Série Délicieuse | 50 plats incontournables de San Francisco [5]
Le cinquième volet de notre sélection des 50 plats incontournables de San Francisco est arrivé ! Cette fois, notre menu propose des saveurs des quatre coins du monde, comme le ragoût d'agneau méditerranéen comme l'Abgoosht, la tarte mexicaine Nouveau Frito, le gâteau croustillant au café de Japantown, le pain perdu européen et même notre bacon de poulet frit américain.
* * * 21Agneau braisé « abgoosht » au piège à mouches (Image de Stark dans Sider)L'Abgoosht est un plat irlandais célèbre, tout comme le canard laqué l'est à Pékin et les pâtes à l'Italie. L'Irlande est la patrie du célèbre chef Hoss Zare, qui intègre souvent des éléments de la cuisine persane à ses plats méditerranéens. L'Abgoosht est essentiellement un ragoût d'agneau, mais sous une apparence simple, il est en réalité assez complexe. Un abgoosht classique et authentique se prépare avec un gigot d'agneau de première qualité, mijoté avec des pois chiches, des pommes de terre, du curcuma et du citron vert confit jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux, suffisamment pour être facilement gratté à la fourchette. Cette attention méticuleuse aux détails et cette technique de cuisson précise rappellent le porc braisé à la shanghaïenne. 606 Folsom St, San Francisco, CA 94107 22Gâteau croquant au café Sweet Stop de Yasukochi (Image de Thrillist)Si vous recherchez « gâteau croquant au café » sur Google, la première chose qui apparaît est le Yasukochi's Sweet Stop. Depuis 40 ans, cette petite boulangerie du Super Mira Market de Japantown sert son célèbre « gâteau croquant au café ». Populaire à San Francisco dans les années 1950 et 1960, ce gâteau croquant reste un incontournable des desserts sanfranciscoens. Son charme réside dans sa génoise légère et dense au café, sa crème onctueuse et ses bonbons croquants au café : une fusion de saveurs qui enchantera vos papilles. Leurs gâteaux sont généralement épuisés avant 11 h, ce qui donne aux gourmands une bonne excuse pour se faire plaisir le matin. 1790 Sutter St, San Francisco, Californie 94115 23Pain perdu à la crème anglaise (Image de Serious Eats)Le brunch est une invitation au bonheur, évoquant les week-ends de détente, le soleil de midi et la joie de partager de délicieux repas en famille ou entre amis. Un pain perdu sucré est essentiel à ce bonheur. Une épaisse tranche de pain grillé beurré est nappée d'une crème anglaise dorée, légèrement filandreuse et sucrée. Dès l'instant où elle entre en bouche, sa saveur riche et crémeuse incarne parfaitement le bonheur. Amy Brown, la créatrice de ce délice, est aujourd'hui propriétaire de la Marla Bakery à Richmond, une adresse à découvrir absolument si vous n'êtes pas près de Nopa. 560 Divisadero St, San Francisco, Californie 94117 24Tourtes au chili (tourtes frites) (Image de Yelp)Les Fritos, ces chips de maïs du Nouveau-Mexique, sont passées du simple goûter à l'école à la star du dîner. Mélangé à des légumes, du bœuf haché et des haricots pinto, et garni de laitue, de tomates, d'oignons, de jalapeños et de crème fraîche, leur saveur salée et savoureuse, ainsi que leur croquant, confèrent à cette nouvelle saveur une texture unique. Pas étonnant que personne ne se soucie plus de savoir si c'est de la malbouffe. 601 Baker St, San Francisco, CA 94117 25Bacon Bacon dans The Bird (Photo du site officiel)Qu'y a-t-il de si bon dans un sandwich à la dinde ? Mais le Bird est une bête à part ! Il est unique parce qu'il n'utilise que de la dinde élevée en plein air et que le provolone et l'avocat se marient à merveille. Mais le plus important, c'est le bacon frit au poulet (des tranches de bacon frites comme du poulet). C'est ainsi que l'on met en valeur la viande. 205 Frederick St, San Francisco, CA 94117 Écrit par | Li YangRédactrice | Bunny Girl
