Jusqu'à présent, nous avons acheté trois bouteilles d'alcool de base (vodka, gin et rhum), et nous allons ensuite acheter la quatrième bouteille d'alcool de base : la tequila.

À travers les films et les contes populaires, la tequila est devenue la liqueur de base avec le plus de mythes, tels que :

« La tequila est-elle plus forte ? »

« Y a-t-il des vers dans l'agave ? »

« La tequila a-t-elle des effets aphrodisiaques particuliers ? »

"La tequila a un goût épicé et odorant ?"

"La tequila est faite à partir de cactus ?"

La tequila est un spiritueux élaboré à partir de l'agave bleu. Sa teneur en matière première doit être supérieure à 51 % pour être commercialisée. Une tequila de qualité supérieure portera directement la mention 100 % agave bleu ou 100 % dé-agave, ce qui signifie qu'elle est entièrement élaborée à partir d'agave bleu.

Lectures connexes : Informations sur la tequila

En Chine, la tequila d'entrée de gamme recommandée est la Pepe Lopez, également traduite par Dr. Lei. Il est conseillé d'acheter d'abord la tequila argentée, puis la dorée, car la tequila argentée est plus proche de l'état d'origine de la tequila fraîchement fabriquée.

Bois juste de la tequila.

Quel goût a la tequila ? Elle a un goût d'ananas longtemps fermenté, légèrement fermenté. Après une gorgée, on perçoit un léger arôme poivré. L'alcool de la Pepe Lopez n'est pas très irritant et vous ne la trouverez pas trop épicée, même pure. Si vous avez déjà bu trop de tequila Stroke, ce goût devrait changer votre perception de la tequila.

Après avoir obtenu de la tequila, vous devez vous procurer un verre Hurricane et du sirop de grenade pour réussir la prochaine tâche de cocktail de tequila.

Le verre Hurricane est une tasse incurvée de grande capacité qui ressemble à une lampe ancienne qui pourrait être allumée avec succès pendant un ouragan, d'où son nom.

Le verre Hurricane est un verre incontournable car il est utilisé pour les cocktails tropicaux de grande capacité, les cocktails de jus de fruits et les cocktails qui mélangent une grande quantité de vin de base et de vin doux (comme le Long Island Iced Tea et le Singapore Sling).

Coupe Hurricane classique

Ensuite, vous devez acheter votre première bouteille de sirop : le sirop de grenadine. Le sirop de grenadine est le sirop colorant le plus couramment utilisé pour les cocktails. Il est utilisé dans de nombreux cocktails classiques, et plus souvent dans les cocktails sans alcool !

Ensuite, nous allons préparer deux cocktails : Tequila Sunrise et Matador.

Les tranches de citron sont les garnitures en verre les plus courantes et les plus faciles à couper. Beaucoup sont gênés par l'épaisseur inégale des tranches, ou par leur épaisseur, souvent trop épaisse d'un côté et trop fine de l'autre. En règle générale, plus le couteau est tranchant, plus il est facile à couper, et plus le zeste de citron est dur, plus il est facile à couper.

Au début, évitez de couper directement et violemment. Laissez la lame couper d'abord la surface du citron, puis forcez vers le bas, sinon la coupe sera facilement de travers.

Le prochain est le Tequila Sunrise

Mission Cocktail

Cocktail-005/Tequila Sunrise

1. Préparez tout le matériel

2. Versez environ deux doigts de tequila dans un verre Hurricane/verre Collins.

3. Versez ensuite le jus d'orange et remuez uniformément

4. Versez lentement le sirop de grenade. En raison de sa densité, le sirop coulera au fond de la boisson. Arrêtez lorsque le sirop touche le fond de la tasse.

5. Ajoutez les décorations préparées à la courtepointe. Ce verre de vin ne ressemble-t-il pas à un lever de soleil ?

Pour notre deuxième cocktail, nous allons préparer le Matador.

Mission Cocktail

Cocktail-006/Matador

Versez deux doigts de tequila dans un verre à whisky, remplissez-le de glace, pressez le jus de 1 à 2 quartiers de citron dans le verre, remplissez-le de jus d'ananas, remuez bien et utilisez le quartier d'ananas comme décoration.

Il a été mentionné précédemment que la tequila elle-même a une odeur fermentée semblable à celle de l'ananas, donc le jus d'ananas peut être considéré comme le jus qui se marie le mieux avec la tequila dans les cocktails 1 contre 1.

Faisons maintenant un bref résumé et préparons-nous à sortir du Village des Novices.

Si vous êtes débutant et que vous commencez à préparer des cocktails selon l'introduction de cette chronique, vous devriez déjà avoir acheté les quatre vins de base suivants :

Achat et dégustation de vins

‧Vodka et boissons

‧Gin et boissons

‧Rhum et boissons

‧Tequila et boissons

Dans la partie tasse, vous devriez déjà avoir commencé :

Tenant un verre à cocktail

‧Verre à whisky

‧Coupe Collins

‧Coupe Hurricane

En termes d’outils, vous devriez avoir les plus basiques :

Outils généraux détenus

‧Couteau à fruits

‧Planche à découper

Et vous devriez avoir essayé les ingrédients de cocktail suivants et savoir quel goût ils ont lorsqu'ils sont combinés avec la boisson de base :

Matériaux auxiliaires déjà utilisés

‧Du jus d'orange

‧Jus de canneberge

‧Eau tonique

‧Coca Cola

‧Jus d'ananas

‧Sirop de grenaline

Afin de réaliser la tâche de barman, vous devez déjà avoir réalisé les 6 cocktails classiques suivants :

Cocktails prêts à l'emploi

Tournevis Cocktail-001

‧Cocktail-002 Cape Cod

‧Cocktail-003 Gin Tonic

‧Cocktail-004 Cuba Libre

‧Cocktail-005 Tequila Sunrise

‧Cocktail-006 Matador

De plus, nous avons également appris les trois manières les plus basiques de couper les citrons :

Pratique de sculpture sur fruits terminée

‧Garniture-001 Quartier de citron

‧Garnish-002 Rouleau de zeste de citron

‧Garniture-003 Tranche de citron

------------Sortez de la ligne de démarcation du village des novices------------

Après avoir terminé les tâches ci-dessus, vous sortirez du village des novices du barman !

Ensuite, il nous faut du matériel de barman. Les six cocktails que nous avons testés précédemment ont tous été préparés selon la méthode dite « build ». Cette méthode consiste à verser les ingrédients directement dans le verre, à les mélanger uniformément, puis à les déguster. Les cocktails suivants utiliseront les méthodes « shake » et « stir », il nous faut donc également les outils suivants :

‧Jigger

‧Shaker

‧Verre à mélange

‧Cuillère à bar

‧Passoire à glace

Presse-agrumes

En plus des six outils principaux mentionnés ci-dessus, vous pouvez également acheter un bec verseur, un pilon et un ouvre-boîte, qui vous seront utiles lors des prochaines étapes. Si vous n'avez jamais acheté de tasses, vous pouvez acheter un ensemble de tasses de base en ligne ; si vous possédez déjà les trois tasses mentionnées ci-dessus, il est recommandé d'acheter un verre à martini et de passer à l'étape suivante.

Maintenant que nous avons les outils, nous présenterons la tâche principale de la préparation de cocktails dans le prochain article~