-Mamá, ¡quiero papas fritas!

¿Por qué comes papas fritas? ¡No puedes comerlas!

Por la noche, cuando mi padre llega a casa después de trabajar, me compra un paquete de patatas fritas de McDonald's y diez paquetes de ketchup.

Las patatas fritas crujientes, tiernas y calentitas quedan perfectas con el ketchup... Desde pequeña, me han encantado estas delicias grasosas.

Ahora, a veces, cuando termino de trabajar por la noche y me siento decaído, suelo ir a McDonald's a comprar una bolsa de papas fritas y comer mientras camino. Pensando en mi papá, que compraba las papas, y en los recuerdos de compartirlas con mis mejores amigos en platos, toda la tristeza desaparece.

Las papas fritas han existido en Europa durante 500 años. A lo largo de la historia, azotadas por guerras y hambrunas, países occidentales como Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia y Bélgica recurrieron a las papas fritas para capear el temporal. Incluso hoy, las papas fritas siguen siendo parte integral de la vida cotidiana.

Cuando este trozo de almidón frito se combina con grandes acontecimientos como la Gran Depresión y la Revolución Industrial, ya no es la comida chatarra contra la que la gente tiene prejuicios.

En este número, Peninsula te llevará a una comprensión más profunda de las papas fritas, escucharás una historia interesante y probarás las papas fritas de las que varios países están orgullosos.

Comida rápida americana y patatas fritas de McDonald's

Ya en el siglo XVII, cuando los británicos gobernaban Estados Unidos, también introdujeron las papas fritas en el país. Más tarde, con el estallido de la Revolución Industrial, la gente se centró en el tiempo y la eficiencia en el trabajo, lo que les dejaba sin tiempo para cocinar, por lo que el pollo frito y las papas fritas, tan prácticos, se convirtieron en la dieta habitual.

Recogiendo patatas fritas en la ventana del restaurante de comida rápida

Detrás de la ventana está la cocina donde se hacen las patatas fritas.

Este fue el primer restaurante de comida rápida antes de que existiera McDonald's.

McDonald's abrió sus puertas en 1940 e inventó todo el proceso de producción de alimentos, lo que permitió la producción en masa de papas fritas doradas y largas. Hoy en día, podemos disfrutar de papas fritas de la misma calidad en todo el mundo, y los restaurantes de comida rápida estadounidenses han hecho una contribución indeleble.

Entre los muchos restaurantes de comida rápida como McDonald's, KFC y Burger King, el que más me gusta es McDonald's.

Las papas fritas de McDonald's siempre han mantenido excelentes niveles de crujientes, picantes y saladas. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y ya sea que las mojes en kétchup o en la salsa agridulce de los Chicken McNuggets, ¡son tan deliciosas que no podrás parar! ¡Especialmente durante la promoción "compra uno y llévate otro gratis"! ¡La sensación de felicidad es abrumadora!

Las papas fritas gruesas de Burger King son igual de excelentes. Todas son gruesas y carnosas, con un centro de carne suave y tierno, tan finas como puré de papas. Cubiertas con salsa de carne caliente y queso, puedo terminarme dos cajas yo solo.

Además, existe una especie de "papas fritas onduladas" exclusiva de los restaurantes de comida rápida de Hong Kong. La suave y pegajosa carne de la patata se combina con la piel crujiente y la carne suave de los muslos de pollo frito. Añádele una taza de helado de judías rojas y tendrás un té de la tarde delicioso.

Cocina tradicional británica: pescado y patatas fritas

La mayor diferencia entre las papas fritas británicas y las americanas es que no se pelan. Los británicos creen que el sabor de la papa es más intenso si se come con piel.

La historia del consumo de patatas fritas por parte de los británicos se remonta a 1830, cuando se introdujeron desde Francia y se convirtieron en un alimento popular para saciar el hambre. No fue hasta 1860 que un judío abrió un restaurante en el este de Londres y vendió pescado frito judío y patatas fritas como menú del día. Esta fue la primera aparición del fish and chips.

Más tarde, la Revolución Industrial dio origen a los barcos de vapor y a los trenes, y el transporte cómodo trajo pescado fresco al interior; durante la Segunda Guerra Mundial, el gobierno utilizó el pescado y las patatas fritas para alentar a los soldados a luchar... una serie de influencias hicieron del pescado y las patatas fritas un plato nacional del Reino Unido.

En el Reino Unido, el fish and chips es principalmente una tradición de comida para llevar. Cada Chippy's tiene una gran vitrina llena de bacalao frito, dorado y crujiente, y patatas fritas gruesas. Algunos locales nostálgicos aún conservan el sabor del este de Londres de los años 50, utilizando papel de periódico impreso con tinta comestible para envasar sus productos.

Al comer pescado con patatas fritas, los británicos tradicionales vierten jugo de limón sobre el pescado frito y las sumergen en sal y vinagre de malta para neutralizar la grasa y el aroma agrio. Sin embargo, no todos toleran este sabor agrio, y muchos solo optan por la sal o el kétchup.

Algunas cosas sobre las patatas fritas en Francia y Bélgica

Cada vez que como unas deliciosas papas fritas, siento curiosidad por saber quién fue su gran inventor. Desafortunadamente, como las primeras papas fritas eran comida callejera para los pobres, es casi imposible encontrar registros de su nacimiento.

En cuanto al origen de las patatas fritas, es probable que se encuentre en Bélgica. Se dice que en el siglo XVI, el pescado frito era el alimento básico de los belgas. Sin embargo, cuando los ríos se congelaban en invierno, la gente no podía pescar. Por lo tanto, las mujeres cortaban las patatas en tiras, las freían y las comían como si fueran pescado.

El Museo de las Papas Fritas en Bélgica

A finales del siglo XVI, las patatas fritas belgas se extendieron a otros países europeos, y los franceses, que cuidaban cada detalle, desarrollaron diversas maneras de comerlas. Las tres más comunes son: las patatas fritas Pont Neuf, más gruesas, que saben a patatas asadas gruesas y suelen comerse con carne;

Las de tamaño mediano son unas papas fritas baby, similares a las de McDonald's, adecuadas para snacks y filetes franceses.

Las más finas son las patatas fritas tipo tiras, que parecen patatas ralladas y fritas en aceite y son una guarnición favorita de los chefs franceses.

A partir de una bolsa de papas fritas y retrocediendo al pasado, puedes ver el progreso de la historia; cruzando países, también puedes comprender las costumbres culturales de diferentes países a través de su cultura alimentaria.

Mirando las ciudades y la historia desde la perspectiva de la comida, creo que esto es lo que me motiva a escribir historias sobre comida.