स्कोन्स ब्रिटिश क्विक ब्रेड हैं, जिन्हें ब्रिटिश टी केक और ब्रिटिश मफिन भी कहा जाता है। ये एक प्रकार के स्कोन्स हैं जो बैनॉक्स से ज़्यादा मोटे होते हैं।

　　गेहूँ, जौ या ओटमील से बने इस स्कोन में आमतौर पर बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह ब्रिटिश दोपहर की चाय के साथ परोसी जाने वाली एक आम पेस्ट्री है। इसे आमतौर पर काटा जाता है और ऊपर से क्रीम या स्ट्रॉबेरी जैम डाला जाता है। इसका नाम स्टोन ऑफ़ स्कोन से लिया गया है , जो एक ऐतिहासिक पत्थर है जिसे स्टोन ऑफ़ डेस्टिनी के नाम से जाना जाता है, और यह स्कॉटिश शाही राज्याभिषेक का स्थल है । परंपरागत रूप से, स्कोन को त्रिकोण के आकार में बनाया जाता है, जो मुख्य रूप से ओट्स से बनाया जाता है, और एक उथले पैन में पकाया जाता है। आजकल, मैदा मुख्य सामग्री है, और पारंपरिक पास्ता की तरह, इन्हें ओवन में पकाया जाता है। स्कोन अब एक निश्चित त्रिकोण नहीं होते, बल्कि इन्हें गोल, चौकोर और हीरे जैसे विभिन्न आकार दिए जा सकते हैं।

　　स्कोन्स अमेरिकी बिस्कुटों से काफी मिलते-जुलते हैं, जिन्हें अमेरिकी "कुकीज़ " कहते हैं। ये अमेरिकी बिस्कुटों से ज़्यादा चिपचिपे होते हैं और अक्सर इनमें मीठे किशमिश, किशमिश, पनीर या खजूर होते हैं। कुछ जगहों पर, स्कोन्स में पानी की जगह दूध भी मिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, बेक करने से पहले ऊपर अंडे की एक पतली परत लगाई जाती है। अमेरिकी रूपों में क्रैनबेरी या मेवे जैसे फल भी शामिल हो सकते हैं। चॉकलेट स्कोन्स संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लोकप्रिय हैं। क्रीम पेस्ट्री में भी स्कोन्स एक मुख्य सामग्री है।

　　बेक्ड स्कोन्स एक प्रकार की पेस्ट्री है। कुछ देशों में, स्कोन्स को पनीर, प्याज़ या बेकन में लपेटा जाता है या उसके ऊपर रखा जाता है।

　　स्कॉट्स में, बेकिंग रैक को एक सपाट, उथले पैन (गर्डल) के रूप में समझा जाता है, इसलिए रैक पर पके हुए स्कोन को गर्डल स्कोन कहा जाता है।

　　स्कॉटलैंड और अल्स्टर में, स्कोन्स एक ऐसा नाश्ता है जिसमें सोडा स्कोन्स (जिन्हें सोडा ओटमील स्कोन्स भी कहते हैं) और आलू स्कोन्स शामिल होते हैं। आलू स्कोन्स आलू के आटे से बने छोटे, पतले पैनकेक जैसे होते हैं। स्कॉटलैंड में, आलू स्कोन्स आमतौर पर तले जाते हैं, ठीक उसी तरह जैसे उन्हें अंग्रेजी नाश्ते में परोसा जाता है।

　　स्कोन्स को अंग्रेज़ी में "स्कोन" के नाम से जाना जाता है, लेकिन इस पाँच अक्षरों वाले शब्द का उच्चारण ब्रिटेन में खुली बहस का विषय है। उत्तर-पश्चिम इंग्लैंड और स्कॉटलैंड के कुछ हिस्सों में लोग इसे "स्क'ऑन" (जिसका "ओ" "गॉन" के साथ तुकबंदी करता है) उच्चारित करते हैं। वहीं, दक्षिणी इंग्लैंड के कुछ हिस्सों में इसे "स्क'ओन" (जिसका "ओ" "ओन" के साथ तुकबंदी करता है) उच्चारित करते हैं। चूँकि स्कोन्स एक प्रसिद्ध पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजन और दोपहर की चाय का एक पारंपरिक व्यंजन है, इसलिए यह बहस ब्रिटेन में व्यापक रूप से गूंज रही है, और उत्तर और दक्षिण, दोनों जगहों के लोग अपने-अपने उच्चारण पर अड़े हुए हैं, जो एक दिलचस्प बात है।　

स्कोन्स

　　स्कोन्स को मीठे या नमकीन स्वादों में बनाया जा सकता है। नाश्ते के अलावा, इन्हें स्नैक्स के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:
1. मीठे स्कोन्स: 500 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 20 ग्राम बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम दूध।
2. नमकीन स्कोन्स: 500 ग्राम आटा, 75 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 20 ग्राम बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम दूध, 10 ग्राम नमक।

तैयारी विधि:

1. आटा गूंथें: मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और काउंटरटॉप पर रखकर स्कोन बनाएँ। मक्खन और चीनी घोलें। अंडे फेंटें और दूध के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। पिघला हुआ मक्खन, चीनी, दूध और अंडे का मिश्रण मैदे के मिश्रण में डालें (नमक डालें और नमकीन बनाने के लिए चीनी कम कर दें)। धीरे-धीरे गूँथें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे स्कोन का आटा तैयार हो जाएगा।
2. आकार: बेलन की मदद से आटे को 1 सेमी मोटे आकार में बेल लें। 5 सेमी व्यास के चपटे गोल साँचे में दबाकर गोल स्कोन बनाएँ।
3. बेक करें: बेकिंग ट्रे में रखें, सतह पर थोड़ा फेंटा हुआ अंडा लगाएँ और ओवन में सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक बेक करें।

एसीजी:

　　हेटालिया में, यह आर्थर के भोजन का एक प्रतिनिधि है। यह एक बहुत ही बेस्वाद "हथियार" है।
　　यह APH (----जैविक हथियार) के अंतिम हथियारों में से एक है।
　　अन्य नेटिज़न्स इसे "डेथ केक" और "एस एंटी" कहते हैं।

क्रैनबेरी स्कोन्स
सामग्री: (लगभग 10 स्कोन्स का संदर्भ लें)

100 ग्राम केक का आटा, 15 ग्राम दानेदार चीनी, 1/4 छोटा चम्मच नमक (1.25 मिली), 25 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच अंडे का घोल (15 मिली), 45 मिली दूध, 15 ग्राम सूखे क्रैनबेरी, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (लगभग 4 ग्राम)।
आवश्यकतानुसार सतह पर अंडे का घोल लगाएँ।
बीच वाले ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
निर्देश:

1. कम ग्लूटेन वाले आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें।
2. चीनी, नरम मक्खन और छाने हुए आटे को मिलाएँ और अपने हाथों से तब तक मलें जब तक मक्खन और आटा पूरी तरह मिल न जाए।
3. गूँथा हुआ आटा दरदरा मक्के के आटे जैसा होगा।
4. आटे में अंडे का रस और दूध डालकर आटा गूंथ लें।
5. सूखे क्रैनबेरी डालें और 30 सेकंड तक धीरे से गूंथ लें।
6. गूँथे हुए आटे की सतह चमकदार होनी चाहिए और चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। आटे को ज़्यादा न गूँथें ताकि ज़्यादा ग्लूटेन न बने, क्योंकि इससे तैयार उत्पाद का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
7. बेलन की मदद से आटे को 1.5 सेमी मोटी शीट में बेल लें।
8. आटे की शीट पर गोल आटे की शीट काटने के लिए 4.5 सेमी व्यास वाले गोल कटर का इस्तेमाल करें।
9. कटी हुई गोल आटे की शीट को बेकिंग ट्रे पर रखें और उस पर अंडे के रस की एक परत लगाएँ।
10. पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री पर रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

सुझावों:

1. यह स्कोन पारंपरिक स्कोन से थोड़ा छोटा और मोटा होता है, जिससे यह एक बेहतरीन नाश्ता बन जाता है और हर सुबह एक या दो स्कोन का आनंद लेना भी आसान हो जाता है।
2. आटा गूंधते समय, इसे ज़्यादा न गूंधें; बस तब तक गूंधें जब तक सतह चमकदार न हो जाए। ज़्यादा गूंधने से ज़रूरत से ज़्यादा ग्लूटेन बन जाएगा, जिससे बनावट प्रभावित होगी।
3. अगर आपके पास गोल कटर नहीं है, तो आप चाकू से आटे को छोटे, उचित आकार के त्रिकोणीय टुकड़ों में काट सकते हैं।