Se llama Sundae en KFC y Sundae en McDonald's. Hay dos tipos de sundae: inglés y francés.

El helado se coloca plano en un vaso o plato de cristal, y está hecho con frutas frescas y crema, cerezas rojas y verdes y gofres.

También conocido como Buffy, la diferencia con el estilo británico radica en que generalmente se utiliza un vaso alto con forma de barril y patas. Además de los ingredientes británicos, se añade vino tinto o jarabe.

La única diferencia entre ellos son las materias primas y los contenedores.

Los sundaes se elaboran añadiendo mermelada y frutos secos al helado cremoso, por lo que sus ingredientes principales son el helado en polvo o la leche para helado. Entre los ingredientes más comunes se encuentran el helado en polvo Haichuan y el yogur en polvo Haichuan.

Sería tan placentero comer un bocado de hielo cuando tienes sed en el caluroso verano. Pero hace más de 3000 años, esto era solo...

Era un lujo exclusivo de la gente de la Edad Santa. Solo unos pocos emperadores podían almacenar cubitos de hielo en jarras y urnas, enterrarlos en cuevas o sótanos durante el crudo invierno y luego sacarlos y disfrutarlos en el abrasador verano. La gente común, incluso los altos funcionarios, no contaban con este lujo.

Hacia finales de la dinastía Tang y principios de la dinastía Song, la pólvora empezó a surgir de los hornos de los alquimistas y se convirtió en una fuerza importante en el campo de batalla. Uno de sus principales ingredientes era el salitre, un mineral cristalino blanco y amargo que prefiere permanecer al pie de las paredes frías, lo que le da un color similar a la escarcha. También se le conocía como "escarcha de pared". Se descubrió accidentalmente que, al disolverse en agua, el salitre absorbe una gran cantidad de calor, provocando que la temperatura del agua baje e incluso se congele. Esta propiedad del salitre fue rápidamente aprovechada para crear una bebida helada de verano. Se disolvía azúcar y un poco de especias en agua y se colocaba en un frasco. Se llenaba un plato grande con agua y se colocaba el frasco dentro. Se añadía salitre continuamente al plato, congelando el agua del frasco. Un sorbo era tan fresco y dulce que refrescaba el estómago.

Durante la dinastía Yuan, el emperador fundador Kublai Khan, al igual que sus predecesores, solía disfrutar de esta bebida helada en verano. En 1275, llegó el italiano Marco Polo. Kublai Khan lo convocaba a menudo a palacio para conversar sobre la historia, las costumbres y la situación actual de los países europeos, y también probó la bebida helada.

A Marco Polo también le gustaba esta bebida fría para refrescarse del calor del verano y trajo la tecnología de fabricación de hielo a Italia, haciendo que la bebida fría fuera popular en Italia.

En Italia, un hombre llamado Charson abrió una pequeña tienda de bebidas frías. Su negocio prosperó y ganó suficiente dinero para ampliar su oferta. Experimentó añadiendo jugo de fruta, jugo de naranja y jugo de limón a la receta de Marco Polo, lo que resultó en una bebida aún más sabrosa. Esta bebida fría, conocida como "Bebida de Charson", se convirtió en un éxito en Italia, y muchos europeos se enorgullecieron de probarla.

A mediados del siglo XV, vivió una reina francesa llamada Catalina, a quien siempre le encantaba probar platos nuevos e innovadores. Sus chefs solían darle un toque diferente a diversas recetas. Un día de verano de 1506, la reina pidió una bebida helada. El chef tuvo una inspiración repentina: para prepararla, mezcló crema, leche y varias especias en agua, la congeló hasta un estado semisólido, la talló y la decoró con encaje; así nació el helado. Cuenta la leyenda que la reina quedó tan impresionada con la bebida que recompensó generosamente al chef. Pronto, el helado se extendió más allá del palacio y de Francia, llegando a países como Italia.

Para atraer clientes y aumentar el negocio, un empresario italiano llamado Carlo utilizó ingeniosamente jugo de fruta, leche y otros ingredientes para crear un helado amarillo, verde y blanco. Este helado, conocido como "Helado Tricolor", se agotó al instante. Carlo incluso solicitó una patente para el helado tricolor en el Reino Unido.

Existen cinco teorías sobre el inventor del helado, que se pueden dividir en tres categorías según su ubicación. Evanston es un pequeño pueblo del condado de Cook, Illinois, EE. UU.; Ithaca es un pequeño pueblo del estado de Nueva York; y los otros tres inventores se encuentran en Wisconsin.

En 1890, en Wisconsin, EE. UU., el empresario Smithson inventó el sundae de helado, añadiendo un nuevo miembro a la familia de los helados. Era domingo y mucha gente acudía a la heladería de Smithson a comprar helado. Al ver que el helado se estaba acabando, pero que la fila fuera de la tienda seguía siendo larga, a Smithson se le ocurrió una idea rápida. En secreto, mezcló chocolate y zumo de fruta con el helado restante y lo removió hasta obtener una consistencia suave.

Smithson tembló y le vendió el ajedrez de hielo "falso" al cliente. Inesperadamente, al día siguiente, el cliente...

El cliente elogió su helado de ayer y quiso comprar "el mismo helado que ayer".

Smithson se especializó entonces en la producción de esta mezcla para helado y la comercializó. Como ese domingo le traía buena suerte, lo llamó "Helado Dominical". Posteriormente, el helado siguió vendiéndose los lunes, pero los líderes locales se opusieron a que una comida llevara el nombre de un día posterior al sabbat. Por lo tanto, el Smithsonian cambió el nombre a "Sundae", nombre que se mantiene hasta el día de hoy.

El lugar de nacimiento de "Sundae" está en Estados Unidos .

En 1897, los estadounidenses comenzaron a comer helado sundae. Se dice que el helado sundae fue inventado por el dueño de una heladería llamado George en Wisconsin. George era poco convencional y le echaba sirope de cereza al helado.

El helado se servía con una cereza confitada. Inicialmente, esta mezcla para helado solo estaba disponible los domingos. Sin embargo, a medida que crecía la demanda, George comenzó a ofrecerlo a diario. Como originalmente se vendía los domingos, el dueño de la tienda lo llamó "Domingo". Posteriormente, el helado siguió vendiéndose los lunes, pero los líderes locales se opusieron a que se usara un nombre posterior al sabbat para una comida. Por lo tanto, el nombre "Domingo" se cambió a "Sundae", nombre que se ha mantenido hasta el día de hoy.

Para evitar tabúes, el helado del domingo también utiliza otros nombres como sundi y sondhi.

Además de las dos afirmaciones anteriores, hay otras tres opciones:

Si bien es posible que Ithaca tuviera el helado ya en 1897, como afirma su cámara de comercio, sin duda lo obtuvieron por dos medios: un estudiante de Northwestern lo trajo a casa o un estudiante de Cornell lo trajo desde Evanston.

Ítaca afirma que

El sundae fue inventado por un comerciante poco convencional en 1882. Vertió sirope de cereza sobre el helado y le puso una cereza confitada para vendérselo a los clientes. Como los clientes respondieron bien, el comerciante incluso anunció en el periódico local: DOMINGO DE CEREZA: Una nueva especialidad de helado por 10 centavos. Servido solo en Platt & Colt's. Famosa fuente de sodas abierta de día y de noche. Como este invento se inventó el domingo, se le llamó Domingo de Cereza, de donde se dice que surgió el sundae.

Evanston

Hay otra historia,

Como pequeño pueblo conservador, Evanston aprobó las famosas "Leyes Azules" a finales del siglo XIX (jaja, por cierto, Evanston es ahora la sede de la Unión de Mujeres Cristianas por la Templanza (UWTU), y la Ley Seca de las décadas de 1920 y 1930 también estuvo estrechamente relacionada con este lugar), y la supervisión del sabbat era muy estricta. Así que nadie podía comer helado con soda los domingos. Los comerciantes astutos inventaron el sundae para evitar los tabúes del sabbat. Los grupos religiosos de la época también elogiaron esta práctica: demostraba respeto al Señor y satisfacía las necesidades de los clientes.

O tal vez el sundae fue inventado independientemente en diferentes lugares porque no requiere mucho conocimiento técnico, pero Evanston insiste en que la palabra Sundae fue inventada por ellos porque ni Two Rivers ni Ithaca usaban esta palabra.

Por supuesto, Ithaca y Evanston no son las únicas ciudades que se atribuyen la invención del helado sundae. Un lugar llamado Two Rivers, Wisconsin, también afirma haberlo inventado en 1881. En aquella época, el "helado con soda" era popular, pero por razones religiosas, los negocios no podían vender refrescos el domingo, el sabbat. Sin embargo, un cliente insistió en pedir un helado con soda. El dueño del local llegó a un acuerdo vertiendo sirope de chocolate sobre el helado y se lo sirvió, convirtiéndose así en el primer sundae de la historia. Un letrero histórico en Two Rivers, Wisconsin, conmemora la invención del sundae.

El domingo 3 de abril de 1892, John M. Scott, pastor de la organización Seekers de Ithaca, Nueva York, y Chester Pratt, propietario de la farmacia Pratt & Coltz, crearon el primer helado sundae registrado. Por capricho, Pratt lo cubrió con sirope de cereza y cerezas confitadas, y la pareja lo bautizó como "Domingo de Cereza". El 5 de abril, la farmacia Pratt & Coltz publicó el primer anuncio de "Domingo de Cereza" en el periódico local, el Ithaca Journal. Para mayo, la tienda vendía helados sundae con sabores como fresa y chocolate. Para 1894, Chester Pratt había comenzado a intentar registrar la marca "Domingo".

Hay bastantes miembros en la familia sundae, y generalmente reciben su nombre según los ingredientes, como el sundae de chocolate, el sundae de piña, el sundae de frutas mixtas, el sundae de fresa, el sundae de cereza, el sundae de durazno, etc.; o reciben su nombre de regiones, como el sundae hawaiano, que solo se encuentra en unos pocos lugares únicos.

Un restaurante llamado “Fate 3” de Nueva York, Estados Unidos, lanzó recientemente un helado “sundae” de chocolate con un precio de 25.000 dólares, el cual fue incluido en el Libro Guinness de los Récords y se convirtió en el postre más caro del mundo.

Este helado, creado en colaboración entre su propietario, Stephen Bruce, y un joyero de lujo, utiliza 28 variedades de cacao, 14 de las cuales son raras y valiosas a nivel mundial. La crema batida del sundae está cubierta con una capa de pan de oro y una trufa de chocolate, con un precio de $2,600 la libra. El chocolate está infusionado con 5 gramos de oro comestible de 23 quilates. La copa del helado está revestida de oro comestible y luce un anillo de oro de 18 quilates con un diamante blanco de 1 quilate. Los clientes pueden llevarse a casa la decoración y la cuchara de oro al terminar su comida.

Material:

Una lata de frutas mixtas, una piña, 1 cucharada de helado de vainilla, un poco de nata, varias cerezas rojas, verdes y negras y una cantidad adecuada de hojas tiernas de lechuga.

Coloque 3 cucharadas de fruta variada en cubos en un vaso alto, tome una cucharada grande de helado de vainilla y colóquela sobre la fruta en cubos. Pele y corte la piña en rodajas, tome 4 rodajas y colóquelas alrededor del helado. Use crema para crear patrones, coloque varias cerezas sobre la crema y decore con hojas tiernas de lechuga.

Material:

Una lata de fruta variada, 1 cucharada de helado de fresa, 7 fresas frescas, algunos malvaviscos y la cantidad adecuada de crema.

práctica:

Coloque 3 cucharadas de cubos de frutas variadas en un vaso alto, tome una cucharada grande de helado de fresa y colóquela sobre los cubos de fruta, exprima la crema en patrones, coloque las fresas al lado de la crema y agregue un poco de malvavisco.

Material:

Una lata de frutas mixtas, 1 cucharada de helado de vainilla, 8 tomates pequeños, 1 cereza verde, un poco de salsa de chocolate

práctica:

Coloque 3 cucharadas de frutas variadas cortadas en cubitos en un vaso alto, tome una cucharada grande de helado de vainilla y colóquela sobre las frutas cortadas en cubitos, exprima la crema en patrones, coloque tomates cherry encima, coloque una cereza verde encima y rocíe con un poco de salsa de chocolate.

Material:

Una lata de frutas mixtas, 1 cucharada de helado de vainilla, 10 dátiles negros, un poco de crema, un poco de chocolate, un poco de malvavisco.

1 cereza roja, unas hojas tiernas de lechuga

práctica:

Coloque 3 cucharadas de frutas variadas cortadas en cubitos en un vaso alto, tome una cucharada grande de helado de vainilla y colóquela sobre las frutas cortadas en cubitos, exprima la crema formando patrones, coloque dátiles negros alrededor de la crema, coloque cerezas rojas encima de la crema, rocíe con salsa de chocolate, agregue malvaviscos y coloque un círculo de hojas tiernas de lechuga.

Material:

Una lata de frutas mixtas, 1 cucharada de helado de vainilla, 9 cerezas rojas, 1 cereza verde, unos malvaviscos, un poco de crema y un poco de salsa de chocolate.

práctica:

Coloque 3 cucharadas de cubos de frutas variadas en un vaso alto, tome una cucharada grande de helado de vainilla y colóquela sobre los cubos de frutas, use crema para exprimir patrones, con una cereza roja encima y un círculo de cerezas verdes, agregue un poco de malvavisco y rocíe con salsa de chocolate.

Material:

Una lata de frutas mixtas, 1 cucharada de helado de chocolate, 4 waffles, 3 cerezas rojas y algunos malvaviscos.

un poco de chocolate

práctica:

Coloque 3 cucharadas de cubos de frutas variadas en un vaso alto, agregue 1 cucharada de helado de chocolate, coloque waffles alrededor, exprima la crema en patrones, coloque una cereza roja encima, agregue algunos malvaviscos y rocíe con salsa de chocolate.

Material:

1 lata de durazno, 1 cucharada de helado de vainilla, 4 cerezas rojas, 1 cereza verde, un poco de malvavisco, crema y almendras en láminas al gusto.

práctica:

Tome 2 trozos de durazno, córtelos en cubos y colóquelos en un vaso alto, agregue una cucharada grande de helado de vainilla, luego tome otro trozo de durazno y córtelo en 4 trozos pequeños, colóquelos alrededor del helado, exprima la crema en patrones, coloque cerezas rojas alrededor de ellas, coloque cerezas verdes encima, espolvoree con rodajas de almendras y agregue un poco de malvavisco.

1. Sundae de helado de mango Ingredientes: 240 ml de crema fresca, 220 ml de leche, 2 cucharadas de fécula de maíz, 5 cucharaditas de azúcar, 3 cucharadas de pulpa de mango, 300 g

Instrucciones: 1. Calentar la leche a fuego lento, añadir la maicena y remover hasta que esté suave. Agregar el azúcar, mezclar bien y dejar enfriar. 2. Triturar el mango fresco hasta formar una pasta y reservar. 3. Batir la crema hasta que esté 70% distribuida, añadir la pasta de mango y mezclar bien. Añadir la leche, mezclar bien y guardar en el congelador. Después de 50 minutos, sacar y remover con un batidor. Volver a congelar. Después de 50 minutos, sacar y repetir. Repetir este proceso 4 veces. Después de 5 horas, ¡puedes sacar el producto terminado y disfrutarlo!

2. Ingredientes para el helado de plátano: 750g de plátano, 1 limón (o un tazón pequeño de jugo de limón), 450g de nata, 450g de azúcar.

Proceso: Lavar y cortar un limón, exprimir el jugo para su uso posterior; añadir 1500 gramos de azúcar blanca y agua, hervir y filtrar; pelar el plátano y machacarlo hasta formar una pasta, añadir agua azucarada y mezclar bien, y luego añadir el jugo de limón. Una vez frío, mezclar con la crema, verter en el molde y congelar en el refrigerador. Retirar después de 50 minutos y repetir este proceso. Repetir este proceso 4 veces. Después de 5 horas, ¡puedes sacar el producto terminado y disfrutarlo! Características: Fragante y delicioso, sabor único, facilita la digestión, alivia el calor y tiene efecto laxante.

3. Ingredientes para el helado de sandía: 1500g de pulpa de sandía, 2 huevos, 400g de azúcar blanco.

Proceso: Tritura la pulpa de sandía y retira las semillas. Agrega azúcar, huevos y 1000 gramos de agua hervida, mezcla bien y calienta a alta temperatura para esterilizar. Enfría y refrigera. Retíralo después de 50 minutos y repite el proceso 4 veces. Después de 5 horas, ¡puedes disfrutarlo! Características: Dulce y delicioso, colorido.

4. Ingredientes para el helado de chocolate : 2 yemas de huevo, 15 gramos de azúcar (ajusta a tu gusto), 300 ml de leche, 5-10 gramos de cacao en polvo (también puedes omitir el cacao en polvo y hacerlo con sabor original)

Método: 1. Hervir la leche a fuego lento; 2. Batir las yemas con el azúcar hasta que se derrita por completo, luego agregar el cacao en polvo y remover uniformemente (hacer esto mientras la leche hierve); 3. Verter lentamente la leche hervida en el líquido de las yemas, revolviendo constantemente hasta que se mezcle uniformemente (al verter la leche hervida en las yemas, asegúrese de agregar una pequeña cantidad primero y remover uniformemente. Trate de no verterlo todo de una vez para evitar que las yemas se cocinen, lo que las hará granuladas); 4. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Apagar el fuego después de aproximadamente 1-2 minutos (algunas personas no calientan la mezcla al hacer helado, pero yo siempre lo continúo cocinando por un tiempo. Creo que incluso si no hay gripe aviar, es mejor no comer huevos crudos); 5. Después de enfriar, ponerlo en el refrigerador para congelar, revolviendo cada media hora. Se puede comer cuando esté congelado al grado adecuado en aproximadamente 2 horas y media.

5. Helado de melón y leche Ingredientes: 1 melón, 100 gramos de leche (la proporción la decides tú);

Método: 1. Cortar el melón; 2. Retirar la pulpa; 3. Agregar la leche; 4. Licuarlo y guardarlo en el refrigerador. Remover cada media hora, unas 4 o 5 veces.

6. Ingredientes para el helado de maíz y café : aproximadamente 3/4 de taza de crema fresca, aproximadamente 220 ml de leche fresca, aproximadamente 4 cucharadas de azúcar, 2-3 cucharaditas de almidón de maíz, dos paquetes pequeños de café instantáneo y la cantidad adecuada de pasas.

Instrucciones: 1. Batir la crema hasta que se formen picos firmes (no demasiado firmes, solo lo suficiente para formar picos pequeños). 2. Calentar ligeramente la leche y las pasas. Apagar el fuego y dejar que las pasas se ablanden y se expandan. Retirar las pasas y reservar. 3. Agregar el azúcar y la maicena a la leche y cocinar hasta que espese ligeramente. Apagar el fuego y dejar enfriar. 4. Agregar la leche fría al café y mezclar bien. 5. Agregar el paso 4 al paso 1 y mezclar bien. 6. Congelar la mezcla del paso 5 y revolver cada 40 minutos. Usar una batidora eléctrica para las dos primeras veces y una batidora de mano para las dos últimas. Revolver en una dirección cada vez. Después de la cuarta vez, congelar hasta que esté firme y disfrutar.

7. Helado Sundae de Yogur y Plátano. Ingredientes: 2 plátanos, 1 botella de yogur. (Añade azúcar si te gusta dulce).

Instrucciones: 1. Machacar los plátanos. 2. Agregar yogur y mezclar bien. 3. Verter la mezcla en un molde y refrigerar, removiendo cada media hora. 4. Remover tres o cuatro veces antes de servir.

8. Ingredientes del helado italiano: leche, azafrán, huevos, miel

Instrucciones: 1. Hierva 30 gramos de leche en una olla, añada una pizca de azafrán y cocine a fuego lento durante 10 minutos. 2. Bata 5 huevos hasta que estén firmes, añada azúcar granulada y un poco de miel, y bata uniformemente. Vierta la leche sobre los huevos y bata hasta que la mezcla esté suave. 3. Refrigere hasta que se enfríe y sirva. También puede añadir canela, clavo de olor o té verde en polvo al gusto.

9. Ingredientes para el helado de leche: 500 g de leche fresca, 12,5 g de nata, 150 g de azúcar, 100 g de yema de huevo, trazas de extracto de vainilla

Preparación: Añada el azúcar granulado pesado a las yemas de huevo y bata. A continuación, vierta lentamente la leche fresca hervida en la mezcla de azúcar y yemas. Remueva bien hasta que se integren. Transfiera a otro recipiente y caliente lentamente a fuego lento, manteniendo la temperatura a 70-75 °C, removiendo continuamente. Deje enfriar la mezcla hasta que alcance cierta consistencia. Cuélela con un colador fino (o una gasa limpia). Una vez enfriado el filtrado, añada la nata y la esencia de hierbas comestible. Colóquelo en otro recipiente limpio y congélelo (el volumen aumentará entre un 30 y un 50 %). El helado de leche congelado se puede consumir inmediatamente. Como alternativa, puede añadir pasos e ingredientes adicionales para crear un helado tricolor o de frutos secos.

10. Sundae de helado de tres colores Ingredientes: 15 g de cacao en polvo, 5 g de azúcar, 30 g de mermelada de fresa, 750 g de helado de leche, trazas de colorante alimentario

Método de preparación: 1. Añada 50 % de agua al azúcar granulada pesada. Caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego filtre. Añada cacao en polvo y remueva bien para preparar el jarabe de cacao. Vierta el jarabe de cacao preparado en 250 gramos de helado de leche y reserve. 2. Pese otros 250 gramos de helado de leche, añada mermelada de fresa y colorante y mezcle bien. Mientras tanto, añada un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de helado de leche y mezcle bien. Esto se utilizará para el siguiente paso. 3. Coloque las tres mezclas de helado de diferentes colores y sabores en recipientes limpios y preparados previamente y congélelas en el refrigerador. Una vez congelado, obtendrá un delicioso helado de tres colores.

11. Sundae de helado de nueces

Ingredientes: 75 g de mantequilla de nueces, 1 kg de helado de leche

Instrucciones: 1. Añada un poco de leche caliente a la pasta de nueces pesada y mezcle hasta obtener una pasta ligera. 2. Al igual que con el helado de leche, añada la pasta de nueces a las yemas de huevo antes de añadir la leche caliente y remueva hasta que se integren. Reserve. 3. Vierta la pasta resultante en un recipiente y congélelo en el refrigerador. Este es el helado de nueces terminado.