Poitrine de poulet grillée avec sauce moutarde, cuisson sans fumée, poitrine de poulet super tendre, méthode de cuisson à l'occidentale !
Poitrine de poulet grillée à la sauce moutarde – Une recette sans fumée de style occidental pour une poitrine de poulet super tendre !
(2012-10-18 07:48:06) 
La table d'aujourd'hui devrait pouvoir dire que, oui, nous mangeons de la nourriture occidentale aujourd'hui, mais c'est une façon plus simple de la cuisiner.
Salade de légumes, macaronis aux champignons et sauce tomate, et le plat phare du jour : « blanc de poulet grillé à la sauce moutarde », tel était le menu du dîner de notre famille de trois vendredi dernier.
À voir la table, elle paraît copieuse, non ? En fait, la préparation et la cuisson m'ont pris très peu de temps.
Et ce blanc de poulet grillé était vraiment délicieux et tendre. C'est aussi un plat fumé au four sans huile.
J'aime le déguster avec une salade. C'est très sain, délicieux et coloré.
Faites cuire des poitrines de poulet sans peau et sans os, faites-les d'abord mariner, puis faites-les cuire au four.
La sauce est composée de sauce moutarde, de miel, de sel, de poivre noir, d'origan séché et de romarin.
Il suffit de mélanger ces ingrédients simples, de les répartir uniformément sur le blanc de poulet, de laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures, puis de cuire au four.
Il faut cependant veiller à bien contrôler le temps de cuisson. Un temps trop long risque de trop cuire le poulet. Bien sûr, la cuisson sera inefficace si le temps de cuisson est insuffisant.
Une étape très importante est de sortir le poulet cuit du four. Ne le coupez pas et ne le dégustez pas immédiatement. Attendez 10 à 15 minutes.
C'est le même principe que pour les steaks et les côtelettes d'agneau. Une fois ces gros morceaux cuits, il faut patienter un peu pour laisser la viande refroidir légèrement.
Si vous coupez le blanc de poulet fraîchement cuit immédiatement, le jus s'écoulera et vous ne retrouverez pas sa tendreté !
Il faut cependant veiller à bien contrôler le temps de cuisson. Un temps trop long risque de trop cuire le poulet. Bien sûr, la cuisson sera inefficace si le temps de cuisson est insuffisant.
Une étape très importante est de sortir le poulet cuit du four. Ne le coupez pas et ne le dégustez pas immédiatement. Attendez 10 à 15 minutes.
C'est le même principe que pour les steaks et les côtelettes d'agneau. Une fois ces gros morceaux cuits, il faut patienter un peu pour laisser la viande refroidir légèrement.
Si vous coupez le blanc de poulet fraîchement cuit immédiatement, le jus s'écoulera et vous ne retrouverez pas sa tendreté !
Prenez une cuillerée de salade de légumes et ajoutez-y du blanc de poulet rôti. C'est très facile à manger et vous n'aurez pas à craindre de grossir, même en mangeant trop.
Il n'y a pas d'huile, pas besoin de frire, et bien sûr pas de fumée. La viande est savoureuse et sans gras. J'aime beaucoup préparer ce genre de plats.
Pendant que vous faites rôtir de la viande au four, vous pouvez aussi regarder la télévision ou préparer d'autres plats. C'est une façon très simple de cuisiner.
Si quelqu'un a des doutes sur le goût de la sauce moutarde, je ferais mieux d'en dire plus sur la sauce moutarde.
La sauce moutarde que j'utilise ici n'est pas la même que la sauce wasabi japonaise.
La moutarde que nous utilisons habituellement pour le sashimi ou le sushi est le wasabi et son substitut le raifort, souvent appelé moutarde verte ou moutarde japonaise.
C'est parce que le wasabi a une odeur ou un goût similaire à celui de la moutarde, mais en fait, le wasabi appartient au genre Wasabi, tandis que le raifort appartient au genre Radis, qui n'est pas apparenté à la moutarde.
La moutarde préparée, le hot-dog américain dont on entend le plus souvent parler, est garnie de cette sauce moutarde.
La sauce moutarde est préparée à partir de graines de moutarde moulues dans de l'eau, du vinaigre, du vin, des épices et d'autres concoctions.
C'est une consistance jaune-brun avec une saveur forte et distincte.
C'est un excellent condiment pour les viandes et il est délicieux lorsqu'il est pressé sur du jambon, des sandwichs ou des salades froides.
Les Français adorent utiliser la moutarde de Dijon avec leurs steaks, et c'est aussi ma moutarde préférée.
Dans cette sauce au poulet mariné, j'ai également ajouté une autre moutarde, une moutarde à l'ancienne. La moutarde à l'ancienne
est composée de graines de moutarde non moulues, mélangées à différentes graines de moutarde et épices pour obtenir des parfums et des saveurs variés.
J'ai écrit tellement de choses d'un trait, et je n'arrêtais pas de regarder la nourriture sur les photos. J'ai faim. C'est l'heure du déjeuner…
Alors, arrêtons-nous là. Vous pouvez découvrir mon processus de fabrication ci-dessous. Les matériaux et les étapes sont très simples. J'espère que vous l'apprécierez.
Je vais manger...
Bonne journée à tous !!!
------------------------------------------ Commençons à cuisiner --------------------------------------
Ingrédients :
Poivre concassé (poivre noir fraîchement moulu, ajoutez-en autant que vous le souhaitez)
Origan séché 1/2 cuillère à café
Romarin séché 1/2 cuillère à café
Pratique et diagramme de processus de base :
- Le blanc de poulet est prêt. Je l'ai acheté désossé et sans peau directement chez le boucher. Après l'avoir lavé, je l'ai essuyé avec du papier absorbant et je l'ai coupé en deux.
- Préparez ensuite la sauce. Dans un petit bol, ajoutez la moutarde, le miel, la moutarde en grains, le sel fin, le poivre noir, l'origan et le romarin selon la quantité des ingrédients, puis mélangez bien.
- Appliquez la sauce préparée uniformément sur la poitrine de poulet, appliquez-la uniformément sur les côtés supérieur et inférieur, puis couvrez d'une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préchauffez le four à 180 °C, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, posez le poulet à plat dessus et enfournez pour environ 30 minutes. Retournez-le ensuite et nappez-le du reste de sauce. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Lorsque vous ouvrez la viande à l'intérieur avec un couteau et qu'il ne présente plus de rouge, c'est qu'il est cuit.
- Après la cuisson, sortez-la du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes. Découpez-la ensuite selon la forme souhaitée. Ainsi, le jus de la viande ne s'échappera pas et elle sera tendre et savoureuse.
- Pour la cuisson, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Il y a deux raisons à cela : d'une part, il risque moins d'attacher au fond et, d'autre part, il est plus facile à nettoyer.
- Ne jetez pas la marinade ! J'ai donc pris une photo et je l'ai laissée sur la carte de cuisson. Lorsque vous retournez le poulet et le faites griller à nouveau, étalez le reste de sauce dessus.