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El plato más popular en la clase de bricolaje para padres e hijos : pizza de arroz y salchichas (se recomienda que padres e hijos la preparen juntos)

Ingredientes: 150 g de arroz , 25 g de mantequilla , 50 g de salsa de tomate, media cebolla, dos tomates , 5 g de hierba para pizza, 30 g de queso mozzarella, 10 lonchas de salchicha , 10 g de granos de maíz , 10 g de guisantes , 10 g de zanahorias , 5 g de ajo , 2 g de sal , 10 g de azúcar , 3 g de hierbas italianas , 3 g de pimienta negra               

práctica:

1 ) Picar la cebolla, picar el ajo y picar los tomates. Verter 20 g de mantequilla en la olla , añadir la cebolla picada una vez derretida y sofreír hasta que desprenda un aroma agradable. Luego, añadir los tomates picados, el ajo picado y la salsa de tomate. Sofreír continuamente hasta que se reduzca el agua de la salsa. Añadir el pimentón, las hierbas italianas, la pimienta negra, la sal y el azúcar, y remover bien.

2 ) Unta la mantequilla ( 5 g ) de manera uniforme sobre la bandeja para pizza y aplana el arroz sobre ella.

3 ) Unta la salsa de pizza uniformemente sobre el arroz, espolvorea con queso mozzarella y espolvorea con rodajas de salchicha, guisantes y granos de maíz. Precalienta el horno a 190 °C y hornea durante unos 12 minutos. Retira del horno, espolvorea con queso rallado y vuelve a hornear durante 5 minutos más.

Súper largo:

** Esta pizza de arroz y salchicha es uno de los platos favoritos de los niños en las clases para padres e hijos del Centro de Alimentación y Estilo de Vida Wen Yi. Si tienen tiempo el fin de semana, los padres pueden ayudar a sus hijos a prepararla. Es muy sencilla y a los niños les encanta el sabor. Pero recuerden, deben ser los padres quienes la horneen y la saquen para evitar quemaduras.

** Es mejor utilizar arroz recién cocido al vapor para la pizza, ya que esto hará que la pizza quede más suave y glutinosa.

** Procura elegir ingredientes que no suelten agua fácilmente al usar la pizza. Si usas ingredientes como champiñones, debes procesarlos con antelación. Puedes hornearlos o escaldarlos en agua.

** Para garantizar una nutrición completa, puedes elegir ingredientes que no suelen gustarles a los niños, picarlos y añadirlos a la pizza. Esto puede equilibrar los diversos nutrientes que necesitan durante su crecimiento.

Recomiendo un delicioso "plato de arroz"-----arroz al horno con repollo picante

 

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Recomiendo un delicioso "plato de arroz"-----arroz al horno con repollo picante

 

Ingredientes: 200 g de arroz sobrante (o arroz sobrante),   80 g de kimchi (un poco de sopa de kimchi),  media zanahoria rallada   , 50 g de brotes de soja (unos 40),   50 g de queso mozzarella (un puñado pequeño aproximadamente)

 

Condimento: 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal,   1/2 cucharadita (aproximadamente 3 gramos) de sal  

 

práctica:

 

1) Pelar y rallar las zanahorias, lavar y escurrir los brotes de soja y picar el kimchi.

 

2) Pon aceite vegetal en un wok y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté al 50 % de su temperatura, añade la zanahoria rallada y los brotes de soja. Baja el fuego a medio y saltea hasta que la zanahoria y los brotes de soja estén cocidos.

Dejar ablandar (unos 2 minutos).

 

3) Luego agregue el kimchi (con sopa) y saltee durante 2 minutos, luego vierta el arroz en la olla, presiónelo ligeramente con una espátula, saltee uniformemente, agregue sal y más.

Remueve unas cuantas veces para distribuir la sal uniformemente.

 

4)  Coloque el arroz kimchi frito en un recipiente para hornear (la altura debe ser 3/4 del recipiente para hornear), espolvoree una capa de queso mozzarella sobre la superficie del arroz, colóquelo en un horno precalentado y hornee a 180 grados durante aproximadamente 12-15 minutos.

 

Súper largo:

 

**Al preparar arroz frito o al horno, es mejor elegir arroz que se haya enfriado completamente durante la noche. Este tipo de arroz tiene menos agua y es más fácil de saltear y adquiere un aroma intenso. Si usa arroz recién cocido, se apelmazará fácilmente y adquirirá una textura pegajosa debido al alto contenido de agua al saltearlo o hornearlo.

 

**El kimchi se encuentra fácilmente en la sección refrigerada de los supermercados, generalmente cerca del tofu envasado. Algunos kimchi vienen en trozos pequeños, mientras que otros vienen en 1/8 de cabeza. Simplemente píquelo antes de saltearlo. Cuanto más tiempo repose, más ácido se volverá, lo que lo hace delicioso. Si le parece demasiado ácido, añada un poco de azúcar antes de saltearlo.

 

**Si quieres que el arroz horneado tenga más color, puedes añadir un poco de caldo de kimchi al freírlo. Esto le dará un aspecto y un sabor exquisitos. También puedes freírlo con otras verduras o panceta de cerdo picada, al gusto.

 

**Si no tienes queso mozzarella en casa, puedes usar queso común en lonchas. Sin embargo, el queso mozzarella tiene mejor aroma y el color se ve mejor después de hornearlo. 

 

 

 

No dejes el horno siempre inactivo----Arroz al horno mixto con piña

 

No dejes el horno siempre inactivo----Arroz al horno mixto con piña

 

materia prima:

 

1 cucharada (15 g)  de mantequilla , 2 cucharadas (30 g) de cebolla picada, 40 g de tocino picado de granos  de maíz, 50 de pepinos cortados en cubitos, de zanahorias cortadas en cubitos, 50 g de piña cortada en cubitos, 150 g de arroz cocido, 50 g de crema ligera ,      

 

condimento:

 

1/4 cucharadita (1 gramo)  de pimienta negra, 1/2 cucharadita (3 gramos) de sal,   1 cucharadita (5 gramos) de queso parmesano rallado

 

práctica:

 

1)  Primero ponga la mantequilla en la olla y derrítala lentamente a fuego lento, luego agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el tocino picado y saltee hasta que cambie de color.

 

2)  Agregue los granos de maíz, los champiñones picados , los pepinos picados y las zanahorias picadas a la sartén y saltee durante 2 minutos. Sazone con pimienta negra y sal, y luego añada el parmesano.

Mezclar el queso mozzarella en polvo .

 

3)  Agrega el arroz a la olla y continúa salteando. Usa una espátula para aplastar suavemente los grumos, deshacerlos y saltear uniformemente. Luego, agrega la piña cortada en cubos y saltea uniformemente. Finalmente, vierte el arroz.

Revuelve la mantequilla hasta que esté combinada uniformemente.

 

4)  Coloca el arroz frito en un recipiente para hornear y extiende uniformemente el queso mozzarella rallado sobre él. Introduce en el horno precalentado a 190 grados.

Hornee durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado, luego retírelo del horno.

 

Súper verboso:

 

**No es necesario que los gramos y tipos de ingredientes se ajusten estrictamente a la receta. Puedes aumentarlos o disminuirlos según tus preferencias y gustos.

 

**La mantequilla de las materias primas también se puede sustituir por otros aceites vegetales, pero la mantequilla la hará más fragante.

 

**Los champiñones y las piñas pueden ser enlatados o frescos.

 

**Es mejor usar arroz duro y frío para este plato de arroz al horno. Así, es más fácil de saltear y tiene mejor textura. El arroz sobrante de la noche anterior es ideal para este plato.

 

**El queso parmesano en polvo se puede comprar en grandes supermercados o panaderías occidentales. Si no lo tienes, no es necesario usarlo.

 

**Si no tienes crema ligera en casa , puedes utilizar leche en su lugar.

 

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Come el arroz sobrante de una forma nueva: arroz frito indonesio ( 26 maneras de comer arroz )

Ingredientes: 300 g de arroz sobrante,   80 g de pechuga de pollo   , 5 camarones   , 50 g de zanahorias,   2 huevos   , 10 g de judías verdes cocidas 

Condimento: 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja dulce,   2 cucharadas (30  ml)  de salsa sambal  , 2 cucharadas (30  ml)  de salsa de soja oscura  , 1 cucharadita (5 g) de sal

práctica:

1) Retire la fascia de la pechuga de pollo, límpiela y córtela en cubos de 1,5 cm. Pele y desopé los camarones, retire la piel y córtelos en cubos de 1,5 cm. Pele las zanahorias.

Cortar en cubos cuadrados de 1 cm y reservar.

2)  Pon a hervir agua en una olla, añade un poco de sal, luego añade la zanahoria y el pollo en cubos y cocina durante 2 minutos, escurre y reserva. Luego, añade los camarones.

Corta los camarones en cubitos y cocínalos durante 10 segundos hasta que se pongan rojos.

3)  Batir los huevos hasta que estén líquidos, luego ponerlos en una sartén con aceite caliente al 50%, saltear hasta que estén cocidos y reservar.

4)  Vierta un poco de aceite en la olla, agregue la salsa sambal, saltee lentamente a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregue el arroz y saltee hasta que los granos de arroz estén sueltos, luego agregue la salsa de soja dulce y

Luego de ahumar, condimentar y colorear, agregar los huevos fritos, las zanahorias blanqueadas, el pollo en cubitos, los camarones en cubitos, las judías verdes cocidas por turnos y finalmente agregar sal y sofreír uniformemente.

5)  Vierta el arroz frito en un bol y dale forma, luego colóquelo en un plato y fría otro huevo encima del arroz .

Súper largo:

**Es mejor usar el arroz que sobró de la noche anterior. Si no tienes arroz sobrante en casa, pero quieres preparar este arroz frito indonesio, recuerda añadir menos agua al cocinarlo para que quede un poco más duro. Una vez cocido, puedes cocinarlo cuando se haya enfriado.

La salsa sambal  es un condimento común en Indonesia y Malasia. Es ligeramente picante, pero no simplemente picante; tiene un sabor complejo. El arroz frito sabe similar a nuestro arroz frito con salsa de soja, pero con un toque más picante. La salsa sambal se puede encontrar en la sección de importación de muchos grandes supermercados por unos 10 yuanes la botella.

**Al freír la salsa, use fuego lento y fríala lentamente, de lo contrario se pegará fácilmente en la sartén.

** Salsa de soja dulce, de 15 a 20 yuanes, disponible en grandes supermercados y tiendas de condimentos occidentales. Es un condimento común en el Sudeste Asiático.

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Solo un poquito, el sabor es muy diferente----Bibimbap en olla de piedra

Ingredientes: 1 tazón de arroz cocido , 8 helechos (opcional), un puñado de brotes de soja, 1 huevo , 1 trozo pequeño de carne de res , media zanahoria, 4 tallos de espinacas , 2 champiñones.               

Condimento: 2 cucharaditas ( 10 g ) de pasta de chile coreano, 1 cucharadita ( 5 ml ) de aceite de sésamo , 1/2 cucharadita ( 3 g ) de sal , 1/2 cucharadita ( 3 ml ) de Sprite , 1/2 cucharadita (3 g ) de azúcar , 1/4 cucharadita ( 1 g ) de vinagre blanco , 1/2 cucharadita ( 3 g ) de pimienta negra            

Reseña de esta publicación: Receta de sopa Doenjang,  Lomo de cerdo a la parrilla con salsa picante coreana,  Verduras mixtas coreanas

práctica:

1)  Pele las zanahorias y córtelas en tiras de 4 cm . Lave los champiñones y córtelos en tiras de 4 cm . Corte los brotes de soja, el helecho y las espinacas en tiras similares a las de zanahoria y champiñones.

Cortar los champiñones en trozos del mismo largo y la carne en trozos pequeños para utilizarla más adelante.

2)  Vierta agua limpia en la olla, póngala a hervir a fuego alto, agregue los helechos y cocine durante unos 10 minutos, luego retírelos y escúrralos.

3)  Vierta un poco de aceite en el wok y caliéntelo a fuego alto. Cuando el aceite esté al 70 % de su temperatura, añada la zanahoria rallada, los brotes de soja, los champiñones rallados y los helechos. Cuando estas verduras estén fritas al 80 % de su temperatura, añada la zanahoria rallada, los brotes de soja, los champiñones rallados y los helechos.

Cuando esté cocido, agregue las espinacas y espolvoree con sal ( 2 gramos ), continúe salteando durante 1 minuto, luego retire de la sartén y reserve.

4) Vierta un poco más de aceite en la olla y, cuando esté caliente al 50 %, agregue la carne picada y saltee a fuego medio. Cuando la carne picada cambie de color, agregue la sal restante ( 1 gramo ).

Espolvorear pimienta negra y azúcar ( 2 gramos), saltear uniformemente y reservar.

5) Aplique aceite de sésamo uniformemente en la pared interior de la olla de piedra, coloque el arroz cocido encima y caliéntelo a fuego lento durante unos 3 minutos.

6)  Mientras tanto, pon un poco de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté al 70 % de su temperatura, añade los huevos y fríelos hasta que estén cocidos por un lado.

7) Coloque las verduras salteadas, la carne picada y los huevos fritos sobre la olla de piedra. En este punto, el arroz del fondo de la olla formará una costra dorada.

8) Mezcla la salsa de chile, el Sprite, el azúcar restante ( 1 gramo) y el vinagre blanco, luego mézclalo con el arroz.

Súper largo:

** La salsa de chile es muy espesa y no sabrá bien si se mezcla directamente con arroz. En el paso ( 8 ), añada Sprite o jugo de pera recién exprimido a la salsa de chile coreana para que sepa mejor. Si no me cree, pruébelo. Un pequeño cambio puede cambiar mucho el sabor.

** La salsa de chile coreana está disponible en la sección de especias de los supermercados y grandes supermercados. No es necesario comprar salsa de chile coreana, que es muy cara. La salsa de chile coreana casera sabe incluso mejor que la de fabricación coreana.

** Si el helecho está fresco, blanquéelo durante unos 10 minutos. Si está seco, déjelo en remojo toda la noche y luego hiérvalo durante una hora hasta que esté tierno antes de usarlo. Si no tiene helecho, puede omitirlo.

** Para un bibimbap más elaborado, se saltean todas las verduras por separado antes de colocarlas sobre el arroz. Prepararlo en casa no tiene por qué ser tan complicado, pero conviene saltear primero las verduras de cocción más lenta.

** No te preocupes por comer huevos fritos de un solo lado, ya que es antihigiénico. Como la olla de piedra es muy aislante del calor, todos los ingredientes se recalentarán automáticamente. Al mezclar los huevos fritos con el arroz, se cocinarán al instante.

** Si quieres comer corteza de arroz crujiente, debes cubrir la pared interior de la olla de piedra con aceite de sésamo.

**Las ollas de piedra se encuentran en algunos grandes supermercados, o puede buscarlas en la sección de vajillas de los grandes mercados mayoristas. Las ollas de piedra más comunes tienen este aspecto (haga clic para entrar).

También tengo un 200% de posibilidades de no fallar al hacer este fragante arroz guisado con papas. 

Ingredientes: 300 g de arroz,   1 patata grande,  1/4 cucharadita de sal (1 g

práctica:

1) Pele las papas y córtelas en dados de 1 cm. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté al 70 %. Añada las papas cortadas en dados y fríalas hasta que estén doradas. Espolvoree con sal uniformemente, remueva bien y escurra.

2) Lave el arroz y viértalo en la olla arrocera (el nivel del agua debe estar aproximadamente en la primera articulación de su dedo índice), agregue las papas fritas cortadas en cubitos, cubra la tapa, presione el interruptor y cuando el arroz esté cocido, abra la tapa y revuelva el arroz y las papas uniformemente con una cuchara, luego cubra la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos para comer mejor.

Súper largo:

El arroz con papas guisadas es un alimento básico muy común en Yunnan. Aunque la receta es sencilla, su sabor no lo es en absoluto. Es un alimento básico que se puede preparar casi siempre sin problemas. Si no sabes cocinar, te recomiendo que lo pruebes. Tu satisfacción personal aumentará rápidamente en el mismo porcentaje.

**Si hay alguien que le guste la carne en casa, añadir un poco de tocino al preparar arroz con papas también es una buena opción. Para ver métodos específicos, haz clic en Arroz con Tocino y Papas . 

**Al freír patatas, no añada demasiada sal, solo un poco para obtener un sabor ligeramente salado.

**Esta olla de cobre para patatas viene del lejano Yunnan y está hecha a mano. Normalmente solo la uso para servir arroz guisado con patatas. Casi siempre está en mi armario, como un adorno muy querido.

De vez en cuando haz arroz con piña para divertirte.

De vez en cuando haz arroz con piña para divertirte.

Ingredientes: Media piña,  300 g de arroz cocido  , 1 huevo  , 100 g  de guisantes, 1 chalota,  3 pimientos rojos pequeños,  unas 20 pasas  , unas 15 almendras americanas.

Condimento: 1/2 cucharadita (3 ml) de vino de cocina, 1 cucharadita (5 g) de sal, 1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja ligera

práctica: 

1) Corta la piña por la mitad. Usa un cuchillo pequeño para marcar los lados de la piña, pero no atravieses la piel. Luego, corta el corazón en trozos pequeños para que sea más fácil de retirar. Reserva el centro de la piña.

2) Cortar el corazón de la piña en trozos cuadrados de 1 cm, colocarlos en un bol, añadir 1/2 cucharadita de sal (3 gramos), verter agua limpia, dejar remojar durante 30 minutos, escurrir y reservar.

3) Lave los guisantes, pique las cebolletas y corte el pimiento morrón en diagonal. Rompa los huevos en un bol, añada el vino de cocción y un poco de agua.

4) Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo a fuego alto. Cuando el aceite esté al 80 % de su temperatura, vierta el líquido de los huevos y remueva rápidamente con una espátula. Cuando los huevos estén cocidos, sirva.

5) Añada más aceite al wok y caliente a fuego alto hasta que esté caliente al 70 %. Añada las cebolletas picadas, los guisantes y el chile rojo y saltee durante 1 minuto. Añada el arroz y remuévalo suavemente con una espátula. Vierta los huevos revueltos y la piña escurrida, luego añada la salsa de soja y la media cucharadita de sal restante (unos 2 gramos). Saltee bien hasta que esté bien integrado. Añada las almendras y las pasas y saltee un par de veces más.

6) Vierta el arroz frito en la taza de piña.

Súper largo:

**Para ser sinceros, este no es un plato casero muy común, pero a veces puede añadir un toque especial a una mesa común. Si vienen amigos o niños a casa, es un plato básico más atractivo. El arroz con piña que venden en restaurantes al aire libre cuesta unos 40 yuanes por ración, pero nosotros lo preparamos en casa por 15 yuanes y podemos preparar dos raciones.

**Ten cuidado al cortar la piña. La piel tiene espinas y, si no tienes cuidado, es fácil pincharte la mano. Se recomienda colocar una toalla pequeña u otro objeto grueso debajo de la mano que sujeta la piña al cortarla.

**Si se come la piña fresca directamente, tendrá un sabor amargo. Remojarla en agua ligeramente salada durante 30 minutos eliminará el amargor y la hará más dulce.

**Usamos almendras americanas, que se venden como snacks en los supermercados. Además de ser un snack diario, también se pueden usar en platos y postres. Una vez abiertas, las almendras deben cerrarse herméticamente. Recomiendo guardarlas en una lata en un lugar seco y fresco para evitar que se vuelvan aceitosas (comúnmente conocidas como "hala"), se infesten de insectos y se vuelvan quebradizas por la humedad.

**Si las almendras se quedan muy finas, puedes hornearlas a unos 150 grados durante 5 minutos. Después de sacarlas, colócalas en un lugar ventilado para que se enfríen naturalmente y luego guárdalas en una caja.

Ingredientes: 300 g de arroz sobrante,  2 huevos,  100 g de guisantes congelados  , 1 zanahoria,  1 cucharadita (5 g) de sal, 1 cucharadita (5 ml) de vino de cocina, 1 cucharada (15 ml) de agua, una pizca de cebollino.

práctica:

1) Saque el arroz sobrante del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente. Pele y corte las zanahorias en dados. Saque los guisantes congelados del refrigerador y colóquelos en un tazón. Descongélelos con un poco de agua, luego enjuáguelos y escúrralos. Pique finamente las cebolletas.

2) Calienta el aceite en un wok al 70 %. Agrega las zanahorias y los guisantes picados y saltea durante 1 minuto. Retira del fuego. Bate los huevos, agrega el vino de cocción y el agua, y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave. (El vino de cocción elimina el olor a pescado, mientras que agregar un poco de agua ayuda a separar el aceite del agua al revolver los huevos, haciéndolos más esponjosos y tiernos).

3) Añada un poco de aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente al 80 %, continúe friendo los huevos a fuego alto hasta que estén cocidos. (Para más detalles, consulte "Huevos revueltos")

Súper largo:

**La clave para preparar un buen arroz frito es aprovechar el arroz sobrante de la noche anterior, para que los granos queden secos y elásticos. El arroz recién cocido es más aguado y no es apto para freír.

**Antes de freír el arroz, puedes mojarte las manos con agua para separar los grumos, o al freírlo, pícalos con una espátula en lugar de presionarlos con fuerza. De esta manera, los granos de arroz no estarán firmes y quedarán pegajosos.

**Hay otro método. Durante la fritura, puedes espolvorear un poco de sal sobre la superficie del arroz, subir el fuego a medio, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Esto ayudará a que los grumos de arroz frío se dispersen durante la fritura.

**El arroz frito se puede preparar con una variedad de ingredientes, lo que lo convierte en una forma práctica de aprovechar las sobras del refrigerador. Sin embargo, tenga en cuenta lo siguiente al usar diferentes ingredientes:

Por ejemplo, se pueden agregar verduras, huevos y otros ingredientes fáciles de cocinar después de freír el arroz para garantizar que los nutrientes de los ingredientes no se pierdan y el sabor sea crujiente y tierno.

La carne o el marisco deben saltearse con antelación. La carne de res, cordero, etc., se puede saltear con cebolla, jengibre y ajo para eliminar el olor a pescado. Los camarones, el pescado y otros mariscos se pueden escaldar con antelación para que no queden crudos.

La fragancia llena la casa: arroz con tocino y papas.

La fragancia llena la casa: arroz con tocino y papas. 

Ingredientes: 300 g   de arroz, 1 loncha de tocino  , 100 g de guisantes,  1 patata grande

práctica:

1) Enjuague el tocino y cocínelo al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas de 1 cm. Pele las patatas y córtelas en dados de 1 cm. Lave y escurra los guisantes (si están congelados, descongélelos previamente en agua).

2) Vierta el aceite en una olla y caliéntelo a fuego alto hasta que esté al 70 %. Añada el tocino, las papas cortadas en cubos y los guisantes, saltee durante 2 minutos y vierta el contenido en la olla arrocera.

3) Lave el arroz y viértalo en la olla arrocera (el nivel del agua debe estar aproximadamente en la primera articulación de su dedo medio), cúbrala con la tapa, presione el interruptor y cuando el arroz esté cocido, abra la tapa y use una cuchara para remover el tocino, las papas y los guisantes del fondo de la olla, luego cúbralo con la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos para obtener un mejor sabor.

Súper largo:

**Aprendí esta receta en Dian Xiang Yi Chu, un famoso restaurante de Yunnan en Pekín. Me encantó, así que le pregunté al dueño. Dicen que este arroz queda mejor servido en una olla de cobre de Yunnan, pero no encuentro ninguna en Pekín y aún no he estado en Yunnan. En cuanto tenga la oportunidad, sin duda la probaré.

**Cocine el tocino al vapor antes de usarlo para lograr una textura más suave y tierna. Evite cortarlo antes de cocinarlo al vapor, ya que esto reducirá considerablemente su sabor. El tocino suele ser salado, así que evite agregarle sal al arroz.

**Además, cocinar el tocino al vapor cada vez lleva tiempo, así que puedes cocinar varios trozos a la vez. Una vez que el tocino sobrante se enfríe, envuélvelo en una bolsa de plástico aparte y guárdalo en el refrigerador. La próxima vez que lo uses, será mucho más cómodo descongelarlo directamente a temperatura ambiente.

**Si no encuentras guisantes frescos, puedes usar los congelados. Si hay guisantes en el mercado, puedes comprar más, envolverlos, meterlos directamente en una bolsa de conservación sin lavar y congelarlos en el refrigerador. Se conservan durante mucho tiempo y puedes comerlos cuando quieras.

**La olla arrocera del diagrama de despiece es una olla arrocera nueva de Galanz. Tiene funciones comunes para cocinar arroz y también puede usarse para cocinar arroz germinado. También es una olla a presión y una olla de baja presión, apta para cocinar diversos platos.

 

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Arroz frito con queso y agárico de moscatel

【Arroz frito con queso y agárico de moscatel】

 

Ingredientes: 5 Agaricus blazei,  2 lonchas de tocino, 30 g de cebolla, 1/2 calabacín, 10 g de mantequilla, 1 tazón de arroz sobrante, 30 g de queso mozzarella, 2 cucharadas (30 ml) de salsa de tomate, 1/2 cucharadita (3 g) de sal.

 

práctica:

 

1) Remoje el Agaricus blazei en agua tibia hasta que se ablande, aproximadamente 1 hora. Córtelo en juliana y resérvelo. Corte el tocino en rodajas, lave y corte el calabacín en dados y pique la cebolla.

 

2) Derrita la mantequilla a fuego medio, luego suba el fuego a alto y agregue las lonchas de tocino, la cebolla y el Agaricus blazei. Saltee hasta que desprenda un aroma fragante. Agregue el calabacín y saltee durante 2 minutos. Añada la salsa de tomate y la sal, y revuelva bien.

 

3) Agrega el arroz y saltea con una espátula. Una vez mezclado con la salsa, añade el queso y reduce el fuego a medio.

 

Súper verboso:

 

**Este es un plato occidental, así que mantén el sabor relativamente suave y no agregues demasiado condimento para evitar cubrir el aroma del Agaricus blazei, el tocino y el queso.

 

**Si no se dispone de Agaricus blazei, se pueden utilizar otros hongos, como los hongos shiitake.

 

**Puedes elegir tus verduras favoritas para combinarlas. Antes de comer, espolvorea un poco de queso en polvo para un sabor más aromático.

 

{Descomponiéndose...}

 

 

Los cereales integrales también son deliciosos---【Cinco Arroces Saludables】(

【Cinco arroces saludables】

 

Ingredientes: 70 g de arroz,  70 g de arroz rojo, 70 g de arroz amarillo, 70 g de arroz negro, 70 g de arroz de sorgo, cantidad adecuada de agua.

 

práctica:

 

1) Combine los cinco tipos de arroz. Enjuáguelos dos veces removiendo en círculos con palillos. Evite frotar demasiado con las manos para evitar la pérdida de nutrientes.

 

2) Remoje el arroz lavado en agua limpia durante 45 minutos. (La cantidad de agua debe ser la misma que para cocinar el arroz. La distancia entre el nivel del agua y la superficie del arroz es de aproximadamente 1 cm. También puede usar los dedos para medir la distancia entre el nivel del agua y la superficie del arroz. La distancia es aproximadamente la altura de la primera falange del dedo medio o índice).

 

3) Después de remojar, encienda el aparato. Después de cocinar, continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos para un mejor sabor.

 

4) Si a tu hijo no le gusta el arroz integral, usa tu creatividad y utiliza los moldes que tengas a mano para cambiar la forma del arroz integral.

 

Súper largo:

 

**Todos los tipos de arroz se pueden comprar en supermercados o mercados. Puede elegir la combinación de diferentes granos integrales que mejor se adapte a su gusto. Sin embargo, tenga en cuenta el tiempo de remojo necesario para cada grano integral.

 

**Al lavar los granos, revuélvalos y límpielos con palillos. No los frote excesivamente con las manos para evitar la pérdida de nutrientes.

 

** Los cereales son ricos en fibra. Remojarlos en agua antes de cocinarlos los ablandará. Y lo más importante, remojarlos antes de cocinarlos facilita su absorción y digestión. Para un mejor sabor, cocínelos a fuego lento durante 20 minutos después de cocinarlos.

 

**Cabe tener en cuenta que en verano, si es necesario remojar algún grano durante un tiempo prolongado, conviene taparlo con una capa de film transparente y meterlo en el frigorífico para que se remoje y así evitar las altas temperaturas y la proliferación de bacterias.

 

**Si no puede aceptar los cereales integrales por el momento, puede adaptarse gradualmente. Por ejemplo, comience con un 70 % de arroz y un 30 % de cereales integrales. Después de que se acostumbre gradualmente, puede ajustar la proporción de cereales integrales.

 

**Los cereales secundarios tienen muchos beneficios, pero las personas con problemas estomacales y digestivos deberían consumir menos. Las mujeres embarazadas también deben evitar consumir grandes cantidades de semillas de coix, ya que el aceite presente en ellas puede reducir el tamaño del útero.

 

{Descomponiendo.......}

 

 

 

【Arroz rico en leche y frutas】

 

 

【Arroz rico en leche y frutas】

 

Ingredientes: 200 g de arroz,  400 ml de leche  , 20 g  de mantequilla, 30 g de azúcar,  1/4 cucharadita (1 ml) de extracto de vainilla, 1/4 cucharadita (1 g) de sal, 1/4 de manzana,  8 fresas  , 1 kiwi

 

práctica:

 

1) Lave el arroz, añada una cantidad adecuada de agua y llévelo a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 5 minutos. Escurra el agua, escurra el arroz y regréselo a la olla.

 

2) Vierta el extracto de vainilla y la leche a la vez. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo cada dos minutos para evitar que el arroz se pegue al fondo. Una vez que la leche se haya absorbido, apague el fuego y agregue el azúcar, la sal y la mantequilla. Revuelva hasta que se integren mientras esté caliente.

 

3) Deja que el arroz con leche se enfríe al aire. Mientras tanto, pela el kiwi y córtalo en dados. Retira las hojas de las fresas, lávalas y córtalas en dados. Pela y córtalas en dados las manzanas.

 

4) Una vez enfriado el arroz con leche, añadir la fruta cortada en cubitos y mezclar bien.

 

Súper largo:

 

**Si está utilizando una cocina de inducción, retire la olla después de apagar el fuego en el paso (2) para evitar que el calor residual continúe calentándose y provoque que se queme el fondo.

 

**Puedes añadir o quitar frutas al gusto. Este postre es de estilo europeo con un rico sabor a leche. Es fácil de preparar y tiene una textura suave y pegajosa, ideal para personas mayores y niños.

 

**Es más práctico prepararlo con arroz que te sobre en casa. Vierte la leche directamente sobre el arroz, llévalo a ebullición a fuego alto y luego déjalo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.

 

{Descomponiéndose...}

 

 

 

 

 

Fideos de aleta de tiburón－－－【Arroz estofado con bacilos y jamón】

【Arroz estofado con albahaca y jamón】

 

materia prima:

 

10 g de hongos porcini,  30 g de jamón  , 1  zanahoria, 2  chalotes, 250 g de arroz,  sal al gusto,  1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva

 

práctica:

 

1) Remoje los hongos porcini en agua tibia, lávelos y píquelos. Pele, lave y pique las zanahorias. Corte el jamón en lonchas finas. Lave y pique las cebolletas. Enjuague el arroz y añada suficiente agua para cubrirlo, hasta la primera falange del dedo corazón.

 

2) Vierta los boletus picados, las zanahorias, el jamón, las cebolletas y la cantidad adecuada de sal en el arroz y remueva. Luego, vierta el aceite de oliva y mezcle bien. Tape la olla, presione el interruptor y espere a que se abra.

 

Súper largo:

 

**Puedes utilizar hongos shiitake en lugar de hongos porcini, tendrá el mismo sabor.

 

**Si usa jamón Jinhua, recuerde agregar sal, ya que el jamón en sí es muy salado.

{Descomponiendo.......}

 

 

 

 

Libélula, libélula, ¿dónde estás? －－－【Salchicha y Arroz】

  

【Arroz guisado con salchichas】

 

materia prima:

 

300 g de salchicha,  un trozo pequeño de jengibre,  1 cebolleta,  2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja, 300 g de arroz

 

práctica:

 

1) Corte la salchicha en rodajas finas. Lave y ralle finamente el jengibre. Lave y pique finamente las cebolletas. Enjuague el arroz, añada suficiente agua y cocínelo a fuego lento en una olla arrocera.

 

2) Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, abra la tapa, agregue las rodajas de salchicha, el jengibre rallado, la cebolla verde picada y la salsa de soya. Revuelva bien, tape y continúe calentando. Después de que la olla arrocera se apague automáticamente, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

 

Súper verboso:

 

Al cocinar arroz en una olla arrocera, ¿está demasiado duro o demasiado blando? Usar una taza medidora es complicado. Simplemente usa el dedo. La distancia desde la superficie del agua hasta el arroz debe ser aproximadamente la altura de la primera falange del dedo índice.

 

**Cuando cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego abra la tapa para agregar otros ingredientes y revolver, se recomienda apagar primero la olla arrocera para evitar quemarse las manos con el vapor.

 

**Hace demasiado calor en verano, así que puedes guisar un poco de arroz así y preparar un plato vegetariano para la cena. Es que me da pereza, jaja.

 

『Descomponiéndose...』

 

 

Hace demasiado calor en verano, así que puedes guisar un poco de arroz así y preparar platos vegetarianos para la cena. Es que me da pereza, jaja.

 

 

 

 

Arroz frito vegetariano con kimchi

 

Arroz frito vegetariano con kimchi

 

Ingredientes: 200 g de kimchi,  un poco de jugo de kimchi, 1 rama de apio,  3 champiñones,  1 huevo  , 300 g de arroz blanco  , un poco de sal.

 

práctica:

 

1) Calienta el aceite en un wok a fuego alto hasta que esté al 70 %. Agrega los huevos batidos y saltea rápidamente con una espátula. Reserva.

 

2) Remojar los champiñones en agua a 40 °C, lavarlos y picarlos. Picar el kimchi. Retirar las hojas del apio, lavarlo y picarlo.

 

3) Vuelva a verter aceite en el wok y caliéntelo a fuego alto hasta que esté al 70 %. Añada los champiñones picados, el apio y el kimchi. Saltee durante 1 minuto y luego añada el arroz. Espolvoree un poco de sal sobre la superficie del arroz. Baje el fuego a medio, tape el wok y cocine a fuego lento durante 1 minuto (esto ayudará a que los grumos de arroz frío se dispersen durante la fritura).

 

4) Abra la tapa, saltee el arroz y las verduras de manera uniforme con una espátula, luego vierta los huevos revueltos, agregue un poco de jugo de kimchi y saltee de abajo hacia arriba durante 2 minutos.

 

Súper largo:

 

**Si no te gusta el arroz frito vegetariano, puedes agregarle jamón, carne o tocino al arroz según tu preferencia.

 

**Al freír arroz, el arroz frío que se vierte suele formar grumos. Espolvoree un poco de sal sobre la superficie del arroz, suba el fuego a medio, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Esto ayudará a que los grumos del arroz frío se dispersen durante la fritura.

 

『Descomponiéndose.....』

 

Vierta el aceite en un wok y caliéntelo a fuego alto hasta que esté al 70 %. Añada los huevos batidos y saltee rápidamente con una espátula. Reserve.

 

Remoje los hongos shiitake en agua a 40 °C, lávelos y píquelos. Pique el kimchi. Retire las hojas del apio, lávelo y píquelo.

 

 

Vierta nuevamente el aceite en el wok, caliéntelo a fuego alto hasta que esté 70% caliente, luego agregue los champiñones picados, el apio y el kimchi, saltee durante 1 minuto, luego agregue el arroz, espolvoree un poco de sal en la superficie del arroz, gire a fuego medio, cubra el wok y cocine a fuego lento durante 1 minuto (esto ayudará a que los grumos de arroz frío se dispersen durante el proceso de fritura).

 

Abra la tapa, saltee el arroz y las verduras de manera uniforme con una espátula, luego vierta los huevos revueltos, agregue un poco de jugo de kimchi y saltee de abajo hacia arriba durante 2 minutos.

 

 

 

 

 

Demasiada charla innecesaria - [Arroz con cerdo salado y verduras] (2006-08-11 10:08:59)

 

 

Hablar en este momento parece redundante.

 

【Arroz con cerdo salado y verduras】

 

Ingredientes: tocino al gusto,  verduras de Shanghai al gusto (yo usé colza),  1 cebolleta,  jengibre rallado, un poco de  arroz. 

 

práctica:

 

1) Lave y escurra las verduras. Corte el tocino en lonchas finas. Lave y pique finamente las cebolletas. Lave y ralle el jengibre.

 

2) Vierta el aceite en el wok y, cuando esté caliente al 70 %, añada la cebolleta picada y el jengibre rallado y saltee hasta que desprendan un aroma fragante. A continuación, añada las verduras y saltee hasta que estén ligeramente blandas. No saltee hasta que suelte el agua.

 

3) Después de lavar el arroz, colóquelo en la olla arrocera, vierta las verduras fritas y el tocino, revuelva, cubra con la tapa, presione el interruptor para cocinar, después de que aparezca el interruptor, desenchufe la fuente de alimentación y continúe cocinando a fuego lento con el calor residual durante 30 minutos.

 

Súper largo:

 

**Para este arroz con verduras, elige la cantidad de ingredientes según tus preferencias. Si te gustan las verduras, añade más; si te gusta la carne, añade más. Recuerda: el tocino es bastante salado, así que no te pases.

 

**Puedes comprar colza verde de Shanghai en los mercados de Beijing, pero creo que la colza también es buena y más barata.

 

**Al cocinar arroz, la distancia entre la superficie del agua y el arroz es aproximadamente la altura de la primera articulación del dedo índice. Sin embargo, al cocinar arroz con verduras, se necesita menos agua, ya que las verduras pierden agua durante la cocción. Por lo tanto, la distancia entre la superficie del agua y el arroz debe ser aproximadamente la mitad de la primera articulación del dedo índice, como se muestra en la línea horizontal rosa de la imagen. (La línea horizontal azul representa la posición de la primera articulación).

 

『Descomponiéndose...』

 

Lave y escurra las verduras. Corte el tocino en lonchas finas. Lave y pique finamente las cebolletas. Lave y ralle el jengibre.

 

Vierta el aceite en la olla y, cuando esté caliente al 70 %, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado. Saltee hasta que desprenda un aroma agradable. Luego, agregue las verduras y saltee hasta que estén ligeramente blandas. No saltee hasta que suelte agua.

 

 

Después de lavar el arroz, colóquelo en la olla arrocera, vierta las verduras fritas y el tocino, revuelva, cubra con la tapa, presione el interruptor para cocinar, después de que aparezca el interruptor, desenchufe la fuente de alimentación y continúe cocinando a fuego lento con el calor residual durante 30 minutos.

 

Al cocinar arroz, la distancia entre la superficie del agua y el arroz es aproximadamente la altura de la primera articulación del dedo índice. Sin embargo, al cocinar arroz con verduras, se debe añadir menos agua, ya que las verduras la liberan durante la cocción. Por lo tanto, la distancia entre la superficie del agua y el arroz debe ser aproximadamente la mitad de la primera articulación del dedo índice, como se muestra en la línea horizontal rosa de la imagen. (La línea horizontal azul representa la posición de la primera articulación).

 

 

 

 

Mis pensamientos antes de morir: [Arroz con tortilla de champiñones]

【Arroz con tortilla de champiñones】

 

materia prima:

 

3 hongos shiitake,  100 g     de jamón, 1 tazón pequeño de arroz, 2  huevos, media zanahoria, 1 cebolleta,   1 cucharadita de sal,  1/4 cucharadita (1 g) de caldo de pollo, un poco de salsa de tomate 

 

práctica:

 

1) Remoje los champiñones en agua tibia a 40 °C, enjuáguelos repetidamente y córtelos en dados. Pele y lave las zanahorias y córtelas en dados. Corte el jamón en dados. Lave y pique las cebolletas. Prepare un tazón pequeño con el arroz sobrante.

 

2) Vierta un poco de aceite en el wok, agregue cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue champiñones cortados en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos y jamón cortado en cubitos, saltee durante 2 minutos, agregue sal, agregue arroz, saltee uniformemente, agregue caldo de pollo y reserve.

3) Batir los huevos, verter un poco de aceite en la sartén y calentarla al 60 %. Después, bajar el fuego a medio-bajo, verter el líquido de los huevos en la sartén y formar un círculo (dejar un poco de líquido).

 

Después de que un lado se haya solidificado, esparza el arroz frito sobre un lado de la piel del huevo, doble la piel del huevo del lado sin arroz, vierta el líquido de huevo restante en el borde para sellarlo, presione la costura del borde con palillos y continúe calentando durante 1 minuto.

4) Colocar en un plato y rociar con un poco de salsa de tomate.

 

Súper verboso:

 

**Puedes elegir diferentes guarniciones para combinar el arroz para tortilla. Si te preocupa que la piel del huevo se rompa al freírlo, también puedes añadir un poco de harina al líquido del huevo batido. Pero a mí personalmente no me gusta. Freírlo a fuego medio o bajo es suficiente para que se mantenga intacto, jeje.

 

**La salsa que se le echa al omurice se puede elegir al gusto. La salsa de chile tailandesa, la salsa de chile con ajo o incluso el aderezo para ensaladas Thousand Island son buenas opciones.

 

『Descomponiéndose.....』

 

Remoje los champiñones en agua tibia a 40 °C, enjuáguelos repetidamente y córtelos en dados. Pele y lave las zanahorias y córtelas en dados. Corte el jamón en dados. Lave y pique las cebolletas. Prepare un tazón pequeño con el arroz sobrante.

 

 

Vierta un poco de aceite en el wok, agregue cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue champiñones cortados en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos y jamón cortado en cubitos, saltee durante 2 minutos, agregue sal, vierta el arroz, saltee uniformemente, luego agregue esencia de pollo y sirva.

 

 

Batir los huevos, verter un poco de aceite en la sartén y calentar al 60%, luego bajar a fuego medio, verter el líquido del huevo en la sartén y darle forma circular (dejar un poco de líquido de huevo).

 

Después de que un lado se haya solidificado, esparza el arroz frito sobre un lado de la piel del huevo, doble la piel del huevo del lado sin arroz, vierta el líquido de huevo restante en el borde para sellarlo, presione la costura del borde con palillos y continúe calentando durante 1 minuto.

Colocar en un plato y rociar con un poco de salsa de tomate.

 

 

 

Cómo agregar o quitar glutamato monosódico: [Arroz multigrano saludable que llena la casa de sabor aromático]

【Arroz multigrano saludable con aroma fragante】

 

materia prima:

 

Arroz integral  , arroz jazmín  , arroz amarillo,  arroz morado,  avena

 

práctica:

 

1) Lave el arroz integral y déjelo en remojo en agua fría durante la noche.

 

2) Lave el arroz aromático, el arroz amarillo, el arroz morado y la avena, y mézclelos con el arroz integral. Colóquelos en la olla arrocera, agregue la cantidad adecuada de agua (la distancia entre la superficie del agua y el arroz debe ser aproximadamente la altura de la primera falange del dedo índice), presione el interruptor y espere.

 

Súper verboso:

 

**Puedes combinar y combinar los granos según tus granos existentes, pero el arroz integral o los frijoles deben remojarse con anticipación.

 

**¿Al cocinar el arroz al vapor, está demasiado duro o demasiado blando? Usar una taza medidora es complicado. Simplemente usa el dedo. La distancia entre la superficie del agua y el arroz debe ser aproximadamente la altura de la primera falange del dedo índice.

 

 

 

Frustrado y sin ganas de hablar - [Arroz frito vegetariano colorido]

 

Arroz frito vegetariano desordenado.

Ingredientes:

Arroz sobrante,   maíz   , guisantes  ,   champiñones    picados  ,   rábano picado y pepino (o cualquier otra cosa que tengas en la nevera esperando a que la vacíes).

Instrucciones:

1) Calienta el aceite en un wok y añade el maíz, los guisantes, los champiñones picados y la zanahoria picada. Saltea durante unos 2 minutos. Añade el arroz sobrante y un poco de agua y sigue salteando.

2) Cuando el arroz esté casi hecho, añade el pepino picado y sal. Si tienes un poco de "Vegetarian Easy Fresh" de Tudou, espolvoréalo por encima. Si no, puedes usar mi método. 

 

 

 

 

 

 

 

Etapa de fatiga estética - [Sopa de arroz salado]

 

[Sopa de arroz salado]

Ingredientes:

100 g de arroz sobrante   , 2 cabezas de   colza, una pizca de jamón Jinhua,   unas cuantas gambas,  3 setas shiitake   frescas   
,  sal al gusto, caldo de pollo y aceite de sésamo . Instrucciones: 1  ) Lave y escurra la colza y los champiñones, luego desmenúcelos. Corte el jamón en rodajas finas (desmenuzarlo a mano es mejor, pero más tedioso). Lave las gambas y retire las hebras arenosas de sus espaldas. 2) Ponga a hervir agua en una olla, agregue el jamón desmenuzado, retire la espuma y cocine durante 2 minutos. 3) Luego, agregue las gambas, la colza y los champiñones y cocine durante 1 minuto. 4) Agregue el arroz sobrante y presione con una cuchara para aflojarlo. Continúe cocinando durante 3 minutos. Luego, agregue sal, caldo de pollo y aceite de sésamo y mezcle bien. Sin embargo, creo que es mejor tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos antes de comer.   

 

 

 

Esas preguntas, esas cosas－－－【Albóndigas de Perla】

 

Albóndigas de perla

 

Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso,  200 g de relleno de cerdo,  5  hongos shiitake, 1  zanahoria, 1 huevo (use solo la clara de huevo), 20 g de cebolletas picadas,  20 g de jengibre picado,  2 cucharadas (30 ml) de aceite de sésamo,  1 cucharada (15 ml) de vino de cocina, 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita (3 g) de sal,  1 cucharadita (5 g) de caldo de pollo

 

práctica:

 

1) Lave y remoje el arroz glutinoso con 5 horas de antelación, escúrralo y resérvelo. Remoje los hongos shiitake en agua tibia a 40 °C hasta que estén blandos, luego lávelos y píquelos.

 

2) Lave y pique finamente las cebolletas y el jengibre. Pele, lave y pique finamente las zanahorias. Coloque la carne molida en un tazón, agregue las cebolletas y el jengibre picados, el aceite de sésamo, la salsa de soya ligera, la sal y el caldo de pollo. Mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos. Luego, agregue la clara de huevo, los champiñones picados y las zanahorias picadas, revolviendo con movimientos circulares con palillos.

 

3) Con las manos, forme bolitas con el relleno de carne, póngalas en el arroz glutinoso y enróllelas en una capa de arroz. Presione ligeramente la superficie con las manos para que parte del arroz glutinoso se integre en el relleno de carne.

 

4) Coloque las albóndigas de perla preparadas en una vaporera o en un plato y cocínelas a fuego alto durante 10 minutos.

 

Súper largo:

 

**Según su preferencia, puede reemplazar el arroz glutinoso con arroz morado y así obtendrá las legendarias albóndigas de perla negra.

 

**Dado que el arroz glutinoso es blanco, para garantizar un hermoso color después de cocinarlo al vapor, no use salsa de soja oscura al mezclar el relleno de carne, solo use salsa de soja clara.

 

**Antes de cocinar al vapor, coloque una capa de hojas de verduras en la vaporera o en un plato. Esto evitará que la comida se pegue al plato después de cocinarla, facilitando su desmoldado y dándole un aroma fresco.

 

**Estas albóndigas de perla se pueden comer solas o con salsa para mojar. (Se dice que la salsa hecha con pescado al vapor, salsa de soja y aceite de sésamo es muy buena).

 

{Descomponiéndose...}

 

 

 

¿Por qué volver a Yoshinoya? Arroz con pollo (vota al final del artículo)

          

¿Por qué volver a Yoshinoya? - Arroz con pollo (vota al final del artículo)

Ingredientes: 1 muslo de pollo (sin hueso), 350 g;   150 g    de arroz cocido   ; 5 ramilletes de brócoli ; 5 flores de coliflor; 2   rodajas de zanahoria; 5 cebollas verdes;  2 rodajas de jengibre

Condimento: 1/2 cucharadita (3 g) de pimienta negra, 1/2 cucharadita (3 g) de sal, 1 cucharadita (5 ml) de vino de cocina,  2 cucharaditas (10 ml) de salsa de soja clara, 1/2 cucharadita (3 ml) de salsa de soja oscura, 1/2 cucharadita (3 g) de azúcar, 1 cucharada (15 ml) de agua y almidón.
Instrucciones:

1)  Deshuesa y limpia las patas de pollo. Remoja el brócoli y la coliflor en agua ligeramente salada durante 5 minutos, luego enjuágalos y escúrrelos.

2)  Coloque los muslos de pollo en un plato, añada pimienta negra, sal, vino de cocina, cebolleta y jengibre, mezcle bien y deje marinar durante más de 20 minutos. Si tiene tiempo para masajear la carne, quedará más sabrosa.

3)  Mientras se marina el pollo, escaldar el brócoli, los ramilletes de coliflor y las rodajas de zanahoria durante medio minuto. Retirar del fuego, sumergir en agua fría para que se enfríen y escurrir.

4)  Vierta aceite en la sartén, agregue las rodajas de cebolleta cuando el aceite esté al 50 % de su temperatura, saltee a fuego lento hasta que desprendan un aroma agradable, luego suba a fuego alto y fría los muslos de pollo marinados con la piel hacia abajo. Voltee después de 1 minuto y fría el otro lado también durante 1 minuto.

5)  Después de freír el pollo por ambos lados, añada suficiente agua para cubrirlo. Añada la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar a la olla, mezcle bien y deje que hierva. Tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos (cocine con la carne hacia abajo y la piel hacia arriba).

6)  Retire los muslos de pollo cocidos. Hierva la sopa y luego añada almidón y agua para espesar la salsa.

7)  Verter el arroz en un bol, cortar los muslos de pollo en tiras, colocarlos sobre el arroz junto con el brócoli, la coliflor y las zanahorias y verter la salsa sobre ellos.

Súper largo:

**Para este plato, si quieres que quede mejor, puedes sacar los muslos de pollo guisados ​​después del paso (6) y freírlos en otra sartén. Fríelos con la piel hacia abajo hasta que estén dorados, luego córtalos en tiras y colócalas en un bol. Así, el resultado tendrá mejor aspecto. Claro que, si no quieres molestarte, puedes omitir este paso.

**Al marinar muslos de pollo, es mejor masajear la carne si tiene tiempo. Esto se debe a dos razones: primero, los muslos absorben mejor el sabor después de un masaje a fondo; segundo, la textura del pollo se vuelve más suave y fácil de cocinar.

**Al freír las patas de pollo, asegúrese de freír primero la piel y luego voltearlas. Si fríe primero la carne, las patas se desharán.

**El paso (5), el guisado, es para que el sabor penetre mejor en el pollo. Si no tiene tiempo, puede omitir el guisado y hacer la salsa más salada.

**Al escaldar verduras, especialmente las de hoja verde, añada un poco de sal y aceite después de que hierva el agua. Inmediatamente después de escaldarlas, sumérjalas en agua fría para enfriarlas. Esto mejorará su aspecto y sabor.

**No se recomienda usar pechuga de pollo en lugar de muslo para preparar este arroz con pollo. En comparación, el muslo de pollo tiene una textura más tierna.