Comment créer un bar parfait à la maison (01)
Ces derniers temps, de nombreuses personnes souhaitent apprendre à préparer des cocktails sur les comptes publics WeChat. La plupart des contenus nécessitant des connaissances de base, le public est principalement composé de barmans professionnels. Dans les vidéos de cocktails récentes, de nombreux utilisateurs ont laissé des commentaires demandant quelle est la poudre et la liqueur de base pour telle ou telle coupe. En réalité, le but de la vidéo est simplement de faire comprendre les techniques des barmans professionnels et les détails à prendre en compte. Les ingrédients spécifiques importent peu.
Dans cette nouvelle rubrique, nous souhaitons nous mettre dans la peau de barmans débutants : partir de zéro, sans rien, acquérir les ingrédients nécessaires et réaliser des cocktails un par un. Nous espérons que vous continuerez à nous suivre.
En fait, la mentalité et les idées de chacun sont assez similaires au début. Ceux qui ont un budget suffisant voudront acheter tout ce dont ils ont besoin d'un coup, mais la plupart des gens choisiront d'acheter progressivement. Je pense que c'est mieux ainsi. Après tout, la préparation de cocktails est comme beaucoup d'autres passions. Certains la considèrent comme un hobby, tandis que d'autres la considèrent comme un petit plaisir. Ce serait un peu stressant de tout acheter d'un coup.
De nombreux fans du compte officiel possèdent une collection de vins tellement riche qu'ils peuvent facilement ouvrir un barman. En discutant, j'ai appris qu'ils étaient eux aussi partis de rien, qu'ils avaient leur première bouteille de vin, leurs premiers outils, puis qu'ils avaient progressivement accumulé de l'expérience avant de finalement apprécier la préparation de cocktails. Si vous êtes un barman expérimenté, cette série d'articles peut vous servir de guide ; si vous êtes débutant et souhaitez apprendre à préparer des cocktails, vous pouvez suivre la série et réaliser le plus d'essais possible avec un budget minimal. Si vous avez déjà de l'expérience, vous pouvez continuer à suivre la série.
Avant de commencer cette chronique, je suppose que vous possédez déjà les équipements suivants là où vous vivez :
‧Matériel de lavage : L'évier de la cuisine ou de la salle de bain peut être utilisé, l'essentiel est de pouvoir laver et égoutter
Réfrigérateur : Il est préférable d’avoir un réfrigérateur à double porte (avec congélateur). Si vous n’en avez pas, vous devrez acheter des glaçons supplémentaires avant de préparer chaque cocktail.
‧Bac à glaçons : les bacs à glaçons ordinaires conviennent, pas besoin d'en acheter des spéciaux.
Prêts ? Construisons un comptoir de bar à la maison !
Créer des cocktails est facile. Il vous faut d'abord une bouteille de vodka .
Pourquoi commencer par la vodka ? Parce que la vodka est composée d'alcool et d'eau, ce qui est le plus proche de l'éthanol. Quel que soit le vin que vous mélangez, il aura toujours un goût d'alcool. Commençons donc par cette bouteille.
Pour ceux qui ne boivent pas souvent, la première fois qu'ils découvrent la vodka, ils penseront certainement à l'alcool industriel de laboratoire ou au coton stérilisé d'une salle d'hygiène. Oui, c'est bien cette odeur-là. Alors, quel est le charme de cette chose ? En fait, je ne peux pas l'expliquer. Peut-être le comprendrez-vous quand vous serez un ivrogne.
Si vous n'avez jamais bu de vodka et n'avez pas de préférence particulière pour une marque, je vous recommande de choisir une vodka de milieu de gamme ou d'entrée de gamme. Je vous recommande la Russian Standa :
La Standa russe n'est pas un produit industriel classique, mais une vodka commercialisée avec un battage médiatique, prétendant être élaborée selon la recette du scientifique Mendeleïev. En réalité, Mendeleïev n'a rien à voir avec la Standa. Pourtant, pour des vodkas de ce prix, la Standa est un excellent choix. Son corps est puissant et son arôme piquant, faiblement alcoolisé, en fait une vodka russe classique.
Quelle que soit la vodka que vous achetez, ouvrez la bouteille en rentrant, versez-en un peu et goûtez. Quel goût a l'éthanol dilué dans de l'eau ? Souvenez-vous de cette sensation. Si vous ne vous en souvenez plus, buvez-en un peu plus, mais pas trop, sinon vous aurez l'esprit vide le lendemain et vous devrez recommencer le soir.
Je sais que pour ceux qui ne boivent pas souvent, boire de la vodka directement est vraiment excessif, mais c'est un processus nécessaire. Vous pourriez regretter cela plus tard, et vous pourriez avoir l'impression d'avoir un jour ressenti le goût épicé de l'alcool !
Dmitri Ivanovitch Mendeleïev est un grand scientifique qui a créé le tableau périodique des éléments. En cherchant sa photo sur Baidu, on se demande forcément pourquoi ses cheveux sont toujours aussi longs.
Parce que cet homme a une insistance très étrange, il croit qu'il ne peut se couper les cheveux qu'une fois par an, et ce, au printemps, même si l'empereur (le tsar) souhaite le rencontrer. C'est cool, la légende la plus puissante du XIXe siècle est probablement Mendeleïev. Afin de gagner des points et de concourir pour des améliorations, il a écrit un article sur la réaction entre l'alcool et l'eau. Il est convaincu qu'une molécule d'éthanol diluée avec deux molécules d'eau constitue l'équilibre le plus parfait pour la vodka ; il recommande donc un taux de dilution de 38 % d'alcool et 62 % d'eau (capacité volumique).
La distillerie Standa, pleine d'esprit, a immédiatement repris cette blague et a affirmé que sa recette était héritée de Mendeleïev. Ils ont également contrefait la belle signature de Long Hair sur la bouteille. Je ne comprends pas pourquoi la police ne l'a pas arrêté. En fait, Long Hair voulait simplement dire à tout le monde quelle quantité d'eau il fallait ajouter pour diluer la vodka afin d'en améliorer le goût, et l'équilibre moléculaire lui ferait du bien (voyez mon humeur et mon ton).
Où Standa a-t-il trouvé la formule ? Peut-être l'a-t-il demandée à Mendeleïev par la méditation. Bref, tout le monde y a cru. Cette histoire a réussi à relier un jeune domaine viticole au mythe scientifique de la fin du XIXe siècle. Ce n'est qu'en 2009 que des chercheurs l'ont découverte grâce à des recherches archéologiques. Ah ! XX~ Nous avons été trompés~~~
La loi diluant la vodka à 40 % fut promulguée dès 1843. À cette époque, la vodka en Russie était une entreprise d'État. Afin de faciliter le calcul de la taxe sur l'alcool, il était stipulé que la vodka devait titrer à 40 %. Quiconque osait la diluer ou la diluer était traîné sur la Place Rouge et fusillé. Ah… Que faisait Mendeleïev en 1843 ? Cette année-là, Xiaofu n'avait que 9 ans. Sans parler de ses cheveux longs, même les mystérieux cheveux n'avaient pas commencé à pousser… Bref, l'affaire est classée sans appel ! (Il frappe du marteau), ne croyez pas aux accusations infondées !
Maintenant que vous avez de la vodka, vous pouvez commencer à essayer des cocktails 1 contre 1 .
Qu'est-ce qu'un cocktail 1 pour 1 ? Il s'agit d'une boisson obtenue en mélangeant une boisson alcoolisée avec une autre boisson gazeuse, ou les deux ingrédients peuvent contenir de l'alcool. Les boissons gazeuses désignent les boissons non alcoolisées, telles que les jus, les sodas, le thé, le café, etc.
Le cocktail 1 pour 1 à la vodka le plus célèbre est bien sûr le Screwdriver. Il suffit d'acheter une bouteille de jus d'orange et d'y ajouter la vodka existante pour obtenir le premier cocktail : le Screwdriver.
Le premier verre recommandé est le verre à whisky, aussi appelé « old fashioned » ou « rock cup ». Nombreux sont ceux qui devraient l'avoir chez eux, car c'est le type de verre le plus courant pour les coffrets cadeaux de vin.
Il existe une unité de mesure moins courante, le « doigt », qui désigne le nombre de doigts d'alcool versés dans un verre. En général, un doigt équivaut à environ 28 g, mais la taille du verre a une grande influence, et l'épaisseur du doigt varie également d'une personne à l'autre. C'est une mesure très courante. Avant de me procurer un instrument de mesure, j'estimais à l'œil nu la quantité de vodka versée dans le verre.
Remplissez-le ensuite de glaçons et de jus d'orange, insérez une paille et remuez uniformément (coupez une paille ordinaire en deux pour l'utiliser comme une paille courte pour remuer)
Mission Cocktail
Cocktail-001/Tournevis
Un autre cocktail à la vodka 1 contre 1 que vous devriez essayer est le même que le Screwdriver, sauf que le jus d'orange est remplacé par du jus de canneberge.
Mission Cocktail
Cocktail-002/Cape Cod
Pourquoi choisir Cape Cod ? Parce que sa base est le cocktail que les femmes adorent : le 👉 Cosmopolitan , préparé en ajoutant du jus de citron, du sirop et du vin d'orange à de la vodka et du jus de canneberge, puis en mélangeant. Ressentez d'abord la base de ce cocktail 1 pour 1, et vous découvrirez ensuite toute la puissance du Cosmopolitan !
La première fois que vous essayez cette méthode, vous aurez peut-être l'impression qu'elle a un goût de médicament. Il est facile de commettre une erreur en buvant du jus directement avec de la vodka (l'erreur peut passer inaperçue pour les personnes ivres). En bref, c'est la façon la plus simple de la boire. Essayez-la maintenant !
Après avoir ajusté le tournevis et le cap cod, le prochain article vous montrera comment obtenir certains outils dont vous aurez besoin ensuite.

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