इस दुनिया में अगर "हेल्स किचन" नाम की कोई जगह है, तो शायद वो अच्छी जगह नहीं होगी। लेकिन मैनहट्टन के मिडवेस्ट साइड में एक ऐसा ही हेल्स किचन है ।

हालाँकि, 1970 और 1980 के दशक में, यह इलाका मैनहट्टन का सबसे मशहूर झुग्गी-झोपड़ियों और गिरोहों का अड्डा था, और पुलिस अधिकारी इसमें दखल देने से कतराते थे। यहाँ तक कि "हेल्स किचन" नाम भी न्यूयॉर्क के एक नौसिखिए पुलिस अधिकारी के नाम पर पड़ा है, जिसने एक दंगा देखकर कहा था, "यह धरती पर नर्क है।" एक वरिष्ठ अधिकारी ने उसे सही करते हुए कहा, "यह नर्क से भी ज़्यादा डरावना है; यह हेल्स किचन है।" हालाँकि इस किंवदंती की प्रामाणिकता अज्ञात है, लेकिन यह साबित करने के लिए पर्याप्त है कि यह इलाका कभी खौफनाक रहा होगा।

लेकिन कंक्रीट का जंगल, बिग ऐपल, अक्सर क्षय को जादुई रूप दे देता है। न्यूयॉर्क शहर के योजना विभाग ने 1980 के दशक में इस क्षेत्र को साफ़-सुथरा बनाने और इसकी योजना बनाने का काम शुरू किया था, और पिछले तीन दशकों में इसमें महत्वपूर्ण बदलाव हुए हैं।

गिरोहों का खात्मा, सार्वजनिक सुरक्षा में सुधार, और बड़ी संख्या में नए रियल एस्टेट का आगमन - मीमा, स्काई, सिल्वर टावर्स, मर्सिडीज हाउस और अन्य चमकदार और आधुनिक आलीशान किराये के अपार्टमेंट इमारतें उभर आई हैं, जो ज़्यादा से ज़्यादा युवा सफेदपोश कर्मचारियों और मध्यम वर्ग को यहाँ आने के लिए आकर्षित कर रही हैं - मेरा मानना ​​है कि इस लेख को पढ़ रहे कुछ खाने-पीने के शौकीन दोस्त भी अस्थायी रूप से यहाँ रह रहे हैं (घूम रहे हैं)। यह पूरा इलाका तेज़ी से हिप्स्टर और युवा होता जा रहा है, और न्यूयॉर्क के रियल एस्टेट कारोबार और खाद्य उद्योग का नया प्रिय बनता जा रहा है।

हालांकि क्लिंटन अब नारकीय स्थान नहीं रहा , फिर भी इसका रसोईघर से गहरा संबंध है।

42वीं स्ट्रीट से शुरू होकर, नाइंथ एवेन्यू, मैनहट्टन के कुछ सबसे आधुनिक और विविध रेस्टोरेंट का घर है। ये रेस्टोरेंट सजावट और खान-पान, दोनों में अपरंपरागत नवाचार पेश करते हैं, जिससे ये युवाओं के बीच लोकप्रिय हो रहे हैं। आधुनिक कैफ़े और बार की बढ़ती संख्या ने भी इस इलाके की लोकप्रियता को बढ़ाया है।

हेल्स किचन की 46वीं स्ट्रीट को रेस्टोरेंट स्ट्रीट के नाम से भी जाना जाता है। हर साल मई के तीसरे वीकेंड पर यहाँ 9वें एवेन्यू इंटरनेशनल फ़ूड फेस्टिवल का आयोजन होता है, जहाँ आपकी भूख मिटाने के लिए हर तरह का खाना एक साथ मिलता है।

इस साल का नाइंथ एवेन्यू इंटरनेशनल फ़ूड फ़ेस्टिवल 20 से 21 मई के सप्ताहांत में आयोजित किया जाएगा । यहाँ ज़्यादातर फ़ूड विक्रेता नाइंथ एवेन्यू और हेल्स किचन के मशहूर स्वादों से भरपूर व्यंजन पेश करेंगे। अगर आपको कुछ स्वादिष्ट पसंद है, तो आप तुरंत संबंधित रेस्टोरेंट के स्टोरफ्रंट देख सकते हैं। इसके अलावा, कुछ आर्ट स्टॉल भी हैं जिन पर आप एक नज़र डाल सकते हैं।

रुओरुओ पिछले आधे साल से ज़्यादा समय से हडसन नदी के किनारे वेस्ट एंड में रह रहा है, उसे इसका एहसास भी नहीं था। मैं लंबे समय से इस बात का आदी हूँ कि मुझे नज़दीकी मेट्रो का प्रवेश द्वार देखने के लिए रोज़ाना कम से कम चार रास्ते पार करने पड़ते हैं (हँसते और रोते हुए)। मैंने हेल्स किचन में कुछ खाने के परिचय का मोटे तौर पर सारांश दिया है और यहाँ बिताए कुछ दिन, रातें , खाना और प्यार आपके साथ साझा करना चाहूँगा ।

सुबह

जागो

रेक्स

57वीं स्ट्रीट और दसवीं एवेन्यू के चौराहे पर स्थित रेक्स, एक विशिष्ट, छोटा-सा कैफ़े है। हालाँकि जगह सीमित है, ज़्यादा सीटें नहीं हैं, फिर भी इसमें आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है, यह नया और कलात्मक है, और न्यू यॉर्कवासियों और भागदौड़ भरी ज़िंदगी जीने वाले ऑफिस कर्मचारियों के लिए एकदम सही है।

दीवारों पर युवा कलाकारों की पेंटिंग और तस्वीरें किफ़ायती दामों पर बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। बरसात की सुबह या बर्फीली सर्दियों में, आप कॉफ़ी और नाश्ते के सैंडविच की खुशबू से भरी उस छोटी सी दुकान में झट से दौड़कर जा सकते हैं, धूल झाड़ सकते हैं और दीवार पर लगी कलाकृतियाँ देखने के लिए ऊपर देख सकते हैं। आप अक्सर अप्रत्याशित रूप से आश्चर्यचकित और भावुक हो जाएँगे।

साहित्यिक टोपी और चश्मा पहने एक दुबले-पतले आदमी, बरिस्ता, एक कलाकार और बुद्धिजीवी की तरह दिखता है। वह हर कप कॉफ़ी को बारीकी से तैयार करता है, हर छोटी-बड़ी बात पर ध्यान देता है। एक साधारण लट्टे या कैपुचीनो में भी गाढ़ा, मुलायम झाग होता है जो बिल्कुल भी चिकना नहीं होता, फिर भी कॉफ़ी की खुशबू से भरपूर होता है। यह इतना गरम भी होता है कि तुरंत आनंद लिया जा सकता है। बादाम का दूध भी उपलब्ध है, जो एक अनोखा और बेहद स्वादिष्ट स्वाद देता है।

रेक्स के विभिन्न बेक्ड सामान और सैंडविच का भी ज़िक्र करना ज़रूरी है। जैसे ही आप दरवाज़े से अंदर प्रवेश करते हैं, तरह-तरह के क्रोइसैन, ब्लूबेरी मफिन, मफिन और कुकीज़ एक मनमोहक सुगंध फैलाते हैं, जो मुँह में पानी ला देने वाली और चकाचौंध कर देने वाली होती है, और स्वाद तो और भी ज़्यादा संतोषजनक होता है।

सबसे लाजवाब ब्रेकफ़ास्ट सैंडविच आपको अपनी पसंद की सामग्री चुनने का मौका देते हैं। रुओरुओ का सुनहरा मिश्रण एक फूला हुआ तला हुआ अंडा है जिसे नरम फ्रेंच ब्रेड के बीच सैंडविच किया जाता है , जिस पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, ऊपर से भुना हुआ बेकन या चबाने वाला मैक्सिकन सॉसेज डाला जाता है , और ऊपर से मुँह में घुल जाने वाला एवोकाडो डाला जाता है। इस तरह के नाश्ते के साथ सुबह उठना अविश्वसनीय रूप से स्फूर्तिदायक और संतोषजनक होता है।

864 10वीं एवेन्यू

न्यूयॉर्क, NY 10019

57वीं स्ट्रीट और 56वीं स्ट्रीट के बीच

हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट

 (212) 757-0580

rexcoffeenyc.com

सुलिवन स्ट्रीट बेकरी

सुलिवन स्ट्रीट बेकरी न्यूयॉर्क शहर की बेकिंग की दुनिया में एक किवदंती है। इसके संस्थापक, जिम लाहे, कथित तौर पर मूर्तिकार बनने के जुनून और सपने के साथ, मूर्तिकला के जन्मस्थान इटली गए थे। वहाँ, उन्होंने भावनाओं को व्यक्त करने का एक जाना-पहचाना, लेकिन अपरिचित माध्यम खोजा: ब्रेड । टस्कनी और रोम के बेकर्स से प्रेरित होकर, वे एक स्वप्न लेकर न्यूयॉर्क लौटे, और उन्हें विश्वास था कि देहाती, इतालवी ब्रेड को शहर में जगह मिल सकती है।

उन्होंने 1994 में न्यूयॉर्क के सोहो में सुलिवन स्ट्रीट बेकरी की स्थापना की। मुख्य दुकान 2000 में हेल्स किचन में वेस्ट 47वीं स्ट्रीट पर खुली और तब से इसे व्यापक प्रशंसा मिली है, जो ब्रेड, स्वादिष्ट रोमन शैली के पिज्जा, कॉटेज शैली के इतालवी पेस्ट्री और पेस्ट्री का केंद्र बन गया है।

रुओरुओ को ताज़ा बेक्ड जैतून के तेल और संतरे के रस से बने मफिन ने बहुत प्रभावित किया । मुलायम मकई के आटे में ताज़े संतरे की खुशबू थी, जो ताज़गी देने वाली थी।

मशहूर बॉम्बोलोनी बनाने की विधि डोनट्स जैसी ही है, लेकिन यह डोनट्स से भी ज़्यादा चिपचिपी और मुलायम होती है। इसके अंदर की फिलिंग मुँह में भर जाती है और ऐसा लगता है जैसे बसंत ऋतु आने ही वाली है।

533 डब्ल्यू 47वीं स्ट्रीट

न्यूयॉर्क, NY 10036

11वें एवेन्यू पर

हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट

 (212) 265-5580

sullivanstreetbakery.com

ब्रंच

फ्रीडमैन का

प्रसिद्ध फ्रीडमैन के कई स्टोर हैं। हेल्स किचन का स्टोर 35वीं स्ट्रीट और 10वें एवेन्यू पर, हडसन यार्ड्स की सीमा पर और जेविट्स सेंटर के ठीक सामने स्थित है, जहाँ अक्सर बड़ी प्रदर्शनियाँ और कार्यक्रम आयोजित होते हैं। पिछले सप्ताहांत, रुओरुओ अंतर्राष्ट्रीय ऑटो शो में गए और उससे पहले फ्रीडमैन में ब्रंच किया।

दिन का खाना

समय पूर्ण हुआ

मेंटोकु

मेंटोकू, 50वीं और 51वीं स्ट्रीट के बीच नौवें एवेन्यू पर स्थित है। दरवाजे के बाहर एक लाल जापानी शैली का पर्दा लटका हुआ है । दुकान छोटी लेकिन साफ़-सुथरी और आरामदायक है। दीवारों पर हाथ से पेंट की गई रेमन पेंटिंग्स हैं, और अंत में एक ओपन बार किचन है जहाँ आप जापानी शेफ़्स को नूडल्स बनाते हुए सीधे देख सकते हैं। यह जापानी दोस्तों द्वारा सुझाई गई एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट जापानी रेमन की दुकान है। यह बहुत ही साधारण है और हेल्स किचन में स्थित प्रसिद्ध बर्डमैन रेमन या इप्पुडो की तरह यहाँ लंबी कतारें नहीं लगेंगी।

जापान गए खाने के शौकीनों को इसमें कोई शक नहीं कि पूर्व और पश्चिम की सीमा से लगा एक क्षेत्र, हाकाटा रेमन, ख़ास तौर पर जापानी है। हाकाटा रेमन का एक प्रतिनिधि, मेंटोकू , ताज़ी सूअर की हड्डियों को पंद्रह घंटे तक तेज़ आँच पर पकाकर बनाया जाता है, जिससे एक गाढ़ा और खुशबूदार शोरबा बनता है। नूडल्स एक समान पतले, सीधे और मध्यम कठोरता के होते हैं, जो न तो बहुत सख्त होते हैं और न ही बहुत नरम, जिससे ये कई तरह के स्वादों के लिए आदर्श बनते हैं। चाशु (बारबेक्यू किया हुआ सूअर का मांस) भी बेहद स्वादिष्ट होता है; एक हल्का सा निवाला वसा और दुबलेपन का एक नाज़ुक संतुलन दिखाता है, जिसे एक नरम-उबले अंडे से और भी बेहतर बनाया जाता है, जो इसे एक सचमुच स्वादिष्ट अनुभव बनाता है।

बेशक, अचूक हाकाटा टोन्कोत्सू रेमन के अलावा, कई अन्य विकल्प भी हैं, जैसे इवानोरी रेमन और युज़ु पेपर टोन्कोत्सू रेमन ।

शाकाहारी खाने के शौकीन लोग माचा (क्रीम) रेमन या टोमैटो सोया मिल्क चीज़ रेमन ट्राई कर सकते हैं (यकीन मानिए, ये डार्क डिशेज़ नहीं हैं)। ये बेहद स्वादिष्ट होते हैं और आपको बस इस बात का अफ़सोस होगा कि आप इन्हें एक साथ नहीं खा सकते।

ऐपेटाइज़र की भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, जिसमें समृद्ध सॉस के साथ ऑक्टोपस बॉल्स और कुरकुरा और चबाने योग्य फ्राइड चिकन कार्टिलेज शामिल हैं ।

744 9वें एवेन्यू

न्यूयॉर्क, NY 10019

51वीं स्ट्रीट और 50वीं स्ट्रीट के बीच

हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट

(212) 956-1784

mentoku-ny.com

चोंग किंग जिओ मियां · चोंगकिंग नूडल्स

चोंगकिंग नूडल्स, हेल्स किचन का एक नया हिस्सा है, जो नाइंथ एवेन्यू पर स्थित है। इसका सरल और स्पष्ट पिनयिन नाम साफ़ दिखाई देता है। रेस्टोरेंट को लाल लालटेन, नीली और सफ़ेद चीनी मिट्टी की प्लेटों, और सुलेख और चित्रों से सजाया गया है जो चोंगकिंग के स्वादों को ताज़ा करते हैं। जगह बड़ी नहीं है, लेकिन साफ़-सुथरी और चमकदार है, और बैठने की जगह भी व्यवस्थित ढंग से व्यवस्थित है। ऐसा लगता है जैसे आप समय में पीछे चले गए हों।

मसालेदार नूडल्स के एक कटोरे की कीमत 9.75 डॉलर है। नीले और सफ़ेद रंग के इस खूबसूरत चीनी मिट्टी के कटोरे में लाल तेल से बना सूप बेस भरा हुआ है, जिस पर सफ़ेद तिल, हरा धनिया और ब्रेज़्ड पोर्क डाला गया है। मसालेदार खुशबू सबसे पहले आपकी नाक में पहुँचती है। सूप बेस में डूबे नूडल्स का एक निवाला लीजिए, चबाने का स्वाद बिल्कुल सही है, और बाद का स्वाद भी तेज़ है। 0.02 सेकंड के बाद, आपके पूरे होंठ और जीभ सुन्न हो जाते हैं, जो बहुत संतोषजनक है।

सिग्नेचर चोंगकिंग स्पाइसी नूडल्स के अलावा , सीक्रेट बीफ़ नूडल्स, स्पाइसी बीफ़ ऑफल नूडल्स, सीक्रेट बिग मीट नूडल्स, रोस्ट डक नूडल्स और पोर्क इंटेस्टाइन नूडल्स जैसे स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन भी हैं । बेशक, खाने के शौकीनों के लिए कुछ हल्के खाद्य पदार्थ भी हैं जो मसालेदार खाना बर्दाश्त नहीं कर सकते।

नूडल्स के अलावा, चोंगकिंग ज़ियाओमियन में पॉट स्टिकर्स, ज़ियाओलोंगबाओ (छोटे स्टीम्ड बन्स), डम्पलिंग्स और चाइव बॉक्स भी मिलते हैं । चाइव बॉक्स दो सर्विंग में आते हैं, और ये बेहद असली होते हैं। गाढ़ा, थोड़ा भुना हुआ आटा सुनहरा, सुगंधित और लचीला होता है। चाइव और अंडों की खुशबू हवा में फैलती है, आपकी स्वाद कलियों को मोहित कर लेती है। चोंगकिंग ज़ियाओमियन कोई बड़ी जगह नहीं है, लेकिन अकेले एक कटोरी नूडल्स का आनंद लेते हुए और बस सपने देखते हुए एक शांत दोपहर बिताने के लिए यह एकदम सही है।

796 9वां एवेन्यू

न्यूयॉर्क, NY 10019

53वीं स्ट्रीट और 52वीं स्ट्रीट के बीच

हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट

(212) 582-8866

chongqingnoodleny.com

रात का खाना

समय पूर्ण हुआ!

शुद्ध थाई कुकहाउस

हेल्स किचन में कई थाई रेस्तरां हैं, लेकिन प्योर थाई की समीक्षा संभवतः सबसे अधिक सकारात्मक है।

प्योर थाई में आधुनिक देहाती शैली है , जिसमें एक लंबी और संकरी दुकान, बीच में एक गलियारा और प्रतीक्षालय है, और दोनों तरफ खाने वालों के बैठने की व्यवस्था है। यह हमेशा भीड़-भाड़ वाला रहता है। एक तरफ ईंटों की दीवार है और दूसरी तरफ लकड़ियों से बनी है। दीवार पर थाई शैली के पोस्टर और पोस्टर लटके हुए हैं। दुकान में प्रवेश करते ही ब्लैकबोर्ड पर दिन के विशेष अनुशंसित व्यंजनों की सूची दिखाई देती है। वेटर सभी दक्षिण पूर्व एशियाई लड़कियाँ हैं, सभी सुंदर और आकर्षक हैं, और काफी आकर्षक भी।

रोस्ट डक नूडल्स और करी स्क्विड फ्राइड राइस भी लोकप्रिय व्यंजन हैं। और मिठाई के लिए, क्या ज़रूर आज़माएँ? मैंगो स्टिकी राइस । शुद्ध थाई संस्करण ज़्यादा मीठा नहीं होता, और चावल न सिर्फ़ चबाने में आसान होते हैं, बल्कि उनमें एक अद्भुत नमकीन स्वाद भी होता है जो मिठास के साथ मिलकर एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाता है।

यहाँ ज़रूर ऑर्डर करने लायक पेय पदार्थ हैं थाई मिल्क टी, नारियल का दूध और लोंगन आइस । यहाँ की थाई मिल्क टी इतनी स्वादिष्ट है कि आप इसे पीना बंद नहीं कर पाएँगे। रुओरुओजियांग का खाना परोसे जाने से पहले ही उसने चाय खत्म कर ली थी।

766 9वीं एवेन्यू
न्यूयॉर्क, एनवाई 10019

51वीं स्ट्रीट और 52वीं स्ट्रीट हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट के बीच 

(212) 581-0999

दानजी

52वीं स्ट्रीट पर स्थित यह नया कोरियाई रेस्तरां, जिसे कभी मिशेलिन स्टार प्राप्त था, पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों का मिश्रण वाला मेनू प्रदान करता है।

रुओरुओ कोरियाई फ्राइड चिकन, स्क्विड और स्कैलियन पैनकेक्स, और कोरियाई सफेद मूली और कॉड की दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं।

346 डब्ल्यू 52वीं स्ट्रीट
न्यूयॉर्क, एनवाई 10019

9वें एवेन्यू और 8वें एवेन्यू के बीच 
हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट

(212) 586-2880

danjinyc.com

निषेध

टैबून का गहरे हरे रंग का रेस्टोरेंट विशाल और चमकदार है, जिसमें बाहर बैठने की जगह भी है। यह भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में माहिर है , और हालाँकि इसकी कीमतें सस्ती नहीं हैं, फिर भी इसे न्यूयॉर्क टाइम्स और ज़गैट सहित कई मीडिया संस्थानों में दिखाया गया है।

टैबून को न्यूयॉर्क में भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों के जन्मदाताओं में से एक माना जा सकता है। हालाँकि यह सस्ता नहीं है, फिर भी यहाँ का वातावरण, भोजन और सेवा सभी संतोषजनक हैं। आप कभी-कभी वर्षगाँठ या किसी उत्सव पर इस अनोखे स्वाद का स्वाद लेने के लिए यहाँ आ सकते हैं।

773 10वां एवेन्यू
न्यूयॉर्क, NY 10019

53वीं स्ट्रीट और 52वीं स्ट्रीट 
हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट के बीच

(347) 349-1015

taboononline.com

रात

कोमल

उठो और मज़े करो

टुकड़ा

ब्रिसिओला न्यूयॉर्क का सबसे असामान्य वाइन बार हो सकता है, लेकिन यह अद्वितीय इतालवी जुनून से भरा हुआ है।

यहां एक बड़ी और लंबी सामुदायिक मेज है, और सभी मेहमान मेज के चारों ओर बैठे हैं, जो बहुत जीवंत है।

विभिन्न प्रकार की वाइन और कॉकटेल के अलावा, साथ ही विनोदी और बातूनी बारटेंडर और वेटरों के अलावा, ब्रिसिओला में कई आकर्षक तापस और विभिन्न इतालवी व्यंजन भी हैं, जिन्हें अवश्य चखना चाहिए।

370 डब्ल्यू 51वीं स्ट्रीट
न्यूयॉर्क, एनवाई 10019

9वें एवेन्यू और 8वें एवेन्यू के बीच 
हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट

(646) 678-5763

briciolawinebar.com

प्रिंट · द प्रेस लाउंज

इस बार की सिफारिश करने का कारण कुछ और नहीं बल्कि दृश्य, दृश्य और दृश्य है।

653 11वीं एवेन्यू
न्यूयॉर्क, एनवाई 10036

47वीं स्ट्रीट और 48वीं स्ट्रीट हेल्स किचन, मिडटाउन वेस्ट के बीच 

(212) 757-2224

प्रिंटरेस्टोरेंट.कॉम

हेल्स किचन स्वादों से भरपूर जगह है । यहाँ के लोग दुनिया के कोने-कोने से आते हैं, और यहाँ का खाना भी उतना ही लुभावना है। यहाँ बहुत स्वादिष्ट खाना मिलता है, और यह लेख तो बस उसकी झलक भर है। अगर आपको भूख लगी है, आपके पास कुछ फुर्सत के पल हैं, आप यहाँ रहते हैं, या बस यूँ ही गुज़र रहे हैं, तो ज़रूर आइए, एक नज़र डालिए, और खाने का स्वाद लीजिए। आपको ज़रूर कुछ नया मिलेगा, और आप सचमुच आनंद का अनुभव करेंगे।