Les scones sont des pains rapides britanniques, également appelés « thé cakes » ou « muffins ». Ils sont plus épais que les bannocks.

　　Fabriqué à partir de blé, d'orge ou de flocons d'avoine, il utilise généralement de la levure chimique comme agent levant. C'est une pâtisserie courante servie avec le thé de l'après-midi britannique. Il est généralement coupé et garni de crème ou de confiture de fraises. Son nom vient de la Pierre de Scone , une pierre historique connue sous le nom de Pierre du Destin , lieu des couronnements royaux écossais . Traditionnellement, les scones sont façonnés en triangles, principalement à base d'avoine, et cuits dans un plat peu profond. Aujourd'hui, la farine est l'ingrédient principal et, comme les pâtes traditionnelles, ils sont cuits au four. Les scones ne sont plus un triangle fixe, mais peuvent prendre diverses formes, notamment rondes, carrées et en losange.

　　Les scones ressemblent beaucoup aux biscuits américains, que les Américains appellent « cookies ». Ils sont plus collants que les biscuits américains et contiennent souvent des raisins secs sucrés, des raisins de Corinthe, du fromage blanc ou des dattes. Dans certains endroits, on ajoute du lait aux scones, remplaçant même l'eau. On peut aussi y ajouter une fine couche d'œuf avant la cuisson. Les variantes américaines peuvent également inclure des fruits, comme des canneberges, ou des noix. Les scones au chocolat sont également populaires aux États-Unis. Les scones sont aussi un ingrédient de base des pâtisseries à la crème.

　　Les scones cuits au four sont un type de pâtisserie. Dans certains pays, on trouve même des scones enrobés ou garnis de fromage, d'oignons ou de bacon.

　　En écossais, une grille de cuisson est considérée comme un plat plat et peu profond (ceinture), donc un scone cuit sur une grille est appelé un scone girdle.

　　En Écosse et en Ulster, les scones sont un en-cas composé de soda scones (aussi appelés soda oatmeal scones) et de potato scones. Les potato scones sont de petites crêpes fines à base de farine de pomme de terre. En Écosse, les potato scones sont généralement frits, comme au petit-déjeuner anglais.

　　Les scones sont connus en anglais sous le nom de « Scone », mais la prononciation de ce mot de cinq lettres fait l'objet d'un débat ouvert au Royaume-Uni. Dans le nord-ouest de l'Angleterre et dans certaines régions d'Écosse, on le prononce « sk'on » (le « o » rime avec « gone »). Dans le sud de l'Angleterre, on le prononce « sk'own » (le « o » rime avec « own »). Les scones étant un mets traditionnel britannique réputé et un classique du thé de l'après-midi, ce débat a largement résonné au Royaume-Uni, tant au nord qu'au sud du pays conservant leur prononciation respective, une évolution plutôt intéressante.　

scones

　　Les scones peuvent être déclinés en saveurs sucrées ou salées. Servis au petit-déjeuner, ils peuvent également servir d'en-cas.

Ingrédients :
1. Scones sucrés : 500 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs, 20 g de levure chimique, 150 g de beurre, 250 g de lait.
2. Scones salés : 500 g de farine, 75 g de sucre, 4 œufs, 20 g de levure chimique, 150 g de beurre, 250 g de lait, 10 g de sel.

Méthode de préparation :

1. Préparation de la pâte : Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et disposez-la sur un plan de travail pour former un scone. Dissolvez le beurre et le sucre. Battez les œufs et mélangez bien avec le lait. Versez le mélange beurre fondu, sucre, lait et œufs dans le mélange de farine (ajoutez du sel et réduisez la quantité de sucre pour une version plus salée). Pétrissez lentement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous obtiendrez ainsi la pâte à scone.
2. Façonnage : À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un bloc de 1 cm d'épaisseur. Utilisez un moule rond et plat de 5 cm de diamètre pour former un scone rond.
3. Cuisson : Placez la pâte dans un plat allant au four, badigeonnez la surface d'un peu d'œuf battu et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.

ACG :

　　Dans Hetalia, c'est un représentant de la nourriture d'Arthur. C'est une « arme » très désagréable.
　　C'est l'une des armes ultimes de l'APH (armes biologiques).
　　D'autres internautes l'appellent « Gâteau de la Mort » et « S Anti ».

Ingrédients des scones aux canneberges : (Se référer à environ 10 scones)

100 g de farine à gâteau, 15 g de sucre semoule, 1/4 de cuillère à café de sel (1,25 ml), 25 g de beurre, 1 cuillère à soupe de dorure (15 ml), 45 ml de lait, 15 g de canneberges séchées, 1 cuillère à café de levure chimique (environ 4 g). Badigeonner
la surface de dorure si nécessaire.
Cuire au four moyen à 200 °C pendant environ 15 minutes.
Instructions :

1. Tamisez ensemble la farine à faible teneur en gluten, la levure chimique et le sel.
2. Mélangez le sucre, le beurre ramolli et la farine tamisée, puis frottez avec vos mains jusqu'à ce que le beurre et la farine soient bien mélangés.
3. La farine pétrie aura l'aspect d'une semoule de maïs grossière.
4. Ajoutez l'œuf entier liquide et le lait à la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
5. Versez les canneberges séchées et pétrissez doucement pendant 30 secondes.
6. La surface de la pâte pétrie doit être brillante et non collante. Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter une formation excessive de gluten qui altèrerait le goût du produit fini.
7. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en une feuille de 1,5 cm d'épaisseur.
8. Utilisez un emporte-pièce rond de 4,5 cm de diamètre pour découper des cercles de pâte sur la feuille de pâte.
9. Disposez les cercles de pâte découpés sur une plaque de cuisson et badigeonnez-en la surface d'une couche d'œuf entier liquide.
10. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

CONSEILS:

1. Ce scone est légèrement plus petit et plus épais que les scones traditionnels, ce qui en fait un excellent en-cas et une façon pratique d'en déguster un ou deux chaque matin.
2. Lorsque vous pétrissez la pâte, ne la pétrissez pas trop ; pétrissez simplement jusqu'à ce que la surface soit brillante. Un pétrissage excessif entraînerait une formation excessive de gluten, ce qui affecterait la texture.
3. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce rond, vous pouvez utiliser un couteau pour découper la pâte en petits morceaux triangulaires de taille appropriée.