Ces derniers temps, la plupart des régions du pays ont connu une chaleur et une humidité extrêmes, avec des journées caniculaires qui durent 40 jours, ce qui est insupportable pour la population. Mais avons-nous déjà pensé à la façon dont les vins les plus délicats peuvent survivre à un été difficile ?

Les meilleures exigences environnementales pour le stockage du vin sont une température constante, une humidité constante, l'évitement de la lumière, l'évitement des chocs, la ventilation et l'absence d'odeur . De nombreuses personnes choisissent donc d'utiliser un réfrigérateur pour stocker le vin, pensant que c'est pratique et peut répondre aux exigences environnementales ci-dessus.

Cependant, les réfrigérateurs peuvent-ils réellement remplacer les caves à vin à température constante pour conserver le vin ? En réalité, si vous avez certaines conditions, vous devriez tout de même choisir une cave à vin adaptée à la conservation de votre vin.

Contrôler la température constante

La température idéale de conservation du vin devrait se situer autour de 15 °C . Bien entendu, une température comprise entre 5 et 25 °C est généralement acceptable. Bien que le réfrigérateur puisse également être réglé à une température constante, la température réelle à l'intérieur est très différente de la température de consigne et souvent instable. Il est donc difficile de garantir pleinement les exigences de température pour la conservation du vin.

La cave à vin à température constante est équipée d'un compresseur de précision professionnel et d'un régulateur de température, permettant un contrôle précis de la température et garantissant la stabilité du vin. Par conséquent, en termes de contrôle de la température, la cave à vin est supérieure à un réfrigérateur .

Ventilation et humidité

Si l'humidité est insuffisante, le bouchon de la bouteille de vin se rétracte, voire se fissure, ce qui peut gêner l'ouverture, voire perdre son étanchéité, laissant entrer l'air et altérer le goût du vin. Un taux d'humidité trop élevé peut entraîner la formation de moisissures sur le goulot de la bouteille, et l'étiquette peut également se décoller facilement, ternissant ainsi considérablement l'image du vin.

La cave à vin est dotée d'un système de ventilation performant . La différence de température entre l'intérieur et l'extérieur génère de l'humidité, ce qui peut augmenter significativement l'humidité interne. Le réfrigérateur fait partie des appareils électroménagers. Sa ventilation et sa régulation de l'humidité sont bien moins performantes que celles d'une cave à vin à température constante. De plus, la présence simultanée d'autres aliments dans le réfrigérateur peut engendrer des odeurs qui altèrent directement le vin.

Choc

Les vibrations accélèrent la réaction chimique du vin et ont un impact considérable sur son processus de maturation . La cave à vin est équipée d'un compresseur antichoc de précision, fonctionnant lentement et régulièrement, sans contact direct avec le corps de la cave, réduisant ainsi considérablement les vibrations, condition essentielle à la conservation du vin.

Cependant, les réfrigérateurs ne disposent pas de dispositifs antichoc aussi sophistiqués. Dès que l'on pose la main sur le réfrigérateur, on ressent en permanence les vibrations générées par le moteur. Ces vibrations nuisent à la conservation du vin.

Protéger de la lumière

Les rayons ultraviolets ont également un impact important sur la maturation et le vieillissement du vin. Une exposition prolongée à un fort ensoleillement suffit à le dégrader. Les caves à vin professionnelles sont équipées de portes en verre double paroi anti-UV, qui protègent efficacement le vin de la lumière. Bien entendu , les réfrigérateurs ne sont pas équipés d'une telle protection UV.

Une grappe de raisin est belle, tranquille et pure, mais ce n'est qu'un fruit ; une fois pressée, elle devient animale, car en devenant du vin, elle possède une vie animale. Le vin est donc vivant. Pour prolonger sa durée de vie, préserver sa fraîcheur et savourer son goût et sa saveur originels, il est essentiel de choisir la bonne méthode de conservation.

Il est donc essentiel de choisir une cave à vin à température constante adaptée. Bien entendu, cela dépend également de vos moyens financiers, par exemple si vous êtes collectionneur ou amateur passionné de vin.

Si vous ne l'êtes pas et que vous dites que vous avez juste envie d'acheter de temps en temps quelques bouteilles de vin pour les déguster, ou que vous ne possédez qu'une poignée de bouteilles de vin, alors il n'est pas nécessaire d'acheter une armoire à vin professionnelle pour stocker le vin, car après tout, le prix d'une armoire à vin à température constante est beaucoup plus élevé que celui d'un réfrigérateur ordinaire.

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