केएफसी में इसे संडे और मैकडॉनल्ड्स में संडे कहा जाता है। संडे दो प्रकार के होते हैं: अंग्रेज़ी और फ़्रांसीसी।

आइसक्रीम को एक गिलास या कांच की डिश में सपाट रखा जाता है, और इसे ताजे फल और क्रीम, लाल और हरी चेरी और वफ़ल के साथ बनाया जाता है।

बफी नाम से भी जाना जाने वाला यह पेय ब्रिटिश शैली से अलग है, क्योंकि इसमें आमतौर पर एक बैरल के आकार का लंबा गिलास इस्तेमाल होता है जिसके तलवे कंटेनर की तरह होते हैं। ब्रिटिश सामग्री के अलावा, इसमें रेड वाइन या सिरप भी मिलाया जाता है।

उनके बीच एकमात्र अंतर कच्चे माल और कंटेनरों का है।

संडे को सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम में जैम और मेवे मिलाकर बनाया जाता है, इसलिए संडे की मुख्य सामग्री आइसक्रीम पाउडर या आइसक्रीम मिल्क है। आम सामग्री में हाइचुआन रेगुलर आइसक्रीम पाउडर और हाइचुआन योगर्ट पाउडर शामिल हैं।

तपती गर्मी में प्यास लगने पर बर्फ का एक निवाला खाना कितना सुखद लगता होगा। लेकिन 3,000 साल से भी ज़्यादा पहले, यह बस एक ख़ूबसूरत अनुभव था।

यह एक ऐसी विलासिता थी जिसका आनंद केवल पवित्र युग के लोग ही उठा सकते थे। केवल कुछ ही सम्राट बर्फ के टुकड़ों को घड़ों और कलशों में भरकर रख सकते थे, उन्हें कड़ाके की सर्दी में गुफाओं या तहखानों में दबा सकते थे, और फिर चिलचिलाती गर्मी में उन्हें निकालकर उनका आनंद ले सकते थे। आम लोगों, यहाँ तक कि उच्च पदस्थ अधिकारियों को भी यह विलासिता प्राप्त नहीं थी।

तांग राजवंश के अंत और सोंग राजवंश की शुरुआत में, बारूद कीमियागरों की भट्टियों से निकलने लगा और युद्ध के मैदान में एक प्रमुख शक्ति बन गया। बारूद के मुख्य अवयवों में से एक शोरा था, एक सफ़ेद, कड़वा क्रिस्टल जैसा खनिज जो ठंडी दीवारों के नीचे रहना पसंद करता है, जिससे उसका रंग बर्फ जैसा हो जाता है। इसे "दीवारों पर जमी बर्फ" भी कहा जाता था। लोगों को संयोग से पता चला कि जब शोरा पानी में घुलता है, तो वह बहुत अधिक ऊष्मा सोख लेता है, जिससे पानी का तापमान गिर जाता है और यहाँ तक कि जम भी जाता है। शोरा के इस गुण का लोगों ने गर्मियों में ठंडा पेय बनाने के लिए तुरंत इस्तेमाल किया। चीनी और थोड़े से मसाले को पानी में घोलकर एक जार में रखा जाता था। एक बड़ी प्लेट में पानी भरकर जार को उसके अंदर रख दिया जाता था। प्लेट में लगातार शोरा डाला जाता था, जिससे जार का पानी जम जाता था। इसका एक घूंट इतना ठंडा और मीठा होता था कि पेट में ठंडक पहुँच जाती थी।

युआन राजवंश के दौरान, संस्थापक सम्राट कुबलई खान, अपने पूर्ववर्तियों की तरह, अक्सर गर्मियों में इस बर्फीले पेय का आनंद लेते थे। 1275 में, इतालवी सम्राट मार्को पोलो का आगमन हुआ। कुबलई खान अक्सर उन्हें यूरोपीय देशों के इतिहास, रीति-रिवाजों और वर्तमान परिस्थितियों पर चर्चा करने के लिए महल में बुलाते थे, और वह भी इस बर्फीले पेय का स्वाद लेते थे।

मार्को पोलो को भी गर्मी से राहत पाने के लिए यह ठंडा पेय पसंद था और वे बर्फ बनाने की तकनीक को वापस इटली ले आए, जिससे यह ठंडा पेय इटली में लोकप्रिय हो गया।

इटली में, चारसन नाम के एक व्यक्ति ने कोल्ड ड्रिंक बनाने की एक छोटी सी दुकान खोली। उसका व्यवसाय फला-फूला और उसने अपनी बिक्री बढ़ाने के लिए पर्याप्त पैसा कमाया। उसने मार्को पोलो की रेसिपी में फलों का रस, संतरे का रस और नींबू का रस मिलाकर प्रयोग किया, जिससे एक ऐसा पेय तैयार हुआ जिसका स्वाद और भी बेहतर हो गया। "चारसन ड्रिंक" के नाम से मशहूर यह कोल्ड ड्रिंक इटली में बहुत लोकप्रिय हो गया और कई यूरोपीय लोग इसे पीने में गर्व महसूस करते थे।

15वीं शताब्दी के मध्य में, कैथरीन नाम की एक फ्रांसीसी रानी थीं, जिन्हें हमेशा नए और अनोखे व्यंजन बनाने का शौक था। उनके रसोइये अक्सर विभिन्न व्यंजनों में नए-नए बदलाव लाते रहते थे। 1506 में एक गर्मी के दिन, रानी ने एक आइस्ड ड्रिंक की माँग की। रसोइये को अचानक एक प्रेरणा मिली: पेय बनाने के लिए, उन्होंने क्रीम, दूध और कई मसालों को पानी में मिलाया, उसे अर्ध-ठोस अवस्था में जमाया, फिर उस पर आकृतियाँ उकेरीं और उसे लेस से सजाया—इस तरह आइसक्रीम का जन्म हुआ। किंवदंती है कि रानी इस पेय से इतनी प्रभावित हुईं कि उन्होंने रसोइये को उदारतापूर्वक पुरस्कृत किया। जल्द ही, आइसक्रीम महल और फ्रांस से आगे बढ़कर इटली जैसे देशों तक पहुँच गई।

ग्राहकों को आकर्षित करने और व्यापार बढ़ाने के लिए, कार्लो नाम के एक इतालवी व्यवसायी ने फलों के रस, दूध और अन्य सामग्रियों का इस्तेमाल करके पीली, हरी और सफ़ेद आइसक्रीम बनाई। "ट्राईकलर आइसक्रीम" नाम से मशहूर यह आइसक्रीम हाथों-हाथ बिक गई। कार्लो ने ब्रिटेन में इस ट्राईकलर आइसक्रीम के पेटेंट के लिए भी आवेदन किया था।

संडे के आविष्कारक के बारे में पाँच सिद्धांत हैं, जिन्हें स्थान के आधार पर तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। इवान्स्टन, कुक काउंटी, इलिनोइस, अमेरिका में एक छोटा सा शहर है; इथाका, न्यूयॉर्क राज्य में एक छोटा सा शहर है; और अन्य तीन आविष्कारक विस्कॉन्सिन में हैं।

1890 में, अमेरिका के विस्कॉन्सिन में, व्यवसायी स्मिथसन ने आइसक्रीम संडे का आविष्कार किया और आइसक्रीम परिवार में एक नया सदस्य जोड़ा। रविवार का दिन था और स्मिथसन की दुकान पर बहुत से लोग आइसक्रीम खरीदने आए थे। यह देखकर कि आइसक्रीम खत्म हो रही थी, लेकिन दुकान के बाहर लाइन अभी भी लंबी थी, स्मिथसन को एक त्वरित विचार सूझा। उन्होंने बची हुई आइसक्रीम में चुपके से चॉकलेट और फलों का रस मिलाया और उसे एक चिकनी स्थिरता में मिला दिया।

स्मिथसन ने काँपते हुए ग्राहक को "नकली" आइस शतरंज बेच दिया। अगले दिन, ग्राहक ने अप्रत्याशित रूप से...

ग्राहक ने कल अपनी आइसक्रीम की प्रशंसा की और "कल वाली ही आइसक्रीम" खरीदना चाहा।

इसके बाद स्मिथसन ने इस आइसक्रीम मिक्स के उत्पादन में विशेषज्ञता हासिल की और इसे बाज़ार में उतारा। चूँकि वह रविवार उनके लिए सौभाग्य लेकर आता था, इसलिए उन्होंने इसे "संडे आइसक्रीम" नाम दिया। बाद में, यह आइसक्रीम सोमवार को भी बिकती रही, लेकिन स्थानीय नेताओं ने सब्बाथ के बाद वाले दिन के नाम पर खाने का नाम रखने पर आपत्ति जताई। इसलिए स्मिथसोनियन ने इसका नाम बदलकर "संडे" कर दिया, जो आज भी कायम है।

"सनडे" का जन्मस्थान संयुक्त राज्य अमेरिका में है ।

1897 में, अमेरिकियों ने "सनडे" आइसक्रीम खाना शुरू किया। कहा जाता है कि "सनडे" आइसक्रीम का आविष्कार विस्कॉन्सिन के जॉर्ज नाम के एक आइसक्रीम शॉप के मालिक ने किया था। जॉर्ज ने एक अपरंपरागत तरीका अपनाया और आइसक्रीम पर चेरी सिरप डाला।

आइसक्रीम को कैंडीड चेरी के साथ परोसा गया था। शुरुआत में, यह आइसक्रीम मिक्स सिर्फ़ रविवार को ही मिलता था। लेकिन जैसे-जैसे माँग बढ़ी, जॉर्ज ने इसे रोज़ाना बेचना शुरू कर दिया। चूँकि यह मूल रूप से रविवार को ही बिकता था, इसलिए दुकान के मालिक ने इसका नाम संडे रख दिया। बाद में, यह आइसक्रीम सोमवार को भी बिकती रही, लेकिन स्थानीय नेताओं ने सब्बाथ के बाद खाने के लिए नाम रखने पर आपत्ति जताई। इसलिए, संडे का नाम बदलकर संडे कर दिया गया, जो आज तक प्रचलित है।

वर्जनाओं से बचने के लिए, संडे आइसक्रीम को सुंडी और सोंधी जैसे अन्य नामों का भी उपयोग किया गया है।

उपरोक्त दो कथनों के अतिरिक्त, तीन अन्य विकल्प भी हैं:

"हालांकि इथाका में यह संडे 1897 में ही उपलब्ध था, जैसा कि वहां के वाणिज्य मंडल का दावा है, लेकिन निश्चित रूप से यह दो तरीकों से प्राप्त हुआ: या तो नॉर्थवेस्टर्न का कोई छात्र इसे घर लाया, या कॉर्नेल का कोई छात्र इसे इवानस्टन से वापस लाया।"

इथाका का दावा है कि वे

संडे का आविष्कार 1882 में एक अनोखे दुकानदार ने किया था। उसने आइसक्रीम पर चेरी सिरप डाला और ग्राहकों को बेचने के लिए संडे पर कैंडीड चेरी लगाई । ग्राहकों की अच्छी प्रतिक्रिया मिलने के कारण, दुकानदार ने स्थानीय अखबार में विज्ञापन भी दिया: चेरी संडे - 10 सेंट की एक नई आइसक्रीम स्पेशलिटी। सिर्फ़ प्लैट एंड कोल्ट्स में ही परोसी जाती है। दिन और रात के लिए मशहूर सोडा फाउंटेन। चूँकि इस चीज़ का आविष्कार रविवार को हुआ था, इसलिए इसे चेरी संडे कहा गया, जिसे संडे की उत्पत्ति माना जाता है।

इवान्स्टन

एक और कहानी है,

एक रूढ़िवादी छोटे शहर के रूप में, इवान्स्टन ने 19वीं सदी के अंत में प्रसिद्ध "ब्लू लॉज़" पारित किए (हाहा, वैसे, इवान्स्टन अब महिला ईसाई संयम संघ (UWTU) का मुख्यालय है, और 1920 और 1930 के दशक में निषेध का भी इस जगह से गहरा संबंध था), और सब्बाथ का पर्यवेक्षण बहुत सख्त था। इसलिए रविवार को कोई भी आइसक्रीम सोडा नहीं खा सकता था। चतुर व्यापारियों ने सब्बाथ की वर्जनाओं से बचने के लिए संडे का आविष्कार किया। उस समय के धार्मिक समूहों ने भी इस प्रथा की बहुत प्रशंसा की: इससे प्रभु के प्रति सम्मान प्रकट होता था और ग्राहकों की ज़रूरतें पूरी होती थीं।

या शायद संडे का आविष्कार अलग-अलग स्थानों पर स्वतंत्र रूप से किया गया था क्योंकि इसके लिए अधिक तकनीकी ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इवानस्टन का कहना है कि संडे शब्द का आविष्कार उनके द्वारा किया गया था क्योंकि न तो टू रिवर्स और न ही इथाका ने इस शब्द का प्रयोग किया था।

बेशक, इथाका और इवान्स्टन ही ऐसे दो शहर नहीं हैं जिन्होंने संडे के आविष्कार का दावा किया है। विस्कॉन्सिन के टू रिवर्स नामक स्थान ने भी 1881 में संडे का आविष्कार करने का दावा किया है। उस समय "आइसक्रीम सोडा" लोकप्रिय था, लेकिन धार्मिक कारणों से, रविवार, सब्बाथ को, व्यवसाय सोडा नहीं बेच सकते थे। हालाँकि, एक ग्राहक ने आइसक्रीम सोडा ऑर्डर करने की ज़िद की। दुकानदार ने समझौता करते हुए आइसक्रीम पर चॉकलेट सिरप डाला और ग्राहक को परोसा, इस तरह यह इतिहास का पहला संडे बन गया। विस्कॉन्सिन के टू रिवर्स में एक ऐतिहासिक चिन्ह संडे के आविष्कार की याद दिलाता है।

रविवार, 3 अप्रैल, 1892 को, न्यूयॉर्क के इथाका के सीकर्स के एक पादरी जॉन एम. स्कॉट और प्रैट एंड कोल्ट्ज़ की दवा की दुकान के मालिक चेस्टर प्रैट ने पहला रिकॉर्डेड संडे बनाया। अचानक, प्रैट ने आइसक्रीम पर चेरी सिरप और कैंडीड चेरी डाल दीं और इस जोड़े ने इसे "चेरी संडे" नाम दिया। 5 अप्रैल को, प्रैट एंड कोल्ट्ज़ की दवा की दुकान ने स्थानीय अखबार, इथाका जर्नल में पहला "चेरी संडे" विज्ञापन दिया। मई तक, दुकान स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट जैसे स्वादों में संडे बेचने लगी थी। 1894 तक, चेस्टर प्रैट ने "संडे" को ट्रेडमार्क करने की कोशिश शुरू कर दी थी।

संडे परिवार में काफी सदस्य हैं, और आम तौर पर इनका नाम सामग्री के आधार पर रखा जाता है, जैसे चॉकलेट संडे, पाइनएप्पल संडे, मिश्रित फल संडे, स्ट्रॉबेरी संडे, चेरी संडे, पीच संडे, आदि; या क्षेत्रों के नाम पर रखा जाता है, जैसे हवाईयन संडे, जो केवल कुछ विशिष्ट स्थानों में ही पाया जाता है।

अमेरिका के न्यूयॉर्क में "फेट 3" नामक एक रेस्तरां ने हाल ही में 25,000 अमेरिकी डॉलर की कीमत वाली चॉकलेट "सनडे" आइसक्रीम लॉन्च की, जिसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया और यह दुनिया की सबसे महंगी मिठाई बन गई।

मालिक स्टीफन ब्रूस और एक लग्जरी ज्वैलर के सहयोग से बनाई गई इस आइसक्रीम में कोको की 28 किस्में हैं, जिनमें से 14 दुनिया भर में दुर्लभ और मूल्यवान हैं। इस आइसक्रीम की व्हीप्ड क्रीम पर सोने की पत्ती और एक चॉकलेट ट्रफल की परत चढ़ी हुई है, जिसकी कीमत 2,600 डॉलर प्रति पाउंड है। इस चॉकलेट में 5 ग्राम खाने योग्य 23 कैरेट सोना मिलाया गया है। आइसक्रीम का प्याला खाने योग्य सोने से मढ़ा हुआ है और इसमें 18 कैरेट सोने की अंगूठी और 1 कैरेट का सफेद हीरा जड़ा हुआ है। ग्राहक खाना खत्म करने के बाद सजावट और सोने का चम्मच घर ले जा सकते हैं।

सामग्री:

मिश्रित फल का एक डिब्बा, एक अनानास, 1 बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम, थोड़ी सी क्रीम, कई लाल, हरी और काली चेरी, और उचित मात्रा में कोमल सलाद पत्ते।

एक लंबे गिलास में 3 बड़े चम्मच कटे हुए फल डालें, एक बड़ा चम्मच वनीला आइसक्रीम लें और उसे कटे हुए फलों पर रखें। अनानास को छीलकर काट लें, 4 स्लाइस लें और उन्हें आइसक्रीम के चारों ओर रखें। क्रीम से निचोड़कर पैटर्न बनाएँ, क्रीम पर तरह-तरह की चेरी रखें और कोमल लेट्यूस के पत्तों से सजाएँ।

सामग्री:

मिश्रित फलों का एक डिब्बा, 1 बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, 7 ताजा स्ट्रॉबेरी, कुछ मार्शमैलो और उचित मात्रा में क्रीम।

अभ्यास:

एक लंबे गिलास में 3 बड़े चम्मच मिश्रित फल के टुकड़े रखें, एक बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम लें और इसे फल के टुकड़ों पर रखें, क्रीम को पैटर्न में निचोड़ें, स्ट्रॉबेरी को क्रीम के बगल में रखें, और थोड़ा मार्शमैलो डालें।

सामग्री:

मिश्रित फल का एक डिब्बा, 1 बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम, 8 छोटे टमाटर, 1 हरी चेरी, थोड़ा चॉकलेट सॉस

अभ्यास:

एक लंबे गिलास में 3 बड़े चम्मच मिश्रित कटे हुए फल डालें, एक बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम लें और उसे कटे हुए फलों पर रखें, क्रीम को पैटर्न में निचोड़ें, ऊपर चेरी टमाटर रखें, ऊपर एक हरी चेरी रखें, और थोड़ा चॉकलेट सॉस छिड़कें।

सामग्री:

मिश्रित फल का एक डिब्बा, 1 बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम, 10 काले खजूर, थोड़ी क्रीम, थोड़ी चॉकलेट, थोड़ा मार्शमैलो

1 लाल चेरी, कुछ कोमल सलाद पत्ते

अभ्यास:

एक लंबे गिलास में 3 बड़े चम्मच कटे हुए फल डालें, एक बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम लें और उसे कटे हुए फलों पर रखें, क्रीम को पैटर्न में निचोड़ें, क्रीम के चारों ओर काले खजूर रखें, क्रीम के ऊपर लाल चेरी रखें, चॉकलेट सॉस छिड़कें, मार्शमैलो डालें, और कोमल सलाद के पत्तों का एक गोला रखें।

सामग्री:

मिश्रित फल का एक डिब्बा, 1 बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम, 9 लाल चेरी, 1 हरी चेरी, कुछ मार्शमैलो, थोड़ी क्रीम और थोड़ा चॉकलेट सॉस

अभ्यास:

एक लंबे गिलास में 3 बड़े चम्मच मिश्रित फल के टुकड़े डालें, एक बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम लें और इसे फल के टुकड़ों पर डालें, क्रीम का उपयोग करके पैटर्न बनाएं, शीर्ष पर एक लाल चेरी और हरी चेरी का एक चक्र बनाएं, थोड़ा मार्शमैलो डालें और चॉकलेट सॉस छिड़कें।

सामग्री:

मिश्रित फल का एक डिब्बा, 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट आइसक्रीम, 4 वफ़ल, 3 लाल चेरी और कुछ मार्शमैलो

, थोड़ी सी चॉकलेट

अभ्यास:

एक लंबे गिलास में 3 बड़े चम्मच मिश्रित फल के टुकड़े डालें, 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट आइसक्रीम डालें, उसके चारों ओर वफ़ल रखें, क्रीम को पैटर्न में निचोड़ें, ऊपर एक लाल चेरी रखें, कुछ मार्शमैलो डालें, और चॉकलेट सॉस छिड़कें।

सामग्री:

1 कैन आड़ू, 1 बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम, 4 लाल चेरी, 1 हरी चेरी, थोड़ा सा मार्शमैलो, क्रीम और आवश्यकतानुसार बादाम के टुकड़े

अभ्यास:

आड़ू के 2 टुकड़े लें, उन्हें क्यूब्स में काटें और उन्हें एक लंबे गिलास में डालें, एक बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम डालें, फिर आड़ू का एक और टुकड़ा लें और इसे 4 छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें आइसक्रीम के चारों ओर रखें, क्रीम को पैटर्न में निचोड़ें, उनके चारों ओर लाल चेरी रखें, शीर्ष पर हरी चेरी रखें, बादाम के स्लाइस छिड़कें, और थोड़ा मार्शमैलो डालें।

1. मैंगो आइसक्रीम संडे सामग्री: 240 मिली ताज़ा क्रीम, 220 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च, 5 छोटे चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आम का गूदा, 300 ग्राम

निर्देश: 1. दूध को धीमी आँच पर गरम करें, कॉर्नस्टार्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें। 2. ताज़े आम को पीसकर पेस्ट बना लें और अलग रख दें। 3. क्रीम को 70% तक फेंटें, फिर आम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रीज़र में रख दें। 50 मिनट बाद, निकाल लें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे वापस फ्रीज़र में रख दें। 50 मिनट बाद, निकाल लें और दोहराएँ। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराएँ। 5 घंटे बाद, आप तैयार उत्पाद को निकाल सकते हैं और उसका आनंद ले सकते हैं!

2. केला आइसक्रीम संडे के लिए सामग्री: 750 ग्राम केला, 1 नींबू (या नींबू के रस की एक छोटी कटोरी), 450 ग्राम क्रीम, 450 ग्राम चीनी।

विधि: एक नींबू को धोकर काट लें, बाद में इस्तेमाल के लिए उसका रस निचोड़ लें; 1500 ग्राम सफेद चीनी और पानी डालकर उबालें और छान लें; केले को छीलकर पेस्ट बना लें, चीनी वाला पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर नींबू का रस डालें। ठंडा होने पर, क्रीम मिलाएँ, साँचे में डालें और फ्रिज में जमा दें। 50 मिनट बाद इसे बाहर निकालें और इस प्रक्रिया को दोहराएँ। इसे 4 बार दोहराएँ। 5 घंटे बाद, आप तैयार उत्पाद को निकालकर खा सकते हैं! विशेषताएँ: सुगंधित और स्वादिष्ट, अनोखा स्वाद, पाचन में सहायक, गर्मी दूर करने वाला और रेचक प्रभाव वाला।

3. तरबूज आइसक्रीम संडे के लिए सामग्री: 1500 ग्राम तरबूज का गूदा, 2 अंडे, 400 ग्राम सफेद चीनी।

विधि: तरबूज़ के गूदे को मसलकर बीज निकाल दें, फिर उसमें चीनी, अंडे और 1000 ग्राम उबला हुआ पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर तेज़ आँच पर गरम करके जीवाणुरहित करें, ठंडा करके फ्रिज में रख दें, 50 मिनट बाद निकाल लें और दोहराएँ, इसे 4 बार दोहराएँ, और 5 घंटे बाद आप तैयार उत्पाद को निकालकर खा सकते हैं! विशेषताएँ: मीठा और स्वादिष्ट, रंगीन

4. चॉकलेट आइसक्रीम संडे सामग्री: 2 अंडे की जर्दी, 15 ग्राम चीनी (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें), 300 मिलीलीटर दूध, 5-10 ग्राम कोको पाउडर (आप कोको पाउडर को छोड़ भी सकते हैं और इसे मूल स्वाद बना सकते हैं)

विधि: 1. दूध को धीमी आंच पर उबालें; 2. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए, फिर कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (दूध में उबाल आने पर ऐसा करें); 3. उबले हुए दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के तरल में डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह मिल न जाए (उबला हुआ दूध अंडे की जर्दी में डालते समय, पहले थोड़ी मात्रा ज़रूर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोशिश करें कि इसे एक साथ न डालें ताकि अंडे की जर्दी पक न जाए, क्योंकि इससे वे दानेदार हो जाएँगे); 4. मिश्रण को धीमी आंच पर, बार-बार चलाते हुए, उबाल आने दें। लगभग 1-2 मिनट बाद आँच बंद कर दें (कुछ लोग आइसक्रीम बनाते समय मिश्रण को गर्म नहीं करते, लेकिन मैं इसे हमेशा थोड़ी देर पकाती रहती हूँ। मुझे लगता है कि अगर एवियन इन्फ्लूएंजा न भी हो, तो कच्चे अंडे न खाना ही बेहतर है); 5. ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज में जमने के लिए रख दें, हर आधे घंटे में हिलाते रहें। लगभग ढाई घंटे में जब यह सही मात्रा में जम जाए, तब इसे खाया जा सकता है।

5. तरबूज और दूध आइसक्रीम संडे सामग्री: 1 तरबूज, 100 ग्राम दूध (अनुपात आप पर निर्भर है);

विधि: 1. खरबूजे को काटें; 2. खरबूजे का गूदा निकालें; 3. दूध डालें; 4. ब्लेंडर में पीसकर फ्रिज में रख दें। हर आधे घंटे में लगभग 4-5 बार चलाएँ।

6. कॉफी कॉर्न आइसक्रीम संडे के लिए सामग्री: लगभग 3/4 कप ताजा क्रीम, लगभग 220 मिलीलीटर ताजा दूध, लगभग 4 बड़े चम्मच चीनी, 2-3 चम्मच कॉर्न स्टार्च, इंस्टेंट कॉफी के दो छोटे पैकेट और उचित मात्रा में किशमिश।

निर्देश: 1. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक उसमें सख्त चोटियाँ न बन जाएँ (बहुत ज्यादा सख्त नहीं, बस इतनी कि छोटी चोटियाँ बन जाएँ)। 2. दूध और किशमिश को हल्का गर्म करें। आँच बंद कर दें और किशमिश को नरम होने दें और फूलने दें। किशमिश निकालकर अलग रख दें। 3. दूध में चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें और हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ। आँच बंद कर दें और ठंडा होने दें। 4. ठंडा किया हुआ दूध कॉफ़ी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5. चरण 4 को चरण 1 में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। 6. चरण 5 में मिश्रण को जमाएँ और हर 40 मिनट में चलाएँ। पहले दो बार इलेक्ट्रिक मिक्सर और आखिरी दो बार हैंड मिक्सर का इस्तेमाल करें। हर बार एक ही दिशा में चलाएँ। चौथी बार मिलाने के बाद, जमने तक जमाएँ और आनंद लें।

7. केला दही आइसक्रीम संडे सामग्री: 2 केले, 1 बोतल दही। (अगर आपको मीठा पसंद है तो चीनी मिलाएँ)

निर्देश: 1. केले को मैश कर लें। 2. मैश किए हुए केले में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3. मिश्रण को एक सांचे में डालें और हर आधे घंटे में हिलाते हुए, फ्रिज में रख दें। 4. परोसने से पहले तीन या चार बार हिलाएँ।

8. इतालवी आइसक्रीम संडे सामग्री: दूध, केसर, अंडे, शहद

निर्देश: 1. एक बर्तन में 30 ग्राम दूध उबालें, उसमें एक चुटकी केसर डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। 2. 5 अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे जम न जाएँ, दानेदार चीनी और थोड़ा शहद डालें और अच्छी तरह फेंटें। दूध को अंडों में डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। 3. ठंडा होने तक फ्रिज में रखें और परोसें। आप अपनी पसंद के अनुसार दालचीनी, लौंग या ग्रीन टी पाउडर भी मिला सकते हैं।

9. मिल्क आइसक्रीम संडे सामग्री: 500 ग्राम ताज़ा दूध, 12.5 ग्राम क्रीम, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम अंडे की जर्दी, थोड़ी मात्रा में वेनिला एक्सट्रेक्ट

तैयारी: अंडे की जर्दी में तौला हुआ दानेदार चीनी डालें और फेंटें। फिर, चीनी और अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे उबला हुआ ताज़ा दूध डालें। अच्छी तरह मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक दूसरे बर्तन में डालें और धीमी आँच पर धीरे-धीरे गर्म करें, तापमान 70-75°C पर बनाए रखें, और लगातार चलाते रहें। गर्म करना बंद करें और मिश्रण को तब तक ठंडा होने दें जब तक यह एक निश्चित गाढ़ापन न ले ले। एक महीन जाली वाली छलनी (या साफ़ धुंध) से छान लें। छानने के बाद, क्रीम और खाने योग्य हर्बल एसेंस डालें। एक दूसरे साफ़ बर्तन में डालकर जमाएँ (मात्रा 30-50% बढ़ जाएगी)। जमी हुई दूध वाली आइसक्रीम का तुरंत सेवन किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप तिरंगा या नट आइसक्रीम बनाने के लिए अतिरिक्त सामग्री और विधियाँ भी जोड़ सकते हैं।

10. तीन रंगों वाली आइसक्रीम संडे सामग्री: 15 ग्राम कोको पाउडर, 5 ग्राम चीनी, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम, 750 ग्राम मिल्क आइसक्रीम, थोड़ी मात्रा में खाद्य रंग

बनाने की विधि: 1. तौले हुए दानेदार चीनी में 50% पानी मिलाएँ। चीनी को अच्छी तरह घुलने तक गरम करें, फिर छान लें। कोको पाउडर डालें और कोको सिरप बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार कोको सिरप को 250 ग्राम मिल्क आइसक्रीम में डालें और अलग रख दें। 2. 250 ग्राम मिल्क आइसक्रीम और तौलें, उसमें स्ट्रॉबेरी जैम और रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसी बीच, बचे हुए 250 ग्राम मिल्क आइसक्रीम में थोड़ा सा वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसका इस्तेमाल अगले चरण में किया जाएगा। 3. तीन अलग-अलग रंगों और स्वादों वाले आइसक्रीम मिश्रण को पहले से तैयार, साफ कंटेनर में डालें और फ्रिज में जमा दें। जमने के बाद, आपके पास एक खूबसूरत तीन रंगों वाली आइसक्रीम होगी।

11. नट आइसक्रीम संडे

सामग्री: 75 ग्राम नट बटर, 1 किलो दूध आइसक्रीम

निर्देश: 1. तोले हुए अखरोट के पेस्ट में थोड़ा सा गर्म दूध डालें और एक पतला पेस्ट बनाएँ। 2. दूध वाली आइसक्रीम की तरह, गर्म दूध डालने से पहले अंडे की जर्दी में अखरोट का दूध वाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलने तक मिलाएँ। एक तरफ रख दें। 3. मिलाए हुए पेस्ट को एक बर्तन में डालें और फ्रिज में जमा दें। यह तैयार अखरोट आइसक्रीम है।