सबसे पहले हमें मेमने को काटना होगा।

फिर कटे हुए मेमने में मिर्च, लहसुन, जीरा, सब कुछ डालकर मैरीनेट करें । अगर आप इसे रात भर मैरीनेट करेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा होगा। अब इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और अगर आपको हाथ गंदे होने का डर नहीं है तो आप अपने हाथों से मांस को हिला सकते हैं।

अब मैं दही की चटनी बनाने जा रही हूँ, जो तले हुए मेमने के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगती है।

आइये देखें कि हमें क्या चाहिए:2 चम्मच दही, कुछ पुदीने के पत्ते, थोड़ा सा जीरा, प्याज, लहसुन, नींबू, जीरा पाउडर, तले हुए प्याज, नमक, मिर्च, थोड़ा सा जैतून का तेल। आपको लग सकता है कि इसमें बहुत सारी सामग्रियाँ हैं, लेकिन इस तरह से इसका स्वाद और भी बेहतर होगा।

अच्छा, अब प्याज़ और लहसुन काट लेते हैं। मेरे पापा ने मुझे और लहसुन डालने को कहा था, पर जब भी मैं खाता हूँ, मेरा गला खराब हो जाता है।

तो, यह व्यक्ति पर निर्भर करता है। अगर आपको पसंद है, तो ज़्यादा डालें; अगर पसंद नहीं है, तो कम डालें।

फिर थोड़ा सा नींबू का छिलका काट लें, उसे टुकड़ों में काट लें, उसमें थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें, उसे हिलाएँ, फिर थोड़ा नमक डालें और उसे हिलाएँ।

मेरे हाथ में तला हुआ प्याज़ है। इसे काटकर अलग रख दो।

ठीक है, अब इसमें जीरा पाउडर, 2 चम्मच दही, कटा हुआ प्याज, पुदीने के पत्ते डालें, मिलाएँ और जैतून का तेल डालें।

मिश्रण करने के बाद, दही की चटनी तैयार है!

अब सबसे ज़रूरी कदम आता है। अब मैरीनेट किए हुए मेमने को एक प्लेट में डालें। बर्तन में तेल का तापमान अब 375 डिग्री है, इसलिए मेमने को सावधानी से डालें । क्या यह दिलचस्प नहीं लग रहा है?

3 मिनट के बाद, मटन को उठाएँ, इसे एक प्लेट पर रखें, थोड़ा नमक छिड़कें, फिर तैयार दही की चटनी को एक कटोरे में डालें, फिर उस पर तला हुआ मटन डालें, और अंत में इसे डालें।

स्वादिष्ट तला हुआ मेमना तैयार है। क्या आप इसे चखना चाहेंगे? मुझे लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है!