Porridge aux champignons, légumes et poulet

Matériel:

100 g de riz, 1 champignon shiitake, 3 petits morceaux d'igname chinoise, une demi-carotte, 1 graine de colza, 5 g de sel, 2 g de bouillon de poulet (facultatif), 200 g de blanc de poulet

Processus de production :

1. S’il s’agit d’un produit pour bébé, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’essence de poulet ni de sel.

2. Préparez les ingrédients et coupez la poitrine de poulet, les carottes, les champignons et l'igname chinoise en cubes.

3. Coupez les graines de colza en petits morceaux.

4. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez la quantité d’eau appropriée.

5. Placez le riz sur la cuisinière à induction et faites-le cuire lentement à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne mou, collant et épais, puis ajoutez les ingrédients hachés.

6. Ajoutez les légumes hachés juste avant de servir.

7. Ajoutez du sel et de l'essence de poulet pour assaisonner (cette étape peut être omise)

8. Bouillie nutritive et délicieuse aux champignons, légumes et poulet, votre bébé peut boire un grand bol !

Gâteau exclusif à la patate douce violette et à l'osmanthus

Matériel:

150 g d'igname, 250 g de patate douce violette, un peu de sucre, de l'osmanthus, 150 g de lait, 100 g de lait de coco, 35 g de sucre, 2 feuilles de gélatine

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients.

2. Épluchez l’igname et faites-la tremper dans l’eau.

3. Lavez et épluchez la patate douce violette, puis coupez-la en petits morceaux.

4. Faites cuire à la vapeur les cubes d’igname et de patate douce violette pendant 20 minutes.

5. Une fois que la patate douce violette et l'igname ont légèrement refroidi, mettez-les dans des sacs alimentaires et roulez-les en pâte avec un rouleau à pâtisserie.

6. Ajoutez 20 grammes de sucre blanc à la purée de patate douce violette et mélangez bien.

7. Ajoutez 15 grammes de sucre à la pâte d’igname et mélangez bien.

8. Placez deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide, dissolvez-les, puis faites chauffer au-dessus de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues.

9. Versez le lait et la gélatine fondue dans la purée de patate douce violette et remuez bien.

10. Versez la purée de patate douce violette dans le moule et laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

11. Versez 100 g de lait de coco dans une casserole et portez à ébullition. Versez la gélatine complètement fondue dans la purée d'igname et mélangez bien. Versez la purée d'igname dans le moule à purée de pommes de terre violettes et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

12. Préparez les fruits de saison.

13. Une fois solidifié, démouler et déposer sur une assiette. Disposer les fruits de saison dessus et arroser d'osmanthus confit.

14. Terminez la production.

Chou violet et igname râpés

Matériel:

1 morceau de chou violet, 1 citron, 1 igname

Processus de production :

1. Le poids des ingrédients ne représente que la quantité utilisée pour la cuisson, et non la quantité pour votre bébé. Préparez les ingrédients suivants : 1 morceau de chou rouge, 1 citron, 1 igname. Remarque : il est préférable de choisir une igname en forme de bâtonnet, et non une igname croustillante.

2. Épluchez l’igname et coupez-la en fines tranches.

3. Faites cuire l'igname à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

4. Pendant que les ignames cuisent à la vapeur, blanchissez le chou rouge dans de l'eau bouillante et retirez-le du feu. Remarque : le chou rouge cuit facilement ; les adultes peuvent donc le manger cru. Il est toutefois préférable de le blanchir avant de le donner aux bébés pour éliminer les nitrites. Attention toutefois à ne pas le blanchir trop longtemps, car il prendrait une couleur gris-bleu.

5. Hachez le chou violet.

6. Mettez le chou violet dans un mixeur, ajoutez un peu d'eau bouillie et mixez jusqu'à obtenir un jus de chou violet lisse.

7. Versez le jus violet dans un bol et pressez le jus de citron.

8. Remuez et vous constaterez que le jus violet a pris une belle teinte rose. PS : Si votre bébé n'aime pas l'acidité, vous pouvez omettre le citron et préparer directement la purée d'igname. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre à cette étape pour neutraliser l'acidité du citron.

9. En fait, profitant de la particularité des algues bleues qui deviennent roses au contact de l'acide, je souhaite simplement réaliser un petit dessert rose et tendre. En pratique, la couleur n'a pas besoin d'être trop importante. Sinon, pour obtenir une couleur rosée, ajouter trop de jus de citron risque d'être un peu acide.

10. Sortez l'igname cuite à la vapeur et tamisez-la pour obtenir une pâte. Remarque : il est préférable de tamiser la pâte d'igname pressée pour la rendre plus délicate.

11. Retournez le tamis : la pâte d'igname se fixera au fond. Grattez-la simplement avec une petite cuillère.

12. Incorporez le jus de chou rose à la purée d'igname. Remarque : il est préférable d'en ajouter petit à petit pour éviter que la purée d'igname ne devienne trop liquide.

13. Mixez la pâte d'igname jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. P.-S. : Vous pouvez la goûter. Si elle est trop acide, ajoutez plus de pâte d'igname et de sucre. Si elle est trop liquide, pas d'inquiétude. Placez-la dans une casserole à feu doux pour évaporer l'eau, puis faites revenir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

14. Versez la pâte d'igname préparée dans une poche à douille. PS : Vous pouvez choisir une douille plus grande comme moi.

15. Pressez simplement quelques jolies formes de fleurs sur l'assiette.

Complément alimentaire pour bébé - utilisez cette méthode pour nourrir la rate et l'estomac de votre bébé pour une meilleure absorption des nutriments !

Matériel:

100 g d'igname, 10 g de carotte, 10 g de farine, 10 g de champignons blancs, 1 œuf, 10 g de brocoli

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients : 10 grammes de brocoli, 1 œuf, 10 grammes de champignons blancs, 10 grammes de farine, 10 grammes de carottes et 100 grammes d'igname.

2. Épluchez l’igname et coupez-la en petites tranches.

3. Faites cuire les ignames à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remarque : vous pouvez choisir de les éplucher d'abord, puis de les cuire à la vapeur, ou de les éplucher d'abord, puis de les cuire à la vapeur. Peu importe.

4. Utilisez un tamis pour presser l'igname à travers le tamis petit à petit.

5. Regardez ! Après avoir été pressée à travers le tamis, l'igname reste collée au fond. Utilisez une petite cuillère pour la gratter délicatement.

6. Portez une casserole d'eau à ébullition, blanchissez les champignons shiitake pour éliminer l'odeur, puis laissez refroidir et hachez-les.

7. Coupez les carottes.

8. Portez une autre casserole d’eau à ébullition, blanchissez le brocoli pendant 30 secondes, retirez-le de l’eau, laissez-le refroidir et hachez-le.

9. Badigeonnez un peu d'huile végétale dans une poêle antiadhésive, faites d'abord revenir les carottes, puis ajoutez les champignons blancs et le brocoli et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

10. Ajoutez l'igname et mélangez bien la purée d'igname et les légumes. P.-S. : La teneur en eau varie d'une igname à l'autre. Si la purée est sèche, ajoutez un peu d'eau et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Comment différencier une igname croustillante d'une igname moelleuse ? Les ignames croustillantes, aussi appelées « ignames végétales », sont plus épaisses et plus grosses, mais ont une valeur nutritionnelle moindre. Je préfère les ignames moelleuses, aussi appelées « ignames Huai » ou « ignames bâton de fer ». Elles sont riches en nutriments, ont une texture plus moelleuse et plus moelleuse, et sont plus efficaces pour renforcer la rate et l'estomac.

11. Ajoutez 30 g d'eau à 10 g de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Mélangez bien la pâte au préalable pour éviter la formation de grumeaux.

12. Battez un autre œuf.

13. Remuez uniformément avec des baguettes.

14. Badigeonnez la poêle d'un peu d'huile végétale, baissez le feu, versez le mélange d'œufs dans la poêle, secouez légèrement et aplatissez l'omelette pour lui donner une forme ronde. Remarque : Maintenez le feu doux pendant toute la cuisson pour éviter de brûler le dessous. La surface de l'omelette commencera lentement à se solidifier. Au bout d'un moment, de petites bulles, comme du gaz d'os, apparaîtront à la surface, indiquant qu'elle est bien cuite. Vous pouvez utiliser une spatule pour soulever légèrement le bord de la crêpe. Si elle se soulève facilement sans coller à la poêle, c'est qu'elle est cuite. Si elle est encore un peu collante, prolongez la cuisson.

15. Retournez l'omelette et faites-la frire un moment avant de la retirer de la poêle.

16. Laissez refroidir l'omelette et étalez-y une bonne quantité de pâte d'igname.

17. Roulez-le et transformez-le en rouleau d'oeufs.

18. Coupez en petits morceaux et c'est prêt

Viande sautée à l'igname et aux champignons noirs

Matériel:

Une igname, un ou deux taels de porc effiloché, des champignons noirs, un poivron vert, une goutte de sauce soja foncée, une demi-cuillère à café de vin de cuisine, un peu de sel, un peu d'essence de poulet et un peu de sauce aux huîtres

Processus de production :

1. Faites mariner le porc effiloché avec du vin de cuisson et de la sauce soja foncée, coupez l'igname et le poivron vert en tranches, faites tremper le champignon et coupez-le en morceaux

2. Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites d'abord revenir la viande, puis ajoutez les champignons

3. Faire sauter l'igname

4. Ajoutez le poivron vert et faites sauter quelques fois, puis ajoutez du sel, de l'essence de poulet et de la sauce aux huîtres au goût

5. Faites sauter quelques fois et c'est prêt à servir.

Recette de biscuits à l'igname et aux crevettes pour bébé

Matériel:

80 g de crevettes, 60 g d'igname, 20 g de blanc d'œuf, un demi-citron

Processus de production :

1. Âge recommandé : 10 mois et plus, sans allergie alimentaire. Ingrédients : 80 g de crevettes, 60 g d’igname, 20 g de blanc d’œuf, un demi-citron. Durée : 25 minutes. Difficulté : Débutant.

2. Retirez la tête et la queue des crevettes fraîches, décortiquez-les et déveinez-les. Coupez-les en dés et faites-les mariner avec des rondelles de citron pendant 15 minutes. Les crevettes ont deux filaments sur le dos et l'abdomen ; retirez-les avant de les donner aux bébés. Il est préférable de les mariner avec du jus de citron ; cela élimine l'odeur de poisson et leur confère un arôme citronné frais.

3. Lavez et épluchez l'igname, puis coupez-la en petits morceaux. Si vous êtes allergique à l'igname, pensez à porter des gants jetables ou un sac plastique pour éviter toute allergie.

4. Versez les crevettes marinées dans le mixeur.

5. Continuez à ajouter l’igname et le blanc d’œuf.

6. Démarrez le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte de crevettes fine.

7. Placez la poche à douille sur la tasse et versez la pâte de crevettes fouettée dans la poche à douille.

8. À l'aide de ciseaux, découpez un petit trou dans la poche à douille, de l'épaisseur d'un doigt environ. Vous pouvez ajuster l'épaisseur des lanières de crevettes en fonction de la capacité de mastication de votre bébé. Plus le trou est petit, plus les lanières de crevettes seront fines, et inversement.

9. Étalez les crevettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d'espace entre les lanières pour éviter qu'elles ne collent entre elles pendant la cuisson. Il est préférable de les garder de taille aussi uniforme que possible. Junjun a étalé les lanières de crevettes sur environ 4 cm de long et 0,5 cm de diamètre, afin qu'elles soient cuites plus uniformément.

10. Allumez le four et réglez la chaleur supérieure et inférieure à 165 °C pendant 20 minutes. Le temps de cuisson doit être adapté à la puissance de chaque four, ainsi qu'à l'épaisseur des lanières de crevettes. Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée.

11. Mettez les lanières de crevettes préparées dans le four préchauffé.

12. Placer la pâte au milieu du four préchauffé. Mon petit four à poudre est équipé d'une fonction de préchauffage automatique. S'il n'en est pas équipé, vous pouvez simplement le préchauffer pendant 10 minutes.

13. Pour donner des crackers à l'igname et aux crevettes à votre bébé, accompagnez-les de ketchup maison pour un goût aigre-doux. (Cliquez ici pour la recette de ketchup maison.) Les crackers aux crevettes sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont très chauds à la sortie du four ; attention à ne pas brûler votre bébé. Après cuisson, retirez-les de la plaque, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans une boîte hermétique. À consommer dans les 2 à 3 jours. Vidéo de la recette de crackers à l'igname et aux crevettes pour bébé :

1. Les crevettes ont deux filaments qui courent le long de leur dos et de leur abdomen. Il faut les retirer avant de les donner aux bébés. Il est préférable de les faire mariner dans du jus de citron ; cela permet d'éliminer l'odeur de poisson et de leur donner un arôme citronné frais. 2. L'épaisseur des lanières de crevettes peut être ajustée en fonction de la capacité de mastication de votre bébé. Des coupes plus petites donneront des lanières plus fines, tandis que des coupes plus petites donneront des lanières plus épaisses. 3. Le temps de cuisson doit être ajusté en fonction de la puissance de votre four, ainsi que de l'épaisseur souhaitée des lanières. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lanières de poulet aux légumes colorés

Matériel:

20 g de luffa, 20 g de carottes, 20 g de blanc de poulet cuit, 80 g d'igname en bâtonnet de fer, 25 g de farine tout usage, 1 jaune d'œuf

Processus de production :

1. 20 g de luffa, 20 g de carotte, 20 g de blanc de poulet cuit, 80 g d'igname chinoise, 25 g de farine tout usage, 1 jaune d'œuf (environ 15 g). /Les quantités d'ingrédients représentent uniquement la quantité de préparation, et non la quantité à ajouter pour votre bébé.

2. Coupez l'igname en petits morceaux. Les mères doivent porter des gants pour manipuler l'igname afin d'éviter les démangeaisons.

3. Mettez les segments d'igname dans le cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

4. Portez l'eau à ébullition. Dès ébullition, ajoutez les carottes et blanchissez-les 10 minutes. Ajoutez ensuite le luffa et blanchissez-les 5 minutes. Le blanchiment des légumes permet d'éliminer la majeure partie de l'acide oxalique et des pesticides résiduels. Le temps de blanchiment varie selon la résistance des légumes à la cuisson.

5. Sortez-le et plongez-le dans l'eau froide. Cela permet de réduire la perte de nutriments et d'empêcher le luffa de s'oxyder et de noircir.

6. Retirez la pulpe du luffa. Elle contient de nombreuses petites graines blanches difficiles à digérer pour les bébés. Il est recommandé de les retirer si vous en donnez aux bébés.

7. Coupez le luffa et les carottes en dés. Les mères peuvent déterminer la taille des dés de légumes en fonction de la capacité de mastication de leur bébé.

8. Versez tour à tour le bâtonnet d'igname cuit, la poitrine de poulet cuite, le jaune d'œuf et 20 ml d'eau dans le robot pour bébé et battez jusqu'à obtenir une pâte.

9. Une fois la pâte d'igname et de poulet mélangée, versez la farine tout usage.

10. Ajoutez le luffa coupé en dés et la carotte.

11. Remuez uniformément jusqu'à ce que le mélange devienne épais et ne glisse pas facilement.

12. Versez la pâte dans une poche à douille et découpez un petit trou. Les mamans peuvent déterminer l'épaisseur en fonction de la capacité de mastication de leur bébé. Plus le trou est petit, plus les bandes de pâte seront fines, et inversement.

13. Portez l'eau à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu. Pressez la pâte à 20 cm de la surface et coupez-la en morceaux avec un cure-dent. Vous pouvez ajuster la longueur en fonction de la capacité de mastication de votre bébé.

14. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Utiliser le même modèle de plaque vitrocéramique à la puissance 8. Attention, mamans, le temps de cuisson ne doit pas être trop long, sinon le plat risque de s'effriter facilement.

15. C'est sorti du pot !

Gâteau aux haricots rouges et à l'igname

Matériel:

300 g d'igname, 40 g de haricots rouges, 8 g de sucre cristallisé et de l'eau selon les besoins

Processus de production :

1. Faites tremper les haricots rouges dans l'eau pendant au moins 4 heures. Je commence généralement à les faire tremper la veille pour m'assurer qu'ils sont bien gonflés.

2. Lavez et coupez l'igname en petits morceaux. Faites-la cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. L'igname est nutritive, nourrit la rate et l'estomac, et facilite la digestion. Manger de l'igname au printemps peut également soulager l'inconfort causé par la sécheresse printanière.

3. Pendant que l’igname cuit à la vapeur, égouttez les haricots rouges trempés.

4. Transférez les haricots rouges dans une marmite ou une casserole à lait, ajoutez une quantité d'eau appropriée et portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu à moyen et poursuivez la cuisson 20 minutes. Certaines variétés de haricots rouges sont difficiles à cuire ; laissez-les tremper plus longtemps pour leur permettre de bien gonfler. Vous pouvez également les cuire dans un autocuiseur ou un cuiseur à riz.

5. Une fois l'igname légèrement refroidie, épluchez-la. Éplucher l'igname crue directement peut provoquer des démangeaisons. Outre le trempage dans du vinaigre, vous pouvez également la cuire à la vapeur avant de l'éplucher pour éviter les démangeaisons.

6. Écrasez l'igname pelée jusqu'à obtenir une pâte.

7. Prenez une petite casserole, ajoutez 8 g de sucre cristallisé et 100 ml d'eau, allumez le feu moyen et remuez constamment.

8. Une fois le sirop épaissi, ajoutez les haricots rouges cuits et égouttés et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de sirop. Le sirop rehausse non seulement leur douceur, mais les rend aussi plus collants. Ajoutez les haricots rouges immédiatement après épaississement pour éviter qu'ils ne deviennent amers s'ils cuisent trop longtemps.

9. Versez les haricots rouges chauds dans la purée d'ignames et mélangez bien.

10. Prenez une petite portion de pâte de haricots rouges et d'ignames et façonnez-la à l'aide d'un moule. Si vous n'avez pas de moule adapté, vous pouvez utiliser un récipient carré pour la presser et la couper en petits morceaux.

11. La collation douce et délicieuse avec une pointe de douceur est prête.

Bouillie de beauté Meiling

Matériel:

60 g de riz gluant, 40 g de riz poli, une demi-igname chinoise, 1000 g de lait de soja, un bulbe de lys, des baies de goji et du sucre candi

Processus de production :

1. Préparez le riz gluant et le riz japonica, faites tremper la moitié du riz dans de l'eau froide au préalable

2. Après le trempage, ajoutez du lait de soja et un peu d'eau (le rapport lait de soja/eau est similaire à celui utilisé pour la cuisson du porridge)

3. Coupez l'igname en petits morceaux et mettez-la dans le cuiseur à riz pour cuire la bouillie.

4. Après la cuisson, ouvrez le couvercle de la marmite, utilisez une cuillère pour écraser la plus grosse igname en petits morceaux, ajoutez le lys lavé, les baies de goji, le sucre candi, couvrez et laissez mijoter un moment avant de manger

5. Si vous avez le temps, vous pouvez l'essayer. C'est très simple et c'est un excellent produit de beauté.

Pâte d'igname parfumée à la rose

Matériel:

200 g d'igname, 1 cuillère à soupe de confiture de rose

Processus de production :

1. Lavez une igname et retirez la saleté.

2. Mettez-le dans le cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit mou et collant, et puisse être facilement percé par des baguettes.

3. Après la cuisson à la vapeur, sortez-la et laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la peau

4. Versez le tout dans un récipient et écrasez-le jusqu'à obtenir une pâte. Il n'est pas nécessaire que la pâte soit très fine ; une texture légèrement granuleuse est délicieuse.

5. Ajouter la confiture de rose

6. Bien mélanger

Il apporte du fer et du zinc, et son goût est meilleur que celui de la saucisse. Même les bébés difficiles s'en ruent pour le manger !

Matériel:

5 g de céleri, 90 g de filet de porc, 20 g de carottes, 5 g de farine tout usage, 100 g d'igname en bâtonnet de fer, 1 œuf (environ 55 g)

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients : 5 g de céleri, 80 g de filet de porc, 20 g de carotte, 5 g de farine tout usage, 100 g d'igname en bâtonnet de fer, 1 œuf (environ 55 g)

2. Coupez l'igname en petits morceaux et faites-la cuire à la vapeur au robot culinaire pendant 20 minutes. Le mucus de l'igname peut être allergène ; les mères doivent donc porter des gants pour la manipuler.

3. Coupez le filet de porc en petits morceaux et faites-le tremper dans de l'eau de gingembre refroidie pendant 10 minutes pour éliminer l'odeur de poisson. Pour préparer l'eau de gingembre : coupez-les en fines tranches, versez de l'eau bouillante dessus et laissez refroidir à température ambiante avant utilisation.

4. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les carottes et le céleri et blanchissez-les pendant 2 minutes.

5. Après les avoir blanchies, coupez les carottes en petits morceaux et le céleri en petits tronçons.

6. Laissez l'igname cuite à la vapeur refroidir à température ambiante. Si elle est trop chaude, le blanc d'œuf se solidifiera immédiatement et affectera sa forme.

7. Ajoutez le filet de porc, l'igname, la carotte et le céleri dans le robot, dans cet ordre. Ensuite, prenez un œuf, séparez le blanc et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Égouttez tous les ingrédients avant de les ajouter au robot pour éviter que l'excès d'humidité n'altère leur forme. Si votre bébé est allergique au blanc d'œuf, vous pouvez remplacer 10 grammes de farine par 20 grammes d'eau pour cette étape.

8. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que la viande ne soit pas une pâte.

9. Prenez un récipient propre et placez du papier sulfurisé au fond. Si vous n'avez pas de récipient similaire, vous pouvez utiliser une assiette ou un bol ordinaire.

10. Versez la pâte de viande et lissez légèrement la surface.

11. Placez le cuiseur vapeur, couvrez d'une assiette et faites cuire à feu vif pendant 15 minutes. (Remarque : utilisez de l'eau froide et réglez la même plaque vitrocéramique sur 16.)

12. Versez 5 g de farine blanche et 10 ml d'eau dans les jaunes d'œufs et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Si votre bébé est allergique à la farine, vous pouvez battre directement les jaunes d'œufs et les répartir uniformément sur la pâte de viande.

13. Versez le liquide de jaune d'œuf remué dans la pâte de viande cuite à la vapeur et continuez à cuire à la vapeur avec l'assiette couverte pendant 5 minutes.

14. Après la cuisson à la vapeur, ouvrez le couvercle, retirez-le, laissez-le refroidir et retournez-le pour le retirer du moule.

15. Après avoir retiré le papier siliconé, découpez la pâte en morceaux pouvant tenir dans une main. Vous pouvez également la découper en morceaux de l'épaisseur des doigts de votre bébé pour qu'il puisse la tenir plus facilement.

16. La petite boîte de viande dorée est prête ! C'est super appétissant, non ? Elle fond dans la bouche dès qu'on la croque. Même les bébés sans dents peuvent la mâcher sans effort. Elle redonne du fer et du zinc, et c'est meilleur que les saucisses. Même les bébés difficiles se ruent dessus !

【Purée de myrtilles et d'ignames】Crème glacée idéale pour l'hiver

Matériel:

400 g d'igname, 100 g de confiture de myrtilles, un peu d'eau bouillie, 2 cuillères à soupe de lait concentré, 80 g de lait

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients : 400 grammes d'igname, 100 grammes de confiture de myrtilles, 2 cuillères à soupe de lait concentré, 80 grammes de lait et une quantité appropriée d'eau bouillie.

2. Ajoutez la quantité appropriée d'eau dans le cuiseur vapeur, lavez l'igname, coupez-la en sections, placez-la sur une assiette et mettez-la dans le cuiseur vapeur.

3. Cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'igname soit tendre (vous pouvez la piquer avec des baguettes, éteignez le feu si vous le pouvez).

4. Sortez l'igname cuite à la vapeur, laissez-la refroidir et retirez la peau.

5. Mettez l'igname pelée dans un sac en plastique et roulez-la en une pâte fine avec un rouleau à pâtisserie.

6. Placez dans une petite casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe de lait concentré.

7. Bien mélanger avec une cuillère.

8. Ajoutez 80 grammes de lait.

9. Bien mélanger avec une cuillère.

10. Placez 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles dans un petit bol.

11. Ajoutez la quantité appropriée d’eau bouillie et mélangez bien.

12. Placez la douille dans la poche à douille et remplissez-la avec la pâte d'igname mélangée.

13. Utilisez une douille à douille pour presser les formes (les miennes sont devenues si moches).

14. Versez la confiture de myrtilles préparée sur la pâte d'igname pressée et vous pouvez commencer à manger.

Gâteau aux haricots rouges et à l'igname

Matériel:

200 g de haricots rouges, 1 igname, 15 g d'huile de maïs, 50 g de sucre blanc, quantité appropriée de roses pour la garniture, quantité appropriée de fruits secs pour la garniture (voir l'étape 18 pour plus de détails), quantité appropriée de noix pour la garniture (voir l'étape 18 pour plus de détails)

Processus de production :

1. Boîte d'emballage professionnelle à double couche, le carton est épais et solide, avec une forte résistance à la pression.

2. Couche de protection professionnelle, de sorte que l'appareil soit placé en toute sécurité dans la boîte intérieure.

3. Il est livré avec tout le nécessaire : manuels d'instructions, guides de garantie, informations sur les composants et liste de colisage. Encore plus complet : un ensemble de délicieuses recettes pour blender. Le livre de recettes détaille des dizaines de recettes de milkshakes, de soupes et de glaces. Chacune est visuellement attrayante et nourrissante. Difficile de ne pas devenir un expert en alimentation saine en suivant les recettes.

4. Les principaux accessoires comprennent : un corps de tasse en Tritan de grande capacité de 2 L avec une doublure anti-déversement de sécurité sur le couvercle pour éviter l'embarras des éclaboussures de nourriture ; un corps épaissi et robuste avec une sensation très texturée, et quatre coussinets en silicone anti-bruit et absorbant les chocs sur le corps rendent le mélangeur toujours aussi stable qu'un rocher même à grande vitesse ; une tige d'agitation d'accélération de qualité alimentaire pour aider à remuer.

5. Fonctions puissantes avec plusieurs vitesses au choix. La fonction Pulse écrase rapidement les ingrédients durs ; la vitesse variable en continu vous permet d'ajuster la vitesse de mixage selon vos besoins ; la fonction Milkshake permet de préparer des milkshakes avec des ingrédients frais ; la fonction Smoothie permet de préparer des smoothies avec des fruits surgelés ; et la fonction Soupe utilise la chaleur de friction pour transformer les ingrédients froids en soupe chaude.

6. La lame en acier inoxydable à six tranchants est durable. Chaque lame a sa fonction spécifique : la lame dentelée brise les fibres tenaces ; la lame tranchante hache les ingrédients fins ; et la lame lourde et émoussée soulève les ingrédients et écrase et broie ceux qui se déposent au fond.

7. Regardez de plus près sous cet angle et vous constaterez que la lame est courbée. Cette conception ingénieuse et scientifique permet aux ingrédients d'être parfaitement en contact avec la lame, roulant uniformément de haut en bas pour un mélange doublement homogène.

8. Le corps du gobelet est en Tritan. Qu'est-ce que le Tritan ? J'ai fait des recherches. En bref, le Tritan est certifié FDA et est le matériau recommandé pour les produits pour nourrissons et jeunes enfants en Europe et aux États-Unis. Sans BPA, il est plus sûr et plus fiable pour la préparation des aliments pour bébés. Son principal avantage est sa sécurité et sa fiabilité, ainsi que sa légèreté et sa résistance, ce qui permet de soulever facilement même un récipient plein.

9. Si vous ne connaissez les blenders que pour extraire les jus de fruits et légumes, vous les sous-estimez. Ils permettent aussi de préparer du lait de soja sans filtre, des céréales de riz multigrains, de délicieuses soupes de poisson, des smoothies et, bien sûr, avec un peu de créativité, ils sont encore plus polyvalents. Aujourd'hui, j'ai utilisé ce blender Bosch MMBPP3P4CN à grande vitesse pour préparer un gâteau aux haricots rouges et à l'igname. Vous l'aimez ? Apprenons à le réaliser ensemble.

10. Faire tremper les haricots rouges et les cuire à la vapeur. Faire tremper 200 grammes de haricots rouges au moins 3 heures à l'avance. Vous pouvez le faire la veille. Placer les haricots rouges trempés dans un cuiseur à riz et ajouter une quantité d'eau appropriée (environ 1 cm au-dessus des haricots rouges). Commencer la cuisson.

11. Cuisez l'igname chinoise à la vapeur. Lavez et coupez une igname chinoise en tronçons avant de la cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Attendez qu'elle soit cuite avant de l'éplucher pour éviter les démangeaisons.

12. Après avoir cuit l'igname à la vapeur, retirez-la, laissez-la refroidir et épluchez-la. Coupez-la en petits morceaux et mixez-les au blender, le plus fin possible. Au début, j'ai eu du mal à comprendre le terme « puissant » dans la description du produit, mais une fois le blender Bosch MMBPP3P4CN en marche, j'ai immédiatement compris sa signification précise. Sa puissance transforme instantanément les aliments en purée, permettant un mixage ultra-rapide tout en préservant un maximum de nutriments.

13. Ajoutez les haricots rouges au blender par lots et mixez jusqu'à obtenir une pâte. Si les haricots rouges cuits sont peu humides, ajoutez un peu d'eau pendant le mixage pour maintenir le blender en marche. N'ajoutez pas trop d'eau, sinon le mixage sera long. Je préfère une pâte de haricots rouges légèrement granuleuse, je l'ai donc mixée une dizaine de secondes. Veuillez laisser quelques haricots dans le blender.

14. Faire sauter la pâte de haricots rouges. Verser 15 g d'huile de maïs, 50 g de sucre et la pâte de haricots rouges dans un wok. Faire sauter à feu doux jusqu'à ce que la pâte de haricots rouges soit sèche et grumeleuse.

15. Façonnez le gâteau d'igname. Appliquez une fine couche d'huile de maïs sur les parois intérieures du moule. Prenez une quantité appropriée de pâte d'igname, versez-la dans le moule et appuyez fermement.

16. Ajoutez une autre couche de garniture à base de pâte de haricots rouges et aplatissez-la fermement.

17. Recouvrir d'une autre couche de pâte d'igname, en aplatissant et en tassant chaque couche. Démouler délicatement en évitant de trop forcer pour ne pas abîmer la forme.

18. Garnir le gâteau aux patates douces. Après l'avoir démoulé, garnir le dessus de roses, de baies de goji, de raisins secs, d'amandes ou d'autres noix ou fruits secs de votre choix. Tous les ingrédients étant cuits, le gâteau est prêt à être dégusté. Si vous le souhaitez, saupoudrer de confiture d'osmanthus pour une saveur plus riche.

19. Le blender haute vitesse Bosch MMBPP3P4CN mixe les ingrédients rapidement et efficacement, pour des repas savoureux en un clin d'œil. Sa grande capacité vous permet de nourrir toute la famille. Il se nettoie facilement en un seul rinçage.

Crevettes sucrées à la mangue et igname en dés

Matériel:

200 g d'igname, 20 crevettes arctiques douces, 1 mangue, 30 g de petits pois, sel de mer au goût, 1 cuillère à café de poivre noir, 5 g de jus de citron, 1 cuillère de sucre

Processus de production :

1. Épluchez et nettoyez l'igname, puis coupez-la en petits cubes

2. Pelez et épépinez la mangue et coupez-la en petits morceaux comme de l'igname

3. Décortiquez les crevettes arctiques douces et préparez les petits pois

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’igname et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brûlée.

5. Ajoutez les petits pois et faites sauter

6. Ajoutez la mangue et les crevettes douces et faites sauter uniformément

7. Enfin, ajoutez le sucre, le jus de citron et le sel, puis faites revenir uniformément. Saupoudrez de poivre noir.

Recette de galettes de viande vapeur au quinoa et à l'igname pour bébé

Matériel:

70 g de porc, 15 g de quinoa, 120 g d'igname, 1 œuf, 6 g d'oignons verts, 3 g de poudre de champignons

Processus de production :

1. Âge de référence : 10 mois et plus, bébés non allergiques aux ingrédients alimentaires, Ingrédients : 70 g de porc, 15 g de quinoa, 120 g d'igname, 1 œuf, 6 g d'oignon vert, 3 g de poudre de champignon, Durée de l'opération : 50 minutes, Analyse de la difficulté : Débutant

2. Versez le quinoa dans un bol et laissez-le tremper 2 heures à l'avance.

3. Épluchez l'igname et coupez-la en petits morceaux. L'igname contient beaucoup de mucus ; veillez donc à porter des gants pour la manipuler. Sinon, vos mains risquent de développer des allergies et des démangeaisons au contact du mucus.

4. Coupez le porc en petits morceaux. Pour le pain de viande, choisissez du filet mignon, à la texture délicate et non grasse. Évitez le porc avec des fascias blancs ou un excès de gras, car cela en atténuerait considérablement le goût.

5. Hachez les oignons verts.

6. Versez l'igname dans un mixeur, ajoutez le porc, l'oignon vert haché et incorporez l'œuf. Si votre bébé est allergique aux œufs, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le goût sera très différent.

7. Lancez le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La farce doit être mixée très finement pour obtenir une texture de pain plat à la vapeur. Il est préférable d'utiliser un hachoir à viande ou un mixeur pour la mixer un moment. Hacher au couteau ne la rendra pas suffisamment lisse.

8. Versez le mélange dans un bol et ajoutez le quinoa trempé. Ajoutez la poudre de champignons et continuez de remuer. Pour les bébés de plus d'un an, vous pouvez ajouter la quantité appropriée de sel. La farce à la viande et à l'igname est très collante et moelleuse après avoir été mélangée. Après cuisson à la vapeur, elle n'est ni sèche ni boisée, et son goût est excellent.

9. Versez la pâte dans un plat de service. Regardez ! La pâte doit être résistante aux gouttes, comme indiqué sur le GIF.

10. Utilisez une cuillère pour répartir uniformément la pâte de viande. Si la cuillère est collante, vous pouvez la tremper dans de l'eau pour la rendre moins collante. Vous pouvez également utiliser une assiette ordinaire résistante à la chaleur.

11. Placer la viande dans un cuiseur vapeur et couvrir. Cuire à feu vif pendant 20 minutes. Ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la pâte. En retirant la viande du cuiseur vapeur, toucher délicatement la pâte pour voir si elle s'est formée à la surface. Si elle est encore collante, poursuivre la cuisson à la vapeur un moment.

12. Une fois cuite, retirez la pâte et découpez-la en morceaux ou utilisez un moule pour lui donner de jolies formes. Il est préférable de la laisser refroidir avant de la démouler. Ensuite, sortez-la et découpez-la en petits morceaux faciles à tenir pour votre bébé.

13. La viande peut aussi être tendre et moelleuse. Voici une vidéo montrant comment réaliser cette recette de galettes de viande vapeur au quinoa et à l'igname :

1. Le porc utilisé pour les steaks hachés doit être du filet mignon, au goût délicat et non gras. Évitez les morceaux de porc à la peau blanche ou trop gras, car le goût serait bien pire. 2. La farce doit être mixée très finement pour obtenir la texture d'une crêpe à la vapeur. Il est préférable d'utiliser un hachoir à viande ou un mixeur pour la mixer un moment. Hacher au couteau ne la rendrait pas suffisamment tendre. 3. Une fois la farce à l'igname mixée, elle est très collante et moelleuse. Après la cuisson à la vapeur, elle ne sera ni sèche ni boisée, et son goût est excellent.

C'est meilleur qu'un gâteau et plus facile à préparer qu'un gâteau cuit à la vapeur. Il ne nécessite ni battage ni fermentation, donc même un novice en cuisine peut le réussir du premier coup.

Matériel:

10 g de dattes rouges, 10 g de cerneaux de noix, 50 g de bâtonnets de fer, 1 œuf (environ 55 g)

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients : 10 g de dattes rouges, 10 g de cerneaux de noix, 50 g d'igname en bâtonnets de fer, 1 œuf (environ 55 g)

2. Faites tremper les cerneaux de noix dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Il sera plus facile de les peler après les avoir bien trempés.

3. Pelez les cerneaux de noix trempés.

4. Pelez et retirez le cœur des dattes rouges et retirez la chair.

5. Épluchez l'igname et coupez-la en petits morceaux. PS : Portez des gants pour éplucher l'igname, sinon vos mains risquent de vous démanger.

6. Mettez tour à tour l'igname, les cerneaux de noix, les dattes rouges et un œuf dans le robot pour bébé.

7. Battre à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

8. Placez du papier sulfurisé au fond du moule. Si vous n'en avez pas, vous pouvez appliquer une fine couche d'huile au pinceau sur le fond et les quatre côtés de la paroi intérieure.

9. Versez le mélange d’œufs battus dans le moule.

10. Placer dans un cuiseur vapeur et cuire à feu vif pendant 20 minutes. Ajouter de l'eau froide et régler la plaque vitrocéramique sur 16.

11. Après avoir éteint le feu, laissez mijoter 3 minutes. Ces 3 dernières minutes éviteront au gâteau aux ignames et aux dattes rouges de rétrécir au contact de l'air froid.

12. Retournez le moule et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le démouler.

13. Découpez-le en petits morceaux faciles à saisir pour votre bébé, et voilà, le gâteau est prêt. Délicieux, nutritif, moelleux, tendre et sucré. C'est le goûter de votre bébé aujourd'hui. Il en mangera un morceau à la fois et il l'adorera !

Les boulettes de poulet préférées de bébé

Matériel:

300 g de blanc de poulet, 100 g d'igname en bâtonnets de fer, une demi-carotte, une quantité appropriée d'oignon vert, une quantité appropriée de sauce aux huîtres, une quantité appropriée d'amidon, un peu de sel, un peu de gingembre

Processus de production :

1. Lavez le poulet, les carottes, l'igname et les oignons verts

2. Épluchez l'igname, coupez-la en petits morceaux et faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

3. Coupez le poulet en viande hachée et hachez les carottes (plus c'est fin, mieux c'est, sinon les boulettes ne se formeront pas)

4. Utilisez une cuillère pour écraser l'igname cuite à la vapeur jusqu'à obtenir une pâte (vous pouvez également utiliser un robot culinaire)

5. Mettez le poulet haché, les carottes, les oignons verts, le gingembre et l'igname ensemble, ajoutez la fécule, la sauce aux huîtres et le sel

6. Bien mélanger et laisser mariner 20 minutes

7. Portez l'eau à ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez les boulettes de viande à feu doux. Une fois toutes les boulettes ajoutées, portez à ébullition sur feu vif. Une fois que toutes les boulettes remontent à la surface, laissez cuire environ 5 minutes.

Recette de gâteau à l'igname sucré et moelleux pour bébé

Matériel:

100 g d'igname, 10 g de fécule de maïs, 1 œuf, 25 g de chapelure, 20 g de pâte de haricots rouges

Processus de production :

1. Âge recommandé : 12 mois et plus, bébés non allergiques aux ingrédients. Ingrédients : 100 g d’igname, 10 g de fécule de maïs, 1 œuf, 25 g de chapelure, 20 g de pâte de haricots rouges. Temps de cuisson : 25 minutes. Difficulté : Débutant.

2. Épluchez et coupez l'igname en morceaux. Lors de la manipulation, veillez à porter des gants transparents ou à la placer dans un sac plastique pour éviter les démangeaisons dues aux allergies.

3. Placer dans un cuiseur vapeur, couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'igname soit bien cuite. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de l'igname et de la chaleur. Piquez l'igname avec une baguette ; si elle perce facilement, c'est cuit.

4. Versez le mélange dans un bol et écrasez-le jusqu'à obtenir une pâte fine. Écrasez-le aussi longtemps que possible ; plus la pâte est fine, mieux c'est !

5. Ajoutez de la fécule de maïs à la pâte d'igname. La teneur en humidité des différentes variétés d'ignames étant très variable, la quantité de fécule de maïs doit être ajustée en fonction de la situation.

6. Utilisez ensuite des baguettes pour bien mélanger

7. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte. Si elle est collante, ajouter de la fécule de maïs. Si des craquelures apparaissent sur les bords, elle est trop sèche. Ajouter un peu d'eau ou de lait.

8. Disposez les boulettes d’igname en longues bandes.

9. Couper en morceaux de taille égale.

10. Prenez un petit morceau, mettez-le dans votre main, roulez-le en forme ronde, aplatissez-le et façonnez-le en crêpe.

11. Ajoutez la quantité appropriée de pâte de haricots rouges et fermez lentement le dessus.

12. Après l'avoir emballé, aplatissez-le en gâteaux ronds et mettez de côté tous les gâteaux ronds.

13. Versez les œufs dans un bol et battez-les uniformément. Trempez la surface du gâteau d'igname dans le liquide.

14. Trempez uniformément le gâteau d'igname trempé dans le liquide d'œuf avec de la chapelure.

15. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux, badigeonnez-la d'huile et ajoutez les galettes d'igname et de pâte de haricots rouges.

16. Faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. À feu doux, très doux, très doux !

17. Elles sont belles, délicieuses et incroyablement nutritives ! Moelleuses et moelleuses, avec une pointe de sucré, elles sont parfaites pour les bébés. Riches en amidon, les ignames constituent un excellent en-cas ou un aliment de base. Il est déconseillé de les conserver ; il est préférable de les déguster fraîches. Voici une vidéo montrant comment préparer cette galette d'igname sucrée, croustillante et moelleuse pour bébé :

1. Lorsque vous manipulez des ignames, veillez à porter des gants transparents ou un sac plastique pour éviter les démangeaisons dues aux allergies. 2. Le temps de cuisson à la vapeur devra être ajusté en fonction de l'épaisseur des ignames et de la chaleur. Vous pouvez les piquer avec une baguette ; si elles se percent facilement, c'est qu'elles sont cuites ! 3. Si la pâte est collante, ajoutez de la fécule de maïs. Si des fissures apparaissent sur les bords, c'est qu'elle est trop sèche ; ajoutez un peu d'eau ou de lait.

Galettes de pommes de terre à l'igname, simples et nutritives !

Matériel:

120 g de pommes de terre, 100 g d'igname, 100 g de farine de riz gluant, 3 g de lait, 5 g de sauce chili douce, 1 g de sel, 1 g de poivre blanc, ingrédients auxiliaires : 60 g de chapelure

Processus de production :

1. Épluchez et râpez les pommes de terre. Épluchez et coupez l'igname en dés. Disposez-la sur une assiette et réservez.

2. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les pommes de terre et l'igname dans la casserole et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes.

3. Écrasez les pommes de terre en une pâte, ajoutez 100 g de farine de riz gluant, de l'igname coupée en dés, 3 g de lait, 1 g de sel et 1 g de poudre de poivre blanc, puis façonnez de petites boules avec vos mains.

4. Enrober de chapelure et aplatir. Verser l'huile dans une poêle chaude. Lorsque la température de l'huile atteint 50 % (150 °C), y déposer les galettes de pommes de terre et d'ignames et les faire frire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

5. Enfin, versez 5 g de sauce sucrée-piquante dessus.

Recette de soupe aux boulettes de poudre d'igname pour bébé

Matériel:

80 g de pommes de terre, 30 g de poudre d'igname, 10 g de bok choy, 3 g de crevettes séchées, 1 jaune d'œuf

Processus de production :

1. Âge de référence : 11 mois et plus, bébés non allergiques aux ingrédients alimentaires. Ingrédients : 80 g de pommes de terre, 30 g de poudre d’igname, 10 g de bok choy, 3 g de crevettes séchées, 1 jaune d’œuf. Durée : 20 minutes. Niveau : Débutant.

2. Mettez le bok choy dans de l’eau bouillante et blanchissez-le.

3. Coupez le bok choy blanchi en petits morceaux. Coupez-le en morceaux faciles à manipuler pour votre bébé. Pour les bébés de 9 à 11 mois, hachez-le finement. Pour les bébés de plus d'un an qui ont développé une bonne mastication, hachez-le un peu plus épais.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Ne les coupez pas en dés trop gros ; elles seront plus mignonnes si elles sont plus petites.

5. Versez la poudre d’igname préparée.

6. Secouez soigneusement les pommes de terre pour vous assurer que chaque cube de pomme de terre est uniformément recouvert de poudre d'igname.

7. Versez les crevettes séchées dans un bol et lavez-les.

8. Versez l'huile dans la poêle et badigeonnez-la uniformément, ajoutez les crevettes séchées et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

9. Versez la quantité appropriée d’eau chaude.

10. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et remuez délicatement. Veillez à le faire le plus délicatement possible.

11. Réduisez le feu à moyen, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

12. Fouettez les jaunes d'œufs et versez-les dans la casserole. J'ai préparé cette soupe de raviolis avec uniquement des crevettes séchées et sans sel, et c'était délicieux. Pour les bébés de plus d'un an, vous pouvez également ajouter un peu de sel pour assaisonner la soupe.

13. Bien mélanger et ajouter le bok choy râpé.

14. C'est sorti du pot !

Igname chinoise et céleri sautés

Matériel:

250 g d'igname, 1 céleri, 15 g de cordyceps, 5 g d'oignon vert haché, sel au goût, 1 cuillère à café de bouillon de poulet

Processus de production :

1. Épluchez l'igname et coupez-la en fines tranches

2. Retirez les feuilles de céleri et coupez-les en tronçons

3. Faites tremper les fleurs de cordyceps à l’avance et hachez les oignons verts.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Ajoutez l'igname et un peu d'eau et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

6. Ajoutez le céleri et les fleurs de cordyceps, faites sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

7. Ajoutez un peu de sel et de bouillon de poulet au goût, remuez bien et éteignez le feu.

La seule période dorée pour le développement du cerveau, n'oubliez pas de l'ajouter à l'alimentation complémentaire, plus votre bébé mange, plus il sera intelligent !

Matériel:

10 g de courge, 10 g de saumon, 70 g d'igname en bâtonnet de fer, 10 g de riz rouge cuit, 1 œuf

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients : 10 g de courge, 10 g de saumon, 70 g d'igname en bâtonnet de fer, 10 g de riz rouge cuit, 1 œuf (environ 55 g)

2. Porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, verser la courge et la blanchir 2 minutes.

3. Après le blanchiment, retirez la pulpe de la courge. Elle contient de nombreuses petites graines blanches, difficiles à digérer pour les bébés. Il est recommandé de les retirer si vous la donnez aux bébés.

4. Coupez la courge en fines lanières. Pour faciliter la digestion et l'absorption, les mères doivent essayer de la couper aussi finement que possible.

5. Coupez le saumon en petits morceaux, versez-le dans une casserole d'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. L'ajout de tranches de gingembre peut atténuer l'odeur de poisson.

6. Hachez le saumon et coupez l'igname en petits morceaux. Les mamans doivent porter des gants pour manipuler l'igname afin d'éviter les démangeaisons.

7. Versez le bâtonnet de fer dans le robot culinaire pour bébé, puis cassez un œuf dedans et battez jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

8. Versez tour à tour le riz rouge cuit, les morceaux de courge et les côtelettes de saumon dans la pâte d'œufs d'igname.

9. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et très mousseux.

10. Placez un morceau de papier siliconé au fond du moule, versez la pâte d'igname et lissez la surface. Si vous n'avez pas de papier siliconé, vous pouvez appliquer une fine couche d'huile au pinceau sur le fond et les côtés de la paroi intérieure.

11. Mettez les ingrédients dans le cuiseur vapeur une fois l'eau bouillante.

12. Cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

13. Après la cuisson à la vapeur, retournez la casserole pour la laisser refroidir.

14. Déchirez le papier siliconé et coupez-le à une taille facile à saisir pour votre bébé !

Soupe nutritive aux côtes de porc

Matériel:

Environ une livre de travers de porc, une demi-livre de carottes, deux ou trois épis de maïs, un bâtonnet d'igname, deux champignons frais et du sel au goût.

Processus de production :

1. Blanchir les côtes de porc dans de l'eau bouillante pour éliminer l'excédent de gras. Retirer du feu et placer dans une cocotte-minute. Ajouter les deux tiers d'eau froide pour recouvrir les côtes. Couvrir légèrement et cuire à feu vif.

2. Coupez les carottes, le maïs et l'igname en quartiers. Si les carottes sont épaisses, coupez-les d'abord verticalement au milieu, puis horizontalement. Après avoir lavé l'igname, tenez-la d'une main et épluchez-la avec un économe de l'autre. Vous pouvez éplucher et couper au fur et à mesure pour éviter les démangeaisons. Coupez les champignons shiitake frais en deux, puis en deux pour former des triangles bien nets.

3. Une fois la soupe bouillante, ajoutez tous les ingrédients hachés. Salez légèrement pour donner du goût aux travers de porc et aux champignons. Cette soupe doit être légère, sans être salée. Enfin, couvrez la casserole, fermez le purgeur de vapeur et laissez mijoter à feu moyen. Une fois la vapeur générée, laissez mijoter encore dix minutes avant de retirer du feu. Si la soupe vous semble fade, ajoutez un peu de sel. Évitez l'excès de sel, car elle sera trop salée au deuxième service. Cette soupe se veut légère et sucrée.

Gâteaux d'ignames et de crevettes de plus de 11 mois

Matériel:

10 g de farine tout usage, 15 g d'igname, 10 g de carotte, 3 crevettes. Oignons verts hachés, sel et huile selon les besoins.

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients : 10 grammes de farine tout usage, 10 grammes de carottes, 15 grammes d'igname, 3 crevettes (35 grammes après épluchage) et un peu d'oignon vert haché.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

3. Épluchez l'igname et coupez-la en petits morceaux de taille similaire.

4. Placez les carottes et l'igname dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'igname soit bien cuite.

5. Épluchez et déveinez les crevettes, coupez-les en petits morceaux et faites-les mariner avec du jus de citron pour éliminer l'odeur de poisson.

6. Mettez la chair de crevettes dans un mixeur et mixez-la pour obtenir une fine pâte de crevettes.

7. Mettez la pâte de crevettes mixée dans un grand bol et réservez.

8. Ajoutez l'igname et les carottes cuites à la vapeur à la pâte de crevettes et un peu d'oignon vert haché. (Si votre bébé n'aime pas l'oignon vert, vous pouvez l'omettre.)

9. Ajoutez la farine.

10. Ajoutez environ 30 grammes d’eau en remuant.

11. Utilisez des baguettes pour remuer jusqu'à ce que la pâte de crevettes absorbe complètement l'eau et devienne collante.

12. Badigeonnez un peu d'huile végétale dans la poêle et utilisez une petite cuillère pour étaler la pâte de crevettes en petits gâteaux ronds.

13. Lorsque les galettes de crevettes sont bien cuites et que l'arôme des crevettes se répand progressivement, vous pouvez les retourner et continuer à les faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et bien cuits.

14. Terminé

Porridge santé à l'igname

Matériel:

Une demi-igname chinoise, une demi-carotte, 4 fleurons de brocoli, 160 g de riz, de l'eau ou du bouillon selon vos besoins, une pincée de sel, une pincée de poivre et quelques gouttes d'huile de sésame

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients

2. Lavez le riz, ajoutez la quantité appropriée d’eau ou de bouillon et faites cuire à feu moyen.

3. Mettez le couvercle et placez-le dans la cuisine. Les autres ustensiles de cuisine seront bien plus beaux. C'est superbe, haha…

4. Épluchez l'igname et les carottes, coupez l'igname en tranches obliques et coupez les carottes en petits cubes

5. Une fois le riz bouilli, ajoutez les cubes d'igname et de carotte hachés, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.

6. Rincez le brocoli à l'eau courante et cassez-le en petits morceaux pour une utilisation ultérieure

7. Faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque le riz devient popcorn, ajoutez le brocoli et laissez cuire 3 à 4 minutes avant d'éteindre le feu.

8. Enfin, ajoutez un peu de sel et de poivre, ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et mélangez bien.

Ignames aux myrtilles

Matériel:

1 bâtonnet d'igname en fer, un peu de confiture de myrtilles, un peu de vinaigre blanc, une pincée de sel

Processus de production :

1. Préparez les ingrédients

2. Portez des gants jetables, lavez la saleté sur l'igname, puis utilisez un éplucheur pour peler la peau de l'igname.

3. Rincez à nouveau l'igname râpée et coupez-la en longues lanières avec un couteau

4. Ajoutez un peu de sel, de vinaigre blanc et d'eau dans le bol et mélangez bien. Laissez tremper les lanières d'igname quelques instants.

5. Sortez les lanières d'igname et étalez-les sur une assiette. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites lorsqu'on les pique avec des baguettes.

6. Retirez les lanières d'igname cuites à la vapeur et mettez-les rapidement dans l'eau bouillie froide préparée pour les refroidir et les faire prendre.

7. Égouttez ensuite l'eau et disposez les lanières d'igname sur l'assiette selon votre forme préférée

8. Versez un peu de sauce aux myrtilles dessus

9. Servir à table

Petits pains à la vapeur d'igname

Matériel:

300 g de farine, 150 g d'igname (poids pelé), 75 g d'eau tiède, 3 g de levure sèche, 40 g de sucre

Processus de production :

1. Choisissez l'igname à la texture lisse, épluchez-la et lavez-la, puis faites-la cuire à la vapeur.

2. Mettez-le dans un sac de conservation et pressez-le dans la pâte d'igname avec un rouleau à pâtisserie.

3. Versez le sucre et la farine dans le bol et mélangez bien.

4. Dissoudre la levure dans 20 g d’eau tiède et laisser reposer 2 minutes.

5. Laissez refroidir la purée d'igname et mélangez-la à la farine. Ajoutez la levure. Remuez avec des baguettes jusqu'à obtenir une pâte floculante. Ajoutez de l'eau tiède selon l'humidité. Pétrissez environ 55 grammes de purée d'igname jusqu'à obtenir une pâte lisse. (En incluant l'eau pour dissoudre la levure, le total est d'environ 70-75 grammes.) Le pétrissage sera un peu difficile au début ; veillez donc à ne pas ajouter d'eau trop souvent, car la pâte deviendra molle après la fermentation.

6. Couvrez la pâte d'une pellicule plastique et placez-la dans un endroit chaud pour la laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Retirez-le et appuyez pour libérer l'air, saupoudrez un peu de farine et roulez-le en fines bandes lisses.

8. Couper selon la taille souhaitée. Disposer selon les formes souhaitées. Placer sur le cuiseur vapeur.

9. Couvrez la casserole et laissez fermenter avec de l'eau tiède jusqu'à ce que la quantité soit légèrement supérieure à sa taille initiale. Environ 15 minutes. Allumez le feu et laissez cuire à la vapeur pendant 6 minutes.

10. Le temps de cuisson dépend de la taille des petits pains. J'en ai fait des mini, qui ne prennent que 6 minutes pour une bouchée à la fois.

Pâte d'igname au lait de sésame

Matériel:

200 g d'igname, quantité appropriée de lait, 25 g de lait concentré, 1 cuillère à soupe de pâte de sésame noir, 2 g de graines de sésame blanches cuites

Processus de production :

1. Lavez une igname et retirez la saleté.

2. Mettez-le dans le cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit mou et collant, et puisse être facilement percé par des baguettes.

3. Après la cuisson à la vapeur, sortez-la et laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la peau

4. Couper en petits morceaux et mettre dans un robot culinaire

5. Ajoutez la pâte de sésame, le lait concentré et le lait par lots.

6. Remuez d'abord pour voir l'épaisseur de l'igname, puis ajoutez un peu de lait

7. Enfin, mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte d’igname fine et lisse.

8. Mettez-le dans un récipient et saupoudrez de graines de sésame blanches pour la décoration

Gâteau aux ignames et aux haricots rouges

Matériel:

100 g d'igname, 30 g de haricots rouges, 15 g de sucre

Processus de production :

1. Lavez l'igname et faites-la cuire à la vapeur dans une casserole (ne la mettez pas au micro-ondes, car l'igname légèrement cuite sera trop sèche et difficile à façonner plus tard).

2. Cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 15 minutes après ébullition, jusqu'à ce que les aliments soient facilement percés avec des baguettes.

3. Épluchez l'igname cuite à la vapeur et coupez-la en tronçons. Placez-la sur un film plastique.

4. Pliez le film plastique en deux et enveloppez-y l'igname.

5. Utilisez un couteau pour écraser les segments d'igname en pâte d'igname, ou vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étaler, ou le mettre dans un bol et le presser en pâte avec une cuillère.

6. Mettez la pâte d’igname dans un bol et réservez.

7. Faites tremper les haricots rouges à l'avance pendant 4 à 5 heures, voire plus, afin de conserver la chaleur lors de la cuisson.

8. Mettez une quantité appropriée d'eau froide dans la casserole, mettez les haricots rouges trempés et commencez la cuisson.

9. Faites cuire les haricots rouges et réservez.

10. Versez le sucre dans la casserole, ajoutez de l'eau froide et commencez à faire bouillir à feu vif.

11. Laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe devienne collante, puis réduisez le feu à doux pour éviter que la soupe ne devienne amère et versez les haricots rouges.

12. Continuez à remuer les haricots rouges avec une cuillère.

13. Assurez-vous que chaque haricot rouge est uniformément enrobé de sucre (cela rendra non seulement chaque haricot rouge sucré, mais augmentera également son adhérence, le rendant plus facile à façonner).

14. Ajoutez les haricots rouges à la purée d’ignames et mélangez bien.

15. Utilisez les coquilles de gelée restantes pour façonner la pâte, ou utilisez d'autres moules. Si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi les façonner en petits gâteaux.

16. Ajoutez la pâte d'igname dans la coquille de gelée cuillère par cuillère, et enfin aplatissez-la avec une cuillère.

17. Placez la coquille de gelée à l'envers sur une assiette et tapotez-la plusieurs fois avec vos mains, et elle pourra être facilement retirée.

18. Un gâteau aux ignames et aux haricots rouges est prêt, et le reste peut être préparé en séquence.