इससे पहले, हमने अमेरिका के हर राज्य की मिठाइयाँ पेश की थीं (मीठे खाने के शौकीन अमेरिकियों को सबसे ज़्यादा क्या पसंद है? जानने के लिए हर राज्य की मिठाइयों पर एक नज़र डालें)। आज, हम अभी भी अमेरिका पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और अमेरिका के कुछ पसंदीदा खाने पर चर्चा कर रहे हैं! देखिए आपको कौन से खाने पसंद आ सकते हैं!

हॉट डॉग

हॉट डॉग सचमुच एक अमेरिकी व्यंजन है। मूल रूप से सिर्फ़ सॉसेज से बनाया जाने वाला यह हॉट डॉग अब कई तरह के मांस से भी बनाया जा सकता है।

अगर आपको हॉट डॉग में रुचि है, तो आप हॉट डॉग पर हमारा विशेष लेख पढ़ सकते हैं: सिर्फ़ एक बन और सॉसेज? हॉट डॉग अमेरिकी सांस्कृतिक प्रतीक क्यों बन गया?

मकई की रोटी

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 9 करोड़ एकड़ से ज़्यादा ज़मीन मक्का उगाने के लिए समर्पित है। मक्के के आटे से बनी कॉर्नब्रेड, लगभग किसी भी मांस, सलाद या व्यंजन के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश है।

कोर्न कुत्ते

कॉर्न डॉग, कॉर्नब्रेड और हॉट डॉग का मिश्रण होते हैं। ये 1942 में टेक्सास राज्य मेले में लोकप्रिय हुए और अमेरिकी इतिहास में एक क्लासिक व्यंजन बन गए।

कोनी हॉट डॉग

1900 और 1910 के दशक में ग्रीक और मैसेडोनियन आप्रवासी कोनी हॉट डॉग लेकर आए, जिसमें विशेष मांस सॉस और पनीर के साथ तीखी मिर्च, प्याज और सरसों भी होती है।

मेकरोनी और चीज

अगर आप अमेरिकियों से पूछें कि भूख लगने पर वे क्या खाना पसंद करते हैं, तो कई लोग जवाब देंगे: मैकरोनी और चीज़। मैकरोनी और चीज़ की असली उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन सबसे पुरानी ज्ञात रेसिपी 1769 की है।

कहा जाता है कि थॉमस जेफरसन को फ्रांस प्रवास के दौरान फ्रांसीसी पास्ता से प्यार हो गया था और जब वे लौटे तो कुछ पास्ता रेसिपी और एक पास्ता मशीन लेकर आए। 1802 में, मैकरोनी और चीज़ अमेरिकी राजकीय भोज में शामिल हुए।

ऐप्पल पाई

गर्म पके हुए सेब के टुकड़ों से लिपटा हुआ और दालचीनी सिरप से सराबोर कुरकुरा पाई क्रस्ट एक ऐसा व्यंजन है जो अमेरिकी स्वाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

ऐप्पल पाई का आविष्कार अमेरिकियों ने नहीं किया था। पहली ऐप्पल पाई 14वीं सदी में अंग्रेजों ने बनाई थी। 1940 के दशक में, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, अमेरिकियों का ऐप्पल पाई से जुड़ाव शुरू हुआ, और खुद अमेरिकी मानते हैं कि ऐप्पल पाई घर और माँ के स्वाद का प्रतीक है।

बफ़ेलो हॉट विंग्स

यह स्नैक बफ़ेलो, न्यूयॉर्क से आया है, इसीलिए इसका नाम बफ़ेलो पड़ा। इसे बिना मैदे के तला जाता है और फिर मसालेदार चटनी या अन्य स्वादों के साथ परोसा जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, बफैलो विंग्स का स्वाद पूरी तरह से अपरिवर्तित नहीं है, लेकिन सार वही रहता है।

चिली बीन स्टू

जैसा कि नाम से ही ज़ाहिर है, यह व्यंजन काफ़ी मसालेदार होता है और इसमें काफ़ी कैलोरी होती है। यह पहली बार 1893 के शिकागो विश्व मेले में प्रदर्शित हुआ था। 20वीं सदी की शुरुआत तक, यह टेक्सास में लोकप्रिय हो गया और फिर पूरे पश्चिम में फैल गया।

ग्रील्ड चीज़ सैंडविच

1928 में जब से ब्रेड स्लाइसर संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हुआ है, तब से सभी प्रकार के सैंडविच लोकप्रिय हो गए हैं।

महामंदी के दौरान अमेरिकी परिवारों में ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच का साधारण संयोजन सबसे आम भोजन था। टमाटर सूप के कटोरे के साथ, यह कई अमेरिकियों के बचपन का स्वाद है।

रूबेन सैंडविच

यह क्लासिक सैंडविच कॉर्न बीफ़ और सॉकरक्राट से भरपूर है, जिस पर पिघला हुआ स्विस चीज़ डाला गया है और राई ब्रेड के दो स्लाइस के बीच रखा गया है। यह एक रसीला सैंडविच है।

बेकन, लेट्यूस और टमाटर सैंडविच

यह एक प्रसिद्ध बेकन सैंडविच है, जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में बीएलटी के नाम से भी जाना जाता है, जो बेकन, लेट्यूस और टमाटर के पहले अक्षरों का संक्षिप्त रूप है।

मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच

ऊपर दिए गए बेकन, लेट्यूस और टमाटर सैंडविच की तरह, पीनट बटर और जेली सैंडविच को संयुक्त राज्य अमेरिका में आमतौर पर "PB&J" कहा जाता है। PB का मतलब पीनट बटर और J का मतलब जेली है। यह सैंडविच 1940 के दशक से संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है।

फिली चीज़स्टेक सैंडविच

कहा जाता है कि इसका आविष्कार दक्षिण फिलाडेल्फिया के एक हॉट डॉग विक्रेता ने किया था। हालाँकि, उसका मूल उद्देश्य हॉट डॉग और स्टेक अलग-अलग बेचना था। लेकिन संयोग से एक टैक्सी ड्राइवर वहाँ से गुज़रा, तो उसने स्टेक सैंडविच ऑर्डर कर दिया। और यह सैंडविच बहुत स्वादिष्ट निकला। तभी से, यह स्टेक सैंडविच मशहूर हो गया। कई टैक्सी ड्राइवर इसे खाने आए और यह पूरे अमेरिका में लोकप्रिय हो गया।

गरीब आदमी का सैंडविच

पो' बॉय सैंडविच का अमेरिकी नाम पो' बॉय सैंडविच है, और पो' बॉय का मतलब है "गरीब लड़का।" 1929 में, जब स्ट्रीटकार चालक हड़ताल पर चले गए, तो एक रेस्टोरेंट मालिक ने हड़ताली मज़दूरों को परोसने के लिए यह सस्ता सैंडविच बनाया, और पो' बॉय इन्हीं मज़दूरों को दर्शाता था।

एक गरीब का सैंडविच एक बैगेट होता है जिसमें मांस (आमतौर पर गोमांस) या समुद्री भोजन (आमतौर पर तले हुए सीप या झींगा), सलाद, टमाटर, अचार और मेयोनेज़ भरा होता है।

टूना और चीज़ सैंडविच

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, टूना सैंडविच संयुक्त राज्य अमेरिका में आया। इसमें गेहूं की रोटी, डिब्बाबंद टूना, पनीर के टुकड़े, अंडे आदि शामिल हैं।

तले हुए आलू के गोले

यह फ्रेंच फ्राइज़ के समान आलू से बना एक तला हुआ भोजन है, और ऐसा कहा जाता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 70 मिलियन पाउंड (लगभग 31,757 टन) से अधिक तले हुए आलू की खपत होती है।

इसे साइड डिश के तौर पर या स्ट्यू और खाना पकाने के लिए बेस के तौर पर खाया जा सकता है। यह एक क्लासिक अमेरिकी व्यंजन है जो अक्सर दिखाई देता है।

लॉबस्टर रोल

आज कई अमेरिकियों के लिए झींगा मछली एक विलासिता है, क्योंकि ताज़ा झींगा मछली की कीमत 20 डॉलर प्रति पाउंड से भी ज़्यादा है। लेकिन 1600 और 1700 के दशक में, झींगा मछली को एक निम्न श्रेणी का समुद्री जीव माना जाता था, जिसे केवल निम्न वर्ग के लोग और कैदी ही खाते थे, और यहाँ तक कि इसे खाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था।

1800 के दशक तक झींगा मछली के शौकीनों की लोकप्रियता बढ़ती ही गई, और झींगा मछलियों की कीमतें भी बढ़ती गईं। लॉबस्टर रोल एक सैंडविच है जिसमें झींगा मछली और ब्रेड का मिश्रण होता है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका के शीर्ष दस क्लासिक सैंडविच में से एक है।

कैलिफोर्निया रोल

कैलिफ़ोर्निया रोल एक तरह की सुशी की तरह दिखते हैं। इनमें खीरे, केकड़े की छड़ें, एवोकाडो और मेयोनेज़ शामिल हैं। इन्हें समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है और आमतौर पर तिल या केकड़े के अंडे छिड़के जाते हैं।

कैलिफ़ोर्निया रोल की उत्पत्ति हमेशा से विवादास्पद रही है। कुछ लोग कहते हैं कि यह लॉस एंजिल्स से आया है, जबकि कुछ लोग कहते हैं कि यह कनाडा से आया है। बहरहाल, कैलिफ़ोर्निया रोल 1980 के दशक से संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हो गया है।

चीज़बर्गर

हैम्बर्गर संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। हम सभी केएफसी, मैकडॉनल्ड्स, डिकोस आदि को जानते हैं। इन सभी में हैम्बर्गर मिलते हैं, और अमेरिकी हैम्बर्गर में आमतौर पर पनीर होता है, और अमेरिकी घर के बने हैम्बर्गर भी इसका अपवाद नहीं हैं।

किउकी बर्गर/ग्राउंड बीफ़ बर्गर

किउकी बर्गर का मुख्य घटक अभी भी ग्राउंड बीफ़ है, और बर्गर की "सामग्री" के साथ-साथ अन्य वैकल्पिक सब्ज़ियाँ भी। किउकी बर्गर की उत्पत्ति की कहानी के कई संस्करण हैं, और अभी तक कोई अंतिम निष्कर्ष नहीं निकला है।

बेक्ड अलास्का

30 मार्च 1867 को संयुक्त राज्य अमेरिका ने रूस से अलास्का को 2 सेंट प्रति एकड़ की दर से कुल 7.2 मिलियन डॉलर में खरीदा।

न्यूयॉर्क में एक शेफ ने इग्लू के आकार का स्पंज केक बनाया है, जिसके ऊपर एक मुलायम पफ पेस्ट्री की परत और आइसक्रीम की कई परतें हैं, जो बर्फ से ढके अलास्का पर्वतों जैसा दिखता है।

गम्बो

गम्बो लुइसियाना का एक पसंदीदा व्यंजन है जिसे समुद्री भोजन, चिकन, सॉसेज और कुछ सब्ज़ियों व जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जा सकता है। यह गरमागरम, दक्षिणी शैली का सूप ज़रूर आज़माना चाहिए।

जई का आटा

मक्के को पीसकर उसे मक्के के आटे में परिवर्तित करके तथा फिर उसे गाढ़ा, दलिया जैसा बनाकर पकाया जाने वाला एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन ग्रिट्स एक विशिष्ट दक्षिणी व्यंजन है।

पसलियां

संयुक्त राज्य अमेरिका में पसलियों को पकाने के कई तरीके हैं, और पसलियों से संबंधित व्यंजनों के नाम उन शहरों के नामों से लिए गए हैं जहां उन व्यंजनों का आविष्कार किया गया था, जैसे मेम्फिस रिब्स, सेंट लुइस रिब्स, आदि।

अलास्का जंगली सामन

अलास्का जंगली सैल्मन अलास्का में 400 मीटर से नीचे के पानी में पाया जाता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर और कम वसा वाला होता है, और तलने, डीप-फ्राइंग, भाप में पकाने या उबालने के लिए उपयुक्त होता है।

इसे तैयार करने का सबसे आम तरीका यह है कि सैल्मन फ़िललेट्स पर मक्खन या टेरीयाकी सॉस फैलाया जाए और इसे आलू और सॉते ब्रोकोली के साथ परोसा जाए।

सब्जी स्टू क्यूब्स

अमेरिकी लोग इस व्यंजन को गोमांस के एक बड़े टुकड़े को सब्ज़ियों और पानी के साथ धीरे-धीरे पकाकर पकाना पसंद करते हैं। यह व्यंजन पहली बार 19वीं सदी में आया था, लेकिन इसे पकाने का यह तरीका उससे भी पहले से चला आ रहा है।

की लाईम का पाई

की लाइम पाई एक मिठाई है जो पाई क्रस्ट, नींबू के रस, खट्टी क्रीम और गाढ़े दूध से बनती है। अमेरिकियों को की लाइम पाई कितनी पसंद है? यहाँ तो एक लोकप्रिय की लाइम पाई खाने की प्रतियोगिता भी होती है।

कोब सलाद

कॉब सलाद के आविष्कारक बॉब कॉब हैं, जो हॉलीवुड के ब्राउन डर्बी रेस्टोरेंट के पूर्व मालिक थे। देर रात भूख लगने के कारण, उन्होंने रसोई में कुछ सामग्री ढूँढ़ी और यह कॉब सलाद बनाया, जिसमें चिकन, बेकन, अंडे, एवोकाडो, पनीर आदि शामिल हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है।

मिश्रित चावल

कॉब सलाद की तरह, जम्बालया की भी कहानी कुछ ऐसी ही है। न्यू ऑरलियन्स के एक होटल में रात के खाने के बाद नए मेहमानों का स्वागत किया गया, तो शेफ ने कुछ बची हुई सामग्री मिला दी: चिकन, सॉसेज, सीफूड, चावल, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और कई तरह के मसाले। जम्बालया का जन्म हुआ।

ग्रेवी वफ़ल

ग्रेवी पैनकेक, ग्रेवी और पैनकेक का मिश्रण होते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो अमेरिकियों को बहुत पसंद है, लेकिन कई विदेशी इसकी शिकायत करते हैं। लेकिन एक बार जब आप इस माहौल को अपना लेते हैं, तो आप इसे ज़रूर आज़मा सकते हैं।

प्याज के छल्ले

1802 से चली आ रही रेसिपीज़ के साथ, प्याज के छल्ले फ्रेंच फ्राइज़ का एक विकल्प हैं। अगर आपको तला हुआ खाना पसंद है और प्याज का स्वाद बर्दाश्त कर सकते हैं, तो यह स्नैक आपको ज़रूर पसंद आएगा।

शिकागो डीप डिश पिज्जा

ऐसा कहा जाता है कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान शिकागो डीप डिश पिज्जा संयुक्त राज्य अमेरिका में आर्थिक रूप से तंग लोगों की पसंदीदा खाद्य सामग्री में से एक था।

पिज्जा मुख्य रूप से गेहूं के आटे, मकई के तेल, नमक और खमीर से बनता है, और निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार की सामग्री से, आमतौर पर टमाटर, हैम, झींगा, गाजर, प्याज, हरी मिर्च, मोत्ज़ारेला पनीर आदि।

केले की नाव

केले, आइसक्रीम और फल मीठे के शौकीनों के लिए एक बेहतरीन मेल हैं। हालाँकि, बनाना स्प्लिट का आविष्कार किसने किया, यह एक विवादास्पद मुद्दा है। कुछ लोग कहते हैं कि यह पेंसिल्वेनिया से आया था, जबकि कुछ लोग कहते हैं कि यह ओहायो से आया था। लेकिन चाहे वह कहीं भी हो, आइसक्रीम की रेसिपी हमेशा एक ही होती है।

बीफ जर्की

अगर आप वाकई संयुक्त राज्य अमेरिका में बीफ़ जर्की के इतिहास का पता लगाना चाहते हैं, तो आपको हज़ारों साल पहले भारतीयों और एक प्राचीन इंका जनजाति के समय में जाना होगा। बाद में, जब यूरोपीय लोग बड़ी संख्या में उत्तरी अमेरिका में आकर बसे, तो बीफ़ जर्की लोकप्रिय हो गया क्योंकि व्यापारियों और खोजकर्ताओं ने सोचा कि यह प्रोटीन प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है।

मीटलोफ

मीटलोफ़ पाँचवीं सदी के यूरोप में प्रचलित है और औद्योगिक क्रांति के दौरान मीट ग्राइंडर के आविष्कार के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका पहुँचा। महामंदी के दौरान यह अमेरिकी खाने की मेज़ों पर पसंदीदा व्यंजन बन गया।

मैरीलैंड क्रैब केक

19वीं सदी के अंत में, केकड़े के केक का आनंद केवल तटवर्ती क्षेत्रों के लोग ही लेते थे, लेकिन आज, केकड़े का मांस पूरे अमेरिका में भेजा जाता है। मैरीलैंड के केकड़े के केक मुख्य रूप से केकड़े के मांस, अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, दूध और मसालों से बनाए जाते हैं।

फ्राइड चिकन वफ़ल

यह स्नैक 1930 के दशक का है। कुरकुरे तले हुए चिकन को मुलायम वफ़ल और मेपल सिरप के साथ मिलाकर नमकीन और मीठे स्वादों का एक अद्भुत मिश्रण बनता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इतने सारे अमेरिकी इसे पसंद करते हैं।

थैंक्सगिविंग टर्की

अब्राहम लिंकन ने 1863 में संयुक्त राज्य अमेरिका में थैंक्सगिविंग को राष्ट्रीय अवकाश घोषित किया था, और अमेरिकियों के लिए, थैंक्सगिविंग टर्की के बिना अधूरा है।

तले हुए अंडे

हालांकि डेविल्ड अण्डों की उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन वे संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में, अक्सर समारोहों में परोसे जाने वाले लोकप्रिय ऐपेटाइज़र हैं।

स्मोअर्स

स्मोर्स पहली बार 1927 में सामने आया। यहाँ हमें सबसे पहले अमेरिकी भुने हुए मार्शमैलो का ज़िक्र करना होगा, जिन्हें पिघलाकर चिपचिपा होने तक भून लिया जाता है, और फिर पूरी गेहूं की ब्रेड में चॉकलेट के साथ सैंडविच किया जाता है। यही स्मोर्स है।

न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर

लॉबस्टर बिस्क की तरह, यह भी एक गाढ़ा सूप है जिसमें क्लैम मुख्य सामग्री के रूप में होता है और इसमें ढेर सारी क्रीम होती है। अगर आपको बिस्क पसंद है, तो इसे ज़रूर ट्राई करें।

आलू सलाद

आलू सलाद की उत्पत्ति 16वीं शताब्दी में हुई थी, जब स्पेनिश खोजकर्ता आलू को यूरोप लेकर आए थे, जबकि अमेरिकी संस्करण इस रेसिपी का जर्मन रूपांतरण है।

अब, आलू का सलाद अमेरिकियों के लिए पिकनिक, पारिवारिक समारोहों, स्नातक पार्टियों, पार्टियों और अन्य अवकाश और मनोरंजन के अवसरों पर पसंदीदा साइड डिश बन गया है।

कोलस्लॉ

आलू के सलाद की तरह, कोलस्लॉ भी कोई अमेरिकी आविष्कार नहीं, बल्कि डच आविष्कार है। इसका नाम, कोलस्लॉ, डच शब्द "कूल्सला" से आया है, जिसका अर्थ है पत्तागोभी का सलाद। कोलस्लॉ आमतौर पर सैंडविच और बर्गर के साथ परोसा जाता है और गर्मियों में होने वाली रसोइयों में यह एक मुख्य व्यंजन है।

भुट्टा

भुट्टा संयुक्त राज्य अमेरिका में मेलों और त्योहारों में एक आम भोजन है। अमेरिकियों को यह रसदार और कुरकुरा मीठा भुट्टा बहुत पसंद है।

पनीर दही

जब चीज़ कर्ड्स की बात आती है, तो विस्कॉन्सिन एक बेहतरीन जगह है। विस्कॉन्सिन में बड़े पैमाने पर चीज़ का उत्पादन 1840 में शुरू हुआ था, और 1920 के दशक तक, राज्य में 2,800 चीज़ फ़ैक्टरियाँ थीं, जिससे यह चीज़ कर्ड्स का एक प्रमुख उत्पादक बन गया। दही ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है, क्योंकि काटने पर भी वह चटकती है। उसे डीप-फ्राई करना और भी अनोखा होता है।

पीच पाई

पीच पाई का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में आए अप्रवासियों ने किया था। यह एक घरेलू मिठाई है, इसलिए अलग-अलग परिवारों की रेसिपी अलग-अलग होती हैं। 19वीं सदी के अंत में अपनी लोकप्रियता के बाद से, पीच पाई अमेरिकियों की पसंदीदा बनी हुई है।

लाल मखमली केक

रेड वेलवेट केक की उत्पत्ति विक्टोरियन युग के वेलवेट केक से हुई, जो बाद में संयुक्त राज्य अमेरिका में फैल गया। 1940 के दशक में, लाल रंगद्रव्य वाले वेलवेट केक का जन्म हुआ, जिसे हम रेड वेलवेट केक के नाम से जानते हैं।

भुनी हुई फलियाँ

अमेरिकी बेक्ड बीन्स की उत्पत्ति मूल अमेरिकी मूल-निवासियों से हुई, जिन्होंने सबसे पहले बीन्स को वसा और मेपल सिरप में पकाया था। आज, इन्हें आमतौर पर हॉट डॉग के साथ खाया जाता है।

तले हुए आलू

आलू को टुकड़ों में काटकर, तला जाता है और उसमें मसाले डालकर पारंपरिक अमेरिकी नाश्ता बनाया जाता है।

बेकन, अंडे और पैनकेक नाश्ता

1920 के दशक में बेकन और अंडे एक क्लासिक अमेरिकी नाश्ते का संयोजन बन गए, और बाद में इस मिश्रण में पैनकेक्स को भी शामिल किया गया, यह नाश्ते का संयोजन आज भी जारी है।

ऊपर दिए गए 50 क्लासिक अमेरिकी व्यंजन हैं। क्या आपको कोई पसंद है?