J'ai toujours aimé la cuisine. Adolescent, je suis allé à Chongqing pour apprendre le métier de chef, mais mon seul regret est de ne pas l'avoir fait. J'apprécie toujours les œuvres publiées par les autres.

Collectionnez-le et lisez-le lentement, j'espère qu'il vous plaira

Il existe de nombreux pays dans le monde, et la cuisine de chaque pays a ses propres caractéristiques, goûts et styles, formant sa propre culture alimentaire unique.

Une variété d'aliments délicieux sont comme des étoiles, brillants et tentants, et parmi eux, les cuisines de certains pays sont mondialement connues.

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Quand on parle de pays gourmands, nous sommes les premiers à être cités, et je suis sûr que personne ne le contredira ! Avec 5 000 ans d'histoire, nous avons aussi 5 000 ans d'histoire culinaire !

La Chine, avec son vaste territoire et ses ressources abondantes, est une nation qui accorde une importance primordiale à la gastronomie. Il faudrait trois jours pour décrire les différences entre les cuisines du Nord, du Sud, de l'Est et de l'Ouest. La cuisine chinoise compte près d'une centaine de méthodes de cuisson, dont rôtir, frire, griller, braiser, faire sauter, braiser, sauter, faire sauter, fumer, braiser, poêler, blanchir, enrober et cuire à la vapeur, offrant ainsi une grande variété de plats savoureux.

Selon des statistiques incomplètes, il existe environ 10 000 types de cuisine différents en Chine. Le célèbre banquet impérial de la dynastie Qing, le « banquet mandchou-han », proposait plus de 120 plats chauds et froids sur une seule table.

Au fil du temps, différentes régions ont développé leurs propres saveurs et cuisines, grâce à l'utilisation de matières premières, d'ingrédients et de méthodes de cuisson variés. Parmi elles, les huit cuisines les plus célèbres sont celles du Sichuan, de Canton, du Jiangsu, du Hunan, du Fujian, de l'Anhui, du Zhejiang et du Shandong.

Canard laqué

Le canard laqué est un plat pékinois de renommée mondiale, né sous les dynasties du Sud et du Nord. Mentionné dans le « Shizhenlu » (Registres alimentaires), il était alors un mets royal. Préparé à partir de canards laqués de première qualité, rôtis au charbon de bois fruitier, il est d'une couleur rosée, gras sans être gras, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Le canard laqué se divise en deux grandes écoles, et les restaurants de canard rôti les plus célèbres de Pékin en sont représentatifs. Connu comme « le plat le plus délicieux du monde », il se caractérise par sa couleur rouge vif, sa chair tendre, sa saveur riche et sa texture sans gras.

Quand on parle de Pékin, outre la Grande Muraille et la place Tian'anmen, les gourmets pensent souvent au canard laqué. On n'est pas vraiment allé à Pékin sans y avoir goûté ! Même si le canard laqué est désormais disponible partout, on y ressent toujours une différence !

Porc Dongpo

Le porc Dongpo, également appelé porc rouge braisé, porc roulé ou porc braisé Dongpo, est une spécialité traditionnelle de Meishan et de la région du Jiangnan. On le retrouve dans les cuisines du Zhejiang, du Sichuan et du Hubei, et ses préparations varient selon les régions : certaines cuissons incluent la cuisson à l'eau bouillante suivie d'une cuisson au four, d'autres la cuisson à l'eau bouillante suivie d'une cuisson à la vapeur, et d'autres encore le simple braisage pour réduire la sauce.

Aujourd'hui, le porc Dongpo est un plat mondialement connu ! Si les méthodes de cuisson varient d'une région à l'autre, les ingrédients principaux et le plat lui-même restent globalement les mêmes. Au Shangyu, on ajoute des feuilles de moutarde confites pour créer un plat appelé « porc braisé aux feuilles de moutarde confites ».

Poisson mandarin écureuil

Le poisson mandarin écureuil, aussi appelé poisson mandarin écureuil, est un plat traditionnel de Suzhou, dans la province du Jiangsu. Servi frit et immédiatement arrosé d'une marinade fumante, le poisson mandarin se met à couiner, ce qui lui vaut son nom de sa ressemblance avec un écureuil.

Le prédécesseur du « poisson-écureuil mandarin » est le poisson-écureuil. Le livre « Tiao Ding Ji » de la dynastie Qing rapporte que : « La poitrine de thon est désarêtée, frite avec du jaune d'œuf jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis cuite comme un écureuil. » Le « poisson-écureuil » est aussi appelé « poisson-mandarin » et souvent appelé « guiyu » dans le Sud, ce qui signifie « suspendu au palais de la lune ».

Le poisson écureuil est un plat célèbre dans de nombreux banquets de classe mondiale.

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Japon

Le Japon est une nation culinaire réputée. Malgré sa petite taille, sa cuisine est riche et délicieuse. De plus, la cuisine japonaise privilégie les ingrédients régionaux et de saison, et sa préparation est soignée et minutieuse. Pour les gourmands, savourer la diversité culinaire japonaise est un incontournable de tout voyage !

Le sashimi est l'essence même de la cuisine japonaise, exigeant des ingrédients et une présentation précis. Le sushi, quant à lui, est l'un des plats les plus traditionnels du Japon, offrant une grande variété et une grande popularité. Ces deux plats sont généralement incontournables dans les restaurants japonais.

Cai Lan a dit un jour que les ramen japonais étaient magiques. Introduits au Japon depuis le quartier chinois de Yokohama il y a plus de 100 ans, ils ont subi de nombreuses modifications pour s'adapter aux goûts japonais et sont devenus le mets le plus simple et le plus populaire du pays !

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Italie

La cuisine italienne est incroyablement riche, avec des milliers de plats. Sa longue histoire a profondément influencé les cuisines européenne et américaine, donnant naissance à divers styles, notamment français et américain, ce qui lui a valu le surnom de « mère de la cuisine occidentale ».

La cuisine italienne, originaire de la cour romaine antique, a une forte influence sur la cuisine florentine de la Renaissance. Surnommée la « mère de la cuisine européenne », elle jouit d'une grande réputation dans le monde entier.

La cuisine italienne est principalement axée sur les fruits de mer, mais on y trouve également du bœuf, de l'agneau, du porc, du poulet et du poisson. Comparés aux plats principaux, les classiques italiens sont plus populaires.

Les Italiens adorent les pâtes et les servent souvent en premier. Il existe d'innombrables façons de les préparer et de les déguster, et les Italiens ont leur propre approche. Il existe au moins des centaines de formes, de couleurs et de saveurs différentes, notamment des nouilles en forme de lettres, de coquillages, pleines, des macaronis et des nouilles à la sauce aux légumes, ainsi que des raviolis et des tortellinis.

Outre les pâtes, le risotto est également très populaire, avec des saveurs riches et du riz cuit mais pas pâteux ; les desserts italiens sont également éblouissants, les plus célèbres étant le tiramisu, les biscuits aux doigts, le cheesecake italien, etc.

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France

Quand on parle de la France, outre le romantisme, on pense aussi à la dégustation de la cuisine française !

La cuisine française est largement reconnue comme l'une des plus célèbres au monde. Ses saveurs délicates, ses sauces délicieuses et sa magnifique vaisselle sont une véritable œuvre d'art.

Quand on parle de cuisine française, on pense probablement au foie gras, aux escargots au four, au fromage, etc.

On dit que le bon foie gras est très cher, car il est difficile à trouver. Je ne pense pas qu'on puisse en manger à Shangyu.

Les escargots français sont un incontournable pour presque tous les gourmets de passage en France. Ce plat est également très populaire en Chine, et de nombreux restaurants occidentaux le servent.

Il existe près de 400 variétés de fromages en France, et on pourrait manger le même tous les jours de l'année sans se répéter ! Chaque fromage a sa propre saveur et ses propres utilisations. Mais pour ceux qui ne connaissent pas la cuisine occidentale, le fromage reste du fromage, n'est-ce pas ?

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Thaïlande

Quand on parle de cuisine thaïlandaise, on pense souvent au curry… Mais la Thaïlande est un paradis pour les gourmets ! On y trouve tellement d'ingrédients et d'assaisonnements qu'on ne les connaît même pas tous ! On peut combiner l'acide, le sucré, le salé, le piquant et toutes sortes de saveurs dans un même plat.

Le plat thaïlandais le plus célèbre est le Tom Yum Goong ! Tous les restaurants thaïlandais proposent du Tom Yum Goong. Acidulé, épicé, appétissant et très savoureux !

La cuisine thaïlandaise utilise beaucoup de curry. Le curry Massaman est considéré comme le roi des currys et classé numéro un mondial ! On trouve également de la salade de papaye verte, un mets thaïlandais populaire et omniprésent.

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Inde

La cuisine indienne est réputée pour ses currys, qui associent diverses épices à du poisson, de la viande et des légumes, leur conférant un arôme riche sans masquer les saveurs naturelles des aliments. L'agneau au curry et les légumes frits sont des spécialités indiennes courantes. Le thé au lait et les desserts indiens sont également des spécialités locales typiques.

La caractéristique la plus distinctive de la cuisine indienne réside dans ses saveurs riches et stimulantes. Les Indiens ont tendance à privilégier une carte d'ingrédients plus simple, généralement composée de poulet, d'agneau, de fruits de mer et de légumes variés. Bien qu'ils utilisent des dizaines d'épices, chaque plat possède généralement un ingrédient clé, comme le cumin ou le masala.

Pour nous, les Indiens sont simplement une nation avec beaucoup d'astuces, surtout lorsqu'il s'agit de faire du roti canai... Ce que les gens appellent « roti canai » s'appelle « gabatta » en Inde, et il a encore meilleur goût lorsqu'il est mangé avec du mouton ou du poulet.

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Mexique

La cuisine mexicaine est l'une des cinq grandes cuisines du monde, avec la cuisine française, indienne et italienne. Elle se compose d'entrées, de soupes, de plats principaux et de desserts. Les soupes sont relativement légères, mettant en valeur le goût épicé et acidulé du plat principal.

La cuisine mexicaine est principalement épicée, certains incorporant même du piment en poudre à leurs fruits. Les Mexicains apprécient également le cactus, qu'ils considèrent comme un fruit au même titre que les bananes, les ananas et les pastèques.

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Espagne

L'Espagne est l'un des trois pays les plus visités au monde, et sa gastronomie est sans conteste une attraction majeure. Les étrangers ont un dicton : « Vivre en France, voyager en Amérique et manger en Espagne. »

L'Espagne est entourée par la mer sur trois côtés, avec un intérieur montagneux et des climats variés. Historiquement, elle a subi des invasions répétées et l'influence de diverses croyances religieuses, ce qui a donné naissance à des traditions et des caractéristiques culturelles distinctes dans chaque région. Cela a donné naissance à une cuisine riche et variée, aux saveurs riches.

Lors d'un voyage en Espagne, le jambon est un incontournable. Le jambon ibérique, mondialement connu, est originaire d'Espagne. Appelé localement « jamon », il se déguste cru de préférence. Sa partie maigre est d'un rouge profond et ferme, tandis que sa partie grasse est blanche, tendre et translucide, ce qui le rend irrésistible. Une tranche laisse un parfum persistant en bouche. Une autre, plus délicatement mâchée, révèle une subtile saveur salée, suivie d'un arôme de viande persistant, laissant un arrière-goût persistant.

Les tapas sont la quintessence de la cuisine espagnole. Presque tous les grands et petits restaurants en proposent. Ces petits plats ont une saveur de fromage aigre et crémeux, et la plupart sont délicieux.

Les tapas, littéralement « couvercle », sont des amuse-gueules de petite taille et de formes variées. Il s'agit généralement d'un morceau de pain garni de délicieuses bouchées.

Un autre plat à ne pas manquer est la paella. « Paella » en espagnol, qui signifie à l'origine « poêle », n'a été inventé pour désigner spécifiquement la paella aux fruits de mer qu'en 1840. Servie dans sa forme originale, l'arôme riche et envoûtant des fruits de mer, le riz doré trempé dans le bouillon et la variété vibrante des ingrédients qui parsèment le riz vous mettront l'eau à la bouche !

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Grèce

La Grèce est le berceau de la civilisation occidentale et possède une longue histoire. Sa cuisine est également unique, avec son style méditerranéen particulier. Elle est principalement basée sur les fruits de mer frais, des grillades alléchantes et abordables et la feta traditionnelle, le tout arrosé d'huile d'olive pure.

Les Grecs aiment beaucoup l'agneau, et les plats d'agneau les plus connus sont la tourte à l'agneau et l'agneau entier rôti.

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Turquie

Beaucoup de gens ne sont peut-être jamais allés en Turquie, mais tout le monde a certainement entendu parler du kebab ! En effet, lors de votre visite en Turquie, vous devez absolument goûter un authentique kebab ! Tous les 50 mètres dans les rues d'Istanbul, vous trouverez un kebab où des morceaux de viande tournants grésillent au four, créant un arôme parfumé.

Grâce à sa situation géographique unique, la Turquie est le plus grand producteur de bar de Méditerranée. Ce poisson a une texture délicieuse et est très savoureux, quelle que soit sa préparation !

Le baklava, dessert mondialement connu, offre un goût riche, parfumé et pourtant sucré. Ce délice est préparé en superposant des couches de pâte filo sur une plaque de cuisson, en enrobant chaque couche de noix hachées et en nappant de sirop sucré ou de miel.

Le monde est si vaste, et il y a tant de mets délicieux à découvrir. En tant que gourmande, j'ai soudain l'impression d'avoir encore un long chemin à parcourir…