¿Cuál es la diferencia entre almacenar vino en un refrigerador y en una vinoteca?
1. Control de temperatura:
- Refrigerador: La temperatura del refrigerador generalmente se establece en alrededor de 4 a 8 grados Celsius, lo que es adecuado para el almacenamiento de vino a corto plazo (por ejemplo, unos pocos días o una semana). Sin embargo, para el almacenamiento a largo plazo, esta temperatura es demasiado baja y puede hacer que el vino se enfríe demasiado, afectando la expresión de su sabor.
- Armario para vinos: El armario para vinos está especialmente diseñado para el vino y puede proporcionar un entorno de temperatura más estable, generalmente alrededor de 12 a 15 grados Celsius. Este rango de temperatura es más adecuado para el almacenamiento de vino a largo plazo. El gabinete para vinos también tiene una función de control de temperatura, que se puede ajustar según el tipo y las necesidades del vino.
2. Gestión de la humedad:
- Refrigerador: La humedad dentro del refrigerador es relativamente baja, especialmente cuando la puerta se abre con frecuencia, lo que puede provocar que el corcho se seque y afecte el rendimiento de sellado del vino.
- Vinoteca: Las vinotecas suelen tener función de control de humedad, que puede mantener un nivel de humedad adecuado, generalmente entre 60%-70%, para garantizar que el corcho permanezca húmedo y mantener la calidad del vino.
3. Capacidad de protección contra la luz:
- Refrigerador: La luz dentro del refrigerador es fuerte, especialmente el refrigerador con puertas transparentes. La exposición prolongada a la luz puede acelerar el proceso de oxidación del vino y afectar su color y sabor.
- Armarios para vinos: Los armarios para vinos suelen estar hechos de materiales opacos o equipados con dispositivos de protección contra la luz para bloquear eficazmente los rayos ultravioleta y la luz intensa, lo que ayuda a proteger el vino de los efectos negativos de la luz.
4. Idoneidad para el almacenamiento a largo plazo:
- Refrigerador: Un refrigerador es principalmente adecuado para el almacenamiento a corto plazo y puede no ser un entorno ideal para el almacenamiento de vino a largo plazo porque la temperatura es demasiado baja y la humedad es insuficiente.
- Armario para vinos: El armario para vinos está diseñado para satisfacer las necesidades de almacenamiento de vino a largo plazo. Su ambiente de temperatura y humedad estables es más propicio para la conservación del vino a largo plazo.
5. Problema de vibración:
- Refrigerador: El funcionamiento del compresor del refrigerador puede producir vibraciones. La vibración a largo plazo no es buena para el vino. Puede acelerar la reacción de los productos químicos en el vino y afectar el sabor.
- Armarios para vino: Los armarios para vino profesionales están diseñados teniendo en cuenta la reducción de vibraciones y normalmente utilizan sistemas especiales de absorción de impactos para garantizar que el vino envejezca en un entorno estable.