Se puede decir que Estados Unidos en la década de 1980 se caracterizaba por su poder y ambición. Buscaba la velocidad y la innovación en todos los aspectos, incluida la alimentación.

Si quieres comprender la escena gastronómica estadounidense de los 80, empieza por la comida. Embárcate en un viaje culinario a través de la década.

El auge de las cadenas de comida rápida

Las cadenas de comida rápida que hoy florecen en todo el mundo en realidad florecieron en Estados Unidos en la década de 1980.

En esa época, la gente de todo Estados Unidos comía hamburguesas de carne, patatas fritas y batidos helados.

Durante este período, la gente prestaba más atención a la conveniencia que a la nutrición, ya que cada vez más familias estadounidenses tenían "dos personas trabajando" y menos tiempo para preparar su propia comida.

Además, estas cadenas de comida rápida también publican anuncios por todas partes. Por ejemplo, McDonald's y Burger King usan sus mascotas para atraer a los niños, y se pueden escuchar diversos eslóganes publicitarios en la televisión.

La comida rápida ya no es sólo comida rápida; se ha convertido gradualmente en una parte indispensable de la cultura estadounidense.

Durante este período, la comida rápida también experimentó un auge de influencias internacionales. En la década de 1980, el interés de los estadounidenses por la cocina internacional, como la comida china para llevar y los tacos mexicanos, les permitió explorar otras posibilidades más allá de las hamburguesas y las papas fritas.

Esta globalización de los gustos no sólo ocurre en los restaurantes de comida rápida; incluso los restaurantes tradicionales están empezando a ofrecer comidas exóticas.

Se puede observar que la demanda de cocina exótica (no necesariamente auténtica) también refleja la naturaleza de "crisol de culturas" de la cultura estadounidense durante este período.

Movimiento de Alimentación Saludable

Aunque muchas personas eran adictas a la comida rápida, como se mencionó anteriormente, también hubo un movimiento de comida saludable en la década de 1980.

Muchos estadounidenses durante este período comenzaron a buscar alimentos nutritivos y saludables, como cereales integrales, productos orgánicos y alimentos naturales.

Esto también refleja que en ese momento muchos estadounidenses todavía eran conscientes de los efectos adversos que tenían los alimentos procesados ​​y la comida rápida sobre la salud.

En esa época surgieron estrellas del fitness como Jane Fonda, que animaban a los estadounidenses a hacer ejercicio y promovían una dieta saludable, especialmente alimentos bajos en grasas y colesterol.

Comenzaron a proliferar tiendas de alimentos saludables por todo el país, vendiendo productos elaborados con granos integrales, como arroz integral y pasta integral. El vegetarianismo también creció durante este período.

Esta moda de comer sano animó a los estadounidenses a preparar sus propias comidas utilizando ingredientes frescos.

De ahí la popularidad de los programas de cocina, donde chefs famosos como Julia Child enseñan a los espectadores cómo preparar comidas deliciosas y nutritivas en casa.

La agricultura orgánica también ganó atención durante este período, y algunos consumidores buscaban productos sin pesticidas al comprar productos.

Aunque las cadenas de comida rápida siguen siendo populares en Estados Unidos, el movimiento de la comida saludable también ha tenido un profundo impacto en el país. Aún se pueden encontrar numerosos mercados de agricultores, supermercados orgánicos y restaurantes veganos en Estados Unidos.

La moda de los alimentos bajos en grasas

En la década de 1980, los estadounidenses creían que reducir su consumo de grasas los haría más saludables y les ayudaría a perder peso.

Los fabricantes de alimentos aprovecharon esta tendencia lanzando una variedad de productos bajos en grasas y sin grasas, por lo que en los supermercados estadounidenses de la década de 1980 era posible ver una variedad de productos comercializados como bajos en grasas saturadas.

Estos productos son, en realidad, formas encubiertas de incitar a la gente a darse un capricho y comer sin remordimientos. Sin embargo, aunque son bajos en grasa, pueden contener más azúcar o ingredientes artificiales.

El resultado es que es probable que comas muchos alimentos nutritivos y ricos en calorías, un fenómeno conocido como "picoteo".

La aparición de las comidas en microondas

En la década de 1980, se introdujeron las comidas en microondas, lo que cambió la forma de cocinar y comer en Estados Unidos. A medida que aumenta la carga de trabajo, hay menos tiempo para cocinar.

El horno microondas fue un salvavidas para las familias estadounidenses durante esta época, permitiéndoles dedicarse a otras cosas. El horno microondas permitió que más familias prepararan comidas rápidamente y luego las disfrutaran.

El auge de las comidas para microondas también representó la moda publicitaria de la época: la conveniencia. Las comidas preenvasadas, sin duda, no eran tan nutritivas como las caseras, pero satisfacían la demanda estadounidense de eficiencia.

En la década de 1980, muchas marcas lanzaron productos de comida para microondas, que permitieron a los estadounidenses disfrutar de una comida caliente sin tener que trabajar en la cocina.

Guerra de refrescos

La guerra de las gaseosas se refiere aquí a la feroz competencia entre Coca-Cola y Pepsi.

Para superarse mutuamente, los dos gigantes de las gaseosas utilizaron diversas estrategias de marketing y llevaron a cabo un gran número de innovaciones de productos, todas las cuales afectaron la dieta estadounidense de la época.

Los acontecimientos importantes durante este período incluyen:

En 1982, Coca-Cola lanzó Diet Coke;

Pepsi lanzó la campaña “Pepsi Challenge”, cuyo objetivo era demostrar que la gente prefiere Pepsi cuando elige a ciegas;

En 1985, Coca-Cola lanzó la "Nueva Coca-Cola", que fracasó. Se dijo que esto se debió a que Coca-Cola cambió la fórmula y fue boicoteada por los clientes.

Ambas compañías han cortejado activamente a celebridades, como ocurrió con el patrocinio de Pepsi a Michael Jackson y el patrocinio de Coca-Cola a Bill Cosby;

El nacimiento de otras colas, como Cherry Coke (Coca-Cola), Mountain Dew (Pepsi) y Dr. Pepper (Coca-Cola).

Estos acontecimientos ya no son sólo una guerra entre dos marcas de bebidas; también representan los cambios culturales que han tenido lugar en Estados Unidos durante la última década.

Por ejemplo, el eslogan de la Coca-Cola Light es "baja en calorías", lo que refleja la creciente preocupación de los estadounidenses por su salud. El apoyo de famosos impulsa las ventas, lo que demuestra el entusiasmo de los estadounidenses por la cultura pop.

Mientras Coca-Cola y Pepsi competían por participación en el mercado, contribuyeron al crecimiento del consumo de gaseosas en la década de 1980, lo que ayudó a que las bebidas azucaradas se convirtieran en una parte más importante de la dieta estadounidense.

La locura del brunch

El brunch es, en realidad, una comida entre el desayuno y el almuerzo. Para los estadounidenses que desean romper con los límites de los horarios tradicionales de comida, el brunch les resulta muy atractivo.

Hay muchas razones para el surgimiento del brunch, como por ejemplo que cada vez más personas prefieren las comidas informales, que cada vez más amas de casa ingresan al mercado laboral y que los fines de semana se relajan.

El auge del brunch también trajo consigo diversas innovaciones culinarias y cambios en los gustos estadounidenses.

Toman los clásicos platos de brunch, como los huevos Benedict y los waffles belgas, y les dan su propio toque, como sustituir el salmón ahumado por tocino canadiense o cubrir los waffles con fruta confitada.

El ambiente general del restaurante para el brunch es relajado y agradable, lo que refleja el ambiente del brunch, que es "de moda", "libre" e "indulgente".

El auge del sushi

En la década de 1980, los restaurantes de sushi se hicieron cada vez más populares en los Estados Unidos como un manjar fresco y exótico.

La popularidad del sushi está relacionada con el interés de los estadounidenses por la cultura japonesa en aquella época. Durante este período, la economía japonesa crecía rápidamente y la ola de globalización se expandió por Estados Unidos. Cabe mencionar también que la película de Hollywood "Blade Runner" contribuyó en cierta medida a este fenómeno.

A medida que más estadounidenses se interesaban por el sushi, surgieron restaurantes de sushi en grandes ciudades como Los Ángeles, Nueva York, Chicago y San Francisco. Los chefs que lo preparaban también recibieron mucha atención, y algunos incluso se convirtieron en celebridades.

Desde su llegada a Estados Unidos, el sushi japonés ha experimentado algunos cambios. Para satisfacer el gusto estadounidense, se introdujo el rollo California, que se convirtió en un éxito instantáneo.

El rollo California surgió por primera vez en Los Ángeles en la década de 1960 y se convirtió en una estrella en la década de 1980 gracias a la influencia del auge del sushi. El rollo California sustituyó ingredientes tradicionales como el sashimi con carne de cangrejo cocida, haciéndolo más accesible para los estadounidenses que querían probar el sushi.

El rollo California también lleva aguacate, lo que le aporta una textura cremosa y un sabor similar al del atún. Además, promovió el desarrollo de la industria local del aguacate.

El rollo California combina la tradición japonesa y la creatividad estadounidense, capturando la búsqueda estadounidense de libertad y exploración, y sigue siendo el "protagonista" del sushi estadounidense hasta el día de hoy.

Este plato de fusión combina a la perfección la tradición japonesa y la creatividad culinaria estadounidense, al tiempo que captura el deseo persistente de libertad y exploración en el corazón de la cultura estadounidense.

La pasta está picante

En la década de 1980, había un alimento que era indispensable en la mesa estadounidense: la pasta.

Durante este período, la pasta no sólo era un alimento básico, sino que también se consideraba un lujo asequible.

Las razones por las que la pasta se hizo popular en la década de 1980 son las siguientes:

Cambios en las pautas dietéticas

Los expertos recomiendan los carbohidratos como parte importante de una dieta saludable, lo que ha provocado un aumento en la demanda de productos de pasta.

Publicidad de chefs famosos

En esa época, muchos chefs famosos promocionaban recetas italianas a través de libros de cocina y programas de televisión, siendo la pasta la más popular.

Marketing para grandes empresas alimentarias

Para promocionar sus productos de pasta, muchas grandes empresas alimentarias han utilizado todo tipo de métodos y el bombardeo de publicidad ha hecho que la pasta se vuelva naturalmente popular.

El desarrollo de las cadenas de restaurantes

Las cadenas de restaurantes italianos están aprovechando esta tendencia ofreciendo una amplia variedad de platos italianos clásicos favoritos a excelentes precios.

Influencia cultural de los medios de comunicación

La cultura italiana se promovió aún más a través de películas como "El Padrino" y "Uno de los Nuestros", que también impulsaron a los estadounidenses a explorar la cocina italiana.

En cualquier caso, la pasta satisfizo la búsqueda estadounidense de comida exótica en aquella época. Incluso hoy, la pasta sigue teniendo un gran prestigio en la industria gastronómica estadounidense y es una exquisitez casera que se puede encontrar en todas partes.

La difusión de la cocina mexicoamericana

En la década de 1980, la cocina fusión mexicano-estadounidense se popularizó en Estados Unidos. Estas comidas picantes hicieron que los estadounidenses se sintieran libres.

La cocina mexicoamericana se originó en la región fronteriza entre Texas y México, dando lugar a platos como el chili con carne y los nachos.

Esta cocina está impulsada por varios factores:

En primer lugar, el aumento de la inmigración mexicana trajo consigo recetas tradicionales mexicanas;

En segundo lugar, los estadounidenses están cada vez más interesados ​​en sabores atrevidos y exóticos;

En tercer lugar, algunas cadenas de restaurantes están impulsando la tendencia.

La cocina mexicano-estadounidense ha tenido una influencia significativa en toda la dieta estadounidense, especialmente en algunas especias, lo que ha permitido a los estadounidenses explorar más posibilidades.

fenómeno de la barra de ensaladas

En la década de 1980, muchos restaurantes y supermercados tenían barras de ensaladas donde se podía ver a gente mezclando verduras e ingredientes coloridos para preparar ensaladas.

Para los estadounidenses amantes de la libertad, poder elegir por sí mismos la combinación de ingredientes y condimentos es lo mejor.

La aparición de las barras de ensaladas se remonta a la influencia de la cultura europea. Las ensaladas siempre han sido populares en los menús de los países europeos, especialmente en los mediterráneos, donde se consideran un ingrediente indispensable en las comidas diarias.

Además, la búsqueda de un estilo de vida más saludable por parte de los estadounidenses también los ha llevado a buscar alimentos más frescos y nutritivos.

Las barras de ensaladas se han convertido en tendencia por diversas razones.

Almuerzo de negocios

En la década de 1980, los almuerzos de negocios se convirtieron en una parte importante de la cultura empresarial estadounidense.

Si eres un joven profesional durante este período, a menudo asistirás a este tipo de cenas lujosas; su mayor importancia es que te permite socializar con otros en el trabajo.

Tiene las siguientes características:

Lugar exclusivo

Por ejemplo, restaurantes de lujo como el City's '21' Club de Nueva York y el Chasen's de Los Ángeles organizan almuerzos de negocios en los que las élites empiezan a "luchar a espada" en la mesa.

Platos de lujo

La bisque de langosta, el filet mignon y otros platos extravagantes son platos habituales en los almuerzos de negocios, que seguramente demuestran riqueza y sofisticación.

Muchos cócteles

En los almuerzos de negocios no hay límite en cuanto al alcohol y los martinis son particularmente populares.

Ropa de alta gama

La vestimenta también es un aspecto fundamental en las comidas de negocios. Los hombres visten trajes elegantes con corbatas llamativas, mientras que las mujeres optan por faldas o trajes a medida con joyas costosas.

Asistentes influyentes

Altos ejecutivos de diferentes industrias asisten a almuerzos de negocios, que son una gran oportunidad para ampliar su red y negociar acuerdos.

Los almuerzos de negocios permiten a los estadounidenses escapar del entorno de oficina tradicional y lograr avances en sus carreras.

Proliferación de cafeterías

En la década de 1980, surgieron las cafeterías. Estas utilizaban productos artesanales como argumento de venta, priorizando la calidad en lugar de la cantidad, lo que constituyó una especie de "rebelión" contra la cultura de la comida rápida.

La cafetería se convirtió en una opción popular para artistas, escritores y empresarios, donde innovaron y crecieron.

Las cafeterías y los almuerzos de negocios de este período surgieron de sus respectivas necesidades culturales, reflejando las diferentes perspectivas sobre la comida y la gastronomía en la sociedad estadounidense de esa época.

La locura de las bebidas de vino de frutas helado

A algunas personas les gusta beber café hecho a mano, mientras que a otras les gusta beber bebidas de vino de frutas helado.

Su popularidad está impulsada por tres factores clave:

Actividades de marketing

Los fabricantes de bebidas de vino de frutas helado han lanzado muchos anuncios divertidos y únicos, que han atraído a los consumidores jóvenes que buscan novedad y moda.

menor contenido de alcohol

Con un contenido de alcohol de alrededor del 6% al 7%, las bebidas de sidra helada son más ligeras que el whisky o el vodka, lo que las convierte en una excelente opción para quienes desean beber sin emborracharse.

Sabores ricos

Las bebidas de vino de frutas frías vienen en una variedad de sabores, como durazno, frambuesa y cítricos, lo que las hace particularmente atractivas para aquellos que no son fanáticos del vino tradicional.

En general, la moda de las bebidas de vino de frutas helado fue impulsada por la cultura de la época, donde todos buscaban libertad y frescura.

La popularidad del yogur helado

El yogur helado es tan popular como las bebidas de frutas heladas y es una alternativa más saludable al helado tradicional.

Los estadounidenses de la época buscaban alimentos bajos en grasa y así nació el yogur helado.

Las tiendas de yogur helado están apareciendo como hongos, ofreciendo todo tipo de sabores y aderezos, y especialmente en verano, sería una negligencia no probar el yogur helado.

El mayor atractivo del yogur helado es que ofrece muchas opciones, lo que resulta muy adecuado para los estadounidenses que buscan la individualidad.

Las anteriores son las tendencias alimentarias estadounidenses en la década de 1980.

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