डिनर बहुत बड़ी बात है! खासकर जब आप अपने क्रश के साथ स्टेक डिनर कर रहे हों। हिचकिचाहट और बेतरतीब ढंग से इशारा करना, यह तय न कर पाना कि क्या ऑर्डर करें, शर्मनाक है। इतने सारे अलग-अलग सलाद ड्रेसिंग में क्या फर्क है? मैंने एक छोटा, लीन स्टेक माँगा था, लेकिन मुझे उसकी जगह मांस का एक मोटा टुकड़ा मिला? मैं अपनी डेट को लेकर बहुत घबरा रही हूँ; मैं ऐसा क्या खाऊँगी जिससे मैं पेटू न लगूँ और खूबसूरत भी लगूँ? उस मार्शमैलो डेज़र्ट का नाम क्या है जिसका मुझे मन कर रहा है? आइए देखते हैं! पिछले लेख में, हमने पश्चिमी भोजन के बुनियादी शिष्टाचार और अमेरिकी ब्रंच के बुनियादी व्यंजनों का ज़िक्र किया था। हमें सुबह और दोपहर में क्या खाना चाहिए? अमेरिकी पश्चिमी भोजन के बुनियादी शिष्टाचार, ब्रंच के व्यंजन, और हैमबर्गर, फ्राइज़ और अंडों की विभिन्न शैलियाँ यहाँ हैं~ गुरुइन लिंक: http://www./articles/4401【रात का खाना】 क्षुधावर्धक ऐपेटाइज़र आमतौर पर छोटे हिस्से होते हैं जिन्हें बाँटने के लिए बनाया जाता है। ये सलाद, सूप या अन्य स्नैक्स हो सकते हैं, और ये आपके मुख्य भोजन का इंतज़ार करते समय आपकी भूख बढ़ाने के लिए होते हैं।सलाद मांस और सब्ज़ियों का यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट मिश्रण इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है। प्रमुख पश्चिमी रेस्टोरेंट में ब्रंच और डिनर मेनू में सलाद एक जाना-पहचाना नाम है, लेकिन इतने सारे विकल्पों के साथ, आप ऑर्डर कैसे करेंगे? और आपके लिए कौन सी ड्रेसिंग सबसे अच्छी है? हाउस सलाद : यह एक रेस्टोरेंट का ख़ास सलाद है, जो आमतौर पर सादा होता है, और इसमें ज़्यादातर सब्ज़ियाँ होती हैं, और मांस बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता। यह एक सेहतमंद और पेट भरने वाला स्टार्टर है।चिकन सीज़र: प्रसिद्ध सीज़र सलाद रोमेन लेट्यूस, क्रूटॉन्स, चीज़, चिकन और सीज़र ड्रेसिंग से बनता है। चिकन को क्रिस्पी होने तक ग्रिल या फ्राई किया जा सकता है।शेफ़ : शेफ़ सलाद में आमतौर पर उबले अंडे, एक या एक से ज़्यादा मीट (हैम, चिकन या टर्की), खीरे, टमाटर और पनीर होते हैं। यह बहुत ही आसान है।कोब सलाद : कोब सलाद कटे हुए सलाद, टमाटर, चिकन, बेकन, उबले अंडे, बदबूदार नीले पनीर और अन्य सामग्री से बनाया जाता है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।एशियन चिकन: इस सलाद में हल्की तिल की ड्रेसिंग होती है जो एशियाई स्वाद के लिए ज़्यादा उपयुक्त है। कभी-कभी, इसके ऊपर मैंडरिन संतरे, हरी बीन्स और अन्य सामग्री डाली जाती है। कुरकुरी वॉन्टन स्ट्रिप्स भी एक अतिरिक्त लाभ हैं।स्ट्रॉबेरी पालक : स्ट्रॉबेरी पालक सलाद, जिसमें अक्सर अखरोट, बादाम के टुकड़े और पनीर मिलाया जाता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद लड़कियों को बहुत पसंद आता है। ड्रेसिंग कई रेस्टोरेंट आपको अपने सलाद के लिए अलग-अलग तरह की सलाद ड्रेसिंग देते हैं। इन आम सलाद ड्रेसिंग पर नज़र रखकर, आप अपनी पसंद का स्वाद चुन सकते हैं। सीज़र : सीज़र सलाद ड्रेसिंग में खट्टा और नमकीन मेयोनेज़ स्वाद होता है और इसका उपयोग आमतौर पर सीज़र सलाद में किया जाता है।ब्लू चीज़ : ब्लू चीज़ सलाद ड्रेसिंग, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मजबूत स्वाद पसंद करते हैं।रैंच ड्रेसिंग: मुझे यकीन है कि हर कोई इससे परिचित होगा। यह सबसे क्लासिक और आसानी से स्वीकार्य सलाद ड्रेसिंग है, जिसमें मेयोनेज़, पनीर, प्याज और लहसुन का स्वाद होता है, और यह काफी कैलोरी से भरपूर होती है। अमेरिकी इसे कच्ची गाजर, अजवाइन और चिकन विंग्स पर भी इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।बाल्सामिक विनिग्रेट : यह गहरे रंग का बाल्सामिक सिरका सॉस है जो कम गाढ़ा और अधिक ताज़ा होता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।हनी मस्टर्ड : हनी मस्टर्ड सॉस का स्वाद मीठा होता है और यह ब्रेड पर लगाने के लिए भी उपयुक्त है।एशियाई अदरक ड्रेसिंग : यह जापानी अदरक सलाद ड्रेसिंग हल्का और ताज़ा है, जो टोफू सलाद या एशियाई चिकन सलाद के साथ एकदम सही है। शोरबा ज़्यादातर लोग अपने ऐपेटाइज़र के लिए सूप और सलाद में से एक चुनते हैं, जब तक कि आपकी भूख ज़्यादा न हो और आप दोनों खा सकें। यह असल में आपकी पसंद पर निर्भर करता है। अमेरिकी शैली के सूप आमतौर पर ज़्यादा गाढ़े होते हैं, जिनमें दूध जैसा गाढ़ा स्वाद होता है, और ये मलाईदार और मक्खनी होते हैं । दिन का सूप कुछ रेस्टोरेंट में हर दिन अलग-अलग ताज़ा सूप मिलते हैं जो आमतौर पर मेन्यू में नहीं होते। आप सर्वर से पूछ सकते हैं कि आज का सूप कौन सा है। क्लैम चाउडर न्यू इंग्लैंड का क्लैम चाउडर मशहूर है, जो क्लैम, क्रीम, आलू, बेकन और प्याज़ से बना एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ व्यंजन है। कभी-कभी इसे और भी ज़्यादा स्वाद के लिए खट्टी रोटी के कटोरे में परोसा जाता है। बिच्छू का डंक बेशकीमती सामग्री लॉबस्टर से बना बिस्क स्वाभाविक रूप से ज़्यादा स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद कुछ-कुछ क्लैम चाउडर जैसा होता है। कई रेस्टोरेंट इसे अलग तरह से बनाते हैं, कुछ में लॉबस्टर के मांस के बड़े टुकड़े होते हैं, और कुछ में नहीं। चिकन नूडल सूप यह कुछ हद तक पौष्टिक चिकन सूप जैसा होता है जिसे हम अक्सर पीते हैं, लेकिन अमेरिकी चिकन सूप थोड़ा तैलीय होता है और इसमें नूडल्स होते हैं, जो अमेरिकी सूपों में बहुत हल्का स्वाद माना जाता है। अन्य ऐपेटाइज़र सीप इन्हें आमतौर पर दर्जन (12 पीस) में ऑर्डर किया जाता है, इसलिए आप आधा दर्जन (छह पीस) या दो दर्जन (24 पीस) ऑर्डर कर सकते हैं। चिकनाई कम करने के लिए इन्हें कॉकटेल सॉस और हॉर्सरैडिश के साथ परोसा जा सकता है। मसल्स अमेरिकी रेस्टोरेंट में मसल्स को मक्खन में भी पकाया जाता है जिससे उनकी खुशबू बढ़ जाती है। इन्हें आमतौर पर सूप में डुबोकर ब्रेड के साथ परोसा जाता है। टार्टारे सामान्य सर्दी-जुकाम के व्यंजनों में कच्चा ट्यूना, सैल्मन या कच्चा गोमांस शामिल होता है, जो थोड़ा खट्टा और स्वादिष्ट होता है, कुछ-कुछ पश्चिमी साशिमी जैसा होता है, और इसे पतले क्रैकर्स पर खाया जा सकता है। क्रैब केक्स इसे बाहर से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और एक ही निवाले में केकड़े का तेज़ स्वाद आता है। आमतौर पर इसके साथ डिपिंग सॉस भी आता है। मैक और चीज़ कुछ रचनात्मक रेस्टोरेंट लॉबस्टर, बेकन, बत्तख या ट्रफल पाउडर का भी इस्तेमाल करते हैं। यह एक तरह का आरामदायक भोजन है जो दिल को सुकून दे सकता है। ग्रील्ड ऑक्टोपस हम जिस ग्रिल्ड स्क्विड से परिचित हैं, उसके विपरीत, अमेरिकी ग्रिल्ड ऑक्टोपस के पैर कम चबाने वाले तथा अधिक कोमल और यादगार होते हैं। पालक आर्टिचोक डिप अमेरिकियों को अपने चिप्स को डुबोकर खाना बहुत पसंद है, और पालक और आर्टिचोक डिप इसका एक आम विकल्प है। यह डिप अक्सर पनीर के साथ बनाई जाती है, जिससे इसे एक भरपूर, तीखा स्वाद और गाढ़ा बनावट मिलती है। ब्रसल स्प्राउट इसे आमतौर पर कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है और बेकन के छोटे टुकड़ों के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। प्रवेश (मुख्य पाठ्यक्रम) ऐपेटाइज़र खत्म करने के बाद, आप काम पर लग सकते हैं (अगर आपको ऐपेटाइज़र नहीं चाहिए, तो ऑर्डर करने की ज़रूरत नहीं है)। पेटू रेस्टोरेंट में मुख्य व्यंजन आमतौर पर प्रति व्यक्ति एक ही होता है, अगर रेस्टोरेंट में ज़्यादा मात्रा में व्यंजन नहीं परोसे जाते, तो आप एक व्यंजन दूसरों के साथ शेयर कर सकते हैं।
अधिक सामान्य मुख्य व्यंजन हैं: पोर्क चॉप : इसे ग्रिल करके खाना अधिक आम है और इसे शतावरी या हरी बीन्स जैसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है। पसलियाँ : अमेरिकियों को ग्रिल्ड पसलियाँ बहुत पसंद हैं, चाहे बीफ़ हो या पोर्क, गाढ़ी बारबेक्यू सॉस में डूबी हुई। यह व्यंजन थोड़ा अनौपचारिक है, इसे अपने हाथों से निडरता और सादगी से खाना सबसे अच्छा है। इसे डेट पर ऑर्डर न करें। लैंब चॉप : ग्रिल्ड और मुलायम, रसीला, बीफ़ से भी ज़्यादा मुलायम। इससे क्राउन भी बनाया जा सकता है। सीयर्ड स्कैलप्स : कभी-कभी रिसोट्टो के साथ परोसे जाते हैं। स्कैलप्स एक शानदार व्यंजन है, और अक्सर रेस्टोरेंट में इन्हें अच्छी तरह से पकाया जाता है, जिससे ये डेट के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं। दिन की मछली : इस व्यंजन में आमतौर पर रेस्टोरेंट की दिन की सबसे ताज़ी मछली परोसी जाती है। आम विकल्पों में कॉड, सैल्मन, सी बास, हैलिबट, माही माही और ट्राउट शामिल हैं। यह व्यंजन देखने में भी आकर्षक है, इसलिए यह डेट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। 2माँस का कबाब! अमेरिकियों का सच्चा प्यार कोमल, रसीले और गाढ़े स्टेक से है। इसका आनंद बेधड़क या शानदार तरीके से लिया जा सकता है, और रेड वाइन के साथ, यह सचमुच एक आनंद है। हालाँकि, स्टेक की कई किस्में और पकने की अलग-अलग मात्राएँ समझने लायक हैं। फ़िले मिग्नॉन क्या है? कौन सा स्टेक सबसे ज़्यादा पेट भरता है? आप मीडियम-रेयर स्टेक कैसे माँगते हैं? गोमांस के प्रकार क्या आप जानते हैं कि गाय के अलग-अलग अंगों को क्या कहते हैं? अगर नहीं जानते, तो हो सकता है कि आप गलती से कोई ऐसा स्टेक ऑर्डर कर दें जो आपको पसंद न हो। फ़िले मिग्नॉन सिरलॉइन का टेंडरलॉइन वाला हिस्सा प्रति गाय केवल कुछ पाउंड के फ़िलेट में काटा जाता है, जिससे यह बहुत मूल्यवान हो जाता है। यह स्टेक बहुत ही कोमल बनावट और कम वसा वाला होता है, और आमतौर पर इसका एक छोटा सा टुकड़ा ही होता है, और इसका स्वाद उत्तम और शानदार होता है। न्यूयॉर्क स्ट्रिप यह गाय की अगली कमर है, इसका मांस दृढ़ और चबाने योग्य होता है, जो अच्छे दांत वाले मित्रों के लिए उपयुक्त है। प्रधानमंत्री रिब यह गोमांस के ब्रिस्केट से बनता है, जो ज़्यादा चर्बीदार होता है। ग्रिल करने के बाद, इसके टुकड़े मुलायम, लाल और रसीले दिखते हैं, और हॉर्सरैडिश के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। रिब आई: पसलियाँ पीठ की मांसपेशियों के पास स्थित होती हैं। ये तब सबसे स्वादिष्ट लगती हैं जब इनकी चर्बी को पकाकर मक्खन की खुशबू छोड़ी जाती है। पसलियाँ कोमल होती हैं और मांस स्वादिष्ट होता है। सिरलोइन सिरलॉइन रीढ़ के दोनों ओर का सिरलॉइन मांस मध्यम रूप से कोमल और चबाने योग्य होता है, जिसमें समान रूप से वितरित वसा और मांस जैसी बनावट होती है। छोटी पसलियाँ गाय की आगे की पसलियाँ हड्डी रहित या हड्डी रहित हो सकती हैं। इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है और कई पश्चिमी रेस्टोरेंट इन्हें ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए स्टू में परोसते हैं। ग्रिल करने पर भी इनमें बीफ़ जैसा बेहतरीन स्वाद आता है। टी-बोन गोमांस की कमर में टी-आकार की हड्डी से मांस को बरकरार रखा जाता है और आमतौर पर इसका हिस्सा बड़ा होता है। कितना अच्छा किया? दुर्लभ : अंदर का भाग रक्त जैसा लाल होता है तथा तापमान कम होता है। मीडियम-रेयर : यह वो डिश है जो मैं अक्सर ऑर्डर करता हूँ। यह बाहर से पका हुआ होता है, लेकिन काटने पर इसमें थोड़ा रस रहता है। इसका असली स्वाद बरकरार रहता है और इसकी बनावट भी बहुत अच्छी होती है। मध्यम (मध्यम दुर्लभ) : स्टेक में संतुलित तापमान और स्वाद होता है। मध्यम-अच्छी : अधिकांश स्टेक भूरे-ग्रे होते हैं और उनकी बनावट ठोस होती है। शाबाश : अगर आप इसे ऑर्डर करेंगे, तो लोग आपको नीचा दिखा सकते हैं। बेहतर होगा कि आप घर पर ही हरी प्याज़ के साथ स्टर-फ्राइड बीफ़ बना लें। 3डेसर्ट चीज़केक : मलाईदार, सुगंधित चीज़केक ने कई लोगों की मिठाई की लालसा को जगाया है। न्यू यॉर्क चीज़केक सबसे आम है, लेकिन कुछ रेस्टोरेंट चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, ओरियो और यहाँ तक कि कॉफ़ी लिकर जैसे विशेष स्वाद भी पेश करते हैं। ब्रेड पुडिंग : गर्म ब्रेड पुडिंग और ठंडी आइसक्रीम, बर्फ और आग के बीच का विरोधाभास एक अनोखा स्वाद देता है। पाई : पाई को मीठा बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन चिकना भी नहीं। आम तौर पर इसमें सेब, नींबू और कद्दू का स्वाद होता है। स्मोर्स (टोस्टेड मार्शमैलो मिठाई) : टोस्टेड मार्शमैलो और चॉकलेट के साथ सैंडविच की गई दो कुकीज़।
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