अगर आप न्यूयॉर्क गए हैं, तो आपने बेशक स्वादिष्ट खाने का भरपूर स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आपने इस पाककला की राजधानी के 10 अनोखे स्वादों का अनुभव किया है? EVOMEN आपके लिए इन 10 अनोखे स्वादों को साझा करेगा, इसलिए जब आप दोबारा जाएँ तो इनका आनंद लेना न भूलें।
　　【सब्ज़ी】
　　 
　　एक व्यक्ति के रूप में, EVOMEN की पहली प्राथमिकता, निश्चित रूप से, भोजन है। 15,000 से ज़्यादा चीनी भाषी न्यूयॉर्क शहर को अपना घर मानते हैं, जिनमें से ज़्यादातर नहर के दक्षिण में घुमावदार गलियों में रहते हैं, जिसे चाइनाटाउन के नाम से जाना जाता है। हालाँकि न्यूयॉर्क का भोजन दुनिया भर से आता है, लेकिन बिग ऐपल के सबसे प्रमुख आप्रवासी फ़ुज़ियान से हैं। यह इसे फ़ुज़ियानी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए एक आदर्श जगह बनाता है, जैसे "बुद्ध जंप्स ओवर द वॉल", जो शार्क के पंखों के सूप का एक प्रकार है जिसमें समुद्री खीरा, अबालोन और चावल की शराब होती है। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपके लिए कुंग पाओ चिकन और बबल टी जैसे कई अन्य विकल्प मौजूद हैं। 
　　【यहूदी डेलीकैटेसन】
　　 
　　मेरे युप्पी-दिमाग़ वाले संपादक की तरह, आप भी सोच सकते हैं कि यहूदी सिर्फ़ व्यापारी हैं, लेकिन यह सच नहीं है। न्यूयॉर्क शहर की इन दुकानों पर, आपका स्वागत शायद यही कहेगा, "आपको और खाना चाहिए था!" ये किराना स्टोर और कैफ़े का एक मिला-जुला रूप हैं, जो अक्सर यहूदियों के स्वामित्व वाले या यहूदी शैली के होते हैं। अगर आप यहाँ खाना खा रहे हैं, तो चिकन की चर्बी से बने नूडल सूप का एक कटोरा या राई की ब्रेड पर पारंपरिक पास्ट्रामी या रोस्ट बीफ़ का एक गाढ़ा सैंडविच ऑर्डर करें। अगर आप जल्दी में हैं, तो अचार या कुगेल—अंडे से बना एक नूडल स्नैक—ले लीजिए। कई यहूदी डेलीज़ ऐसा खाना परोसते हैं जो पूर्वी यूरोप में बनाया गया था, लेकिन अब शहर का हिस्सा है।
　　【मैक्सिकन व्यंजन】
　　 
　　दक्षिणी सीमा से भले ही काफ़ी दूर हो, लेकिन मेक्सिकोवासी अब न्यूयॉर्क शहर को अपना घर कहते हैं। ठेलागाड़ियों से मिलने वाले बुरिटो, जो कभी लॉस एंजिल्स के स्ट्रीट फ़ूड का मुख्य हिस्सा हुआ करते थे, अब न्यूयॉर्क के निर्माण स्थलों पर मुख्य व्यंजन बन गए हैं, जो भारी सामान उठाने वाले मज़दूरों को प्रोटीन प्रदान करते हैं। ईवोमेन के पसंदीदा बुरिटो में से एक होने के नाते, यह स्वाभाविक पसंद है—चाहे वह नॉर्टेनो (असली बीफ़, जिसे मसालेदार प्याज़ की चटनी में लपेटा जाता है), पेट दर्द वालों के लिए सेसोस (बीफ़ ब्रेन) हो, या टोफू जैसे ट्रेंडी विकल्प।
　　【हॉट डॉग】
　　 
　　बन में परोसी जाने वाली मांस की यह लंबी, रहस्यमयी पट्टी, न्यूयॉर्क का एक मुख्य व्यंजन बन गई है, जिस पर आपकी पसंद की चटनी डाली जाती है: सरसों का एक लेप, रेलिश का एक लेप, एक चुटकी सॉकरक्राट, या भुने हुए प्याज। सॉसेज के एक रिश्तेदार, इस "डॉग" को सबसे पहले 19वीं सदी में जर्मन चार्ल्स फेटरमैन (युप्पीज़, कृपया ध्यान दें: इसका आविष्कार अमेरिका में नहीं हुआ था, जैसा कि आप सोच रहे होंगे) ने पेश किया था, जिन्होंने कोनी द्वीप के तट पर पहला फ़ूड ट्रक चलाया था। आज, हर गली के नुक्कड़ पर स्टॉल मिल जाएँगे। न्यू यॉर्कवासी या तो मेट्रो जाते हुए हॉट डॉग का मज़ा ले सकते हैं या फिर गेम खेलते हुए चुपके से बीयर के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
　　【आत्मा का भोजन】
　　 
　　अगर, ईवोमेन की तरह, आप "जैंगो अनचेन्ड" के नक्शेकदम पर चलते हुए संयुक्त राज्य अमेरिका गए हैं, तो आपको अश्वेत व्यंजन ज़रूर आज़माने चाहिए। सोल फ़ूड, एक ऐसी परंपरा जो सुदूर दक्षिण में जन्मी है, उन अश्वेत लोगों का अनुसरण करती है जिन्होंने इसे बनाया था, जब वे हार्लेम से ब्रोंक्स होते हुए गोथम की ओर उत्तर की ओर यात्रा कर रहे थे। सोल फ़ूड के स्टॉल हर जगह मौजूद हैं, आमतौर पर साज-सज्जा में साधारण, और प्लेटों में स्वादिष्ट चीज़ों से भरे ढेर लगे होते हैं। तलना खाना पकाने का पसंदीदा तरीका है। इसलिए, दक्षिणी फ्राइड चिकन, कंट्री फ्राइड स्टेक, और क्रैकलिन (सूअर के मांस के छिलके तले हुए) कई मेनू में मुख्य व्यंजन हैं। आप सूअर के मांस के साथ मसालेदार केल या मकई से बने अनाज, ग्रिट्स जैसे साइड डिश भी ऑर्डर कर सकते हैं। मैक एंड चीज़, एक सार्वभौमिक व्यंजन, सॉस में भीगी हुई कॉर्नब्रेड है, एक पैन-फ्राइड ब्रेड जिसे कई लोग मूल अमेरिकी मानते हैं।
　　【कोरियाई भोजन】
　　 
　　हेराल्ड स्क्वायर के ठीक बाहर, लिटिल कोरिया एक छोटा सा खाने-पीने का इलाका है जहाँ 32वीं स्ट्रीट पर कराओके और रात भर खुले रहने वाले बारबेक्यू सेंटर हैं। न्यू यॉर्क वालों को DIY गोगी गुई (कोरियाई बारबेक्यू) बहुत पसंद है, जहाँ मेज़ के बीच में एक छोटी सी ग्रिल रखी जाती है और उसके ऊपर मैरीनेट किया हुआ बीफ़ या मोटे कटे हुए सूअर का मांस रखा जाता है, जो बिना पके बेकन जैसा दिखता है। शाकाहारी लोग बिबिम्बाप चुन सकते हैं, जो चावल के ऊपर स्वादिष्ट मिर्च की चटनी के साथ मौसमी सब्ज़ियों से बना एक व्यंजन है। किमची, जो एक बेहद मसालेदार मसाला है, न्यू यॉर्क वालों के बीच इतना लोकप्रिय हो गया है कि हॉट डॉग विक्रेता भी इसे बेचते हैं। लेकिन मुझे यकीन है कि युप्पी समर्थकों को मुझे और कुछ बताने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि घर पर तो हर कोई कोरियाई खाना खाता है।
　　【इतालवी व्यंजन】
　　 
　　क्या आपने न्यूयॉर्क में इतालवी खाना नहीं चखा? मज़ाक कर रहे हो? असली इतालवी व्यंजनों का केंद्र चाइनाटाउन के ठीक बगल में है। पारंपरिक व्यंजनों या चीज़ रोल और ताज़ा टॉर्टेलिनी बनाने वाली बेकरियों को देखने के लिए मलबेरी स्ट्रीट पर टहलें। आपको फ्रैंक सिनात्रा का पसंदीदा मारे चियारो भी मिलेगा। लाल चेकर्ड मेज़पोशों से ढकी एक मेज़ पर बैठ जाएँ और अमेरिकी खाने की मेज़ पर एक ख़ास व्यंजन बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता का आनंद लें। शहर की सबसे तेज़ एस्प्रेसो के बाद, एलिज़ाबेथ स्ट्रीट पर घूमने के लिए तैयार हो जाइए, जहाँ युवा मार्टिन स्कॉर्सेसी ने प्रीमियम बोलोग्नीज़ सॉस का अपना पहला कोर्स चखा था।
　　【पतला स्लाइस पिज्जा】
　　 
　　हाँ, पिज़्ज़ा इतालवी है, लेकिन जब यह 20वीं सदी में अटलांटिक पार करके आया, तो यह पतले क्रस्ट वाले पिज़्ज़ा में बदल गया, जो उस शहर की फ़ास्ट-फ़ूड ज़रूरतों के हिसाब से बनाया गया था जो कभी नहीं सोता। हालाँकि ब्रिटेन में इसके कई रूप मौजूद हैं—जैसे शिकागो में डीप डिश और कैलिफ़ोर्निया में लाइट क्रस्ट—लेकिन न्यूयॉर्क शहर में पतले क्रस्ट वाला पिज़्ज़ा शहर की शान है। पाँच ब्लॉक के दायरे में, आपको EVOMEN जैसा पिज़्ज़ेरिया मिल जाएगा, जहाँ आपको लगभग 2 डॉलर में एक पूरी पाई मिल जाएगी, जो आमतौर पर त्रिकोण में कटी होती है। टॉपिंग में गाढ़ी टमाटर सॉस, पेपरोनी और मोज़रेला जैसे इतालवी पसंदीदा से लेकर आड़ू, फ़ेटा और पाइन नट्स जैसी अनोखी चीज़ें शामिल हैं।
　　【चीज़केक】
　　 
　　यह प्रिय मिठाई यूरोप में कम से कम 15वीं शताब्दी से बनाई जाती रही है, लेकिन स्टैच्यू ऑफ़ लिबर्टी ने थके-हारे और दरिद्र लोगों को गले लगा लिया और उनकी मिठाइयाँ चुरा लीं। न्यू यॉर्क चीज़केक की शुरुआत 1921 में लियो लिंडमैन ने की थी, जिनकी मिडटाउन की दुकान, लिंडीज़, ने पहली बार यह केक परोसा था, जो क्रीम चीज़ और सामान्य बटरक्रीम का मिश्रण है, जिस पर वनीला छिड़का जाता है—एक अद्भुत अनुभव। कुछ रूपों में क्रस्ट में ग्रैहम क्रैकर्स, आटे में साइट्रस या नींबू, और क्रीम चीज़ की जगह बिना वसा वाला दही इस्तेमाल किया जाता है। आज, यह न केवल शहर भर के मेनू में एक प्रमुख व्यंजन है, बल्कि दुनिया भर में एक लोकप्रिय मिठाई भी है।
　　हिस्पैनिक हार्लेम
　　 
　　फिफ्थ एवेन्यू से लेकर 96वीं स्ट्रीट के ऊपर ईस्ट रिवर तक फैला यह इलाका न्यूयॉर्क शहर के सबसे बड़े जातीय इलाकों में से एक का घर है, जिसे एल बारियो या स्पैनिश हार्लेम के नाम से जाना जाता है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद से प्यूर्टो रिकान ज़िले के बीचों-बीच एक बाज़ार मौजूद है, हालाँकि अब इसकी दुकानें घटकर सिर्फ़ 200 रह गई हैं। यहाँ उष्णकटिबंधीय फलों से लेकर धार्मिक मूर्तियों तक, और शायद स्वादिष्ट कोकिना क्रियोला भी मिलता है, जो मैक्सिकन, क्यूबाई और प्यूर्टो रिकान व्यंजनों का एक मिश्रण है। इमली और अमरूद से बनी अर्धवृत्ताकार मिठाइयाँ और आइसक्रीम कोन बेचने वाली दुकानों पर नज़र डालें।