मार्च में बसंत ऋतु का आगमन होता है, और फूल पूरी तरह खिल जाते हैं (मुझे बीच में मत टोकिए, ग्रेगोरियन और चंद्र कैलेंडर के बाद भी अभी एक लंबा महीना बाकी है)। मौसम बदलने पर हमेशा ताज़ा खाना खाने को मिलता है, और बसंत ऋतु के पैनकेक से ज़्यादा ताज़गी और आनंद कुछ भी नहीं देता। ये पतले, उबले हुए या तवे पर तले हुए पैनकेक गेहूँ की खुशबू बिखेरते हैं, और मौसमी लीक, अंकुरित फलियों, कटे हुए आलू या कटे हुए सूअर के मांस के साथ लपेटकर खाने पर सबसे ज़्यादा मज़ेदार लगते हैं। उत्तर और दक्षिण की ओर, न केवल अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, बल्कि महासागरों के पार भी, यात्रा करने वाले लोगों की बढ़ती संख्या को देखते हुए, आपके पास अपनी पाक शैली को अनुकूलित करने और दूसरों के स्वादों को शामिल करने की भरपूर गुंजाइश है। उदाहरण के लिए, आप कई तरह के पैनकेक इस्तेमाल कर सकते हैं: स्प्रिंग रोल, एग नूडल पैनकेक, रोस्ट डक पैनकेक, टॉर्टिला पैनकेक, वगैरह। रोल का चुनाव आपका है, और आप इसे बांसुरी की तरह नाज़ुक ढंग से चख सकते हैं, या आप एक विशाल पैनकेक बनाकर उसे जंगली मुँह से खा सकते हैं।

"स्प्रिंग पैनकेक" "लाओमो" (सब्ज़ियों के साथ तले हुए बन) के विपरीत, एक सुंदर शब्द है। इन स्नैक्स के नाम काफी दिलचस्प हैं। लाओमो असल में एक पैनकेक है, और रूजियामो भी एक पैनकेक है। क्या पैनकेक इसलिए स्टीम्ड बन बन गए क्योंकि उन्होंने अर्थ ग्रहण कर लिए थे? लेकिन स्टीम्ड बन का अपना कोई खास अर्थ नहीं होता, तो क्यों न इसे बाओज़ी (भरवां बन) में अपग्रेड कर दिया जाए? दक्षिण में, भरवां बन को मंटौ कहा जाता है, जबकि बिना भरवां बन को बाओज़ी (भरवां बन) कहा जाता है। दोनों को मिलाकर, समस्या हल हो जाती है।

जो लोग मूल स्वाद की तलाश में हैं और ऊपर वर्णित विभिन्न तैयार केक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए आइए वसंत पैनकेक की तैयारी के बारे में बात करते हैं:

जापानी चेहरा:

एक कप मैदा, थोड़ा नमक और 100 मिलीलीटर उबलता पानी मिलाएँ, फिर लगभग 20-30 मिलीलीटर ठंडा पानी डालकर आटा गूंथ लें। (आप उबलता पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ठंडा पानी डालने से वह उतना चबाने वाला नहीं होगा।) इसे आधे घंटे से ज़्यादा देर तक रखा रहने दें।

स्प्रिंग रोल उत्पादन:

आटे को 6 से 8 टुकड़ों में बाँटकर पतले पैनकेक बेल लें। (अगर आप इसमें माहिर हैं, तो आप आटे को चपटा कर सकते हैं, उस पर तेल लगा सकते हैं, और फिर कई टुकड़ों को एक साथ रखकर पैनकेक बना सकते हैं। हालाँकि, मुझे नहीं लगता कि आप इसे अक्सर खाएँगे। हर टुकड़े को बेलने में लगने वाला समय पिछले टुकड़े को पकने के लिए काफ़ी होता है, इसलिए समय बर्बाद नहीं होता। एक साथ कई टुकड़े बेलने का अभ्यास करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अगर आप ऐसा करेंगे, तो वे आसानी से आकार और मोटाई में असमान हो जाएँगे।)

पैनकेक बेलना

स्प्रिंग रोल बनाने के लिए : हर रोल को धीमी आँच पर एक फ्राइंग पैन में तल लें। पहले रोल के लिए, पैन के तले पर ब्रश से हल्का सा तेल लगा लें। आपको दोबारा तेल लगाने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। एक स्टीमर में पानी गरम करें और रोल को स्टीमर में रखकर गरम रखें। इस तरह, जब आप इन्हें खाएँगे तो ये नरम और गरम रहेंगे।

इसे जला

स्टीमर में गर्म रखें और खूबसूरती से परोसें

स्टीम्ड स्प्रिंग रोल्स : एक स्टीमर तैयार करें और पानी उबाल लें। स्टीमर पर हल्का सा तेल लगाएँ । बेले हुए स्प्रिंग रोल्स को स्टीमर पर रखें, ढक दें और पकने तक स्टीम करें। पहला रोल पक जाने पर, दूसरा रोल स्टीमर पर रखें। तीसरे और चौथे रोल के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ... अगर आप एक-एक करके रोल करेंगे, तो हर रोल को रखने में लगभग उतना ही समय लगेगा। आखिरी रोल को स्टीमर पर रखें और पाँच मिनट तक स्टीम करें।

इसे सीधे भाप में पकाया जाता है, जिसे जल-बेक्ड स्टीम्ड बन भी कहा जाता है।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो आप अपनी पसंद के अनुसार बेलने के लिए सब्जियां तैयार कर सकते हैं।

पानी वसंत की सांसों से भरा है

ज़्यादातर आम व्यंजन ये हैं: कटे हुए आलू, कटी हुई मूली, कटी हुई समुद्री घास, कटा हुआ टोफू, अंकुरित मूंग, लीक के साथ तले हुए अंडे, तीखी मिर्च के साथ तले हुए अंडे, और बीजिंग सॉस के साथ कटा हुआ सूअर का मांस। सामग्री को देखकर साफ़ पता चलता है कि यह एक लोकप्रिय नाश्ता है। अगर आप इसमें लॉबस्टर या अबालोन रोल करना चाहें, तो ज़रूर कर सकते हैं।

लपेटें:

चपाती के एक टुकड़े को चपटा करें, उस पर तिल का पेस्ट, मीठी बीन सॉस या ऐसी ही कोई चीज़ लगाएँ, फिर उस पर अपनी पसंद का कोई भी व्यंजन रखें, उसे उठाएँ और खाना शुरू कर दें। ठेले वालों के विशेषज्ञ इसे इस तरह करते हैं: चपाती को एक-तिहाई मोड़ें, उसे अपनी हथेली में सीधा पकड़ें, अपनी डिश अंदर रखें और उसे रोल करें, एक चॉपस्टिक को मोड़ी हुई जगह के अंदर और एक बाहर रखें। चॉपस्टिक का इस्तेमाल करके चपाती को पकड़ें और डिश को रोल करें। फिर, एक हाथ से ऊपर और नीचे से चुटकी बजाएँ, और आप सड़क पर ही खाने के लिए तैयार हैं। यह लीक-प्रूफ होने की गारंटी है!

सबसे पहले, यहाँ बरिटो का एक आलसी संस्करण है जिसे मैंने स्प्रिंग रोल रैपर के साथ बनाया है।

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आज मैं आपको लाओमो रोल्स का एक शानदार संस्करण परोसने जा रहा हूँ, क्योंकि इसमें बारह व्यंजन हैं:

सिरके के साथ तले हुए चांदी के अंकुर:

कटी हुई गाजर:

चाइव्स के साथ तले हुए अंडे:

बीजिंग शैली का कटा हुआ सूअर का मांस:

1, 2, 3, 4 ज़ाहिर है चार व्यंजन हैं। मेज़बान झूठ बोल रहा है।

मैं झूठ नहीं बोल रहा हूँ। बचपन से ही मुझे पता है कि झूठ बोलना गलत है। फिर से गिनें: 1, 2, 3 और नौ सब्ज़ियाँ... यानी 12। मैं झूठ नहीं बोल रहा हूँ, है ना? हाहा।

इसे रोल करें और खाना शुरू करें

[हलचल-तली हुई हरी फलियाँ]

बीन्स को धोकर पानी निथार लें। सूखने तक तलें और तेल निथार लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरा प्याज़ भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह पकने तक चलाते हुए भूनें। निकालकर अलग रख दें। कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और भीगे हुए सूखे झींगे भूनें। पिक्सियन फ़र्मेंटेड बीन पेस्ट डालें और चलाते हुए भूनें। थोड़ा पानी, डार्क सोया सॉस और चीनी डालें। तली हुई बीन्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटा हुआ लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो कीमा बनाते समय थोड़ी और मिर्च डालें।

[तीन ताज़ी सब्ज़ियाँ]

बैंगन को धोकर टुकड़ों में काट लें, आलू को पहले उबालें और फिर टुकड़ों में काट लें, लाल और हरी मिर्च को टुकड़ों में काट लें और तेल को नियंत्रित करने के लिए उन्हें फ्रायर में तल लें।

सॉस तैयार करें: सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी, स्टार्च, उबाल लें, तले हुए बैंगन, आलू, हरी और लाल मिर्च डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, कटा हुआ हरा प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें, और परोसें।

इस व्यंजन में आलू को पहले उबालने और फिर टुकड़ों में काटकर तलने की सलाह दी जाती है। कच्चे आलू को सीधे तलने से वे नरम नहीं, बल्कि बहुत सख्त हो जाएँगे।

तले हुए खाने को कम चिकना बनाने का एक बेहतरीन तरीका (मैंने इसे टीवी पर देखा): एक बर्तन में पानी उबालें, फिर आँच बंद कर दें। तले हुए खाने को उबलते पानी में धोएँ और तुरंत निकाल लें ताकि चिकनाहट निकल जाए। मैंने खुद भी यह तरीका आज़माया है, और खाने को जल्दी से निकालना ज़रूरी है, वरना उसे भीगने में बहुत समय लगेगा और उसकी बनावट पर असर पड़ेगा। हाँ, अगर आपको तैलीय खाने से डर नहीं लगता, तो उन्हें हल्का उबाल लें। आखिर हम तला हुआ खाना तो अक्सर खाते ही नहीं, है ना? सभी को सप्ताहांत की शुभकामनाएँ!

कोरियाई बोन सूप निस्संदेह टोरंटोवासियों का एक पसंदीदा कोरियाई व्यंजन है। यह इतना लोकप्रिय है कि कई कोरियाई रेस्टोरेंट ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपने दरवाज़ों के बाहर "कोरियाई पोर्क बोन सूप" लिखे बड़े-बड़े चीनी बोर्ड भी लगाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि पोर्क बोन सूप कोरियाई लोगों का पसंदीदा नहीं है। मेरे घर के नीचे एक टोफू सूप की दुकान है जिसका नाम है बुक चांग डोंग सून टोफू, और वह हमेशा खचाखच भरी रहती है।

कई कोरियाई दोस्त सिर्फ़ उस मसालेदार टोफू सूप के लिए सर्दियों के बीच में भी दर्जनों मिनट तक कतार में खड़े रहते हैं। यह समझना बेहद मुश्किल है - हालाँकि वह टोफू सूप स्वादिष्ट होता है, लेकिन उसकी तुलना एक कटोरी गाढ़ी, स्वादिष्ट हड्डियों को चबाने के तृप्तिदायक एहसास से नहीं की जा सकती। एक पीढ़ी का अंतर... एक पीढ़ी का अंतर! टोरंटो में हड्डियों के शोरबे की गुणवत्ता में काफ़ी अंतर होता है। हर दुकान की अपनी अनूठी रेसिपी होती है।

मेरे दो पसंदीदा हैं आउल और पैराडाइज़। पैराडाइज़ के बोन ब्रोथ की एक अनोखी खुशबू है। मैंने इसे कई बार आज़माया है, लेकिन मैं इसे दोहरा नहीं सकता। मैंने कुछ साल पहले एक बोन ब्रोथ रेसिपी पोस्ट की थी, और तब से मैंने इसमें काफी सुधार किए हैं, लेकिन मैंने इसे अपडेट करने के बारे में नहीं सोचा। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी; हालाँकि यह बाकी रेसिपी जितनी अच्छी नहीं है, फिर भी यह बाकी रेसिपी से बेहतर है।

सबसे पहले, सामग्री: सूअर की गर्दन की हड्डी, सोयाबीन के अंकुर, प्याज, चीनी पत्तागोभी, 10-15 शिसो या पेरिला के पत्ते, पेरिला के बीज, आलू, हरा प्याज, अदरक। मसाले: मछली की चटनी, कुकिंग वाइन, कोरियाई मिर्च पाउडर (बाईं ओर लाल ढक्कन वाली बोतल), कोरियाई मिर्च पेस्ट (लाल डिब्बे में गोचुजांग), कोरियाई सोयाबीन पेस्ट (पीले डिब्बे में दोएनजांग)।

सबसे पहले, हड्डियों को बर्तन में डालने से पहले 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। पानी, अदरक और हरा प्याज डालें। पानी में उबाल आने पर, 5 मिनट तक पकाते रहें। हड्डियों को ठंडे पानी से धोकर बर्तन में वापस डालें (हड्डियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ध्यान रहे कि ज़्यादा पानी न डालें; शोरबा गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए)। अदरक के पाँच टुकड़े और एक हरा प्याज डालें। नीचे दी गई तस्वीर में एक घंटे तक पकाने के बाद का शोरबा दिखाया गया है। फिर, कुछ बीज निकाली हुई सूखी मिर्च, एक बड़ा चम्मच कोरियाई सोयाबीन पेस्ट और एक कटा हुआ प्याज डालें।

2 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ। इस दौरान आप बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। पेरिला के बीजों को पीस लें।

सॉस: लहसुन की एक कली बारीक काट लें (मैंने गिनती नहीं की कि कितनी), एक बड़ा चम्मच कोरियाई मिर्च पाउडर (ज़्यादा डालने से यह कड़वा हो जाएगा), थोड़ी सी कुकिंग वाइन, फिश सॉस और एक बड़ा चम्मच कोरियाई मिर्च का पेस्ट (ज़्यादा न डालें, वरना सूप मीठा हो जाएगा)। आधे पेरिला के बीज और आधे गार्निश के लिए डालें। पेरिला के पत्ते डालना एक भूल है! इन्हें पकवान खत्म होने के तुरंत बाद डालना चाहिए...

एक चौथाई चीनी पत्तागोभी को उबलते पानी में उबालें, उसे लंबी पट्टियों में तोड़ें और फिर आधा काट लें। सीधे अंकुरित मूंग डालें। गमजियातांग में "गमजिया" का मतलब आलू होता है, इसलिए आलू ज़रूरी हैं। मध्यम आकार के आलू छीलकर आधे कर लें। उन्हें बहुत छोटा न काटें, वरना पत्तागोभी के स्वाद को सोखने से पहले ही आलू खराब हो जाएँगे। मैंने युकोन गोल्ड आलू इस्तेमाल किए। ये आसानी से नरम हो जाते हैं और आधे घंटे में कुरकुरे हो जाते हैं। आप आलू की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं।

फिर से विज्ञापन दें: कच्चे लोहे के बर्तन में पकाया गया चावल बहुत स्वादिष्ट होता है!

किसी दूसरे बर्तन में खाना निकालना ज़्यादा आसान हो सकता है। अब स्वाद बदलने का समय है। अगर आपको सोयाबीन का पेस्ट गाढ़ा पसंद है, तो और डालें; अगर आपको फिश सॉस गाढ़ा पसंद है, तो और डालें। सब कुछ डालने के बाद, नमक डालें।

अंत में, पेरिला के पत्ते और शेष पेरिला के बीज डालें, और आपका काम हो गया।

साइड डिश के साथ कांजी

पपीता और काले चावल का दलिया

मूल भोजन

सूखी मूली के साथ तले हुए एडामे

मसालेदार बीफ़ जर्की

अचार

लाल तेल में भिगोए हुए ताजे बांस के अंकुर

गुलाब क्रीम रोल

गुलाब क्रीम रोल कैसे बनाएं:

सामग्री: 300 ग्राम आटा, 150 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट खमीर, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच रसभरी का रस

तैयारी विधि:

1. सभी सामग्री को समान रूप से मिलाएं, चिकना आटा गूंधें, और इसे गर्म स्थान पर खमीर उठने के लिए रख दें।

2. जब आटा दोगुना हो जाए तो उसे बाहर निकालें, उसे फुलाएं, उसकी गेंद बना लें और उसे पांच से दस मिनट तक रख दें।

3. चिकने आटे को लंबी पट्टियों में बेलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और फिर उन्हें पतले गोल टुकड़ों में बेल लें। यह प्रक्रिया बिल्कुल पकौड़ी के रैपर बेलने जैसी है।

4. पहले छोटे गोल टुकड़े को रोल में बेल लें, फिर उसे दूसरे टुकड़े से लपेटकर फिर से रोल कर लें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आपके पास कुल छह टुकड़े न हो जाएँ। फिर इसे बीच से बराबर आधा काट लें, गुलाब का आकार दें, बेकिंग पेपर के एक छोटे टुकड़े पर रखें और किसी गर्म जगह पर रख दें।

5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि गुलाब रोल अपने आकार से दोगुने आकार के न हो जाएं, फिर उन्हें स्टीमर में दस मिनट तक भाप में पकाएं।

यदि आप अकेलेपन को बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो फूलों में अपना साथी ढूंढ़ लें।

एक दिन जब मैं बहुत प्यार महसूस कर रही थी तो नाश्ते में लव एग सैंडविच बनाया गया।

कुछ लोग कहते हैं: लव एग सैंडविच - प्यार का फूल (फूल की जगह दलिया रखें, लव एग सैंडविच को फूल के बर्तन के रूप में और दलिया के कटोरे को केतली के रूप में उपयोग करें), जो एक बहुत ही दिलचस्प विचार है।

हाहा, यह सचमुच प्यार का बड़ा प्रदर्शन है

अचार से फूल बनाया

इस नमक के साथ तले हुए अंडे बहुत स्वादिष्ट लगे।

रचनात्मक व्यंजन बनाते समय बचा हुआ खाना हमेशा परेशानी का सबब बनता है।

कुछ लोग कहते हैं कि आप इसे सीधे पक्षियों को खिला सकते हैं, लेकिन यदि इसे लोगों को खिलाया जा सकता है, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें खिला दिया जाए।

तो मैंने इन दो दिलों का इस्तेमाल एक और तरह का सैंडविच बनाने के लिए किया

मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह इतना लोकप्रिय होगा और इसे इतनी प्रशंसा मिलेगी।

मेरी भावनाएं तुरन्त जागृत हो गईं और मैंने स्वयं खाना पकाना जारी रखा।

तितली प्रेम फूल रोमांटिक लोगों का पसंदीदा है

हालांकि वैलेंटाइन डे बीत चुका है, लेकिन हमारी रोमांटिक जिंदगी जारी रहेगी...

इतालवी हैम फूल

गौर से देखने पर पता चलता है कि तितली बादाम की फ्रॉस्टिंग और स्ट्रॉबेरी जैम से बने एक साधारण सैंडविच से ज़्यादा कुछ नहीं है। ऐसा लगता है कि रोमांस तब सबसे खूबसूरत लगता है जब वह दूर हो।

मेरा परिवार राइस नूडल्स मीट बनाने के लिए कभी भी चावल के नूडल्स का इस्तेमाल नहीं करता। हम उसकी जगह मक्के का आटा इस्तेमाल करते हैं। मैंने यह अपनी दादी से सीखा है। चावल के नूडल्स मक्के के आटे जितने स्वादिष्ट नहीं होते। अगर आपको मेरी बात पर यकीन नहीं है, तो आप इसे ट्राई कर सकते हैं।

एक पैन में आधा पाउंड कॉर्नमील को बिना तेल डाले तब तक भूनें जब तक उसका रंग गहरा न हो जाए। (चित्र 1 देखें) डेढ़ पाउंड पोर्क बेली के लिए, उसमें थोड़ी चर्बी होना सबसे अच्छा है; अकेला लीन मीट बहुत सूखा और बेस्वाद होता है। पोर्क को 1 सेंटीमीटर मोटी आयताकार पट्टियों में काटें और उन्हें एक बर्तन में रखें। थोड़ा हल्का और गाढ़ा सोया सॉस डालें, जो मीट को मुश्किल से ढक सके। फिर चीनी डालें। चीनी को आखिर में डालना याद रखें, वरना सोया सॉस मीट में आसानी से नहीं समाएगा। लगभग चार बड़े चम्मच और चीनी डालें। कटे हुए हरे प्याज और अदरक, कुकिंग वाइन, एमएसजी, और एक चुटकी नमक डालें (नमक कम डालें, क्योंकि सोया सॉस ज़्यादा होता है)। अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम चार घंटे के लिए, बीच-बीच में चलाते हुए, मैरीनेट होने दें। (चित्र 2)

मांस को कॉर्नस्टार्च से एक-एक करके कोट करें। इससे परेशान न हों, वरना परिणाम खराब होगा। कोट करने के बाद बचा हुआ सोया सॉस मांस में न डालें। (नीचे चित्र 3 देखें)

फिर मांस को एक बर्तन में रखें (चित्र 4)। अगर मांस ज़्यादा दुबला हो, तो थोड़ा तेल डालें। धीमी आँच पर एक घंटे तक भाप में पकाएँ।

यह बहुत स्वादिष्ट था, मैं इसे अक्सर नहीं बनाती और यह थोड़ा झंझट भरा था।

चित्र 1

चित्र 2 (इस बार सोया सॉस थोड़ा कम है)

चित्र तीन

चित्र 4

मैं पहले से ही वसंत के कदमों की आहट सुन सकता हूँ

एक ज़्यादा ठंडी सर्दी के बाद, आँगन में फूल खिलने के लिए तैयार हैं। थोड़ी सी गर्मी के साथ, वे खिलने के लिए बेताब हैं।

मैंने बहुत दिनों से मिठाइयाँ नहीं बनाई थीं और कभी-कभी मुझे उनकी याद आती है। हाल ही में स्ट्रॉबेरी बाज़ार में बड़ी मात्रा में आ रही हैं और दाम भी काफ़ी कम हैं। उसके पापा ने दो बड़े डिब्बे खरीदे और मैंने भी कुछ बनाने का सोचा। यह स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक बनाना आसान और सरल है,
इसलिए मैंने इसे बनाने का फ़ैसला किया। अभी-अभी बने शॉर्टकेक बहुत कुरकुरे और खुशबूदार हैं। मैं खुद को रोक नहीं पाया और स्वाद के लिए कुछ तोड़ लिया।

शेष स्ट्रॉबेरी के पत्ते थोड़े मुरझाये हुए हैं,
लेकिन आज सूरज चमक रहा है,
इसलिए
मैंने उनकी तस्वीरें लेने का निर्णय लिया।

********************स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक कैसे बनाएं********************
संदर्भ: परफेक्ट बेरी शॉर्टकेक सामग्री
:

• 2 कप आटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच चीनी + 2 बड़े चम्मच विभाजित
• 1/2 कप जमे हुए मक्खन, कटा हुआ
• 1 फेंटा हुआ अंडा
• सतह को ब्रश करने के लिए 1 अंडे का सफेद भाग इस्तेमाल किया जा सकता है
• यदि आपके पास आधा-आधा दूध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर पूरा दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी भरने की सामग्री:

• ताज़ा स्ट्रॉबेरी, डंठल हटाकर टुकड़ों में कटी हुई
• चीनी की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है

सजावटी सामग्री:

• आप अपने स्वाद के अनुसार वेनिला आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम मिला सकते हैं

शॉर्टब्रेड कैसे बनाएं:

1. ओवन को 425°F/218°C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर तेल छिड़कें।
2. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
3. चरण 2 में दिए गए सूखे पाउडर मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर में डालें। लगभग 2 बड़े चम्मच फ्रोजन बटर डालें। बटर को कोट करने के लिए मिश्रण को स्टार्ट-पॉज़-स्टार्ट चक्र में घुमाएँ। बचा हुआ बटर भी इसी तरह डालते रहें, बिल्कुल पाई क्रस्ट बनाने की तरह।
4. अंडे और आधा-आधा मिश्रण को मिलाएँ और चरण 3 में डालें। कांटे से दबाकर बड़े-बड़े टुकड़े बनाएँ, फिर धीरे से गोले बनाएँ। अगर आटा बहुत सूखा है, तो आधा-आधा और मिलाएँ। आटे को काउंटरटॉप पर निकालकर लगभग 20 x 10 सेमी के आयत में फैलाएँ। 6 बराबर टुकड़ों में काटें और चिकनी की हुई बेकिंग शीट पर रखें। (आप बेक करने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।) अंडे की सफेदी लगाएँ और बची हुई 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें (मैंने थोड़ी सी इस्तेमाल की, क्योंकि यह थोड़ी ज़्यादा है)। ओवन में लगभग 12-14 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

सजाना:

1. ताजा स्ट्रॉबेरी को संसाधित करने के बाद, उचित मात्रा में सफेद चीनी मिलाएं और स्ट्रॉबेरी का रस निकलने देने के लिए लगभग आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. बेक्ड शॉर्टब्रेड को बीच में से क्षैतिज रूप से काटा जा सकता है और अपने स्वाद के अनुसार आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम या स्ट्रॉबेरी सिरप से भरा जा सकता है।

मुझे पेपर क्विलिंग से प्यार हो गया क्योंकि मुझे पहली नज़र में ही खूबसूरत बर्फ़ के टुकड़े पसंद आ गए थे।
मुझे लगता है कि घर पर हस्तशिल्प बनाने के लिए सर्दी सबसे अच्छा समय है।

संगीत सुनते हुए और गर्म चाय पीते हुए,
चाहे बाहर कितनी भी ठंड क्यों न हो,
आप खुद को अपनी ही दुनिया में डुबो सकते हैं।

यह मेरा पहला क्विलिंग प्रोजेक्ट है।
आखिरकार मैंने इसे सर्दी खत्म होने से पहले ही पूरा कर लिया।
आमतौर पर मेरे पास कोई योजना नहीं होती,
इसलिए हस्तशिल्प बनाते समय मैं बस वही करती हूँ जो मन में आता है। यह सब
मुक्त खेल पर आधारित है और इसमें कोई तरीका नहीं है।
यह थोड़ा पतला लग रहा है, इसलिए
मैंने थोड़ा और जोड़ दिया। यह पूरा भरा हुआ नहीं लग रहा है, इसलिए मैंने थोड़ा और जोड़ दिया।
अंत में, परिणाम में
बर्फ के टुकड़ों जैसा कोणीय एहसास नहीं है जिसकी मैंने कल्पना की थी।

चूँकि मैं अपने पहले "डिज़ाइन" से बहुत संतुष्ट नहीं था
, इसलिए मैंने इस दूसरे डिज़ाइन के लिए इंटरनेट पर अन्य लोगों के तरीकों का सहारा लिया।
कुछ हिस्से बहुत छोटे थे,
और उन्हें रोल करके चिपकाना काफ़ी मुश्किल था।
मेरे बड़े हाथ इस तरह के नाज़ुक काम के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।
चूँकि मेरा अपना डिज़ाइन भी बेतरतीब था
, इसलिए मैंने जो पैटर्न बनाया वह दूसरों से थोड़ा अलग है
। मैंने कुछ हिस्सों को इसलिए भी छोड़ दिया
क्योंकि मुझे लगता है कि यह साधारण डिज़ाइन ठीक लग रहा है।
बहुत ज़्यादा
ज़रूरत से ज़्यादा है।
चिपकाते समय, क्योंकि मैंने इसे ठीक करने के लिए पिन का इस्तेमाल नहीं किया था
, कुछ जगहों पर टेढ़ी-मेढ़ी रेखाएँ हैं और
सीधी नहीं हैं। यह पर्याप्त पेशेवर नहीं है,
इसलिए मुझे कड़ी मेहनत करते रहना होगा!

छोटे चूहे के भी अपने प्यारे पल होते हैं।
मैंने कार्डबोर्ड से अपना टैबलेट बुक कवर खुद बनाया।

पिछले कुछ दिनों से मुझे इस काम पर बहुत गर्व हो रहा है!! हो हो! पैसे बच गए!

मेरे बॉस ने मुझे क्रिसमस पर एक नूक टैबलेट दिया। पहले तो मुझे लगा कि ये सिर्फ़ ई-बुक्स पढ़ने के लिए है, लेकिन बाद में मुझे इसके कई नए फ़ीचर्स पता चले: संगीत, इंटरनेट एक्सेस, फ़िल्में, और यहाँ तक कि मुफ़्त ऐप्स भी। मुझे तो ये बहुत पसंद है ही, मेरा बेटा भी अब अपना लीपपैड (बच्चों का कंप्यूटर) इस्तेमाल नहीं करता। वो मेरे नूक का इस्तेमाल कहानियाँ सुनने और गेम खेलने के लिए करता है। मैं इसे अपने साथ कैफ़े में ले जाकर इंटरनेट सर्फिंग करना, उसके साथ कहानियाँ सुनना और समय के साथ चलना चाहता हूँ! तो, नूक मेरा नया पसंदीदा बन गया है। अपने इस नए पसंदीदा टैबलेट के साथ, मैं इसे हर जगह ले जाना चाहता हूँ, लेकिन इसे साथ ले जाने का एक अलग ही दबाव है—मुझे इसे खरोंचने का डर है। अगर टचस्क्रीन टूट गई, तो ये बर्बाद हो जाएगा। मैंने 30-40 डॉलर में एक कवर खरीदा है, लेकिन मैं अभी भी इससे बहुत खुश नहीं हूँ। इसलिए, मैं अपना खुद का एक कवर बनाने की सोच रहा हूँ।

अमेरिकियों को DIY प्रोजेक्ट्स बहुत पसंद हैं, और नुक्क और किंडल फायर जैसे टचस्क्रीन कंप्यूटरों के लिए कवर बनाने के अनगिनत वीडियो और ब्लॉग ऑनलाइन उपलब्ध हैं। कई लोग पुरानी हार्डकवर किताबों का इस्तेमाल करते हैं, उनके पन्ने निकालकर उन्हें पतली किताब जैसा बना देते हैं। कुछ लोग कपड़े के कवर सिलकर सीधे लगा देते हैं। इन्हें देखने के बाद, मुझे लगा कि ये अभी भी टचस्क्रीन की पर्याप्त सुरक्षा नहीं करते। उस रात, मेरे दिमाग में एक विचार आया। नुक्क की असली पैकेजिंग में दो फोम शीट थीं, एक ऊपर और एक नीचे, जो पूरे कंप्यूटर की सुरक्षा करती थीं। क्या उसी आकार की हार्डकवर किताब को फिर से बनाना मददगार नहीं होगा? मैंने अपनी बुकशेल्फ़ पर रखी हार्डकवर किताबों को देखना शुरू किया। हालाँकि कई किताबें बहुत पुरानी थीं, सालों से बंद थीं और बेकार लग रही थीं, फिर भी मैं उनके पन्ने निकालकर फेंक नहीं सकता था। आखिरकार, मुझे एक आसान तरीका सूझा: कार्डबोर्ड से एक हार्डकवर किताब बनाना। चूँकि मुझे इस DIY तरीके में दिलचस्पी हो गई है, इसलिए मैंने खुद बनाना सीख लिया है। इसे पूरा करने के बाद, मैंने कुल लागत का मोटे तौर पर हिसाब लगाया और वह $5 से भी कम थी। कितनी बचत! अब मैं अपने नुक्क को आत्मविश्वास के साथ अपने बैग में रख सकता हूं।