Auteur : Spade K

Nous savons tous que les trois principales spécialités du monde sont : le foie gras, le caviar et les truffes.

Parmi eux, nombreux sont ceux qui ont entendu ce dicton : « Ne pas avoir mangé de foie gras français revient à ne pas avoir mangé de cuisine française. » Cette phrase suffit à illustrer la place du foie gras dans la cuisine française.

En France, il existe même un site Internet dédié au foie gras, qui contient toutes sortes d'informations sur le foie gras - types de foie gras, méthodes de cuisson, quel type de foie gras doit être consommé lors de différentes fêtes, etc.

Quelle que soit la méthode utilisée, aucune papille ne peut échapper à la délicieuse tentation du foie gras !

Mais savez-vous comment est fabriqué ce délicieux foie gras ?

Selon Junjun, la France produit et consomme environ 75 % du foie gras chaque année, soit 24 millions de canards et 500 000 oies. Les États-Unis et le Canada utilisent environ 500 000 volailles pour la production de foie gras chaque année.

Beaucoup pensent que manger du foie d'oie est un acte cruel. Pour accélérer la prise de poids des canards et des oies, on leur injecte plusieurs fois par jour de la nourriture pour poulets et de la pâte de maïs dans l'estomac au moyen de tubes métalliques, ce qui fait que le foie croît jusqu'à dix fois sa taille naturelle.

Le gavage peut parfois endommager l'œsophage des oiseaux, ce qui peut être fatal. De plus, en raison du gonflement de leur foie, les canards et les oies trop gras ont du mal à marcher, se déchirent les plumes et s'attaquent entre eux sous l'effet du stress.

Une enquête menée dans la vallée de l'Hudson, dans l'État de New York, a révélé qu'un ouvrier gavait 500 oiseaux trois fois par jour, les malmenant souvent et les blessant. De nombreux canards et oies sont morts de ruptures d'organes dues à la suralimentation, ce qui a conduit la vallée à instaurer une prime pour les ouvriers tuant moins de 50 canards et oies par mois. Les employés ont signalé avoir ressenti des boules ressemblant à des tumeurs dans la gorge de nombreux canards suite au gavage.

Selon les propres estimations de la vallée de l'Hudson, environ 15 000 canards meurent chaque année avant d'être abattus, et chaque semaine, l'entreprise vend du foie gras fabriqué à partir de 5 000 canards malades.

Après avoir regardé ces photos, je me demande ce que vous ressentez ?

De nombreuses personnes ont réagi spontanément après avoir vu les tortures subies par ces petits animaux pour satisfaire les appétits humains.

Une marche a été organisée pour appeler tout le monde à boycotter le foie gras.

En 2004, la Californie a promulgué une interdiction sur la vente et la production de foie gras qui devait entrer en vigueur en 2012, mais pour des raisons inconnues, elle n'est pas encore entrée en vigueur.

En 2006, Chicago a interdit la production et la vente de foie gras, mais cette interdiction a été levée en 2008. Certains pays européens ont également explicitement interdit la production de foie gras.

Hier, l'Assemblée législative de New York a adopté un projet de loi interdisant la vente de foie gras à compter de 2022. À compter de fin 2022, la vente, la consommation et même le stockage de foie gras seront interdits à New York. Les contrevenants s'exposeront à une amende de 500 à 2 000 dollars, renouvelable toutes les 24 heures !

L'Animal Welfare Institute, une association de protection des animaux, a tweeté sa gratitude que « cette nourriture de luxe inhumaine » ait finalement été interdite à New York !

Bien sûr, les éleveurs qui fournissent le foie gras sont mécontents de ce projet de loi. Ils estiment que leurs pratiques ne sont pas cruelles et que les philanthropes exagèrent la souffrance des animaux. C'est pourquoi certains envisagent même d'engager des poursuites judiciaires.

Izzy Yane, cofondateur de Hudson Valley Foie Gras, a déclaré que l'interdiction serait un coup dur pour son entreprise et un désastre pour les plus de 400 employés qui travaillent dans l'entreprise depuis 30 ans.

Que pensez-vous de ce projet de loi à New York, aux États-Unis ?