1. एप्पल पाई

"अमेरिकी लोग सेब पाई की तरह होते हैं" कहने का एक कारण है: यह मीठा व्यंजन एक राष्ट्रीय परंपरा है। जो कोई भी आपको पेकान या की लाइम बेहतर बताने की कोशिश करता है, उसे भूल जाइए, क्योंकि वे झूठ बोल रहे हैं। चीनी, मक्खनी पेस्ट्री और खट्टे सेब के स्लाइस का यह सरल मिश्रण एक ऐसी अनोखी मिठाई बनाता है जिसे बनाने के लिए असाधारण लोगों ने अपना जीवन समर्पित कर दिया है। एक खास उदाहरण के लिए, न्यू मैक्सिको के पाई सिटी में हरी मिर्च के साथ सेब पाई ट्राई करें।

2. हैमबर्गर

देश में सबसे अच्छे हैमबर्गर कहाँ मिलते हैं, इस बारे में हर अमेरिकी का अपना अलग विचार है, पश्चिमी तट के फ़ास्ट फ़ूड से लेकर न्यूयॉर्क शहर के बेहतरीन भोजन तक। लेकिन लाइब्रेरी ऑफ़ कांग्रेस ने हैमबर्गर के जन्मस्थान के रूप में केवल एक ही जगह को मान्यता दी है: न्यू हेवन, कनेक्टिकट। जहाज़ पर आज भी पाँच मांस के मिश्रण से बने और एक सदी पुराने कच्चे लोहे के ग्रिल में पकाए गए बर्गर परोसे जाते हैं ।

न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर का स्वाद लिए बिना बोस्टन जाना लगभग गैरकानूनी है। हर जगह बिकने वाला यह सुगंधित सूप देखने में भद्दा, सफ़ेद और सख़्त लगता है। लेकिन इसका एक स्वाद ही काफ़ी है। जिसने भी इस शेलफ़िश को मुलायम आलू, नमकीन सूअर के मांस, गाढ़ी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने का फ़ैसला किया, वह वाकई कमाल का था। इसका आनंद लेने के अनगिनत तरीके हैं, लेकिन आप अटलांटिक फ़िश कंपनी से ब्रेड बाउल भी ले सकते हैं, जहाँ शेफ़ ताज़ा मीटबॉल में एक छेद बनाते हैं, उसमें स्वादिष्ट रस डालते हैं, और फिर ऊपर से परोसकर नए सिरे से शुरुआत करते हैं। खाने योग्य कटलरी।

4. बैगेल और लॉक्स

न्यूयॉर्क शहर के किसी एक मशहूर व्यंजन को सीमित करने की कोशिश करना बेकार है। नाथन का हॉट डॉग? पास्ट्रामी? एक घटिया डाइनर कॉफ़ी? और बैगल्स और लोक्स के साथ, यह मैनहट्टन के कई मेज़ों पर सप्ताहांत का मुख्य व्यंजन है। वैज्ञानिक अध्ययन इस बात का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि न्यूयॉर्क के बैगल्स बाकियों से बेहतर क्यों हैं। किवदंती है कि इसका सारा श्रेय पानी को जाता है। वजह चाहे जो भी हो, लोअर ईस्ट साइड के किसी रेस्टोरेंट में जाइए और उन्हें बताइए कि आपको स्मोक्ड फिश, क्रीम चीज़ और अगर आपका मन करे तो कैवियार चाहिए।

5. डीप डिश पिज्जा

शिकागो पिज़्ज़ा देखने और स्वाद में अलग होता है। जैसा कि नाम से ही ज़ाहिर है, यह डिश डीप होती है, यानी इसकी क्रस्ट ऊपर उठकर चीज़ और टोमैटो सॉस को सोख लेती है। इसमें कोई हैरानी की बात नहीं कि इसे "पाई" कहते हैं। यह हल्के-फुल्के लोगों के लिए नहीं है; इसे सिर्फ़ गहरे रंग के कपड़े या बड़ा नैपकिन पहनकर ही ट्राई करें। एक ख़ास तरह के असली खाने के लिए, पाई के साथ मीठा सोडा लें। आप इसे उस रेस्टोरेंट में ज़रूर ट्राई करें, जिसका दावा है कि उसने 1943 में इस इटैलियन-अमेरिकन हाइब्रिड डिश का आविष्कार किया था।

6. बिस्कुट और सॉसेज ग्रेवी डालें

संयुक्त राज्य अमेरिका में, बिस्किट मूलतः एक परतदार, चपटी रोटी होती है जो आमतौर पर चर्बी और छाछ से बनाई जाती है। मोंटाना जैसी जगहों पर, जहाँ लोग घोड़ों के खेतों में काम करते हुए ऊर्जा खर्च करते हैं, नाश्ते में बिस्किट को गाढ़ी, सफ़ेद ग्रेवी और सॉसेज में डुबोकर खाया जाता है। यह आपको सुबह जगाने का एक अचूक तरीका है। एक मज़ेदार मोड़ के लिए, ऑस्टिन, टेक्सास में इसका संगीतमय संस्करण आज़माएँ।

7. टेक्सास बीबीक्यू

ऑस्ट्रेलियाई लोग वीकेंड पर बार्बी की जय-जयकार करने का आनंद ले सकते हैं, लेकिन टेक्सस के लोग इसी में जीते और मरते हैं। मेस्काइट से स्मोक्ड मीट और टेंडर्स आम जुनून हैं, और फुटबॉल मैच देखने जाना और लोगों को अपनी पूरी रेंज पार्किंग में लाते देखना कोई असामान्य बात नहीं है, जिसकी कीमत पाँच या दस हज़ार डॉलर से भी ज़्यादा होती है—एक ऐसा शगल जिसे "टेलगेटिंग" कहते हैं। एक अच्छे ब्रिस्केट के लिए, डलास फार्मर्स मार्केट जाएँ, लाइन में लगें और एक सीट ढूँढ़ें। पोर्क कबाब, पुल्ड पोर्क, बीफ़ रिब्स और कोलार्ड ग्रीन्स भी अच्छे हैं। असल में, उनके पास सब कुछ मिलता है।

8. मकई का दलिया

दक्षिणी भोजन अपने आप में एक अलग ही दुनिया में बसता है, और पूरी सूची सिर्फ़ चिकन और वफ़ल जैसी चीज़ों पर केंद्रित होकर लिखी जा सकती है (हाँ, आपने सही पढ़ा)। इसलिए शायद सिर्फ़ एक ही आधार पर बने रहना बेहतर होगा: ग्रिट्स, जो मूल रूप से मक्के को पीसकर बनाया जाता है और फिर मक्खन या बेकन की चर्बी में पकाया जाता है। यह सुनने में थोड़ा अटपटा लगता है, लेकिन असल में यह लाजवाब है। इसके प्रमाण के लिए, चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना के इस रेस्टोरेंट में जाएँ, जहाँ ग्रिट्स को झींगा और एंडौइल सॉसेज के साथ परोसा जाता है। इसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मीठी आइस्ड टी के साथ परोसें।

9. टैकोस

लॉस एंजिल्स एक ऐसा शहर है जहाँ लगभग हर गली के कोने पर एक मैक्सिकन रेस्टोरेंट है। इतने सारे स्पेनिश भाषी लोगों के साथ, आपको वेनिस बीच के चिकने नाचोस से लेकर मिचोआकेन शैली के नाज़ुक बकरी स्टू तक, सब कुछ मिल जाएगा। एक अच्छे नमूने के लिए, चेन के सामान को भूलकर लास वेगास जाएँ, जो हाईलैंड पार्क इलाके में एक छोटा, साधारण रेस्टोरेंट है, जहाँ बरिटो से लेकर मोल वर्डे और तले हुए, कुरकुरे टैको चिकन तक, मेन्यू में सब कुछ मिलता है।

10. धन्यवाद

तो "थैंक्सगिविंग" तकनीकी रूप से कोई भोजन नहीं है, लेकिन यह अमेरिकी पाककला कैलेंडर (हर नवंबर का चौथा गुरुवार) की एक पौराणिक तिथि है जिसे मान्यता की आवश्यकता है। आधिकारिक तौर पर, यह छुट्टी दोस्तों और परिवार के बारे में है, लेकिन सभी जानते हैं कि यह वास्तव में टर्की, क्रैनबेरी सॉस, कद्दू पाई, हरी बीन पुलाव और पेट दर्द के बारे में है। हालाँकि ये व्यंजन, इस सूची की अधिकांश चीज़ों की तरह, आपको दिल का दौरा या मधुमेह देने के लिए विशेष रूप से बनाए गए लगते हैं, ये सभी स्वादिष्ट हैं और साथ मिलकर, आपके द्वारा कभी भी देखे जा सकने वाले सबसे मज़ेदार भोजों में से एक बनाते हैं। कई रेस्टोरेंट मेनू पेश करते हैं, क्योंकि सबसे खास विकल्प हमेशा किसी दोस्त का होता है, भले ही उन्होंने पक्षी को भुना हो।