¿Te imaginas lo que comía la gente en tiempos de guerra?

¡Hoy hablaremos de los problemas dietéticos en los países europeos y americanos durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial!

La guerra estalló en 1914 tras el asesinato del archiduque Francisco Fernando de Austria.

Hasta 1918, las Potencias Centrales (Imperio Alemán, Austria-Hungría, Imperio Otomano, Reino de Bulgaria) lucharon contra las Potencias de la Entente (Imperio Británico, Tercera República Francesa, Imperio Ruso, Reino de Italia, Estados Unidos de América, Reino de Serbia, Reino de Bélgica, Reino de Rumania y Reino de Grecia, etc.).

Durante la Primera Guerra Mundial, los habitantes de los países en guerra tuvieron que reducir sus alimentos para apoyar a las tropas. Aunque se implementó el racionamiento, la población durante este período no comía bien.

La siguiente es una lista de alimentos de algunos países europeos y americanos durante la Primera Guerra Mundial.

1. Mermelada

La mermelada formaba parte de las raciones de los soldados. Los soldados británicos consumían unas 4.000 calorías al día, y no importaba de dónde provenían, siempre que fueran baratas y saciaran.

Los soldados británicos en el frente comían demasiada comida horrible, y la mermelada dulce no podía consolarlos mucho.

2. Galletas

A diferencia de las deliciosas galletas que disfrutamos hoy, las galletas que se suministraban a los soldados durante la Primera Guerra Mundial eran mucho menos deliciosas.

Estas galletas eran más duras y secas, y probablemente no contenían azúcar, ya que el azúcar era un producto escaso en aquella época. Las galletas de huevo eran prácticamente el único suplemento nutricional disponible, pero si no se remojaban en agua previamente, podían endurecerse e irritar los dientes.

3. Guiso de verduras y carne enlatada militar

Se trata de una mezcla enlatada de carne, verduras y salsa, suministrada principalmente a los soldados británicos en las trincheras del frente.

Se dice que esta comida enlatada se disfruta mejor caliente; si está fría, sabe muy mal.

4. Pan guisado

El pan a menudo tardaba mucho tiempo en llegar al frente, lo que significa que estaba duro y casi incomestible.

En tales casos, los soldados desmenuzaban pan duro y lo guisaban con patatas y cebollas.

5. Té

Para los soldados británicos, las raciones de té que les daban eran un remanente de su hogar y les brindaban cierto consuelo.

Es más, comparado con el agua que llegaba al frente en cilindros de gas, este té al menos no tenía ese olor a gasolina.

6. Carne en conserva/carne enlatada

Esta carne en conserva venía en latas y era el único alimento de los soldados si el comedor era atacado o escaseaba la comida.

Sin embargo, a los soldados no les gustaba mucho la carne en conserva porque generalmente no tenía el sabor de la carne verdadera.

7. Maíz y arroz

En lugar de imponer un racionamiento, el gobierno de Estados Unidos emprendió una amplia propaganda para persuadir al público a reducir voluntariamente su consumo de trigo, azúcar y carne.

Su lema era: «La comida gana la guerra. No se puede desperdiciar ni un céntimo».

Otra propaganda se dirigía a los niños, incluyendo un artículo que los instaba a comer "gachas de avena", "gachas de maíz" y "arroz con leche". Un cartel decía: "Guarden el trigo para nuestros soldados".

8. Tocino

Los soldados británicos y estadounidenses a veces comían tocino varias veces por semana. Tenían que cocinarlo a muy baja temperatura, quizá justo encima de una vela, para evitar que el humo atrajera el fuego enemigo.

A veces, el tocino era la única carne fresca que tenían durante mucho tiempo. Al menos era definitivamente mejor que la carne en conserva enlatada.

9. Sopa de carne de caballo y guisantes

Es discutible si los soldados finalmente decidieron comerse sus propios caballos cuando escasearon los suministros de alimentos.

Sin embargo, algunas fuentes afirman que en 1916, cerca del final de la Primera Guerra Mundial, los soldados comieron sopa de guisantes con grandes trozos de carne de caballo.

10. Tarta de mantequilla

Las tartas de mantequilla son un clásico manjar canadiense.

Como miembro de las Potencias Aliadas, Canadá se vio naturalmente afectado por las medidas de austeridad impuestas por la guerra. Esta tarta de mantequilla>

11. Natillas instantáneas y sopa instantánea

Las mezclas para sopas y natillas instantáneas también fueron productos de la Primera Guerra Mundial, similares a los paquetes de pudín y mermelada instantáneos que todavía se usan hoy en día.

Estas natillas o sopas solo requieren agua, sin ingredientes adicionales ni recetas complicadas. Son una comida rápida, fácil y económica.

12. Ortigas guisadas

Si se acababa la comida, los soldados a cargo de la cocina debían buscarla ellos mismos. Las ortigas eran fáciles de conseguir en los bosques que rodeaban los campamentos y los campos de batalla, y se usaban a menudo en guisos y sopas.

Si bien las ortigas pueden causar picazón y escozor cuando se comen crudas, son muy saludables y tienen un alto contenido de fibra cuando se cocinan.

13. Manteca vegetal

La manteca vegetal fue inventada por los estadounidenses durante la Primera Guerra Mundial como un sustituto vegetal de la manteca de cerdo.

En aquella época, la carne y la grasa eran tan preciadas que se enviaban a los soldados en el frente. Procter & Gamble fue muy creativo al inventar la manteca vegetal y afirmaba que era «puramente vegetal y fácil de digerir».

14. Pan de verduras

Al final de la guerra, en 1918, era difícil conseguir harina.

Por lo tanto, el pan de los soldados se elaboraba con harina de patata, a veces con harina de avena y cebada, y a veces con paja molida si los ingredientes eran extremadamente escasos.

15. Gato

Al igual que la sopa de caballo y guisantes mencionada anteriormente, hubo otros ingredientes aparentemente increíbles durante la Primera Guerra Mundial. Durante el racionamiento, la vida era dura para los británicos, por lo que hubo rumores de que los carniceros vendían gatos muertos a quienes estuvieran dispuestos a comerlos; si esto era cierto o no, se desconoce.

16. Pastel de guerra canadiense

Las amas de casa canadienses preparaban "pasteles de trinchera" para sus seres queridos que habían ido a la guerra. Se preparaban con ingredientes sencillos como melaza, especias y pasas.

Aunque este pastel no contenía huevos, sí contenía harina y manteca de cerdo, dos ingredientes prohibidos para la gente común en Estados Unidos en aquella época. Muchos panaderos aún elaboran pasteles de guerra, un pastel de especias sencillo y delicioso.

17. Carne de res marina

¿Sabes qué es la "carne de mar"? Cuando los estadounidenses no pudieron conseguir carne de origen terrestre, recurrieron a la del océano. "Carne de mar" o "carne de mar" son dos nombres comunes para la carne de ballena y delfín.

En febrero de 1918, el Museo Americano de Historia Natural organizó un "almuerzo con filete de ballena", que, según afirmaron, era "para la protección de los alimentos".

18. Queso condensado

Durante la guerra, algunas recetas de tiempos de guerra fueron muy populares en ese momento.

Una receta, llamada "queso condensado", se prepara recogiendo restos de queso y mezclándolos con mostaza y margarina. La mezcla se hornea y se sirve con galletas y tostadas.

19. Pan de zanahoria

Como se mencionó anteriormente, los soldados en el frente a veces no tenían suficiente harina para hacer pan. Por ejemplo, en 1916, hubo una grave escasez de harina en Gran Bretaña, y algunos panaderos intentaron hacer pan con harina de zanahoria.

Sin embargo, esta dieta no duró mucho porque los estómagos británicos no se adaptaron a ella y provocó diarrea.

Al igual que durante la Primera Guerra Mundial, el racionamiento de alimentos se implementó en muchos países durante la Segunda Guerra Mundial, por lo que la gente tuvo que conformarse con la limitada comida disponible. Los cupones para alimentos importados, así como azúcar, café, carne, queso y algunos productos enlatados, también fueron limitados. En estas circunstancias, se introdujeron algunos alimentos extraños e incluso repugnantes durante la Segunda Guerra Mundial.

1. Verduras del huerto de la guerra

En aquella época, el gobierno alentaba a la gente a cultivar sus propios alimentos, y esos huertos caseros de la época de la guerra ayudaron a complementar las raciones de alimentos.

Además de permitir que más alimentos llegaran a las tropas en el frente, los huertos de guerra garantizaban que los niños en crecimiento tuvieran acceso a suficientes frutas y verduras.

2. Alimentos enlatados

La comida enlatada era un alimento básico en casi todos los hogares europeos y estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial.

De hecho, la gente ya cultiva la mayoría de sus productos en huertos y los envasa en su mayor parte. Independientemente de si estas familias son adineradas o no, todas tienen un entendimiento tácito sobre cómo conservar los alimentos, y algunas comunidades incluso colaboran para lograrlo.

Casi todos veían los alimentos enlatados como una forma de apoyar a los que luchaban en el frente. Cuando las raciones escaseaban, los alimentos enlatados se convertían en la principal fuente de alimento para estas familias. De hecho, si envasabas tu propia comida, podías solicitar una ración mayor. Por ejemplo, mientras que otros solo podían conseguir 2 kilos de azúcar, tú podías conseguir 9 kilos.

3. Macarrones con queso Kraft

Algunas marcas son más fáciles de conseguir que otras. Los macarrones con queso de Kraft fueron tan populares que se vendieron 80 millones de cajas en 1943.

Según la revista Smithsonian: «A medida que el racionamiento se afianzó durante la Segunda Guerra Mundial, algunas mezclas en caja siguieron siendo populares. Alimentos básicos como la carne fresca y los productos lácteos escaseaban».

4. Sustitutos de la mantequilla

En aquella época, era difícil encontrar mantequilla auténtica, así que surgieron sustitutos. Un aceite popular en aquel entonces era la margarina. Según National Geographic, «la margarina se elabora a partir de aceites vegetales hidrogenados, gracias a los avances en su fabricación».

5. Requesón

Las ventas de requesón también aumentaron significativamente al convertirse en un sustituto de la carne: las ventas aumentaron de £ 1,10 millones en 1930 a £ 500 millones en 1944.

El gobierno incluso introdujo recetas para aprovechar al máximo los alimentos racionados, incluida una ensalada de gelatina hecha con requesón, mermelada, fruta y verduras.

6. Pan

En aquella época, la comida en forma de "pan" era muy popular. Por ejemplo, existía un "pan económico", que consistía básicamente en una mezcla de verduras, huevos y especias.

Según una receta citada por la revista Time, el pan se cubre con huevos rebanados o tocino a la parrilla. También se puede servir con kétchup, mantequilla, hierbas, etc.

7. Pastel de Woolton

El pastel Woolton se popularizó en Inglaterra antes de llegar a Estados Unidos. Es básicamente un pastel vegetariano con muchas patatas.

Cuenta la leyenda que el pastel Woolton fue inventado por un chef del Savoy de Londres durante la Segunda Guerra Mundial para aprovechar al máximo las verduras del huerto. Es una receta tradicional de tiempos de guerra, sencilla como una piedra, pero que ahora se puede enriquecer con diversos condimentos, hierbas y especias.

8. Pudín de manzana y migas

El pudín de manzana con migas es un postre sin azúcar. El primer registro escrito de este postre apareció en 1864 y se dice que>

9. Gotas de petróleo en tiempos de guerra

Cuando la carne escaseaba, la gente pensaba en los jugos de la comida.

La grasa que se acumula al preparar tocino se llama grasa de desecho. Se puede usar como aceite de cocina, condimento o incluso como aderezo. Esta grasa es una excelente manera de evitar desperdicios.

10. Cazuela

Los guisos son una opción popular. Se pueden usar los alimentos de la huerta para prepararlos. Se pueden preparar con cualquier ingrediente disponible, lo cual es una excelente manera de evitar desperdicios.

11. Natillas al horno

Las natillas horneadas eran un postre que muchas personas optaban por preparar en esa época.

Este postre lleva jarabe de arce, más fácil de conseguir que el azúcar. Una crema pastelera tradicional se prepara con huevos, azúcar, vainilla y leche, aunque estos ingredientes podían modificarse para adaptarse al racionamiento de la época, por lo que el azúcar se sustituyó por jarabe de arce.

12. Toda la comida vegetariana

En aquella época era común cualquier cosa hecha con verduras, como sopas, guisos o pasteles.

Esto se debía a que las verduras podían cultivarse individualmente y no había restricciones de racionamiento. El gobierno de la época también animaba a las familias a envasar sus propias verduras, dejando un gran suministro de productos enlatados comerciales para las tropas.

13. Patatas

Cabe mencionar las papas. Son fáciles de encontrar y están prácticamente en todas partes. Las tortitas de papa también son muy populares.

14. Spam

La Segunda Guerra Mundial también marcó el surgimiento del Spam, un fiambre popular consumido principalmente por soldados, aunque también estaba disponible para el público en general.

¿Crees que los soldados solo lo usaban para comer? Se dice que también lo usaban para lubricar sus armas e incluso... impermeabilizar sus botas... Es un producto versátil, ¿sabes?

Los anteriores son algunos alimentos populares en algunos países europeos y americanos durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial.

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