भोजन जैसी संस्कृति को परिभाषित करने वाली बहुत कम चीज़ें हैं, और संयुक्त राज्य अमेरिका भी इसका अपवाद नहीं है। कोलार्ड ग्रीन्स और कॉर्नब्रेड जैसे क्षेत्रीय पसंदीदा व्यंजनों से लेकर बॉक्स्ड मैकरोनी और चीज़ के प्रति देश के समर्पण तक, अमेरिका अनगिनत पाक विकल्पों का देश है। हालाँकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में पाना लगभग असंभव है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें निषिद्ध सूची में डाल दिया गया है।

हां, दुनिया भर में ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें अमेरिका में अनुमति नहीं है। कुछ मामलों में, खाद्य पदार्थों को सीमा पार करने से रोकने के लिए FDA जिम्मेदार है, लेकिन कभी-कभी, राज्य के कानूनों या जनमत के कारण खाद्य पदार्थों को चुनौतियों का सामना करना पड़ता है।

हमने उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की एक सूची तैयार की है जिन पर पूरे देश में, कुछ राज्यों में, या स्कूलों में प्रतिबंध लगा दिया गया है। कुछ मामलों में, इन प्रतिबंधों के कारण संयुक्त राज्य अमेरिका में इन खाद्य पदार्थों को ढूंढना लगभग असंभव हो गया है।

स्वादिष्ट पनीर से लेकर प्रसिद्ध स्कॉटिश व्यंजन हैगिस तक, ये 30 खाद्य पदार्थ संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में अलोकप्रिय हैं।

एपोइस पनीर

एपोइस की गंध तेज़ और स्वाद भरपूर होता है, लेकिन यह फ़्रांसीसी पनीर संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं बेचा जाता, कम से कम अपने पारंपरिक रूप में तो नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पनीर कच्चे, बिना पाश्चुरीकृत दूध से बनाया जाता है जिसे 60 दिनों से कम समय तक रखा गया हो। अगर आप असली एपोइस का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको यूरोप में छुट्टियां मनाने की योजना बनानी पड़ सकती है।

सिल्वर ड्रेजेज़

सिल्वर स्प्रिंकल्स आमतौर पर बेक्ड चीज़ों पर पाए जाते हैं, खासकर त्योहारों के दौरान, लेकिन FDA के अनुसार, आपको इन्हें नहीं खाना चाहिए। स्प्रिंकल्स को आधिकारिक तौर पर अखाद्य श्रेणी में रखा गया है क्योंकि चांदी का इस्तेमाल खाने में किसी मिलावट या रंग के रूप में नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए, हालाँकि आप किसी भी किराने की दुकान से सिल्वर स्प्रिंकल्स खरीद सकते हैं, आपको इन्हें नहीं खाना चाहिए।

फोई ग्रैस

हालाँकि देश के कुछ हिस्सों में फ़ोई ग्रास खाया जा सकता है, लेकिन कैलिफ़ोर्निया में इस आलीशान भोजन पर प्रतिबंध है। फ़ोई ग्रास विवादास्पद है क्योंकि बत्तखों और हंसों को ज़बरदस्ती खिलाने से उनका जिगर सामान्य से कहीं ज़्यादा बड़ा हो जाता है।

फ्लेमिन हॉट चीटोस

FDA ने फ्लेमिन हॉट चीटोज़ पर बहस में कोई दखल नहीं दिया है, लेकिन यह लोकप्रिय स्नैक देश भर के स्कूल ज़िलों के लिए सार्वजनिक दुश्मन नंबर 1 बन गया है। 2012 से, कैलिफ़ोर्निया, न्यू मैक्सिको और इलिनोइस के स्कूलों ने फ्लेमिन हॉट चीटोज़ पर प्रतिबंध लगा दिया है क्योंकि उनमें पोषण की कमी है और वे गंदे भी होते हैं।

स्वैन

इस सूची में शामिल कई अन्य जानवरों की तरह, कुछ हंस भी लुप्तप्राय हैं, जिनमें उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी ट्रम्पेटर प्रजाति भी शामिल है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में टुंड्रा हंसों का शिकार करना और उन्हें खाना कानूनी है, लेकिन देश के अधिकांश हिस्सों में ट्रम्पेटर हंसों का शिकार करना अवैध है।

ससाफ्रास तेल

नहीं, आपके रूट बियर में असली सैसफ्रास तेल नहीं होता। इस तेल को संभावित कैंसरकारी माना जाता है और इसलिए इसे पूरे देश में प्रतिबंधित कर दिया गया है। हालाँकि, दालचीनी और तुलसी जैसे प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पदार्थों में इस पर प्रतिबंध नहीं है।

जंक फूड

अमेरिका में जंक फ़ूड की कोई कमी नहीं है, लेकिन कैलिफ़ोर्निया, मैसाचुसेट्स, न्यूयॉर्क और न्यू जर्सी ने छात्रों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए स्कूलों में जंक फ़ूड और सोडा पर प्रतिबंध लगा दिया है। कनाडा में भी ऐसा ही प्रतिबंध है, जिससे कथित तौर पर उन स्कूलों में पढ़ने वाले छात्रों के बीएमआई को कम करने में मदद मिली है जहाँ यह प्रतिबंध लागू किया गया था।

रानी शंख

पूरे कैरिबियन में, क्वीन कॉन्च का मांस एक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण इस मोलस्क को पकड़ना अवैध हो गया है। हालाँकि, मत्स्य एवं वन्यजीव सेवा के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका "अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर व्यापार किए जाने वाले क्वीन कॉन्च की दुनिया भर में 80 प्रतिशत खपत के लिए ज़िम्मेदार है।"

समुद्री कछुए

समुद्री कछुओं को लुप्तप्राय प्रजातियों की सूची में शामिल किया गया है, लेकिन दुनिया भर के 42 देशों और क्षेत्रों में उनका शिकार करना अभी भी वैध है—अमेरिका उनमें से एक नहीं है। हालाँकि समुद्री कछुओं का इस्तेमाल कभी कछुआ सूप बनाने के लिए किया जाता था, लेकिन उनकी लुप्तप्राय स्थिति के कारण यह व्यंजन अब प्रचलन में नहीं रहा।

मोंट डी'ओर

मोंट डी'ओर शायद फ्रांसीसी पनीर का पवित्र ग्रिल है। यह स्वादिष्ट पनीर साल में सिर्फ़ एक बार, 15 अगस्त से 15 मार्च के बीच बनाया जाता है। इसे बिना पाश्चुरीकृत दूध से बनाया जाता है, इसलिए यह संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध नहीं है। हालाँकि, पनीर प्रेमी इसे चखने के लिए किसी भी हद तक जा सकते हैं।

2016 में वोग को दिए एक साक्षात्कार में, पनीर विशेषज्ञ और शेफ रयान हार्डी ने कहा था: "फ्रांसीसी एओसी प्रमाणन कानूनों के तहत, इसे पाश्चुरीकृत दूध से नहीं बनाया जा सकता, इसलिए इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में कभी भी अनुमति नहीं है। छिलका उतारने पर ही आपको एक चिकनी, मलाईदार चटनी मिलती है। तभी आपको एहसास होता है कि यह सभी चीज़ों में सबसे बेहतरीन सफेद ट्रफल है। यह काला बाज़ारी चीज़ है।"

बुश मांस

बुशमीट शब्द का अर्थ अफ्रीका में मारे और खाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के जंगली अफ्रीकी जानवरों से है, जिनमें से कुछ को लुप्तप्राय प्रजातियों की सूची में रखा गया है। इस प्रजाति की संरक्षित स्थिति और इसके मांस के सेवन से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों के कारण, संयुक्त राज्य अमेरिका और अधिकांश अन्य देशों में इस मांस का आयात अवैध है।

आलसी केक

2011 में, लेज़ी केक्स नामक एक चॉकलेट केक, जिसमें 8 मिलीग्राम मेलाटोनिन (वयस्कों के लिए अनुशंसित खुराक से ज़्यादा) था, को FDA की जाँच का सामना करना पड़ा। लेज़ी केक्स खाने के बाद कुछ बच्चों के अस्पताल में भर्ती होने के बाद, अर्कांसस राज्य ने इस स्नैक पर प्रतिबंध लगा दिया।

उसी समय, FDA ने कंपनी को चेतावनी दी कि मेलाटोनिन एक स्वीकृत खाद्य योज्य नहीं है। लेज़ी केक्स ने तर्क दिया कि उनके ब्राउनी वास्तव में एक आहार पूरक हैं, न कि कोई खाद्य पदार्थ, और उन्होंने अपना नाम बदलकर लेज़ी लैरी रख लिया।

घोड़े का मांस

अमेरिका में घोड़े का मांस खाना तकनीकी रूप से गैरकानूनी तो नहीं है, लेकिन यह वर्जित ज़रूर है। अमेरिका घोड़े का मांस उन देशों को निर्यात करता है जहाँ इसे खाना स्वाभाविक है।

हालाँकि, सरकार ने राज्यों के लिए घोड़े के मांस का उपभोग मुश्किल बना दिया है क्योंकि कांग्रेस ने कृषि विभाग को घोड़े के मांस के निरीक्षण के लिए धन देने से रोक दिया है। बिना निरीक्षण किए मांस परोसना, वितरित करना या बेचना गैरकानूनी है, जिससे घोड़े के मांस का उपभोग लगभग असंभव हो जाता है।

कच्ची दूध

FDA के अनुसार, "कच्चे दूध में खतरनाक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा करते हैं।" चूँकि FDA कच्चे दूध की बिक्री को नियंत्रित नहीं करता है, इसलिए इसे राज्य की सीमाओं के पार नहीं बेचा जा सकता। कुछ राज्य खुदरा दुकानों, किसानों के बाज़ारों और खेतों में कच्चे दूध की बिक्री की अनुमति देते हैं, लेकिन कुछ राज्य इस पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाते हैं।

ऑर्टोलन्स

फ्रांसीसियों के अनुसार, ऑर्टोलन नामक छोटे गीत-पक्षी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इन पक्षियों को पकड़कर, ज़बरदस्ती खिलाया जाता है और पकाने से पहले आर्माग्नाक में डुबो दिया जाता है। फिर उन्हें चोंच समेत पूरा खा लिया जाता है। यह प्रक्रिया भयावह लगती है, लेकिन इससे भी ज़्यादा चिंताजनक बात यह है कि ये पक्षी विलुप्त होने के कगार पर हैं। नतीजतन, नियमों में बदलाव के लिए फ्रांस द्वारा लगातार पैरवी करने के बावजूद, अमेरिका और यूरोपीय संघ ने ऑर्टोलन के सेवन पर प्रतिबंध लगा दिया है।

लाल मछली

1980 के दशक में, रेडफ़िश की लोकप्रियता में ज़बरदस्त उछाल आया, जिससे यह पूरे देश में पसंदीदा बन गई। हालाँकि, यह दुर्लभ मछली माँग को पूरा करने के लिए पर्याप्त संख्या में उपलब्ध नहीं थी, जिसके कारण इसे लुप्तप्राय प्रजातियों की सूची में डाल दिया गया। परिणामस्वरूप, अब इस मछली पर मिसिसिपी को छोड़कर हर राज्य में प्रतिबंध लगा दिया गया है, जहाँ इसे निजी उपयोग के लिए पकड़ा जा सकता है।

खूनी सॉसेज

हैगिस की तरह, स्टोर्नोवे ब्लैक पुडिंग भी ब्रिटेन का पसंदीदा व्यंजन है जिसमें भेड़ के फेफड़े होते हैं। हालाँकि यह सामग्री दूसरे देशों में नियमित रूप से मेनू में शामिल है, लेकिन इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात करना अवैध है।

मिराबेल प्लम्स

इस सूची में शामिल कुछ अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत, मिराबेल प्लम खाने से कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं जुड़ा है; ये केवल आयात कानूनों का शिकार हैं। असली मिराबेल प्लम केवल लोरेन, फ्रांस में उगाए जाते हैं और इन्हें "संरक्षित मूल" खाद्य पदार्थ माना जाता है। फ्रांसीसी बाजार की सुरक्षा के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका और फ्रांस के बीच एक समझौता है जो इन्हें अमेरिका में पहुँचने से रोकता है।

चिड़िया के घोंसले का सूप

कोरिया और ताइवान जैसे एशियाई देशों में चिड़िया के घोंसलों का सूप एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन यह अमेरिकी मेनू में नहीं मिलता। स्विफ्टलेट्स की जमी हुई लार से बने चिड़िया के घोंसलों में कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है। हालाँकि, FDA के अनुसार, ये स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हो सकते हैं। इन घोंसलों में अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस होने की आशंका के कारण, आपके आस-पास के किसी भी रेस्टोरेंट के मेनू में ये नहीं मिलेंगे।

कैमेम्बर्ट

अमेरिकी कैमेम्बर्ट पनीर पूरे देश में उपलब्ध है, लेकिन प्रामाणिक नॉरमैंडी कैमेम्बर्ट पनीर अमेरिका में नहीं मिल सकता। प्रामाणिक ब्री की तरह, असली कैमेम्बर्ट एक अनपाश्चुरीकृत "युवा पनीर" है, जो FDA सुरक्षा मानकों को पूरा नहीं करता।

जापानी पफ़रफ़िश

जापान में, फुगु को अच्छे रेस्टोरेंट में परोसा जाता है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से तैयार न किया जाए तो यह जानलेवा भी हो सकता है। FDA के अनुसार, जापानी फुगु में टेट्रोडोटॉक्सिन और सैक्सिटॉक्सिन होते हैं, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए हानिकारक हैं और "साइनाइड से भी ज़्यादा घातक" हैं। नतीजतन, यह व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत कम परोसा जाता है।

प्रामाणिक ब्री

आप बेशक अपना सिर हिला रहे होंगे क्योंकि आपने अपनी चीज़ प्लेट में ब्री ज़रूर खाई होगी, लेकिन अगर आप इसे ख़ुद नहीं बनाते, तो अमेरिकी ब्री इस यूरोपीय पसंदीदा ब्री से कोसों दूर है। असली ब्री कच्चे, बिना पाश्चुरीकृत दूध से बनाई जाती है, जो अमेरिका में FDA द्वारा प्रतिबंधित है। इसलिए, अमेरिका में असली ब्री का आनंद लेने का एकमात्र तरीका इसे खुद बनाना है।

एकी

संयुक्त राज्य अमेरिका में एकी फल लाने से पहले दो बार सोचें। एकी फल दक्षिण अफ्रीका का मूल निवासी है और कई कैरिबियाई देशों में पसंदीदा है। हालाँकि, इसमें हाइपोग्लाइसिन ए होता है, एक ऐसा विष जो FDA के अनुसार बड़ी मात्रा में खाने पर खतरनाक हो सकता है। इसलिए, आप सुपरमार्केट में जाकर उत्पाद अनुभाग में यह फल नहीं खरीद सकते, लेकिन आपको FDA की विश्वसनीय उत्पादकों की "ग्रीन लिस्ट" में शामिल कंपनियों के डिब्बाबंद या प्रसंस्कृत उत्पाद मिल सकते हैं।

कासु मार्ज़ू

अगर आप इटली के सार्डिनिया में हैं और हिम्मत जुटा पा रहे हैं, तो आप कासु मार्ज़ू आज़मा सकते हैं, जो भेड़ के दूध से बना एक पनीर है जिस पर ज़िंदा कीड़े रेंगते हैं। ज़ाहिर है, स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित कर दिया गया है। यूरोपीय संघ में भी इसे प्रतिबंधित किया गया था, लेकिन 2013 में यह प्रतिबंध हटा दिया गया क्योंकि इस पनीर को एक पारंपरिक इतालवी भोजन माना जाता है।

शार्क के पंख

खाने के शौकीन शार्क फिन सूप को एक स्वादिष्ट व्यंजन मानते हैं, लेकिन 12 राज्यों में शार्क फिन की बिक्री पर प्रतिबंध लगा हुआ है। हालाँकि कुछ लोगों को यह व्यंजन स्वादिष्ट लग सकता है, लेकिन शार्क फिनिंग की प्रथाओं से जुड़ी नैतिक चिंताओं के कारण राज्यों ने इस पर प्रतिबंध लगा दिया है।

शार्क फिन बिक्री उन्मूलन अधिनियम 2019, जो शार्क फिन (डॉगफिश फिन को छोड़कर) को रखना, खरीदना या बेचना अवैध बना देगा, जनवरी 2019 में पेश किया गया था और नवंबर 2019 में प्रतिनिधि सभा द्वारा पारित किया गया था। कानून बनने से पहले इसे सीनेट और राष्ट्रपति द्वारा पारित किया गया था।

एब्सिंथ

हां, आप संयुक्त राज्य अमेरिका में एब्सिन्थ खरीद सकते हैं, लेकिन यह लंबे समय से गलत समझा जाने वाला पेय केवल तभी वैध है जब इसे थुजोन से मुक्त माना जाता है, जो एक जहरीला रसायन है जो लंबे समय से एब्सिन्थ रेसिपी का हिस्सा रहा है।

हालांकि, यह FDA द्वारा विनियमित है, जो कि एक कारण है कि 2007 तक एब्सिन्थ अमेरिका में उपलब्ध नहीं था। एब्सिन्थ की खराब प्रतिष्ठा में इतिहास की बड़ी भूमिका रही है, और दावा है कि इस स्पिरिट के कारण मतिभ्रम होता है (ऐसा नहीं था) जिसके कारण इसे न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में, बल्कि पूरे यूरोपीय देशों में 100 वर्षों से अधिक समय तक प्रतिबंधित कर दिया गया।

हैगिस

1971 में FDA द्वारा हैगिस के आयात पर प्रतिबन्ध लगाए जाने के बाद से स्कॉटलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन को अमेरिकी मेज़ों पर आमंत्रित नहीं किया गया है। हैगिस - जो भेड़ के हृदय, यकृत और फेफड़ों से बनता है, मसालों और जई के साथ मिलाया जाता है और भेड़ के पेट (या कृत्रिम आवरण) में लपेटा जाता है - पर प्रतिबन्ध लगाया गया था, क्योंकि CNN के अनुसार, "अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) ने निर्णय दिया था कि 'पशुधन के फेफड़ों को मानव भोजन के लिए संरक्षित नहीं किया जा सकता है।'"

हालाँकि, स्कॉटिश सरकार को उम्मीद है कि एक दिन यह प्रतिबंध हटा लिया जाएगा और अमेरिकी कानूनी रूप से देश के व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे।

बेलुगा कैवियार

बेलुगा कैवियार एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, और इसके स्वादिष्ट स्वाद के कारण ही इसे वर्तमान में प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची में रखा गया है। दुर्भाग्य से, कैवियार के प्रति लोगों के प्रेम के कारण सफेद स्टर्जन मछली का अत्यधिक शिकार हो रहा है। यह मछली अब एक संरक्षित प्रजाति है, जिससे इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचना अवैध है।

दुनिया के सबसे बड़े कैवियार उत्पादकों में से एक और संयुक्त राज्य अमेरिका में एकमात्र कानूनी बेलुगा स्टर्जन किसान, स्टर्जन एक्वाफार्म्स ने जंगली बेलुगा आबादी को बढ़ाने की उम्मीद में निषेचित बेलुगा अंडे दान करने के लिए सरकार के साथ एक विशेष समझौता किया है।

चार लोको

2005 में जब फोर लोको बाज़ार में आया तो यह गलत कारणों से सुर्खियों में आया। शुरुआत में इसे एक मादक पेय के रूप में बेचा गया जिसमें कैफीन भी था, लेकिन कॉलेज परिसरों में इसे "डिब्बाबंद ब्लैकआउट" के रूप में जाना जाने लगा और माना जाता है कि इसकी वजह से युवाओं को कई बार अस्पताल में भर्ती होना पड़ा।

मैसाचुसेट्स समेत कई राज्यों ने 2010 में राज्य स्तर पर इस पेय पर प्रतिबंध लगाना शुरू कर दिया था, जबकि FDA ने कैफीन युक्त मादक पेय पदार्थों की बिक्री का विरोध किया था। अंततः, फोर लोको ने स्वेच्छा से अपने इस गुणकारी पेय में कैफीन मिलाना बंद कर दिया, जबकि देश भर में इसके कैफीन रहित संस्करण अब भी दुकानों पर उपलब्ध हैं।

किंडर अंडे

1930 के दशक में, FDA ने कैंडी में गैर-खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर प्रतिबंध लगाने वाला एक कानून बनाया। जहाँ तक सरकार का सवाल था, अखाद्य पदार्थों को खाने योग्य पदार्थों के साथ मिलाने से उपभोक्ताओं के लिए दम घुटने का खतरा था। दुर्भाग्य से, इसका मतलब था कि यूरोप से आने वाले स्वादिष्ट चॉकलेट किंडर एग्स को असुरक्षित माना गया, और परिणामस्वरूप, संग्रहणीय खिलौने वाले खोखले अंडे अब संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं बेचे जाते थे।

2017 में जब किंडर जॉय अंडे कई राज्यों में लॉन्च हुए, तो FDA ने थोड़ी नरमी दिखाई। इस स्नैक में अंडे का आकार तो बरकरार है, लेकिन पैकेजिंग के अंदर खाने योग्य और अखाद्य हिस्से अलग-अलग हैं। असली किंडर अंडे अभी भी प्रतिबंधित हैं, लेकिन कनाडा, यूरोप और दुनिया के ज़्यादातर हिस्सों में आने वाले यात्री इन्हें आज़मा सकते हैं—बस इन्हें अमेरिका लाने की कोशिश न करें।