1. तापमान परिवर्तन नियम

　　पृथ्वी की सतह का तापमान अक्षांश, ऊँचाई, भूभाग और समय के आधार पर बहुत भिन्न होता है। जैसे-जैसे अक्षांश बढ़ता है, सौर ऊंचाई कोण घटता जाता है, सौर विकिरण घटता जाता है, और तापमान धीरे-धीरे कम होता जाता है। सामान्यतः अक्षांश 10 डिग्री (लगभग 111 किमी) बढ़ने पर तापमान 0.5 से 0.9 डिग्री सेल्सियस कम हो जाता है।

　　ऊंचाई के साथ तापमान भी नियमित रूप से बदलता रहता है। जैसे-जैसे ऊंचाई बढ़ती है, यद्यपि सौर विकिरण बढ़ता है, वायुमंडल पतला होता जाता है और वायुमंडलीय घनत्व घटता जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वायुमंडलीय पश्च विकिरण में कमी आती है, प्रभावी भू-विकिरण में वृद्धि होती है, तथा वायुमंडलीय तापमान में कमी आती है। प्रत्येक 100 मीटर की ऊंचाई बढ़ने पर तापमान लगभग 0.5 डिग्री सेल्सियस कम हो जाता है।

　　तापमान भी ढलान से संबंधित है। दक्षिणी ढलान पर अधिक सौर विकिरण प्राप्त होता है, तथा वहां हवा का तापमान और मिट्टी का तापमान दोनों उत्तरी ढलान की तुलना में अधिक होता है। दक्षिण-पश्चिमी ढलान वाष्पीकरण से कम ऊष्मा ग्रहण करता है, इसलिए मिट्टी और हवा को गर्म करने के लिए अधिक ऊष्मा का उपयोग किया जाता है, तथा इसकी मिट्टी का तापमान दक्षिणी ढलान की तुलना में अधिक होता है। इसलिए, दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम की ओर वाले ढलानों पर सूर्य-प्रेमी, गर्मी-प्रेमी और सूखा-सहिष्णु पौधे लगाना उपयुक्त है, जबकि उत्तर की ओर वाले ढलानों पर छाया-सहिष्णु और नमी-प्रेमी पौधे लगाना उपयुक्त है।

　　समय के साथ तापमान में परिवर्तन विशेष रूप से स्पष्ट होता है। अधिकांश क्षेत्र उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण हैं, जिनमें चार मौसम होते हैं: वसंत, ग्रीष्म, शरद और शीत। वसंत और शरद ऋतु में औसत तापमान 10 और 22°C के बीच होता है, गर्मियों में औसत तापमान आमतौर पर 22°C से ऊपर होता है, और सर्दियों में औसत तापमान ज्यादातर 10°C से नीचे होता है। दिन और रात के साथ तापमान भी बदलता रहता है। सामान्यतः सूर्योदय से पहले तापमान सबसे कम होता है। सूर्योदय के बाद तापमान धीरे-धीरे बढ़ता है और दोपहर 13:00-14:00 बजे के आसपास अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच जाता है, तथा फिर सूर्योदय से पहले तक धीरे-धीरे कम होने लगता है।

　　2. फूलों की तापमान संबंधी आवश्यकताएं

　　तापमान फूलों की वृद्धि और विकास को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है, और उनके शरीर में सभी शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। प्रत्येक प्रकार के फूल की वृद्धि और विकास के लिए कुछ निश्चित तापमान की आवश्यकता होती है, और तापमान के "तीन बुनियादी बिंदु" होते हैं, अर्थात्: न्यूनतम तापमान, इष्टतम तापमान और अधिकतम तापमान। उनके मूल स्थानों में भिन्न-भिन्न जलवायु परिस्थितियों के कारण, विभिन्न फूलों के लिए तापमान के "तीन मूल बिंदु" बहुत भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से उत्पन्न होने वाले फूलों के लिए, विकास का आधार तापमान अपेक्षाकृत अधिक होता है, आमतौर पर लगभग 18°C; जबकि समशीतोष्ण क्षेत्रों से उत्पन्न होने वाले फूलों के लिए, विकास का आधार तापमान अपेक्षाकृत कम होता है, आमतौर पर लगभग 10 डिग्री सेल्सियस; उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से उत्पन्न होने वाले फूलों के लिए, आधार तापमान दोनों के बीच होता है, और आमतौर पर 15-16 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ना शुरू होता है। यहां बताए गए इष्टतम तापमान का मतलब है कि इस तापमान पर पौधे न केवल तेजी से बढ़ते हैं, बल्कि मजबूत भी होते हैं और ज्यादा लंबे भी नहीं होते। सामान्यतः फूलों के विकास के लिए इष्टतम तापमान लगभग 25°C होता है। न्यूनतम तापमान से इष्टतम तापमान की सीमा के भीतर, तापमान बढ़ने पर विकास दर तेज हो जाती है। हालाँकि, जब इष्टतम तापमान पार हो जाता है, तो तापमान बढ़ने के साथ विकास दर कम हो जाती है।

　　अपने मूल स्थानों की विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के कारण, विभिन्न फूलों की शीत प्रतिरोधकता में बहुत भिन्नता होती है। फूलों को आमतौर पर उनकी ठंड प्रतिरोधिता के अनुसार निम्नलिखित तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है:

　　1. शीत प्रतिरोधी फूल

　　उनमें से अधिकांश शीतोष्ण या ठंडे क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जिनमें मुख्य रूप से बाहरी द्विवार्षिक फूल, कुछ बारहमासी फूल, कुछ बल्बनुमा फूल आदि शामिल हैं। इस प्रकार का फूल अत्यधिक ठंड प्रतिरोधी होता है और -5 से -10 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान को सहन कर सकता है, और यहां तक ​​कि कम तापमान पर भी सुरक्षित रूप से सर्दियां गुजार सकता है। यह उत्तर के अधिकांश भागों में संरक्षित भूमि की आवश्यकता के बिना खुली हवा में उग सकता है। जैसे द्विवार्षिक फूलों में पैंसी, डेज़ी, केल, कॉर्नफ़्लावर, स्नैपड्रैगन, स्नेक आई डेज़ी, कोनफ़्लावर आदि शामिल हैं; बारहमासी फूलों में हॉलीहॉक, होस्टा, गोल्डनरोड, एक्विलेजिया, डेज़ी, क्राइसेंथेमम, ट्यूलिप, हाइसिंथ आदि शामिल हैं।

　　(ii) अर्ध-शीत प्रतिरोधी फूल

　　उनमें से अधिकांश शीतोष्ण कटिबंध के दक्षिणी किनारे और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र के उत्तरी किनारे के मूल निवासी हैं। उनका शीत प्रतिरोध शीत-प्रतिरोधी फूलों और गैर-शीत-प्रतिरोधी फूलों के बीच होता है। वे आमतौर पर हल्के ठंढ को सहन कर सकते हैं और यांग्त्ज़ी नदी बेसिन में सुरक्षित रूप से शीतकाल बिता सकते हैं। हालाँकि, विभिन्न प्रजातियों के कारण, ठंड प्रतिरोध में भी काफी अंतर होता है। कुछ प्रजातियां यांग्त्ज़ी नदी बेसिन या हुआइहे नदी के उत्तर में खुले में शीतकाल नहीं बिता सकती हैं, जबकि कुछ प्रजातियों में शीत प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है और वे उचित संरक्षण के साथ उत्तरी चीन में सुरक्षित रूप से शीतकाल बिता सकती हैं। सामान्य प्रजातियों में वायलेट, मैरीगोल्ड, ओस्मान्थस, आईरिस, एमरिलिस, डैफोडिल्स, सदाबहार, एलियम, कपूर, मैगनोलिया, बेर फूल, ओस्मान्थस और नंदिना डोमेस्टिका शामिल हैं। उत्तर में ऐसे पौधों को लाते और उगाते समय, परिचय परीक्षणों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, तथा उपयुक्त सूक्ष्म जलवायु और शीत प्रतिरोधी किस्मों का चयन किया जाना चाहिए। सर्दियों में लक्षित सुरक्षा प्रदान की जानी चाहिए। कुछ प्रजातियों, जैसे मैगनोलिया ग्रैंडिफ्लोरा, सिनामोमम कैम्फोरा और ओलियंडर, के साथ अधिक सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए।

　　(III) फूल जो ठंड प्रतिरोधी नहीं हैं

　　उनमें से अधिकांश उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जिनमें वार्षिक फूल, वसंत में लगाए जाने वाले बल्बनुमा फूल, ठंड के प्रति संवेदनशील बारहमासी सदाबहार जड़ी-बूटियां और वुडी ग्रीनहाउस फूल शामिल हैं। इसके विकास काल के दौरान इसे उच्च तापमान की आवश्यकता होती है और यह 0°C से नीचे तापमान बर्दाश्त नहीं कर सकता। 5°C या इससे अधिक तापमान पर भी इसकी वृद्धि रुक ​​जाएगी या यह मर जाएगा। इन फूलों में, वार्षिक और बारहमासी प्रजातियां, जो वार्षिक रूप से उगाई जाती हैं, वर्ष की ठंढ-मुक्त अवधि के दौरान उगती और विकसित होती हैं। इन्हें वसंत ऋतु में देर से पड़ने वाले हिमपात के बाद बोया जाता है और देर से शरद ऋतु में शुरुआती हिमपात के आने से पहले ही ये मर जाते हैं, जैसे कि कॉक्सकॉम्ब, मैरीगोल्ड, साल्विया, मिराबिलिस, स्ट्रॉ डेज़ी, एस्टर, पेटुनिया और वर्बेना। वसंत में लगाए जाने वाले बल्बनुमा फूल भी शीत-प्रतिरोधी फूल नहीं होते हैं, जैसे कि ग्लेडियोलस, कैना, ट्यूबरोज, डहेलिया, आदि। ठंडे क्षेत्रों में, उन्हें शरद ऋतु में काटा जाना चाहिए और सर्दियों में संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि सर्दियों के ठंढ से होने वाले नुकसान को रोका जा सके। शीत-प्रतिरोधी बारहमासी शाकीय या काष्ठीय फूलों को उत्तर में संरक्षित करने की आवश्यकता है ताकि वे शीत ऋतु में जीवित रह सकें और ग्रीनहाउस फूल बन सकें।

　　ग्रीनहाउस फूलों को शीतकालीन तापमान की उनकी विभिन्न आवश्यकताओं के अनुसार तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

　　1. कम तापमान वाले ग्रीनहाउस फूल

　　इनमें से अधिकांश दक्षिणी समशीतोष्ण क्षेत्रों, जैसे मध्य चीन, जापान, भूमध्य सागर और ओशिनिया के मूल निवासी हैं, और अर्ध-कठोर फूल हैं। यदि विकास अवधि के दौरान तापमान 0℃ से ऊपर है, तो कोई गंभीर ठंढ क्षति नहीं होगी, लेकिन पौधे के विकास को बनाए रखने के लिए, तापमान 5℃ से ऊपर रखा जाना चाहिए। जैसे कि प्रिमुला, फ्रीज़िया, वायलेट, कैमेलिया, फ्यूशिया, सिनेरिया, आदि। इन फूलों को उत्तरी चीन में ठंडे कमरों या ठंडे बिस्तरों में सर्दियों में रहने की आवश्यकता होती है। वसंत ऋतु में देर से होने वाले हिमपात के बाद, उन्हें खुले मैदान में लगाया जाना चाहिए या बाहर ले जाना चाहिए। कुछ प्रजातियाँ यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिणी क्षेत्रों में खुले में शीतकाल बिता सकती हैं।

　　2. मध्यम तापमान ग्रीनहाउस फूल

　　इनमें से अधिकांश फूल कम तापमान वाले उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, और उनके विकास काल के दौरान उन्हें 8 से 15 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है। जैसे किडनी फर्न, साइक्लेमेन, हिबिस्कस, रबर ट्री, मॉन्स्टेरा, बांस पाम, सफेद चमेली, पांच रंग बेर, पोइंसेटिया और पाइलिया, इनमें से अधिकांश फूल दक्षिण-पूर्वी पूर्वी चीन और दक्षिणी चीन में खुले मैदान में सर्दियों में पनप सकते हैं।

　　3. उच्च तापमान ग्रीनहाउस फूल

　　इनमें से अधिकांश फूल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और इनके विकास काल के दौरान इन्हें 15°C से अधिक तापमान की आवश्यकता होती है, तथा यह तापमान 30°C तक भी हो सकता है। सामान्य प्रजातियों के लिए, जब न्यूनतम तापमान 10 डिग्री सेल्सियस होता है, तो वे खराब रूप से विकसित होंगे या यहां तक ​​कि पत्तियां गिरा देंगे और मर जाएंगे। सामान्य प्रजातियों में क्रोटन, उष्णकटिबंधीय आर्किड, एन्थ्यूरियम, विक्टोरिया अमेज़ोनिका, ड्रैकेना और कॉर्डीलाइन शामिल हैं।

　　3. फूलों की वृद्धि और विकास पर तापमान का प्रभाव

　　1. तापमान और वृद्धि

　　तापमान न केवल पुष्प प्रजातियों के भौगोलिक वितरण को प्रभावित करता है, बल्कि विभिन्न फूलों की वृद्धि और विकास के विभिन्न चरणों और अवधियों को भी प्रभावित करता है। वार्षिक फूलों के लिए, बीज का अंकुरण उच्च तापमान पर हो सकता है, जबकि अंकुरण अवस्था के लिए कम तापमान की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते और विकसित होते हैं, तापमान की आवश्यकताएं धीरे-धीरे बढ़ती जाती हैं। द्विवार्षिक फूलों के लिए, बीज कम तापमान पर अंकुरित होते हैं, और अंकुरण अवस्था को वसंतीकरण चरण की सुविधा के लिए और भी कम तापमान की आवश्यकता होती है। फूल आने और फल लगने के समय थोड़े अधिक तापमान की आवश्यकता होती है। खेती के दौरान फूलों को तेजी से बढ़ने के लिए दिन और रात के बीच एक निश्चित तापमान अंतर की भी आवश्यकता होती है। सामान्यतः उष्णकटिबंधीय पौधों के लिए दिन और रात के बीच तापमान का अंतर 3 से 6°C होता है, शीतोष्ण पौधों के लिए यह 5 से 7°C होता है, तथा कैक्टस के लिए यह 10°C से अधिक होता है। दिन और रात के तापमान में भी एक निश्चित सीमा होती है। यह बात जरूरी नहीं कि जितनी बड़ी होगी उतना अच्छा होगा। अन्यथा यह पौधों की वृद्धि के लिए हानिकारक होगा।

　　2. तापमान और फूल कली विभेदन और विकास

　　पौधों की वृद्धि और विकास में पुष्प कली विभेदन और विकास महत्वपूर्ण चरण हैं, और पुष्प कली विभेदन और विकास में तापमान महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विभिन्न पुष्प प्रजातियों में पुष्प कली के विभेदन और विकास के लिए अलग-अलग उपयुक्त तापमान होते हैं। सामान्यतः निम्नलिखित स्थितियाँ होती हैं:

　　1. उच्च तापमान पर पुष्प कली विभेदन

　　कई फूल और पेड़, जैसे कि एज़ेलिया, कैमेलिया, प्लम और चेरी, जून से अगस्त तक 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान होने पर फूल की कलियों को अलग कर देते हैं। शरद ऋतु के बाद, पौधे निष्क्रिय अवस्था में चले जाते हैं, और एक निश्चित कम तापमान के बाद निष्क्रियता समाप्त हो जाती है या टूट जाती है तथा खिलने लगते हैं। कई बल्बनुमा फूलों की पुष्प कली का विभेदन भी गर्मियों में उच्च तापमान पर होता है। उदाहरण के लिए, वसंत में लगाए गए बल्बनुमा फूल जैसे कि ग्लेडियोलस, ट्यूबरोज़ और कैना गर्मियों के बढ़ते मौसम के दौरान फूल कली भेदभाव से गुजरते हैं; जबकि शरद ऋतु में लगाए गए बल्बनुमा फूल जैसे ट्यूलिप और हयासिंथ, ग्रीष्मकालीन सुप्तावस्था अवधि के दौरान पुष्प कली विभेदन से गुजरते हैं।

　　2. कम तापमान पर फूल कली विभेदन

　　मध्य और उत्तरी समशीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी कई फूलों और विभिन्न क्षेत्रों के अल्पाइन फूलों को 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे की ठंडी जलवायु परिस्थितियों में फूल कली विभेदन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, हाइड्रेंजिया, कैटलिया और लिथोप्स की कुछ प्रजातियाँ लगभग 13°C और छोटे दिन की स्थिति में पुष्प कली विभेदन को बढ़ावा देती हैं। शरद ऋतु में बोए जाने वाले कई शाकाहारी फूलों जैसे गेंदा और डेज़ी को भी कम तापमान पर फूल कली विभेदन की आवश्यकता होती है।

　　विभेदन के बाद पुष्प कलियों के विकास पर तापमान का भी बहुत प्रभाव पड़ता है। कुछ पौधों की प्रजातियों के फूल कली भेदभाव तापमान अपेक्षाकृत अधिक है, और फूल कलियों के विकास के लिए कम तापमान प्रक्रिया की अवधि की आवश्यकता होती है, जैसे कि कुछ वसंत-फूल वाले वुडी फूल। उदाहरण के लिए, पुष्प कली विभेदन को बढ़ावा देने के लिए ट्यूलिप को 20 से 25 दिनों के लिए लगभग 20°C पर उपचारित किया जाता है, फिर पुष्प कली विकास को बढ़ावा देने के लिए 50 से 60 दिनों के लिए 2 से 9°C पर उपचारित किया जाता है, और फिर जड़ें जमाने के लिए 10 से 15°C पर उपचारित किया जाता है।

　　3. अत्यधिक तापमान के कारण फूलों को होने वाली क्षति

　　फूलों की वृद्धि और विकास के दौरान, अचानक उच्च या निम्न तापमान उनकी सामान्य शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को बाधित कर देगा और नुकसान पहुंचाएगा, और गंभीर मामलों में मृत्यु भी हो सकती है।

　　सामान्य निम्न तापमान से होने वाली चोटों में शीतलन क्षति और हिमीकरण क्षति शामिल हैं। शीत क्षति, जिसे शीत चोट के नाम से भी जाना जाता है, 0°C से अधिक तापमान के कारण पौधों को होने वाली क्षति को संदर्भित करता है। यह मुख्यतः गर्म-प्रेमी फूलों में पाया जाता है जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय दक्षिणी क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। हिमीकरण क्षति से तात्पर्य 0°C से नीचे के तापमान के कारण पौधों को होने वाली क्षति से है। विभिन्न पौधों में कम तापमान के प्रति अलग-अलग प्रतिरोध क्षमता होती है। एक ही पौधे की कम तापमान के प्रति सहनशीलता भी वृद्धि और विकास के विभिन्न चरणों में बहुत भिन्न होती है: निष्क्रिय बीजों में सबसे अधिक शीत प्रतिरोध होता है, निष्क्रिय पौधों में भी उच्च शीत प्रतिरोध होता है, जबकि बढ़ते पौधों का शीत प्रतिरोध काफी कम हो जाता है। शरद ऋतु और सर्दियों की शुरुआत में ठंडी जलवायु के अनुकूल होने के बाद, पौधे की कम तापमान को सहन करने की क्षमता बढ़ाई जा सकती है। इसलिए, पौधे का शीत प्रतिरोध न केवल उसके अपने आनुवंशिक कारकों से संबंधित है, बल्कि एक निश्चित सीमा तक, बाहरी पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रभाव में भी अर्जित होता है। फूलों की शीत प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना एक महत्वपूर्ण कार्य है। ग्रीनहाउस या हॉटबेड में उगाए गए गमलों में लगे फूलों या पौधों को खेत में रोपने से पहले अधिक अच्छी तरह हवादार किया जाना चाहिए तथा धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए, ताकि कम तापमान के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता में सुधार हो सके। फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों के प्रयोग को बढ़ाना तथा नाइट्रोजन के प्रयोग को कम करना शीत प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए खेती के उपायों में से एक है। सामान्यतः इस्तेमाल किए जाने वाले सरल सर्दी से बचाव के उपायों में ज्वार के डंठलों, गिरी हुई पत्तियों, प्लास्टिक फिल्म से जमीन को ढकना, वायु अवरोधक लगाना आदि शामिल हैं।

　　उच्च तापमान भी पौधों को नुकसान पहुंचा सकता है। जब तापमान पौधों की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान से अधिक हो जाता है, तो पौधों की वृद्धि दर कम हो जाती है। यदि तापमान में वृद्धि जारी रही तो पौधे खराब तरीके से विकसित होंगे या मर भी जाएंगे। आमतौर पर, जब तापमान 35-40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो कई पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है या रुक भी जाती है। जब तापमान 45-50 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो उष्णकटिबंधीय शुष्क क्षेत्रों में पाए जाने वाले कुछ रसीले पौधों को छोड़कर अधिकांश पौधे मर जाते हैं। पौधों को उच्च तापमान से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए, वाष्पोत्सर्जन को बढ़ावा देने और पौधे के शरीर के तापमान को कम करने के लिए मिट्टी को हमेशा नम रखा जाना चाहिए। खेती की प्रक्रिया के दौरान, उच्च तापमान के कारण पौधों को होने वाले नुकसान से बचने या उसे कम करने के लिए अक्सर सिंचाई, मिट्टी को ढीला करना, पत्तियों पर पानी का छिड़काव, तथा छायादार शेड की स्थापना जैसे उपाय किए जाते हैं।