हमने दुनिया भर में अब तक के 50 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की खोज की है। अपनी आँखों को तृप्त करें और अपनी लार को रोके रखें क्योंकि हम आपकी यात्रा की योजना बनाने में मदद के लिए दुनिया के कुछ बेहतरीन व्यंजनों के बारे में बता रहे हैं:

मक्का - खाद्य उद्योग का मुख्य उत्पादक - का सबसे अच्छा आनंद इसकी मीठी किस्म में लिया जा सकता है, इसे मक्खन में तब तक डुबोया जाता है जब तक यह फट न जाए, फिर देर रात नेटफ्लिक्स देखते हुए इसे चिकनी मुट्ठियों से खाया जाता है।

चावल के घोल से बना एक कुरकुरा क्रेप, मसले हुए आलू के मसालेदार स्वाद से भरपूर होता है, जिसे बाद में नारियल की चटनी, अचार, टमाटर और दाल की चटनी और अन्य मसालों में डुबोया जाता है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है जो आपको दोपहर के भोजन तक तृप्त रखेगा, वरना आप दोबारा खाने के लिए वापस आ सकते हैं।

यह स्पष्ट नहीं है कि आलू के चिप्स का आविष्कार कब और कहाँ हुआ था। अमेरिकी किंवदंती के अनुसार, इनका आविष्कार 1853 में न्यूयॉर्क में हुआ था, लेकिन "फ्राइड पोटैटो इन चिप्स या शेविंग्स" की सबसे पहली ज्ञात रेसिपी अंग्रेज़ विलियम कॉटन की 1817 में लिखी लोकप्रिय कुकबुक में मिलती है।

बहरहाल, अब ये दुनिया के सबसे बच्चों के अनुकूल और बेहतरीन खाद्य पदार्थों में से एक हैं। लेकिन इनके बारे में इस तरह सोचें—अगर एक स्लाइस की कीमत 5 डॉलर हो, तो यह कैवियार से ज़्यादा स्वादिष्ट (और ज़्यादा लोकप्रिय) होगा, जो एक ऐसा इनाम है जिसके लिए लड़ना भी बनता है।

समुद्र आपके पैरों के बीच लहराता है, हल्की हवा मेज़पोश पर बहती है, आपके पैरों को उसके चारों ओर लपेट लेती है और आपके सामने पेला की भाप से भरी प्लेट रखी जाती है। झींगे, झींगा मछली, मसल्स और स्क्विड को सफेद चावल और तरह-तरह की जड़ी-बूटियों, तेलों और नमक के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाया जाता है जो आपको तुरंत छुट्टियों की याद दिला देगा।

थाईलैंड का सबसे मशहूर सलाद, लहसुन और मिर्च को ओखल और मूसल में पीसकर बनाया जाता है। इसमें इमली का रस, मछली की चटनी, मूंगफली, सूखे झींगे, टमाटर, नींबू का रस, गन्ने का पेस्ट, हरी बीन्स और थोड़ा सा कसा हुआ पपीता डालकर, चिपचिपे चावल के साथ परोसें। हालाँकि थाईलैंड के बाहर कई तरह के सलाद में केकड़े और किण्वित मछली की चटनी का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन कोई भी इस व्यंजन के मूल थाई स्वाद और सादगी से मेल नहीं खाता।

सिंगापुर का "राष्ट्रीय व्यंजन" कहे जाने वाले इस उबले हुए या उबले हुए चिकन को सुगंधित चावल के साथ परोसा जाता है, जिसमें खीरे के स्लाइस मुख्य सब्ज़ी के रूप में होते हैं। इसके विभिन्न रूपों में रोस्टेड चिकन या सोया सॉस चिकन शामिल हैं। इसे चाहे किसी भी तरह से तैयार किया जाए, यह सिंगापुर के सबसे बेहतरीन व्यंजनों में से एक है। इसकी डिपिंग सॉस—एक प्रीमियम डार्क सोया सॉस, लहसुन वाली मिर्च और कुटी हुई अदरक—बेहद स्वादिष्ट होती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि जब आप सिंगापुर में नहीं होंगे तब भी आपको चिकन राइस की याद आती रहेगी।

पनीर के दही और भूरी ग्रेवी में लिपटे फ्रेंच फ्राइज़। सुनने में तो ये थोड़ा घिनौना लगता है और देखने में भी बदतर, लेकिन ये आपके मुँह में एक मनमोहक, पनीर से भरपूर, तले हुए आलू का मिश्रण ऐसा समाता है कि आप आखिरी टुकड़ा भी चबाते रह जाते हैं। हमारे कनाडाई दोस्त ज़ोर देकर कहते हैं कि इसे सुबह 3 बजे के बाद, कुछ बियर के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है।

ताज़ा, हाथ से बना टॉर्टिला, जिसमें ग्रिल्ड बीफ़ का एक छोटा सा टुकड़ा भरा हो, तेल और समुद्री नमक में डूबा हो, और फिर ग्वाकामोल, साल्सा, प्याज़, हरा धनिया, या जो भी आप चाहें, उसमें लिपटा हो, नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। यही वजह है कि कोई भी पर्यटक मेक्सिको से आते समय जितना हल्का महसूस करता है, उससे ज़्यादा हल्का महसूस नहीं करता।

मक्खन से सजी कोई भी चीज़ स्वादिष्ट लग सकती है, लेकिन इस तीखे, नमकीन, खट्टे, पसंद-नापसंद यीस्ट एक्सट्रेक्ट में कुछ ऐसा है जो एक टोस्ट को जीने की वजह बना सकता है। और भी स्वादिष्ट (या घिनौना) बनाने के लिए, जैम की एक परत लगाएँ।

धरती के सबसे अजीबोगरीब व्यंजनों में से एक की बदबू के लिए आपको कुछ भी तैयार नहीं कर सकता। डूरियन की तरह, बदबूदार टोफू भी दक्षिण-पूर्व एशिया के सबसे मशहूर खाद्य पदार्थों में से एक है। किण्वित टोफू की गंध इतनी तेज़ होती है कि कई लोग महीनों तक उसकी यादों से उबर नहीं पाते। तो क्या यह पौराणिक, दिव्य स्वाद वाकई इतनी मेहनत के लायक है? हाँ, बिल्कुल।

सोया पेस्ट या बादाम के अर्क से बनी सस्ती नकली चीज़ों के झांसे में मत आइए। असली चीज़ इतनी अच्छी होती है कि उसमें सिर्फ़ बादाम और चीनी का इस्तेमाल होता है, और वो इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप एक पूरी लॉली खा लेंगे, फिर भी उल्टी महसूस करेंगे, और फिर भी दूसरी लॉली खाने के लिए तैयार हो जाएँगे।

अगर मैल्कम ग्लैडवेल कहते हैं कि यह एकदम सही खाना है, तो यह एकदम सही खाना है। सच कहूँ तो, जो भी चीज़ दो साल के बच्चे को गाजर ज़मीन पर गिराने के बजाय उसे खाने के लिए राज़ी कर ले, उसे न सिर्फ़ "स्वादिष्ट" बल्कि "आश्चर्यजनक" भी कहा जा सकता है।

संडे ब्रंच के उलट, हांगकांग स्टाइल फ्रेंच टोस्ट एक डीप-फ्राइड हग जैसा होता है। टोस्ट के दो स्लाइस पर पीनट बटर या जैम लगाएँ, उन्हें अंडे के घोल में डुबोएँ, मक्खन में डीप फ्राई करें, और फिर उन पर और मक्खन और ढेर सारा सिरप डालें। यह हांगकांग का सबसे अच्छा खाना है, जिसका आनंद कोलेस्ट्रॉल की जाँच से पहले लेना सबसे अच्छा है।

पिघले हुए पार्मेसन और मोजरेला चीज तथा चिकन फिलेट्स पर छिड़का हुआ लहसुनयुक्त टमाटर सॉस - ऑस्ट्रेलियाई शराब विक्रेताओं ने इस इतालवी व्यंजन को अपना बताया है, और चूंकि उन्होंने इसे इतनी अच्छी तरह से बनाया है, इसलिए बहस करने का कोई कारण नहीं है।

छोले, लहसुन, नींबू के रस और ताहिनी से बनी यह मध्य पूर्वी रोटी दुनिया भर में रेफ्रिजरेटर में रखी जाने वाली एक खास चीज़ बन गई है। इसका तीखा स्वाद ब्रेड, मीट, सब्ज़ियों, बीन्स या चावल के केक पर डिप की तरह ही लाजवाब लगता है—और डिप के रूप में भी यह बहुत अच्छा लगता है।

सिंगापुर की यात्रा इस मसालेदार, तीखे और मांसाहारी व्यंजन को चखे बिना पूरी नहीं हो सकती। हालाँकि केकड़े को बनाने के दर्जनों तरीके हैं (काली मिर्च, नमकीन अंडे की जर्दी, पनीर के साथ ग्रिल्ड, वगैरह), चिली क्रैब स्थानीय स्तर पर सबसे ज़्यादा बिकने वाला व्यंजन है। मसालेदार चिली टोमैटो ग्रेवी आसानी से फैल जाती है, इसलिए आपको इसे एक छोटे स्टीम्ड बन से पूरी तरह साफ़ करना होगा।

क्या आपने कभी मेपल सिरप के बिना पैनकेक खाने की कोशिश की है? यह कार्डबोर्ड के एक टुकड़े को खाने जैसा है। दरअसल, कनाडा का हर माता-पिता के लिए एक तोहफ़ा—अपने बच्चे की ब्रोकली पर थोड़ा मेपल सिरप छिड़कें और देखें कि क्या होता है—करने लायक लगभग हर चीज़ है।

1860 के दशक से चली आ रही कोई भी चीज़ ज़्यादा कुछ बिगाड़ नहीं सकती। विक्टोरियन युग के ब्रिटेन के मज़दूर वर्ग का यह मुख्य व्यंजन बाहर से नरम, अंदर से सादा और कम सजावट वाला होता है।

तो, कौन मोंकफिश के कलेजे का एक टुकड़ा और साथ में कटी हुई मूली खाना चाहेगा? इसकी उम्मीद मत कीजिए—और फिर भी, आप सुशी के आखिरी बेहतरीन राज़ से वंचित रह जाएँगे: कीमती मोंकफिश का कलेजा सुशी। मोंकफिश, जिसका कलेजा अनजाने में ही उच्च-स्तरीय सुशी प्रेमियों को दे दिया जाता है, व्यावसायिक मछली पकड़ने के जालों से उसके समुद्र तल के आवास के नष्ट होने का खतरा है, इसलिए यह मछली ज़्यादा समय तक जीवित नहीं रह सकती। अगर आपको यह फिसलन भरा, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तुरंत मिल जाए, तो इसके स्वाद पर गौर कीजिए—जापान के बेहतरीन व्यंजनों में से एक को चखने का आपको पछतावा नहीं होगा।

आप इसे खरबूजे के चारों ओर लपेटा हुआ, ब्रेड पर लपेटा हुआ, पिज़्ज़ा पर रखा हुआ, और सलाद पर ढेर लगा हुआ देखेंगे। और इसकी एक अच्छी वजह भी है: हवा में सुखाए गए हैम के ये नमकीन, पतले स्लाइस हर चीज़ के स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।

सूअर के मांस, झींगा, जड़ी-बूटियों, चावल के नूडल्स और अन्य सामग्रियों से बना यह नाश्ता, चावल के कागज़ में लपेटकर, कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यह "मांस-रहित" है, ताज़ा हर्बल स्वाद से भरपूर। हल्के मीठे वियतनामी मसाले में डूबा हुआ और पिसी हुई मूंगफली छिड़का हुआ, यह पौष्टिक, सरल और "अधिक" की परिभाषा है।

प्रसिद्ध ताकारा शू रैंच से प्राप्त इस प्रीमियम जापानी वाग्यू बीफ़ को इंपीरियल पैलेस ने पिछले 400 वर्षों के सबसे बड़े बीफ़ स्टॉक में से एक माना है। बीफ़ के "रोल्स-रॉयस" के रूप में प्रसिद्ध, इसका सबसे अच्छा आनंद साशिमी स्टाइल में लिया जा सकता है, जिस पर काफ़िर लाइम और ग्रीन टी सी सॉल्ट की परत चढ़ाई जाती है। जैसे-जैसे बीफ़ पिघलता है, इसकी संगमरमर जैसी चर्बी हर निवाले में एक सूक्ष्म लेकिन अनोखा क्लासिक बीफ़ स्वाद भर देती है।

अक्सर गलत उच्चारण वाला यह राष्ट्रीय व्यंजन बस शोरबा, ताज़ा चावल के नूडल्स, कुछ जड़ी-बूटियाँ और आमतौर पर चिकन या बीफ़ होता है। लेकिन यह सुगंधित, स्वादिष्ट और संतुलित होता है।

फिलीपींस का राष्ट्रीय व्यंजन, यह एक पूरा सूअर का बच्चा है जिसे घंटों तक कोयले पर धीमी आंच पर पकाया जाता है। इस प्रक्रिया से मांस कोमल और त्वचा कुरकुरी हो जाती है। इसे साल भर खास मौकों पर बनाया जाता है।

इस डाइनिंग अनुभव की असेंबली किट दुनिया भर के DIY उत्साही लोगों को रोमांचित कर रही है। चरण 1: मांस को तीखी ग्रिल पर तड़कते हुए देखें। चरण 2: मांस को गरम आटे के टॉर्टिला में मिर्च, प्याज, गुआकामोल, खट्टी क्रीम और साल्सा के साथ डालें। चरण 3: सुनने की सीमा में मौजूद सभी लोगों को आश्वस्त करें कि आप "एक और" लेंगे। चरण 4: दोहराएँ।

इस मुहावरे की उत्पत्ति भारतीय व्यंजनों से नहीं हुई है। यह बटर लैंड से आया है, जो बेहतरीन व्यंजनों का एक काल्पनिक स्वर्ग है, जहाँ पिघले हुए मक्खन के साथ हर चीज़ का स्वाद और एहसास संतुलित होता है। इस स्वादिष्ट, साधारण व्यंजन में एक बड़ा केकड़ा होता है जिसे एक गैलन मक्खन-लहसुन की चटनी में डुबोया जाता है, और मक्खन हर कोने में समाकर मांस के हर इंच पर फैल जाता है। बटर लैंड के समुद्र देवता दयालु मांसाहारी हैं, और यह दुनिया को उनका उपहार है, उनका विशिष्ट व्यंजन।

प्याज़, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मसले हुए आलू किसी भी मांस या मछली के साथ बेहतरीन संगत हैं। हम आयरलैंड के किसी भी समुद्र तटीय शहर के सबसे व्यस्त पब में दोपहर के आसपास इसे खाने की सलाह देते हैं।

यह समझ में आता है कि जब इटली और इतालवी व्यंजनों की बात आती है तो उपहार के रूप में पिज्जा के बाद दूसरा स्थान इसी कारण है कि पास्ता, टमाटर सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस से बना यह उपहार बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच इतना लोकप्रिय है - यह बस काम करता है।

यह प्रतिष्ठित हवाईयन ऐपेटाइज़र कच्ची मछली का सलाद है - इसकी उत्पत्ति तब हुई जब स्थानीय मछुआरे अपनी पकड़ी गई मछली के टुकड़ों का उपयोग करने की तलाश में थे।

मछली को अलग तरह से मसालेदार बनाया जाता है - इसलिए यह स्वादिष्ट भी है और स्वास्थ्यवर्धक भी। यह व्यंजन अब महाद्वीपों और दुनिया भर में फैल गया है।

कुरकुरी पेस्ट्री को मक्खन में डुबोया जाता है, ऊपर से रास्पबेरी जैम की एक बूंद डाली जाती है, और जब आप इसे काटते हैं तो यह नरम और कोमल होती है; एक वसायुक्त, समृद्ध, मीठे नाश्ते के लिए जिसे एक कप मजबूत कॉफी के साथ खाया जाना चाहिए, इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

मकई के आटे से बनी पैटीज एक स्वादिष्ट कैनवास प्रदान करती हैं, जिस पर आप किसी भी प्रकार की स्वादिष्ट टॉपिंग को चित्रित कर सकते हैं: पनीर, कटा हुआ चिकन, पोर्क रिंड पफ पेस्ट्री, पेरिको, बीफ, टमाटर, एवोकाडो।

नाम के बावजूद, दक्षिण अफ्रीका के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड में से एक को बनाने में खरगोशों को नुकसान नहीं पहुँचाया गया। रैबिट चाउ, सफेद ब्रेड के खोखले आधे या चौथाई टुकड़ों में एक बेहद मसालेदार करी भरी होती है। इस व्यंजन की उत्पत्ति डरबन के भारतीय समुदाय में हुई थी।

मांस लें, उसे एक स्टिक पर चिपकाएँ और ग्रिल करें। स्वादिष्टता से भरपूर ये क्यूब्स—आमतौर पर मेमने के, लेकिन बीफ़, स्वोर्डफ़िश और चिकन के भी—चावल और सब्ज़ियों के साथ परोसे जाने पर आपकी गर्मियों की बारबेक्यू के लिए एकदम सही हैं।

मिशेलिन पुरस्कार पाने के लिए लालायित दिखावटी शेफ़ों द्वारा बनाए गए उन जटिल लॉबस्टर व्यंजनों को भूल जाइए। जब ​​आपके पास इन छोटे-छोटे जीवों जैसा स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट, बेहतरीन भोजन उपलब्ध हो, तो उसे सादा ही रखें। लॉबस्टर का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है उसे उबालकर पिघले हुए मक्खन और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसना।

पेस्टल कस्टर्ड टार्ट्स शायद दुनिया के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक हैं। किंवदंती है कि पुर्तगाली नन और भिक्षु अपने धार्मिक वस्त्रों को रंगने के लिए अंडे की सफेदी का इस्तेमाल करते थे और बची हुई जर्दी से पेस्ट्री बनाते थे, जिनमें ये स्वादिष्ट टार्ट्स भी शामिल हैं।

पहले पकौड़े आए, फिर पियोगी आए। पियोगी स्वादिष्ट व्यंजनों का एक ढेर है जिसमें आलू से लेकर सॉकरक्राट, मांस, पनीर और फल तक सब कुछ भरा जा सकता है, और अक्सर पिघले हुए मक्खन, खट्टी क्रीम या तले हुए प्याज से सजाया जाता है। पियोगी पारंपरिक रूप से उबाले जाते हैं, हालाँकि तले हुए संस्करण भी ज़्यादा आम होते जा रहे हैं।

इन अमेरिकी आटा फ्रायर को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम इस बात पर जोर देना चाहते हैं: ये लत लगाने वाले, मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स कैलोरी बम हैं।

सूखे मकई और भिनभिनाती मधुमक्खियों से भरे रेत के बक्से वार्षिक फार्मस्टेड मकई भूलभुलैया और कद्दू महोत्सव को भर देते हैं।

भगवान ने शायद मक्के की रचना पिघले हुए मक्खन का आविष्कार करने का बहाना बनाने के लिए ही की होगी। मक्के के भुट्टे को चबाने में एक अलग ही मज़ा है—यह एक नाज़ुक प्रक्रिया है जिसके लिए एकाग्रता की ज़रूरत होती है, फिर भी यह इतनी आदिम है कि आपको उस गुफावासी जैसा महसूस कराती है जो आप हमेशा से बनना चाहते थे। और ये लाजवाब व्यंजन गुफावासी भोजन हैं।

मोज़ाम्बिक-पुर्तगाली तलाकशुदा चिकन दुनिया भर में पसंद किया जाता है। लेकिन इस असली व्यंजन का स्वाद लेने के लिए, मोज़ाम्बिक की राजधानी मापुटो जाएँ। यह स्वादिष्ट चिकन दावत नींबू, काली मिर्च, लहसुन, नारियल के दूध और तलाकशुदा सॉस के साथ पकाई जाती है।

इस कोमल और स्वादिष्ट बीफ़ डिश को नारियल के दूध और लेमनग्रास, गैलंगल, लहसुन, हल्दी, अदरक और मिर्च के मिश्रण में धीरे-धीरे पकाया जाता है और फिर घंटों तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। रसोई से निकलते ही यह आपके पेट को खराब कर सकती है, लेकिन कई लोगों का मानना ​​है कि रात भर रखने के बाद यह और भी बेहतर हो जाती है।

स्वादिष्ट गैबॉन व्यंजन का यह पश्चिमी रूप चिकन, मिर्च, लहसुन, टमाटर, शिमला मिर्च, नमक, भिंडी और ताड़ के मक्खन से बनाया जाता है।

आप शायद खुद को पूरी तरह से स्प्रे करना चाहें, लेकिन किसी न किसी तरह से नट्स, मार्शमैलो और चॉकलेट सॉस से भरी आइसक्रीम की एक पूरी स्कूप के लिए हमेशा जगह मिल ही जाती है। शुक्र है कि चम्मच इतना लंबा है कि आपको गिलास के तले में घुली और पिघली हुई आइसक्रीम का असली स्वाद मिलता है।

यह थाई पाककला की उत्कृष्ट कृति झींगा, मशरूम, टमाटर, लेमनग्रास, गैलंगल और काफ़िर लाइम के पत्तों से भरपूर है। इसका शोरबा आमतौर पर नारियल के दूध और क्रीम से भरपूर होता है, जिसमें थाईलैंड के सभी पसंदीदा स्वाद शामिल होते हैं: खट्टा, नमकीन, मसालेदार और मीठा। सबसे अच्छी बात यह है कि यह किफ़ायती भी है।

उबला हुआ, कटा हुआ मैकेरल, इमली, मिर्च, पुदीना, लेमनग्रास, प्याज, अनानास... मलेशिया के सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, मसालेदार मछली का सूप और नूडल्स (विशेष रूप से अदरक के साथ अच्छा) जो चम्मच को आपके होंठों को छूने से पहले ही आपके मुंह में पानी ला देगा।

जब कोई चीज़ इतनी स्वादिष्ट हो कि लोग किसी खास चेन रेस्टोरेंट पर सालाना 20 अरब डॉलर खर्च कर दें, तो समझ लीजिए कि उसे सूची में ज़रूर शामिल होना चाहिए। मैकडॉनल्ड्स में भले ही सबसे अच्छे बर्गर न हों, लेकिन यही तो बात है—ज़रूरी नहीं कि ऐसा ही हो। बन-मीट-सलाद का संयोजन इतना स्वादिष्ट है कि कई देश सिर्फ़ ज़्यादा गायें पैदा करने के लिए अपने पारिस्थितिक तंत्र को नष्ट कर रहे हैं।

इसका राज़ है त्वचा पर चढ़ी माल्ट सिरप की चमक। ओवन में धीमी आँच पर भुनी हुई, चाशनी में लिपटी यह कुरकुरी त्वचा इतनी स्वादिष्ट होती है कि प्रामाणिक रेस्टोरेंट अक्सर मांस की बजाय त्वचा परोसते हैं और इसे पैनकेक, प्याज़, होइसिन सॉस या मीठी बीन सॉस के साथ परोसते हैं।

जब जापान कुछ सही बनाना चाहता है, तो वह उसे सही बनाता है। टोयोटा, निन्टेंडो, सोनी, निकॉन और यामाहा जैसे दिग्गज ब्रांड भले ही साशिमी और चावल की जटिलता से प्रेरित लोगों द्वारा बनाए गए हों, लेकिन मछली और चावल के इस मेल ने ही इसे दुनिया का एक प्रमुख व्यंजन बनाया है। जापानी लोग यूँ ही हमेशा नहीं जीते—वे इसे खाते रहना चाहते हैं।

माया सभ्यता के लोग इसे पीते थे, लासे हॉलस्ट्रॉम ने इस पर एक फिल्म बनाई थी, और हममें से बाकी लोग इसे ज़्यादा खाने के दोषी हैं। साधारण कोको की कहानी वाकई हँसी-मज़ाक से भरी, पाककला के चमत्कारों की सभ्यता-निर्माण की कहानी है। इस मलाईदार, कड़वे मीठे व्यंजन के बिना, वैलेंटाइन डे सिर्फ़ कार्ड और फूलों से भरा होता, और ईस्टर बस एक और नीरस धार्मिक आयोजन होता।

हमें ब्लॉकचेन के राक्षस और "सबके लिए सब कुछ" के लालची चक्र से बचाएँ। सबसे अच्छा पिज़्ज़ा पहले भी था और अब भी बस नेपल्स का ही है, एक नेपल्स का आविष्कार जो अब अपने ही व्यापार संघ द्वारा संरक्षित है, जो समुद्री नमक, उच्च-गुणवत्ता वाले गेहूँ के आटे, केवल तीन प्रकार के ताज़े टमाटरों के उपयोग, हाथ से गुथे हुए आटे और लकड़ी से जलने वाले सख्त ओवन सहित अन्य गुणवत्ता नियमों पर ज़ोर देता है। केवल कुछ सामग्रियों—आटा, टमाटर, जैतून का तेल, नमक और तुलसी (पिज़्ज़ा में पनीर भी शामिल नहीं है)—का उपयोग करके नेपल्स के लोग कुछ ऐसा बनाते हैं जो बहुत कम लोग सही बना पाते हैं, लेकिन सभी को पसंद आता है।

करी का राजा, शायद सभी खाने का राजा। मसालेदार, नारियल जैसा, मीठा और नमकीन। सुपरमार्केट से खरीदा गया सॉस का छोटा सा पैकेट भी किसी भी नौसिखिए शेफ को मिशेलिन स्टार जैसा बना सकता है। शुक्र है कि किसी ने चावल का आविष्कार किया ताकि खाने वाले करी सॉस की आखिरी बूँद तक चाट सकें। "मुस्कान की धरती" सिर्फ़ एक मार्केटिंग नारा नहीं है; यह उस देश में जन्म लेने का नतीजा है जहाँ दुनिया का सबसे स्वादिष्ट खाना लगभग हर गली-नुक्कड़ पर बिकता है।