शनिवार और रविवार: सुबह 10:30 बजे से दोपहर 3:30 बजे तक; शाम 5:30 बजे से रात 10:00 बजे तक
भुगतान के तरीके: नकद और कार्ड
पार्किंग: उपलब्ध

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अगर आप चा चान टेंग (चाय वाले रेस्टोरेंट) और डिम सम से ऊब चुके हैं, तो हैनानी चिकन राइस एक बेहतरीन विकल्प है। एक खास सॉस के साथ मुलायम सफेद चिकन दक्षिण-पूर्व एशियाई स्वाद का एहसास देता है। कैंटोनीज़ लोग कहते हैं, "खाने से पहले सूप पीने से आप स्लिम और हेल्दी रहते हैं।" जैसे ही आप बैठते हैं, रेस्टोरेंट आपके पेट को गर्माहट देने और भूख कम करने के लिए एक ताज़ा ऐपेटाइज़र सूप परोसता है। लेकिन इस जगह की सबसे खास बात है नारियल जेली !

19209 ई कोलिमा रोड स्टे एफ, रॉलैंड हाइट्स, सीए 91748 | (626) 965-1348
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 10:00 बजे से रात 1:00 बजे तक
भुगतान: नकद और कार्ड
पार्किंग: हाँ
शाखाएँ: हाँ

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हालाँकि यह दुकान बड़ी नहीं है और इसमें ज़्यादा सीटें भी नहीं हैं, फिर भी लॉस एंजिल्स में कैंटोनीज़ प्रवासियों के बीच यह बेहद लोकप्रिय है। चूँकि यह शाम 6 बजे तक ही खुली रहती है, इसलिए ग्राहक हर सुबह जल्दी ही लाइन में लग जाते हैं। उनकी हांगकांग शैली की दूध वाली चाय, जो काले और सफेद वाष्पीकृत दूध और सीलोन काली चाय से बनाई जाती है, बेहद स्वादिष्ट होती है। उनके बर्फ़ जैसे गरमागरम अनानास बन, तले हुए नूडल्स, अबालोन कॉन्जी और चावल के कटोरे, सभी बेहद लोकप्रिय हैं।

162 डब्ल्यू गार्वे एवेन्यू, मोंटेरे पार्क, CA 91754 | (626) 288-3282
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 7:00 बजे से शाम 6:00 बजे तक
भुगतान: नकद
पार्किंग: उपलब्ध

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हांगकांग के इस लोकप्रिय ओरिजिनल रेस्टोरेंट में हर वीकेंड लंबी लाइनें लगती हैं। वे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कई तरह के विशेष व्यंजन पेश करते हैं, लेकिन उनका सबसे प्रसिद्ध व्यंजन ओरिजिनल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और अंडा चावल है , जो दोपहर के भोजन के दौरान लगभग हर मेज पर मिल जाता है। उनका मोटा हांगकांग -स्टाइल फ्रेंच टोस्ट भी बेहद स्वादिष्ट होता है, जो बिना ज़्यादा चिकनाई के पूरी तरह से तला हुआ होता है, जो इसे दोपहर की चाय के लिए एकदम सही बनाता है।

पता: 2329 एस गारफील्ड एवेन्यू, मोंटेरे पार्क, CA 91754 | (323) 726-0788
समय: सोमवार, सुबह 8:00 बजे से शाम 4:00 बजे तक, बंद मंगलवार, बुधवार-रविवार, सुबह 8:00 बजे से रात 10:00 बजे तक
भुगतान: केवल नकद
पार्किंग: उपलब्ध

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कैंटोनीज़ व्यंजनों की बात हो रही है, तो शाम त्सेंग में इस भुने हुए मांस की खास दुकान का ज़िक्र करने का क्या मतलब? बारबेक्यूड पोर्क, रोस्टेड पोर्क, व्हाइट-कट चिकन, सोया सॉस चिकन और रोस्ट डक, ये सब उनके ख़ास व्यंजन हैं। इसके अलावा, स्टीम्ड अबालोन और तेओच्यू मैरीनेट किया हुआ प्लेटर भी बेहतरीन साइड डिशेज़ में शामिल हैं, और दोनों ही खाने लायक हैं!

पता: 634 डब्ल्यू गार्वे एवेन्यू, मोंटेरे पार्क, CA 91754 | (626) 289-4858
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 8:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक
भुगतान: केवल नकद
पार्किंग: उपलब्ध

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स्पेयर रिब्स को सभी स्टीम्ड व्यंजनों में सबसे सटीक तरीके से पकाने की ज़रूरत होती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे ताज़ी और कोमल रहें और चबाने में मुश्किल न हों। उनके चिकन पैर बहुत पसंद किए जाते हैं , स्वाद से भरपूर और कोलेजन से भरपूर, जो डिम सम का एक सच्चा फेस मास्क है। झींगा पकौड़ों में पारदर्शी चावल का आवरण, उछलते हुए झींगे और रसदार मांस होता है, जबकि सिंघाड़े ताज़गी भरे और हल्के स्वाद वाले होते हैं।

पता: 3939 रोज़मीड ब्लाव्ड रोज़मीड, CA 91770 | (626) 288-3939
कार्य समय: सोमवार से रविवार, सुबह 10:30-दोपहर 2:30/शाम 5:00-रात 9:30
भुगतान विधियाँ: नकद और कार्ड

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उनके डिम सम में पारंपरिक स्वादों का समावेश है, जैसे उनके तले हुए आटे के स्टिक और चावल के नूडल रोल, जो कुरकुरे होते हैं और पतले, चबाने वाले चावल के नूडल्स से ढके होते हैं। उनके चेनकुन पोर्क रिब राइस नूडल रोल पतले, कुरकुरे, चिकने और मुलायम होते हैं, जो उन्हें स्थानीय विशेषता बनाते हैं। शिहाई का लुनजियाओ केक भी बेहतरीन है, जिसकी चिकनी, समतल सतह है जो उठाने पर थोड़ी हिलती है। एक निवाले में हल्का खट्टापन और अल्कोहल की महक आती है, जो बिल्कुल सही है।

1412 एस गारफील्ड एवेन्यू, अलहम्ब्रा, CA 91801 | (626) 282-3888
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 9:30 बजे से रात 10:30 बजे तक

अगर आप कुछ दोस्तों के साथ कैंटोनीज़ शैली के कुछ साइड डिशेज़ का आनंद लेना चाहते हैं, तो कॉज़वे बे आपके लिए सही जगह हो सकती है। यहाँ आपको हॉन्ग कॉन्ग शैली के स्टर-फ्राइज़ का विस्तृत चयन मिलेगा, और पॉट डिशेज़ ख़ास तौर पर स्वादिष्ट होती हैं। दोपहर के भोजन में एक साइड डिश, चावल और एक कप अनलिमिटेड हॉन्ग कॉन्ग शैली की दूध वाली चाय शामिल है, जिसकी कीमत प्रति व्यक्ति लगभग $11-$13 है, जो इसे काफ़ी किफ़ायती बनाती है।

3927 वालनट ग्रोव, स्टी 115, रोज़मीड, CA 91770 | (626) 766-1300
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 11:00 बजे से दोपहर 1:00 बजे तक।

सैम वू बीबीक्यू

514 डब्ल्यू वैली ब्लाव्ड, अलहम्ब्रा, CA 91803 | (626) 281-0038
समय: रविवार-गुरुवार, सुबह 9:00 बजे से रात 12:00 बजे तक, शुक्रवार-शनिवार, सुबह 9:00 बजे से रात 1:00 बजे तक

937 ई लास टुनास डॉ, सैन गैब्रियल, CA 91776 | (626) 286-3118
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 9:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक

8526 वैली ब्लाव्ड, रोज़मीड, CA 91770 | (626) 927-9848
समय: रविवार से गुरुवार, सुबह 8:00 बजे से रात 11:00 बजे तक, शुक्रवार और शनिवार, सुबह 8:00 बजे से रात 12:00 बजे तक

140 डब्ल्यू वैली ब्लाव्ड, स्टे 107, सैन गैब्रियल, CA 91776 | (626) 572-8418
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 8:30 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक

हर लाम की रेस्टोरेंट

168B E Garvey Ave, Monterey Park, CA 91755 | (626) 569-9915
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 8:00 बजे से रात 10:00 बजे तक

एनबीसी सीफ़ूड रेस्टोरेंट।
पता: 404 एस अटलांटिक ब्लाव्ड, मोंटेरे पार्क, CA 91754 | (626) 282-2323।
समय: सुबह 8:00 बजे से रात 10:00 बजे तक।

नया फ्यूजन

1227 एस बाल्डविन एवेन्यू, आर्केडिया, CA 91007 | (626) 821-0899

खुलने का समय: सोमवार से रविवार, सुबह 8:00 बजे से रात 11:00 बजे तक

यू2 कैफ़े (हांगकांग-शैली का वेस्टर्न पोर्ट)
पता: 1200 ई वैली ब्लाव्ड, अलहम्ब्रा, सीए 91801 | (626) 282-1800
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 7:00 बजे से रात 2:00 बजे तक

बैकाली कैफ़े और रोटिसरी
245 डब्ल्यू वैली ब्लाव्ड, अलहम्ब्रा, CA 91801 | (626) 293-3300
समय: सोमवार से गुरुवार, सुबह 8:00 बजे से रात 1:00 बजे तक, शुक्रवार से रविवार, सुबह 8:00 बजे से रात 2:00 बजे तक 

यूनिक कैफ़े हांगकांग स्टाइल चाइनीज़ और वेस्टर्न व्यंजन
पता: 220 डब्ल्यू गार्वे एवेन्यू, मोंटेरे पार्क, CA 91754 | (626) 288-8383
समय: रविवार से गुरुवार, सुबह 8:00 बजे से रात 12:00 बजे तक, शुक्रवार और शनिवार, सुबह 8:00 बजे से रात 1:00 बजे तक

गार्डन कैफ़े
पता: 228 डब्ल्यू वैली ब्लाव्ड, अलहम्ब्रा, CA 91801 | (626) 289-1833
समय: सोमवार से रविवार, सुबह 7:00 बजे से सुबह 4:00 बजे तक

लॉस एंजिल्स में इतने सारे स्वादिष्ट भोजन हैं कि उन सभी को एक गाइड में सूचीबद्ध करना असंभव है

यदि आपके पास कोई कैंटोनीज़ व्यंजन सुझाने के लिए हो,

नीचे टिप्पणी छोड़ें और सभी के साथ साझा करें~

मेंग मौमिंग/निकोटफ़ द्वारा लिखित

संपादक | ऐ शि ली

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