J'aime la pureté du café au lait. Déguster un bon repas est un voyage gustatif. Si vous me demandez quel est le plat le plus délicieux, je vous répondrai sans hésiter que le meilleur plat est celui que je déguste avec mon premier amour. @晴天娃娃

Tu cherches quelqu'un dont tu pourrais tomber amoureux ? Âme, tu finiras par rencontrer quelqu'un qui te comprendra.

annoncer

Il y a toujours une histoire derrière la nourriture que vous ne connaissez pas

Je pense que la tarte aux pommes est l'un des meilleurs desserts américains : sa croûte feuilletée et son parfum de pomme et de cannelle se marient pour la rendre absolument captivante dès la première bouchée. Cette recette est un mélange de recettes tirées de plusieurs sites et blogs américains (principalement Joy of Baking et Baking Bites) (ainsi que de ma propre expérience). Elle est 100 % authentique et délicieuse !

Originaire d'Europe, la tarte aux pommes est un dessert courant aux États-Unis. Elle se décline en une variété de formes, de tailles et de saveurs. Parmi les plus courantes, on trouve la tarte aux pommes au caramel, la tarte aux pommes française, la tarte aux pommes crumble, la tarte aux pommes à la crème fraîche, et bien d'autres encore. Facile à préparer, elle nécessite des ingrédients peu coûteux. La tarte aux pommes était un plat courant aux États-Unis au XVIIIe siècle. Israël Acrelius, un érudit suédois résidant dans le Delaware à l'époque, écrivait dans une lettre : « On trouve la tarte aux pommes toute l'année. Lorsqu'il n'y a pas de pommes fraîches, on la prépare avec des pommes séchées. C'est un repas d'enfant. »

Il existe une expression pour décrire un véritable Américain : « aussi américain que la tarte aux pommes ». Cela témoigne de l'affection profonde que les Américains portent à la tarte aux pommes ; autrement dit, du lien étroit qui les unit à la tarte aux pommes ! L'histoire de la tarte aux pommes aux États-Unis, dont les origines remontent aux premiers écrits, remonte au XVIIIe siècle, date de son introduction par les Britanniques. Bien sûr, comme toute autre gourmandise, la recette britannique de la tarte aux pommes a été adaptée aux circonstances locales, devenant ainsi la version américaine.

Il existe un dicton à propos de la tarte aux pommes : « Comme les tartes aux pommes ». Cette allusion vient de l'Amérique d'après-guerre, lorsque, en raison de la pénurie matérielle, les mères travailleuses, soucieuses de garantir à leurs enfants le plaisir des sucreries, préparaient les tartes aux pommes les moins chères et les rangeaient soigneusement dans leurs placards. Plus tard, ce dicton est devenu une métaphore pour des produits bien rangés.

Depuis le XIXe siècle, la tarte aux pommes est progressivement devenue un symbole de la culture américaine. En 1902, un journal américain proclamait : « Ceux qui mangent de la tarte aux pommes sont invincibles. » Pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsqu'un journaliste demandait à des soldats américains pourquoi ils se battaient, l'un d'eux aurait répondu : « Pour les mères et la tarte aux pommes. » Une publicité des années 1970 vantant le patriotisme américain vantait : « Baseball, hot-dogs, tarte aux pommes et Chevrolet. » La ville de Pie, au Nouveau-Mexique, doit son nom à la tarte aux pommes.

Les Américains sont convaincus que la tarte aux pommes est un dessert typiquement américain. En tant que nation d'immigrants, la plupart des recettes proviennent d'autres pays. J'ai lu une blague en ligne : pendant la Seconde Guerre mondiale, un journaliste a demandé à un soldat américain : « Pour quoi vous êtes-vous battu ? » La réponse : « Pour maman ! Pour la tarte aux pommes ! »

ingrédients

croûte à tarte

280 g de farine tout usage

70 grammes de farine à faible teneur en gluten

4,5 grammes de sel

30 grammes de sucre

170 g de beurre non salé

60 à 120 ml d'eau bouillie froide

La farine à faible teneur en gluten est rarement utilisée dans les recettes américaines.

Mais je pense que mélanger de la farine à faible teneur en gluten lui donnera un meilleur goût.

Garniture aux pommes

Cinq pommes de taille moyenne,

100 grammes de sucre blanc

(ou 50 g de sucre blanc, 55 g de sucre roux)

15 ml de jus de citron pur

4 à 5 grammes de cannelle en poudre

1,2 gramme de sel

28 g de beurre non salé

15 g de fécule de maïs

outil

four

Un moule à tarte de 6 pouces

pratique

Comment faire une croûte à tarte

1. Coupez le beurre en très petits cubes et laissez-le à température ambiante pendant un moment sans le ramollir.

2. Tamisez la farine blanche et la farine à gâteau, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez la farine et le beurre, puis pétrissez-les jusqu'à obtenir une pâte grossière, sans grosses particules de beurre.

3. Ajoutez lentement l'eau froide (attention à ne pas en mettre trop d'un coup), mélangez la farine jusqu'à obtenir une pâte (juste assez pour la mélanger, ne la pétrissez pas trop et ne la pétrissez pas trop. Si vous craignez que la pâte à tarte ne se fissure lorsque vous la manipulez vous-même, vous pouvez ajouter un peu d'eau, mais un excès d'eau aura un impact certain sur le goût de la pâte). Divisez la pâte en deux, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.

4. Au bout d'une heure, sortez la pâte et saupoudrez-la légèrement de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la vers l'extérieur, du centre vers l'extérieur, jusqu'à obtenir une croûte d'environ 30 cm de diamètre. Tournez la croûte de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle à la surface.

5. Transférez délicatement la pâte à tarte sur la plaque de cuisson (attention, car elle n'est pas très solide. J'étais tellement nerveuse en la déplaçant à ce moment-là !), coupez les bords, couvrez-la de film plastique et congelez-la. Sortez une autre pâte et étalez-la pour former une pâte à tarte comme la précédente (celle-ci peut être légèrement plus grande).

recette de garniture aux pommes

1. Coupez les pommes en petits morceaux (j'aime les couper un peu plus petits, comme sur la photo, mais attention à ne pas les couper trop petits). Mettez les pommes dans un bol et ajoutez le sucre, la cannelle, le jus de citron et le sel.

2. Laissez reposer à température ambiante pendant deux heures. Versez le jus des pommes dans une petite casserole. Versez ensuite les pommes dans un récipient percé au fond (comme un cuiseur vapeur). Placez le récipient sur la casserole et laissez reposer une demi-heure pour récupérer le jus. Vous devriez en recueillir au moins 120 ml.

3.Remettez les pommes dans le bol, ajoutez la fécule de maïs et mélangez.

4. Ajoutez le beurre dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le jus de pomme commence à épaissir. Reversez le jus de pomme chaud dans les pommes et mélangez.

Intégration, cuisson

1. Retirez la plaque de cuisson avec la croûte à tarte inférieure et mettez la garniture aux pommes dans la plaque de cuisson

2. Préchauffez le four à 100 °C. Placez la tarte au réfrigérateur pendant le préchauffage. Enfournez. Vous pouvez placer un objet sous le four pour éviter que le jus de pomme ne coule et ne salisse le four.

3. Cuire au four à 425 degrés pendant 10 minutes, puis ajuster à 375 degrés et cuire au four pendant environ 50 minutes (encore une fois, la température du four doit être abaissée de manière appropriée et le temps de cuisson doit également être ajusté en fonction des conditions de votre propre four)

4. Il est préférable de le laisser refroidir pendant une heure avant de le manger, afin que le jus soit plus épais et que le goût de la pomme soit meilleur.

L'arôme fruité et lacté des pommes, relevé par la cannelle, crée une expérience sucrée inoubliable pour vos papilles. C'est le premier choix des mamans pour apaiser leur bébé.

Conseils:

Les recettes américaines recommandent généralement d'utiliser des pommes Granny Smith, qui sont des pommes vertes, mais j'ai essayé une fois et je les ai trouvées trop acides. Je préfère généralement les pommes plus sucrées, plus juteuses et plus croquantes.

De plus, le sucre brun est appelé brown sugar en anglais, ce qui est différent de notre sucre rouge.